Hogyan készítsünk almakompótot: 25 recept

Az almakompótot az emberek túlnyomó többsége szereti. Az aromás vitaminos ital különösen népszerű nyáron és ősszel, amikor a nyaralókban érni kezdenek a finom gyümölcsök. Itt az ideje, hogy jól feltöltse a szervezetét tápanyagokkal.

Hogyan válasszon almát a kompóthoz

Ha almakompótot szeretne főzni, tartsa szem előtt, hogy nem minden gyümölcs alkalmas erre. A gyümölcsök ne legyenek túl puhák, mert akkor annyira szétfőnek, hogy a hús rongyokká válik, amelyek a folyadékban úszkálnak, és a kompótot zavarossá teszik. Jobb kemény, savanykás gyümölcsöket venni, akár enyhén éretlenek is megfelelnek, de ne legyenek teljesen zöldek – az ilyen almából nem lesz ízletes a kompót.

Ez lehet Antonovka, amely már a nagyszülők korából ismert, vagy bármely más kemény gyümölcsű új fajta. Zöld, sárga, élénkpiros, mély bordó vagy rózsaszín – az alma választéka a vitaminos italhoz igen széles. A lényeg, hogy ne vegyen rossz, rothadó, fonnyadt vagy ráncos darabokat.

Miért hasznos az almakompót

Ha az almát nem főzi túl sokáig a kompótban, akkor a friss gyümölcsökben található összes hasznos anyag maximális mennyiségben megmarad az italban is.

1. Elsősorban vitaminok, melyekből egy jó kompótban egy egész csokor található. Az aszkorbinsav javítja az immunitást és a közérzetet. A retinol, erős természetes antioxidánsként, lassítja az öregedést, és egyfajta gátként működik, amely nem engedi be a fertőzéseket a szervezetbe. A B-vitaminok széles köre részt vesz az idegrendszer működésének beállításában, a PP pedig ugyanezt a szerepet tölti be az endokrin rendszer tekintetében. Az E-vitamin széles körben ismert arról, hogy gondoskodik a hajról, a bőrről és a körmökről.
2. Sok mikro- és makroelem található az almakompótban. Sokan tudják, hogy ezek a gyümölcsök különösen gazdagok vasban. És ez a tény vitathatatlan. A vas részt vesz az oxigén szállításában az emberi test minden sejtjéhez, ezáltal támogatva a szellemi és fizikai aktivitást, valamint megelőzve a vashiányos vérszegénységet. A kálium, amely lényegében jó vízhajtó tulajdonságokkal rendelkező anyag, eltávolítja a méreganyagokat. A magnézium ismert a stresszoldó képességéről és az ember pszichoemotionális szférájának normalizálásáról.
3. A folsav segíti a vas felszívódását, és nagyon hasznos a terhesség alatt, mert hozzájárul a baba megfelelő fejlődéséhez. A rostok javítják a bélműködést a jó bélflóra növekedésének serkentésével, valamint a káliummal együtt kivonják a méreganyagokat a szervezetből.

Ugyanakkor az almakompót energiaértéke alacsony, és (attól függően, hogy mennyi cukrot és milyen fajta almát használtak a főzéshez) 40–85 kcal között van 100 grammonként. Ugyanebben a 100 gramm kompótban csak 0,1 g fehérje és 22,1 g szénhidrát van, ami joggal teszi az italt hasznossá még a fogyni vágyók számára is. Bizonyos betegségek esetén az almakompótot akár gyógyászati célokra is előírják.

Például a cukor nélkül főzött, zöld, savanykás almából készült ital hasznos a cukorbetegség esetén. Atheroszklerózis esetén a kompót csökkenti a vér koleszterinszintjét, magas vérnyomás esetén segít lecsökkenteni a nyomást, serkenti a szívizom normális működését és javítja az erek tónusát.

A vashiányos vérszegénység megelőzésének eszközeként a kompótot egy hónapon át minden reggel ajánlott inni, ezzel helyettesítve a kávét vagy a teát. Étkezés után pedig a rossz szájszag megszüntetésére ajánlják.

Az almainenzés pozitívan hat a máj működésére is, mivel az epehajtó hatásának köszönhetően a pangó epe távozik a csatornákból. Ez javítja az emésztőrendszer működését, és elősegíti a szervezet gyorsabb méregtelenítését.

Hihetetlenül hasznos az almakompót a szezonális vitaminhiány esetén. Gyorsan helyreállítja az erőt fizikai megterhelés után, és támogatja a szervezetet a szezonális megfázások idején. A köhögés enyhítésére forró kompótot kell inni, amelyet friss almából, almafalevelek hozzáadásával főztek.

Veseproblémák esetén az ital vízhajtó hatását és a kövek képződésének megakadályozására való képességét használják.

Nagyon rövid a listája azoknak a problémáknak, amelyeknél az almakompót nem ajánlott: a gyomorsav túlzott savassága, gyomorhurut, gyomorfekély és hasnyálmirigy-gyulladás.

Hogyan készítsünk almakompótot: receptek

Az almakompót esetében van egy általános szabály: jobb nem közvetlenül az elkészítés után meginni, hanem langyosra vagy szobahőmérsékletűre hűteni. A hűlés során az ital magába szívja az összetevők aromáját és ízét, és rendkívül telt és elképesztően finom lesz.

Szárított almából

Csak almából
A szárított almából készült kompót jó vitaminsegítség lesz télen, amikor már szinte nincs természetes vitamin, és az ARVI-járvány a küszöbön áll.

Ha 3 liter vízben tervezzük főzni a kompótot, nagyobb, 5 literes fazékra lesz szükség, mert az almák megduzzadnak és jelentősen megnőnek. 3 liter vízhez 2 csésze szárított almát és 6–8 evőkanál cukrot kell venni (ízlés szerint).

Tegyünk egy fazekat vízzel a tűzhelyre. Amíg felforr, válogassuk át az almákat és alaposan mossuk meg. Tegyük a gyümölcsöket a forrásban lévő vízbe, és főzzük 5 percig erős forrásban. Vegyük lejjebb a lángot, és forraljuk még kb. 12–15 percig, majd szórjuk a fazékba a cukrot, és tartsuk a legkisebb lángon további 5 percig. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és fedjük le a fazekat. Hagyjuk a kompótot kihűlni és érlelődni. Amikor az almák lesüllyednek az aljára, a vitaminos ital elkészültnek tekinthető.

Almából aszalt gyümölcsökkel
Ahhoz, hogy az aszalt gyümölcsökből készült kompót sikeres legyen, be kell tartani a térfogatarányt – 1:3. Vagyis 3 liter vízhez egy literes üvegnyi aszalt gyümölcsöt kell venni. Ráadásul az aszalt gyümölcsök között az almának kell dominálnia: 3 marék almához vegyünk egy-egy marék sárgabarackot, kajszibarackot, körtét, mazsolát vagy bármilyen más gyümölcsöt.

A háziasszony annyi cukrot tesz, amennyit szükségesnek tart. Lehetőség van mézzel helyettesíteni, vagy akár teljesen elhagyni a további édesítést, ekkor bármelyik családtag a saját ízlése szerint tehet cukrot a csészéjébe.

Külön téma a fűszerezés. Ha a család szereti, használhatunk vaníliát, fahéjat, szegfűszeget stb.

Az aszalt gyümölcsöket alaposan meg kell mosni. Először öntsük le őket vízzel, hogy álljanak kb. 10 percig, majd öntsük le és mossuk át folyó vízzel. Néhány háziasszony 2–3 órára beáztatja az aszalt gyümölcsöket, hogy a szennyeződés is eltávozzon, és a termék felszívja a nedvességet.

Forraljuk fel a vizet egy fazékban, tegyük bele az aszalt gyümölcsöket, és pároljuk őket fedő alatt kb. 25 percig. Ha mégis cukrot szeretnénk hozzáadni, ezt a forralás vége előtt kb. 5 perccel tehetjük meg. Vegyük le a kompótot a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékleten.

Friss almából

A friss almából készült kompót elkészítésekor a legfontosabb, hogy ne főzzük túl a gyümölcsöket. Ez csökkenti az előnyös tulajdonságait, és rontja a külsejét is.

1 kilogramm almához vegyünk 3 liter vizet. Mossuk meg az almákat, és vágjuk fel nem túl vastag szeletekre. Hogy ne barnuljanak meg, meglocsolhatjuk őket citromlével. Egy fazékban forraljuk fel a vizet, tegyük bele a felvágott almákat, és főzzük 5–8 percig. A kompót forralási ideje kizárólag az almafajtától függ – minél keményebbek, annál tovább kell főzni. Adjunk hozzá egy csésze kristálycukrot, és fél perc múlva kapcsoljuk le.

A kompótot lehet azonnal forrón tölteni és inni, de ha hagyjuk néhány órát állni, gazdagabb ízt kap.

Fagyasztott almából

Fagyasztott gyümölcsökből is jó kompót készíthető. Fagyasztáskor az almák nem veszítenek jótékony tulajdonságaikból, így biztosak lehetünk benne, hogy a kész kompótban minden vitamin megmarad. Persze, ha nem főzzük túl a gyümölcsöket 3 percnél tovább.

2,5 liter vízhez 450 gramm fagyasztott, felszeletelt almára, egy kis csésze cukorra és egy nem teljes evőkanál frissen facsart citromlére lesz szükség.

Melegítsük fel a vizet egy fazékban, és szórjuk bele a cukrot. Amint a szirup felforr, tegyük a fazékba az almákat, és főzzük őket legfeljebb 3 percig. A tűz eloltása előtt adjuk hozzá a citromlevet, és fedjük le.

Szilvával

Az almából és szilvából készült kompót lehet világos, könnyű, ha nyári almából és korai sárga szilvából főzi, de sűrű, bársonyos is lehet, ha őszi almát és sötét késői szilvát vesz alapul. Ha az alapanyagok édesek, kevesebb cukrot vehet. Alternatívaként mézzel is elkészítheti a kompótot.

1 liter vízhez szüksége lesz 2 nagy almára, 5–6 szilvára és 2 evőkanál cukorra. Ha szeretné, hozzáadhat fahéjat, ánizst, kardamomot.

Az almát mossa meg és vágja vékony gerezdekre, a magházat dobja ki. A szilvát is vágja fel – felezve, a magokat dobja ki.

Forralja fel a vizet, tegye bele az almát és a szilvát. Amint felforr, szórja bele a cukrot. Hagyja a kompótot további 10–15 percig forrni, majd fedje le és vegye le a tűzhelyről. Ha cukor helyett mézet használ, azt a főzés legvégén adja hozzá, mielőtt leveszi a fazekat a tűzről, hogy a hasznos anyagok maximálisan megmaradjanak.

Hagyja a kompótot 3–4 órán át állni, majd szűrje le, és élvezze az ízét.

Körtével

Az ízletes kompóthoz szüksége lesz 5 almára és 2 közepes méretű körtére. A gyümölcsöket vágja félbe, távolítsa el a magházat, a húsát pedig vágja közepes méretű darabokra. Tegye őket egy fazékba forrásban lévő vízzel (2,5 liter). Főzze körülbelül 7–8 percig, majd adja hozzá a cukrot. Az íz fokozásához tegyen egy teáskanál narancshéjat. Forralja a kompótot további 5 percig, majd vegye le a tűzhelyről. Ezt az italt legjobb hűtve fogyassza.

Narancsos

2 liter vízhez vegyen 300 gramm almát és narancsot, fél csésze kristálycukrot és őrölt száraz gyömbért – késhegynyi mennyiséget.

A gyümölcsöket mossa meg, a narancsokról távolítsa el a héjat. Az almákat vágja félbe, távolítsa el a magházat, húzza le a héját, és vágja a húsát centiméter vastag gerezdekre. A narancsokat vágja félkarikákra.

Eközben forralja fel a vizet egy fazékban a tűzhelyen, szórja bele a cukrot, és várjon pár percet, amíg feloldódik. Helyezze a gyümölcsdarabokat a forró szirupba, és a második forrástól számítva főzze 4–5 percig, majd adja hozzá a gyömbért. Keverje meg a kompótot egy hosszú nyelű kanállal, fedje le a fazekat, és vegye le a tűzhelyről. Hagyja az italt legfeljebb fél órán át állni, majd öntse poharakba és tálalja.

Ezt a kompótot kellemes fogyasztani rossz időben, hogy felmelegedjen és felvidítsa a hangulatát.

Mandarinnal

3 liter vízhez vegyen 4 almát, 3 mandarint, egy teáskanál mandarin héjat és fél csésze cukrot.

A mandarint hámozza meg, ossza gerezdekre, majd minden gerezdet vágjon félbe. Az almáról húzza le a héját, vágja darabokra, a magházat dobja ki.

Melegítse fel a vizet forrásig, és tegye bele a feldarabolt gyümölcsöket. Főzze 5 percig, majd tegye bele a héjat és adja hozzá a cukrot. Forralja még pár percig. Vegye le a kompótot a tűzhelyről, és hűtse le. A kompótot legjobb hűvösen inni, mert remekül felfrissít és oltja a szomjat.

Sárgabarackkal

Az alma és a sárgabarack kitűnő társak. Az ebből a párosításból készült kompót remek lesz, különösen, ha savanykás almát használ.

2 liter vízhez vegyen 2 almát, 150 gramm aszalt sárgabarackot és fél csésze cukrot. A megmosott almát vágja szeletekre (magház nélkül), körülbelül egy centi vastagra, és tegye a kompótnak elkészített vízbe. Az aszalt sárgabarackot alaposan öblítse le folyó vízzel, majd adja az almához. Tegye a fazekat a tűzhelyre, forralja fel a vizet, és adja hozzá a cukrot. Közepes lángon főzze 5–7 percig, majd vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni és érlelődni.

Mazsolával

Válogassa ki és mossa meg maréknyi mazsolát. Öntsön rá egy csésze hideg vizet. Eközben mosson meg 3 almát, távolítsa el a magházukat, és vágja fel szeletekre. A mazsoláról öntse le a vizet, tegye a mazsolát és a felvágott almát egy fazékba, öntsön rá 2 liter vizet, és tegye a tűzre. Amikor felforrt, adjon hozzá egy csipet fahéjat és 3 evőkanál cukrot. Főzze további 2–3 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja állni. Ezt a kompótot hidegen igya.

Ribizlivel

Fekete ribizlivel
3 liter vízhez fél kiló alma, 150 gramm fekete ribizli (friss vagy fagyasztott) és 5 evőkanál kristálycukor szükséges. Az almát mossa meg, vágja ki a magházát, és vágja darabokra. A ribizlit tisztítsa meg és mossa meg. Ha a ribizli fagyasztott volt, először olvassza ki.

Forraljon fel vizet, tegye bele az almadarabokat és a ribizlit. A fagyasztott ribizliből kifolyó levet is öntse a kompóthoz. Amikor az ital újra felforr, szórja bele a cukrot. Kóstolja meg a kompótot; ha úgy tűnik, nem elég édes, adjon hozzá még cukrot. De vegye figyelembe: a forró kompót mindig kevésbé édesnek tűnik, mint a kihűlt. Főzze az italt további 4–5 percig, vegye le a tűzről, és hagyja állni.

Piros ribizlivel
2 liter vízhez vegyen 5 közepes méretű almát és 2 marék piros ribizlit. A ribizlit ne sajnálja, mert nemcsak szép színt és kifinomult savanykás ízt ad a kompótnak, hanem fokozza az ital vérnyomáscsökkentő képességét. Cukorból 5–6 evőkanálnyi szükséges.

A ribizli bogyóit nem szükséges leszedni a fürtökről, lehet egész fürtökben főzni. Az almát vágja darabokra, a magházát nem kell eltávolítani. Forrásban lévő vízbe tegye egymás után az almát, majd rögtön utána a ribizlit és a cukrot. Forralja 2 percig, ne tovább. Vegye le a tűzről, és várja meg, amíg kihűl és összeérik.

Meggyel

1 liter vízhez vegyen 200 gramm kimagozott meggyet (lehet fagyasztott is), 1 almát és 5 evőkanál cukrot. Ha ez a vízmennyiség kevésnek tűnik, vehet többet, de arányosan növelje a többi hozzávaló mennyiségét is.

Az almát mossa meg, távolítsa el a magházát, és vágja darabokra. Tegye egy fazék vízbe, forralja fel, majd adja hozzá a meggyet a kifolyó lével együtt. 4–5 perc múlva szórja bele a cukrot. A különleges illat érdekében tehet hozzá néhány fekete ribizlilevelet. Forralja még 3–4 percig, vegye ki a ribizlileveleket, és vegye le a tűzről. Hagyja lefedve kihűlni.

Szőlővel

A kiválóan szomjoltó kompót szőlőből és almából készül. Bármilyen szőlőt lehet használni – feketét, fehéret, zöldet, rózsaszínt. Számításba kell venni, hogy a fekete szőlőtől a fazék belső fala besötétedhet.

Vegyünk egy félkilónyi szőlőfürtöt, 4–5 almát (ha a szőlő zöld vagy fehér, az alma legyen piros – a kompót szebb színe érdekében), 4 liter vizet és 6 evőkanál cukrot.

Amíg a víz felforr a tűzhelyen, mossuk meg és vágjuk darabokra az almákat, és válasszuk le a szőlőszemeket a fürtökről. A felforrt vízbe először szórjuk bele a cukrot, keverjük el, hogy feloldódjon, majd tegyük bele az almákat. Amikor a kompót felforr, főzzük kb. egy percig, majd tegyük bele a szőlőszemeket. Adhatunk hozzá egy kis mentaágat is. Fedjük le, várjuk meg, amíg újra felforr, majd a legkisebb lángon főzzük még kb. 3 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Tőzegáfonyával

Az almás-áfonya kompót az a ritka kivétel, amikor az italt jobb forrón fogyasztani. Kitűnően alkalmas egy téli estére, amikor fel kell melegedni, miután hazaértünk a hidegből. Ha gyömbért adunk hozzá, erős megfázás elleni szerré válik.

2 liter vízhez vegyünk 200 gramm áfonyát, 400 gramm almát, 6 evőkanál cukrot és egy kis darab gyömbért.

Mossuk meg és vágjuk darabokra az almákat, válogassuk át és mossuk meg az áfonyát, reszeljük le a gyömbért. Az összes hozzávalót tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, és helyezzük a tűzhelyre. A forrástól számított egy perc főzés után szórjuk bele a cukrot, és főzzük további 2–3 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni kb. 10 percig, majd töltsük poharakba.

Citrommal

Szükség lesz 400–500 gramm almára, 1–2 citromra, 2 liter vízre, fél-fél teáskanál vaníliára és fahéjra. Cukorból legalább 3 evőkanálnyira van szükség, utána minden háziasszony eldöntheti saját ízlése szerint, hogy kell-e még édesíteni a kompótot vagy sem.

A megmosott gyümölcsöket vágjuk gerezdekre, az almaszemeket nem kell eltávolítani. Öntsük fel a gyümölcsöket vízzel, és tegyük fel a tűzhelyre, főzzük forrásig, adjuk hozzá a vaníliát, a fahéjat, és szórjuk bele a cukrot. Ha túl savanyúnak tűnik, tehetünk hozzá még cukrot.

Főzzük az italt 4–5 percig, vegyük le a tűzről, és hűtsük le. Jobb nem csak hűtve, hanem hidegen fogyasztani. Ezért tegyük be a hűtőbe, vagy adjunk jégkockákat a poharakba a kompót mellé. Nagyon frissítő és szomjoltó a nyári hőségben. A lehűtött ital poharába tehetünk pár szál friss mentalevelet.

Homoktövissel

Ez az almakompót változat talán a legvitaminosabb. 2 liter vízhez vegyünk 1 nagy almát, 100 gramm homoktöviset és 3 evőkanál cukrot.

Az almát mossuk meg és vágjuk gerezdekre, a magokat el lehet távolítani vagy sem. A vizet forraljuk fel, és tegyük bele az összes hozzávalót – almát, homoktöviset és cukrot. Főzzük közepes lángon 5–7 percig. Vegyük le a tűzről, és hűtsük le fedő alatt. Hűtve fogyasszuk.

Málnával

Az almás-málna kompótba az íz élénkítése érdekében tehetünk vagy egy citromszeletet, vagy egy teáskanál citromhéjat.

Ehhez a kompóthoz 5 liter vízhez 1 kilogramm almára, 400 gramm málnára és másfél csésze cukorra lesz szükség. Érdemes savanyú és zöld almát használni. A megmosott és szeletekre vágott almát tegye a forrásban lévő vízbe, főzze 7-8 percig, majd adja hozzá a cukrot, keverje el, és tegye bele a málnát és egy citromszeletet (vagy citromhéjat). Amint az első forrás jelei megjelennek, azonnal kapcsolja el a kompótot, és fedje le. Miután kihűlt, fogyasztás előtt szűrje le.

Birsalmával

A birsalmás kompóthoz jobb édes almát választani. A gyümölcsökből egyenlő mennyiségre lesz szükség – 0,5 kilogramm birsalmára és ugyanennyi almára. Mossa meg őket, és vágja körülbelül egyforma darabokra, távolítsa el a magházakat, és dobja ki.

Forraljon fel 3 liter vizet, és tegye bele a feldarabolt gyümölcsöket. Főzze közepes forrásban 5-6 percig, majd szórjon bele egy csésze kristálycukrot, és körülbelül egy perc múlva kapcsolja el a tüzet. Fedje le a kompótot, és hagyja állni.

Gránátalmával

1,5 liter vízhez vegyen egy gránátalmát és egy almát, valamint egy nem teljes csésze cukrot. Az almát mossa meg és vágja kis darabokra, a gránátalma magjait szedje ki a gyümölcsből, szabadítsa meg a hártyáktól.

Először oldja fel a kristálycukrot a forrásban lévő vízben, majd tegye a szirupba az almát és a gránátalma magjait, és főzze 10 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

Szederrel

Az almából és fekete szederből készült kompót nemcsak finom, hanem nagyon szép is. Elkészítéséhez 0,5 kilogramm almára, 1 csésze fekete szederre, 3 liter vízre és fél csésze cukorra lesz szükség.

Tegyen fel forrni 3 liter vizet. Amíg melegszik, mossa meg az almát, és vágja fel mindegyiket 8-10 szeletre. A magházakat nem kell eltávolítani. Válogassa át a fekete szedret, és mossa meg.

Amikor a víz felforr, tegye bele az almát, és főzze 5 percig, majd adja hozzá a fekete szedret, és főzze tovább ugyanannyi ideig. Ezután szórja bele a kristálycukrot, várja meg, amíg feloldódik, majd vegye le a tűzről a kompótos edényt. Ha kihűlt, szűrje le a kompótot egy szitán. Igyon belőle, és tegyen jégkockákat a pohárba.

Csipkebogyóval

Az almából és csipkebogyóból készült kompótot érdemes télen főzni, amikor hiány van a természetes vitaminokból. 3 liter vízhez 450-500 gramm almára, 180 gramm csipkebogyóra, 150 gramm cukorra és 1 teáskanál mandarin héjra van szükség.

Mossa meg a csipkebogyót, és tegye a forrásban lévő vízbe. Párolja lefedve fél órán át. Ezután adja hozzá az almát, és főzze további 5-10 percig. A cukrot és a reszelt héjat a főzés legvégén, egy perccel a készenlét előtt adja hozzá.

Fűszerekkel

Egy ilyen kompót elkészítéséhez vegyen körülbelül 1 kilogramm almát, egy nem teljes csésze cukrot, 3 szegfűszeget és fél teáskanál vanillint 3 liter vízhez.

Tegye a vizet a tűzre, és amíg melegszik, mossa meg az almát, távolítsa el a magházát, és vágja fel szeletekre. A felforrt vízbe szórja a cukrot, és amikor feloldódott, tegye bele az almát és a fűszereket. A következő forrástól számítva főzze 5-7 percig, vegye le a tűzről, és hagyja állni 10-15 percig. Igyon forrón, mert ez a kompót jó melegítő ital hideg, nedves és nyirkos időben.

Télire

Télire a kompótot pasztőrözéssel vagy anélkül is el lehet készíteni, akár csak almából, akár más hozzávalókkal.

Pasztőrözéssel
Szüksége lesz 1,5 kilogramm almára, 250 gramm cukorra, 3 szegfűszegre, 3 evőkanál frissen facsart citromlére és 1,5 liter vízre.

Az almákat alaposan mossa meg, hámozza meg és távolítsa el a magházat, locsolja meg citromlével, hogy ne sötétedjenek meg, majd tegye üvegekbe. Tegye az alma héját a vízbe, melegítse fel forráspontig, szórja bele a cukrot, forralja 5 percig, majd öntse ezt a szirupot az almákra. 5–7 perc múlva öntse le a szirupot, forralja néhány percig a szegfűszeg hozzáadásával, majd öntse vissza az üvegekbe. Küldje pasztőrözni az üvegeket, az idő a mérettől függ (literes üveg esetén 20 perc). Ezután zárja le az üvegeket a fedőkkel, és fordítsa fejjel lefelé a tetejük további sterilizálása érdekében.

Nem szükséges ezt a kompótot pincében tárolni, szobahőmérsékleten is kiválóan eláll.

Mézes kompót
1 kilogramm almát alaposan mosson meg, vágja félbe mindegyiket, vágja ki és dobja ki a magházat, majd szorosan rakja a feleket egy háromliteres üvegbe.

Egy lábosban melegítse fel forráspontig az 1,5 liter vizet, oldja fel benne a 250 ml mézet, öntse ezt a szirupot az üvegbe, és tegye pasztőrözni 20 percre, majd zárja le légmentesen a fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. A szirup főzése közben adjon hozzá egy kis mentaágat is, az illata rendkívül kellemes lesz.

Kétszeri felöntéssel, 1. változat
Ehhez a recepthez még a nyári almafajták is megfelelnek, amelyeket lágyságuk miatt általában ritkán használnak befőzéshez – ilyen a Belij naliv vagy a Moszkovszkaja gruszovka.

A nagy almákat vágja félbe, a kisebbeket – mint a Kitajka típusúakat – konzerválja egészben. A félbevágott almákat, hogy ne sötétedjenek meg, merítse vízbe kevés citromlével, majd tegye üvegekbe. Forralja fel a vizet, öntse az almaüvegekbe, 5 perc múlva öntse vissza a lábosba, és készítsen szirupot: 1 liter vízhez 1 pohár cukor. Forralja fel a szirupot, és öntse az almákra, majd zárja le az üvegeket a fedőkkel, fordítsa fejjel lefelé, és takarja be meleg pléddel. A plédet csak 24 óra elteltével vegye le, és tárolja el az üvegeket.

Kétszeri felöntéssel, 2. változat
Ha fél kiló almát szeretne eltenni, készítsen elő 1 pohár cukrot és 2 citromszeletet. Hámozza meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat, és vágja félbe. Tegye az előkészített üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja a lefedett fedők alatt negyed órát. Öntse vissza a vizet a lábosba, adja hozzá a citromot és a cukrot, forralja fel, öntse az üvegekbe, majd zárja le, fordítsa meg, és takarja be meleg takaróval legalább 12 órára.

Egy feltöltéssel
1 kilogramm almából készült kompóthoz 3 liter víz és 250 gramm cukor szükséges. Ez a mennyiség két háromliteres üvegre elegendő. Mossa meg az almákat, vágja félbe, és távolítsa el a magházakat. A gyümölcsöket szorosan helyezze az edényekbe, a cukrot egyenlően ossza el a két üveg között. Forraljon fel egy vízforralót, töltse fel egymás után az üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le őket, fordítsa fejjel lefelé, és tegye meleg takaró alá egy napra.

Datolyaszilvával

Azok számára, akiknek a szervezete nem viseli el a datolyaszilvát önmagában, ez a kompót kiváló választás. Benne a datolyaszilva fanyarságát és összehúzó hatását az alma semlegesíti. Elkészítési idő szempontjából ez a két gyümölcs egyenértékű, ezért egyszerre teszik őket a vízbe.

Tehát a kompóthoz szükség lesz 3 datolyaszilvára, 4 almára, 250 gramm cukorra 2 liter vízhez. A datolyaszilvát előzetesen hámozza meg, az almát nem szükséges meghámozni. Vágja fel a gyümölcsöket egyforma szeletekre, és merítse a forrásban lévő vízbe. Szórja bele a cukrot. Amikor a víz újra felforr, főzze 5 percig, majd vegye le a tűzhelyről. Fedje le fedővel, és hagyja a kompótot állni, amíg ki nem hűl.

Aszalt szilvával

Ez a változat azoknak való, akik a túlsúly elleni küzdelem során a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni próbálják a cukorbevitelt. Ebben a receptben nem használnak cukrot, az ital mégsem íztelen; a természetes anyagok, amelyek az aszalt szilvában jelen vannak, édesítik. Az alma viszont tompítja az aszalt szilva erős, nem mindenki által kedvelt ízét és illatát.

2,5 liter vízhez 350–400 gramm alma és 60 gramm aszalt szilva szükséges. Az almákat hámozza meg, távolítsa el a magházat, és vágja darabokra. Az aszalt szilvát alaposan öblítse le folyó víz alatt. Forralja fel a vizet egy fazékban, és tegye bele az aszalt szilvát, majd egy perccel később az almákat. Forrás után főzze további 8 percig, és hagyja állni, amíg teljesen ki nem hűl.

Multifőzőben

Csak almából
A lassúfőzőben történő kompótkészítés előnye, hogy a stabil üzemmód és hőmérséklet mellett párolódó gyümölcsök egyenletesen adják le a levüket, és megtartják a vitaminokat és eredeti formájukat. Ráadásul a lassúfőző lehetővé teszi, hogy ne kelljen figyelnie a folyamatot – az ételek maguktól elkészülnek, különösebb figyelmet nem igényelve.

2 liter vízhez 750 gramm almára és 250 gramm cukorra van szükség. Az almákat mossa meg, távolítsa el a magházakat, vágja nem túl vastag szeletekre, és tegye a lassúfőző edényébe. Szórja bele a cukrot és a forrásig melegített vizet is. Főzze a kompótot fél órán át a „Párolás” üzemmódban, majd további fél órát hagyja állni a „Melegítés” üzemmódban.

Eperrel
Eperből és almából készült kompótot különösebb gond nélkül elkészíthet lassúfőzőben.

Készítsen elő fél kiló almát és ugyanennyi epret: alaposan mossa meg, az eperről távolítsa el a kocsányokat, az almákat vágja szeletekre, előzőleg kivágva és kidobva a magházakat. Tegye a gyümölcs- és bogyós keveréket a lassúfőző edényébe, adjon hozzá 1,5 csésze cukrot. Töltse fel a vízzel az edényt, és állítsa be a kompótot „Párolás” üzemmódra 2 órára, majd hagyja további 5 órán át állni.

Ha azt tervezi, hogy ezt a kompótot télire elteszi, ne hagyja állni, hanem a „Párolás” mód befejezése után azonnal, nagyon óvatosan, hogy ne égesse meg magát, öntse forró, sterilizált üvegekbe, zárja le légmentesen a fedőkkel, fordítsa fejjel lefelé, és takarja be egy takaróval a melegítés érdekében. Hagyja a takaró alatt egy napig.

Hogyan tárolja helyesen a befőtteket

Az almákból készült kompótok téli tárolásának ideális módja az, hogy leviszi őket egy hűvös pincébe vagy verembe, ahol a következő gyümölcstermésig remekül eléldegélnek. Ha nincs pince vagy verem, akkor az italokat kötelező pasztőrözéssel kell tartósítania, hogy elviseljék a szobahőmérsékleten való tárolást. Ugyanakkor szem előtt kell tartania, hogy fényen a kompót színe is tönkremegy (reménytelenül elsötétül), íze is romlik, és a vitaminok is lebomlanak. Ezért az almaüvegeket olyan sötét helyre kell tennie, ahová a nap sugarai nem érnek el.

Almakompót fotója