Hogyan tároljuk a datolyaszilvát, hogy beérjen: titkok és trükkök

A déli gyümölcsöket gyakran félig zöld állapotban szállítják. Így nagyobb esélyük van eljutni a pultig árucikk formájában. Datolyaszilva — nem kivétel, nagyon törékeny, és az érett gyümölcs nem alkalmas a szállításra. De szeretnénk megkóstolni az íz teljes palettáját, ehhez pedig a datolyaszilvának különleges feltételeket kell teremteni, hogy beérjen. Ez nem nehéz, ha ismerjük a növény sajátosságait.

Miben hasznos a datolyaszilva?

Az ilyen gyümölcsöket mindenképpen érdemes megőrizni. Mindenki maga dönti el: naponta egy darabot vásároljon, vagy azonnal vegyen 1-2 kg-ot, és úgy ossza el a datolyaszilvát, hogy fokozatosan érjen be. Ezt a csemegét az alábbiak miatt ajánlott beiktatni az étrendbe:

• az immunitás erősítése;
• a látásélesség fenntartása;
• a szürkehályog megelőzése;
• a vérkeringés javítása;
• a gondolkodási folyamatok felgyorsítása;
• az öregedési folyamatok lassítása;
• a rák kialakulási kockázatának csökkentése
• az anyagcsere fokozása.

Érdemes figyelembe venni: Cukorbetegség és jelentős túlsúly esetén le kell mondani a datolyaszilváról. A húsában nagyon sok fruktóz van.

A gyümölcsök tanninokat tartalmaznak, és ezek hatása kettős. Egyrészt szabályozzák a koleszterinszintet, másrészt nagy koncentrációjuk a szervezetben jelentősen ronthatja az emésztést. Ezért érdemes betartani a mértékletesség elvét a termék fogyasztásakor. Annál aktuálisabb a tárolás és az érlelési módszerek kérdése.

Hogyan válasszunk datolyaszilvát?

Az íz élvezetéhez érdemes teljesen érett gyümölcsöt választani, és óvatosan hazavinni, mert még egy óvatlan ujjmozdulat is összenyomja. Ha néhány napig kell tárolni a datolyaszilvát, akkor keményebbet válasszunk.

A tárolási időt befolyásolja az érettségi fok és az optimális feltételek megteremtése. A kezdeti érettségi fokú gyümölcsöket válasszuk. Még kemények, de már jellegzetes színük és illatuk van. Az ízben fanyarság és összehúzó hatás érződik, ilyen állapotban nem tanácsos fogyasztani. A héj épsége — alapvető követelmény. Ez garantálja, hogy nem jutottak be kórokozó mikrobák és penészgomba. A kocsánynak száraznak, szürkés-zöld színűnek kell lennie, és illeszkednie kell a felülethez.

Tárolás

Ahhoz, hogy a datolyaszilva hetekig elálljon, tegyük sötét, hűvös helyre. Kívánatos, hogy a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással. Rendszeresen szellőztetni kell a helyiséget, és el kell kerülni, hogy a datolyaszilvára közvetlen napfény essen. Ebből a tárolóból fokozatosan ki lehet venni néhány darabot, hogy elfogyasszuk őket.

Érlelés

A kiválasztott gyümölcsök még nem fogyaszthatók. Az érlelés több módon is biztosítható.

1. Helyezze celofánzacskóba vagy műanyag edénybe, és tegye a fagyasztóba 6-12 órára. Ezután a termék felolvad, és gyakorlatilag fogyasztásra kész.
2. Helyezze szobahőmérsékleten almák vagy banánok mellé. Ilyen társaságban az érlelés többszörösen gyorsabb. A déli szépség nem tűri az érintkezést más zöldségekkel és gyümölcsökkel, és nagyon gyorsan romlásnak indul.
3. Tegye néhány órára meleg vízbe, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 40 fokot, ellenkező esetben a datolyaszilva megfő.
4. Ha az érlelés nem sürgős, a legegyszerűbb mód — hagyja a gyümölcsöket szobahőmérsékleten, pamut vagy lenvászon szalvétával letakarva.

Ha az érett gyümölcsök mennyisége túl nagy egyetlen adaghoz, akkor tárolhatja őket a hűtőszekrény zöldségpolcán. Vegye figyelembe, hogy a páratartalom 80-90% között maradjon. Helyezze őket tartályokba szárral lefelé egy rétegben. Ne használjon műanyag zacskókat, mert azok gyors penészképződést okoznak. Ne mossa meg a datolyaszilvát tároláskor, ezt közvetlenül fogyasztás előtt tegye. Ezek a kis trükkök lehetővé teszik, hogy a déli gyümölcsöket a kívánt ideig megőrizze, és teljes mértékben élvezze fényűző ízüket.