Árpagyöngykása: melyik gabonából készül, jótékony hatások

Az árpagyöngy az egyik legnépszerűbb termék az orosz konyhában. Ezt a kását már nagyon sok éve használják étkezésre, de ipari méretekben 1930 óta gyártják. Egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően széles körben használják a közétkeztetésben.

Milyen gabonából készítik az árpagyöngyöt?

Az árpagyöngyre legtöbbször akkor emlékeznek, amikor meg akarják tisztítani a szervezetüket a méreganyagoktól, vagy szeretnének megszabadulni a felesleges súlytól. De nem mindenki tudja, hogy pontosan milyen gabonából készítik az árpagyöngyöt. Pedig hámozott árpaszemekből állítják elő. A tisztítás mellett a szemeket csiszolják is, azonban ezek a feldolgozási módok semmilyen módon nem befolyásolják a jótékony tulajdonságok megtartását.

Fajok

1. Teljes kiőrlésű árpagyöngy – árpaszemek, amelyekről eltávolították a héjat.
2. Holland típusú – alaposabban feldolgozott szemek, mint a hagyományos árpagyöngy. A folyamat során kerekebb formát is kapnak. A holland típus gyorsabban elkészíthető, mint az előző fajta.
3. Árpadara – finomra vágott árpaszemek.

Miben különbözik az árpagyöngy az árpadarától?

Sokan összekeverik az árpagyöngyöt az árpadarát. Ez a két kása ugyanabból a gabonából – árpából – készül. De az, hogy az árpagyöngy szemek egészek, míg az árpadarát apróra vágják, ez a lényegi különbség.

Összetétel és kalóriatartalom

Az árpagyöngy meglehetősen kalóriadús, 100 g nyers termék 320 kcal-t tartalmaz, vízben főzve 121 kcal. Más kásákhoz képest ez elég magas érték. Az árpagyöngy 85%-a szénhidrát, 12%-a fehérje és 3%-a zsír.

Az is bizonyított, hogy az árpagyöngy számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, cink, kálium, kalcium, réz, vas, mangán, jód, króm, fluor, nikkel, foszfor.

Miben hasznos az árpagyöngy?

Általános előnyök

Az árpagyöngy összetétele változatos, gazdag rostokban és különféle mikro- és makroelemekben. Az árpagyöngy a hasznosság és kalóriatartalom tekintetében a legjobb három közé tartozik. E kása rendszeres fogyasztása esetén a szervezet működése javul:

• az immunrendszer erősítése;
• az idegrendszer működésének javulása;
• az öregedés lassulása;
• a bélrendszer tisztítása és működésének helyreállítása;
• a vér hemoglobinszintjének emelkedése;
• hajnövekedés és köröm erősítése a magas kalciumtartalomnak köszönhetően;
• az ízületek erősítése;
• jó antioxidáns;
• a hasnyálmirigy működésének normalizálása;
• a vércukorszint csökkentése;
• a mozgásszervi rendszer működésének javulása.

A gyöngyárpában található hordeicin erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Ezenkívül a gyöngyárpa kiválóan hat a potencia javítására.

Ez érdekes! Régen a gyöngyárpából készült főzetet egyedülálló, gyors hatású lázcsillapítóként használták. Elkészítési receptje nagyon egyszerű: 100 g gyöngyárpához vegyünk 1 liter vizet, főzzük 20 percig, majd hűtsük le. A csodálatos főzettel gyermekeket és felnőtteket egyaránt itattak.

A gyöngyárpa segítségével megtisztítható a szervezet. Egy hétig be kell tartani a gyöngyárpa diétát. Ehhez a gyöngyárpa kását vízben kell főzni, és hét napon át, naponta háromszor kell fogyasztani. A kását friss zöldségekkel lehet kombinálni, ez nem árt. Ne zárja ki a nassolást az étrendből. A nassoláshoz lehetőleg alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, szárított gyümölcsöket és frissen facsart gyümölcsleveket fogyasszon.

A kását ne vajjal, hanem növényi olajjal, lehetőleg olívaolajjal ízesítse. A sót ezen a héten teljesen ki kell zárni az étrendből. Szintén kötelező feltétel a nagy mennyiségű víz fogyasztása, lehetőleg fél órával étkezés előtt.

Nők számára

A nők számára a gyöngyárpa különösen hasznos gyógyító tulajdonságai miatt. Ennek a csodálatos kásának a rendszeres fogyasztásával a gyengébb nem képviselői nem fognak egészségügyi problémákkal szembesülni:

1. Bél. Sok nő, különösen 35 év felett, szenved székrekedéstől. Ha rendszeresen fogyasztunk gyöngyárpát, ettől a problémától könnyen és egyszerűen megszabadulhatunk. A gyöngyárpa javítja a bélműködést és csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
2. Súly. Bár a gyöngyárpa magas kalóriatartalmú élelmiszer, a vízben főtt kása alig több mint 100 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Ugyanakkor telítettséget biztosít a fehérje-, szénhidrát- és rosttartalmának köszönhetően. A gyöngyárpa kiválóan alkalmas, ha egy böjtölő napot szeretne tartani. Hetente egy nap ajánlott csak gyöngyárpát enni, és vizet vagy zöld teát inni.
3. Ízületek. A gyöngyárpában lévő kalcium több mint tízszerese a tejben található mennyiségnek. A gyöngyárpa kedvezően hat a csontszövet erősítésére és lassítja az ízületek pusztulási folyamatait. Azoknak, akiknek porcszöveti problémáik vannak, be kell iktatniuk étrendjükbe a gyöngyárpát.
4. Máj és epehólyag. A gyöngyárpa csökkenti a vér koleszterinszintjét és helyreállítja a sérült szerveket. Akik hetente legalább egyszer fogyasztanak gyöngyárpát, soha nem szenvednek epekövektől. Gyors hatású a gyöngyárpából készült főzet, amelyet heti 3–5 napon át kell fogyasztani a szervek helyreállításához.
5. Szív. A gyöngyárpa helyreállítja a szív- és érrendszer működését.
6. Idegrendszer. A gyöngyárpa jótékonyan hat az idegrendszerre. Ajánlott gyakrabban fogyasztani azoknak a nőknek, akik stresszes munkakörben dolgoznak és álmatlanságban szenvednek.
7. Immunrendszer. A gyöngyárpa széles vitaminösszetétele segít megerősíteni az immunrendszert.
8. Szoptatás. Ebben a nő számára fontos időszakban ajánlott árpagyöngyfőzetet inni. Rendszeres fogyasztása nemcsak a tejmirigyekben lévő csomók megszüntetését segíti, hanem ez a csodaszer tejtermelést fokozó tulajdonsággal is rendelkezik. Az árpagyöngykása rendkívül hasznos a várandós nők számára.

Minden nő, aki rendszeresen fogyaszt árpagyöngyöt, egészséges és teli lesz erővel.

Férfiak számára

Sok férfi lenézően viszonyul az árpagyöngyhöz. Talán azért alakult így, mert ezt a csodálatos kását még Nagy Péter korában vezették be a katonák étrendjébe. De ő nem ok nélkül tette, hanem a termék hasznos összetétele és kalóriatartalma miatt.

Kevesen tudják, de az árpagyöngy bármilyen formában történő fogyasztása javítja a férfiak potenciáját, pozitívan hat a szexuális együttlét időtartamára, és a reproduktív rendszer betegségeinek megelőzését szolgálja.

Fontos! Ne éljen vissza az árpagyöngy fogyasztásával. Férfiak számára megengedett napi 1 alkalommal enni árpagyöngyöt, de hetente legfeljebb 3 alkalommal.

Terhesség alatt

Sok nő gyermekváráskor felteszi a kérdést: „Lehet-e árpagyöngyöt fogyasztani terhesség alatt?” Természetesen az árpagyöngy elengedhetetlen a kismamák étrendjében. Azonban mindenben mértéket kell tartani. Az árpagyöngyben található vitaminok és ásványi anyagok kombinációja táplálóvá és nagyon hasznossá teszi ezt az ételt. A várandós nők árpagyöngy fogyasztása kiválóan hat mind az anya, mind a méhben lévő gyermek egészségére.

Sok terhes nő már az első napoktól számolja az ételek kalóriatartalmát, hogy később ne szedjen fel felesleges kilókat a szülés után. A vízben főtt árpagyöngykása fogyasztása jóllakatja a szervezetet hasznos anyagokkal, de nem ad hozzá plusz kilókat. Az árpagyöngyben található rost segít a sérülékeny női szervezetnek leküzdeni a nem kívánt toxinokat és salakanyagokat, ami szintén megakadályozza, hogy a zsírlerakódások elhúzódjanak a szervezetben.

Az árpagyöngyben található foszfor elősegíti a jó anyagcserét és segíti a születendő gyermek csontvázának kialakulását. A B-vitaminok növelik a vér hemoglobinszintjét és energiával töltik fel a várandós nőt, az A-vitamin pozitívan hat a bőr, a köröm és a haj állapotára, a PP-vitamin (niacin) erősíti a nő idegrendszerét.

Ami az árpagyöngy terhesség alatti káros hatásait illeti, ha nem él vissza ezzel az étellel, semmi gond nem lesz. De nem ajánlott hetente háromszor többször enni árpagyöngyöt.

Szoptatás alatt

A csecsemők teljes értékű táplálkozása az egészségük és megfelelő fejlődésük záloga. Az első tizenkét hónapban a csecsemők táplálkozásának alapja az anyatej. Az, hogy ez a táplálék hasznos-e, közvetlenül függ a szoptató anya által fogyasztott ételektől.

Az árpagyöngykása – amint azt kutatók kimutatták – növeli az anyatej zsírtartalmát, ami táplálóbbá teszi, így a csecsemő jól lakik. Az árpagyöngyben található vitaminok meghosszabbítják a szoptatás időszakát, ezért a szoptató anya étrendjében az árpagyöngynek mindenképpen szerepelnie kell.

A gyöngyárpa fogyasztása csak egy-két hónappal a szülés után engedélyezett, mivel kólikát vagy puffadást okozhat a babánál. Szoptatás alatt a legjobb hetente kétszer fogyasztani. Ez azon gabonafélék egyike, amelyek antiallergének, és nem ártanak sem az anyának, sem az újszülöttnek.

Gyermekek számára

Minden gyermek étrendjének feltétlenül tartalmaznia kell gabonaféléket. A gyöngyárpában annyi hasznos tápanyag van, hogy a növekvő szervezet számára nélkülözhetetlen élelmiszer. Az elkészítési módok igen változatosak: hússal, zöldségekkel készítik, édes változata is lehetséges – aszalt gyümölcsökkel és vaníliával. Ez lehetővé teszi, hogy bármely gyermek ízléséhez igazodjunk.

A legjobb, ha a gyöngyárpa kását 2–3 éves kortól vezetjük be az étrendbe. Korábban nem ajánlott, mert a szervezet rosszul szívja fel a gabonát. A gyöngyárpában lévő keményítő miatt nehéz ételnek számít.

Fogyás esetén

A gyöngy árpa nagyon egészséges, és ideális élelmiszer azok számára, akik a túlsúllyal küzdenek.

Akik fogyni szeretnének, olaj és tej nélkül készítsék a gyöngyárpa kását. Még ezek nélkül az összetevők nélkül is telít és erőt ad. A legjobb reggel, a reggelinél fogyasztani.

A gabona egyedi tulajdonságai miatt a dietetikusok számos gyöngyárpa diétát dolgoztak ki, amelyek elég hatékonyak, és a legszigorúbb lehetővé teszi, hogy egy nap alatt egy kilogrammot fogyjon az ember.

Mielőtt diétába kezdene, alaposan tanulmányoznia kell a jellemzőket, az előnyöket és hátrányokat, valamint az ellenjavallatokat. A gyöngyárpa diéta kétségtelen előnyei:

1. Ez a legköltségkímélőbb változat. Pont ebben az esetben mondhatjuk: „Az olcsó nem jelenti azt, hogy hatástalan”. A gyöngyárpa fogyasztásán alapuló diéták mindig eredményt hoznak.
2. Változatos étlap. A gyöngyárpa olyan termék, amelyből nemcsak főételeket lehet készíteni. Számos recept létezik gyöngyárpás levesekre, sőt akár egészséges desszertet is lehet belőle készíteni.
3. A bevitt szénhidrátok nem ártanak az alaknak, mert a gyöngyárpa elősegíti a jó anyagcserét és a méreganyagok eltávolítását.
4. Gyakran előfordul, hogy a diéták kimerítik a szervezetet. Ha valaki gyöngyárpa diétát tart, az éber és energikus.

A gyöngyárpa diéta negatívumai:

1. A gyöngyárpában található glutén szűkíti azok körét, akik számára megengedett az ilyen diéta.
2. Ha egy férfi naponta fogyaszt gyöngyárpát, fennáll a szexuális aktivitás csökkenésének kockázata.
3. A kása ellenjavallt magas gyomorsavval rendelkezők számára.

Az étrendet és a részleteket a legjobb szakmai dietetikussal megbeszélni. Ami az egyik embernek hasznos, az a másiknak ártalmas lehet. Csak szakember tudja helyesen irányítani és hasznos tanácsot adni.

A szigorú diéta nem mindenkinek való. Ha nincs lehetőség monodiétát tartani, a gyöngyárpát alacsony kalóriatartalmú ételekkel kell kombinálni. Megengedett a fogyasztása:

• alacsony cukortartalmú zöldségek és gyümölcsök;
• minimális zsírtartalmú és sómentes sajt vagy túró;
• aszalt gyümölcsök;
• tenger gyümölcsei;
• diófélék;
• étcsokoládé, de naponta legfeljebb egy kocka.

Szigorúan tilos fogyasztani füstölt húsokat, édességeket, zsíros húsokat és halakat, pékárut, hüvelyeseket, édes gyümölcsöket és alkoholt.

Lehet-e árpagyöngyöt enni cukorbetegség esetén?

Az árpagyöngykása minden jótékony tulajdonsága ellenére, cukorbetegség esetén néhány részletet figyelembe kell venni. Az orvosok ajánlják az árpagyöngy fogyasztását cukorbetegeknek.

1. Ezt a kását egészséges embereknek ajánlott fogyasztani, mivel segít a cukorbetegség megelőzésében.
2. Ha egy egészséges ember sok édességet eszik, utána egy adag árpagyöngykását, a vércukorszint stabilizálódik.
3. Az árpagyöngy rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegeknél.
4. A cukorbetegeknek árpagyöngy alapú kásákat és leveseket ajánlott fogyasztaniuk.
5. A cukorbetegségben szenvedőknek kizárólag frissen készített árpagyöngy ételt ajánlott fogyasztaniuk.
6. Csíráztatott szemeket csak orvosi javaslatra szabad enni.

A cukorbetegeknek egyáltalán nem ajánlott sokat enni. Az asztaltól enyhe éhségérzettel kell felállni. Az árpagyöngy kis adagokban történő fogyasztása hasznos a cukorbetegségben szenvedők számára.

Fontos: az árpagyöngy glikémiás indexe — 20-30 egység.

Alkalmazás a kozmetikában

Az árpagyöngy vitaminok és hasznos ásványi anyagok tárháza, ezért használják a kozmetológiában. Belőle egyedi bőrápoló termékek készíthetők. Az árpagyöngy előnyei a kozmetológiában:

• lizint tartalmaz, amely elősegíti a kollagén termelődését;
• az E-vitamin jelenlétének köszönhetően fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

Az árpagyöngy alapján készült bőrápoló szerek a már meglévő ráncok elleni küzdelemre irányulnak. Az árpagyöngy maszkok gyakorlatilag bármilyen bőrtípusra alkalmasak.

Néhány aktuális recept árpagyöngyből készült bőrápoló szerekhez:

1. Univerzális maszk. Egy ilyen maszk elkészítéséhez egyszerűen főzze meg az árpagyöngyöt tejben, só, cukor és olaj hozzáadása nélkül. Várja meg, amíg a kása kihűl, majd melegen oszlassa el az arcán és a nyakán. A legjobb, ha vízszintes helyzetbe kerül, és fél órát vár, majd langyos vízzel lemossa. Ezt a maszkot hetente kétszer kell elkészíteni, és egy hónap múlva már látható lesz az eredmény.
2. Tápláló. A maszk elkészítéséhez szerezzen be árpagyöngy lisztet, vagy őrölje meg a gyöngyöt, majd öntse le forró vízzel. Fontos, hogy ne vigye túlzásba a víz mennyiségét, a maszk állagának sűrűnek kell lennie. A kapott keveréket helyezze vattakorongokra, majd tegye a szemhéjára. Ha maradt kása, eloszthatja az arcán. Negyven perc múlva mossa le a maszkot. Jól táplálja a bőrt, hetente többször is elkészíthető.
3. Nagyon zsíros bőrre. Ha rendszeresen elkészíti ezt a maszkot, akkor mattítja a zsíros bőrt és rugalmasabbá teszi. Két evőkanál apróra tört árpát keverjen össze egy evőkanál paradicsompürével. Üssön hozzá egy tojásfehérjét, és keverje el villával vagy habverővel. Adjon hozzá 2–3 csepp kamillaolajat is. A kapott keveréket vigye fel az arcára húsz percre, majd öblítse le hideg vízzel.
4. Hidratáló maszk. Főzzön meg egy adag árpagyöngyöt vízben, és még forrón adjon hozzá hozzávalókat: egy tojás sárgáját, egy teáskanál olívaolajat és 50 g frissen facsart sárgarépalevet. Mindent alaposan keverjen össze, majd hűtse le. A langyos keveréket vigye fel a megtisztított arcára. Tartsa a maszkot az arcán a lehető legtovább, majd öblítse le.
5. Tonik. Ahhoz, hogy árpagyöngyből tonikot készítsen, vegyen finomra őrölt árpát, elég egy evőkanálnyi. Öntse fel egy pohár forrásban lévő vízzel, és tegye tűzre tizenöt percre. Ezután hagyja a főzetet teljesen kihűlni, majd szűrje le. A folyadékot öntse át egy olyan edénybe, amelyben a tonikot tárolni fogja, adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat, két csepp illóolajat, lehetőleg levendulát vagy szantált. A tonik készen van. Használat előtt alaposan rázza fel az edényt. A tonik frissítő és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az otthon, árpagyöngyből készült arcápoló szerek nagyon olcsók, de meglehetősen hatékonyak. Ha ezeket a szereket rendszeresen használja, az eredmény versenyezhet a drága szalonkezelésekkel.

Az árpagyöngyből hajmaszkokat is készítenek. Ezek alkalmasak a sérült és töredezett hajszálak helyreállítására. A recept rendkívül egyszerű: fél pohár árpagyöngyöt öntsön fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni fél órán át. Ezután szűrje le, és adjon hozzá zsíros tejfölt és egy teáskanál bármilyen növényi olajat. A kapott keveréket vigye fel a hajára, tekerje be a fejét celofánba, és tartsa melegen legalább egy órán át. A hatékonyság érdekében a haját a maszkkal meleg hajszárítóval is melegítheti, majd mossa le samponnal. Az eredmény egyszerűen lenyűgöző, a haj puhává válik és élénk fényt kap. Az ilyen maszkot ajánlott hetente egyszer elkészíteni. Ez a szer jól helyreállítja a dauerrel károsított hajat is.

Zsíros hajra készíthet banános-mézes maszkot árpagyönggyel. Egy evőkanál mézet, két evőkanál olívaolajat és egy felvágott banánt kell turmixgépben összekevernie, és adjon hozzá árpalisztet. Ezután hagyja a kapott keveréket melegben állni fél órán át. A kész maszkot vigye fel a haj teljes hosszára, alaposan masszírozva be a fejbőrbe. Felvitel után várjon 30 percet, majd mossa le langyos vízzel.

Ártalmak és ellenjavallatok

Még az egészséges ételek is árthatnak, ha túlzásba viszi őket. Érdemes frissen főzött árpagyöngy kását enni, még mielőtt teljesen kihűlne.

A gluténérzékenyek ne fogyasszanak sok árpagyöngyöt. Ez az összetett fehérje emésztési zavarokat okozhat, ezért ha gyanúja van az intoleranciára, jobb, ha orvoshoz fordul.

Veszélyes továbbá az árpagyöngy fogyasztása azok számára, akik allergiásak a gabonafélékre. Ez meglehetősen ritkán fordul elő, de mégis előfordul, ezért érdemes erre odafigyelni.

A várandós nőknek nem szabad túlzásba vinniük ennek a kásának a fogyasztását, mert gázképződést idézhet elő. Továbbá ha nem fogyasztanak elegendő vizet, az árpagyöngy székrekedést okozhat. Azoknak, akik gyakran eszik, sok folyadékot kell fogyasztaniuk. Ahhoz, hogy az árpagyöngy csak jótékony hatással legyen, érdemes heti 1–2 alkalommal fogyasztani.

A magas gyomorsav-termeléssel küzdőknek is korlátozniuk kell az árpagyöngy fogyasztását.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Mire kell figyelni az árpagyöngy vásárlásakor? Először is fontos, hogy hogyan van csomagolva. A legjobb kartoncsomagolásban vásárolni. Az árpagyöngy szemek nedvességet bocsátanak ki, ezért a celofáncsomagolásban árusított dara gyorsan keserűvé válik. Ha a csomagoláson nedvességcseppek vannak, ne vásárolja meg.

Figyeljen továbbá a szemek színére is: lehetnek világos bézs színűek, sárgák, akár zöldes árnyalatúak is. A lényeg, hogy minden szem egyszínű legyen. Ha egy csomagban vannak világosabb és sötétebb szemek is, az annak a jele, hogy a dara romlani kezdett. Szintén ne vásároljon olyan darát, amelynek a szemei nyilvánvalóan összetapadtak.

Az árpagyöngykása elkészítéséhez kisebb szemű darát érdemes választani. Ha árpagyöngylevest tervez, akkor nagyobb szeműt kell választania.

Az árpagyöngy eltarthatósági ideje hosszú, de nagyon fontos, hogy helyesen tárolja. Vásárlás után pirítsa meg a darát a sütőben. Ez nem befolyásolja a minőségét és jótékony hatásait, ha azonban esetleg bogárlárvák vannak benne (ami előfordul), a hő segít megszabadulni tőlük. Ezenkívül a darákban lévő élősködők számára a hideg is pusztító, ezért alternatív megoldásként tegye a darát a fagyasztóba 3–4 napra. Ha van mikrohullámú sütője, öt percre tegye bele az árpagyöngyöt – a hatás ugyanaz lesz.

Ne tárolja az árpagyöngyöt abban a csomagolásban, amelyben vásárolta. A legjobb, ha üveg- vagy műanyag edénybe tölti át. Ne válasszon fémedényt a tároláshoz. Az árpagyöngyöt legjobb szekrényben tárolni, mivel a közvetlen napfény csökkenti az eltarthatóságát.

Fontos! Hogy a darában ne jelenjenek meg bogarak, tegyen néhány babérlevelet az üvegbe. Az illatuk elriasztja a rovarokat, ami biztosítja az árpagyöngy épségét.

De még az a dara, amelyik edényben van és védett a rovaroktól, sem tárolható örökké. Ne tárolja az árpagyöngyöt egy évnél tovább.

Hogyan lehet megkülönböztetni az árpagyöngyöt a poltavai kásától?

Ez két különböző dara, mert teljesen más gabonából készülnek – árpából és búzából. Vizuálisan eléggé hasonlóak, de a poltavai dara hosszúkásabb formájú az árpagyöngyhöz képest.

Mit lehet készíteni árpagyöngyből: receptek

Sokféle étel készíthető árpagyöngyből. Ez az olcsó, de nagyon tápláló alapanyag meglehetősen nehezen elkészíthető. Az alábbiakban ízletes árpagyöngy ételek találhatók.

Árpagyöngyleves csirke zúzával

Ez egy ízletes és laktató étel, amely nem nehéz elkészíteni. Hozzávalói: fél kilogramm csirkegyomor, fél pohár árpagyöngy, egy sárgarépa, fél fej vöröshagyma, ízlés szerint só, napraforgóolaj a pirításhoz és víz.

Először is meg kell mosni, megtisztítani a gyomrokat, és közepes méretű kockákra vágni. Az árpagyöngyöt öblítsük le, öntsük le forró vízzel, és tegyük félre. A gyomrokat tegyük egy fazékba, öntsük fel hideg vízzel, és főzzük legalább egy órán át lassú tűzön. Amíg a gyomrok főnek, készítsük el a pirítást a hagyományos módon. A hagymát vágjuk apróra, a sárgarépát reszeljük le finom reszelőn, és pirítsuk meg mindezt növényi olajon, amíg a zöldségek színt nem váltanak. Ezután az árpagyöngyről öntsük le a vizet, és tegyük a szemeket abba a fazékba, ahol a csirkegyomrok főnek. Amikor az árpagyöngy majdnem kész, adjuk hozzá a sót és a pirítást, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzhelyről. A leves kész. Ez az étel jól illik a rozskenyérhez.

Árpagyöngy kása „Tökéletes”

Ízletes recept árpagyöngyből zöldségekkel. Hozzávalók: egy pohár árpagyöngy, egy nagy paradicsom, egy közepes sárgarépa, két kis hagyma, növényi olaj, só, víz.

Először is alaposan meg kell mosni a szemeket. Egy külön fazékban forraljunk fel 4 pohár vizet, és adjuk hozzá az árpagyöngyöt. A szemeknek tizenöt percig kell forrniuk, majd leszűrjük. Abba a fazékba vagy lábasba, amelyben a kása főni fog, öntsünk fél liter vizet, és sózzuk meg. Miután a víz felforrt, szórjuk bele az árpagyöngyöt, és főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Ezalatt vágjuk fel a zöldségeket, és pároljuk olajban fedő alatt tíz percig. Ezután a zöldségeket adjuk az árpagyöngyhöz, keverjük össze, és pároljuk még öt percig.

Egzotikus saláta árpagyönggyel, almával és mézzel

A salátához a következő alapanyagok szükségesek: egy pohár árpagyöngy, petrezselyem, menta, 2 db alma (zöld és piros), két evőkanál citromlé és almaecet, egy evőkanál olívaolaj, két teáskanál méz, só, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Az árpagyöngyöt száraz serpenyőben aranybarnára kell pirítani. Ezután öntsük fel vízzel, és főzzük negyven percig. Amikor a szemek megfőttek, öntsük le a vizet, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, mentát és a felkockázott almát. Az olajat, ecetet, citromlevet és mézet jól keverjük össze, és ezzel a keverékkel ízesítsük a salátát, sózzuk és borsozzuk.

Hogyan kell főzni köretnek

Az árpagyöngyöt sokféleképpen elkészíthető, mindenkinek más az ízlése. Két alapvető módja van az árpagyöngykása elkészítésének:

1. Gyöngyárpa vízben. Először is öblítsen ki egy pohárnyi darát, és hagyja ázni egy éjszakán át. Ha ezt nem teszi meg, a kása kemény lesz. Az áztatás után öblítse újra a darát, és tegye egy lábasba. Öntsön rá hideg vizet, adjon hozzá egy csipet sót és cukrot, majd tegye a tűzhelyre. Amikor a kása felforr, vegye lassú tűzre, és főzze további fél órán át. A főzés vége előtt öt perccel adjon a kásához egy darab vajat, ami omlósabbá és illatosabbá teszi. Kapcsolja le a tüzet, takarja be a gyöngyárpás lábast egy meleg takaróba, várjon harminc percet, és az étel kész.
2. Gyöngyárpa kása tejjel. Az étel elkészítéséhez fél kilogramm gyöngyárpára és 300 g tejre lesz szükség. Ebben az esetben is, az előzőhöz hasonlóan, jobb, ha a gyöngyárpát egy éjszakára beáztatja. Öntse a tejet egy lábasba, és főzze lassú tűzön tizenöt percig, miután hozzáadott másfél evőkanál cukrot. Ezután adja hozzá a darát a tejhez, és főzze negyven percig. Nem sokkal a főzés vége előtt adjon hozzá egy szelet vajat. Minél jobban szétfő a kása, annál jobb.

Lehet-e árpagyöngyöt adni állatoknak?

A gyöngyárpa olyan termék, amely nagyon hasznos az emberek számára, de vajon biztonságos-e az állatok számára – ezt tisztázni kell. Mind a macskák, mind a kutyák eredetileg vadon éltek, fő táplálékuk állati, nem növényi eredetű volt. Később az emberek szelídítették meg őket, és háziállatokká tették.

Az állatorvosok azt javasolják, hogy az állatok étrendjét úgy állítsák össze, hogy a gabonafélék ne tegyék ki a menü több mint 25%-át. Gyöngyárpát hetente legfeljebb egyszer szabad adni.

Érdekes tények

1. A gyöngyárpára használt 'perlovaja' szó a 'perl' szóból származik, ami gyöngyöt jelent. A csiszolt árpaszemek külsejükben gyöngyökre emlékeztetnek. És figyelembe véve, mennyi tápanyagot tartalmaz a gyöngyárpa, valóban a gabonafélék gyöngyszemének nevezhető.
2. Már az ókori Rómában a gladiátorok is ettek gyöngyárpát, mert nagyon laktató, energiát, kitartást és erőt ad.
3. Egyes népek árpaszemeket használtak valutaként.
4. Régen a gyöngyárpából készült kása nagyon finom étel volt, csak a királyi család tagjaihoz méltó. Az elkészítésének receptje egyszerű volt: az árpaszemeket meleg vízben áztatták egy éjszakán át, majd reggel tejben főzték. Ezt követően a megfőtt gyöngyárpát a sütőben, parázson párolták, tejszínnel ízesítették, és az asztalra tálalták.
5. Oroszországban a szemeket alkoholmérgezés esetén írták fel.

Az emberekben meglehetősen vegyes a viszonyulás a gyöngyárpához – van, aki nagyon szereti, és van, aki egyáltalán nem bírja. A gyöngyárpa azonban azon gabonafélék közé tartozik, amelyek alacsony árat magas kalóriatartalommal kombinálnak.

Gyöngyárpa fotó