Szegfűszeg (fűszer): hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Szinte minden háztartási konyhában található egy üveg szegfűszeg – egy fűszer, amely csípős aromájú és felejthetetlen ízű. Aki egyszer is kóstolt már ételt ezzel az egzotikus fűszerrel, nem fogja összetéveszteni ezt a fűszert semmilyen más csípős élelmiszer-adalékkal. A szegfűszeg meghonosodott a világ számos nemzeti konyhájában, de a kiváló aromatikus és ízbeli tulajdonságai mellett még számos gyógyhatással is rendelkezik.

A szegfűszegfa bimbóinak gyógyító tulajdonságait már az ókorban is ismerték, ezért a fűszert akkoriban szinte minden betegség elleni egyetemes gyógyszerként használták. A fűszer számos parfümkompozíció kötelező összetevője, és a kozmetikai iparban is használják. A tapasztalt háziasszonyok is igénybe veszik a jellegzetes aromájú bimbók adta lehetőségeket néhány háztartási probléma megoldására.

Egyszóval a szegfűszeg felhasználási területe olyan széles, hogy az ésszerű emberek – akik a természetes táplálékok és kezelési módszerek hívei közé tartoznak – számára hasznos lesz megismerni a sajátosságait.

Hogyan néz ki és hol nő

A népszerű fűszert a szegfűszegfa bimbóiból nyerik speciális feldolgozási eljárásokkal. Ez a szép növény a mirtuszfélék családjába tartozik, történelmi hazájának Malajziát és Indonéziát tekintik. Érdekesség, hogy a szegfűszegfa évente kétszer virágzik, ezért bőséges termést takarítanak be a fűszeres bimbókból szezononként kétszer.

Külső jellemzők

1. A szegfűszegfa erősen elágazó, emiatt sokan cserjének tekintik.
2. Magassága elérheti a 12 métert, virágzási időszakban sűrűn borítják apró, bíborvörös árnyalatú virágok, amelyek félernyő formájú virágzatba tömörülnek.
3. A szegfűszegfa levelei sötétzöldek, bőrszerűek. Ellipszis alakúak.
4. A virágzás elmúltával termések jelennek meg, amelyek botanikai szempontból álbogyónak számítanak.

Hogyan nyerik a fűszert?

Az illatos szegfűszegbimbók a fáról való leszedés után nem válnak azonnal fűszerré. Ahhoz, hogy az ételbe kerüljenek, hosszú folyamaton kell átesniük, amely a következő szakaszokból áll:

1. Először a ki nem nyílt bimbókat óvatosan leszedik a fáról.
2. Ezután válogatják őket, kiválogatva a legjobb, sérülésmentes példányokat.
3. Ezután a fűszeres alapanyag hosszú természetes szárítási folyamaton megy keresztül, vagyis a napon szerzi meg a fűszer tulajdonságait.
4. A termék készségét az intenzív illat megjelenése jelzi. A szárítás során a növényi anyag a begyűjtött alapanyag súlyának körülbelül felét elveszíti.
5. A fűszerpiacra szállítás előtt a bimbókat megőrlik. Ezt a feldolgozási szakaszt jellegzetes ropogás kíséri.

Hol terem a szegfűszegfa?

A fűszerpiac igényeit figyelembe véve a szegfűszegfát ma ipari méretekben termesztik Indiában és az Indonéz régióban, amelyet az összes fűszer fő szállítójának tekintenek. Nagy cserjeültetvények találhatók továbbá Tanzániában, Zanzibáron, Srí Lanka és Madagaszkár szigetein.

Ez érdekes: a szegfűszegbimbó fűszeres íze egyenlőtlenül oszlik el: a kalapnál lágy, a kocsányhoz közelebb pedig csípőssé válik.

Fajok

A természetben csak egyetlen trópusi fafaj létezik, amelynek kinyílatlan bimbóit fűszerként használják. Minden más, azonos nevű növény nem használatos a konyhában. A díszszegfűk a lágyszárú növények csoportjába tartoznak, házikertek díszítésére termesztik őket, és a hivatalos ünnepségek, valamint ünnepi rendezvények kötelező kellékei.

Összetétel és kalóriatartalom

A szegfűszegfa szárított fűszeres bimbói nagyon gazdag összetételűek. És a vitamintartalmát tekintve ez a fűszer versenyezhet a legmodernebb gyógyszertári készítményekkel. Ezért még egy minimális adag fűszer az ételben hatalmas hasznot hoz az emberi szervezet számára. Bár ilyen gazdag összetétel bizonyos betegségek esetén épp ellenkezőleg, az állapot romlásához vezethet.

A szegfűszeg fő aktív összetevői:

1. Az aszkorbinsav felelős az immunrendszer védőképességéért.
2. A B-vitamin komplex biztosítja az idegrendszer normális állapotát.
3. A béta-karotinok a szervezetbe kerülve retinollá alakulnak át – ez az anyag A-vitaminként ismert.
4. Az illóolajok számos tulajdonságukkal hasznosak az ember számára.
5. Vannak ásványi elemek: foszfor, szelén, magnézium, cink, kálium, réz.
6. Sok rost, ami jót tesz a bélrendszernek.
7. A fehérjék táplálják az izomszöveteket.
8. Az E-vitamin vagy tokoferol a legerősebb antioxidánsként ismert.
9. A zsírsavak megakadályozzák a koleszterin lerakódását az erek falán, ami pozitívan hat a vérkeringésre.
10. A természetes cukrok energiát biztosítanak a szervezet minden egyes sejtjének.
11. A K-vitamin elengedhetetlen a normális vérképzéshez, mert ettől függ az emberi szervezet fő folyadékának alvadóképessége.

A felsorolt összetevőkön kívül a szegfűszeg apró bimbóiban tanninok és még sok más anyag található, amelyekre a szervezetnek szintén szüksége van.

Egy 100 grammos adag illatos szegfűszeg kalóriatartalma 323 egység. Ez a mutató természetesen jogos aggodalmat kelthet azokban, akik figyelik az alakjukat. De egyetlen ember sem képes egyszerre ilyen mennyiségű csípős fűszert elfogyasztani. Általában az ételek pikáns ízéhez elegendő 1 teáskanál őrölt szegfűszeg, ami mindössze 2 gramm tiszta súlyt jelent. Ennek az adagnak az energiaértéke csupán 7 kcal. Ezért a trópusi fa illatos bimbóit ma már aktívan használják a fogyókúrás programokban.

A szegfűszeg jótékony hatásai

Általános előnyök

A szegfűszeg gazdag összetétele nemcsak értékes élelmiszerré, hanem erős természetes gyógyszerré is teszi. Ha népi receptek alapján otthoni terápiát végez, a csípős fűszer számos betegségből való gyógyulást segíthet, valamint hatékony megelőző szerként szolgál. Napjainkra a fűszert a tudósok meglehetősen alaposan tanulmányozták. Bebizonyították, hogy a szegfűszeg:

1. Kiváló természetes antioxidáns.
2. Hatékony a bélféregfertőzések kezelésében.
3. Kifejezett nyugtató hatással rendelkezik.
4. Csillapítja a fogfájást.
5. Kiváló görcsoldó tulajdonságokat mutat.
6. Erős gyulladáscsökkentő tulajdonsággal rendelkezik.
7. Elősegíti a sebek gyors gyógyulását.
8. Sikeresen küzd meg szinte minden gombás fertőzéssel.
9. Normalizálja a vérnyomást.
10. Szélhajtó szerként megszünteti a puffadás jeleit (a fokozott gázképződés miatti haspuffadás).
11. Erős természetes afrodiziákumként növeli a szexuális aktivitást mindkét nem képviselőinél.
12. Köptető hatással bír.

A legújabb kutatások bizonyították, hogy a trópusi fűszer képes blokkolni a daganatos folyamatok kialakulását a legkorábbi szakaszban. A tudósok azt is igazolták, hogy a szegfűszeg hatékony természetes májvédő szer. Ezért a fűszer kis adagokban történő folyamatos jelenléte az élelmiszerekben jótékony hatással lesz a máj egészségére.

Megjegyzés: különleges értéket képvisel az eugenol illó komponens, amely az összetétel akár 50%-át is kiteheti. Ez a vegyület szintén aktív antioxidáns.

Ahogy az összetétel és tulajdonságok leírásából látható, a fűszeres szegfűszeg pozitív hatással lehet az egyes szervek és rendszerek működésére. Vizsgáljuk meg, hogy milyen előnyökkel járhat a fűszer a különböző korú és nemű emberek számára.

Nők számára

Az orvosok úgy vélik, hogy az illatos szegfűszeg elsősorban a menstruációs ciklus normalizálására való képessége miatt hasznos a szebbik nem képviselőinek. Hiszen sok modern nő fő problémája a meddőség, és a fogamzás képtelenségének oka a legtöbb esetben éppen a hormonális egyensúlyhiány.

A normális menstruáció helyreállítása, valamint a nőgyógyászati kórképek esetén a népi gyógyítók azt javasolják a nőknek, hogy igyanak egy főzetet, amelyet az alábbi séma szerint készítenek el:

• 1 evőkanál bimbót daráljon le a kávédarálóban;
• a port öntse fel egy liter forrásban lévő vízzel;
• a keveréket tegye vízfürdőbe 5 percre;
• amikor az oldat kihűl, szűrje le.

A fűszeres szegfűszegkeveréket 10 napon át, minden este fél pohárral igya.

A szegfűszeg hasznos természetes fájdalomcsillapítóként. A fűszer javítja a haj állapotát, megszünteti az aknét és a pattanásokat. Azok a nők, akik rendszeresen fűszerezik ételüket egy csipetnyi fűszerrel, kisebb eséllyel kapnak mellrákot.

Férfiak számára

Bizonyított tény, hogy a csípős fűszerek kedvelői többségében férfiak. Ez a csípős ételek iránti vonzalom nem nevezhető véletlennek, mivel anatómiai sajátosságaik miatt a férfi szervezetnek állandó jó vérkeringésre van szüksége. Ez szükséges a nemi hormon, a tesztoszteron normális mennyiségének termeléséhez. Ez a hormon felelős mindazért, ami a férfiakra jellemző:

• növeli a libidót;
• biztosítja a normális potenciát;
• szabályozza a spermatogenezis folyamatát.

Ezért a szegfűszegbimbók (mind egészben, mind őrölt formában) képesek növelni a férfi szexuális képességeit, sőt még az impotencia első jelein is segíthetnek.

Ezenkívül a fűszert mindenképpen be kell építeni az étrendbe a profi sportolóknak és azoknak, akik szeretnek néhány órát a konditeremben vagy a futballpályán tölteni. Ugyanis a szegfűszeg oldja a görcsöket és nyugtatja az izmokat, elősegíti a gyors regenerálódást a túlzott fizikai megterhelés után. Nem szabad elfelejteni, hogy a fűszerek pozitív hangulatot teremtenek, mivel serkentik az örömhormon, a szerotonin termelését.

Fontos szempont: bár az országban széles körben népszerűsítik az egészséges életmódot, még mindig sok férfi nem tud megszabadulni a rossz szokásoktól. Ha Ön naponta többször megrág egy szegfűszegbimbót, akkor egyrészt semlegesítheti a rossz leheletet, másrészt csökkentheti a dohányzás iránti igényt.

Terhesség alatt

A szegfűszeg azon képessége, hogy már kis adagokban is növeli a méh tónusát, lehetetlenné teszi annak használatát ebben a fontos időszakban minden nő számára. Ezt a véleményt osztják a hivatásos orvosok és a népi gyógyítók is. Bár a fűszeres termék vitaminokban gazdag, és a kismamák nagyon igénylik az ilyen kiegészítőket, nem érdemes kockáztatni. Az ilyen ellentmondásos termék adagolását nagyon nehéz meghatározni, ezért még egy ártalmatlannak tűnő szegfűszeges tea is vetéléshez vezethet.

Szoptatás alatt

Mivel az anyatejjel a baba megkapja a kis szervezet kialakulásához szükséges összes anyagot, a szegfűszeg természetes forrás lehetne ezek pótlására. Ezenkívül a fűszer felgyorsíthatja a szülés utáni felépülési folyamatot. Ugyanakkor a termék jellegzetes íze kihat az anyatej minőségére, ami ahhoz vezethet, hogy a baba elutasítja a mellet. Természetesen ritkán a szoptató anyuka bevihet egy kis fűszeres változatosságot a fűszerezetlen étrendbe, ha a babánál nem okoz allergiát a termék. Az emésztés javítása érdekében a szegfűszeges fűszert kis adagokban lehet hozzáadni a második fogásokhoz vagy a leveshez.

Gyermekek számára

Bár a gyermekorvosok nem javasolják a fűszerek bevezetését az óvodáskorú gyermekek étrendjébe, bizonyos esetekben a szegfűszeg használatos a gyermekek menüjében. Például a fűszeres adalék a zöldséges és húsos ételekben a következő előnyökkel jár:

• növeli a bélperisztaltikát, ezáltal megszünteti a székrekedést;
• megerősíti az immunrendszert;
• segít a bélférgek elleni küzdelemben;
• megszabadít a fokozott gázképződéstől;
• támogatja a gyermekszervezet normál tónusát.

Az aromás fűszert a szegfűszegbimbókból ma mézeskalácsokba, mézes tésztákba, kekszekbe és szénsavas italokba teszik. Az illat fokozása érdekében dobhatunk egy csipetnyi fűszert bogyós vagy gyümölcs kompótba.

A megengedett adagolás helyes kiszámításához a következő képletet használhatjuk: 7 kg gyermeksúlyra vegyünk 3 g fűszerterméket.

Fogyás esetén

Bizonyított, hogy a szegfűszeg illóolaja serkenti az anyagcsere-folyamatokat. Ezért a trópusi fa bimbói tökéletesen alkalmasak lehetnek hatékony eszközként a fokozatos fogyáshoz. A fűszeres termékből tisztító teát és koktélokat készítenek. Íme, az egyik népszerű recept:

• fahéj – 1 csipet;
• tea (lehetőleg zöld, de lehet válogatott fekete is) – 1 evőkanál;
• szegfűszeg – 3 bimbó;
• reszelt gyömbérgyökér – ízlés szerint.

Az összes hozzávalót öntsük egy csészébe, majd öntsük le 300 ml forrásban lévő vízzel. Az italnak 15 percig kell állnia. A legjobb, ha a szegfűszeges teát reggel fogyasztjuk.

A fűszeres szegfűszeget hozzáadhatjuk egy forró citromos-gyömbéres koktélhoz is. Egy ilyen ital fokozza a zsírégetést, és jó eredményt ad a testsúlycsökkentésben – heti 2-3 kg.

A szegfűszeg az orvostudományban

A hivatalos orvoslásban a szegfűszeget nem tekintik önálló gyógyszernek, de az alapvető terápia kiegészítéseként a népi receptek, amelyekben az illatos fűszer részt vesz, teljes mértékben felhasználhatók. A trópusi fa aromás bimbóiból hagyományos gyógyszerformákat készítenek: forrázatokat, főzeteket, alkoholos tinktúrákat. Ezeket a szereket a házi terápiában belsőleg is alkalmazzák, valamint külső kezelésre is. Az egyszerű fűszeres gyógyszerekkel pozitív terápiás eredménnyel lehet kezelni az egyszerű náthát és a rákos megbetegedéseket. A gyakorlati felhasználáshoz az alábbi receptek bármely változata megfelelő.

Cukorbetegség esetén

A népszerű fűszer anyagcserét fokozó képessége csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét. A betegség második típusánál a betegek a kezelőorvos engedélyével bevehetik a következő recept szerint elkészített forrázatot:

1. 30–40 szárított szegfűszegbimbót mossunk meg, majd öntsünk le egy liter forrásban lévő vízzel.
2. Az edényt, amelyben a forrázat készül, fedjük le fedővel, a tetejét pedig takarjuk be egy törülközővel.
3. 2 óra elteltével szűrjük le az oldatot.
4. Tároljuk a forrázatot hűvös helyen.
5. Egy alkalommal igyunk meg 50–70 ml gyógyító italt, de ne többet. A megadott mennyiségű forrázatot összekeverhetjük teával vagy más gyógynövény-főzetekkel.

A népi gyógyítók azt tanácsolják, hogy a tartós gyógyhatás elérése érdekében 5-8 hónapon át fogyasszuk ezt a forrázatot.

Fontos pont: Kívánatos, hogy a szegfűszegforrázatos otthoni kezelés során rendszeresen keressük fel az orvost, hogy a szakember értékelni tudja a beteg állapotának alakulását.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Pankreatitisz esetén nem javasolt fűszerek fogyasztása, és ha az orvos engedélyezi az ételekhez való adagolásukat, az ilyen termékek mennyisége nagyon korlátozott. Ezenkívül a fűszerek étrendbe való beillesztésének lehetősége a betegség formájától és súlyosságától függ. Az ilyen korlátozó intézkedéseket az magyarázza, hogy a fűszerek irritálják a hasnyálmirigyet, serkentik az emésztőnedvek termelését, ami további terhet ró a beteg szervre.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás tartós remissziójának szakaszában az ételekhez minimális mennyiségű szegfűszeg adható a görcsök enyhítésére és a rák megelőzésére.

Erre a célra készíthető és iható egy forrázat is, amelyet vízfürdőben készítenek 3 teáskanál szegfűszegből és egy pohár vízből. Az oldatot vízfürdőben 20 percig kell készíteni. Amikor a forrázat kihűlt, feltétlenül pótoljuk a térfogatot az eredeti folyadékmennyiségre. A szert naponta legfeljebb 3-szor kell éhgyomorra inni.

Gyomorhurut esetén

Azonnal szeretném leszögezni, hogy azoknak a betegeknek, akiknél magas savasságú gyomorhurutot és gyomorfekélyt diagnosztizáltak, tilos a szegfűszegbimbót tartalmazó gyógyszerek és ételek fogyasztása. De alacsony savasság esetén az emésztés serkentésére ilyen gyógyszerek szedhetők.

Példaként egy egyszerű italrecept, amelyet étkezés előtt 5 perccel kell inni: ¼ teáskanál szegfűszegport keverjen össze pontosan ugyanannyi trikatuval (fekete és piros pippali keveréke szárított gyömbérrel), és édesítse ezt a fűszerkoktélt 1 teáskanál mézzel. Ez az egyszerű szer serkenti az emésztőnedvek termelését, fokozza a bélmozgást.

A bélrendszer számára

Ha egy csipetnyi őrölt szegfűszeget adunk a nehezen emészthető ételekhez, az javítja a bélperisztaltikát és megelőzi a gázképződést. Használjon egy egyszerű módszert: 1 teáskanál mézet keverjen össze egy csipet szegfűszegporral, és a fűszeres-mézes keveréket közvetlenül étkezés előtt vegye be.

Székrekedés esetén

A szegfűszeg fűszer azon képessége, hogy fokozza a bélperisztaltikát, segít normalizálni a székletet, ha étkezés előtt megrágunk egy fűszeres bimbót a szájban. A fűszer ételekhez való hozzáadása is javítja a bélműködést. Ezenkívül a szegfűszeg rostokat is tartalmaz, ami szintén segít a rendszertelen széklet problémájának megoldásában.

Köszvény esetén

E betegség esetén a betegeknek szigorú diétát kell követniük, amelyben csípős fűszereket – és a szegfűszeg ebbe a kategóriába tartozik – nem szabad használni. De az érintett ízületek fájdalmának enyhítésére külsőleg borogatásokat és nedves kötéseket lehet készíteni a fűszerből, amely 20 g fűszerből és 2 flakon kölnivízből készült oldat. Az oldatot sötét helyen kell tartani, amíg jellegzetes barna árnyalatot nem kap. Az eljárás nagyon egyszerű: dörzsölje be a tinktúrát a fájó helyekre, majd fedje le őket műanyag fóliával. Néhány perc múlva a fájdalom elmúlik.

A szegfűszeg illóolajával végzett ízületi masszázs segít a köszvény és az artrózis fájdalmain. Ehhez a masszázs aláömlő olajba mindössze 15 csepp szegfűszeg-illóolajat kell adni.

Vastagbélgyulladás esetén

A szegfűszeg erős antibakteriális tulajdonságai ígéretessé teszik alkalmazását a vastagbélgyulladás kezelésében. Colitis esetén a fekete- és pirospor keveréke egy kanál mézzel segíthet enyhíteni a kellemetlen tüneteket, majd ehhez a trióhoz adjon hozzá egy csipet szegfűszegport. A kapott keveréket vegye be naponta kétszer, étkezés előtt.

A máj számára

Tudósok két, májcirrózisban szenvedő laboratóriumi állatcsoporton végeztek kísérleteket. Az egyik csoportnak 9 héten át eugenolban gazdag szegfűszegolajat adtak, a másik csoport pedig placeboként fiziológiás sóoldatot kapott. A klinikai kísérletek végén kiderült, hogy a szegfűszegolajat kapott állatok májállapota jelentősen javult, és a sérült struktúrák regenerálódni kezdtek.

Ezt a hatást az magyarázza, hogy a fűszer védi a beteg szervet az oxidatív stressztől, ami lassítja a szövetek átalakulásának folyamatát cirrózis esetén. Természetesen egy ilyen súlyos betegség esetén a legjobb recept kiválasztásához konzultáljon orvosával, de profilaktikus célból fogyaszthat teát egy csipet fűszer hozzáadásával. Ha nincs ellenjavallat, rágcsálhatja a fűszeres bimbókat.

Aranyér esetén

Aranyér esetén tilos bármilyen csípős fűszert fogyasztani, mivel irritálják a bél nyálkahártyáját. Ezért a szegfűszegfűszeres bimbók étrendbe való beillesztésének lehetőségét orvosával kell megbeszélnie.

Torokgyulladás esetén

Ha a betegség korai szakaszában rágja a szegfűszeget, ez az egyszerű módszer csökkenti a kényelmetlenséget és enyhíti a torok fájdalmas érzéseit. Angina esetén jól segít a torok öblögetése tengeri só és szegfűszegpor keverékével, ha mindkét összetevőt egyenlő arányban veszi, és meleg vízben feloldja. A gyulladás jeleit csökkenti 1 teáskanál méz és egy csipet szegfűszeg keveréke. Ezt az édes-fűszeres gyógyszert a legjobb lassan elszopogatnia.

Megfázás esetén

Bármely légúti betegség első jeleinél sürgősségi kezelési módszerként rágjon meg egy szegfűszegbimbót. Természetesen ez a módszer nem szabadít meg teljesen a vírusoktól és más kórokozóktól, de jelentősen enyhíti az állapotot, és megszünteti a fejfájást.

Megfázás esetén nagyon hatásos a szegfűszeg és egy másik fűszer, a fahéj kombinációja. Ezeket 1:4 arányban kell összekeverni, majd a fűszerkeverékhez adjon hozzá 3 teáskanál hajdinamézet. Öntse fel a keveréket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 2 órán át. A gyógyszert éjszaka vegye be, fél csészével.

Magas vérnyomás esetén

Instabil vérnyomás esetén nagyon óvatosan kell eljárnia a szegfűszeg gyógyszerként való alkalmazásakor. A helyzet az, hogy a fűszer fokozza a véráramlást, ami azt jelenti, hogy hozzájárul a vérnyomás emelkedéséhez az erekben. Ezért heveny állapotok esetén orvosi engedély nélkül jobb, ha nem használja ezt a terméket. Hipotónia (alacsony vérnyomás) esetén azonban a fűszer hasznos lehet. Számos népi módszer létezik, amelyek gyorsan stabilizálják a vérnyomást:

Egyszerűen rágcsáljon el néhány bimbót a szájában 10 percig.

Egy csésze élénkítő kávé egy csipet szegfűszeggel nemcsak gazdagabbá teszi az ital ízét, hanem meg is emeli a vérnyomást.

Ezenkívül megpróbálhatja normalizálni a vérnyomásértékeket az alábbi séma szerint elkészített főzettel:

1. Keverje össze a 6 összezúzott szegfűszegbimbó porát 2 teáskanál (bármilyen) tealevéllel, adjon hozzá 1 evőkanál mézet.
2. A kapott keverékhez adja hozzá egy citrom levét.
3. Öntse fel az aromás keveréket fél liter forrásban lévő vízzel.
4. Hagyja a tonizáló italt 2 órán át, hogy jól kiázzon.
5. Igyon meg egy adagban az összes főzetet.

Ha nincs idő, az áztatási folyamatot 10 percre lerövidítheti, de akkor kevesebb hasznos összetevő lesz az italban.

Fogfájás esetén

A fent leírt népi gyógymódokból könnyű levonni az egyszerű következtetést, hogy a szegfűszegbimbók természetes rágógumiként használhatók, vagyis a fűszer kiváló alternatívája a szintetikus rágóguminak. Megszünteti a rossz leheletet és enyhíti a fájdalmat.

A fogfájás megszüntetésére szegfűszeg olajkivonat is használható. Vigyen fel 3 cseppet egy vattapamacsra, majd helyezze a fájó fogra.

Daganatos megbetegedések esetén

A szegfűszeg fűszer számos antioxidáns hatású vegyületet tartalmaz. De a fűszeres bimbók fő kincse az eugenol összetevő, amely blokkolja az idegen sejtek fejlődését. A népi receptek enciklopédiájában számos, különböző lokalizációjú rákos megbetegedések kezelésére szolgáló módszer létezik szegfűszeg felhasználásával. De a bimbók rágásának legegyszerűbb módja csaknem ugyanolyan hatékonyságot mutat, mint a tucatnyi összetevőből álló bonyolult készítmények. A növényi anyag rágása során nagy koncentrációban szabadulnak fel értékes éterek, amelyek az emésztőrendszerbe kerülnek, majd a bélrendszer felszívja őket. Ezért a gyógyító hatás minden szervre kiterjed, kezdve a szájüregtől.

A gyomor-bélrendszeri rák elleni főzet elkészíthető a klasszikus recept szerint: 1 teáskanál összezúzott szegfűszegbimbót öntsön fel egy csésze forrásban lévő vízzel. 15–20 perc múlva az ital átáll, szűrje le és azonnal fogyassza el.

Mandulagyulladás esetén

Lassan rágcsálhatja az egész szegfűszegbimbókat, majd nyelje le a hasznos összetevőkkel teli nyálat. Torokgyulladás esetén a gargalizáló főzet nem kevésbé hatékony. Egy csésze forrásban lévő vízből és tíz bimbóból készítik. Az összetevők egyesítése után fedje le az edényt, hogy az oldat jól átjárja. Gargalizáljon naponta legfeljebb 4 alkalommal.

Paraziták ellen

A szegfűszeg a leghatékonyabb természetes parazitaellenes szerek listáján szerepel. Világszerte nagy népszerűségnek örvend a következő recept, amely nem hagy esélyt a hívatlan vendégeknek.

1. Vegyen néhány marék zöld diót.
2. Öntse fel az éretlen gyümölcsöket egy liter vodkával.
3. Adjon hozzá 50 g ürömöt és 20 g szegfűszegport. A gyógyszer egy hónap alatt készül el hűvös, fénytől védett helyen. A tinktúrát tartalmazó edényt rendszeresen rázza fel.
4. Szűrés után a féreghajtó főzetből vegyen be 20 ml-t naponta háromszor.

Megjegyzés: Ez a készítmény nem alkalmas gyermekek féregfertőzésének kezelésére.

Összetétel a gyermekek bélférgességének kezelésére

Érdemes megjegyezni, hogy a szegfűszeg kiválóan bánik el bármilyen típusú parazitával. Gyermekek kezelésére a következő összetevők listájából készítsen főzetet:

• fokhagyma – 2 gerezd;
• gyömbér – 2 gerezd a gyökérből;
• ecet – 2 teáskanál;
• szegfűszeg – 5–6 bimbó.

Hogyan készítse el a gyógyszert:

1. Az összes felsorolt növényi összetevőt aprítsa fel.
2. Öntse le a kapott masszát ecettel.
3. Adjon hozzá egy pohár forrásig hevített vizet.
4. Miután a keverék 4 órán át ázott, vegyen be belőle naponta háromszor 2 evőkanálnyit.

Ez érdekes: Vannak információk, hogy a kínaiak már a III. században használták a szegfűszeget a férgek elleni küzdelemben. A mi gyógyszertárainkban recept nélkül megvásárolható a „Trojcsatka” növényi komplexum, amelynek összetételében szegfűszeg található.

Nátha esetén

A szegfűszeg kiváló duzzanatcsökkentő tulajdonsággal rendelkezik. Ezért bármilyen eredetű orrdugulás gyorsan gyógyítható ezzel a fűszerrel. A nátha kezelésére szolgáló tinktúra a következő összetevőkből készül:

• citrom és narancs – fél-fél gyümölcs;
• szegfűszeg – 7–10 bimbó;
• vodka – 200 ml;
• őrölt fahéj – 1 teáskanál

Szükség lesz még körülbelül 200 ml sima vízre.

Elkészítés menete:

1. A citrusféléket vágja apróra, öntse fel az összes vízzel, és forralja fel.
2. Adja hozzá a fűszereket az oldathoz, miután az kihűlt.
3. Öntse hozzá a vodkát a keverékhez.
4. Tárolja a tinktúrát hűvös, sötét helyen.
5. Vegyen be 1 evőkanálnyit 3–4 alkalommal akut esetben.

Hörghurut esetén

Erős köhögéssel járó hörghurut esetén segíthet a következő gyógyszer: keverjen össze 5 csepp szegfűszegolajat 1 teáskanál mézzel, adjon hozzá egy gerezd fokhagymából készült pépet. Ezt a keveréket ajánlott lefekvés előtt bevenni.

Produktív, azaz nedves köhögés esetén készíthet teát 1/2 teáskanál gyömbérporból, a fahéjat és a szegfűszeget pedig 1/4 teáskanálnyi mennyiségben vegyen. Az összes hozzávalót keverje össze, majd öntse fel egy pohár forrásban lévő vízzel. Fogyasztás előtt a teához adhat egy kis mézet az íz lágyítása érdekében.

Prosztata-gyulladás esetén

A prosztatagyulladás gyógynövényekkel történő kezelése hosszadalmas, ezért türelmesnek kell lenni a maximális terápiás hatás eléréséhez. A gyógyító keverék elkészítése egyszerű a következő recept alapján: Öntsön 1 teáskanál szegfűszegport egy pohár forró tejbe. A legjobb, ha termoszt használ. A keveréket 2 órán át kell áztatni, majd szűrje le, és adjon hozzá 1-1 teáskanál fahéjat és mézet.

Igyon meg egyszerre fél pohárral, étkezéstől függetlenül.

Fontos: A fahéjas tejeskoktél jótékonyan fogyasztható megelőzésként a húgyivórendszer gyulladásos folyamatai, alacsony potencia ellen, valamint stresszoldás céljából.

Arcüreggyulladás esetén

Az arcüreggyulladás esetén segít ez az egyszerű szer: tegyen néhány szegfűszegbimbót egy kanál vízbe, és tartsa őket néhány percig a tűz fölött. Amikor a folyadék kihűlt, cseppenthet belőle mindkét orrlyukba. A gyakorlat azt mutatja, hogy ez a szer biztosítja a genny kiürülését fájdalmas orvosi beavatkozások nélkül. Ezt a receptet az adenoidok esetében is használhatja.

Parodontózis esetén

A parodontózis, ha nem kezelik, fogvesztéssel fenyeget. Ezen a fogászatban gyakori betegségen segíthet egy házilag készített fogkrém: keverje össze a szokásos fogporral a következő növényi összetevők lisztjét: kalgan, 6 bimbó szegfűszeg és bergénia. A legjobb, ha kávédarálót használ. A kész keverékkel reggelente a szokásos higiéniai eljárás során mosson fogat.

Pszoriázis esetén

A szegfűszeg az egyik legerősebb fűszernek számít. Kiválóan tisztítja a bőrt a mikroflórától, és segíthet pikkelysömör esetén is. A problémás területek kezelésére használt főzet vagy forrázat tisztítja a bőrt és gyorsítja a sebek gyógyulását. A koncentrált oldatot 1 evőkanál szegfűszegből és egy pohár forrásban lévő vízből készítjük. Kétórás áztatás után a szer használható rendeltetésének megfelelően.

Otthon is elkészíthető egy «kínai kenőcs» ürömfűből, lenmagból és szegfűszegből.

1. Őrölje ezeket a növényi összetevőket porrá.
2. Minden összetevőből vegyen pontosan ½ teáskanálnyit, és keverje össze.
3. Egy olyan anyagot kap, amellyel bekenheti a problémás helyeket.

Hólyaghurut esetén

Hólyaggyulladás esetén, amely gyakrabban érinti a nőket, minden fűszer, beleértve a szegfűszeget is, tilos fogyasztani.

Candidiasis esetén

A szegfűszeg kiválóan alkalmas a gombás fertőzések elleni aktív harcosnak. Hiszen a candida fertőzést a mindennapi életben a kenyér, a sör és a cukor okozza. Ennek a kellemetlen problémának a megoldásához vásároljon szegfűszegport, vagy őrölje le a bimbókat kávédarálón. Vegye be a fűszert naponta éhgyomorra, 1 teáskanálnyit. Ezt a különleges gyógyszert meleg vízzel kell bevennie.

Puffadás esetén

Azoknak, akik hajlamosak a fokozott gázképződésre, egyszerűen adjanak egy kevés szegfűszeget az ételekhez vagy italokhoz. A fűszer serkenti az emésztési folyamatokat és megakadályozza a puffadást. Ezért a szegfűszeges diéta segít gyorsan elfelejteni a problémát.

Másnaposság esetén

A bőséges, alkoholtartalmú lakomák után a legtöbb embernél másnaposság jelentkezik. Sokaknál még jellegzetes szájszag is marad. A helyzetet egy perc alatt orvosolja pár szegfűszegbimbó. Ezeket lassan rágja el, a nyálat lenyelve. Ez az egyszerű módszer megszünteti a fejfájást is, amely gyakran kíséri a másnaposságot, és segít megszabadulni az alkohol utáni sóvárgástól. Ha erős ital fogyasztásának vágya támad, rágjon el egy szegfűszeget. A fejfájást jól csillapítja a só és szegfűszeg keveréke, egy pohár tejben feloldva.

Epilepszia esetén

Súlyos neurológiai rendellenességek esetén, valamint mentális betegségeknél a fűszerek fogyasztása minden formában tilos. Epilepszia esetén ez a termék rohamot válthat ki.

Bár a felsorolt receptek többsége nem kapott tudományos igazolást hatékonyságára, több évszázados népi gyógyító gyakorlat igazolta őket.

Ártalmak és ellenjavallatok

Bár a szegfűszeg számos jótékony hatással rendelkezik, a fűszer nem mindig használható kezelésre. Számos jelentős ellenjavallat létezik, amelyek korlátozzák a fűszer ételkészítéshez való felhasználásának lehetőségét. Ebbe a listába a következő állapotok és betegségek tartoznak:

• 3 év alatti gyermekkor;
• terhesség;
• szoptatás ideje;
• egyéni termékérzékenység;
• fekélybetegség súlyosbodó stádiumban;
• magas vérnyomás (hipertónia);
• allergia bármilyen irritáló anyagra az akut fázisban.

Ezek abszolút ellenjavallatok. Hozzá kell venni a fűszer fogyasztásának korlátozását a gyomor-bélrendszeri megbetegedések súlyosbodásakor. Fűszeres ételeket nem szabad fogyasztani a szív- és érrendszeri betegségek kezelése alatt. 50 éves kor után különösen óvatosan kell fogyasztani a csípős fűszereket, mert ebben az életkorban már kezd jelentkezni az artériás hipertónia.

Bármilyen krónikus folyamat esetén is óvatosan kell hozzáállni az étrend fűszerekkel való kiegészítésének kérdéséhez.

Hogyan válasszuk és tároljuk

A minőségi fűszer hibátlan kiválasztásához elég néhány egyszerű szabályt megjegyezni:

1. A minőségi bimbók enyhén olajosak, vörösesbarna árnyalatúak.
2. Jobb egész bimbókat vásárolni, mint port, mert a feldolgozott fűszer gyorsan megromlik.
3. A bimbónak hajlékonynak kell lennie. A száraz példányok nem rendelkeznek olyan tartós aromával, mint a friss bimbók.
4. A szegfűszeg minőségét nagyon könnyű ellenőrizni: dobjon egy bimbót a vízbe. Ha vízszintesen fekszik a felszínen, nem maradt benne semmi hasznos. A kezelésre alkalmas bimbók függőleges helyzetben lebegnek a vízen, a szárral lefelé.

Még egy teszt: helyezzen egy bimbót két papírlap közé. Ha zsíros foltok maradnak, a fűszer kiváló minőségű.

Hogyan tárolja a fűszert?

1. Az egész szegfűszegbimbók egy évig megőrzik táplálkozási és gyógyászati tulajdonságaikat.
2. A porított fűszer 6 hónapig alkalmas fogyasztásra.
3. Az illóolaj 2 évig tárolható.

A szegfűszeg felhasználása a konyhában

A világkonyhában a szegfűszeg stabilan vezető pozíciót foglal el. Ha az ókorban aranyként becsülték, ma bármelyik boltban megvásárolható. Csípős, elegáns jegyekkel teli íze hosszú időre emlékezetes marad, és nem téveszthető össze semmilyen más aromával. A szegfűszeget a következő ételekhez adják:

• levesek;
• pácok;
• saláták;
• italokhoz;
• sütemények;
• hús- és halételek.

A szegfűszeg mennyisége az ételkategóriától függően változik: levesekben és húslevesekben 1–2 bimbó literenként, tésztánál 4–5 darab kilogrammonként. A hozzáadást mindig akkor végezze, amikor az étel már majdnem kész.

Néhány recept szegfűszeggel

Narancslé

Hozzávalók:

• citrusgyümölcs – 1 db;
• cukor – 1 bögre;
• citromsav – 1 evőkanál;
• víz – 2,5 l;
• csipet szegfűszeg (de ízlés szerint lehet variálni).

Elkészítés menete:

1. Öntse a kancsóba a cukrot és a citromsavat.
2. Vágja a narancsot darabokra.
3. Kapcsolja be a turmixgépet, és alakítsa a kancsó teljes tartalmát egységes masszává.

Kandírozott tök szegfűszeggel

Hozzávalók:

• cukor – 1 kg;
• narancs – 1 db;
• tök – 1 kg;
• fahéj – 1 rúd;
• szegfűszeg – 2 darab;
• víz – 700 ml;

Lépések:

1. A meghámozott tököt vágja 2 cm-es darabokra.
2. Főzzön szirupot vízből és cukorból egy nagy edényben.
3. Helyezze a tököt a szirupba, majd adja hozzá a fahéjat a szegfűszeggel együtt.
4. Facsarja ki a narancs levét a héjával együtt, és adja a sziruphoz.
5. Forralja az egészet 5 percig, majd vegye le a tűzről.
6. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor.
7. Ha a tök a szirupban kihűlt, terítse szét a kandírozott gyümölcsöket sütőpapíron, és szárítsa meg a sütőben 50°C-on.
8. A kész csemegét forgassa meg porcukorban.

Almás mustár

Ez a fűszer biztosan örömet okoz a házi gourmet-knak. És nagyon egyszerű elkészíteni:

1. Vegyen 3 savanyú almát, vágja őket félbe. Távolítsa el a magházakat.
2. Tegye az almákat egy lábasba, és párolja őket kevés vízben, amíg megpuhulnak.
3. Amikor a gyümölcsök kihűltek, húzza le a héjukat, majd turmixgéppel pürésítse őket.
4. Adjon a kapott masszához 5 evőkanál ecetet, 2 evőkanál cukrot, 4 szegfűszeget és néhány szem borsot. Sót is adjon hozzá, de legfeljebb 1 teáskanálnyit.
5. Keverje össze az egészet, és tegye újra a tűzre. Forralja az illatos masszát 2-3 percig.
6. Amikor a keverék kihűlt, öntse vissza a turmixgépbe, adjon hozzá 3 evőkanál száraz mustárt, majd kapcsolja be újra a turmixgépet.
7. Hagyja a kész terméket a hűtőszekrényben állni.

Céklakaviár

Hozzávalók 0,5 kg céklához:

• őrölt szegfűszeg korianderrel – ¼ teáskanál;
• víz – 1 pohár;
• citrom – 1 db;
• fokhagyma – 8 gerezd;
• cukor – 1 teáskanál;
• vöröshagyma és sárgarépa – egyaránt 400 g;
• növényi olaj;
• só, bors.

Elkészítés menete:

1. Reszelje le a főtt céklát és a sárgarépát, a vöröshagymát és a fokhagymát pedig vágja fel.
2. Melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá olajat. Ezután pirítsa meg a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
3. Ezután tegye a serpenyőbe a sárgarépát, majd 2 perc múlva öntse hozzá a vizet, és fedje le a serpenyőt. Így párolja, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
4. Utolsóként adja hozzá a céklát, a szegfűszeget és a többi hozzávalót. A főzés legvégén sózza meg az ételt.

Ez a recept szerinti előétel kiválóan alkalmas a mindennapi asztalra.

Gyengén sózott kapelin

Egy kiváló halas előétel elkészítéséhez csak néhány percre és a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• friss kapelin – 500 g;
• szegfűszeg – 5 db;
• víz – 1,3 pohár;
• babérlevél – 3 db;
• koriander – 3 teáskanál;
• egész bors – 15–20 szem;
• só.

A műveletek sorrendje:

1. A megmosott kapelint a fejével együtt keverje össze a fűszerekkel.
2. Utolsóként szórja bele a sót.
3. Öntse fel az egészet tiszta szűrt vízzel.
4. Tegye a halat a pácban a hűtőszekrénybe 12 órára.

Az így egyszerűen elkészített kapelin remekül párosítható főtt burgonyával. De készíthet belőle finom szendvicseket is az ünnepi asztalra.

Szegfűszegolaj: tulajdonságai és felhasználása

A szegfűszeg olajos extraktuma rendkívül széles hatásspektrummal rendelkezik.

A kozmetikában a terméket a következő célokra használják:

• pattanások és bőrgyulladások kezelésére;
• cellulitisz csökkentésére;
• a bőr öregedési jelei elleni küzdelemre;
• masszázshoz;
• haj kezelésére és erősítésére.

Az orvostudományban az illóolajat a következőkre használják:

• nyugtató fürdőkhöz stressz esetén;
• gyógyító masszázs végzéséhez;
• fájó ízületek és a gerinc dörzsöléséhez;
• aromaterápiás ülésekhez;
• inhalációhoz megfázás esetén.

A szegfűszeg illóolaja keresett a sportorvostanban, mivel kifejezett fájdalomcsillapító hatással bír. Sportolók sérüléseinek fájdalmainak csillapítására használják.

A szegfűszeg illóolajjal gazdagítják a kozmetikai termékeket, samponokat, testápolókat, szappanokat, és hozzáadják a masszázsolajhoz és a fürdősóhoz. Az arányok standard: 2 csepp illóolaj 10 ml alapanyaghoz.

A háztartásban a szegfűszegolaj segít megszabadulni a rovaroktól és a szúnyogoktól.

Otthon is elkészítheti saját maga a szegfűszegolajat. Ehhez alapanyagként olívaolajra és porított fűszerre lesz szüksége. A hozzávalók aránya 5:1.

Megjegyzés: A szegfűszegolaj nagy szerepet tölt be az illatszeriparban.

A szegfűszeg a kozmetikában

A fűszeres szegfűszegbimbók széles körű alkalmazást találtak a kozmetológiában. Különféle ápolószerek gyártásánál hozzáadják a fűszert. Ám a kozmetológusok előnyben részesítik a trópusi fa bimbóiból kettős desztillációval nyert illóolajat. Az olajkivonat univerzális szernek számít a legtöbb bőr- és hajproblémára. A természetes termék rendszeres használata esetén a következő hatások figyelhetők meg:

• Az arcbőr egészséges árnyalatot nyer;
• Sikerül eltüntetni a mitesszereket és pattanásokat;
• Az izomszövetek feszessé és rugalmassá válnak;
• A hajszálak megerősödnek, és fokozódik a hajnövekedés;
• Eltűnik a korpa.

Kínálunk néhány egyszerű módszert, amelyek nem vesznek igénybe sok időt, de segítenek megszüntetni a kisebb kozmetikai hibákat.

1. A bőr pattanásoktól és mitesszerektől való megtisztításában segít a bőr napi áttörlése egy szegfűszegolajba mártott tamponnal. A készítmény antiszeptikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságai gyorsan megbirkóznak ezzel a nehéz feladattal.
2. Kipróbálhat egy másik hatékony szert a pattanásos kiütések ellen: néhány csepp szegfűszeg-illóolajat adjon hozzá olívaolajhoz (1 teáskanál). Az illatos keveréket kissé melegítse fel, majd áztasson bele egy vattakorongot, és kezelje vele az arcát.
3. Az arcszín felfrissítésében és a finom ráncok eltüntetésében segít egy forrázat, amely 1 teáskanál szegfűszegporból és egy csésze forrásban lévő vízből készül. Célszerű az oldatot 1-2 órán át áztatni, majd áttörölni vele az arc felületét.
4. Ha hozzáadja a szegfűszeg illóolajat a mindennapi samponhoz, a haj megerősödik, és a korpa eltűnik 2-3 hagyományos hajmosás után.
5. A fiatalító maszk méz alapú. Vegyen 1 evőkanál terméket, kissé melegítse fel, adjon hozzá néhány csepp citromlevet és szegfűszegolajat. Vigye fel a maszkot az arc bőrére 20 percre. Ezután öblítse le langyos vízzel.
6. Egy másik nagyon hatékony maszk segít az idősebb hölgyeknek fiatalodni. Az alap – szürke kozmetikai agyag (5 g). Adjunk hozzá 10 ml gránátalma levet és 3 csepp szegfűszegolajat. Keverjük össze az összes hozzávalót, és a kapott masszát azonnal vigyük fel az arcra. 20 perc múlva mossuk le a maszkot.

Érdekes tények

1. Arab kereskedők csak a IV. században hozták be a szegfűszeget Európába, de a fűszert konzerválásra csak három évszázaddal később kezdték használni.
2. Hosszú ideig nem ismerték a csodálatos fűszer termesztési helyét, amíg a portugálok fel nem fedezték ezt a régiót. Igaz, a XVIII. században a franciák átvették a kezdeményezést, és a Maluku-szigetekről kivitték a trópusi fa magjait és csemetéit a mauritániai területen lévő gyarmataikba.
3. A hegymászók a hegycsúcsokra való feljutáskor mindig szegfűszeges teát isznak, hogy javítsák az agy oxigénellátását.
4. A középkorban, a pestis és a kolera akkor tomboló járványai idején aktívan használták a szegfűszeget fertőtlenítőszerként. Hogy ne fertőződjenek meg, az emberek a fűszeres bimbókból nyakláncot készítettek és viselték.
5. A szegfűszeg hivatalosan is bekerült Nagy-Britannia gyógynövény-farmakópeájába.

Szegfűszeg fényképe (fűszer)