Fekete bodza: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A bodza egyedülálló bogyó. A növény igénytelen az életkörülményeket illetően, legtöbbször vad körülmények között nő. A gyümölcsök hasznos anyagokkal vannak felruházva, amelyek rendkívül jótékonyak az emberi szervezet számára. Ebből a növényből finom lekvárt lehet készíteni, amely segít az embernek leküzdeni a különböző betegségeket. Nemcsak a gyümölcsök, hanem a virágzatok, a levelek és a kéreg is rendelkeznek hasznos tulajdonságokkal.

Hogyan néz ki és hol nő a bodza

Ez a növény egy kis fát vagy bokrot képvisel, amelyen fekete színű bogyófürtök találhatók. Az ilyen növény magassága általában 2-5 m, néha akár 10 m magasra is megnőhet. A levelek kicsik, minden ágon 3-5 levél található, amelyek sárgás vagy zöldes árnyalatúak. A növény a tavasz végén vagy a nyár elején virágzik.

A természetben általában vannak fák fekete és vörös gyümölcsökkel. A hús vöröses színű. Egy bogyóban 4-5 kis mag található. A gyümölcsök teljes érése körülbelül egy hónapig tart – augusztus végétől október közepéig. A növényre meglehetősen kellemetlen illat jellemző, ami miatt az erdei lakók nem nyúlnak hozzá.

Leggyakrabban a növény szubtrópusi régiókban nő, ahol mérsékelt éghajlati feltételek uralkodnak. Így a bodza Oroszországban, az USA-ban, Afrikában és Ukrajnában található meg. A bokor erdőszéleken, utak mentén, valamint bozótosokban és elhagyatott területeken nő.

Fajok

A bodzát másképp szambukusznak nevezik. Körülbelül 4 tucat fajtája van, de a mérsékelt övben csak körülbelül tíz faj nő. A kertekben pedig legtöbbször csak három bodzafajta található – vörös, fekete és amerikai. Mindezek a növények a termékeny és nedves területeket kedvelik. Félárnyékban is nőhetnek, de a legjobban a napos helyeken érzik magukat. A bodzát lehet nyírni, ezért gyakran használják tájépítészetben. Ráadásul jelenleg számos fajta létezik különböző színű eredeti levelekkel és gyönyörű virágzatokkal.

A fekete bodza egy kis méretű fa, melynek magassága elérheti a 4 métert. Nagy levelei vannak, virágzatai zöldessárga színűek. A növény májustól júniusig virágzik. A termés ehető, fekete színű, nyár végén és ősz elején jelenik meg. Egyes fajták zöldes bogyókat hoznak. A fekete bodza vad változata ellenáll a fagyoknak. Ami a vörös és sárga levelű díszcserjéket illeti, azok nagyon gyakran elfagynak, ha nem gondoskodnak róluk megfelelően.

A mérsékelt égövben elterjedt a vörös bodza is. Késő tavasszal bugavirágzatok jelennek meg, amelyeknek nincs illata. Ősz felé helyettük piros bogyók jelennek meg. Ennek a fajtának a termése mérgező, nem fogyasztható.

A kanadai vagy amerikai faj akár 3 méter magasra is megnőhet. Külsőre ez a fajta hasonlít a fekete bodzára, de ellenállóbb a középső sáv különféle időjárási jelenségeivel szemben. A növény nyáron virágzik. Ilyenkor világos virágok jelennek meg a fán, ősszel pedig fekete bogyók érnek, amelyek fogyasztása engedélyezett.

Összetétel és kalóriatartalom

A fekete bodza jótékony tulajdonságai gazdag összetételének köszönhetőek. Például a bokor gyökerében szaponinokat találtak, amelyek köptető hatásúak, azaz hígítják a váladékot és elősegítik annak kiürülését a légzőszervekből. Ezekre az anyagokra emellett vizelethajtó, tonizáló és nyugtató tulajdonságok is jellemzőek.

A cserje virágzatai terpéneket tartalmaznak, amelyek kellemes illatot kölcsönöznek a növénynek. Itt jelen van az A-vitamin is, amely részt vesz a látóideg működésében.

A termések antociánokkal rendelkeznek, amelyek védik a szervezetet a gyulladásos folyamatok kialakulásától és stabilizálják a bélműködést; valamint tirozinnal, amely biztosítja a melanin szintézisét.

A növény nagy mennyiségű csersavat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a gyulladt aranyér csomókra.

Ezen kívül a bogyókban sok aszkorbinsav található. Például 100 g ilyen termésben csaknem 30 g C-vitamin koncentrálódik, ami több mint 50%-a a szükséges napi bevitelnek.

A bodza rostanyagokkal rendelkezik, amelyek szükségesek az emésztőrendszer normális működéséhez. A termék kémiai összetétele fenolsavakat is tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal bírnak. Semlegesíthetik a szabad gyökök hatását a termésben található különféle flavonoidoknak köszönhetően. Meg kell jegyezni, hogy a virágzatban csaknem tízszer több flavonoid van, mint magukban a gyümölcsökben.

A termés kalóriatartalma 75 kcal / 100 g.

A fekete bodza hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

Nem mindenki ismeri a fekete bodza jótékony tulajdonságait, mivel a természetben gyakran előfordul a mérgező rokona piros bogyókkal. A bodzafa szinte minden részére jellemzőek a jótékony tulajdonságok. A bodzából gyógyító és megelőző hatású készítményeket állítanak elő. A növény bogyóit széles körben használják mind a népi, mind a hivatalos orvoslásban.

1. Terápiás célokból csak friss bogyók fogyasztása javasolt, mivel tárolás során a termék összetétele romlik, a hasznos elemek lebomlanak. A friss gyümölcsök 5–6 hónapig beépíthetők a kezelésbe. Ha megszárítják, akkor ilyen formában több évig használhatók, de megfelelő tárolás mellett.
2. A bodzabogyókból készült főzet a normál anyagcsere helyreállítására, a gyomor-bél traktus működésének szabályozására, a szükséges anyagok felszívódására és az epe eltávolítására szolgál. Az alacsony kalóriatartalom és a magas rosttartalom miatt az alapanyag beilleszthető a diétás ételek listájába.
3. A szárított bogyók beilleszthetők az olyan betegségekben szenvedők menüjébe, mint a malária, a bőr- vagy az epigasztrikus onkológia. Ennek magyarázata, hogy a szárított bogyók olyan elemeket tartalmaznak, amelyek képesek megállítani a tumorsejtek fejlődését.
4. A magas rosttartalom elősegíti a „rossz” koleszterin kiürülését a szervezetből, ami végső soron csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét.

Nők számára

A gyengébbik nem képviselői számára ez a növény valódi lelet. A bodzavirágokból készült forrázatot különböző nőgyógyászati kórképek esetén hüvelyöblítésre használják. Az alkoholos forrázat segít a nőknek a menopauza tüneteinek kezelésében. Az elkészítéséhez a begyűjtött virágzatot 40 százalékos alkohollal kell leönteni 1:5 arányban. A keveréket két hétig hűvös, sötét helyen kell érlelni. A kész forrázatot szűrni kell, és naponta háromszor 20 cseppet kell bevenni.

A termék kozmetikai felhasználása is ismert. A bogyókból készült pépesítés segít eltüntetni a pattanásokat, míg a virágzatból készült főzet világosítja a pigmentfoltokat.

Férfiak számára

Mint ismeretes, az emberiség erősebb fele gyakrabban szenved szív- és érrendszeri betegségekben, ezért étrendjükbe kell bevezetni ezt a terméket, hogy csökkentsék a szélütés, szívinfarktus és érelmeszesedés kockázatát.

Ezenkívül a fekete bodza prosztatagyulladás esetén is hatékony. Ilyenkor a bogyólének gyógyító hatása van.

Terhesség alatt

A terhesség alatt a nőnek folyamatosan figyelnie kell az étrendjére. Sok termék negatívan befolyásolhatja a baba és a nő állapotát. A bodzáról elmondható, hogy bizonyos mértékben mérgező növénynek számít, ezért ebben az időszakban kerülni kell a fogyasztását.

Szoptatás alatt

Ugyanez a szabály vonatkozik a szoptatás alatt álló nőkre is. A szoptató anyáknak szintén fontos, hogy óvatosak legyenek bizonyos ételek fogyasztásakor. Hogy ne ártsanak a gyermeknek, jobb, ha nem esznek ilyen bogyókat.

Gyermekek számára

A legtöbb gyermekorvos úgy véli, hogy a bodzát 12 éves kor alatt nem szabad adni a gyermeknek. Ugyanakkor létezik számos, köhögés és influenza kezelésére használt gyógyszerkészítmény. Ilyen gyógyászati alapanyag kis mennyiségben történő fogyasztása esetén nem alakul ki allergia.

Fogyás esetén

Ha szükséges megszabadulni a túlsúlytól, ajánlott bodzaitalokat, például főzeteket, tinktúrákat beiktatni az étkezésbe. A növény gyökereiből készült főzetet nagyon óvatosan kell fogyasztani. Arra is emlékeznie kell, hogy a bogyólé segíti a folyadék kiürülését a szervezetből. Az anyagcsere javítása érdekében fogyasszon friss gyümölcsöket, de csak kis mennyiségben.

Rendszeres bodzafogyasztással két hét alatt néhány kilogrammot lehet leadni.

Miben hasznos a vörös bodza

Ezt a bodzafajtát a népi gyógyászatban hashajtó, lázcsillapító, vízhajtó, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő szerként használják.

A ciánsav-mérgezés elkerülése érdekében semmiképpen ne használja terápiás célokra a zöld lombozatot, szárakat és éretlen bogyókat. A növény helyes használatával hatékony gyógymódot készíthet különböző állapotokra.

Vizelethajtó és lázcsillapító hatás eléréséhez használja a virágokból készült teát, valamint az érett gyümölcsök kivonatát.

Hashajtó és hánytató szerként alkalmazza a bokor kérgét és gyümölcseit. A virágzatból készült főzet köptető hatású, valamint csökkenti a gyulladást.

Figyelem! Legyen óvatos, ha gyomor-bélrendszeri problémái vannak.

A szárított levelekben és gyümölcsökben nem találhatók mérgező összetevők.

Még ha nincs is semmilyen ellenjavallat, akkor is óvatosan kell kezelnie magát ezzel a termékkel, és folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a szervezet reakcióját.

A bodzavirág gyógyító tulajdonságai

A növény virágai izzasztó és antimikrobiális hatásúak. Ezekből készítenek olyan forrázatokat, amelyek segítenek meggyógyítani a hörghurutot, influenzát és anginát.

A növény e részét gyakran használják testápolók készítéséhez. Az ilyen készítmények tonizáló és fiatalító hatásúak. Sőt, képesek megszüntetni bizonyos bőrbetegségeket.

A bodzalekvár előnyei

A bodzavirág-lekvárral gyógyítható az isiász, reuma, valamint eltávolítható a felesleges koleszterin a vérerekből. Az ilyen csemege mérsékelt fogyasztása esetén a cukorbetegek vércukorszintje normalizálódik.

A bodzalekvár segít csökkenteni a vérnyomást, megszabadulni a dermatitisztől, enyhíteni a duzzanatokat, támogatni a máj, hasnyálmirigy és pajzsmirigy működését.

A bodzából mézet is gyűjtenek. Ez a termék lehetővé teszi a szervezet védekezőképességének erősítését, az alvás javítását, az ízületi betegségek gyógyítását.

Bodzalé: előnyei és felhasználása

A gyümölcshús B-vitaminokat, retinol, számos ásványi anyagot és illóolajokat tartalmaz. A bogyókivonat fertőtlenítő és köptető hatású. Ezt a terméket nagyon gyakran használják a népi gyógyászatban olyan szerek készítéséhez, amelyek a nedves köhögés és megfázás kezelésére szolgálnak. Emellett a bogyókivonatot használják a cukorbetegség, bőrbetegségek stb. kezelésében is.

Hasznos-e a bodzaszirup

Ez a szer képes megerősíteni a legyengült immunrendszert. Jódot tartalmaz. A bodzaszirupot emellett a vér hemoglobinszintjének növelésére és az érfalak megerősítésére használják. Megelőzés céljából ezt a szert napi háromszor egy desszertkanálnyit kell bevennie 3 hónapon keresztül.

Az is ismert, hogy a bodzaszirupot a mellrák elleni küzdelemben használják. Ezenkívül képes kezelni a nyirokcsomók gyulladását és megállítani a méhvérzést. Ezt a készítményt azoknak az embereknek kell bevenniük, akiknek látászavaruk vagy agyi vérkeringési zavaruk van.

A szirup gyógyító szer az emberi vérkeringési rendszer számára. Sőt, ez a termék segít stabilizálni a hormonális működést és megtisztítani a vért. A bodzaszirupot torokgyulladás, tüdőgyulladás, hólyaghurut és köszvény esetén használják.

A bodza alkalmazása a népi gyógyászatban

A fekete bodzán alapuló gyógyszerkészítmények hasznosak a légzőrendszer fertőzései esetén, az izzasztó hatásának köszönhetően a termék lázcsillapító hatást fejt ki. Ahhoz, hogy otthon leküzdje a megfázást, 20 g virágzatkivonatot kell önteni 200 ml forrásban lévő vízzel, és felforralni a masszát. A szert 20–25 percig főzni kell lassú tűzön. Ezt követően a főzetet le kell hűteni, a folyékony részt el kell választani, és naponta kétszer, étkezés előtt 10 perccel kell meginni. Használat előtt adjon hozzá egy kis mennyiségű természetes mézet.

Az epehajtó szer elkészítéséhez aprítsa fel a szárított terméseket vagy a növény hajtásait, gőzölje be őket egy pohár vízben 20 percig. Ezután szűrje le a folyadékot, és igyon meg 40 ml-t melegen 4 óránként, 15 perccel étkezés előtt.

Hashajtó szer előállításához elegendő 5 g szárított bodzát leönteni 150 ml lehűtött forralt vízzel, a keveréket egy napig áztatni, majd leszűrni. A kész főzetet naponta egyszer kell bevennie, előtte fel kell melegítenie.

Gyulladásos folyamatok jelenléte esetén a bőrön és a bőr alatti kötőszövetben, például kelés, égés vagy pelenkakiütés esetén, bodzalevélből készült borogatást lehet használni. Ehhez 40 g fiatal levelet kell megpárolnia tejben. A kész masszát el kell osztania egy gézlapon, és rá kell helyeznie az érintett területre.

A reuma és a vesekő betegség gyógyítható bodzagyökér-főzetes fürdő segítségével. Ehhez az összezúzott leveleket és gyökereket egyenlő arányban (10-10 g) kell vennie, és 1 liter forralt vízzel le kell forráznia. A keveréket így 2 órán át kell áztatnia. Ezután szűrje le a kapott keveréket. A folyékony részt adja hozzá a körülbelül 36 fokos vízzel teli fürdőhöz. Az ilyen kezeléseket minden este lefekvés előtt kell végeznie, és ezek nem tarthatnak tovább 15 percnél. A kezelés időtartama 2 hét.

A bodzafőzet segít a húgyúti rendszer működésének helyreállításában. A gyógyító keverék elkészítéséhez keverjen össze 7 g szárított bodzavirágot, orbáncfüvet és kamillát. Ezt a gyógynövénykeveréket öntse fel 200 ml forrásban lévő vízzel, és párolja 15 percig gőzfürdőben. A kész főzetet hűtse le, szűrje le, majd adjon hozzá annyi forralt, lehűtött vizet, hogy végül 1 pohár gyógyító ital legyen. A teljes mennyiséget igya meg lefekvés előtt.

A bodza a kozmetológiában

A növény minden része gazdag flavonoidokban, aszkorbinsavban, cserzőanyagokban és karotinoidokban. Ezeket az összetevőket aktívan használják a kozmetikai készítmények gyártásában. Ennek eredményeként olyan termékek jönnek létre, amelyek javítják a bőr állapotát, növelik a bőr tónusát, rugalmasabbá teszik, csökkentik a duzzanatot és megszüntetik a gyulladásokat.

1. A növényt külsőleg használják pigmentfoltok, szeplők eltávolítására és a bőr világosabb tónusának elérésére. A fehérítő szer elkészítéséhez 20 g friss bodzavirágot kell leforrázni 200 ml forrásban lévő vízzel, hagyni állni néhány órán át, majd néhány percig forralni. Ezután szűrje le a masszát, és keverje össze a folyékony részt egy pohár vodkával. A kapott lotionnal kezelje az arcot lefekvés előtt. Tárolja ezt a szert sötét helyen. A virágokból jégkockákat is készíthet az arc dörzsölésére.
2. A hiperpigmentáció kezeléséhez áztasson be egy gézlapot a fekete bodza virágainak melegített forrázatába, amelyet 1:10 arányban készített, majd enyhén nyomja ki, és vigye fel a fokozott pigmentációjú arcra. Ismételje meg ezt az eljárást ötször, 5 perces időközönként. Csinálja ezt naponta, amíg el nem éri a kívánt eredményt. Ezután az ilyen maszkokat heti 1-2 alkalommal lehet alkalmazni.
3. A zsíros bőr számára hasznosak lesznek a bodzavirág-főzetből készült borogatások. Egy ilyen forrázat elkészítéséhez 1 evőkanál szárított virágzatot kell leönteni 250 ml forrásban lévő vízzel.
4. A bőr puhításában és tonizálásában segít a bodzaforrázaton alapuló maszk. Elkészítéséhez 2 evőkanál zabpelyhet kell 100 ml tejben megfőzni, majd hozzáadni 2 evőkanál fekete bodzafőzetet.
5. A fiatal leveleket, amelyeket előzőleg tejben megfőztek, lehet alkalmazni kelésekre és kiütéses területekre. Ezenkívül a bodzaleveleket fürdőkhöz is használhatja bőrviszketés esetén.
6. Érzékeny és irritált bőr esetén ajánlott minden este borogatást készíteni a növény kérgének főzetéből. Elkészítéséhez 4 evőkanál aprított kérget kell leönteni 200 ml hideg vízzel. Ezt a keveréket 10 percig kell főzni, majd le kell venni a tűzhelyről, és további 20 percig hagyni állni.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mint minden más növényi összetevő, a fekete bodza is rendelkezik bizonyos korlátozásokkal. Ez a növény ellenjavallt enterocolitis, az emésztőrendszer krónikus betegségei esetén, valamint terhes és szoptató nők számára. Továbbá a terméket nem szabad 12 év alatti gyermekeknek adni.

Nagyon gyakran megtörténik, hogy a fekete bodzát összetévesztik a vörös bodzával, amely mérgező. Nagyon fontos, hogy Ön óvatos legyen, és ne károsítsa az egészségét azzal, hogy a vörös bogyókat fekete bodzának hiszi.

A növény vörös változata mérgező. Csak a termések színéről lehet megkülönböztetni, a különbséget azonban csak akkor lehet látni, amikor a bogyók megérnek. Ha pedig gyógyászati célokra a fiatal fa leveleire és száraira van szükség, tudnia kell megkülönböztetni ezt a két fajtát, ellenkező esetben mérgezést kaphat.

Mikor gyűjtsük és hogyan tároljuk

A növény gyűjtése a virágzási időszakban történik. A legjobb, ha a nyersanyagot akkor gyűjti, amikor a virágok még nem nyíltak ki. A gyógynövény gyűjtéséhez meleg és száraz időjárás alkalmas. A terméseket csak teljes érésük után gyűjtse. Ez általában a nyár végén történik. Fontos, hogy ne hagyja ki a bogyók érésének pillanatát. Az érett bodzát rugalmas és tömör felület jellemzi. Ha a termések túlérettek, félszárazzá, ráncossá válnak. Már nem szabad azokat terápiás célokra használni, mivel a hasznos anyagok nagy része elvész.

A virágzatok és termések mellett a fa kérge is rendelkezik hasznos tulajdonságokkal. Az ilyen nyersanyagot a tavasz közepén, a rügyek érésének időszakában ajánlott gyűjteni. A növénynek ekkor legalább két évesnek kell lennie. Csak a kéreg felső, megbarnult rétegét szabad levágni. Az ilyen terméket jól szellőző helyen kell szárítani.

A virágokat a kinyílás pillanatában gyűjtse, és válassza el a virágkocsányoktól. Ezután szárítsa meg, majd szűrje át egy szitán.

Az érett bogyókat a fürtökkel együtt gyűjtse. Szárítás előtt egy rétegben kell elrendezni őket, és a levegőn előszárítani. Ezután speciális szárítóba vagy sütőbe küldheti őket. A szárított bogyókat el kell választani az ágacskáktól.

A növény gyökerét az ősz végén gyűjtse. Ezt a nyersanyagot is szárítsa meg, majd őrölje porrá.

A virágokat legfeljebb 2 évig tárolhatja 25 fokot meg nem haladó hőmérsékleten. A szárított termések csak 6 hónapig tárolhatók, a kéreg eltarthatósága 3 év, a gyökerek pedig 5 évig használhatók.

Lehet-e szárítani

A szárítás a nyersanyag hosszú távú megőrzésének módja. A gyógyászati nyersanyag szárításához készítsen elő egy zöldségszárítót, egy szűrőedényt, valamint magát a bodzát. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a kocsányokat, dobja ki a megnyomott és romlott terméseket. Ezután öblítse le a nyersanyagot folyó víz alatt, és szárítsa meg. Most helyezze a bodzát vékony rétegben a készülék tálcájára. Szárítsa 50 fokos hőmérsékleten.

A terméseket légmentesen záródó edényben, sötét és hűvös helyen tárolja.

Mit lehet készíteni bodzából: receptek

E növény virágaiból egyes országokban likőrt készítenek. Például Franciaországban bodzavirágot használnak szirup készítéséhez, amelyet később palacsintához adnak. Romániában a növényből készült szirupot vízzel hígítják és italként fogyasztják. A bodza bogyóiból bort, lekvárt, szirupot készítenek. Olaszországban a terméseket tésztában kisütik és desszertként tálalják.

Lekvár

Ízletes és egészséges bodzalekvár készítéséhez 3 kg kristálycukorra és ugyanennyi bogyóra lesz szükség. Először össze kell gyűjteni az alapanyagot, válogassuk szét, távolítsuk el a kocsányokat és a hibás gyümölcsöket. Ezután a bodzát tegyük szűrőedénybe, és öblítsük le bőséges vízzel. Majd a bogyókat szárítsuk meg, gézruhán kiterítve.

Ezután a bogyókat tegyük vastag aljú edénybe, rétegenként váltogatva a bodzát a cukorral. Ebben a formában a keveréknek néhány órán át kell állnia. Ez szükséges ahhoz, hogy a gyümölcs levet engedjen.

2-3 óra elteltével a lekvárral teli edényt lassú tűzre lehet tenni. Főzés közben fontos folyamatosan keverni a tartalmát. A forrástól számítva a csemegét kb. 35 percig kell főzni. A lekvár készségét a bogyók megpuhulásáról lehet megítélni. Ezután a desszertet sterilizált üvegekbe kell osztani és lezárni. A lekvárt fénytől védett helyen tároljuk.

Lé

Gyógyító hatású lé készítéséhez 1 kg bodzára és ugyanennyi cukorra lesz szükség. Először elő kell készíteni a gyümölcsöket. Ehhez a bogyókat szedjük le az ágacskákról, tegyük szűrőedénybe, és ugyanígy öblítsük le folyó vízzel. Most gyümölcscentrifugát használva nyerjük ki a levet a gyümölcsökből. Ha nincs speciális eszköz, egyszerűen összetörhetjük a bodzát, majd géz segítségével kinyomhatjuk a folyékony részt.

Az összegyűjtött levet öntsük edénybe, keverjük össze édesítőszerrel, és tegyük a tűzhelyre. A forrástól számítva elegendő néhány percig főzni a keveréket. A lé kész. Már csak az ital steril edényekbe való töltése és dugóval való lezárása van hátra. Ezt a terméket pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Kompót

Bodzából kompótot is készíthetünk. Ehhez szükség van 1 csésze bodzabogyóra, 1,5 liter vízre és 150 g kristálycukorra. A folyamatot a bogyók előkészítésével kell kezdeni. Ez ugyanazon elv szerint történik, mint a fenti receptekben. Ezután a bogyókat tegyük vízzel teli edénybe, és forraljuk fel a keveréket. Főzzük az italt 6-7 percig. Ezután szűrőedény segítségével válasszuk le a gyümölcsöket. A folyékony részhez adjuk hozzá az édesítőszert, majd ismét forraljuk fel. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá néhány mentalevelet. Most a kompótot le lehet venni a tűzről.

Bor

A bodzát a bor készítéséhez is használják. Ebben az esetben elő kell készíteni a borélesztőt. Ezzel a recepttel édes, desszert bodzabort kaphatunk. A cukrot két lépésben adjuk hozzá – a legelején és a lassú erjedés előtt. A megadott mennyiségű alapanyagból átlagosan 16 liter alkoholos italnak kell készülnie. Tehát a hozzávalókból elő kell készíteni 10 liter fekete bodzalét, 5 liter vizet, 6 kg cukrot. Ami az élesztőt illeti, itt a használati utasítás szerint kell eljárni. Szintén ajánlott tápanyagot használni az élesztő számára.

A boralapú ital készítésének folyamatát a víz hozzáadásával kell kezdeni a léhez. Az erjesztőlében keverjük el 4,2 kg cukrot. Szintén készítsük elő az élesztőt a tápanyaggal, és adjuk az erjesztőléhez. A kapott keveréket öntsük át egy üvegballonba. Az edény negyedrészének üresen kell maradnia. Ezután helyezzünk vízzárat a nyakra. Az edényt tegyük sötét helyre, ahol a hőmérséklet 23–25 fok.

Az aktív erjedés általában 1–2 hétig tart. Amikor a vízzárban a gázképződés megszűnik, azonnal le kell önteni az erjesztőlevet, eltávolítva az üledéket, különben a kész ital keserű lesz.

Ezután a fiatal italhoz adjuk hozzá a maradék cukrot. Először azonban ajánlott megkóstolni a terméket; bizonyos esetekben a maradék cukor hozzáadása nem szükséges.

Most a keveréket át lehet önteni egy kisebb méretű edénybe, és körülbelül 10 százalékot üresen hagyva a tartályból. Tetejére ismét vízzárat kell helyezni. Az erjedés szintén sötét helyen történik. A lassú erjedés általában több hónapig tart. Ez idő alatt időnként át kell tölteni az italt, amikor üledék jelenik meg. A kész bort palackokba lehet tölteni.

Lehet-e enni a bodza bogyóit

A fekete bodza bogyói fogyaszthatók. Ami a piros bogyókat illeti, azok mérgezőek, ezért nem szabad megenni őket. Még gyógyászati célokra is nagyon veszélyes a piros terméseket használni. Sok gyógyító összetevőt tartalmaznak, de a mérgező vegyületek jelenléte miatt a növény veszélyes az egészségre.

Ezenkívül a piros termések meglehetősen kellemetlen ízűek. Amikor a lé a gyomorba kerül, a gyomorfalon keresztül a véráramba jut, károsítva a központi idegrendszert. Ennek a cserjének nagyon erős a mérge; meg lehet mérgeződni vele akár a lombozattal való érintkezés után is, ha utána nem mosunk kezet. A mérgezés tünetei már 30–50 perc múlva jelentkeznek. A mérgezés tünetei: erős fejfájás, szédülés, szájszárazság, gyomorfájás, hányinger, hányás, fehér foltok a kezeken és az arcon, légszomj, görcsök.

Érdekes tények

1. A Sambucus a bodza tudományos neve. Úgy tartják, hogy a fa ezt a nevet azért kapta, mert a hajtásaiból egy különleges hangszer készült. Egy másik verzió szerint a szó a görög „sambyx”-ból származik, ami „vörös festéket” jelent. Úgy vélték, hogy a bodzát szövetek és különböző tárgyak festésére használták.
2. Számos babona kapcsolódik ehhez a kultúrához. Például a lengyelek azt hiszik, hogy az első ördög lakhelyének egy mély gödröt választott, és hogy álcázza, bodzabokrot ültetett.
3. Ukrajnában is úgy tartják, hogy a fácskát először az ördög ültette. Ezért, hogy ne háborgassák, és ne hozzanak bajt a házukra, az emberek nem ásták ki a bodzát. Ha mégis elkerülhetetlen volt, akkor a bokor kivágásához betegeket hívtak, akiknek úgyis kevés idejük maradt élni.
4. Ugyanakkor úgy vélték, hogy a bodza leveleiben élő lények védik a házat és lakóit minden bajtól. Ezért a növény ágait amulettként használták.

Bodza fotó