Zöld tea tejjel: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A zöld teát tejjel kiváló szomjoltó italnak tartják. Energetizáló hatással bír, segít a krónikus fáradtság és depresszió elleni küzdelemben. Ezenkívül ez az ital nagyon hasznos a fogyás szempontjából.

Összetétel és kalóriatartalom

Ennek az italnak az összetételében olyan anyagok találhatók, amelyek a tealevélben és a tejben is jelen vannak. A zöld tea kémiai összetétele meglehetősen összetett: 60%-át aminosavak, enzimek, koffein, vitaminok és ásványi anyagok teszik ki, 40%-a polifenolokra esik.

A zöld tea tartalmaz:

1. Növényi eredetű polifenolok, vagyis tanninok és katechinek. Ezek határozzák meg az ital ízét, színét és illatát. A tanninok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Egy csésze teában akár 240 mg is lehet ezekből az anyagokból. A katechinek normalizálják a szívműködést, megelőzik a rosszindulatú daganatok kialakulását.
2. Koffein (fajtától függően akár 6%) és teanin. Érdekes, hogy a koffein izgatja az idegrendszert és összességében serkentő hatást fejt ki, míg a teanin éppen ellenkezőleg – csökkenti a szorongás szintjét. Ezenkívül úgy tartják, hogy a teanin nemesítheti a tea ízét.
3. Teofillin és teobromin. Ezek kesernyés ízt kölcsönöznek a teának, amely a tej hozzáadásával semlegesül.
4. Ásványi anyagok, amelyek jótékonyan hatnak a szervezet egészének működésére.

A zöld teát tejjel diétás terméknek tekintik. Egy csésze ital energiatartalma (2–2,5 g teafű alapján) 30–80 kcal között van, a tej jellemzőitől és az édesítőszerek mennyiségétől függően. Míg egy csésze cukor és adalékanyagok nélküli zöld tea mindössze 1 kcal-t tartalmaz.

Miben hasznos a zöld tea tejjel

Úgy tartják, hogy a zöld tea tejjel lehetővé teszi a gyomor-bél traktus szerveinek működésének normalizálását, a méreganyagok eltávolítását, és a szervezet ellátását az anyagcsere felgyorsításához hasznos anyagokkal.

Nők számára

A szebbik nem képviselőit általában érdekli a zöld tea tejjel azon tulajdonsága, hogy képes felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat. Valóban, ez az ital csökkenti a vércukorszintet, normalizálja az anyagcserét. Segít továbbá eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ezáltal hozzájárul a fogyáshoz.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a zöld tea tejjel azért is hasznos, mert sok antioxidánst tartalmaz. Egyrészt lassítják az öregedési folyamatokat, a bőrt fiatalabbá és rugalmasabbá teszik. Ez a hatás mind a tea fogyasztásával, mind pedig a kozmetikai maszkokban (például mézzel és zabpehellyel) történő használatával elérhető. A benne lévő anyagoknak köszönhetően a finom ráncok kisimulnak, az arc kontúrja kiegyenlítődik. Másrészt a teában található anyagok kiváló megelőző szerré teszik a rákos megbetegedések, így az emlő rosszindulatú daganatai ellen is.

Végül a zöld tea tejjel jó eszköznek számít az általános közérzet javítására a klimaktérium időszakában.

Férfiak számára

A zöld tea tejjel a férfiak számára azért hasznos, mert mangánt tartalmaz, és ez az elem szükséges az erekciós funkció normalizálásához. Részben részt vesz a férfi nemi hormon, a tesztoszteron termelésében. Ezenkívül a mangán szükséges a mozgásszervi rendszer normál működéséhez.

A tea összetétele lehetővé teszi a vérnyomás csökkentésére való használatát – ezzel a problémával sok férfi szembesül. Egyrészt a koffein serkentő hatást fejt ki, de másrészt a tealevélben található teanin jelenléte és a tej hozzáadása az italhoz lehetővé teszi ennek a hatásnak a kompenzálását. Ennek eredményeként nő a munkaképesség és a stressztűrő képesség minden nemkívánatos mellékhatás nélkül.

A zöld teában lévő antioxidánsok kiváló megelőző szerré teszik az italt a rákos megbetegedések, így a prosztatarák ellen is.

Terhesség alatt

A zöld tea tejjel terhesség alatt azért hasznos, mert segít eltávolítani a felesleges folyadékot és normalizálja az anyagcserét.

Azonban figyelembe kell venni, hogy az ital koffeint tartalmaz, és a kismamák számára a fogyasztása korlátozott. Úgy tartják, hogy naponta legfeljebb 200 mg koffeint lehet fogyasztani. Ennél nagyobb mennyiség negatívan befolyásolhatja a magzat fejlődését. Pedig ez az anyag nemcsak a teában és a kávéban, hanem más élelmiszerekben is megtalálható. A túlzott bevitel elkerülése érdekében a kismamának ajánlott napi egy csésze zöld teára korlátozódnia tejjel.

Ezenkívül ennek az italnak a fogyasztása nem kombinálható étkezéssel, mivel a benne lévő anyagok akadályozzák az élelmiszerekből származó vas és folsav teljes felszívódását, pedig mindkét anyag nagyon fontos a magzat fejlődéséhez. Ezért az orvosok azt javasolják a kismamáknak, hogy a zöld teát tejjel az étkezések közötti szünetekben igyák. Úgy kell számolni, hogy a következő étkezésig legalább 40 perc maradjon, és az előző óta ugyanennyi idő telt el.

Szoptatás alatt

A szoptatás időszakában a zöld tea tejjel nagyon hasznos terméknek számít. Sokan azt gondolják, hogy fokozza a tejtermelést, de ez nem igaz. Az anyatej mennyiségét, azaz a termelését, csak a prolaktin hormon befolyásolja. De a meleg zöld tea tejjel serkenti a meglévő tej áramlását a mellbimbók felé, és ez jelentősen megkönnyíti magát a szoptatási folyamatot.

Azonban itt van még egy fontos szempont. Néhány kisgyermeknél allergia alakul ki a tehéntej fehérjére. Ez különféle negatív reakciókhoz, székrekedés vagy hasmenés megjelenéséhez vezet. Ilyen esetben nem szükséges lemondani az ital fogyasztásáról. Csak a szokásos tejet kell laktózmentesre vagy sűrítettre cserélni.

Gyermekek számára

A zöld tea tejjel a gyermekek számára is hasznos – igaz, a kisbabáknak mégsem adják. A központi idegrendszer éretlensége miatt az italban lévő koffein biztosan nem válna javukra. Zöld teát tejjel csak 3 évesnél idősebb gyermekeknek szabad adni. Ebben az esetben azért lesz hasznos, mert erősíti az immunrendszert, normalizálja az emésztést, javítja a kognitív képességeket.

Azonban itt is vannak korlátozások. Zöld teát csak napi 2-3 alkalommal szabad adni, 50 ml mennyiségben. És semmiképpen sem lehet erős. A zöld tea esetében ez egyébként nem a tealevél mennyiségétől, hanem a főzési időtől függ. Tehát minél kevesebb ideig ázik az ital, annál jobb. Az első ismerkedéshez a főzési idő nem haladhatja meg a három percet.

A gyermekeknek nem ajánlott este zöld teát tejjel adni éppen a serkentő tulajdonságai miatt. A legjobb, ha a gyermek a nap első felében, 12 óráig issza meg. És természetesen a tea nem lehet túl forró, hogy ne károsítsa a gyomor és a nyelőcső nyálkahártyáját. Ez a korlátozás egyébként a felnőttekre is vonatkozik.

Zöld tea tejjel fogyáshoz: receptek

A zöld tea tejjel gyakran része egy diétának – például a fehérjedietának. Ehhez a klasszikus recept szerint főzhető. Ebben az esetben az ital elkészítéséhez minimális zsírtartalmú tejre és már elkészített teára van szükség – egyenlő arányban. Vagyis egy 300 ml-es nagy bögréhez 150 ml teát és ugyanennyi tejet vesznek. A teát a következőképpen főzik: 1 teáskanál tealevelet forró vízzel leöntik, de nem forrásban lévővel, majd 5 percig áztatják. Ezzel párhuzamosan a tejet felforralják, és azonnal leveszik a tűzhelyről, nem hagyva a tűzhelyen. Ezután a tealeveleket leszűrik, a két hozzávalót egy edényben összekeverik, majd az ital fogyasztásra kész. Cukrot nem szabad hozzáadni, mivel egyrészt ellentmond a diéta elveinek, másrészt rontja az ital ízét. De hozzáadható egy kevés méz vagy stevia alapú cukorhelyettesítő (mesterséges édesítőszerek szintén nem használhatók).

A zöld tea tejjel alkalmas lehet egy böjtnap italának. Ilyen esetben normál zsírtartalmú tejet is használhat, de az édesítőszerek továbbra sem ajánlottak. Az italt a következőképpen készítik: 1 liter tejet 80–85 fokos hőmérsékletre melegítenek, de nem forralják fel. Ezután a forró tejbe 2 teáskanál zöld teát szórnak. Az italt 30 percig áztatják. A böjtnap során kis mennyiségben iható. Ez a változat abban különbözik a szokásos vízen való böjtöléstől, hogy tartalmazza a szervezet számára szükséges összes ásványi anyagot, emellett fehérjéket (tejfehérjéket) is tartalmaz. Így ezt a diétát fizikai és pszichológiai szempontból is könnyebb elviselni.

Egy másik fogyókúrás változat a fűszeres tea. Bármilyen diéta mellett ajánlott fogyasztani, amely lehetővé teszi a fehérje bevitelét az étrendbe. A következőképpen készítik: alacsony zsírtartalmú tejet forralnak fel, majd tealeveleket és fűszereket adnak hozzá, például kardamomot, fahéjat (por formában is), köményt, koriandert (legfeljebb 0,5 teáskanálnyit). Cukrot és édesítőszereket nem adnak hozzá, helyette tengeri só használata javasolt.

Zöld tea tejjel az orvostudományban

Ez az ital egyedülálló összetételének köszönhetően komplex hatással rendelkezik. Zöld tea tejjel az orvostudományban:

1. Normalizálja az emésztési folyamatokat, segít a székrekedés, a puffadás és a hasi feszülés elleni küzdelemben a pektinek és élelmi rostok jelenlétének köszönhetően. Ezenkívül ez az ital hasznos ételmérgezések esetén.
2. Véd a vírusfertőzésekkel szemben. A zöld „tejtea” kiváló eszköznek számít az immunitás erősítésére és a megfázásos betegségek kezelésére.
3. Normalizálja a vérnyomást az antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően. Az összetevői segítenek megelőzni az érelmeszesedést és normalizálni a szívritmust.
4. Enyhe vizelethajtó hatást fejt ki anélkül, hogy kimosná a szervezetből a hasznos anyagokat. Ez lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását.
5. Elősegíti a máj tisztulását, normalizálja az epe kiáramlását.
6. Védi a fogakat a fogszuvasodástól, jótékony hatással van a fogzománc állapotára.

Sok más italtól eltérően a zöld tea tejjel számos májbetegség esetén megengedett. Összetevői között nemcsak polifenolok, hanem P- és C-vitaminok is találhatók, amelyek elősegítik az epe kiáramlását és a hepatobiliáris rendszer működésének normalizálását. Azonban figyelembe kell venni, hogy az ital túlzott fogyasztása esetén ezek éppen ellenkezőleg, pusztító hatást gyakorolhatnak a májsejtekre. Ezért ajánlott napi 1–2 csészényi italra korlátozódni, így a vesék számára is jobb lesz. Ennek a szervnek a zöld tea tejjel vizelethajtó hatása miatt hasznos, mivel lehetővé teszi a méreganyagok gyorsabb kiürítését. De ezek a tulajdonságok csak a tea helyes főzése és korlátozott mennyiségben történő fogyasztása esetén érvényesülnek.

A zöld tea tejjel való fogyasztásának az érrendszerre gyakorolt előnyeit több tényező magyarázza. Először is, az ital aszkorbinsavat tartalmaz, amely elősegíti a vér hígulását, javítja a vérkeringést az erekben, és ezáltal csökkenti a vérnyomást. Másodszor, a tejjel készült teában kalcium található, amely a szívizom erősítéséhez szükséges. Harmadszor, P-vitamint tartalmaz, amely növeli az erek tónusát. A tea főzete cserzőanyagokat is tartalmaz, amelyek erősítik ezt a rendszert.

Azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, ez az ital azért hasznos, mert csökkentheti a vércukorszintet. Ezenkívül lebontja a zsírsejteket és megszünteti a gyulladásos folyamatokat, amelyek gyakran előfordulnak az ilyen betegségeknél.

A tejjel készült teában található vitaminok és antioxidánsok felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat, és megakadályozzák a rossz koleszterin felhalmozódását az erekben, amely idővel érelmeszesedéses plakkokká alakulhatna. Tehát egy csésze (vagy legfeljebb két csésze) ebből az italból hasznos a szívbetegségek megelőzésében. Igaz, ahogyan alább említésre kerül, a gyakorlatban az előnye jóval kisebbnek bizonyult, mint azt elméletben gondolták.

Ártalmak és ellenjavallatok

A zöld tea tejjel a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára nem káros, ugyanakkor nem is olyan hasznos, mint ahogy a divatos magazinok írják. Valóban, maga a zöld tea tartalmaz katechint – egy olyan anyagot, amely szükséges a szív- és érrendszeri működés normalizálásához. A tudósok azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a tejfehérjék megkötik a teában található összes flavonoidot, beleértve a katechineket is. Így a tej fehérjéi megnehezítik ezen hasznos anyagok felszívódását, és a zöld tea ebben az esetben nem hozza meg a kívánt eredményt a szív és az erek számára.

Sokan úgy vélik, hogy a zöld tea tejjel negatívan hat a vesére. Valójában ez nem így van. Csupán erős vízhajtó, ezért bizonyos vesebetegségek esetén valóban ellenjavallt. De ilyen kórképek hiányában nem okoz kárt. Az egyetlen abszolút ellenjavallata ennek az italnak a laktózintolerancia.

Akik azonban nem ihatnak tehéntejet, helyettesíthetik azt kókusz-, mandula- vagy szójatejjel. Ez is nagyon hasznos lesz, néha még inkább, mint a tehéntejjel készült változat. Például a szójatej lecitint tartalmaz, amely nem köti meg a katechineket, így ez az ital sokkal hasznosabb lesz, mint a tehéntejjel készült tea. Emellett választhatunk nem nagylevelű teát, hanem matcha port – abban olyan magas a hasznos anyagok koncentrációja, hogy a tej nem csökkenti a hatékonyságát.

Nem ajánlott nagy mennyiségben zöld teát fogyasztani köszvény esetén, mivel a levelei purinokat tartalmaznak – olyan anyagokat, amelyek a zavart sóanyagcsere esetén hozzájárulnak a betegség előrehaladásához.

Emellett a tea tejjel való fogyasztásakor számos korlátozást be kell tartani:

1. Semmiképpen ne igyon zöld teát tejjel éhgyomorra! Az ebben az italban található anyagok károsan befolyásolhatják a gyomornyálkahártyát.
2. Ne fogyassza az italt közvetlenül lefekvés előtt! Az ital amúgy is koffeint tartalmaz, és ez a teanin semlegesítő hatása ellenére is az idegrendszer túlzott izgalmát okozhat. Ez különösen érvényes azokra az esetekre, amikor az ember nem nagylevelű teát, hanem matcha port fogyaszt. Ebben a fent felsorolt anyagok koncentrációja sokkal magasabb, ezért a stimuláló hatás is erősebben érvényesül.
3. Mivel a zöld tea tejjel vízhajtó hatású, nem érdemes hosszú utazás előtt fogyasztania, ha nem lesz lehetősége mosdóba menni.
4. Ne vegye be a gyógyszereket zöld teával tejjel, mert nemkívánatos biokémiai reakciók léphetnek fel!

Végül ne feledje, hogy semmilyen körülmények között se kombinálja a zöld teát alkohollal! Ez káros hatással lehet a vesék és a máj állapotára.

Csak langyos zöld teát fogyaszthat tejjel, amelynek hőmérséklete maximum 60 fok. A forró tea minden esetben káros a gyomorra, és még inkább, ha olyan italról van szó, amely ilyen mennyiségű aktív anyagot tartalmaz.

Hogyan készítsünk zöld teát tejjel

Fentebb különböző módszereket ismertettünk a zöld tea elkészítéséhez tejjel fogyás céljából. De fogyasztják gyógyászati célokra is, valamint melegítő vagy hűsítő italnak (évszaktól függően). Indiában a zöld tea gyakran a népszerű masala ital alapja, ahol a tejjel együtt különböző fűszereket adnak a főzethez. Kalmükiában és Tibetben elkészítik a zöld tea saját változatát tejjel. Ehhez 50 g zöld teát főznek, hozzáadnak legfeljebb 1 liter tejet, hozzáadnak 1 tk sót, egy kis fekete borsot, és összekeverik. A keveréket felforralják, és lassú tűzön hagyják 10 percig. Ezután hozzáadnak egy kevés vajat, és további 20 percig áztatják. Meglepő, hogy a kalóriatartalma ellenére az italt hasznosnak tartják a fogyás szempontjából – de csak abban az esetben, ha az ember sokat mozog, aktív életet él.

Zöld tea tejjel és mézzel

Ezt az italt klasszikus módon készítik. A főzetet külön készítik el teáskannában vagy franciapréssben, forró vízzel, de nem forrásban lévő vízzel leöntve. A tejet felforralják, majd a két folyadékot összekeverik. A mézet a langyos teába adják, mivel magas hőmérsékleten a hasznos anyagai részben elpusztulnak. Ez a tea ellenjavallt cukorbetegségben szenvedőknek, de összességében alkalmas azok számára, akik diétát tartanak.

Zöld tea gyömbérrel

Vegyen gyömbérgyökeret (legfeljebb 10 g-ot), és reszelje le. Keverje össze ezt a fűszert 0,5 l tejjel, forralja fel, majd hagyja állni 10 percig. Ezzel egy időben készítsen zöld teát a klasszikus módszerrel – 25 g nagylevelű fajtát 0,5 l forró vízhez. Ezután szűrje le mindkét folyadékot, és keverje össze. Ezt a melegítő teát egész nap ihatja – kiváló megelőző szer a megfázás ellen, amely ráadásul segít a fogyásban is (amennyiben kiegyensúlyozottan táplálkozik).

Érdekes tények a zöld teáról

Sokan azt gondolják, hogy a zöld tea valamilyen különleges fajta. Valójában ugyanazokról a teacserjékről származó levelekből nyerik, mint a fekete teát. A különbség az erjesztési, azaz oxidációs folyamatok időtartamában rejlik. A zöld teát mindössze két napig oxidálják, vagyis csak 3–12%-ban oxidálódik. Összehasonlításképpen a fehér tea 12–17%-ban, a fekete tea pedig 50%-ban vagy annál is nagyobb mértékben oxidálódik, a fajtától függően.

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a tealevelekben mintegy 700 illékony vegyület található, amelyek végső soron befolyásolják az ital aromáját és ízét. Érdekes, hogy csak az analitikai kémia legfejlettebb módszerei, bonyolult eljárások és drága műszerek használata tette lehetővé a tea kémiai összetételének tanulmányozását. Ráadásul a zöld teát ebből a szempontból tanulmányozták a legjobban, de ennek ellenére pontos összetétele még mindig ismeretlen a tudósok számára.

A kutatások kimutatták, hogy a korábban feltárt anyagok tartalma is változhat, mégpedig az évszaktól függően. Például ha a tealeveleket júliusban vagy augusztusban gyűjtik, akkor a tannintartalom magasabb lesz, mint májusban vagy szeptemberben. Fontos szerepet játszik a levél kora. A fiatal hajtásokban kevesebb a csersav, mint az idősebb levelekben.

A tea ízét és jótékony tulajdonságait a főzési folyamat befolyásolja. A zacskós zöld tea egyáltalán nem tekinthető gyógyhatású terméknek, mivel az ilyen csomagolásban gyakran úgynevezett hulladékot vagy gyártási maradékot árulnak. Főzni lehet akár porított matcha zöld teát, akár nagylevelű fajtákat.

Az ital minősége végső soron erősen függ a víz hőmérsékletétől. Mivel forró vízzel érintkezve a polifenolok szabadulnak fel először, a frissen főzött tea íze keserű lehet. Hogy enyhítse ezt a keserűséget, ne használjon forrásban lévő vizet a főzéshez.

A jótékony tulajdonságok szempontjából a zöld tea főzési ideje nem játszik különösebb szerepet. A lényeg, hogy a víz hőmérséklete ne haladja meg a 60–85 fokot. A forrásban lévő víz nemcsak a tea ízét rontja el (a polifenolok dohos mellékízt adhatnak neki), hanem a hasznos anyagokat is elpusztítja. Egyébként a polifenolok felszabadulása egy újabb érv amellett, hogy ne vásároljon zacskós zöld teát. Az ilyen erősen aprított teának nagyobb a vízzel érintkező felülete, ezért minden anyag gyorsabban szabadul fel, és az ital íze hagy némi kívánnivalót maga után. Előnyösebb megoldás a nagylevelű fajták vásárlása és hagyományos teáskannában vagy French pressben való főzése.

Fotó zöld teáról tejjel