Tarackbúza: gyógyító tulajdonságai és ellenjavallatai

Micsoda neveket nem adott a nép a tarackbúzának! Az egyik rosszabb, mint a másik: hívják kutyafűnek, rozsnak is. Egyes helyeken „pónirnak”, máshol „dandurának”, megint máshol „féregfűnek”. Ha egy kertész vagy földműves azt álmodja, hogy kedvenc ágyásain vagy virágágyásain dúsan elburjánzott a tarackbúza, szorongó szívveréssel ébred. Amikor rájön, hogy csak álom volt, megkönnyebbülten felsóhajt. Mert a tarackbúza minden földet túró ember fejfájása. Gyöktörzsei gyorsan terjednek szélességben és mélységben, a kertész nehezen boldogul vele.

Kémiai összetétel

Eközben ezekben a gyöktörzsekben számos, az ember számára hasznos anyag található. Például a tarackbúza gazdag C- és E-vitaminban – aszkorbinsavban és tokoferolban –, amelyek lassítják az öregedést és erősítik az immunrendszert. Az immunitás erősítésében részt vesz az összetett poliszacharid keményítő is, amely ráadásul az agy és az izmok számára is nélkülözhetetlen. A gyöktörzsben található karotin ereje abban rejlik, hogy képes eltávolítani a szabad gyököket a sejtekből, és csökkenteni a kedvezőtlen környezeti hatások negatív következményeit.

A tarackbúza gyöktörzsének összetevői közül csaknem 10%-ot tesz ki a fehérje, ami az emberi test egyik legfontosabb 'építőanyaga'. A tricin (egy szénhidrát, amely a tarackbúza összetételének csaknem 40%-át adja) és a monoszacharid fruktóz szerepe a gyors erőnlét helyreállításának biztosítása.

Egy egész sor szerves sav segít fenntartani a szervezet normális sav-bázis egyensúlyát, és részt vesz az anyagcsere-folyamatokban.

A tarackbúzában található ásványi sókra az emberi szervezet rábízza a szív- és érrendszer, az endokrin rendszer, az idegrendszer és az emésztőrendszer működésének biztosítását, a víz-só egyensúly fenntartását és a vérképzés folyamatában való részvételt. Különösen fontos szerepet játszanak a kovassav sói, mert szilíciumhiány esetén a szervezet nehezen tudja felvenni a több mint hetven kémiai elemet.

A bőr, a haj és a köröm állapotáért az olajok felelősek – a zsíros és az illóolaj –, amelyek szintén a tarackbúza hasznos anyagainak listáján szerepelnek.

Az alanin aminosav az összes anyagcsere-folyamat állandó aktív résztvevője, biztosítja az állóképességet és pozitívan hat az agy és az izomrendszer működésére.

Hogyan néz ki és hol nő

A tarackbúza a pázsitfűfélék közé tartozik. Hosszú, erősen elágazó, rengeteg hajtással rendelkező gyökere mélyen behatolhat a puha, laza talajba – akár 1 m-re vagy még mélyebbre is. De általában az összes hajtása legfeljebb 15 cm mélységben kúszik. Viszont szélességben a gyökértől származó hajtások minimum 3x3 méteres „foltot” foglalnak el, de akár még nagyobb területre is kiterjedhetnek.

A tarackbúza magassága 50 cm-től 120 cm-ig terjed, színe legtöbbször tiszta zöld, de vannak fajták, amelyek föld feletti része kékeszöld. Általában sima, szőrtelen növény, de előfordulnak szőrös példányok is.

A tarackbúza levelei laposak, erősen megnyúltak. A botanikusok ezt a formát a lineáris típusba sorolják. Hosszúságuk elérheti a 40 cm-t, szélességük a 10 cm-t (kedvező növekedési körülmények között). A vékony levélerek jól kivehetők az egész levél mentén.

A növény magas szárait felül kalászok zárják, amelyek hossza 10-15 cm között változhat. Ezekben 4-7 virág található, megnyúlt, lándzsás alakú pelyvákkal. A tarackbúza már a nyár első hónapjában virágzani kezd, és július végétől kezdenek érni a magok.

Ez a gyomnövény szaporodhat gyöktörzsekkel (ezt a módot vegetatívnak nevezik) és magokkal (más néven ivaros úton). A növény mindkét módhoz nagyon jól alkalmazkodott. A gyöktörzsek hatalmas területeket foglalhatnak el, és jó talajon rengeteg hajtást képesek életre hívni. Így egy hektár tarackbúzával benőtt földön hihetetlen mennyiségű gyöktörzsi rügy található – körülbelül 250 millió! És mindegyik új növényt hozhat létre. Még ha a gyökeret sok darabra vágják is, egyik sem pusztul el haszontalanul, hanem mindegyikből biztosan új gyomnövény nő. Sőt, még ha egy kis darabka egy évig csendben fekszik a földben, életjeleket nem mutatva, a következő vagy akár egy, esetleg két év múlva is kifejlődhet belőle egy új hajtás.

A tarackbúza beporzása keresztbeporzás, azaz az egyik növény virágpora a másik bibéjére kerül. Ennek köszönhetően új genotípusú növény jön létre, amely még nagyobb ellenálló képességet és életképességet őriz. A magok, akárcsak a gyökérdarabkák, több évszakon át is képesek túlélni a kedvezőtlen talajviszonyokat, és akár 10–12 év múlva is életjelet adhatnak. És mivel egyetlen növény körülbelül 10 ezer magot hozhat, könnyen elképzelhető, milyen hatalmas sereget indít útjára évente minden egyes tarackbúzánövény a mezőkön.

A szárazságot, amelyet a tarackbúza rosszul tűr, alvó állapotban vészeli át, de amikor elkezdődnek az esők, rohamos növekedésbe kezd, és szemlátomást centimétereket gyarapszik.

Otthona gyakorlatilag mindenhol megtalálható bolygónkon. Főbb kolóniái az északi féltekén, európai országokban, Ázsiában találhatók, túléli az észak-afrikai hőséget is, a déli féltekén is előfordul. Oroszországban mindenütt megtalálható.

Leginkább a mérsékelt éghajlat felel meg neki. Szereti a termékeny, kellően laza, nitrogénben gazdag talajokat, legjobban homokon nő, de a mocsaras talajokon sem szenved sokat. Magas bozótjai nemcsak a mezőkön, hanem a vízpartokon, erdei tisztásokon, utak mentén, az útpadkán, a sztyeppéken is megtalálhatók. Nem kívánt vendégként a tarackbúza betör a nyaralókba és kertekbe, mert különösen azokat a helyeket kedveli, ahol rendszeres öntözés van. De ha a földet hosszú ideig nem művelik, és sűrűvé, keménnyé válik, mintha leütötték volna, elveszti aktivitását, amely az első szántás után újra megindul.

A tarackbúzával elgyomosodott szántóföldek drasztikusan veszítenek termőképességükből, mivel károsítja a haszonnövényeket és a talajt is, amelytől megvonja a tápanyagokat és a nedvességet. Ennek következtében a föld kiszárad és erősen elszegényedik.

Fajok

A természetben csaknem 30 tarackbúzafaj létezik. Egymástól magasságukban és kalászfelépítésükben különböznek, és ez a különbség a növekedési körülményekkel magyarázható.

Így a tarackbúza, amely mindenhol jól érzi magát, bármely természeti övezetben – akár réten vagy tisztáson, akár vízparton, akár kertben vagy mezőn, akár út mentén – magasra nő: fél métertől 1 m 20 cm-ig. Ennek megfelelően szárai és levéllemezei is elég nagyok, hosszúak. Nagyon nehéz kiirtani.

Rokona, a rozsnoklevelű tarackbúza viszonylag alacsony növésű. Nem nő 30–75 cm-nél magasabbra. Élőhelye a sztyeppe, főleg Oroszország déli régióiban, Ukrajnában terjedt el, szereti a homokos vagy meszes talajokat, erősen száraz gyepeken telepszik meg. Színében is különbözik a tarackbúzától: föld feletti része szürkészöld színű.

A tarackbúzák közül egy másik – a köztes tarackbúza – szintén nem túl magas, 40–100 cm-re nő. Oroszország középső övezetében nem találkozni vele, délebbre terjedt el: a sztyeppéken és a Földközi-tenger, Közép-Európa száraz területein. A Kaukázus, Ázsia és Oroszország legdélebbi része szintén megszokott élőhelyei.

Egy másik déli tarackbúza – a hosszúkás tarackbúza. Akár 1,5 m-re is megnőhet, bár az átlagos méret 40–100 cm. Élőhelyei a szikesek, a krétás és mészköves talajok, valamint Ázsia, a Kaukázus, a Földközi-tenger térsége és Dél-Oroszország útszélei.

Gyűjtés és tárolás

A tarackbúzafajok közötti különbségek ellenére mindegyik alkalmas gyógyászati célú felhasználásra. A népi gyógyítók tudják, hogy a gyökértörzseket legjobb tavasszal vagy ősszel kiásni. A legegyszerűbb a kertben kiásott gyomnövényeket felhasználni. A gyökértörzseket alaposan le kell rázni a talajról, először mosdótálban vagy vödörben megmosni, hogy könnyebb legyen ledörzsölni a homokszemcséket, majd csapvízzel leöblíteni.

Ahhoz, hogy a gyökerek jól megszáradjanak, először rövid időre ki lehet teríteni őket egy napos helyre, lehetőleg akkor, amikor szeles az idő. Ezután át kell helyezni őket egy árnyékos helyre, legjobb a verandára vagy teraszra. Fontos, hogy ott huzat járja át, a szél fújja a gyógynövényt. Szárító segítségével is ki lehet szárítani. Ilyenkor a gyökereket előzetesen kicsit össze kell vágni, hogy könnyebb legyen a tálcákba rakni.

A szárított gyökértörzseket legfeljebb 2 évig tárolhatja. Ehhez be kell tartania a tárolási szabályokat: tegye őket rétegelt lemezdobozokba vagy vászonzsákokba.

A tarackbúza gyógyító tulajdonságai

Ez a káros és agresszív tarackbúza jó szolgálatot tehet az ember számára. Gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek az orvosok számára. Már az ókori Görögország óta alkalmazzák őket. Így a nagy Avicenna is tudott a tarackbúza sebekre való alkalmazásának előnyeiről, és gyökerének gyógyító hatásáról.

A forradalom előtti Oroszországban a tarackbúzát a gyógyszertárak számára gyűjtötték. Ma Európában a hivatalos orvoslás használja – például Németországban, ahol a tarackbúza alkalmazásával akár az állami egészségügyi szolgálat szintjén is foglalkoznak. Ott a húgyúti gyulladások esetén, valamint megfázás és akut légúti fertőzések kezelésére alkalmazzák.

A tudományos orvoslás rámutat a gyom gyökértörzseinek sóanyagcsere-szabályozó képességére. Emellett értékelik vizelethajtó, izzasztó és bevonó hatásaiért, valamint köptető hatásáért.

A tarackbúza azok közé a szerek közé tartozik, amelyek képesek helyreállítani az erőt, növelni a szervezet tónusát, javítani az étvágyat és helyreállítani az alvást. Ebben segítenek a benne található cukrok és vitaminok. Használják a vér alvadásának szabályozására, oxigénnel való telítésére és tisztítására is. A növény hatására fokozódik a víz kiürülése a szervezetből, ezzel egyidejűleg tisztulnak a kapillárisok, kiürülnek a salakanyagok, ami hozzájárul a bőrkiütések csökkenéséhez.

A tarackbúzának féreghajtó hatása is van, a természetben a macskák és kutyák használják, a füvet fogyasztva ezzel tisztítják meg magukat a parazitáktól.

Nők számára

A tarackbúza a nők számára azért érdekes, mert segít a bőr szépségének, egészségének és fiatalságának megőrzésében, csökkenti a ráncok számát a szervezetben zajló oxidációs folyamatok szabályozása révén. Emellett a növény gyökértörzseiben található E-vitamin (tokoferol) segít megszabadulni a pattanásoktól, aknétól, és felgyorsítja az irritációk gyógyulását.

A tokoferol hozzájárul a rendszeres menstruációs ciklus helyreállításához, és a nemi vágy növelésével javítja a termékenységet – az egészséges és erős gyermekek világra hozatalának képességét.

Férfiak számára

A férfiaknak, akárcsak a nőknek, az E-vitamin segít helyreállítani a reproduktív funkciót, biztosítja a spermiumok normális összetételét. Szakértők szerint pontosan erre a szerre van szüksége a negyvenes éveikben járó férfiaknak, hogy visszanyerjék régi férfierőjüket és természetes testi vágyaikat. Emellett a növény a gyulladás enyhe csökkentésével jótékony hatással van a prosztatára, enyhítve a prosztatagyulladás lefolyását.

Tarackbúza a népi gyógyászatban

A népi gyógyászat a tarackbúzát a szervezet különböző rendszereinek kezelésére alkalmazza – kezdve az anyagcsere-betegségektől, a köszvénytől és a reumától egészen az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer, a húgy- és nemi szervek, valamint a daganatos betegségek patológiáiig.

Egy csésze tarackbúzatea segít a fáradtság és a kimerültség érzése esetén. Megállapították, hogy a tarackbúza hatékony a sugárzás következményeinek megszüntetésében, és sugárbetegség esetén kiegészítő szerként is felírják.

A gyökértörzsből készült készítményeket a levelek levével együtt hörghurut, tüdőgyulladás és akut légúti vírusfertőzések kezelésére ajánlják. A tarackbúza a kelések és a pattanások elleni küzdelemben is jól bevált. Ezen és más bőrproblémák esetén, beleértve a csecsemőknél jelentkező diatézist, csalánkiütést, ekcémát, kúraszerűen tarackbúza-tartalmú fürdőket írnak elő. Általában 10–15 ilyen kezelést rendelnek. A hajhullás és az aranyér esetén is segítenek. Utóbbi esetben a tarackbúza beöntés formájában is alkalmazható.

Széles körben használják a tarackbúza-alapú készítményeket májbetegségek – köztük olyan súlyosak, mint a hepatitis, a cirrózis, a zsírszöveti patológiák – gyógyítására. Gyógynövénykeverékek részeként ez a növény kezeli az epehólyagot és az epeutakat, valamint az epekőbetegséget. Gyulladáscsökkentő tulajdonságait a népi gyógyászat a gyomorhurut, a vastagbélgyulladás és a bélgyulladás tüneteinek enyhítésére alkalmazza. A népi gyógyászat ismeri a tarackbúza magas vérnyomás, vérszegénység és angolkór kezelésére szolgáló módszereit is. E gyomnövény alapú készítményeket kiegészítőként alkalmazzák rosszindulatú daganatok komplex terápiájában.

Gyógykészítmények fajtái

A népi gyógyítók a tarackbúzát tea, gyümölcslé, főzet, áztatott kivonat, tinktúra és tabletta formájában használják. A folyadékokat belsőleg és külsőleg – fürdők, borogatások és pakolások formájában – is alkalmazzák.

A tablettákat csak belsőleg fogyasztják. Valójában ezek nem tabletták abban az értelemben, ahogyan mindenki megszokta. A népi gyógyítók a növény föld feletti részének levéből készítik őket: a leveleket és a szárakat húsdarálón átengedik, vagy turmixgépben aprítják. A kapott masszából kinyomják a levet, ezzel átitatják a kenyeret, és kis golyókat gömbölyítenek belőle.

Az ilyen tabletták egy hónapon át tartó szedése helyreállítja a szervezet immunerejét, javítja a közérzetet, rendbe hozza az anyagcserét és az emésztőrendszer működését. A szokásos adag naponta egyszer, egy órával étkezés előtt.

A népi gyógyászat egy másik eredeti módszert is kínál a lábizzadás ellen: frissen leszakított tarackbúza felhasználásával. Este, miután a lábakat megmosták, árpaszalmával és tarackbúza-fűvel kell a lábujjakat fonni – ahogy a kosarakat fonják. Ezután zoknit kell húzni, és lefeküdni aludni. Reggel a füvet ki kell dobni, tiszta zoknit kell felvenni. Ha ezt naponta megteszik, a túlzott izzadás, a kellemetlen szag és az ezzel járó felmaródások, gennyesedések elmúlnak.

Forrázat

1. Köszvény és hólyaghurut ellen. A gyógyító főzet elkészítéséhez a szárított gyökértörzset össze kell törni. Két nagy evőkanálnyi alapanyagot fél liter forrásban lévő vízzel le kell önteni. Csészealjjal vagy fedővel le kell fedni, és 8 órán át állni hagyni. A kész készítményt reggeli, ebéd és vacsora előtt 20 perccel kell inni, előzőleg langyosra melegítve. A forrázat hatékonyan működik vizelethajtó, köptető és izzasztószerként.
2. Meddőség esetén. Ez a szer hasznos lesz mind a férfiak, mind a nők számára. Ássa ki a rizómát, mossa meg, aprítsa fel (vagy használjon kész szárított nyersanyagot), forrázza le 1 evőkanálnyit egy csésze frissen forralt vízzel. Amikor fél órát állt, szűrje le, és igya meg naponta háromszor egy nagy kanállal, anélkül, hogy étkezéshez kötné.
3. Epehólyag-gyulladás esetén. Szórjon 2 nagy kanál rizómát 1,5 csésze frissen forralt vízbe. Hagyja állni körülbelül 4–6 órán át. Fogyasztás előtt szűrje le – naponta háromszor egy csészényit. Kúraként szedje egy hónapon át.

Tinktúra

1. Megfázás okozta köhögés ellen. Készítsen elő 2 evőkanál nyersanyagot és 250 ml vizet. A víz legyen forralt és szobahőmérsékletűre hűtött. Öntse a tarackbúzát a vízzel, hagyja állni 12 órán át, majd szűrje le, miközben kinyomja a rizóma masszáját. Igyon belőle naponta 3 alkalommal egy csészényit, és nem szükséges az ital fogyasztását étkezéshez kötni.
2. Gyomorhurut esetén. Ez a tinktúra segít a vastagbélgyulladás, a vékonybélgyulladás és az anyagcserezavarok esetén. Ehhez kész, aprított rizómára van szükség. Öntse le lehűtött forralt vízzel a következő arányban: 250 ml vízhez 5 teáskanál nyersanyag. Hagyja állni 12 órán át, majd szűrje le, válassza el a tarackbúzát a főzettől, de a főzetet ne öntse ki. A tarackbúzát öntse le 250 ml frissen forralt vízzel, és hagyja meleg helyen körülbelül 50–60 percig. Szűrés után az első és a második főzetet keverje össze, és igya meg. Adagolás: fél csésze naponta 4 alkalommal étkezés előtt.
3. Alkoholos tinktúra. Egy csésze jó minőségű vodkához ki kell préselnie 2 nagy kanál levét: tegye friss leveleket és szárakat turmixgépbe, majd préselje ki 4–6 réteg gézen keresztül. Ha nyáron elkészíti ezt a szert, egész télen kezelhető vele a megfázás, mert így a tarackbúza több hónapig eláll.

Főzet

1. Aranyeresség esetén. Ennek a főzetnek az alkalmazási területe szélesebb – többek között ajánlott a vastagbél gyulladásos folyamatai, valamint a hólyaghurut fellángolása esetén. Az orvosság elkészítéséhez öntsön 2 nagy kanál szárított gyógynövény-nyersanyagot 1 csésze frissen forralt vízzel, és tegye a tűzhelyre további forralás céljából. Forralja 5–10 percig. Lehűlés után szűrje le és nyomja ki alaposan. A főzet szájon át is fogyasztható, naponta háromszor 1/3 csésze étkezés előtt. Használható mikroklizmák formájában is, ehhez vegyen 2–3 nagy kanálnyit. Ha a főzetet inni szándékozik, a forralás során adhat hozzá egy fekete ribizli levelet az illat kedvéért.
2. Cukorbetegség esetén. Az e recept szerint elkészített szer rendbe hozza az anyagcserét. Öntsön 1,2 liter vizet egy marék tarackbúza gyökérre. Forralja fel, majd csökkentse a lángot, és párolja addig, amíg a térfogata körülbelül 25%-kal csökken. Szűrés után igyon belőle 1 evőkanálnyit napi 4–5 alkalommal, étkezéstől függetlenül.
3. Onkológia esetén. Ha úgy dönt, hogy népi gyógymódokat alkalmaz, ne feledje, hogy a fő kezelést az orvos rendeli el; a gyógynövények csak kiegészítői lehetnek az alapkezelésnek. Vegyen 2 evőkanál szárított gyógynövényt, öntse le két csésze frissen forralt vízzel, és főzze lassú tűzön. A főzetnek körülbelül 15 percig kell forrnia, nem tovább. Ezután fedje le az edényt, amelyben a gyógynövényt főzte, és hagyja állni körülbelül 3 órán át. Szűrés után étkezés előtt fél órával fogyassza. Napi adag: 3–4 alkalommal naponta, egyharmad csészényi. A kúra egy hónapig tart.
4. Tejfőzet. Egy csésze tejhez vegyen 1 evőkanál gyökértörzset. Forralja fel a tejet, öntse forrón a gyógynövényre, majd tegye vissza a tűzhelyre. Hagyja, hogy a tej a tarackbúzával 10 percig gyenge lángon forrjon. Hűtse langyosra, szűrje le, és igya meg. Készítse el a főzetet naponta kétszer. Segít a nőknek a petefészek-gyulladás és az abból eredő meddőség esetén.

Tea

Tinédzserkori pattanások esetén
Ennél a problémánál négy gyógynövényből készítsen teát. Először készítse el a gyógynövénykeveréket: két rész tarackbúza-gyökértörzs, valamint egy-egy rész háromszínű árvácska, zsurló és csalán összekeverve száraz edényben, például egy üvegedényben. Főzzön teát 2 púpozott teáskanálnyi gyógynövénykeverékből és negyed liter forrásban lévő vízből. 10 perc múlva szűrje le, mint a szokásos teát, egy teaszűrőn keresztül, és igya. Adag: napi 3 alkalommal. Ha ezt a teázást napi, hagyományos rituálévá teszi, a bőr nagyon gyorsan megtisztul.

Lé

A frissen facsart tarackbúzalé jól enyhíti az aranyér tüneteit. Elkészítéséhez a gyom föld feletti részét – a szárakat és a leveleket – mossa meg, és forrázza le forrásban lévő vízzel. Ezután darálja le húsdarálón, és adjon hozzá annyi vizet, amennyi a zöld növényi pép lett. Keverje össze, nyomja ki 4–6 réteg gézen keresztül, és forralja 3 percig. Igyon belőle egyharmad csészényit minden étkezés előtt. A levet nem szabad két napnál tovább tárolni, még hűtőszekrényben sem.

Kulináris felhasználás

Az emberek megtanulták a tarackbúzát a konyhában is használni. Különböző ételek elkészítéséhez mind a gyökértörzset, mind a föld feletti részt felhasználják. A gyökértörzs előnyösebb: gazdagabb hasznos összetevőkben, ráadásul lédús.

A növényből teljes értékű köreteket lehet készíteni, amelyek kiválóan kiegészítenek mind a hús-, mind a halételeket, valamint alkalmasak gombás és zöldséges ételekhez is. A tarackbúzás receptek különösen azoknak fognak tetszeni, akik szeretik a csípős és eredeti ételeket.

Tarackbúzás saláta

Tavasszal ez a saláta igazi vitaminbomba lesz, amely felébresztheti a szervezetet a téli álomból és levertségből. Elkészítéséhez a 100 g tarackbúza-gyökértörzsön kívül szükség lesz pitypanglevélre (kb. 40 g), csalánra (kb. 50 g), valamint útifűre és podagrafűre (egyenként 30 g). Egészítse ki a gyógynövénykeveréket kaporral, petrezselyemmel és zöldhagymával. A gyökértörzset előzetesen rövid ideig főzze meg (10–15 perc). Az összes zöldfűszert vágja fel, sózza meg, és ízesítse tejföllel vagy majonézzel.

Tarackbúzapüré hagymával

Ehhez az ételhez, amely teljes joggal tekinthető diétásnak, 300 g tarackbúza-gyökértorzsa szükséges. Mossa meg, főzze puhára, majd szűrőkanállal vegye ki a fazékból, és 50 g vöröshagymával együtt darálja le. Sózza, borsozza, és tejföllel locsolja meg.

Tarackbúzás piték

A pogácsákhoz készítsen szokásos élesztős tésztát, de a búzaliszt egy részét cserélje ki tarackbúza-gyökértorzsa lisztre, amihez a szárított gyökeret darálja meg kávédarálóban. A lisztet csak fiatal gyökértorzsaakból készítik, a régiek erre nem alkalmasak.

Másfél kilogramm búzaliszthez vegyen fél kiló tarackbúzát. Ezután tegyen mindent a szokásos módon: egy pohár tejben oldjon fel 1 teáskanál sót, 1 evőkanál kristálycukrot, adjon hozzá egy csomag szárított élesztőt. Gyúrja a tésztát addig, amíg már nem tapad a kezéhez, és elválik az edény falától. Hagyja kelni.

Az ilyen pogácsák tölteléke lehet keményre főtt és felaprított tojás rizzsel keverve, krumplipüré pirított hagymával, húsos töltelék. A pogácsákat sütheti sütőben, vagy megsütheti serpenyőben bő növényi olajban.

Tarackbúzás kása

Az ilyen kása elkészítéséhez a fiatal tarackbúza-gyökértorzsát kell aprítania, és darává alakítania. Főzéskor ezt a darát keverje egyenlő arányban bármilyen más darával, például hajdinával vagy árpagyönggyel. A legjobb vízfürdőben főznie, a főzés végén sóznia. Tejjel vagy vajjal tálaljon.

Hogyan szabaduljunk meg a tarackbúzától a kertben?

A tarackbúzától megszabadulni lehet, bár nem egyszerű. A tapasztalt kertészek tudják, hogy semmi sem hatásosabb a régi jó lapátnál vagy vasvillánál. Egyszerűen csak át kell ásnia a talajt, és kézzel ki kell szednie a gyökértorzsaakat, ügyelve arra, hogy egy darab se maradjon ki. Ez hosszú, bonyolult, nehéz, de így örökre kiirthatja a tarackbúzát.

A tarackbúzát elnyomja a folyamatos kaszálás és a talaj takarása (mulcsozás). Mulcsozni lehet fekete polietilén fóliával vagy ugyanilyen színű takaróanyaggal, valamint magával a lekaszált tarackbúzával. A sűrű mulcsréteg nem engedi a gyomot áttörni. De ha a következő évben nem mulcsozzák ezt a helyet, akkor ismét előtör.

Ha az ásás vagy szántás után azonnal zöldtrágyát (például mustárt) ültet, azok is képesek elűzni a tarackbúzát a területről, és fokozatosan kiszorítani a kertből. De ez nem történik gyorsan, a zöldtrágyát rendszeresen, több éven át kell vetni.

Vannak népi titkok, amelyekkel szintén küzdenek a tarackbúza ellen. Például gyakran meglocsolják a terjedési területét erős szódabikarbóna-oldattal, amikor egy szokásos csomagot feloldanak ötliteres vödör vízben. De természetesen nagy területeket nem lehet így kezelni. Locsolják még telített sóoldattal is, amelyhez egy vödör vízben 3 kg sót oldanak fel.

Segít a 60%-os orvosi alkohol is, amellyel kora tavasszal locsolják meg a földet, amikor a tarackbúza éppen csak előbukkan a földből. De ez a módszer drága, ezért nem mindenkinek való.

A kertészek kísérleteznek a citromsavporral is. Ha készítenek egy erős oldatot 3 evőkanál savból, amelyet egy liter vízben feloldanak, és jó napsütéses időben bepermetezik vele a tarackbúzát, az nagyon gyorsan elpusztul.

Nagyjából hasonlóan hatnak a vegyszerek is, konkrétan a gyomirtók. Ezek a készítmények igen hatékonyak: behatolnak a gyom belsejébe, és meglehetősen gyorsan elpusztítják. De a rizómákat mind citromsav, mind gyomirtó után még mindig kézzel kell eltávolítani, átásással.

A tapasztalt kertészek mégis meg vannak győződve: a tarackbúza legyőzhető kaszálással, vegyszeres kezeléssel és a rizómák kézi kiszedésével is. A lényeg az átfogó megközelítés alkalmazása.

Alkalmazási ellenjavallatok

A tarackbúza meglehetősen ártalmatlan növény, és nincs különösebb tilalom a használatára. Mégis nem szabad túlzásba vinni sem a fogyasztását, sem a belőle készült készítmények használatát. Emlékeznünk kell a fő szabályra – „Ne árts” –, ami az előírt adagok vagy kúrák szigorú betartását és az ajánlott kezelési idők pontos tartását feltételezi.

Különösen nem érdemes visszaélni a növény alapú készítményekkel terhesség és szoptatás idején. Ne siessünk, hogy a tarackbúza főzetét és forrázatát adjuk inni a két év alatti kisgyermekeknek. Ugyanakkor diatézis esetén a gyógyfürdők akár egy év alatti csecsemőknek is ajánlottak.

Azoknak, akiknél súlyos vesebetegséget vagy gyomorfekélyt diagnosztizáltak, szintén nem ajánlott a tarackbúza. Kiválthatja a betegség súlyosbodását.

Lehetséges továbbá a tarackbúzát tartalmazó készítmények és szerek egyéni intoleranciája. Ilyen esetekben jobb teljesen elhagyni őket.

Tarackbúza fotó