Gesztenyeméz: miből készül, előnyök és hátrányok, felhasználása

A természet által teremtett természetes gyógyító a méz nektárja. Számos különféle vitamint, nyomelemet és jótékony anyagot tartalmaz, amelyek a legtöbb betegséggel megbirkózhatnak. A mézcsemegének sok fajtája létezik. Fajtája attól függ, hogy a dolgos méhek melyik növényről gyűjtötték a virágport. Ezért a méz kipróbálása és színének megfigyelése után kitalálható, hogy melyik fajtához tartozik.

A gesztenyeméz a gesztenyefák virágporának gyűjtéséből származik. A méhek csak két fafajtából gyűjtenek nektárt: a nemes gesztenyéből és a vadgesztenyéből. Ezért a méz szín- és ízbeli tulajdonságai, valamint gyógyhatásai a fa fajtájától függenek. A gesztenye rövid ideig virágzik, ezért kevés méz képződik. Emiatt az ára meglehetősen magas. Ezenkívül a gesztenyeméz a sötét fajták közé tartozik, amelyeket a leghasznosabb nyomelemekben leggazdagabbnak tartanak.

Jellemzők és megkülönböztető jegyek

A gesztenyefa évelő növény, amely szinte az egész világon megtalálható, különösen a mérsékelt éghajlati övezetekben. A virágzás után a fán ízletes, tápanyagokban és vitaminokban gazdag termések jelennek meg, amelyek fogyaszthatók. A méhek a virágzás során képződő nektárból és virágporszemcsékből állítják elő a mézet. A gesztenye tavasszal, körülbelül május végén és június első heteiben kezd virágozni. A virágzási időszak mindössze 14 napig tart.

A gesztenyeméz meglehetősen különleges édességnek számít, ezért ízlés szerint nem mindenki számára megfelelő. A legnagyobb értéknek és elterjedtségnek a nemes gesztenyéből készült méz örvend, mivel erősebb illattal és gazdagabb ízzel rendelkezik.

Szín

A vadgesztenyéből készült méz szinte színtelen, folyékony, szinte vizes állagú. Az ehető gesztenye virágzatából készült méz sötét színű.

Illat

A termék sajátos illattal, meglehetősen erős gesztenye aromával rendelkezik. A sötét mézfajtákra az intenzívebb illat és az erőteljes ízjellemzők jellemzők. A gesztenyeméz jelentősen eltér a hajdina- és hársméztől. Szinte nem édes, inkább kesernyés, fanyar ízű, fűszeres jegyekkel.

Kristályosodás

A termék különböző időpontokban kezd kristályosodni, attól függően, hogy a méhek melyik gesztenyefafajtáról gyűjtötték a virágport. A vadgesztenyéből készült méz kristályosodik a leggyorsabban. Ezzel szemben a nemes gesztenyéből készült méz hosszú ideig folyékony állagú marad.

Összetétel és kalóriatartalom

A gesztenyeméz olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A termék nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, tokoferolt és karotint. Összetételében jelentős mennyiségű vas, kálium, kalcium található, emellett réz, fluor, cink és számos egyéb makrotápanyag is jelen van. A méz viszonylag magas nedvességtartalommal rendelkezik – körülbelül 18–21 százalék. Ettől a normától való eltérés a méz hamisítására és gyenge minőségére utal.

A gesztenyeméz nagy mennyiségben tartalmaz természetes eredetű cukrokat, enzimeket, esszenciális aminosavakat és fehérjéket, flavonoidokat, növényi pollent, cserzőanyagokat, nitrogénes és hamuanyagokat, fitoncideket.

100 g méhészeti termék 280–290 kcal-t tartalmaz. Ez a méz rendszeres fogyasztásra engedélyezett.

A gesztenyeméz jótékony tulajdonságai

Általános előnyök

Ez a méhészeti termék gyógyító hatással van a szervezetre, ezért a következő állapotokban fogyasztják:

• gyomor-bélrendszeri problémák, fekélyek, gyomorhurut, vesegyulladás;
• légúti vírusfertőzések;
• légúti betegségek, hörghurut és torokgyulladás;
• húgyúti rendszer betegségei;
• bőrkárosodások;
• gyulladásos gócok.

Ezenkívül a termék:

1. Elősegíti az epehólyag működésének javítását, serkenti az étvágyat.
2. Hatékonyan küzd a baktériumok ellen, köptető és lázcsillapító hatással rendelkezik.
3. Normalizálja a máj működését, növeli a munkaképességet, az állóképességet, küzd a gyengeség és fáradtság tünetei ellen.
4. Gazdagítja a szervezetet a normál életműködéshez szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
5. Hozzájárul a szervezet védekezőképességének növeléséhez.
6. Nyugtató hatással rendelkezik, ellenáll a stressznek és a depressziós állapotoknak, kedvezően hat az idegrendszer működésére.
7. Gyógyítja a vérkeringési rendszert, növeli az erek rugalmasságát és szilárdságát. Kiváló megelőző eszköz a trombózis és a visszértágulat kialakulása ellen.
8. Normalizálja a pajzsmirigy működését.
9. Képes csökkenteni a vérnyomást, javítani a magas vérnyomásban szenvedők közérzetét.

Nők számára

A nők számára ez a termék nagyon hasznos, mert növeli a partner iránti szexuális vágyat, stabilizálja a menstruációs ciklust, enyhíti a fájdalmat a menstruáció alatt, és fájdalomcsillapítóként szolgál. Gyógyító hatással van a hólyaghurut és a hüvelygomba kezelésében.

Férfiak számára

A férfiakra a termék a következő gyógyító hatással bír: enyhíti a prosztatagyulladás tüneteit, megoldja a húgycsővel kapcsolatos különböző problémákat, javítja a potenciát, növeli annak időtartamát, természetes afrodiziákumként szolgál, gyorsítja a spermiumok mozgását. Ez pedig elősegíti a gyorsabb megtermékenyítést, és pozitívan megváltoztatja az ondófolyadék minőségi összetételét.

Terhesség alatt

A várandós nők mézet fogyaszthatnak étrendjükben nemcsak édes, hasznos vitaminokban gazdag csemegeként, hanem számos betegség hatékony megelőzésének eszközeként is. Továbbá a méhészeti terméket a toxikózis tünetei elleni gyógyszerként is használják.

A gesztenyeméz hozzájárul a szervezet védekezőképességének növeléséhez. Harcol a különböző mikrobák és kórokozó baktériumok ellen, és serkenti az emésztőrendszer működését. A méz fogyasztásával elkerülhető a székrekedés.

A várandós nők számára a sötétebb fajták a leghasznosabbak, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb vasat, rezet, magnéziumot. A gesztenyeméz azonban csak ellenjavallatok hiányában illeszthető be az étrendbe. Ha fokozott érzékenység áll fenn a méz összetevőivel szemben, akkor jobb elkerülni a fogyasztását. Ez fejfájásban, testhőmérséklet-emelkedésben, bőrkiütésekben, orrfolyásban, gyomor-bélrendszeri panaszokban nyilvánulhat meg. Ha a nő cukorbetegségben szenved, a méz fogyasztásának célszerűségét szakembernek kell meghatároznia.

Szoptatás alatt

A gesztenyeméz gazdag tápanyag-összetételének köszönhetően kétségtelenül hasznos a szoptatás alatt. Azonban nagy körültekintéssel kell fogyasztani, legfeljebb napi két teáskanállal, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek allergiát válthatnak ki nemcsak az anyánál, hanem a csecsemőnél is.

Gyermekek számára

A méz kedvezően hat a fogak növekedésére és fogzására. A mézzel a szervezet megfelelő mennyiségű kalciumot és magnéziumot kap, amely a csontok növekedéséhez és a gyermek szervezetének normális fejlődéséhez szükséges. Ha a gyermek naponta 5 g mézet fogyaszt, gyorsabban elalszik és jobban alszik. A méz segítségével a kisgyermekeknél kezelhető a sárgaság, a fertőzés és a hányás. Ez hatékony gyógymód a gyomor-bélrendszeri panaszok esetén is. Általában tejjel együtt fogyasztják.

A tápszerrel táplált kisgyermekek számára a méz különösen hasznos, mivel az ilyen típusú táplálás során a fermentációt elősegítő baktériumok nem működnek. A mézben található szénhidrátok gyorsan és teljes mértékben felszívódnak a bélfalakon keresztül, ami nagyon fontos, mert a gyomorban fel nem oldódott táplálék kórokozó baktériumok elszaporodásához vezet, ami emésztési zavarokat okoz.

A méz gyógyító hatással bír, segíti a szervezetet a különböző betegségek elleni küzdelemben, és hosszú távú gyógyszerhasználat esetén hozzájárul a káros kémiai hatások csökkentéséhez. A gyermekkori ágybavizelés is kezelhető ezzel a termékkel. A méz helyettesítheti a fehér cukrot, mivel kevésbé terheli a hasnyálmirigy működését. Ha a gyermek minden nap kis mennyiségű mézet kap, az megvédheti őt számos vírustól és erősítheti az immunrendszerét.

Fogyás esetén

A gesztenyeméz hozzájárul az étvágy csökkentéséhez és beindítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ez a termék nagyon tápláló és kalóriadús, ezért nem ajánlott túllépni a napi fogyasztási mennyiséget – legfeljebb 30 g. Diéta alatt ez segít csillapítani a vágyat, hogy egyen valami édeset. Magára a fogyásra a méz semmilyen hatással nincs.

Hogyan fogyassza a gesztenyemézet gyógyászati célokra

Ahhoz, hogy a gesztenyeméz a legnagyobb hasznot hozza a szervezet számára, ajánlott fogyasztás előtt nem vetni alá hőkezelésnek. A 60 fok feletti melegítés azt eredményezi, hogy minden jótékony és gyógyító tulajdonsága elvész. Éppen ezért a gesztenyemézet nem ajánlott hozzáadni az ételkészítés során magas hőmérséklet alkalmazásakor, illetve forró teába.

1. Megelőzés céljából a mézet 5 g-os adagban kell fogyasztani naponta 3 alkalommal. A méz mellett más méhészeti termékek is használhatók, például propolisz, virágpor. A gesztenyeméz hozzáadható különféle gyógyteákhoz és tinktúrákhoz is.
2. A gesztenyeméz hatékony kiegészítő terápiás szer a megfázásos betegségek és légúti vírusfertőzések kezelésében. Teával vagy főzettel együtt alkalmazzák. Elkészítéséhez le kell főzni egy csésze teát, hagyni kell 45 fokra kihűlni, majd hozzáadni 5 g gesztenyemézet, ízlés szerint egy citromszeletet is tehetünk hozzá. Ezt az italt naponta háromszor kell fogyasztani.
3. A gyomor-bél traktus fekélyes megbetegedései gyógyíthatók a következő otthon elkészíthető szerrel. Ehhez le kell vágni néhány friss aloe levelet, és egy hétre a hűtőszekrénybe kell tenni őket. Az eltelt idő után a leveleket húsdarálón kell átdarálni vagy turmixgépben össze kell törni. Adjunk hozzá ugyanannyi gesztenyemézet a kapott masszához. A szert éhgyomorra kell bevenni reggel 15 g-ot. A kúra egy hónapig tart, de a szedés akár 60 napig is folytatható.
4. A cukorbetegség tüneteinek enyhítésére szintén használható egy mézzel készült otthoni gyógyszer. Többféle alkalmazási módja van. A szer kombinálható zöldségekkel és gyümölcsökkel, alacsony kalóriatartalmú teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruval, feloldható teában vagy legfeljebb 45 fokos forralt vízben. A gyógyító keveréket legjobb reggel éhgyomorra bevenni. A gesztenyeméz maximális napi fogyasztási mennyisége e betegség esetén 30 g. Sajnos ez a szer nem tudja teljesen meggyógyítani a cukorbetegséget, de rendszeres alkalmazása jelentősen enyhíti a beteg állapotát.
5. Ahhoz, hogy megszabaduljon a megfázásos és légúti vírusfertőzések, illetve hörghurut után fellépő köhögéstől, a következő terápiás eljárást kell végrehajtani. Meg kell hámozni a fekete retket, lereszelni, és a keletkezett masszából 30 ml levet kell kinyerni. Adjunk hozzá 15 g gesztenyemézet a folyadékhoz. Azonnal vegye be a szert. Az eljárást 2 óránként meg kell ismételni. Minden alkalommal friss keveréket kell készíteni.
6. A következő keverék hatékony szer torokfájás esetén. Gyulladáscsökkentő, vírusellenes és fájdalomcsillapító hatással rendelkezik. Elkészítéséhez 15 g gesztenyemézet kell összekeverni egy pohár vízzel. Teljesen fel kell oldani a mézet a vízben, majd ki kell öblíteni vele a torkot. A kezelés után 30 percig tartózkodjon étkezéstől és ivástól. Ezt a kezelést ajánlott legalább napi háromszor elvégezni. A gyógyító folyadék elkészítéséhez használt víz hőmérséklete ne haladja meg a 40 fokot.
7. A vesekövek kezelésére gyógynövényekből készült főzetet használnak gesztenyeméz hozzáadásával. Elkészítéséhez vegyen ribizlileveleket és komlótobozokat, minden összetevőből 10 g-ot. Ezenkívül adjon hozzá 2 evőkanál bogáncsot, 1-1 evőkanál kukoricabajuszt és kamillát, valamint 1 teáskanál galajt. A kapott keveréket öntse fel forralt vízzel. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig ázni. A folyadékot szűrje le, és adjon hozzá 5 g gesztenyemézet. A főzetet ajánlott lefekvés előtt elfogyasztani.
8. A méz természetes fertőtlenítőszer, általános erősítő hatással van a szervezetre, gyulladáscsökkentő hatása van, ezért szinte mindig felírják a felső légúti betegségek esetén. Torokgyulladás esetén ez a szer hozzájárul a streptococcusok semlegesítéséhez és a betegség akár előrehaladott gennyes állapotának megszüntetéséhez. A fájdalomcsillapítás érdekében ajánlott mézes vízzel öblögetni a torkot. Ha az öblögetés néha nem lehetséges, akkor egyszerűen csak szopogathat 1 teáskanál mézet a szájában. A kívánt eredmény eléréséhez az édes terméket legalább napi háromszor kell bevenni, 5 g-os vagy 1 teáskanálnyi adagban. Nem szabad azonnal lenyelni. Jobb, ha a gesztenyés édes folyadékot a szájban tartja, amíg teljesen fel nem oldódik, majd mintegy lenyeli, de nem szabad vízzel leöblíteni. Ennek a hatásnak köszönhetően a torok hátsó falán antiszeptikus mézréteg képződik.
9. A sebek mézzel történő kezelésével már az ókori Egyiptomban is foglalkoztak. A termék fertőtlenítő hatást fejt ki, képes fertőtleníteni a sérült területet. Szárítja a sérült bőrfelületet, és elősegíti a gyógyulás felgyorsítását. A mézes borogatások ma is népszerűek a népi gyógyászatban. Elkészítésük meglehetősen egyszerű. Áztasson át egy gézlapot vagy vattakorongot mézzel, és helyezze a fájó helyre. Keverhet össze 3 evőkanál gesztenyemézet 1 evőkanál csukamájolajjal. A kapott keveréket vigye fel a sérült bőrfelületre, és tekerje be tiszta kötéssel.
10. A visszér kialakulásának megelőzése érdekében be kell illesztenie a napi étrendjébe 10 g gesztenyemézet. A betegség tüneteitől mézes borogatásokkal lehet megszabadulni. Ehhez kenje be a problémás területet mézzel, vagy egy olyan keverékkel, amely 1 evőkanál vajból és 3 evőkanál gesztenyemézből áll. A kezelt területet tekerje be gézből és fóliából álló kötéssel. Ezt az eljárást legjobb lefekvés előtt elvégezni.
11. A normális artériás nyomás fenntartása érdekében naponta ajánlott mézet fogyasztani. A hipertóniásoknak sem ellenjavallt ez az édesség, azonban óvatosnak kell lenniük, mivel a méz segít csökkenteni a vérnyomást. Ha nem lépi túl a napi ajánlott adagot, akkor serkenteni fogja a sejteket, javítja a vérkeringést és megszünteti a gyengeséget.
12. Hipertónia megelőzésére a fitoterapeuták azt ajánlják, hogy naponta fogyasszon el 10 g mézet 5 ml fokhagymalével együtt. A gesztenyeméz és a fekete ribizli keveréke rövid idő alatt csökkentheti a magas vérnyomást. Elkészítéséhez vegyen fél kilogramm friss fekete ribizlit, és adjon hozzá 75 g mézet. Ebből a keverékből naponta háromszor 15 g-ot kell bevenni. A kezelés 1 hónapig tart.
13. Vese betegségek kezelésére a következő szert alkalmazzák. Elkészítéséhez vegyen 250 g gesztenyemézet. Öntse át üvegedénybe, és helyezze vízfürdőbe. Adjon hozzá 15 g porított kálmosgyökeret. Keverje össze a hozzávalókat, amíg egynemű masszát nem kap. Vegye le a fürdőről, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Naponta legfeljebb 4 alkalommal, étkezés előtt vegyen be 5 g-ot. Ez a gyógyszer küzd a gyulladásos folyamatok ellen, nyugtat és fájdalomcsillapító hatású. Váltogassa ezt a szert retek tinktúrával. A tinktúra elkészítéséhez reszelje le a fekete retket finom reszelőn, adjon hozzá 250 g mézet és ugyanannyi vodkát. Ebből a szerből naponta háromszor 40 ml-t kell bevennie.
14. Ha a vesekőbetegség előrehalad, vagy kövek képződnek a vesében és az epehólyagban, a következő népi gyógymódot alkalmazzák. Keverjen össze szárított levendulavirágot kakukkfűvirággal 1:2 arányban, erdei szamóca termését és citromfűvet 1:2 arányban, adjon hozzá macskamentát és borsmentát, amelyeket 2:2 arányban kevert össze. Az összes növényt keverje össze. Vegyen ki 5 g-ot a keverékből, és öntse fel 250 ml forralt vízzel. Hagyja állni negyed órát. Ez a keverék kedvezően hat a beteg szervre. A kakukkfű és az erdei szamóca hasznos nyomelemei képesek a nagy köveket apró darabokra törni, homokká alakítva azokat.
15. Megelőző szerként a vesében lévő kövek és homok kialakulása ellen a következő összetételt alkalmazhatja. Reszeljen le finom reszelőn fekete retket, adjon hozzá mézet 1:1 arányban. A kapott keveréket fogyassza naponta 70–100 ml mennyiségben, fokozatosan növelve az adagot 250 ml-ig.

A népi gyógyászat ajánlja a szárított gesztenye főzetének elkészítését megfázás és légúti vírusfertőzések kezelésére, gyomor-bélrendszeri problémák, gyenge és gyakori széklet esetén, valamint ödéma megszüntetésére, vizelethajtó szerként. A gesztenyét először fel kell önteni vízzel 1:10 arányban. A kapott keveréket tegye a tűzhelyre, és forralás után még 30 percig melegítse. Naponta legfeljebb 5 alkalommal vegyen be 30 g-ot.

Alkalmazás a kozmetikában

Ha nincs allergiája a gesztenyemézre, akkor nyugodtan használhatja otthoni kozmetikai eljárásokhoz: arc-, test- és hajmaszkok készítéséhez. A termék heti használata nemcsak a bőrt alakítja át, hanem egészséges megjelenést és fényt kölcsönöz a hajnak, ellátva a szervezetet hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel. A mézet gyógynövény-főzetekbe keverve számos problémától megszabadulhat, és gyorsan felfrissítheti a megjelenését.

A gesztenyeméz alapú készítmények kiválóan fertőtlenítik és tisztítják a bőrfelületet. Használatukkal megszabadulhat a pattanásoktól és a bőrfelületen lévő gyulladásos folyamatoktól.

1. A maszk antiszeptikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Kiválóan küzd a pattanások ellen. Elkészítéséhez 3 aszpirin tablettát kell porrá őrölni. Adjunk hozzá 5 g gesztenyemézet. Az egészet jól keverjük össze, és kevés desztillált víz hozzáadásával sűrű tejföl állagúra hígítsuk. Vigye fel a keveréket a bőr problémás területeire, és húsz percig ne mossa le. Ezt követően a fel nem szívódott maradékot távolítsa el egy hideg vízbe mártott vattakoronggal. A bőrre pedig érdemes hidratáló krémet felvinni. Ezt a maszkot hetente legfeljebb kétszer szabad elkészíteni. A kúra 45 napig tart. Ezt követően az epidermisznek 30 nap pihenőt kell adni.
2. A haj gyökérrendszerének megerősítése, valamint a túlzott hajhullás megszüntetése érdekében alkalmazza a következő maszkot. Elkészítéséhez szükség lesz egy közepes méretű hagymára és két gerezd friss fokhagymára. A zöldségeket meg kell hámozni, megmosni, és turmixgép vagy húsdaráló segítségével pépes állapotúra zúzni. Adjunk a zöldségpéphez gesztenyemézet 4:1 arányban. Öntsön hozzá 15 g olívaolajat, ha a haj nagyon száraz. Zsíros haj esetén az olaj hozzáadása nem ajánlott. A kapott keveréket vigye fel a haj teljes hosszára, különösen alaposan dörzsölje be a hajtőrészbe. Helyezzen a fejére nejlonzacskót, és tekerje be meleg törölközővel. A maszkot fél órán át kell a hajon hagyni, majd lemosni.
3. A hajnövekedés gyorsítása, a haj térfogatának növelése, valamint a fejbőrre kedvezően ható, a korpát megszüntetni képes gyógyító szerként alkalmazza a következő maszkot. Elkészítéséhez vegyen 30 g agyagot, 200 ml kefirt vagy aludttejet, 15 g mézet és egy nyers tojást. Melegítse a kefirt 30–40 fokosra, adja hozzá az agyagot, a mézet és az előzőleg felvert tojást. Vigye fel a keveréket a nedves haj teljes hosszára. Helyezzen a fejére nejlon sapkát, és tekerje rá még egy meleg frottír törölközőt. A maszkot körülbelül egy órán át hagyja hatni, majd samponnal mossa le.
4. A haj simaságának, töredezettségének és száraz végződéseinek megszüntetésére, valamint a haj szerkezetének táplálására és helyreállítására ez a maszk alkalmas. Elkészítéséhez fel kell verni 2 csirketojást, meg kell olvasztani a mézet, és belekeverni a tojásos keverékbe. Kifacsarni 5 csepp aloé levet, de emlékezzünk rá, hogy a növény leveleinek legalább 10 napig a hűtőben kell heverniük a használat előtt. Hozzáadni a tojásokhoz. Az összes hozzávalót jól összekeverni. Ha a maszk túl sűrű, tejjel lehet hígítani. A maszkot eloszlatni a haj teljes hosszán, különös figyelmet fordítva a hajvégekre és a hajtövekre. Feltenni egy műanyag sapkát, és a fejet törölközőbe tekerni. A készítményt egy órán át a hajon hagyni. Langyos vízzel és samponnal lemosni.
5. A haj tisztításához, fertőtlenítéséhez és zsíros fényének megszüntetéséhez, valamint tápláló szerként a következő maszkot használják. Elkészítéséhez szükség van 5 g gesztenyemézre, ugyanennyi citromlére és aloe lére, 1 gerezd fokhagymára, préselőben összetörve, 5 g lecitinre. A mézhez hozzá kell adni a citromlevet, a fokhagymapépet, az aloe levet és a lecitint. Az aloe-t csak azután szabad használni, hogy 10 napig a hűtőben tárolták. Az összes hozzávalót összekeverni, és a kapott keveréket a tiszta, nedves haj teljes hosszára felvinni. Feltenni a zuhanysapkát, a fejet törölközőbe csavarni. A keveréket 40 percig hatni hagyni. Langyos vízzel leöblíteni.
6. A haj szárazságának megszüntetésére, táplálására és helyreállítására a következő maszkot alkalmazzák. Elkészíthető 5 g mézből, 10 g bojtorján olajból, két tojássárgájából, 15 g majonézből és 2 gerezd összetört fokhagymából. Az összes hozzávalót összekeverni, a kapott keveréket a fejbőrbe masszírozni, a maradékot a haj teljes hosszára eloszlatni. Feltenni a zuhanysapkát, a fejet meleg törölközőbe csavarni 40 percre, majd langyos vízzel leöblíteni.

Ártalmak és ellenjavallatok

Ezt a terméket nem szabad fogyasztani egyéni intolerancia esetén. Cukorbetegségben szenvedők csak szakemberrel folytatott konzultáció után illesszék be az étrendjükbe a mézet. Fontos a szigorú adagolás betartása. Mellékhatások csak túladagolás esetén jelentkezhetnek.

Nem tanácsos saját magának felírni a gesztenyemézet egy adott betegség kezelésére. Feltétlenül konzultálni kell a kezelőorvossal. Várandós nők, valamint szoptató anyák is óvatosan illesszék be a terméket az étrendjükbe.

Ha a gesztenyeméz fogyasztása után viszkető kiütés jelenik meg a testen, gyomorproblémák vagy hányinger lépnek fel, a nyálkahártya megduzzad, fejfájás és orrfolyás kezdődik, ezek az allergia jelei. Ebben az esetben azonnal abba kell hagyni a méz, valamint az azt tartalmazó ételek és italok fogyasztását. Ellenkező esetben helyrehozhatatlan károkat okozhat az egészségben.

Más ellenjavallatok nincsenek, de meg kell jegyezni, hogy a terméket nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani.

Hogyan válasszuk és tároljuk

A minőségi termék kiválasztásához figyelmet kell fordítani a külső tényezőkre, az állagára, az ízére, és meg kell próbálni érezni az illatát.

1. A természetes mézből kellemes pollen- és gesztenyeillat árad, az illat nem túl intenzív, könnyed és légiesség.
2. Ha megkóstolja a terméket, enyhe keserűséget érezhet. Ugyanakkor a kóstolás során nem szabad égetett cukor ízét érzékelni. Ez a hamisítás egyik módja: a hagyományos méz gesztenyemézhez hasonlóvá tételét az égetett cukor segíti, amely sötétebbé teszi a terméket.
3. A gesztenyeméznek sötét színűnek kell lennie. Ezt az árnyalatot a benne lévő nagy mennyiségű gesztenyepollennek és enzimeknek köszönheti. Kiválasztáskor fontos, hogy ne keverjük össze a hajdina mézzel.
4. A gesztenyeméz sokszor drágább, mint más mézfajták.
5. Augusztusi vásárláskor a méznek folyékony állagúnak kell lennie. Pár hónap múlva kissé besűrűsödik, de ez attól függ, hogy a méhek melyik gesztenyefajtáról gyűjtötték a nektárt: a vadgesztenyéről vagy a szelídgesztenyéről. A vadgesztenyéről gyűjtött méz ugyanis pár hónap múlva sűrűsödni és kristályosodni kezd. A másik gesztenyefajtából készült méz hosszú ideig folyékony marad. Nyáron nem létezik friss, sűrű gesztenyeméz; ha ilyet árulnak, az hamisítvány vagy tavalyi termék, amelyet jobb nem fogyasztani.
6. Amikor a gesztenyemézet kanálra tekerik, nem folyik le róla túl gyorsan, hanem mintha kissé bevonná a kanalat.
7. Az igazi gesztenyemézben apró virágpollen-maradványok láthatók.
8. A mézet érdemes megbízható beszállítóktól vásárolni. A vásárokon és mézkiállításokon szintén lehet természetes terméket kapni.
9. A természetesség pontos meghatározásához végezze el a következő kísérletet: vegyen egy darab vastag papírt, és cseppentsen rá mézet. Ha 8 perc elteltével a másik oldalon folt jelenik meg, akkor az hamis termék.

A gesztenyeméz sötét helyiségben legfeljebb két évig tárolható. Annak érdekében, hogy a termék ne veszítse el hasznos vitaminjait és mikroelemeket, jobb, ha nem melegíti 60 fok fölé. A tartályt, amelyben a folyadékot tárolja, szorosan lezárva kell tartani, különben a méz sok idegen szagot szív magába. A tárolóedénynek feltétlenül üvegből kell lennie.

Hogyan ismerje fel a hamisítványt

Amikor mézet választ, vásárlás előtt feltétlenül kóstolja meg. A termék valódiságának megállapításához kis mennyiséget fel kell melegíteni; a hő hatására a méz elveszíti keserű ízét. Ehhez elég a terméket gőzfürdőn 50 fokra melegíteni. Ha utána az íz nem változott, és a keserűség megmarad, akkor az hamis méz.

A hamisítványba gyakran keményítőt tesznek; ennek jelenléte közönséges jóddal kimutatható. A mézet égetett cukorral is hígítják. Ennek jelenlétét a következő kísérlet elvégzésével állapíthatja meg: cseppentsen néhány cseppet a vizsgált mézből egy papírlapra, és gyújtsa meg. Ha a cseppekkel nem történik semmi, az valódi termék. Ha a cukorcseppek a papírral együtt égni kezdenek, akkor az hamisítvány.

A cukorszirup jelenlétének megállapításához vékony rétegben kenje szét a mézet a kezén. Az összetétel ellenőrzéséhez húzzon egy vonalat puha vegyi ceruzával. Ha hamisítvány, a ceruza nyoma látható lesz.

Érdekes tények a gesztenyéről

1. Svájc délnyugati részén, Genf városában már pár éve különleges hagyomány létezik. A tavasz kezdetét külön rendelettel hirdetik ki, amikor a 'fő' gesztenyefán kinyílik az első levél. Érdemes megjegyezni, hogy a 'fő' gesztenyefa pont a kantoni kormány épületének ablakai alatt nő. A legtöbbször márciusban nyílik az első levél, de volt már korábban is. 2002-ben például a tavaszt már december végén, 29-én kihirdették. 2006-ban kétszer is kihirdették a tavaszt: először a fa márciusban bontott levelet, majd váratlanul októberben.
2. Kijev város címerén 1969 óta gesztenye látható. A növény nagyon ápolt külsejű volt, levelei és virágai határozott formájúak voltak.
3. A Szicíliai-félszigeten nő a világ legöregebb és legvastagabb gesztenyefája. Bejegyezték a Guinness Rekordok Könyvébe. Törzsének kerülete 57,9 méter, pontos korát nem sikerült meghatározni (körülbelül 200–400 éves).
4. Csak a gesztenyében található C-vitamin.
5. A gesztenyefából készült épületekben nem találni pókhálószálakat. Ezért az európai kastélyokat legtöbbször éppen ilyen fából építették.
6. A gesztenye belsejében, akárcsak a pattogatott kukoricában, nedvesség található. Hevítés hatására ez a nedvesség a dió erős megduzzadását okozza, ami képes szétszakítani a héjat. Halk pukkanás hallható. Éppen ezért az ilyen diófélék elkészítése előtt bemetszést ejtenek a héjukon.
7. A gesztenyének gazdag szénhidrátösszetétele van, hasonló a burgonyáéhoz.
8. A gesztenyéből kiváló liszt készíthető, köszönhetően a benne lévő magas keményítőtartalomnak.
9. A gesztenyefa átlagosan 5 évszázadig él, de megfelelő gondozás és kedvező éghajlat mellett még tovább is.
10. A rómaiak a gesztenyelisztet használták alapvető összetevőként a kenyér sütésekor.
11. Tápanyag-összetételét tekintve a gesztenye nagyon hasonlít a barna rizshez, ezért néha a fán termő rizsnek is nevezik.
12. A legtöbb gesztenyét a kínaiak fogyasztják a világon (alig kevesebb, mint a fele, körülbelül 40 százalék). Párolják, levesekhez adják, forró homokban sütik. A karácsonyi és újévi ünnepek hagyományos csemegéje a cukrozott gesztenye.
13. Korzika szigetének helyi lakossága a húsvéti ünnepek alatt kalács és festett tyúktojás helyett gesztenyét visz és szentel meg a templomban.

Gesztenyeméz fotó