Májusi méz: miből készül, előnyök és hátrányok, felhasználása

A májusi méz a nevét a gyűjtési időszakának köszönheti. Május beköszöntével a méhek aktivizálódnak, és elkezdik gyűjteni a nektárt az első kivirágzó növényekről. Az ilyen méz kipumpálása június elején történik.

A kipumpálás után a méz színe szinte átlátszó. Lehet világossárga, néha halványzöld is. Kezdetben a méz inkább szirupra hasonlít, különösebb illat nélkül. Ahhoz, hogy ízletes legyen és megteljen minden jótékony tulajdonsággal, körülbelül öt hónapnyi állásra van szükség. Ennyi idő elteltével a méz nagyon ízletes és aromás lesz.

A májusi méz illata mentolos jegyekkel illatozik. Szinte árad belőle a hűvösség. Ez a méz a legnépszerűbb, és nagy a kereslet iránta.

Milyen növények képezik a májusi méz alapját?

A májusi méz nevéből arra következtethetünk, hogy más fajtákhoz, például az akác-, a hajdina- és a hársmézhez képest a gyűjtési időszakban különbözik. A szakemberek azt tanácsolják minden vásárlónak, hogy tartsák szem előtt: ez a fogalom többnyire csak egy marketingfogás, amelyet az eladók találtak ki a potenciális ügyfelek számára. A profi méhészek már régóta nem használják ezt a fogalmat.

A méhészeti termék nevében alapvető hiba van – nevezetesen, hogy a méz valójában júniusban készül, nem májusban. Ezért jobb lenne korai nyári vagy júniusi méznek nevezni. A legfontosabb, amit észben kell tartani és tudni, hogy a májusi méz poliflór, azaz több, egymáshoz közeli mézelő növényt tartalmaz, amelyek virágzási ideje egybeesik.

A májusi méz összetétele meglehetősen változatos lehet. Minden a mézelő növények számától és fajtájától függ. A méz elég drága. Ezt a korlátozott mennyiség indokolja, nem pedig a növények összetétele.

A májusi méz első kipumpálásának fő összetevői gyakran a madárcseresznye, a mogyoró, a meggy, a cseresznye, az almafa, a szilva, valamint különböző gyümölcscserjék: málna, egres, ribizli. Továbbá lehet még éger, juhar, fűz, berkenye, sőt borbolya, lonc, galagonya, mandula, erdei szamóca, ibolya, pitypang is.

A mézben található növények és fák egyes összetétele a mézgyűjtés helyének éghajlati adottságaitól és magának a méhészet telephelyétől függ.

Kristályosodik-e a májusi méz?

A kristályosodás időtartama – ahogy a szakemberek állítják – elsősorban a méhészeti termék két összetevőjének százalékos arányától függ. Szó van a glükózról és a fruktózról, amelyek mindenképpen a részét képezik. Amennyiben a mézben több a fruktóz, mint a glükóz, a termék lassan kristályosodik, és akár egy évig is folyékony állapotban maradhat.

Ha viszont a glükóz dominál, a méz gyorsabban kristályosodik. Ennek a folyamatnak a kezdete a tavaszi begyűjtéstől számított két-három hónap. Szeptember elejére a méztermék már bekristályosodott, teljesen fogyasztható és számos jótékony tulajdonságot őriz. Állagának sűrű krémre kell emlékeztetnie, a keletkezett kristályoknak pedig gyorsan fel kell oldódniuk a szájban.

A kristályosodott méz tulajdonságai, amelyek a magas minőségre utalnak:

1. A keletkezett kristályok egyforma méretűek.
2. A kristályosodási folyamat lejárta után a tartályból határozott aroma árad.
3. Az ilyen méz íze fanyar.
4. A felszínen virágpor jelenléte figyelhető meg.

A tavaszi időszakban termelt méz azonban idővel nem feltétlenül sűrűsödik be. Ha ez a folyamat nem következik be, az a késztermék alacsony minőségét jelzi. A besűrűsödési időszak hossza elsősorban a glükóz és a fruktóz százalékos arányától függ. Például, ha a mézben több a fruktóz, a termék egy évig folyékony marad. Ha viszont több a glükóz, gyorsan kristályosodik.

Egyéb esetek, amikor a májusi méz nem kristályosodik:

1. Víz hozzáadása. A tapasztalt méhészek vizet adnak a késztermékhez, ami megakadályozza a bekristályosodást.
2. Hőkezelés hatása: hűtés vagy melegítés. Ez leállítja a kristályosodást, és számos jótékony tulajdonságának és ízének elvesztéséhez vezet.
3. Cukorral való etetés. A nektárgyűjtés során a méheket párhuzamosan cukorral etették, hogy felgyorsítsák a termelési folyamatot, és nagyobb mennyiségű terméket kapjanak. Ez a méz hosszú ideig folyékony állapotban marad, de sok jótékony tulajdonságát elveszíti.
4. Cukorszirup hozzáadása a késztermékhez a mennyiség növelése érdekében. Egyes eladók, akik nagy haszonra törekednek, ehhez a trükkhöz folyamodnak.

Melyik méz jobb: a májusi vagy a nyári?

Lényegét tekintve a májusi méz begyűjtési időszaka május vége felé kezdődik, amikor számos virágos növény és gyümölcsfa virágzik, hogy a méhészeti termék tele legyen hasznos mikroelemekkel és anyagokkal. Nincs különösebb különbség a májusi és a nyári méz között, mivel az elsőt többnyire a méhek június elején, azaz az első nyári hónapban termelik.

Miben különbözik a májusi méz a hagyományostól?

A májusi méz fő különbsége a hagyományos méztől abban rejlik, hogy ebben az időszakban sok növény virágzik. Ezek gazdagítják a terméket gyógyító tulajdonságokkal. Ez a mézfajta finom ízzel és lágy aromával rendelkezik. Ha a májusi fajtát a hagyományosakkal hasonlítjuk össze, az első felülmúlja az összes többi fajtát. A hagyományos méz összetételében többnyire egyetlen növény hasznos elemei találhatók.

Összetétel és kalóriatartalom

A májusi méz meglehetősen összetett kémiai összetétellel rendelkezik, amely több mint 300 alkotóelemből áll. Ez a sokféleség a rovarok által beporzott, virágzó növények hatalmas mennyiségének köszönhető, amelyekről a méhek nektárt gyűjtenek. Az előállított méz minden alkalommal másképp néz ki.

A májusi méz alapösszetételébe a következő virágzó növények pollenje tartozik:

• fűz;
• ribizli;
• madárcseresznye;
• pitypang;
• szamóca;
• alma;
• körte;
• zsálya;
• sárgabarack;
• akác;
• cseresznye;
• szilva.

A májusi méz kalóriatartalma meglehetősen magas. 100 grammra ez az édes és hasznos termék 331 kcal-t tartalmaz. Ezért ebből a termékből naponta legfeljebb 3 evőkanál fogyasztható.

Miben hasznos a májusi méz?

A májusi méz nagyon gazdag fruktózban, amely segíti az emberi szervezetet a gyors felszívódásban. Ennek a mikroelemnek a felszívódása nem okoz zavart a hasnyálmirigy működésében és nem vezet cukorbetegség kialakulásához. A májusi méz fogyasztása hasznos májbetegségek, érelmeszesedés esetén, valamint nyugtató hatású idegbetegségek és álmatlanság esetén.

A májusi méz kiválóan kiegészíti bármilyen teázási ceremóniát, és javítja az elkészített ételek ízét.

Nők számára

A nők számára a méz azért hasznos, mert erősíti az egész szervezetet, és hozzájárul a fiatalság megőrzéséhez. Kiváló segítő számos női betegség kezelésében. A méz jótékony hatása a női szervezetre vitathatatlan, hiszen a méz megtalálható a kozmetikumok összetevői között: arc-, test- és hajápoló maszkokban.

Férfiak számára

A májusi méz nagyon hasznos a férfi reproduktív rendszer számára, mivel természetes afrodiziákumként működik a férfiaknál.

A méz étrendbe történő beillesztésének eredményeként sok férfi erősebb szexuális vágyat és hosszabb erekciót tapasztal. A méz hasznos a potenciára, mivel erősíti az immunrendszert, javítja a vér összetételét és normalizálja az összes szerv működését.

Terhesség alatt

Hasznos sötét fajtájú mézet fogyasztani, amelyek elegendő mennyiségű nyomelemet tartalmaznak – vasat, rezet, kobaltot. Ezek segítenek a vérsejtek megfelelő mennyiségének termelésében, ami biztosítja a terhesség normális lefolyását.

A méz fogyasztása terhes nők által kedvezően hat az étrend kalóriatartalmának csökkentésére, és segít elkerülni a gyors súlygyarapodást.

A méz fogyasztása terhes nők által segít normalizálni az idegrendszer működését, csökkenteni a feszültséget, javítani a közérzetet és feldobni a hangulatot. Ha mézet tesz a tejbe, és lefekvés előtt megissza, megszüntetheti az álmatlanságot.

Szoptatás alatt

A szoptatás időszakában a normális tejtermeléshez a fiatal anyának ajánlott mézet fogyasztani, azonban csak a szülés után 3–4 hónappal. Kis mennyiségben nagyon hasznos, mivel hozzájárul a vér minőségének javításához, tonizálja a szervezetet, megszünteti a fellépő gyulladásos folyamatokat, és nem vonja ki a kalciumot.

Gyermekek számára

A méz nagyon hasznos a gyermekek számára, mivel telíti a szervezetüket a fejlődéshez szükséges nyomelemekkel.

A méz jótékony hatásai a gyermekek étrendjében:

1. Hozzájárul a csontváz megerősítéséhez, segíti a csontok és fogak megfelelő fejlődését.
2. Javítja a vér összetételét, növeli a hemoglobin szintjét, segít a gyors felépülésben vérszegénység esetén.
3. Elősegíti az emésztés javulását, az étel gyors felszívódását, valamint a fehérjék és zsírok aktív emésztési folyamatát.
4. Általános erősítő szerként hat.
5. Segít javítani a látást, növelni annak élességét.
6. Jót tesz a fogaknak anélkül, hogy károsítaná a fogzománcot.
7. Segít a húgy-ivari rendszer kezelésében.
8. Nyugtató szerként működik, amely elősegíti a gyermek idegrendszerének ellazulását és a teljes értékű alvás normalizálását.
9. Enyhíti az erős köhögési rohamokat légúti megbetegedések esetén.

Fogyás esetén

Diéta alatt ajánlott reggelente éhgyomorra egy kanál mézet elfogyasztani, mindezt kevés vízzel leöblítve. Ebéd és vacsora előtt is fogyasztható egy-egy kanál méz, harminc perccel az étkezés előtt. Ez a bevételi mechanizmus segít csökkenteni az étvágyat az étkezés előtt.

Ha az édes, zsíros, sós és sült ételeket mézre cseréljük, és ezt az étkezési elvet követjük, akkor öt-hat kilogrammot is fogyhatunk.

A májusi méz a népi gyógyászatban

A májusi méz népi gyógyászatban való felhasználásának fő jellemzői a következő betegségek kezelése:

1. Krónikus fáradtság szindróma. A méz elfogyasztása után az emberi szervezetben megnő a glükóz és fruktóz tartalma, ami egy úgynevezett energetikai robbanáshoz vezet.
2. Álmatlanság és egyéb különböző idegi rendellenességek.
3. Megfázás, amelyet erős köhögés és torokfájás kísér.
4. Másnaposság, a szervezet alkoholmérgezési termékektől való megszabadítása céljából.
5. Fejfájás, egyéb fájdalmas állapotok: arthritis, arthrosis és reuma.
6. Bőrbetegségek, bőrkiütések.
7. Különféle gyulladásos folyamatok.
8. Az étvágytalansággal kapcsolatos egészségügyi problémák megléte.
9. A légutak működésének zavara, mint például a hörghurut és a tüdőgyulladás.

A mézet általános erősítő szerként is használják a komplex terápia részeként a gyógyulás szakaszában, a szervezet nagyfokú kimerültsége idején.

A népi gyógyászat számos receptet tartalmaz méz felhasználásával. A legnépszerűbbek közülük:

1. Méz retekkel – segítség a köhögés ellen. Ehhez alaposan meg kell mosni a retket, és egy mélyedést kell vágni bele. Öntsünk bele 2 evőkanál mézet. Ezután hagyjuk állni a retket négy órán át. Köhögés esetén a keletkezett szirupot gyermekek és felnőttek egy-egy kanállal fogyasztják étkezés előtt, napi három-négy alkalommal. A legjobb, ha lefekvés előtt issza meg a szirupot.
2. Hagymalé mézzel a hajnövekedésért. Ez a recept nagyon népszerű Görögország lakosai körében. Vegye a hagymát, reszelje le, adja hozzá a mézet. Az arány egy a négyhez. Ezután dörzsölje be a keveréket a fejbőrbe, és hagyja hatni 30 percig. Az idő leteltével a hajat langyos vízzel kell leöblíteni.
3. Orrfolyás esetén készítsen 30%-os mézes oldatot céklalé alapján, és cseppentsen belőle mindkét orrlyukba hat-hat cseppet naponta ötször. Ezzel az oldattal gyermekek orrfolyásán is lehet segíteni.
4. Statisztikai székrekedés esetén javasolt a tökmag fogyasztása mézzel, vagy a tökpép mézzel való keverése. Vegyen 400 gramm sárgabarackot és aszalt szilvát, egy csomag szennalevelet. Az egészet darálja le húsdarálóban, és adja hozzá a kapott keverékhez 200 gramm természetes mézet. Ezt a pépet vegye be 1 teáskanálnyit reggel étkezés előtt, vagy este vacsora után egy órával, igya meg egy kevés langyos vízzel. A kezelés megkezdése előtt ajánlott orvossal konzultálni.
5. Gége-, légcső- és fülgyulladás esetén az aloé lé és méz kombinációját használják. Ehhez készítse el a következő keveréket: az aloé alsó, levágott leveleit alaposan mossa meg, vágja apró darabokra, majd facsarja ki belőlük a levet. A kapott levet hígítsa fel mézzel öt az egyhez arányban. A friss keveréket vegye be szájon át étkezés előtt, 1 teáskanálnyit naponta háromszor, néhány hónapon keresztül.
6. A méz fokhagymával nagyon hasznos alsó végtagi betegségek és szívproblémák esetén. Vegyen 250 gramm megtisztított és lereszelt fokhagymát, öntse fel 350 gramm mézzel, alaposan keverje össze, és hagyja állni 7 napig fénytől védett helyen. Vegye be ebből a szerből 1 evőkanálnyit étkezés előtt 40 perccel, naponta háromszor, két hónapon keresztül.
7. Gyomorbetegségek esetén mézet kell fogyasztani útifű lével. Ehhez vegyen fél kilogramm méhészeti terméket, keverje össze ugyanannyi útifű lével, és főzze a keveréket tűzön 12 percig. Lehűlés után a kapott levet vegye be étkezés előtt naponta háromszor, 1 evőkanálnyi mennyiségben.

Alkalmazás a kozmetikában

A méz kozmetikai felhasználásának legelterjedtebb módja, hogy hozzáadják a következők összetételéhez:

1. Arcmaszkokhoz, amelyek a bőr tisztítására, táplálására és általános állapotának javítására irányulnak.
2. Balzsamokhoz, amelyek erősítik a hajat, fényt adnak neki, és megszüntetik a korpásodást.
3. Testradírokhoz és testápoló krémekhez.
4. Egyéb, spa-kezelésekhez, például masszázshoz, pakolásokhoz, aromaterápiához használt termékekhez.

A méz kiváló hidratáló szer, amely gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, így segíti a bőr pH-egyensúlyának helyreállítását.

Számos jó recept létezik, amelyeket a bőr- és hajápolás során érdemes használni.

Ajkradír

A kozmetikusok szerint a méz használata ajakradírként nagyon hatékony. Vegyen 2 evőkanál barna cukrot, 1 teáskanál folyékony mézet, fél teáskanál tejszínt, keverje össze, és naponta alkalmazza az ajkak bőrén finom körkörös mozdulatokkal. 5 perc elteltével öblítse le a keveréket langyos vízzel.

Hajmaszk

Elkészítéséhez vegyen 3 evőkanál olvasztott kókuszolajat és egy negyed csésze új termésű mézet. A felsorolt összetevőket keverje össze, majd vigye fel a haj teljes hosszára a gyökerektől kezdve. Ezután hagyja a maszkot a hajon 20 percig, majd finom mozdulatokkal masszírozza be a fejbőrbe, végül öblítse le langyos vízzel. Alkalmazza ezt a maszkot szükség szerint.

Arctej

A mézben található cukor természetes hidratálóként és puhítóként hat az arcbőrre. Növeli a víz mennyiségét a dermiszben, csökkenti a bőr szárazságát. Az elkészítéshez vegyen 1 evőkanál mézet és 1 teáskanál langyos vizet. A kapott tejet vigye fel az arc bőrére pár percre, majd egyszerűen öblítse le vízzel.

Hidratáló hatású maszk

A maszk használatának előnye, hogy a benne lévő vitaminok elfedik a megjelenő ráncokat, segítenek csökkenteni a bőr kiszáradásának kockázatát, javítják annak szerkezetét. Ez a maszk javítja a bőr rugalmasságát és egészséges ragyogást kölcsönöz. Elkészítéséhez vegyen fél banánt, egy sárgabarackot és 1 teáskanál természetes friss mézet. Az összetevőket turmixgép segítségével keverje krémes, légies állagúvá. A kapott keveréket vigye fel az egész arcra és nyakra, kerülve a szem környékét. Hagyja hatni 25 percig, majd öblítse le hűvös folyóvízzel.

Testápolás

Kiválóan alkalmas testápolásra a mézalapú kávéradír. Kiválóan küzd a cellulitisz ellen, és megszünteti a bőr szárazságát is. Ez a radír lifting hatással rendelkezik. Elkészítéséhez vegyen 2 evőkanál olívaolajat, negyed csésze őrölt kávét és 2 evőkanál folyékony mézet. Az összetevők összekeverésével sűrű pasztát kap. A kozmetikusok azt javasolják, hogy zuhanyozás után vigye fel a test azon részeire, amelyeket feszesíteni szeretne, 20–40 percre. Az idő leteltével mindent öblítsen le hűvös vízzel.

A májusi méz felhasználása a gasztronómiában

A méz konyhai felhasználásának legegyszerűbb módja, ha kanállal fogyasztja, vagy vajas szendvics részeként eszi.

A gasztronómia fejlődésével számos séf talált érdekes felhasználási módokat a méz számára. A májusi méz gazdag íze kiválóan alkalmas különféle pácok és különleges salátaöntetek készítéséhez. A májusi méz íze jól érvényesül citromlével, napraforgóolajjal és mustárral kombinálva. Már az ókori Egyiptomban is helyeztek egy edény mézet a sírkamrákba a temetések során. Ezt bizonyítják a Kr. e. 13. század körüli sír régészeti feltárásai. A mézes edény felbontásakor kiderült, hogy a termék kiváló illattal, ízzel és állaggal rendelkezik.

Amikor mézet használ hús vagy szárnyasok pácolásához, az elkészítés során gyönyörű, pirospozsgás és ropogós kéreg jelenik meg.

Mézes öntetet használnak halak és zöldségek elkészítésekor. Azonban nem minden szakács alkalmazza, mivel keveset tudnak ennek a folyamatnak a finomságairól.

Az édes kulináris remekművek elkészítésekor is használnak mézet, amelyet gyakran adnak a tésztához – az egész étel alapjához. Az ilyen édes sütemények sokkal tovább megőrzik frissességüket, páratlan aromájuk és ízük van, amely még a legprofibb cukrászokat is lenyűgözi.

A méz nem kerüli el az édes kásákat, a túrót és a tejjel készült müzlit sem.

Ártalmak és ellenjavallatok

Bár mindenki megszokta, hogy a méz nagyon egészséges termék, nem szabad elfelejteni, hogy ez az édes termék nem mindenkinek hasznos és megfelelő.

A mézfogyasztás ellenjavallatai:

1. Allergia. Ha az Önnél allergia áll fenn, szigorúan tilos mézet, valamint bármilyen más, azt tartalmazó készítményt fogyasztani.
2. Fokozott érzékenység. Ha mézfogyasztás után gyomor-bél rendszeri panaszok jelentkeznek, azonnal abba kell hagyni ennek a méhészeti terméknek a fogyasztását vagy az azzal való kezelést.
3. Nem fogyaszthatnak mézet a várandós nők, sem a szoptató anyukák, mivel az újszülöttnél allergiás reakció léphet fel erre a termékre.
4. Rendkívül fontos, hogy azok az emberek, akik cukorbetegségben vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek, konzultáljanak orvosukkal.
5. Kuperózis esetén. Ez abban nyilvánul meg, hogy szabad szemmel látható a kiterjedt és sérült hajszálerek hálózata. Ebből következik, hogy tilos olyan kozmetikumokat használni, amelyek mézet tartalmaznak, mivel az serkenti a vérkeringést, ami túlzott terhelést jelenthet a törékeny erek számára.
6. Mérgező anyagok jelenléte a mézben. Nagyon fontos tudni, hogy a méhek hol gyűjtötték a nektárt a méz előállításához. Ha ezek a rovarok olyan növényekről gyűjtötték, mint a leander, a mocsári kányafű, a beléndek, akkor a méhészeti termék fogyasztása mérgezéshez, eszméletvesztéshez, szédüléshez vezethet.

Hogyan válasszuk és tároljuk

A kiválasztás során a legfontosabb szempont a minőség meghatározása, mivel ez a tényező a legfőbb feltétele annak, hogy a méz rendelkezzen gyógyító és tápláló tulajdonságokkal – ebben biztosnak kell lennie, amikor ezt a méhészeti terméket kezelésre használja.

Kétségtelenül a legtermészetesebb méz az, amelyet csak természetes körülmények között gyűjtöttek és állítottak elő, ahol senki sem avatkozott be az édes termék képződésének folyamatába és összetételébe.

A méz kiválasztásának fő szabályai:

• kellemes illat megléte;
• a savanyodásra utaló íz és illat hiánya;
• költség – az ár nem lehet túl alacsony;
• Csak megbízható eladóktól vásároljon.

Ahhoz, hogy a méz megőrizze jótékony tulajdonságait, a tulajdonosoknak biztosítaniuk kell a tárolás megfelelő feltételeit. Ehhez be kell tartaniuk néhány alapvető szabályt.

1. A leggyakoribb hiba a méz hűtőszekrényben való tárolása. A hideg körülmények között a mézben erjedési folyamat kezdődhet, ami idővel a romlásához vezet.
2. A mézet csak szorosan záródó fedelű üvegedényben szabad tárolni.
3. A méz nem tartható közvetlen napfény hatásának kitéve. Ez a mézben található vitaminok elvesztéséhez vezethet. Ezért az ilyen finom és egészséges csemegét tartalmazó üveget fénytől védett helyen kell tartani, például egy szekrényben. Az üvegnek azonban távolabb kell állnia más befőttektől, hogy a savanyúságok illata ne hatolhasson be a mézbe.

A kandírozott méz általában akár 2 évig is megőrzi jótékony tulajdonságait, ha a termék természetes, és nem boltban vásárolt.

Ha Ön betartja a méz kiválasztására, megbízható tárolására és az ajánlásoknak megfelelő használatára vonatkozó szabályokat, a termék nem veszíti el gyógyhatását, és nem okoz kárt a fogyasztása során.

Hogyan ellenőrizzük a természetességet

Amikor Ön mézet választ a piacon vagy a boltban, nem lehet biztos abban, hogy milyen helyeken gyűjtötték, milyen volt ott a környezeti állapot, hogyan készült a méz. Az utóbbi időben az a tendencia figyelhető meg, hogy a fogyasztói piacon egyre gyakrabban jelenik meg olyan méz, amely egyáltalán nem felel meg a minőségi szabványoknak, hamisított, mivel segédanyagokat kezdtek hozzáadni (ez lehet kukorica- vagy burgonyaszirup, nádcukor, liszt, kréta).

A méz minőségét csak laboratóriumi körülmények között lehet ellenőrizni, amikor részletesen megvizsgálják az összetételét. Ha a normát meghaladó cukormennyiséget találnak benne, az azt jelzi, hogy a méheket a nektárgyűjtés során cukorsziruppal etették. Ha a méz nagy mennyiségű vizet tartalmaz, az azt jelenti, hogy még nem érett be, és gyorsan tönkremehet.

A méz minőségét igazoló meghatározó kritérium a diasztázszám, amelyet laboratóriumi vizsgálatok során határoznak meg. Ez az anyagcsere-folyamatok katalizátora. Minél nagyobb ez a szám, annál egészségesebb és jobb minőségű a méz, annál jobbak a gyógyhatásai, és annál gyorsabban megy végbe a szervezet általi felszívódása.

Otthoni körülmények között viszont nagyon nehéz meghatározni a méz minőségét, mivel az ilyen vizsgálatokhoz szakosodott laboratóriumra van szükség, amely sokféle vegyi reagenssel rendelkezik.

A mézvásárlás egyszerű szabályai:

1. Csak megbízható helyeken és becsületes termelőktől vásároljon mézet.
2. Vásárláskor ügyeljen a csomagolásra, amelynek légmentesen zárónak és gondosnak kell lennie.
3. Amennyiben a mézet boltban vásárolja, a csomagolásnak feltétlenül tartalmaznia kell a gyűjtés helyére és dátumára, az állami műszaki előírásoknak való megfelelésére, valamint az ISO 22000:2005 szabvány szerinti tanúsítására vonatkozó információkat, amely a tömeggyártás körülményei között készült termékek magas szintű biztonságát igazolja.
4. Külsőre meg kell állapítani, hogy a méz felületén nincs folyadék. Nem szabad rétegeződnie.
5. Vásárlás előtt kóstolja meg a mézet, ha van rá lehetősége. Ízében nem szabad semmilyen idegen, kellemetlen mellékízt érezni. Ugyanakkor a méz színének és illatának feltétlenül meg kell egyeznie a csomagoláson vagy az eladó által feltüntetett fajtával.

A méz természetességének értékelése vizuális módszerekkel:

1. Ha a termék természetes, nem lehet túl folyékony. Tehát azt értékelik, hogyan nyúlik. Minél lassabban folyik le a méz az üveg falán, annál kevesebb vizet tartalmaz. Ha a méz már kikristályosodott, akkor nem kell ellenőrizni a természetességét, mert most már nem romlik meg, ha a tárolási feltételeket betartják.
2. Ha fehér foltok vannak, az a glükóz kiválására utal.
3. A méz híres színváltozatosságáról. Lehet sárga, világos, sötét, akár borostyánszínű is. A legfontosabb, hogy a színe tiszta, áttetsző és természetes legyen.

Elmondható, hogy a májusi méznek minden ember otthonában kellene lennie. Hiszen ez az egyedülálló természetes termék aktív és nélkülözhetetlen segítője a szervezetnek a különféle betegségek elleni küzdelemben, valamint kiváló összetevője a házi kozmetikumoknak.

Májusi méz fotó