Datolyaszilva: jótékony tulajdonságai és ellenjavallatok

Amikor Ön valami édesre, de nem túl kalóriadúsra vágyik, a gyümölcsök segítenek. Leggyakrabban az asztalán almát, narancsot, körtét talál, de néha olyan jó lenne változatosságot vinni. A trópusi gyümölcsök, mint a mangó vagy a passiógyümölcs, gyakran erősen megterhelik a pénztárcát, és nem mindig bizonyulnak ízletesnek és érettnek. Ilyenkor érdemes a fényes és lédús datolyaszilvára gondolnia, amely nemcsak finom és édes ízével örvendezteti meg, hanem számos vitamint és hasznos nyomelemet is kínál.

Mi az a datolyaszilva és hogyan néz ki

Sokan azt hiszik, hogy a datolyaszilva gyümölcs. A közhiedelemmel ellentétben botanikai szempontból ez bogyó. Ezt az a tény indokolja, hogy a datolyaszilva termései nagy mennyiségű magot tartalmaznak, amelyeket húsos gyümölcshús vesz körül, ami egyértelműen a bogyós gyümölcsök közé sorolja.

A datolyaszilva a nevét a görög «dios» szóból kapta, ami magyarul «Isten»-t jelent. Éppen ezért gyakran hívják «isteni körte»-nek. A termések egy fán nőnek, amelynek magassága elérheti a 18 métert. Az érés ősszel történik, a gyümölcsök képesek a fán maradni télig, ezért a datolyaszilva télen örvendezteti meg Önt. Az érett bogyó színe a világossárgától a bordóig változhat, mindez a fajtától függ.

Hol nő?

A datolyaszilva hazája Kína, mivel forró éghajlattal rendelkezik. Éppen ezért elterjedt a déli trópusi és szubtrópusi országokban, mint például:

• Fülöp-szigetek.
• Mexikó.
• Izrael.
• Olaszország.
• Törökország.

Oroszországban a szubtrópusi övezet Oszétiában, Dagesztánban, a Krímben és a Krasznodari terület Fekete-tengeri partvidékén található. Itt, a viszontagságok ellenére, a datolyaszilva meglehetősen sikeresen növekszik, és jelentős termést hoz.

Fajok

Körülbelül 300 datolyaszilva-fajta létezik, amelyek külső megjelenésükben és ízükben különböznek. Az orosz üzletekben mindössze néhány fajtát különböztetnek meg, amelyek mindegyike a maga módján jó.

1. Koroljok. A kerek narancssárga bogyó belsejében lédús, csokoládés gyümölcshús található. Ez a legnépszerűbb és legfinomabb fajta, köszönhetően az egyedülálló édes ízének.
2. Mandarin datolyaszilva. Formájában ez a fajta a mandarinra emlékeztet, belül egyáltalán nincsenek magok. A rendkívül finom gyümölcshús nagyon édes, olykor akár émelyítően édes is lehet.
3. Saron. Ez a fajta alma és datolyaszilva keresztezésével jött létre. Kemény húsú, édes ízű és illatú.
4. Ökörszív. Nagy méretének köszönhetően külseje nagyon emlékeztet a paradicsomra. Húsa nagyon finom és puha, íze pedig nagyon édes.

Miben különbözik a datolyaszilva a Koroljoktól

A datolyaszilva és a korolek fő különbsége természetesen az ízben rejlik. Általában a datolyaszilva édes ízű és fanyar. Csak teljesen megérve válik puhává, és a fanyar íz eltűnik. A korolek viszont édes és lédús ízű, belül finom húsú.

A második különbség a külső megjelenés. A korolek egy kerek, kis méretű, sötétbarna színű bogyó. A datolyaszilva ezzel szemben élénk narancssárga és nagy méretű.

Összetétel és kalóriatartalom

Összetételét tekintve a datolyaszilva nagyon gazdag vitaminokban és hasznos ásványi anyagokban.

Vitaminok:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Folsav.

Ásványi anyagok:

• Kálium;
• Kalcium;
• Vas;
• Foszfor;
• Réz;
• Mangán;
• Magnézium;
• Cink;
• Szelén.

Alacsony kalóriatartalmának és jelentős víztartalmának köszönhetően a datolyaszilva fogyasztható anélkül, hogy az alaknak ártana.

• Kalóriatartalom — 70 kcal;
• Víz — 85%;
• Szénhidrát — 7,3 g;
• Zsír — 0,1 g;
• Fehérje — 0,7 g.

A datolyaszilva jótékony tulajdonságai

Általános előnyök

A datolyaszilva előnyei felbecsülhetetlenek a szervezetünk számára. Képes pozitívan hatni az emberi szervek sokaságára, megszabadítva a krónikus betegségektől. A datolyaszilva előnyei:

• normalizálja a vérnyomást;
• hasznos aranyér esetén;
• segít megszabadulni az allergiától;
• nélkülözhetetlen hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorhurut esetén;
• megszünteti a székrekedést;
• képes megvédeni a vérráktól;
• segít megszabadulni a krónikus fáradtságtól;
• vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
• segít a pattanások elleni küzdelemben, javítva a bőr állapotát;
• képes pótolni az energiát;
• eltávolítja a salakanyagokat és méreganyagokat;
• nyugtatja az idegrendszert.

Gazdag összetételének köszönhetően minden vitamin és nyomelem képes jótékony hatást gyakorolni a szervezetre akár külön-külön, akár komplexumban:

1. Monoszacharidok. Jótékony hatással vannak a szív működésére. Magas vérnyomás és vérszegénység esetén a datolyaszilva kötelező élelmiszer, amelyet nem szabad elhanyagolni.
2. Fruktóz és glükóz. Antidepresszánsként képesek javítani az ember hangulatán.
3. Béta-karotin. Képes fiatalító hatást kifejteni, gátolva a bőr öregedését, valamint pozitívan hat a látásra, erősítve a szemizmokat.
4. Jód. Normalizálja a pajzsmirigy működését.
5. Vas. Növeli a hemoglobinszintet.
6. Kálium. Fenntartja a víz-só egyensúlyt, javítva a máj és a vesék működését.
7. Kalcium. Növeli a csontok szilárdságát, valamint javítja a véralvadást.
8. Mangán. Hozzájárul a pajzsmirigy megfelelő működéséhez és javítja a memóriát.
9. Aszkorbinsav. Segít a szervezetnek a vírusok és megfázásos betegségek elleni küzdelemben, valamint erősíti a vérereket.
10. B-vitaminok. Képesek támogatni az idegrendszert és normalizálni a vércukorszintet.
11. Foszfor. Támogatja a csont- és fogszövet növekedését, valamint javítja a szellemi tevékenységet.
12. Magnézium. Javítja a vérnyomásértékeket, valamint csökkenti a koleszterinszintet.
13. Pektin. Normalizálja az emésztést, és jó megelőzése a gyomorpanaszoknak.

Nők számára

A fényes bogyó különleges hatással van a női szervezetre:

1. Javítja a pajzsmirigy működését, ami a hormonrendszer alapja.
2. Kiváló nyugtatószerként szolgál az idegrendszer stabilizálásának köszönhetően.
3. Rostforrás.
4. Jó megelőzése a női nemi szervek daganatos betegségeinek.
5. Csökkenti a menstruáció alatti fájdalmas érzéseket.
6. Pótolja a vasraktárakat, amelyek befolyásolják a szaporodási funkciót.
7. Kiváló hatással van a bőrre, lassítva az öregedési folyamatokat.
8. Csökkenti a duzzanatot és javítja az arcszínt.

Férfiak számára

A férfiak fő problémája a prosztatabetegség. A gyógyszeres kezelés mellett úgy vélik, hogy a fő tényező az egészséges és helyes táplálkozás, amelybe a datolyaszilva is beletartozik:

1. Az aszkorbinsav javítja a sperma folyadékot, megakadályozva a potencia kialakulását.
2. A magnézium képes javítani a potencián.
3. A béta-karotin véd a daganatos megbetegedések kialakulása ellen.

Terhesség alatt

Ebben a fontos időszakban a nő különösen nagy mennyiségű vitaminra szorul, hogy a terhesség patológiák nélkül zajlódjon. Ezért a baba kihordása alatt javasolják, hogy minél több gyümölcsöt és bogyót fogyasszon. A datolyaszilva a kismama étrendjének elengedhetetlen része, mivel számos mutatóra képes pozitívan hatni:

1. A káliumnak köszönhetően képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ezáltal csökkentve a duzzanatokat.
2. Támogatja az immunrendszert, ezáltal véd a különböző vírusos betegségektől.
3. Folsavat tartalmaz, amire a terhesek annyira rászorulnak.
4. Javítja a kismama látási aktivitását, valamint a karotin tartalmának köszönhetően formálja a baba idegrendszerét.
5. Pótolja a vas- és magnéziumkészleteket, amelyek szükségesek a baba fejlődéséhez.

Szoptatás alatt

Az első hónapokban szoptatás alatt nem ajánlott bevezetnie a datolyaszilvát az étrendjébe. Ez székrekedéshez és puffadáshoz vezethet a gyermeknél. Azonban 3 hónap elteltével fokozatosan elkezdheti kóstolni a bogyót, figyelve a baba reakciójára. Kis mennyiségben jelentős jótékony hatással van az egészségre a szülés utáni időszakban:

• Javítja az immunitást a terhesség után;
• Pótolja a kalciumkészleteket a szervezetben;
• A PP-vitaminnak köszönhetően javítja a haj minőségét, sűrűbbé téve azt;
• Normalizálja az emésztést;
• Nyugtatja az idegrendszert, ami különösen fontos a szülés utáni időszakban.

Gyermekek számára

A rengeteg vitamin jelenléte miatt a szülők alig várják, hogy megismertessék a babát egy ilyen ízletes és egészséges bogyóval, mint a datolyaszilva. Kétségtelen, hogy minden gyermek étrendjében jelen kell lennie, de jobb 2–3 éves kortól bevezetni. Korai életkorban a gyermekek emésztőrendszere még nem teljesen fejlett, ezért nehezen emésztik meg a datolyaszilvát. Ezenkívül allergén is, ezért az allergiára hajlamos gyermekeknél jobb kerülni a fogyasztását. Fontos, hogy fokozatosan kezdje el a datolyaszilva bevezetését, figyelve a baba reakcióját, 1–2 darabbal.

Fontos, hogy érett és lédús gyümölcsöt válasszon. Jobb, ha meghámozza a héját, és nem süti meg, illetve nem végez rajta más műveleteket, hanem csak friss datolyaszilvával kínálja a gyerekeket. Ősszel, a megfázások szezonjában a datolyaszilva kiválóan védi a kicsiket a különféle vírusoktól, erősítve az immunrendszerüket. Nos, a datolyaszilva többi jótékony tulajdonsága kedvezően hat a gyermekek és fiatalok szervezetére.

Fogyáshoz

A datolyaszilva nemcsak hogy nem engedi a súlygyarapodást, hanem elősegíti a fogyást is. Magas rosttartalmának köszönhetően a szervezet gyorsan telítődik, csillapodik az éhségérzet, ami lehetővé teszi, hogy ne egyen túl és fogyjon. Éppen ezért feltétlenül fogyasztaniuk kell azoknak, akik fogyni szeretnének és figyelnek az étrendjükre. Számos datolyaszilva-alapú diéta létezik, és hetente egyszer böjtöt is lehet tartani, napi 5–6 szem gyümölcsöt elfogyasztva. Ezen felül a datolyaszilva kiválóan megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és méreganyagoktól, normalizálva az emésztőrendszer működését.

A szárított és aszalt datolyaszilva előnyei

Mivel a datolyaszilva szezonja kizárólag őszre esik, sokan igyekeznek eltárolni télre/tavaszra, hogy a lédús gyümölcsöt elfogyasszák. Ezek lehetnek különféle lekvárok, dzsemek, valamint szárított vagy aszalt datolyaszilva. A fő különbség az aszalt és a szárított gyümölcs között az elkészítési módban rejlik. Kis darabokra vágva a datolyaszilvát a sütőben szárítják. Ez a folyamat a termék mennyiségétől függően több órát vesz igénybe. Az egész gyümölcsöket a szabad levegőn, napsugarak alatt körülbelül egy hónapig aszalják. Ennek ellenére az ilyen kezelések során a datolyaszilva nem veszíti el jótékony tulajdonságait, hanem csak gyarapítja azokat. Így például a szervezetre gyakorolt hatása mellett szárított és aszalt formában képes továbbá:

• javítani az étvágyat;
• kezelni az aranyeret;
• ellensúlyozni a gyulladásokat és gyógyítani a sebeket (elég a sérült területre helyezni);
• csökkenteni az alkohol káros hatását a szervezetre.

Hogyan szárítsuk

Ahhoz, hogy ízletes aszalt gyümölcsök készüljenek, alaposan fel kell készülni a szárítási folyamatra. A datolyaszilvát száríthatja egész gyümölcsként is, vagy kis darabokra vágva is. Az egészet a legjobb a szabad levegőn, forró és napsütéses időben szárítani. Sajnos ez a módszer aligha alkalmas az orosz éghajlatra, ezért a háziasszonyok leggyakrabban a sütőben szárítják a datolyaszilvát, apró darabokra vágva. Érdemes megjegyezni, hogy a gyümölcsök jó megszáradásához és az égés elkerüléséhez elektromos sütőt kell használni, mivel gázsütőben nem lehet beállítani a pontos hőmérsékletet.

1. Először is válasszon megfelelő gyümölcsöket, amelyek elég érettek, de szilárdak, látható sérülések és sötét foltok nélkül.
2. Ezután alaposan mossa meg a gyümölcsöket, majd szárítsa meg vagy törölje le egy törülközővel.
3. Vágja a gyümölcsöket karikákra vagy kis kockákra, előzőleg eltávolítva a magokat.
4. Adjon hozzá citromlevet (hogy a datolyaszilva a szárítás után megőrizze élénk színét), és alaposan keverje össze. Ízesítésként adhat hozzá fahéjat vagy szerecsendiót.
5. Helyezze a datolyaszilva darabokat egy tepsire, és süsse a sütőben 90 fokon 3–5 órán át. Ajánlott időnként kinyitni a sütőt, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.

Ha szeretné, készíthet gyümölcs chipseket, amelyek nemcsak ízletesek, hanem ropogósak is lesznek. Ehhez vágja a datolyaszilvát vékony karikákra, helyezze egy tepsire, és állítsa a sütő hőmérsékletét 150–170 fokra. Süsse a gyümölcsöket körülbelül 10 percig, csökkentse a hőmérsékletet 120 fokra, és szárítsa további 2–3 órán át. Ezt a módszert különösen értékelni fogják a gyerekek, akik imádnak ropogtatni valamit.

Az időmegtakarítás érdekében egyes háziasszonyok hozzászoktak a datolyaszilva mikrohullámú sütőben történő szárításához. Ehhez a gyümölcsöket egy tányérra helyezik, és minimális teljesítményen körülbelül 20 percig sütik, majd kinyitják a mikrohullámú sütőt a nedvesség elpárologtatásához, és 2–3 alkalommal megismétlik az eljárást.

Hasznosak-e a datolyaszilva magjai

Már megtudtuk, mennyire hasznos a datolyaszilva az egészségünk számára, milyen jótékony hatással van a szervezetre. De mi a helyzet a magokkal? Vajon olyan hasznosak-e, mint maga a napfényes bogyó?

Mint kiderült, a datolyaszilva magjai nemcsak ehetők, hanem nagy hasznot is hoznak, mivel a bogyó embriói, így még több hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaznak, mint maga a gyümölcs. Sokan serpenyőben megpirítják és úgy fogyasztják, mint a tökmagot, ráadásul ízük is arra emlékeztet. Érdekes, hogy a 60-as években az amerikaiak szárították a datolyaszilva magjait, megőrölték, és kenyérsütéshez használták lisztként. Erősebb pörköléskor pedig egy italt kapunk, amely nem alábbvaló a kávénál, de koffeinmentes.

A datolyaszilva a gyógyászatban

Tekintettel a datolyaszilva tápanyag- és vitaminbőségére, nem csoda, milyen széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban. Javasolják, hogy önálló gyógyszerként használják megelőzésre, valamint más készítményekkel kombinálva.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegség típusától függően a datolyaszilva fogyasztásában is eltérések mutatkoznak. Az első típusnál a vércukor szintje inzulininjekciók hatására normalizálódik, míg a második típusnál diéta betartásával.

Az első típusú cukorbetegeknek határozottan javasolják, hogy tartózkodjanak a datolyaszilva fogyasztásától, mivel ez ronthat a helyzeten. Az orvosok azonban megengedik a datolyaszilva kompót vagy gyümölcssaláta fogyasztását, amely legfeljebb 50 gramm napfényes bogyót, valamint almát és diót tartalmaz.

A második típusú betegek naponta körülbelül 100 gramm gyümölcsöt fogyaszthatnak, de ezt a mennyiséget érdemes 4–5 étkezésre elosztani. Továbbá javasolt a datolyaszilvát nem nyersen fogyasztani, hanem sütőben megsütni.

Fontos: a datolyaszilva glikémiás indexe — 50 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén érdemes odafigyelnie az étkezésére, különösen a gyümölcsfogyasztásra. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásakor a datolyaszilvát teljesen ki kell hagynia, mivel ebben az időszakban a betegnek éhezési diétát kell követnie. Amint az akut szakasz elmúlt, fokozatosan bevezetheti az édes bogyót az étrendjébe. Kezdve egy teáskanál sült datolyaszilvával, idővel naponta egy friss gyümölcsöt is fogyaszthat. Javasolt továbbá eltávolítani a héját, mert az nagyon nehezen emészthető, és irritálja a beleket.

Gyomorhurut esetén

Mivel a datolyaszilva nem tartalmaz szerves savakat, a gyomorhurutban szenvedők fogyaszthatják anélkül, hogy a savasság növekedésétől kellene tartaniuk. Gazdag összetételének köszönhetően jótékony hatással van az emésztőrendszerre, de fontos, hogy ne vigye túlzásba. Továbbá csak érett gyümölcsöket válasszon, mert azok nem nehezítik az emésztési folyamatot.

A bélrendszer számára

A hosszú felszívódásnak és a nagymennyiségű durva rosttartalomnak köszönhetően a datolyaszilva serkenti a bélműködést. A gyümölcs magas pektintartalma miatt hashajtó hatást fejt ki. A széklet normalizálása és a bélrendszer stabil működésének helyreállítása érdekében mértékletesen fogyassza a datolyaszilva gyümölcsöket. Továbbá érdemes érett bogyókat választania, és a fogyasztást bőséges folyadékbevitellel kísérnie.

Székrekedés esetén

Kétségtelen, hogy korlátlan fogyasztás esetén a datolyaszilva hasmenést válthat ki. A benne található durva rostok miatt segít normalizálni a bélműködést és felgyorsítani a széklet kiürítését. Éppen ezért ajánlják a bogyót székrekedés esetén.

Köszvény esetén

A datolyaszilva kiválasztja a húgysavat, ezért a köszvényes betegek étrendjének elengedhetetlen része. Az orvosok napi fogyasztását javasolják nyers formában. Fontos, hogy a napgyümölcsöt önálló étkezésként fogyassza, más ételekkel nem kombinálva. Ne feledje, hogy ha a köszvényhez cukorbetegség vagy elhízás is társul, akkor óvatosan bánjon a datolyaszilva fogyasztásával.

Aranyér esetén

A népi gyógyászatban gyakran alkalmazzák a datolyaszilvát aranyér kezelésére. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet a szárított datolyaszilvára, és hagyja állni körülbelül fél órát, majd vegyen be ebből az infúzióból 1–2 evőkanálnyit naponta háromszor. Lehetséges továbbá rizskását fogyasztania a bogyó hozzáadásával, ami szintén jó módszer az aranyér elleni küzdelemben.

A datolyaszilva a kozmetikában

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően a datolyaszilvát nagyon gyakran használják a kozmetológiában.

1. A gyümölcsben lévő víz képes nedvességgel feltölteni a bőrsejteket.
2. A vitaminok segítenek a táplálásban és a környezeti hatások elleni védelemben.
3. A szerves savak javítják az arc kontúrját és rugalmasságot adnak a bőrnek.
4. A datolyaszilva húsa gyógyító hatást fejthet ki a mikrosérülésekre.
5. A gyümölcs segít az öregedés elleni küzdelemben.
6. A nyomelemek képesek meghosszabbítani a haj szépségét, megakadályozzák a töredezést.

Mutatóinak és a benne található hasznos anyagok mennyiségének köszönhetően a datolyaszilva a legfontosabb összetevője a különböző arc- és hajmaszkoknak.

Arcápoláshoz

Öregedés ellen
Ahhoz, hogy a bőrt a szükséges vitaminokkal telítse, valamint megelőzze a finom ráncok megjelenését, a következő maszk szükséges:

• datolyaszilva hús – 1 evőkanál;
• egy tojássárgája;
• zsíros tejszín – 1 evőkanál.

Keverje össze az összes hozzávalót, és vigye fel az arcára 15–20 percre.

Pórusok tisztítására
Ez a maszk ideális azoknak, akik aknés betegségben szenvednek, és apró pattanások vagy mitesszerek vannak az arcukon. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• datolyaszilva hús – 3 evőkanál;
• egy evőkanál keményítő.

Alaposan keverje össze, és vigye fel az arcára. 15 perc múlva mossa le meleg vízzel.

A bőr táplálására
Ez a maszk azoknak a lányoknak való, akiknek nagyon száraz a bőrük, mert segít eltüntetni a feszesség érzését, és puhaságot ad.

• Datolyaszilva hús – 3 evőkanál.
• Folyékony méz – 1 evőkanál.
• Egy tojássárgája.
• Szűz olívaolaj – 1 teáskanál.

Vigye fel a kapott keveréket az arcára 20 percre, majd egyszerűen mossa le.

Hajápoláshoz

Helyreállításhoz
Ez a maszk alkalmas a haj szerkezetének helyreállítására, valamint visszaadja a természetes fényét:

• datolyaszilva hús – 3–4 evőkanál;
• zabpehely – 1 evőkanál;
• tejföl – 100 milliliter;
• olívaolaj – 1 teáskanál.

Keverje össze az egészet, és vigye fel a haj teljes hosszára fél órára, majd mossa meg a haját samponnal.

Töredezés megelőzésére
A hajvasalók, hajszárítók és egyéb hajformázó eszközök aktív kedvelőinek ajánlott egy élesztő és datolyaszilva alapú maszk készítése;

• datolyaszilva hús – 2–3 evőkanál;
• olívaolaj – 1 teáskanál;
• avokádó hús – 1–2 evőkanál;
• élesztő – 20–30 gramm.

Alaposan mossa meg a haját samponnal, majd vigye fel a kapott keveréket nedves hajra 5–10 percre, majd öblítse le meleg vízzel.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az előnyös tulajdonságok széles skálája mellett a datolyaszilva károsíthatja is az egészséget. Ha ellenőrizetlenül és korlátlan mennyiségben fogyasztja, súlyosbíthatja az állapotot különböző betegségek fennállása esetén.

1. Cukorbetegség esetén ajánlott kompót vagy zselé formájában, valamint más gyümölcsökkel együtt gyümölcssalátaként fogyasztani, de korlátozott mennyiségben.
2. Hipotónia esetén szintén ajánlott naponta legfeljebb egy szem datolyaszilvát fogyasztani, mivel tovább csökkentheti a vérnyomást.
3. Nagy mennyiségben fogyasztva a datolyaszilva székrekedéshez vezethet, különösen éhgyomorra fogyasztva.
4. Allergiára való hajlam esetén a gyümölcsöt rendkívüli óvatossággal kell fogyasztani.
5. Fekély vagy hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén jobb korlátozni az édes gyümölcs fogyasztását, mivel nagy mennyiségben fogyasztva irritálja a gyomrot, és hányást vagy erős fájdalmat okozhat.
6. Elhízás esetén ajánlott a datolyaszilvát más gyümölcsökre cserélni.
7. A műtét utáni időszakban szintén nem szabad megterhelni a gyomrot datolyaszilvával, mert elég lassan emésztődik.
8. A datolyaszilva fogyasztásakor ne igya le vízzel, és főleg ne tejjel. Ez kövek kialakulásához vezethet.

Hogyan válassza ki és tárolja a datolyaszilvát

Hogyan is kell helyesen kiválasztani a datolyaszilvát, hogy a gyümölcsök édességet és örömöt nyújtsanak, érettek és lédúsak legyenek, és ne húzzák össze a szájat? Számos kiválasztási kritérium létezik, melyeket követve könnyedén meghatározható a jó gyümölcs.

1. A datolyaszilva kiválasztásakor legjobb a piacot vagy a zöldséges standokat előnyben részesíteni, mivel nagy valószínűséggel ott a gyümölcsök frissességgel és változatossággal örvendeztetnek meg.
2. Ne bízza a választást az eladóra, mivel ő nagy valószínűséggel néhány romlott vagy megrepedt gyümölcsöt fog becsúsztatni.
3. Legjobb egész gyümölcsöket választani, nyilvánvaló repedések és sötét foltok nélkül. Az ilyen datolyaszilva nagy valószínűséggel romlani kezd, és a sértetlenség megsértése következtében kórokozó baktériumok kerülhetnek a belsejébe.
4. A kiszáradt kocsány arra utal, hogy a datolyaszilva kellően beérett.
5. Színét tekintve a datolyaszilvának élénk narancssárga színűnek kell lennie. A túlságosan zöld vagy barna gyümölcsök nem alkalmasak fogyasztásra.

Annak érdekében, hogy a lédús gyümölcsöket sérülés nélkül szállíthassuk haza, érdemes előre elkészített dobozokba vagy edényekbe tenni őket, mert a zacskóban összenyomódnának és pépes masszává válnának.

Miután hazaszállítottuk a datolyaszilvát, fontos tudni, hogyan kell helyesen tárolni. Ha a gyümölcsöket friss, érintetlen állapotban szeretnénk megőrizni, akkor a hűtőszekrény vagy a pince 1-2 hónappal meghosszabbítja az élettartamukat. Fontos emlékezni, hogy a datolyaszilvát óvatosan, egyenletes sorokba kell rakni, közéjük fűrészport vagy papírt téve. Így lehetőség szerint megőrizhető az alakjuk. Lehetőség van a datolyaszilva szárítására is a sütőben, csodálatos aszalvánnyá alakítva, melyek téli estéken egy csésze tea mellett örömet szereznek.

Le lehet fagyasztani?

De a datolyaszilva tartósításának legegyszerűbb módja a fagyasztás. Ilyen formában a gyümölcsök körülbelül 3 hónapig elállnak a fagyasztóban. Három módja van a lédús gyümölcsök lefagyasztásának.

1. Egész gyümölcsök. Ezt a módot leggyakrabban azért választják, hogy megszabadítsák a datolyaszilvát a fanyar hatástól, mivel a fagyasztás csökkenti a tannin szintjét a gyümölcsben. Ehhez elegendő óvatosan elhelyezni a datolyaszilvákat egyenként zacskókba, és betenni a fagyasztóba.
2. Darabokra vágva. Azoknak, akik szeretik datolyaszilvás süteménnyel kényeztetni magukat, vagy egyszerűen csak a lédús gyümölcsöt szeretnék élvezni a szezonon kívül, ideális, ha apró darabokra vágják és a fagyasztóba teszik, amíg szükség nem lesz rá.
3. Püré. Létezik a datolyaszilvapüré fagyasztásának lehetősége is. Ehhez elegendő a gyümölcsöt meghámozni, és turmixgép segítségével pépesíteni, majd konténerekbe vagy jégkockatartókba tenni. A püré tökéletesen alkalmas zabkásába, müzlibe vagy különféle desszertekbe adagolva.

Hogyan fogyassza helyesen a datolyaszilvát

Miután eldöntöttük, melyik datolyaszilvát válasszuk, megismerkedve annak jótékony tulajdonságaival és tárolási módjaival, érdemes feltenni a fontos kérdést – hogyan is kell helyesen enni a napos gyümölcsöt?

Mennyit lehet enni naponta
Nem szabad rendszertelenül fogyasztani a datolyaszilvát, mert nagy mennyiségben csak károsítja a szervezetet. Egészséges ember számára napi 2-3 érett gyümölcs fogyasztása ajánlott. Pontosan erre a mennyiségre van szükség a kedvező hatás eléréséhez és a szervezet hasznos vitaminokkal és nyomelemekkel való ellátásához.

Lehet-e éjszaka enni

A datolyaszilvát ajánlott a nap első felében fogyasztani, például második reggeliként vagy nassolnivalóként. Ha éjszaka eszi meg az édes gyümölcsöt, azzal megterhelheti a gyomrát, ami kólikához és gázképződéshez, majd álmatlansághoz vezethet. A testsúlyukra figyelőknek szintén nem ajánlott lefekvés előtt datolyaszilvát enni.

Fogyasztható-e a zöld datolyaszilva

Az orvosok határozottan ajánlják, hogy csak érett datolyaszilvát fogyasszon, mivel a zöld gyümölcsök nagy mennyiségű tannint tartalmaznak, ami nemcsak összehúzza a szájat, hanem rossz hatással van az emésztésre is, amelynek következményei meglehetősen súlyosak lehetnek.

Miért okoz összehúzó érzést a datolyaszilva a szájban

A gyümölcs a benne található tannin nevű anyag miatt összehúzó hatású. A legtöbb tannin gyakran az éretlen bogyókban található, ezért érdemes a puha, érett gyümölcsöket választani. Vannak olyan fajták is, amelyekben ennek az anyagnak a mennyisége minimális, és ezek általában egyáltalán nem húzzák össze a szájat. De ne gondolja, hogy a tannin jelenléte a bogyó rossz minőségét jelzi, mert ennek köszönhetően a gyümölcsbe nem jutnak be különféle baktériumok és káros anyagok.

Mit lehet készíteni datolyaszilvából: receptek

A datolyaszilvát nemcsak önálló ételként fogyaszthatja. Rengeteg olyan étel létezik, amelyben a datolyaszilva megmutatja tulajdonságait, és egyedivé varázsolja az ízüket. Hozzáadják pitékhez, muffinhokhoz, kekszekhez, salátákhoz és desszertekhez. A datolyaszilvából kiváló kompótok, lekvárok, smoothie-k és dzsemek készülnek, és sok országban különféle alkoholos tinktúrákat, sőt bort is készítenek belőle.

Lekvár

Mielőtt hozzákezdene a lekvár főzéséhez, ismerkedjen meg néhány olyan ajánlással, amelyek segítségével rendkívül ízletes lesz.

1. A lekvár elkészítése előtt kóstolja meg a datolyaszilvát, hogy megállapítsa az édesség fokát. Ha a gyümölcs túl édes, csökkentse a kristálycukor mennyiségét.
2. A varázslatos íz és illat érdekében különféle fűszereket adhat a lekvárhoz, például szegfűszeget, vanillint, fahéjat vagy szerecsendiót.
3. A datolyaszilva hajlamos a megégésre, ezért a lekvárt lassú tűzön kell főzni, folyamatosan kevergetve és gondosan figyelve a folyamatot.
4. Célszerű a gyümölcsöket meghámozni, és főzéskor csak a húsukat használni, hogy a lekvár lágyabb legyen.

Datolyaszilva-körte lekvár
Hozzávalók:

• Körte – 1 kilogramm.
• Datolyaszilva – 1 kilogramm.
• Kristálycukor – 1 kilogramm.
• Fahéj.

Elkészítés menete:

1. A körtét és a datolyaszilvát hámozza meg, majd vágja apró kockákra.
2. Egy edénybe rétegezze: először datolyaszilva réteg, szórja meg cukorral, majd körte réteg, cukor, és így tovább, rétegenként váltakozva. Hagyja állni a gyümölcsöket 4–5 órán át.
3. Ezután tegye az edényt lassú tűzre, melegítse fel, és kevergesse, amíg a kristálycukor fel nem oldódik.
4. Főzze körülbelül 5 percig, vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja állni 4–5 órán át.
5. Ismételje meg az eljárást 2–3 alkalommal, a végén adja hozzá a fahéjat, és forralja fel a lekvárt.

Datolyaszilvás mandarin lekvár
Hozzávalók:

• Mandarin – 1 kilogramm.
• Datolyaszilva – 1 kilogramm.
• Kristálycukor – 1 kilogramm.
• Csillagánizs.
• Fahéj.

Elkészítés:

1. Először alaposan tisztítsa meg a mandarinokat. Ehhez mossa meg őket, és a héjjal együtt tegye forrásban lévő vízbe, majd főzze 5 percig.
2. Vegye ki a gyümölcsöket, és helyezze őket hideg vízbe egész éjszakára.
3. A következő napon vegye ki a mandarinokat, tisztítsa meg őket a héjtól, magvaktól és erektől.
4. A kakit hámozza meg, és passzírozza át húsdarálón.
5. Egyesítse az összes hozzávalót egy lábasban, tegye kis lángra, és főzze körülbelül fél órán keresztül, folyamatosan kevergetve.
6. Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és hűtse le, majd főzze újra tíz percig.
7. Öntse a forró lekvárt edényekbe, és zárja le tetőkkel.

Kompót

Sajnos a kakiból készült kompót nem túl népszerű, mint például az almából vagy ribizliből készült. De el kell ismerni, hogy a szervezetünkre gyakorolt óriási előnyei mellett az ital fanyar és nagyon lágy lesz. A klasszikus recept mindössze három összetevőt tartalmaz – a kakit, a kristálycukrot és a vizet. De ízlés szerint adhatunk hozzá almát, körtét, tőzegáfonyát, vörösáfonyát, citrusféléket, különféle fűszereket és sok mást.

Gyömbéres kakikompót
Hozzávalók:

• Kaki – 7–8 darab.
• Citrom – 1 darab.
• Kristálycukor – 300 gramm.
• Fahéj – 1 teáskanál.
• Szegfűszeg – 5–6 darab.
• Víz – 2,5 liter.
• Gyömbér – 1/2 teáskanál.
• Rum – 50 milliliter.

Elkészítés:

1. A vízhez adja hozzá a cukrot, és főzze lassú tűzön, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. A citrom héját reszelje le, és adja a sziruphoz a fűszerekkel együtt. Főzze körülbelül 15–20 percig.
3. Míg a szirup átveszi a fűszerek ízét, mossa meg a kakit, és vágja kockákra. Távolítsa el a fűszereket és a citromhéjat a lábasból, majd adja a sziruphoz a citromlevet és a napgyümölcs darabjait.
4. Fedje le a lábast, és főzze további 10 percig.
5. Vegye le a kompótot a tűzről, és hagyja állni egy órán keresztül.
6. Tálalás előtt adjon hozzá egy kis rumot az italhoz, valamint narancsdarabokat.

Fűszeres alma- és kakikompót
Mi kell hozzá:

• Kaki – 6–8 darab.
• Alma – 6–8 darab.
• Víz – 2 liter.
• Cukor – 500 gramm.
• Szegfűszeg – 4–5 darab.
• Fahéj – 1/2 teáskanál.
• Vanillin – 1/2 teáskanál.

Eljárás:

1. Töltsön vizet a lábasba, és adja hozzá a cukrot.
2. Amikor a cukor feloldódott, tegye bele a szegfűszeget, a fahéjat és a vaníliás cukrot, majd főzze körülbelül 5 percig.
3. Az almát és a kakit hámozza meg, vágja szeletekre, és adja a sziruphoz.
4. Főzze 10 percig.
5. Öntse a forró kompótot üvegekbe, zárja le tetőkkel, és hagyja állni még néhány órán keresztül.
6. A lehűtött kompótot szűrje át gézen, és tálalja.

Bor

A kaki bort a kínaiak már régóta fogyasztják, nemcsak azért, mert nagyon finom, hanem megelőző célból is. A boros ital elkészítéséhez figyelembe kell venni, hogy ilyen esetben túlérett gyümölcsöt nem szabad használni. A keserűség elkerülése érdekében alaposan távolítsa el a magokat és a kocsányokat. Fontos szempont az összes edény sterilizálása, nehogy a bort különféle kórokozó baktériumok elrontsák.

Az elkészítéshez szükséges:

• Kaki – 2,5 kilogramm.
• Víz – 2 liter.
• Kristálycukor – 550 gramm.
• Citromlé – 2 evőkanál.
• Borélesztő – 200 gramm.

Elkészítés:

1. A kakit alaposan mossa meg, távolítsa el a héját, a magokat, és passzírozza át húsdarálón.
2. Oldja fel a cukor felét hideg vízben, és a kapott sziruppal öntse le a datolyaszilvát.
3. Adja hozzá az élesztőt a kapott keverékhez, fedje le gézzel, és tegye meleg helyre 3-4 napra, időnként megkeverve.
4. Az eltelt idő után szűrje át az italt gézen, adja hozzá a citromlevet és 100 gramm cukrot.
5. Keverje össze alaposan, öntse át erjesztőedénybe, helyezzen rá erjesztőcsapot, és tegye vissza meleg, sötét helyre 7 napra.
6. Egy hét múlva adja hozzá a maradék cukrot a borhoz, majd palackozza, és hagyja érlelődni a pincében vagy hűtőszekrényben még körülbelül fél évig.

Datolyaszilvás-narancsos tinktúra

Mire lesz szükség?

• Datolyaszilva – 5-6 darab.
• Narancs – 3-4 darab.
• Cukor – 200-300 gramm.
• Vodka – 1 liter.

Elkészítés:

1. Mártogassa a narancsokat forrásban lévő vízbe, és főzze 1-2 percig.
2. Vegye ki a citrusokat, és alaposan tisztítsa meg őket a héjától, hártyáitól és magjaitól.
3. Hámozza meg a datolyaszilvát, és vágja apró kockákra.
4. Tegye a datolyaszilvát és a narancsot egy edénybe, és szórja meg cukorral.
5. Rázza össze alaposan az edényt, hogy a gyümölcsök és a cukor összekeveredjenek.
6. Tegye meleg, sötét helyre 1-2 napra.
7. Az idő leteltével adja hozzá a vodkát a gyümölcskeverékhez, zárja le fedővel, és hagyja állni sötét helyen körülbelül két hétig.
8. Amikor a likőr elkészült, szűrje át gézen, és palackozza.
9. Zárja le légmentesen az edényeket, és tegye el egy különleges alkalomra.

Fagylalt

A nagyon ízletes és természetes fagylalt rengeteg örömet okoz, és felfrissít egy forró nyári napon.

„Datolyaszilvás” fagylalt
Szükséges hozzávalók:

• Datolyaszilva – 5 darab.
• Banán – 2 darab.
• Fahéj – 1/2 teáskanál.
• Citromlé – 1/2 teáskanál.

Eljárás:

1. Hámozza meg a banánt, vágja karikákra, és tegye a fagyasztóba.
2. Egy teáskanállal vegye ki a datolyaszilva húsát, és szintén tegye a fagyasztóba 1-2 órára.
3. Az idő leteltével vegye ki a gyümölcsöket, keverje össze őket, és turmixgéppel pürésítse, amíg egynemű nem lesz, adja hozzá a citromlevet és a fahéjat, majd keverje össze alaposan.
4. A kész fagylaltot ossza el desszertes tálkákba.
5. Tetszés szerint díszítse gyümölcsdarabokkal vagy mentaággal.

Pite

A datolyaszilva szaftossá és egyedi ízűvé teszi a süteményt, ami senkit sem hagy hidegen.

Az elkészítéshez szükséges:

• Datolyaszilva – 2 darab.
• Tojás – 3 darab.
• Cukor – 200 gramm.
• Liszt – 200 gramm.
• Tejföl – 250 gramm.
• Sütőpor – 1 evőkanál.
• Szódabikarbóna – 1/2 teáskanál.
• Fahéj – 1/2 teáskanál.
• Porcukor.

Elkészítés:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
2. Verje fel a tojásokat a cukorral, és adja hozzá a tejfölt.
3. A kapott keverékhez fokozatosan adja hozzá a száraz hozzávalókat, és keverje, amíg egynemű tésztát nem kap.
4. Egy kivajazott formába tegye a datolyaszilva darabokat az aljára, és öntse rá a tésztát.
5. Tegye a formát a sütőbe 35-40 percre 180 fokon.
6. Hűtse le a kész tortát, vegye ki a formából, és szórja meg porcukorral a díszítés kedvéért.

Saláták

Úgy tűnhet, a datolyaszilva leginkább édes ételekhez illik. De kevesen tudják, hogy kiváló összetevője salátáknak is, változatosságot és eredetiséget hozva azokba.

Datolyaszilva saláta kecskesajttal
Szükséges hozzávalók:

• Datolyaszilva – 1-2 darab.
• Kecskesajt – 100 gramm.
• Mandarin – 2-3 darab.
• Olívaolaj – 1 evőkanál.
• Méz – 2 teáskanál.
• Dijoni mustár – 1 teáskanál.
• Citromlé – 1 teáskanál.
• Bors.
• Só.

Elkészítés:

1. Az öntethez keverje össze a mustárt, a citromlevet, a mézet, a sót, a borsot és az olívaolajat. Habverővel verje fel.
2. Tisztítsa meg a kakit a héjától, és vágja kis kockákra.
3. Tisztítsa meg a mandarinokat a héjuktól, eltávolítva az összes magot és hártyát.
4. Keverje össze egy tálban a mandarinokat, a kakit, és adja hozzá a sajtdarabokat.
5. Tetejét ízesítse az öntettel, és tálalja.

Zöldségsaláta kakival
Hozzávalók:

• Salátakeverék – 1 csomag.
• Kaliforniai paprika – 1–2 darab.
• Paradicsom – 1–2 darab.
• Uborka – 2–3 darab.
• Datolyaszilva – 2 darab.
• Citromlé – 1 teáskanál.
• Olívaolaj – 1 teáskanál.
• Salátafűszer – 1/2 teáskanál.
• Szójaszósz – 1 teáskanál.

Elkészítés:

1. Vágja fel a zöldségeket.
2. Tisztítsa meg a kakit a héjától, és vágja kockákra.
3. Tépje szét a salátát kézzel.
4. Keverje össze az olívaolajat a citromlével és a szójaszósszal, adja hozzá a fűszert.
5. Egy tálban keverje össze a zöldségeket, a salátát és a kakit.
6. Ízesítse a kész salátát az öntettel, és tálalja.

Ínycsiklandó saláta kakival és lazaccal
Hozzávalók:

• Lazac – 350 gramm.
• Tojás – 2 darab.
• Avokádó – 1 darab.
• Kaki – 1 darab.
• Paradicsom – 1–2 darab.
• Pácolt gyömbér – 1 teáskanál.
• Kaviár – 2–3 evőkanál.
• Házi majonéz.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg az avokádót és a kakit a héjuktól.
2. A halat, az avokádót, a kakit, a paradicsomot és a tojásokat vágja kis kockákra.
3. A gyömbért is vágja kis csíkokra.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse házi majonézzel.
5. Díszítse a kész salátát kaviárral, és tálalja.

Adható-e datolyaszilva az állatoknak

Az állattartók nem mindig gondolnak azoknak a termékeknek az előnyeire, amelyekkel háziállataikat kínálják. Emellett a kaki nem minden állat számára kötelező és szükséges termék, és néha kárt is okozhat a szőrös barátoknak.

Macskák

A macskák néha furcsán viselkednek, olyan termékeket fogyasztva, amelyek egyáltalán nem jellemzőek rájuk. Általános szabály, hogy ha hirtelen növényi táplálékra, egészen pontosan kakira vágynak, az azt jelenti, hogy hiányoznak azok a vitaminok és hasznos mikroelemeik, amelyekben a napos bogyó gazdag. Nem tilos a macskát megkínálni, de kis mennyiségben, és érdemes belekeverni az eledelébe, hogy ne váltson ki hasmenést.

Kutyák

A kutyák számára a kaki nem a legjobb étel, mivel a cukortartalma miatt allergiához vezethet. De ha a kutya jól tolerálja a gyümölcs fogyasztását, érdemes kis adagokban etetni, és más ételektől elkülönítve.

Papagájok

A cserzőanyagok a papagájok étrendjének elengedhetetlen részét képezik. Köszönhetően a kaki magas cserzőanyag-tartalmának, egyszerűen nélkülözhetetlen a madarak táplálkozásában, és képes pozitívan befolyásolni az immunrendszert.

Hörcsögök

A hörcsögök étrendje változatos gyümölcsökből és zöldségekből áll. A kaki magas cukortartalma miatt jobb kizárni az étrendből az ilyen gyümölcsöt. Ha mégis meg akarjuk kínálni az állatkát a gyümölccsel, akkor érdemes kevésbé édes fajtákat választani, havonta legfeljebb 1-2 alkalommal, kis darabokban adva a csemegét.

Érdekes tények a datolyaszilváról

1. Keleten a napos bogyó a bölcsesség jelképe.
2. A kaukázusi kaki ízében mindenki által ismert datolyára emlékeztet, éppen ezért hosszú időn át datolyaszilvának nevezték.
3. A datolyaszilva egyik fajtáját «Csokoládépuding»-nak nevezik. Íze a csokoládéra emlékeztet, és körülbelül 650 gramm súlyúra nő.
4. Az arab népek azt hitték, hogy a datolyaszilvában mágikus lények élnek, amelyek a napbogyónak a tűz egy szikráját ajándékozzák.
5. Az amerikaiak nagy rajongói a datolyaszilvának, és számos ételben felhasználják, például süteményekben, salátákban és másokban.
6. Japánban úgy tartják, hogy a datolyaszilva a győzelem szimbóluma.
7. Thaiföldön a lédús gyümölcsöket használják a féregűzésre.

Datolyaszilva fotó