Petrezselyemlé: jótékony hatások és ellenjavallatok

A Földközi-tenger termékeny földjei annak idején csodálatos ajándékot nyújtottak a Föld minden lakójának. Itt, a keleti területeken bőven nőtt a petrezselyem, igaz, vad formában. De az emberek remek fűszerként értékelték a növényt, és elkezdték használni különböző ételek ízének javítására. Később a gyógyszerészek is megtanulták elkészíteni a petrezselyem főzeteit és gyógyteáit. Ma már elképzelhetetlen bármely kert vagy veteményes e nélkül az illatos zöld fűszernövény nélkül, amely benne nő.

Összetétel és kalóriatartalom

A kerti petrezselyem (vagy másik fajtája, a fodros) gazdag hasznos anyagokban, ezért erős gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, bár akár 85 százalék vizet is tartalmaz. A húsos, fehér gyökérben és a smaragdzöld levelekben a következő összetevőket találták:

1. Illóolajok. Fő összetevőik az apiol és a mirisztin, amelyeket hatékony fertőtlenítő, köptető és vizelethajtó szerekként tartanak számon. A kutatók állítják, hogy az illóolajok jelenléte erősíti a kapillárisokat, és hozzájárul ahhoz, hogy az ember vizeletében olyan koncentrációk jöjjenek létre, amelyek elegendőek az antibiotikus hatás biztosításához a mellékvesék és a pajzsmirigy fertőzései esetén.
2. Apiin-glikozid. Ez az anyag főként petrezselyemben és zellerben található. Neki köszönhetően bonyolult kémiai reakciók mennek végbe a szervezetben, és megvalósulnak az intracelluláris légzési folyamatok.
3. Fitoncidok. A tudósok felfedezték ezeket az egyedülálló anyagokat a növényekben, tanulmányozták őket, és meglepődtek, hogy milyen erősen képesek elpusztítani a mikrobákat, még a kórokozókat is. Ezért a növények képesek ellenállni a fertőzéseknek. A petrezselyemben nagy mennyiségben találhatók ezek az anyagok, ezért olyan nagyra értékelik ezt a növényt. A fitoncid aktivitás növeli az ember védekező képességét, segít a torokgyulladás és a tüdő és hörgők összetett betegségeinek kezelésében. Krónikus vastagbélgyulladás, gennyes kiütések a testen, bélrendszeri zavarok esetén a fitoncidok a petrezselyemlében található egyéb anyagokkal együtt segítenek megbirkózni ezekkel a betegségekkel.
4. Kálium. Ez az alapvető intracelluláris elem. Az emberi szervezet számára fontos, mivel elősegíti a folyadék kiválasztását, segíti az izomösszehúzódásokat, és közvetlen résztvevője azoknak a folyamatoknak, amelyek biztosítják az idegimpulzusok vezetését. Segít a glükóz glikogénné alakításában, szabályozza a szívritmust, korrigálja a vér és a szöveti folyadék lúgos egyensúlyát.
5. Kalcium. Ez az ásványi anyag normalizálja az emésztőtraktus pH-értékét azáltal, hogy fokozza a gyomorban és a hasnyálmirigyben található enzimek aktivitását.
6. Vas. Számos enzim összetevője, amelyek az oxidációs és redukciós folyamatok katalizátorai, a hemoglobin és mioglobin alapvető része. A megfelelő vasmennyiség hatására a szervezet jobban ellátódik oxigénnel, stabilizálódnak a sejtmembránok, csökken a kapillárisok áteresztőképessége, és helyreáll a kollagén.
7. Foszfor. Ezen elem nélkül lehetetlen az energiacsere az emberi szervezetben, valamint a legtöbb anyagcsere-reakció. Emellett a foszfor a csontszövet egyik fő összetevője, és pozitívan hat a libidóra. A tudósok megállapították, hogy a foszfor elősegíti a vitaminok jobb felszívódását.
8. Karotin. Bár hatékonysága alacsonyabb, mint az A-vitaminé, elősegíti számos szerv sejtjeinek normál élettevékenységét. Elsősorban a bőr fedőhámját, a felső légutak és a gyomor-bél traktus nyálkahártyáit érinti. Az A-provitamin megelőzi a kötőhártya-gyulladást és a bőrszárazságot, megállítja a farkasvakság kialakulását, növeli a szervezet ellenálló képességét különböző fertőzésekkel szemben, és csökkenti a betegségek – köztük a rákkal összefüggő – kialakulásának kockázatát, amelyek a környezeti állapot negatív hatásaihoz kapcsolódnak.
9. Folsav. Részt vesz a vörösvérsejtek képződésében és a nukleinsavak termelésében. Az agy táplálékának tekintik, jelenléte a szervezetben különösen szükséges szorongásos állapotok vagy depresszió idején.
10. Klorofill. Ezt a növényi pigmentet nem véletlenül nevezik természetes fertőtlenítőszernek, mivel képes csökkenteni a testből áradó kellemetlen szagot és mérsékelni az oxidáció rákkeltő hatását.
11. C-vitamin. A tudósok bebizonyították, hogy ez a vitamin a legerősebb antioxidáns. Az aszkorbinsav képes megkötni a szabad gyököket, és megállítja a szövetekre gyakorolt pusztító hatást. Emellett a C-vitamin növelheti az olyan antioxidánsok aktivitását, mint a szelén és az E-vitamin, miközben a tokoferol (az E-vitamin másik neve) sokkal gyorsabban helyreáll a C-vitamin jelenlétében. Az aszkorbinsav szabályozza a véralvadást és a szénhidrát-anyagcserét, felügyeli a vér lipidszintjének egyensúlyát, valamint csont- és kötőszövetet épít. Ez a vitamin serkentőleg hat az immunrendszerre, segíti az interferon termelődését, ami gátolja a vírusok szaporodását az emberi szervezetben.
12. B-vitaminok. A tiamin sósavat termel, részt vesz a sejtképződésben és a szénhidrát-anyagcserében, energiát ad az embernek, növeli a tanulási képességet. A cianokobalamin javítja az emésztést, fehérjéket szintetizál. Legfontosabb szerepe a sejtek kialakulásában és a külső környezet negatív hatásaival szembeni ellenálló képességében rejlik.
13. PP-vitamin. A vitamin szükségessége abban rejlik, hogy segíti a növényi táplálékból származó fehérje felszívódását. Ez különösen fontos azok számára, akik teljesen kizárták étrendjükből a húst, vagy böjtöt tartanak. A niacin normalizálja a gyomorszekréciót és fokozza a gyomor perisztaltikáját, felgyorsítva az ételmaradékok kiürülését. Részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, elősegíti a vérképzést. Ennek a vitaminnak a hiánya azonnal érezhető: dermatitisz alakul ki, a gyomor-bél traktus működése zavart szenved, az étvágy csökken, gyomorpanaszok, hányinger, hasmenés jelentkeznek.

Ennek a növénynek a kalóriatartalma meglehetősen alacsony: 47 kcal 100 ml-enként. Szinte teljesen zsírmentes, de körülbelül 8% szénhidrátot és akár 4% fehérjét is tartalmaz.

Miben hasznos a petrezselyemlé

Általános előnyök

A petrezselyemlének számos előnye van:

1. Érezhető hasznot hoz az emésztőrendszer számára, elősegítve az emésztőelemek aktív működését és javítva a bélperisztaltikát. Ezért étvágytalanság és gyomorpanaszok, alacsony savasságú gyomorhurut esetén az orvosok a petrezselyemlé használatát javasolják.
2. Az ilyen lé vízhajtó hatása különösen fontos azok számára, akiknél állandó ödémák figyelhetők meg, vagy a vizsgálat során fehérjét találtak a vizeletben, valamint a húgyutak működésében eltérések mutatkoznak. A petrezselyemlé eltávolítja a felesleges folyadékot, miközben csökkenti a gyulladásos folyamatokat és elpusztítja a kórokozó mikrobákat. Ráadásul a petrezselyem hatása ebben az esetben felbecsülhetetlen: nem engedi, hogy a folyadékkal együtt értékes nyomelemek is távozzanak a szervezetből, így azok koncentrációja változatlan marad, egyensúlyuk nem bomlik meg. Sőt, ilyen kezelési módszereket is alkalmaznak, de csak orvosi felügyelet mellett. A lé meghatározott adagolása egy kidolgozott séma szerint képes feloldani a köveket vagy homokot a vesékben, a húgyhólyagban vagy az epehólyagban.
3. Ha gyengeség és ingerlékenység lép fel, álmatlanság és rossz hangulat gyötör, sajgó fájdalom jelentkezik a szívben, akkor ezek a kellemetlen tünetek összefügghetnek azzal, hogy a szervezet magnézium- és vashiányban szenved. Ilyenkor a petrezselyemlé valódi gyógyszerré válik. Elkészítéséhez egy evőkanál friss lé, egy alma és zeller szükséges, turmixgépben összeaprítva.
4. A cukorbetegek számára a petrezselyemlé azért hasznos, mert vércukorcsökkentő hatása van.
5. A lé segít azoknak is, akik rossz látástól szenvednek, vagy kénytelenek hosszú ideig megerőltetni a szemüket. Ebben az esetben jobb, ha a petrezselyemhez sárgarépalevet és zellerlevet adunk, és naponta többször, étkezés előtt fogyasztjuk.
6. A korai kopaszodás ellen a petrezselyemlé a C-, B1-, B2-vitaminoknak és a folsavnak köszönhetően segít.
7. A petrezselymet ősidők óta olyan növényként tartják számon, amely növeli a szexuális vágyat mind a férfiak, mind a nők esetében.
8. A levet különféle rovarok csípése és duzzanatok esetén használják. Gyorsan enyhíti a viszketést és a bőrpírt, megszünteti a fájdalmat.
9. A petrezselyemből nyert lé erősíti az immunrendszert és helyreállítja az erőt a műtéti beavatkozás után.

A petrezselyemlé jótékony hatását minden embernél megfigyelték.

Nők számára

Segítségével normalizálható a zavart menstruációs ciklus. De a legnagyobb hatást a hozzáadott céklalé adja. Azonban észben kell tartani, hogy a napi 50 ml-nél nagyobb adag káros lehet, mert ez a koktél erős hatású és nagy biológiai aktivitással rendelkezik. A petrezselyem segít a menstruációs fájdalmak enyhítésében is. A kezelést néhány nappal a menstruáció kezdete előtt lehet elkezdeni, és a kúrát a menstruáció utolsó napján befejezni. A lé javítja a nők állapotát a nehéz klimaxos időszakban.

Férfiak számára

Az olyan betegség, mint a prosztatagyulladás, sok kellemetlenséget okoz és állandó kényelmetlenséget hoz. De a petrezselyemlé pozitívan hat a beteg prosztatára, enyhítve a tüneteket. A petrezselyem gyakran megelőzi a betegség kialakulását. A hatékonyabb hatás érdekében a petrezselyemléhez (30 ml) adják hozzá a céklalevet (70 ml).

A petrezselyemlé segít az impotenciában. Ennek oka, hogy a növény apigenint tartalmaz. A férfi szervezetbe kerülve gátolja az ösztrogén termelődését, amely női hormonnak számít, miközben növeli a tesztoszteron termelését.

Terhesség alatt

Terhesség alatt ez a lé szigorúan tilos, mert még kis adag bevitele is a méh simaizomzatának stimulálását indítja el, ami koraszülést okozhat.

Szoptatás alatt

Az orvosok nem látnak veszélyt a petrezselyemlé fogyasztásában a laktáció ideje alatt, mivel a növény nem allergén termék, és alacsony kalóriatartalmú. Már a baba születése utáni első hónap elején óvatosan bevezethető a lé az étrendbe. Ha a kisgyermeknél viszketés, duzzanat vagy bőrpír jelentkezik, szervezete valószínűleg még nem áll készen a növény befogadására. De a gyermek szervezete néha másképp reagál: előfordulhatnak kólikák, hasi fájdalmak, székrekedés vagy hasmenés. Előfordulhat puffadás is, melynek oka a növényben lévő növényi rostok jelenléte. Ezért a lé étrendbe való bevezetésének újbóli próbálkozása egy hónap múlva lehetséges.

Van egy további orvosi figyelmeztetés. Mielőtt elkezdené a petrezselyemlé fogyasztását, a szoptató anyának érdeklődnie kell a rokonainál és a férjénél, hogy volt-e allergiás reakció erre a zöldfűszerre. Fennáll a veszélye, hogy a csecsemő örökölte a termék intoleranciáját.

Gyermekek számára

Gyermekek számára hasznos ez a lé, de jelentős korlátozások vannak az adagolásban és az életkorban. A petrezselyemlé egyéves kortól hasznos a gyermekek számára, de legfeljebb napi két teáskanál, mindenképpen vízzel hígítva. Hozzáadható zöldségpüréhez is. A lé első alkalommal történő bevitele után figyelni kell a szervezet reakcióját: hátha allergiás reakció lép fel.

Fogyás esetén

Fogyókúra esetén a lé használata segít normalizálni a zsíranyagcserét, az ital elkezdi megtisztítani a szervezetet a felhalmozódott salakanyagoktól és más káros anyagoktól, gyorsítja az emésztési folyamatot.

Petrezselyemlé a kozmetológiában

Miután otthon petrezselyemlevet nyert, nem feltétlenül kell meginnia. A kozmetikusok azt javasolják, hogy használja a bőr rugalmasságának és feszességének javítására, a felső bőrrétegek anyagcseréjének elősegítésére, fehérítésre, valamint a hajszerkezet normalizálására.

Arcápoláshoz

1. Egy rész petrezselyemlevet és tíz rész forralt vizet keverjen össze, öntse jégkockaformákba, és fagyassza le. A kapott kockával hasznos naponta egyszer áttörölni a bőrt. Egy hónap múlva ajánlatos egy rövid szünetet tartani.
2. Egy teáskanál petrezselyemléhez adjon olívaolajat, de jobb, ha őszibarack- vagy rózsaolajat – fél teáskanálnyit, valamint két evőkanál zsírszegény, jól áttört túrót. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, hogy pépes masszát kapjon, és vigye fel a tiszta arcra. Hagyja hatni a keveréket 15 percig, majd mossa le langyos vízzel.
3. Ahhoz, hogy megszabaduljon a szeplőktől és a pigmentfoltoktól, a hígított petrezselyemléhez adjon néhány csepp citromlevet. Naponta kétszer törölje át a bőrt.
4. Ahhoz, hogy megszabaduljon a gyulladásoktól és a pattanásoktól, a petrezselyem gyökeréből nyert tiszta lével naponta többször törölje át a problémás területeket.

Hajápoláshoz

1. Megfigyelték a petrezselyemlé pozitív hatását a hajra is, különösen ha a haj száraz, törékeny és elvesztette fényét. A szer elkészítéséhez nemcsak a leveleket, hanem egy kevés gyökeret is fel kell használni, és belőlük levet kell készíteni. Öt rész vízzel hígítsa fel, és minden mosás után öblítse le vele a hajat egy hónapon keresztül.
2. A petrezselyemlé segítségével szabályozható a haj zsírossága, egyszerűsíthető a hajformázás, és elősegíthető a haj jobb növekedése. Ehhez vagy csak a levet dörzsölje be, vagy keverje össze mézzel és olajjal – napraforgó- vagy olívaolajjal. Minden hozzávalóból vegyen egy-egy evőkanálnyit. Az összes összetevőt keverje össze, tegye egy edénybe, és vízfürdőben hagyja párolódni 5-10 percig. A láng legyen nagyon kicsi. Miután a keverék kihűlt, dörzsölje be a fejbőrbe. Az eljárás időtartama 30 perc. A jobb hatás érdekében fedje le a fejet fóliával, és rá egy törülközővel. Végezze a kezelést hetente kétszer egy hónapon át.
3. Ahhoz, hogy a haj sűrűbb, fényesebb és egészségesebb legyen, érdemes ezt a maszkot használni. Egy evőkanál petrezselyemléhez vegyen két evőkanál mézet és két evőkanál bojtorjánolajat. Ugyanezt a hatást adja egy másik maszk is, melynek összetevői: petrezselyemlé, fekete kenyérrel összekeverve, előzőleg vízbe áztatva. Keverje össze a kenyeret és a levet. Hasznos pépes masszát kap, amelyet masszírozó mozdulatokkal enyhén dörzsöljön be a fejbőrbe, majd fedje le fóliával, és tekerje be törülközővel. Az eljárás időtartama 30 perc.

Ártalmak és ellenjavallatok

A dietetikusok figyelmeztetnek, hogy nem szabad folyamatosan – nap mint nap – a petrezselyemlevet beiktatni az étrendbe. Ha pedig szükséges a levet gyógyászati célból belsőleg fogyasztani, ez idő alatt az étrendből ki kell zárni a nagy mennyiségű keményítőt és cukrot tartalmazó ételeket, és csökkenteni kell a húsételek fogyasztását.

Előfordulhat, hogy a szervezet a petrezselyemlére erős allergiás reakcióval válaszol, ezért meg kell győződni arról, hogy ez a növény nem okoz kiütést, duzzanatot vagy más káros hatást.

Figyeljen! A petrezselyemlé nagy mennyiségű fogyasztása jelentősen növeli a bőr érzékenységét a napfényre.

A petrezselyemlé nem ajánlott, ha a személynél vesegyulladásos folyamatok figyelhetők meg, mivel erős vizeletkiválasztást vált ki.

A gyomorfekély vagy gyomorhurut súlyosbodásának időszakában az ital károsíthatja a gyulladt szerveket.

Epilepsziában szenvedőknek a petrezselyem ellenjavallt.

Hogyan készítsünk petrezselyemlét otthon

Célszerű abból a petrezselyemből készíteni a levet, amely már a második évébe lépett, tehát a gyökere teljesen kifejlődött. A lé akkor hasznos, ha a levelekből készül, de hozzáadhatunk egy kevés gyökeret is. Az elkészítéshez érdemes frissen szedett növényt használni.

A lé a következőképpen készül:

1. A petrezselyem leveleit válogassuk át, hagyjuk meg a zöld és egészséges leveleket, a megsárgult vagy megszáradtakat távolítsuk el. Javasolt a leveleket 20–30 percre hideg vízbe helyezni, hogy meggyőződjünk arról, nem maradtak rajtuk különböző élősködők petéi.
2. A gyökeret alaposan mossuk meg, távolítsuk el a földet és a sérült részeket. Előre aprítsuk fel, lehetőleg finom reszelőn. Ezután hozzáadhatjuk a levelekhez, vagy külön préseljük ki a levét gézen keresztül, majd adjuk a levelekből nyert léhez.
3. Az összetevőket természetes szálú anyagon szárítsuk meg.
4. A növényt daráljuk le húsdarálóval vagy turmixgéppel.
5. A kapott keveréket helyezzük vászonzacskóba vagy gézbe, és nyomjuk ki a levét.

A lé nagyon tömény lesz. Az orvosok nem javasolják ebben a formában inni, feltétlenül fel kell hígítani forralt vízzel.

Van néhány szabály arra, hogyan tartsuk a levet egészségesen:

1. Nem szabad forralni.
2. Legfeljebb öt napig tárolható, mivel a lében lévő összes hasznos anyag meglehetősen gyorsan lebomlik.
3. Az italt csak hűtőszekrényben tárolja, meleg helyen néhány óra alatt élvezhetetlenné válik.
4. Hosszabb tárolásra van egy jó módszer: öntse a levet jégkocka-formákba, és tegye a fagyasztóba, majd használjon egy-egy kockát.
5. Ha a fagyasztóból kivett lé felolvadt, ismételt fagyasztáskor elveszti a hatását, ezért azonnal fel kell használni.

Hogyan igyunk helyesen?

1. A levet lehetőleg az elkészítés után azonnal igya meg, semmivel ne ízesítse – se cukorral, se sóval.
2. Az italt lassan, kis kortyokban fogyassza. Jobb, ha a folyadékot rövid ideig a szájában tartja, amíg össze nem keveredik a nyálsal, így a petrezselyem sokkal jobban fog hatni.
3. Az ital jól párosítható répából, zellerből, almából vagy sárgarépából készült lével. Az emésztés javítása érdekében a léhez adjunk egy kis almaecetet.

Érdekes tények a petrezselyemről

1. Már az ókori emberek is tudták, hogy a petrezselyem gyógy- és fűszernövény. Görögországban a mai napig szent növénynek tartják, ezért étkezésre gyakorlatilag nem használják. A franciák viszont a szárított zöld növényt a szárakkal együtt alkalmazzák, gyorsan megpirítják növényi olajban, majd azonnal tálalják halas vagy húsos ételekhez.
2. Az ókori görögök dísznövényként tekintettek a petrezselyemre, és leveleivel díszítették a templomokat, amikor fontos ünnepeket tartottak. Maga a 'petrezselyem' szó görög eredetű. Úgy hangzott, hogy 'petroszelinion', ami annyit tesz: 'hegyi zeller'.
3. Az ókori egyiptomiak hittek abban, hogy a petrezselyem azon a helyen kezdett nőni, ahol a gonosz, irigy Szét megfosztotta testvérét, Hóruszt a szemétől, és ott vércseppek maradtak. Ezért ennek az eseménynek az emlékére fényűző misztériumjátékokat rendeztek, és a résztvevők fején feltétlenül petrezselyemágakból font koszorúknak kellett lenniük.
4. A petrezselyemre sötét idők is jöttek, amikor azt hitték, hogy ez egy varázslatos növény, ezért tilos volt termeszteni. És ha valakinél a kertjében hirtelen felfedezték, a gazdára szörnyű büntetés várt: boszorkánysággal vádolták meg. Csak bűnösök és bűnözők telkén nőhetett. Úgy tartották, hogy ez a fűszeres, ártalmatlan fű ismeretlen erőt merít és halmoz fel, a földalatti ördögök energiáján táplálkozva, és gyökereinek 9-szer kell behatolniuk a halottak birodalmába, amíg a talaj felszínén megjelennek a hajtásai.
5. De a 16. század végén a petrezselyem hírnevét helyreállították. Nagyon hasznos, egészséget és fiatalító hatást hozó növényként ismerték el. Az eredeti ízjellemzőket pedig a szakácsok vették a saját fegyvertárukba.
6. A petrezselyemnek megvannak a maga égi pártfogói. Ez a Plútó bolygó, amely segít a növénynek fenntartani a láthatatlan kapcsolatot a túlvilággal. A Merkúr segítségével pedig megnyilvánul a zöld növény minden jótékony tulajdonsága, amely lehetővé teszi az emberek gyógyítását és életerővel való ellátását.