Borbolya: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A borbolya a borbolyafélék családjába tartozó növény, amelybe még számos más cserje is beletartozik. Sok kertész kedveli, gyakran használják díszítési célokra, ugyanakkor számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik az emberi szervezet számára. Ez az oka annak, hogy ezeket a bogyókat a népi gyógyászatban, a gasztronómiában és a kozmetológiában is felhasználják.

Hogyan néz ki a borbolya

A borbolya egy tüskés cserje, amely 2–3 méter magasra nő. A növény levelei ellipszoid alakúak, méretük 2,5x4,5 cm, a törzsön pedig meglehetősen nagy tüskék találhatók. Szokatlan külsejének köszönhetően a borbolyát a telektulajdonosok gyakran használják áthatolhatatlan „sövényként”.

A borbolya tavasszal két héten át virágzik, sárga virágai a méhek számára illatos nektár forrásai. Maguk a cserjék meglehetősen szélesre nőhetnek, de a rendezett megjelenés érdekében a kívánt formára vágják őket. A borbolya gyökerei a felső talajrétegben helyezkednek el, és „kúszó” természetük miatt szélesen elterjednek.

A bogyók hosszúkás, hordó alakúak és élénk skarlátvörös színűek. Egy bogyó körülbelül 4 g súlyú. A termés kora ősszel érik, és az érett bogyók nagyon jótékony hatásúak. Az éretlen termések fogyasztása szigorúan tilos, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak alkaloidokat – olyan anyagokat, amelyek a mérgezőek közé tartoznak.

Fajok

A borbolya egy cserjés növény, amelynek széles fajtaválasztéka van. Minden kertész megtalálhatja a számára ideális fajtát, amely tökéletesen illik a kertjéhez. Tekintsük át e növény ma legnépszerűbb fajtáit:

1. Közönséges – a borbolyafélék családjába tartozó cserje legelterjedtebb faja. Oroszország déli részén, valamint a Kaukázusban és néhány más dombos, erdős-sztyeppes vidéken találkozhatunk vele. A közönséges borbolya akár 3 méter magasra is megnőhet, törzsén tüskék találhatók, levelei kerekdedek, zöld és piros színűek. Ennek a cserjefajnak a virágzása késő tavaszra esik, a termés pedig kora őszre érik.
2. Tunberg – a második legnépszerűbb borbolyafaj, amely igénytelenségével tűnik ki. E tulajdonsága miatt sok kerttulajdonos megkedvelte, akik díszítési célokra használják a Tunberg borbolyát. Széles körben elterjedhet, ezért időnként vissza kell vágni. A törzs és a szárak tüskés, meglehetősen sűrű tövisekkel rendelkeznek, a levelek oválisak, a végükön kihegyesedők, zöldek vagy sötétvörösek. Ennek a borbolyafajtának a termését szeptemberben szüretelik.
3. Az amuri – meglehetősen elterjedt cserjefaj, amely külsejében nagyon emlékeztet a közönségesre. Ez egy magas és széles bokor, tövisekkel a száron és zöld levelekkel. Ősszel élénk narancssárgára változtatja a színét, ami a skarlátvörös termésekkel együtt egyszerűen mesésen néz ki. Az amuri borbolya nem igényel különösebb gondozást, ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak, és kiválóan alkalmas élő sövény kialakítására a telken.
4. Harlekin – egy borbolyabokor, amely az egyik legkényesebb. Nagyon lassan nő, és csak lúgos és semleges talajokon, nem tűri a fagyokat. Külsőleg azonban a Harlekin nagyon szép: élénk levelek fehér foltokkal, sárga virágok és skarlátvörös bogyók. Ez a borbolya dúsan és élénken virágzik, főként május-júniusban, termései pedig szeptemberben érnek.
5. Cabernet – egy borbolyafaj, amely napos helyen, jól nedves talajban nő. Ez a cserje meglehetősen alacsony (kb. 1 m magas), tövisekkel rendelkezik a törzsön és a szárakon, zöld, sárga és piros levelei, valamint piros termései vannak. A Cabernet borbolya rosszul tűri a fagyokat és a szárazságot, emellett rendszeresen vissza kell metszeni.

Természetesen a természetben sokkal több borbolyafaj létezik, köztük a nemesítők által kitenyésztettek is, itt csak a legelterjedtebbeket soroltuk fel.

Miben különbözik a somtól

A borbolyát és a somot könnyű összetéveszteni, mivel mindkét cserje hasonló külsejű és termésű. Ha azonban ismerjük a két növény közötti alapvető különbségeket, mégis megkülönböztethetők:

1. A som kérge vörösesbarna, míg a borbolyáé sárgásbarna.
2. A som levelei nagyobbak, mint a borbolyáé.
3. A som március végén virágzik, a borbolya május-júniusban.
4. A som termése bordó, szinte fekete színű, a borbolya bogyói pedig élénkpirosak.
5. A somban egy nagy mag van, a borbolyában több kicsi.

Egyébként a növények nagyon hasonlítanak egymásra. Ezenkívül a bogyók felhasználási módjai is nagyrészt megegyeznek a népi gyógyászatban és a konyhaművészetben.

Összetétel és kalóriatartalom

A borbolya egyedülálló kémiai összetétellel és ennek következtében gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A bogyó fő hatóanyaga a berberin; ezen kívül a termések tartalmaznak palmitint, berberrubint, illóolajokat, flavonoidokat, pektint, C-, E-, P-, B1-, B2- és B3-vitamint, aszkorbinsavat, borkősavat és citromsavat, értékes olajokat (a magokban), valamint glükózt és fruktózt. A borbolya energiatartalma ugyanakkor alacsony – mindössze 30 kcal / 100 g.

A borbolya jótékony tulajdonságai

Általános előnyök

A borbolya összetételében található kémiai elemek számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek az emberi szervezet számára. A bogyók nyugtató, gyulladáscsökkentő, baktériumölő, antioxidáns, általános erősítő és még rákellenes hatással is bírnak. Már az ókori Indiában és Egyiptomban is használták a borbolyát ismert gyógyítók és papok számos betegség kezelésére. Az is ismert, hogy Avicenna ezt a bogyót ajánlotta fekélyek kezelésére és epe kiválasztására. A középkorban borbolya alapú gyógyszereket készítettek hepatitis, skorbut és vitaminhiány kezelésére. Napjainkban ez a növény nem veszítette el aktualitását – terméseit számos betegség leküzdésére használják.

Nők számára

A borbolya termései, levelei és más részei hasznosak a nők számára, elsősorban azért, mert fájdalomcsillapító hatásúak. Ez lehetővé teszi a kellemetlen érzések enyhítését menstruáció alatt, továbbá a bogyó képes megállítani a bőséges vérveszteséget. A borbolya levelei és termései teaként főzhetők és fogyaszthatók fogyás céljából. A növény terméseinek rendszeres fogyasztása segít megőrizni az egészséget, valamint megőrzi a bőr, a haj és a köröm fiatalosságát és szépségét.

Férfiak számára

A borbolya termései pozitívan hatnak a férfi egészségre – növelik a potenciát, segítenek a húgyúti rendszer betegségei elleni küzdelemben, valamint támogatják a szervezetet intenzív fizikai és szellemi terhelés esetén. A borbolyafőzetek alkalmazása javallott rándulások és más sérülések, valamint gyulladásos betegségek esetén.

Terhesség alatt

Minden hasznossága ellenére a növény bogyóit és leveleit nem ajánlják terhes nők számára. Ez elsősorban a termések magas allergén hatásának, valamint annak köszönhető, hogy a borbolya alkaloidokat tartalmaz – olyan anyagokat, amelyek negatívan befolyásolhatják a terhes nő közérzetét, sőt akár vetélést is okozhatnak. Így a bogyók veszélyesek terhesség alatt, ezért fogyasztásukat kerülni kell.

Szoptatás alatt

A szoptató nőknek nem szabad borbolyát fogyasztaniuk, sem a terméseit, sem a levelekből és gyökerekből készült főzeteket. Ennek oka egyrészt az, hogy a borbolya magas fokú allergén hatású, másrészt pedig az, hogy ez a növény elősegíti a folyadék kiürítését a szervezetből, ami hátrányosan befolyásolhatja a tej mennyiségét.

Gyermekek számára

A borbolya bogyói meglehetősen allergének, ezért csak 12 éves kor után illeszthetők be a gyermekek étrendjébe. Ha azonban szükség van olyan betegségek kezelésére, amelyeknél borbolya fogyasztása indokolt, akkor a fogyasztás megengedett, de szigorúan korlátozott mennyiségben és csak a szervezet reakciójának ellenőrzése után. Így a borbolya javallott cukorbetegségben szenvedő gyermekek számára, mint a vércukorszintet gyorsan csökkentő szer. Továbbá ajánlott a bogyók fogyasztása gyakran betegeskedő, csökkent immunitású gyermekek számára.

Fogyás esetén

A karcsú alakért folytatott küzdelemben a nők szinte mindenre készek. De a fogyáshoz egyáltalán nem szükséges hosszú éheztetéssel vagy kétes készítményekkel kínozni a szervezetet. Karcsúbbá válhatunk, ha étrendünkbe zsírégető ételeket iktatunk be, amelyek egyike a borbolya. Ezek a bogyók képesek növelni az anyagcsere sebességét, emiatt gyakran hasonlítják össze a Gojival. Mindkettő javítja az emésztési folyamatot, epehajtó hatású, és elősegíti a felesleges folyadék kiválasztását a szervezetből.

Azoknak, akik fogyni szeretnének, napi 100–200 g bogyót ajánlott enni. A borbolya alacsony kalóriatartalmú termék, egy 200 grammos adag mindössze 60 kcal-t tartalmaz. Emellett kiválóan helyettesítheti az édességeket, vagy kiegészítheti különféle ételeket, nemcsak desszerteket, hanem húsokat, halakat, zöldségeket is.

Fogyáshoz hasznos borbolya teát inni. Ehhez vegyünk fél evőkanál szárított, aprított borbolya levelet, öntsünk rá egy csésze forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni fél órán keresztül. A kapott italt osszuk el három részre, és fogyasszuk el a nap folyamán a főétkezések után.

Miben hasznos a szárított borbolya

A borbolya aszalt gyümölcsei számos értékes tulajdonsággal rendelkeznek. Már az ókorban is használták ezt a terméket népi gyógyítók a gyomor-bélrendszer, a máj, a vese, a szív és az erek betegségeinek kezelésére, valamint az immunitás növelésére és nyugtató szerként.

A szárított borbolya kiváló kiegészítője lehet a teának anélkül, hogy súlygyarapodást okozna, hiszen 100 g mindössze körülbelül 150 kcal-t tartalmaz. Ezek az aszalt gyümölcsök cukorbetegek számára is ajánlottak, mivel segítenek csökkenteni a vércukorszintet.

Hogyan szárítsuk

Ahhoz, hogy saját készítésű szárított borbolyát készítsünk, először is érett gyümölcsöket kell választani. A növény legtöbb fajtája kora ősszel érik be, de a termést az első fagyok beállta előtt le kell szedni. Miután a bogyókat összegyűjtöttük, válogassuk át, távolítsuk el az ágacskákat, leveleket és a romlott példányokat, majd mossuk meg és szárítsuk le. Ezt követően terítsük ki a borbolyát vékony rétegben egy tepsire, kapcsoljuk be a sütőt 45–50 fokra, és tartsuk benne körülbelül 30 percig. Ezután emeljük a hőmérsékletet 60 fokra, és hagyjuk a bogyókat a kész állapot eléréséig.

A teljesen száraz gyümölcsök ráncos megjelenésűek, színük sötétebb lesz, és nyomás hatására nem engednek levet. A kész aszalt gyümölcsöket üvegedényekbe vagy légmentesen zárható zacskókba kell tenni, és egy évig tárolhatók.

Borbolyatea: jótékony hatások és káros hatások

A borbolyás tea enyhén savanykás és kellemes illatú. A növényből készült tea előnye, hogy segít legyőzni a megfázást, emésztési zavarokat, álmatlanságot és az étvágyproblémákat. Továbbá ez az ital vesebetegségek és májbetegségek esetén is ajánlott.

Ha a borbolyatea ártalmairól beszélünk, megjegyezhető, hogy csak túlzott fogyasztás esetén van negatív hatással az egészségre. Továbbá nem ajánlott fogyasztani terhes nőknek, szoptató anyáknak és 12 éven aluli gyermekeknek. Egyéb esetekben a borbolyatea csak jót tesz az emberi szervezetnek.

Hogyan kell főzni

Számos recept létezik a borbolyatea elkészítésére. Némelyikük más fűszernövények hozzáadását is javasolja, ami csak növeli az ital értékét. Tekintsük át a leghatékonyabb borbolyatea-recepteket, amelyeket évszázadok óta nemzedékről nemzedékre adnak tovább.

1. Nyugtató tea: keverjen össze 1 evőkanál szárított borbolyalevelet, erdei szamócát és citromfüvet, öntsön rá 750 ml forrásban lévő vizet, hagyja állni 30 percig, majd szűrje le. A kész italt fogyassza naponta kétszer 200 ml-t alvászavar, fokozott szorongás és stressz esetén.
2. Tonizáló tea receptje: 1 evőkanál szárított borbolyabogyót kell felönteni 200 ml forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig állni hagyni. Fogyasszon belőle fél csészével naponta 2-3 alkalommal az immunrendszer erősítése, a munkaképesség javítása és az általános közérzet fokozása érdekében.
3. Emésztési zavarok esetén: keverjen össze egyenlő arányban szárított borbolyát, édesköményt, köményt és anyafüvet, vegyen ki belőle 1 evőkanálnyit, és öntse fel 250 ml forrásban lévő vízzel. 30 perc elteltével szűrje le, ossza három adagra, és igya meg a nap folyamán étkezés után.

A borbolya különböző részeinek jótékony hatásai

Gyógyászati és megelőzési célokra nemcsak a borbolya termését, hanem leveleit, szárait, virágait és gyökereit is felhasználják. A növény minden része meghatározott pozitív hatást fejt ki, és különböző gyógyszerek készítéséhez használják.

Gyökér

A szájüreg gyulladásos betegségeinek kezelésére borbolya gyökérfőzetet használnak. Elkészítése a következő: egy csipet száraz, aprított növényi gyökeret öntsön fel forrásban lévő vízzel (200 ml), és hagyja állni 15 percig. Ezután szűrje le a főzetet, ossza három részre, és fogyassza el a nap folyamán. A kapott főzet használható a fájdalom és a kellemetlen érzések enyhítésére a szájüregben.

Kéreg

A borbolya kérgéből tinktúrát készítenek, amely segít olyan betegségeknél, mint az epehólyag-gyulladás, májgyulladás, vese- és hólyaggyulladás. 2 evőkanál borbolyakérget öntsön fel 400 ml forrásban lévő vízzel, hagyja állni 4 órán át, majd szűrje le. A tinktúrát naponta 3-4 alkalommal kell bevenni, 100 ml-t.

Levelek

A borbolya leveleiből főzeteket és teákat készítenek, amelyek segítenek megfázásos és vírusos betegségek, köhögés és torokfájás esetén. A gyógyító ital elkészítéséhez vegyen 1 evőkanál szárított, aprított borbolyalevelet, öntse fel egy csésze forrásban lévő vízzel, hagyja állni 30 percig, majd szűrje le. Fogyassza a teát melegen, fél csészével naponta 3 alkalommal.

Virágok

A borbolya virágaiból illatos és élénk színű tea készíthető, amely általános erősítő szerként hat, valamint segít álmatlanság, stressz és idegi túlfeszültség esetén. A tea elkészítése: 1 evőkanál szárított borbolya virágot öntsön fel 200 ml forrásban lévő vízzel, hagyja állni 15 percig, majd a nap folyamán fogyassza el, 3 adagra osztva.

A borbolya felhasználása a népi gyógyászatban

A borbolyt széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban. A bogyók és a bokor egyéb részeit számos betegség kezelésére használják, beleértve a cukorbetegséget, köszvényt, vesegyulladást, epehólyag-betegségeket, emésztési zavarokat, megfázásos betegségeket, alvászavarokat, étvágytalanságot, idegi túlfeszültséget stb.

Ez a növény hozzájárul a fiatalság meghosszabbításához, valamint általános erősítő szerként hat, helyreállítva az erőt és javítva a közérzetet. Használata során azonban fontos a mértékletesség, mivel egyes anyagok, például a növényben található alkaloidok túladagolása különböző szövődményeket okozhat.

A borbolya a kozmetológiában

Annak ellenére, hogy a modern üzletekben hatalmas a kozmetikai termékek választéka, sok nő a természetes szépségápolási titkokat részesíti előnyben. Így a borbolya bogyói és levelei széles körben használatosak a kozmetológiában. Ez a növény ismert fiatalító, tonizáló és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól; segítségével pigmentfoltok, pattanások és apró ráncok tüntethetők el. Tekintsük át a leghatékonyabb, borbolya alapú kozmetikai termékeket.

1. Borbolyabogyó-főzet: 1 evőkanál szárított borbolyalevelet öntsön fel egy csésze forrásban lévő vízzel, hagyja állni fél órán át, majd szűrje le. Ezzel a főzettel öblítse le a haját minden mosás után, valamint dörzsölje be a fejbőrét a korpa és a szárazság érzésének megszüntetése érdekében.
2. Bőrfeszesség és fiatalság elősegítő szer: 2 evőkanál szárított borbolya termést öntsön fel egy csésze forrásban lévő vízzel, és hagyja állni egy órán át. A kapott főzetet használhatja arc- és testbőrének áttörlésére; feszességet kölcsönöz. Ez a természetes tonik eltünteti a korral járó változásokat, valamint csökkenti a szeplők és pigmentfoltok láthatóságát, miközben fehéríti a bőrt.
3. Házi készítésű borbolyaolaj pattanások ellen és a bőr tónusának növelésére: vegyen apróra vágott borbolya bogyókat és növényi finomított olajat egyenlő arányban, keverje össze, és hagyja állni 5 napig. Ezt követően használja az olajat kozmetikai célokra. Dörzsölje be a bőrbe a ráncok csökkentése, valamint a pigmentáció, a narancsbőr és a megereszkedés láthatóságának mérséklése érdekében. A látható hatás eléréséhez használja az olajat naponta 4 héten keresztül, majd egy hónap szünet után ismételje meg a kúrát.

Kulináris felhasználás

A borbolya bogyói szokatlan ízűek és illatúak. Elég finomak, ezért széles körben használják a konyhaművészetben. A borbolya tartósításának legelterjedtebb módjai: lekvár, kompót és aszalt gyümölcs.

Semleges ízének köszönhetően a borbolyát nemcsak desszertekhez, hanem hús-, hal- és zöldségételekhez is adják. Az igazi ínyencek értékelni fogják az alábbi borbolya alapú recepteket:

1. Édes-savanyú szósz hús- és halételekhez. Ennek a hihetetlenül finom kaukázusi ízesítőnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: egy pohár borbolya, 2 gerezd fokhagyma, egy-egy csipet őrölt pirospaprika, kapor, koriander és só. Először a bogyókat kell 15–20 percig főzni, majd hozzáadni a többi összetevőt és turmixgéppel összekeverni. A kapott szószt rendeltetésszerűen használhatja – ízesítőként pilafhoz, saslikhoz, steakhez, bordákhoz, halhoz, csirkeszárnyakhoz és még sok máshoz.
2. Marhahúsos borbolyaleves. Kiváló diétás első fogás, amelyet még a fogyók is ehetnek. Elkészítéséhez szüksége lesz 1,5 liter vízre, 150 g sovány marhahúsra, egy közepes burgonyára, 1 paradicsomra, fél közepes hagymára, 50 g borbolya bogyóra, sóra és egy kevés friss korianderre. A marhahúst kockákra vágja, öntse fel vízzel, és tegye főni 20 percre. Ezután adja hozzá a kis kockákra vágott burgonyát, a finomra vágott hagymát és a hámozott paradicsomot (a könnyebb kezelés érdekében forrásban lévő vízzel leforrázhatja) pedig pirítsa meg egy serpenyőben egy kis vajjal. Adja a zöldségeket a leveshez, főzze 10 percig, majd adja hozzá a borbolyát, és hagyja a levest a tűzön további 10 percig. A kész ételhez adjon friss vágott koriandert. Ez a leves nemcsak nem árt az alaknak, hanem vitaminokkal és mikroelemekkel is feltölti a szervezetet, valamint meglep szokatlan ízével.
3. A téli borbolya zselé elkészítéséhez szüksége lesz 1 kg bogyóra, ugyanannyi cukorra és egy pohár vízre. A bogyókat meg kell mosni, tűzre tenni, és puhára főzni. Ezután a bogyós masszát szitán át kell törni. Hozzáadni a cukrot és besűríteni. A zselé kész, már csak előzőleg sterilizált üvegekbe kell tölteni és lezárni. Ez a desszert 1–2 évig eláll anélkül, hogy elveszítené a borbolya bogyók jótékony tulajdonságainak nagy részét.

Ártalmak és ellenjavallatok

Szinte bármely termék lehet hasznos és káros is, ami a borbolyára is vonatkozik. Az allergia és mellékhatások formájában jelentkező problémák elkerülése érdekében fontos figyelembe venni a bogyó fogyasztásának alábbi szabályait:

1. Csak érett borbolyát szabad enni, mivel az éretlen bogyók mérgező anyagokat tartalmaznak.
2. A borbolyát mértékkel kell fogyasztani – napi 100–150 g, ellenkező esetben megnő az allergia és a bogyó összetételében lévő egyes anyagokkal való túltelítés kockázata.
3. Terhesség és szoptatás idején nem szabad borbolyát fogyasztani, ez a bogyó gyermekeknél 6 éves kor alatt, bizonyos esetekben 12 éves korig is ellenjavallt.
4. Amennyiben súlyos egészségügyi problémák miatt a borbolya fogyasztása aggályokat vet fel, orvosi tanácsot kell kérni.

Mikor kell gyűjteni és hogyan kell tárolni a borbolyát

A borbolya fajtáinak többsége kora ősszel érik, kisebb része augusztus végén. A termést csak akkor kell betakarítani, amikor a bogyók teljesen beértek. A borbolyát kesztyűben szedjük le az ágakról, mert a bokor éles tüskéi könnyen megsebesíthetik a kezet. A bogyókat jobb kosarakba vagy széles tálakba tenni, hogy ne nyomódjanak össze.

A friss borbolya nem tárolható sokáig – szobahőmérsékleten csak néhány napig, hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig. A termés hosszabb ideig történő megőrzéséhez szárítható, fagyasztható, kompót, lekvár vagy bor készíthető belőle. A feldolgozott bogyókat száraz, sötét helyen, a feldolgozás módjától függően 1-2 évig lehet tárolni.

Le lehet-e fagyasztani

A borbolya fagyasztható, így a termés a következő évig is eltartható. Fagyasztáshoz a bogyókat megmossák, megszárítják, majd adagolt zacskókba vagy edényekbe osztják, és a fagyasztóba teszik. A fagyasztott borbolya 1-2 évig tárolható.

Mit lehet készíteni borbolyából: receptek

A borbolyafa terméséből különféle befőttek készíthetők, mint a lekvár, kompót, tinktúra és bor. Mindez segít megőrizni a begyűjtött termést egy egész évre vagy akár kettőre is. Tekintsük át a fent felsorolt borbolya-feldolgozási módok klasszikus receptjeit!

Kompót

A legfinomabb borbolya kompót akkor készül, ha egy kis almát is teszünk hozzá. Ehhez az italhoz 300 g bogyóra, 500 g almára (lehetőleg édes fajta), 350 g cukorra és egy liter vízre lesz szükség. Az almát szeletekre kell vágni, a magházat eltávolítani, hozzáadni a megmosott borbolya bogyókat, mindezt egy üvegbe tenni, és leönteni a cukorsziruppal (a receptben megadott cukor mennyiséget összekeverni a vízzel, és alacsony lángon addig főzni, amíg buborékok jelennek meg). Ezután a kompótos edényt sterilizálni kell 15-20 percig egy nagy forró vizet tartalmazó edényben, majd lezárni a fedelekkel.

Lekvár

A borbolya lekvár elkészítéséhez egyenlő arányban kell venni bogyókat, cukrot és vizet. Először válogassuk át és mossuk meg a bogyókat, öntsük le vízzel, és hagyjuk ázni 5-6 órán át. Amíg a bogyók áznak, főzzük meg a szirupot: keverjük össze a cukrot a vízzel, és közepes lángon tartsuk addig, amíg a cukor teljesen feloldódik és buborékok jelennek meg. Ezután adjuk hozzá a bogyókat a sziruphoz, és főzzük addig, amíg a bogyók a fenékre süllyednek. A kész lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Tinktúra

A borbolya tinktúra a következő recept szerint készül: 3 evőkanál bogyót öntsön le 1 liter vodkával, alkohollal (45 fokos) vagy pálinkával, ízlés szerint adjon hozzá cukrot vagy mézet. Az edényt tegye sötét helyre 10-12 napra. Ezalatt a tartalmát minden 3 napban keverje meg. A kész tinktúrát szűrje le, és gyógyászati célokra adagoljon belőle 1-2 evőkanállal naponta 3-szor.

Bor

A borbolyabor nemcsak kitűnően kiegészíti a vacsorát, hanem gyulladáscsökkentő és epehajtó szerként is szolgál. Elkészítése egyszerű, ha a következő receptet követi: 3 kg bogyót válogasson át, de ne mossa, tegye egy tiszta borászati edénybe, szórja rá a 2 kg cukrot, majd öntse fel 12 l főtt, hideg vízzel. Ezután zárja le az edényt egy olyan fedéllel, amelybe egy lyukat szúr, és egy műanyag csövet helyez be, a másik végét egy másik, vízzel teli edénybe eresztve. A bornak körülbelül 20–25 napig kell erjednie, de ha szeretné, leszűrheti és még tovább érlelheti. A borbolyabor nagyon ízletes és egészséges ital, 11–13 fok alkoholtartalommal és sok vitaminnal.

Érdekes tények a borbolyáról

1. A borbolya a virágainak szokatlan formájáról kapta a nevét: arabul a „bejberi” jelentése „tengeri kagylókra hasonlító szirmok”.
2. Egyes amerikai államokban törvény tiltja a borbolya termesztését. Ennek oka, hogy ez a cserje túlságosan elterjed, és károsíthat más növényeket és építményeket.
3. A borbolya első, régészek által talált említése Kr. e. 650-re datálható. Ezt az asszír király könyvtárából származó agyagtáblák tanúsítják.
4. A borbolya ugyanazokat az anyagokat tartalmazza, amelyek a potencianövelő „Viagra” nevű készítményben is megtalálhatók.

Borbolya fotó