Földimogyoró (nyersen és pörkölve): jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozó egynyári növény. Bár mindenki a diófélék közé sorolja, ez téves.

Hol terem és hogy néz ki a földimogyoró

A növényt meleg éghajlatú országokban termesztik, nevezetesen Dél-Amerikában, ami a származási helye, valamint Kínában, Argentínában és az USA egyes régióiban.

Jelenleg a legnagyobb beszállító és termelő Kína, a világ földimogyoró-termelésének 60%-át exportálja. A legjobb minőségű földimogyoró azonban Argentínában és az USA-ban terem. Ez annak köszönhető, hogy az éghajlat és a talaj a legkedvezőbb feltételeket biztosítja a termesztéshez.

Argentína jelenleg négyszeresére növelte a termőterület nagyságát. És éppen ez segített csökkenteni a termék árát, valamint lehetővé tette a ritka fajták, például a Runner és a Redskin termesztését is. Argentínában a vetés novemberben kezdődik. A földimogyoró a tél folyamán nő, májusra pedig már betakarítják és értékesítésre kínálják. A szállítás egy hónappal később, júniusban indul.

Érdekes, hogy a földimogyoró másik elnevezése a földi mogyoró, bár a termés egyáltalán nem rokona a dióféléknek. A növény egy bokron, hüvelyes termések formájában nő a száron, a gyökérzet pedig a talajban van. A hüvelyek teljes érése azonban a talajban történik, mivel a termés eredeti hazája sivatagos és száraz terület volt. Hogy a babok ne száradjanak ki, és megtartsák a nedvességet, a talajban kell lenniük.

A földimogyoró termőhelyétől függ minden egyedi tulajdonsága: színe, mérete, íze és olajossága. Például a Kínában termesztett nagy baboknak egyáltalán nincs ízük és illatuk, míg az édes indiai babok nagyon apró méretűek. Éppen ezért jelenleg e kultúra legjobb képviselői az argentinok. Minden ebben az országban termesztett fajta megfelelő alakú, méretű és enyhén édes ízű, ahogyan annak a gyümölcsnek lennie kell.

Összetétel és kalóriatartalom

A földimogyoró gazdag vitaminokban, aminosavakban és ásványi anyagokban. Összetételében nagy mennyiségben megtalálhatók a B-, E-, H-, PP-vitaminok és ásványi anyagok (kálium, réz, cink és szilícium). Ezek nagyobb mennyiségben vannak jelen, mint más hüvelyesekben.

100 g földimogyoró mag energiatartalma 550 kcal, ebből fehérje 26 g, zsír 45 g és szénhidrát 10 g.

Éppen a magas zsírtartalom miatt a földimogyoró fogyasztását a diéta alatt csökkenteni kell. Ugyanakkor nem szabad teljesen lemondani róla, mert a magas hasznosanyag-tartalom kiegyensúlyozza a szervezet működését a diétás étrend során.

Milyen jótékony hatásai vannak a földimogyorónak

Általános előnyök

A földimogyoróban található vitamin komplex:

• hasznos a bőr és a haj állapotának fenntartásában és javításában;
• nyugtatja az idegrendszert;
• normalizálja a gyomor-bél traktus és a bélflóra működését;
• szabályozza a vérnyomást, és alkalmas magas vérnyomásban szenvedőknek és alacsony vérnyomásban szenvedőknek egyaránt;
• alkalmas a szívizom működésének szabályozására.

A vitaminok szervezetre gyakorolt jótékony hatását részletesebben meg kell vizsgálni.

1. A B-vitaminok (B1, B5, B6, B9) elősegítik a gyomor, a belek és az erek nyálkahártyájának gyorsabb gyógyulását. A földimogyoró és a belőle készült olaj fogyasztása kötelező azok számára, akik műtéten estek át. A termék hasznos gyomorbántalmak esetén, sőt gyomorhurutnál is ajánlott. Ennek a csoportnak a megfelelő mennyisége a szervezetben hozzájárul a bőr, a haj és a csontszövetek állapotának javításához.
2. Az E-vitamin segít a szívizom működési zavarainál, emellett a fiatalság és a szépség vitaminjának is nevezik. Elősegíti a kollagén termelődését, amely megakadályozza a ráncok idő előtti megjelenését.
3. A PP-vitamin biztosítja a gyomor-bél traktus normál működését. Hiánya a szervezetben az emésztő- és idegrendszer zavaraihoz vezethet.
4. A szilícium az E-vitaminhoz hasonlóan kollagént termel.
5. A magnézium csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát.
6. A vas erősíti a csont- és izomtömeget.
7. A cink megakadályozza a májzsugorodás és az immunhiány kialakulását.

Nők számára

1. Az antioxidánsok (E-vitamin és cink) csökkentik az emlőrák és a ciszták kialakulásának esélyét.
2. A termék normalizálja a hormonháztartást, csökkenti a premenstruációs szindróma tüneteit, és javítja a nemi mirigyek működését.
3. A földimogyoró természetes gyógyszer a meddőség ellen, emellett javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát, megszabadít a depressziótól és a hangulatingadozásoktól.

Férfiak számára

1. A metionin, amely nagy mennyiségben található a babokban, elősegíti az adrenalin termelődését.
2. A termék megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, és elősegíti a zsír feldolgozását.
3. A földimogyoró jótékonyan hat a nemi működésre és a spermiumok életképességére, gyorsítja az erő és az energiaháztartás helyreállítását.

Terhesség alatt

1. A B9-vitamin szükséges a terhesség alatt, csökkenti a fejlődési rendellenességek és a magzat fejlődésének lelassulásának kockázatát, valamint csökkenti az anyánál felmerülő problémák valószínűségét.
2. A folsav szükséges a gyermeket váró nők számára, elősegíti a nemi szervek megfelelő működését, a magzat kedvező fejlődését, valamint a terhesség könnyű lefolyását.
3. Annak köszönhetően, hogy az összetételben lévő zsírok nem tartalmaznak koleszterint, fogyasztásuk nem jár semmilyen negatív következménnyel, például nehezített felszívódással.

A fogyasztásra vonatkozó figyelmeztetések: allergia és gázképződés. Mint minden hüvelyes, a földimogyoró nehezen emészthető. Ezért ha puffadás és gázképződés tünetei jelentkeznek, ki kell zárni az állandó étrendből.

Szoptatás alatt

A magas fehérjetartalom miatt bizonyos esetekben a földimogyoró fogyasztását akár az orvosok is javasolhatják. Elősegíti a csont- és izomtömeg erősödését, ami a baba számára szükséges.

Az ásványi anyagok és vitaminok erősítik a gyermek immunrendszerét, ami az élet első hónapjaiban szükséges, valamint hozzájárulnak a nő gyors felépüléséhez a szülés után.

A földimogyoró étrendbe való beiktatását nagy körültekintéssel kell végezni, mivel erős allergén. Ezért a fogyasztást napi 2–4 darabbal kell kezdeni. Ezt követően fontos figyelemmel kísérni a gyermek reakcióját. Normális reakció és az allergia jeleinek hiányában a fogyasztás folytatható.

Gyermekek számára

A földimogyoró az egyetlen hüvelyes, amelyet kisgyermeknek is adhatjuk.

1. Az A-vitamin erősíti az immunrendszert és a szemizmokat.
2. A D-vitamin különösen szükséges a hideg éghajlaton és napfényhiányban élő gyermekek számára.
3. A földimogyoró fogyasztása erősíti az idegrendszert, csökkenti a túlzott izgatottság kockázatát és javítja az alvást.

A terméket fél teáskanál frissen őrölt földimogyoróval kell bevezetni az étrendbe naponta, figyelemmel kísérve a gyermek szervezetének állapotát és reakcióját.

Melyik földimogyoró egészségesebb: a nyers vagy a pörkölt?

A nyers és a pörkölt földimogyorót összehasonlítva nem szabad elfelejteni, hogy az elkészítés során a hüvelyes jótékony tulajdonságai nem vesznek el, teljes mértékben benne maradnak.

Nem szabad elfelejteni, hogy – mint minden hüvelyes – a földimogyoró is nehezen és lassan emésztődik a növényi zsírok jelenléte miatt. Ezért nem szabad hinni minden olyan biztosításnak, hogy a nyers földimogyoró egészségesebb. A nyers földimogyoró nagy károkat okozhat az emésztőrendszer szerveiben. A héj, amelytől a földimogyoró szárítása nélkül lehetetlen megszabadulni, eltömítheti a beleket, és ezzel székrekedést okozhat.

Ezenkívül a nyers földimogyoró gyorsan megromlik és penészes lesz. A penész gyakran teljesen észrevehetetlen, így az ember magas toxikus anyagkoncentrációjú szemeket fogyaszthat, ami mérgezéshez és negatív következményekhez vezet.

Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy a földimogyorót erősen ajánlott csak pörkölt formában fogyasztani, ízesítő adalékok és színezékek (például csokoládé, só vagy édes szórás) nélkül.

Ha azonban nyers földimogyorót szeretne beiktatni az étrendjébe, akkor egy gasztroenterológussal való konzultáció után, és amennyiben nincsenek gyomor- és bélproblémái, ezt megteheti.

A földimogyoró héjának előnyei

A földimogyorónak két héja van – egy sűrű, amely a növény növekedése során védi a termést a negatív hatásoktól, a második vékonyabb, és magát a babot borítja. Nincsenek különösebb figyelmeztetések, kivéve a gyomor- és bélbetegségeket.

Enyhén kesernyés íze van, de ez nem befolyásolja jelentősen a termés ízjellemzőit. Ezért ellenjavallatok hiányában nem kell tartani a fogyasztásától. Nem hagyható figyelmen kívül az a tény sem, hogy a héjat széles körben használják a népi gyógyászatban az immunitás növelésére. Belőle tinktúrát készítenek: a héjat vodkával öntik le (néhány napig állni kell hagyni, majd naponta 10 cseppet kell bevenni).

Emellett trágyaként is használják szobanövényekhez. A héjat forró vízzel kell leönteni, és néhány napra egy üvegben hagyni, majd a nem virágzó lombos növények földjébe kell adagolni.

A mézzel kevert földimogyoró előnyei

Nem titok, hogy a méz számos hasznos mikro- és makroelemet tartalmaz, és a földimogyoróval együttműködve kettős előnyt nyújt a szervezetnek. Ez a csemege gyógyító, antiszeptikus, nyugtató és megfázás elleni tulajdonságokkal rendelkezik. Éppen ezért az egészségi állapot javítása vagy normál állapotának fenntartása érdekében, allergia vagy más ellenjavallatok hiányában, érdemes földimogyorót mézzel fogyasztani egy kúra keretében: naponta egyszer egy teáskanálnyit, 14 napon keresztül. Fogyasztható reggel éhgyomorra és este lefekvés előtt is.

Az egészséges keverék elkészítéséhez meg kell pörkölni a babokat, majd meghámozva összetörni, és mézzel leönteni 1:1 arányban. Ezen egyszerű eljárás után az egészséges csemege fogyasztásra kész.

Mindeközben meg kell győződni arról, hogy nincs allergia az egyik összetevőre. Különös óvatossággal kell fogyasztani a készítményt terhesség, szoptatás ideje alatt, valamint gyermekek és bármely összetevőre fokozottan érzékeny személyek esetében.

Földimogyoróból készült urbec: előnyök és ártalmak

Az urbecs finomra zúzott földimogyoró-magvakból álló massza. A pasztaszerű keveréket a babok magas olajtartalma biztosítja. Elkészítés után a keverék fogyasztásra kész, akár önálló ételként, akár palacsinták, fánkok kiegészítőjeként, vagy egyszerűen kenyérrel.

1. A magas fehérjetartalomnak köszönhetően ajánlott az aktív életmódot folytatók és sportolók számára. A magnézium és a kálium pedig azok számára szükséges, akiknek munkája szellemi tevékenységgel jár, mivel ezek az elemek javítják a memóriát és a figyelmet.
2. Ajánlott továbbá híg vér esetén a véralvadás javítására, valamint szívroham utáni felépülési időszakban vagy megelőzés céljából.
3. Az urbech beiktatása az étrendbe szükséges azok számára, akiknek munkája a nukleáris iparhoz kapcsolódik, mivel a földimogyoró képes lebontani a radionuklidokat.
4. Segít megfázás esetén, mivel erősíti az immunrendszert és gyorsabb felépülést tesz lehetővé. Emellett kiváló energia- és hangulatforrás.

Túlzott fogyasztása esetén az urbech helyrehozhatatlan károkat okozhat a szervezetben, allergiás reakciókat, emésztési zavarokat, testsúlynövekedést válthat ki, valamint lelassíthatja a bélműködést. Ezért azoknak, akiknek bármilyen ellenjavallata vagy óvintézkedése van, le kell mondaniuk erről az édességről.

Ehető-e földimogyoró fogyókúra alatt?

A földimogyoró magas zsírtartalma ellenére gyakori élelmiszer a diéta betartása során. Ennek elsődleges oka, hogy a zsírok egyszerűek és nem tartalmaznak koleszterint. Így könnyen segítenek megőrizni az alakot, miközben ellátják a szervezetet mindennel, ami az egészség fenntartásához, valamint a belső szervek, az idegrendszer, a csont- és izomtömeg teljes értékű működéséhez szükséges, továbbá javítják az ember érzelmi állapotát.

A diéta betartása és a felesleges kilók leadása során legfeljebb 12 szem fogyasztása megengedett naponta, és ezzel kell helyettesíteni a nassolásokat. Két szem elfogyasztása minden étkezés előtt teltségérzetet kelt, és csökkenti a főétel adagját.

Fogyókúra alatt semmiképpen ne egyen olyan pasztát, amely nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Ez nemcsak hogy nem segít megszabadulni a felesleges kilóktól, hanem a lehető legrövidebb időn belül zsírlerakódások formájában jelentkezik.

A földimogyorót érdemesebb a nap első felében fogyasztani, mivel a szervezetnek hosszabb időre van szüksége az emésztéséhez. Éppen ezért 16 óra után jobb elkerülni a fogyasztását.

A földimogyoró az orvoslásban

Orvosi célokra a földimogyoró különösen ajánlott vegetáriánusok számára. Teljes mértékben pótolja a hús hiányát az étrendben, miközben nem érződik éhség, és elkerülhetők a csontokkal, izmokkal és bőrrel kapcsolatos problémák.

A földimogyoró fogyasztása ajánlott továbbá epepangás, epehólyag- és gyomorbetegségek esetén. Erősíti az ér falait és rugalmassá teszi azokat, ami csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, valamint egyensúlyban tartja a vérnyomást.

Az idegrendszer nyugtatására való képességének, valamint a jó hangulatért felelős szerotoninnak köszönhetően nélkülözhetetlen azok számára, akik állandó stressznek vannak kitéve, és akiknek munkája folyamatos szellemi megterheléssel jár.

Orvosi engedéllyel a földimogyorót beilleszthetik az étrendbe nassolásként – gyorsan és hosszan tartóan csillapítja az éhségérzetet, miközben mértékletes fogyasztása semmilyen módon nem vált ki súlyproblémát.

Cukorbetegség esetén

A földimogyoró azon kevés hüvelyesek közé tartozik, amelyeket mérsékelt mennyiségben és nyers formában be lehet illeszteni a cukorbetegek étrendjébe. Ennek oka, hogy:

• erősíti az ér falait;
• megakadályozza a vérrögök és koleszterin plakkok kialakulását;
• eltávolítja a salakanyagokat;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• védi a májat a zsírtól.

De ha a cukorbetegségben szenvedőnél bármilyen stádiumú elhízás áll fenn, a földimogyorót ki kell zárni. Ugyanez vonatkozik a gyomorhurutban vagy gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő cukorbetegekre is, legyen az akut vagy krónikus formában.

Fontos: a földimogyoró glikémiás indexe — 15 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén szigorúan tilos a földimogyorót beiktatni az étrendbe. Ennek oka a magas zsírtartalom. Ugyanez vonatkozik a krónikus stádiumra is. A földimogyoróban található zsírszázalék nem megengedett hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Ez a következő következményekhez vezethet:

• a hasnyálmirigy-enzimek aktiválódása;
• a mirigy szöveteinek gyulladása;
• hányinger, hasmenés, fájdalom fokozódása;
• erős puffadás és gázképződés;
• a hasnyálmirigy-csatornák falának károsodása, ami az állapot romlásához vezet.

Az egyetlen kivétel ez alól a szabály alól a betegség remisszióban lévő szakasza, de csak folyamatos orvosi ellenőrzés mellett.

Gyomorhurut esetén

Gyomorhurut esetén a betegnek szigorú diétát kell követnie mind az akut stádiumban, mind pedig akkor, ha a probléma krónikus formába csapott át. A betegség fennállása esetén ellenőrizni kell az elfogyasztott zsírok, fehérjék és szénhidrátok mennyiségét.

Éppen ezért a hüvelyesek családjába tartozó élelmiszerek fogyasztását gyomorproblémák esetén csökkenteni kell. De napi 50 g földimogyoró megengedett, sőt bizonyos esetekben az orvosok elő is írják. Az egyetlen figyelmeztetés az egyéni intolerancia. Ha a földimogyoró elfogyasztása után különféle jellegű fájdalmak jelentkeznek, a fogyasztást abba kell hagyni.

A bélrendszer számára

A földimogyoró segít beindítani a bélizmok működését. A rost kiváltja annak összehúzódását, ezáltal segít eltávolítani a salakanyagokat és a székletet. Ha nincsenek komoly bélrendszeri problémák, a földimogyoró nem fog hasmenést vagy fájdalmas székletürítést okozni. Ezért a földimogyoró beiktatása az étrendbe szükséges a normál bélflóra fenntartásához, valamint a székrekedés és hasmenés megelőzéséhez.

Székrekedés esetén

A földimogyoró segít a székrekedés elleni küzdelemben, amennyiben nem tapasztalható tőle puffadás és gázképződés. A növényi zsírok normalizálják a gyomor-bél traktus és a bélizmok működését, feltörik a pangó székletet és megkönnyítik annak kiürítését.

A probléma megszüntetése érdekében, még előrehaladott stádiumban is, 2 kirakónapot kell tartani, amelyek során földimogyorót kell enni (napi 60–100 g) és legalább 2,5 liter vizet inni. Ez a diéta helyreállíthatja a bélműködést és segíthet a székrekedés megszüntetésében. Természetesen csak abban az esetben alkalmazható, ha nincsenek egyéb egészségügyi problémák vagy ellenjavallatok.

Köszvény esetén

Köszvény esetén a földimogyoró fogyasztása szigorúan tilos. Mint minden hüvelyes, purint tartalmaz, ami a húgysav ízületekbe történő kiválasztását serkenti, ami a fájdalomrohamok erősödéséhez és gyakoriságának növekedéséhez, valamint a betegség súlyosbodásához vezet. Éppen ezért köszvényes ízületi gyulladás esetén a földimogyorót ki kell zárni az étrendből.

A máj számára

Ha a máj egészséges, a földimogyoró bármilyen formában fogyasztható, de ne haladja meg a napi 100 grammos adagot. Az E-vitamin jelenléte segíti a májsejtek megújulását, és védi a szervet a külső ingerekkel szemben.

Patológiák vagy betegségek esetén orvosi engedély szükséges a földimogyoró fogyasztásához. Általában azonban az a megkötéssel engedélyezik, hogy a földimogyorót hőkezelni kell, azaz sütőben szárítani, de nem sütni.

Aranyér esetén

Aranyérbetegség idején mindig diéta betartása szükséges, és a földimogyoró az 1. számú táplálék a betegség elleni küzdelemben. Ennek oka, hogy magas rosttartalma (9,5% 100 gramm magra) segíti a salakanyagok kiürülését, valamint védelmet nyújt a 4. stádiumú aranyérrel határos daganatos betegségekkel szemben. Ezért a betegség bármely szakaszában, más ellenjavallat hiányában a földimogyorónak az alapélelmiszerek között kell lennie.

Népi gyógyászati receptek földimogyoróval

A földimogyorót joggal nevezhetjük minden betegség csodaszerének – évszázadok óta alkalmazzák a legkülönfélébb formákban.

Tej földimogyoróval

A szer ilyen panaszok esetén ajánlott: szédülés, megfázás, fáradtság, álmosság, szórakozottság, légúti betegségek, emésztőrendszeri panaszok, szív- és érrendszeri zavarok stb.

Receptje egyszerű: szárítsa meg a földimogyorót a sütőben, majd ha a magok kihűltek, hámozza meg és őrölje meg. Öntse fel forralt tejjel (1 evőkanál őrölt mag 1 csésze tejhez), keverje össze, és hagyja állni 1–2 órán át.

A szert minden étkezés előtt legalább 15 perccel vegye be, de ne a betegség akut szakaszában.

A szer megelőzés céljából is fogyasztható.

Földimogyoró-főzet

Ez a főzet tüdő- és légúti betegségek esetén segít gyermekeknél és felnőtteknél egyaránt. 150 g hüvelyest öntsön fel 0,5 liter hideg vízzel, és forralja 15–20 percig. Fogyassza üres gyomorral 30 napon keresztül. Enyhíti a hörgők gyulladását, megkönnyíti a köptetést. A főtt magvak rágása segít visszanyerni a hangot.

Ecet földimogyoróval magas vérnyomás ellen

1:1 arányban öntse le a nyers magokat ecettel, szorosan zárja le, és helyezze sötét helyre. 24 óra elteltével fogyasztásra készek. Reggeli és vacsora után néhány hüvelyest kell megenni. Az ecet aktiválja a földimogyoróban lévő vitaminok (kálium, magnézium, foszfor) hatását, amelyek magas vérnyomás esetén szükségesek.

A földimogyoró a kozmetikában

A női szépség és fiatalság megőrzéséhez a természetben segítőket keresni több ezer évvel ezelőtt kezdték. Nem titok, hogy az olajokban található természetes összetevők hatékonyan küzdenek a bőrproblémák és a hajhullás ellen. Éppen ezért a földimogyoró olaj formájában széles körben elterjedt.

Arcápoláshoz

A földimogyoró-olaj az olívaolajjal együtt a kozmetikai felhasználásban a vezetőnek számított. Az E-vitamin és a szilícium jelenlétének köszönhetően a földimogyoró néhány kezelés alatt tónusossá teszi a bőrt. Mindez azért van, mert ezek serkentik a kollagén termelődését, ezáltal megszabadítják a bőrt a kifáradástól, szárazságtól és ráncoktól, visszaadva az egészséges színt foltok és pirosság nélkül.

Arcra a legjobb a masszázs. Vigyen fel néhány csepp olajat az ujjaira, majd a homloktól kezdve a dekoltázs zónáig dörzsölje be a bőrbe.

Dél-Amerikában a földimogyoróporból készült maszkok is népszerűek. A szárított magokat kávédarálóban kell őrölni, majd meleg vízzel hígítani, amíg egynemű pépet nem kap, és felvinni az arcra. Hagyja hatni 15 percig, majd mossa le. Ez a maszk kombinált és zsíros bőrre alkalmas. Anélkül, hogy túlzsírosítaná vagy a bőrt még zsírosabbá tenné, a földimogyoró hasznos elemei behatolnak a bőrbe, javítva annak állapotát.

Különösen ajánlott a földimogyoró-olaj külső alkalmazása terhesség alatt és a szülés utáni időszakban. A hormonszint változása a kollagén termelődésében zavart okoz, a bőr megváltoztatja tulajdonságait, elvékonyodik, ami striákhoz és pirossághoz vezet. A földimogyoró-olajjal végzett masszázst naponta kell végezni, már a korai szakasztól kezdve. Ez biztosítja a bőr számára a szükséges rugalmasságot, megelőzi a striák megjelenését. Ezért a földimogyoró-olajnak mindenképpen benne kell lennie a kismama kozmetikai táskájában.

A kézmasszázs segít helyreállítani a bőrt, különösen télen, amikor a fagytól hámlik, és a vízháztartás felborul. Az olajos masszázsok vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel táplálják a bőrt. A bőr már az első masszázs után egészséges megjelenést kap, és tapintásra puhává és rugalmassá válik.

Hajápoláshoz

Ugyanez vonatkozik a hajra is. Az E-vitamin jótékonyan hat a hajhagymákra, ezáltal aktiválja az „alvó” hajhagymákat és erősíti a meglévőket. Az olaj beborítja a hajat teljes hosszában, megszabadítva a töredezéstől és a hasadt végektől, rugalmasságot adva a fürtöknek.

Néhány csepp olajat hozzáadhat a samponhoz vagy hajbalzsamhoz, vagy maszkként alkalmazhatja. Ehhez felvitel előtt dörzsölje szét az olajat a tenyerében, majd masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be a fejbőrbe. A masszázsnak legalább 5–7 percig kell tartania, ezután tegyen sapkát és csavarja be törölközőbe. Hagyja hatni 20 percig, majd mossa le a szokásos módon.

Ártalmak és ellenjavallatok

A legtöbb esetben a nyers földimogyoró okozhatja a legnagyobb károkat. Egyrészt gyorsan romló élelmiszer, ami miatt a magok mérgezővé válhatnak, másrészt ebben a formában a gyomor nehezebben és hosszabb ideig emészti meg.

A földimogyoró a méz után a második legerősebb allergén. Már egyetlen elfogyasztott darab is Quincke-ödémát okozhat. Ezért első alkalommal a mag 1/5-ével kell kezdeni.

A földimogyoró fogyasztása tilos azoknak is, akiknél kifejezett visszértágulat, valamint magas vérlemezkeszám figyelhető meg.

Ami a sült földimogyorót illeti, a figyelmeztetések közé tartozik a máj és a gyomor-bél traktus működésének zavara.

De bizonyos esetekben a földimogyoró teljesen ellenjavallt lehet:

1. Elhízás. A magas kalóriatartalom miatt a földimogyoró fogyasztása tilos. A megzavart anyagcseréjű embereknél visszafordíthatatlan következményekhez és gyors súlygyarapodáshoz vezet. Továbbá elhízás bármely stádiumában a máj működése lelassul, a földimogyoró pedig rontja a máj működését.
2. Köszvény, ízületi gyulladás, artrózis és egyéb ízületi betegségek. A babban található purinok erős vízhajtó hatásúak, amelyek nagy mennyiségű húgysav kiválasztását segítik elő. Ez súlyosbítja a betegség lefolyását, erős fájdalmat okoz, és semlegesíti a szedett gyógyszerek hatását.
3. Tromboflebitisz és visszértágulat. A földimogyoróban lévő anyagok sűrűbbé teszik a vért, ami vérrögök képződéséhez vezet. A probléma elkerülése érdekében a betegségben szenvedőknek jobb, ha nem fogyasztanak földimogyorót.
4. Gyenge bél. A földimogyoró fokozza a bélműködést és a bélizmok összehúzódását, ami fájdalmas hasmenést okoz. Ezért a bélpanaszokkal küzdőknek különös óvatossággal kell a földimogyoró fogyasztásához hozzáállni.
5. Allergia. A földimogyoró szenzibilizáló aktivitása nagyon magas. Ráadásul a legváratlanabb tünetekben is megnyilvánulhat. Különös óvatossággal kell hozzáállni a fogyasztásához, és minden alkalommal tesztelni kell, mielőtt megennénk, egy szemből kezdve. A rá adott reakció a legváltozatosabb lehet – a bőrpírtól a légzésleállásig. Éppen ezért az allergiás reakciókat részletesebben kell megvizsgálni.

Földimogyoró-allergia tünetei

Az allergiás reakció tüneteit a hatás erőssége alapján 3 típusra szokás osztani:

1. Enyhe – viszketés, bőrkiütés (leggyakrabban a száj körül), ajakduzzanat, szemvörösség, torokviszketés.
2. Közepes – hányás, köhögési rohamok, hasmenés, torokduzzanat, kiütés az egész testen.
3. Súlyos – anafilaxiás sokk, bőrsápadtság, beesett szemek, szédülés, eszméletvesztés, vérnyomásesés és pulzuslassulás. Ha az allergén a szervezetbe jutását követően nem nyújtanak segítséget, a halál néhány órán belül bekövetkezik.

Ha a földimogyoróra allergiát észleltek, a fogyasztását minden formában ki kell zárni, beleértve az ételekhez és desszertekhez adott kiegészítőket is. Továbbá a kozmetikában sem szabad használni.

A bonyolult reakció elkerülése érdekében tesztelni kell a földimogyoró hatását. Elég kettétörni a magot, és a belső oldalával (amely zsírosabb) rátenni a kézfej hátsó részére. Allergia esetén a szervezet reakciója nem várat magára. A bőrpír és a viszketés a kontaktust követő első 30 másodpercen belül jelentkezik.

Ugyanez vonatkozik a 3 hónaposnál fiatalabb csecsemőkre is. A szoptató anyának le kell mondania a földimogyoró fogyasztásáról, vagy minimálisra kell csökkentenie azt. Még ha neki nincs is allergiája, a gyermeknél kialakulhat.

Hogyan válasszunk és tároljunk földimogyorót

Ahhoz, hogy jó és ízletes földimogyorót vásároljunk, amely csak hasznot hoz, a következőkre kell figyelnünk:

1. A csomagolásnak átlátszónak kell lennie. A földimogyoró vásárlásakor minden egyes szemet meg kell vizsgálni, mert nagyon gyorsan megpenészedhetnek. Éppen ezért, ha néhány szem már romlott, nem szabad megvásárolni.
2. A szemeken nem lehet bevonat, a héj legyen sima, egyenletes színű, és ne árasszon jellegzetes szagot.
3. Nagy mennyiség vásárlásakor a héjas földimogyorót részesítsük előnyben. Ezek egyértelműen nem lesznek romlottak, és hosszú távú tárolásra is alkalmasak.
4. A földimogyoró kiválasztása nemcsak az ízlésbeli preferenciáktól, hanem attól is függ, hogy milyen tárolási módot és időtartamot használunk ezt követően.

A földimogyoró hűtőszekrényben tárolható, sőt akár le is fagyasztható, de csak egészben, sérülésmentesen. A tört vagy sérült szemek a hideg hatására elveszítik olajukat, és ezzel együtt a színüket és az ízüket.

A nyers, hámozott szemeket légmentesen záródó kerámia- vagy üvegedényben kell tárolni. A műanyag keserűvé teheti a szemeket. A pörkölt földimogyoró tárolható textilzacskóban, de polietilénzacskóban nem – abban a szemek gyorsan megfulladnak és tönkremennek.

Nyitott edényekben nem tárolható a földimogyoró – a levegő és más külső hatások kedvezőtlenül befolyásolják a szemek ízét és kinézetét.

Hogyan fogyasszuk helyesen a földimogyorót

Nincsenek szigorú szabályok arra, hogyan kell földimogyorót enni. Csak hallgatnunk kell a szervezetünkre, és emlékeznünk kell arra, milyen betegségeknél nem szabad fogyasztani. De van néhány kérdés, amely felmerül, amikor a földimogyorót beillesztjük az étrendünkbe.

Mennyit ehetünk naponta

Egy egészséges ember számára, akinek nincs ellenjavallata vagy allergiája, a napi adag 50–100 g. Gyermekeknek naponta legfeljebb 3 szemet szabad adni, hetente pedig 9–10 darabot. A várandós és szoptató nőknek az orvos ajánlásait kell követniük.

Ehető-e este és éhgyomorra

A földimogyoró azon ételek közé tartozik, amelyek éhgyomorra is fogyaszthatók. Sőt, reggel, legalább 30 perccel az első étkezés előtt ajánlott földimogyoró-olajat fogyasztani. Ez telítettségérzetet ad a szervezetnek.

Ami az estét illeti, kerülni kell a földimogyorót. Kalóriadús és lassan emésztődik, ezért jobb, ha legkésőbb 15–16 óráig fogyasztjuk el. Később fennáll a felesleges kilók és a gyomorfájás kockázata.

Lehet-e héjával együtt fogyasztani?

A szemeket borító vékony héj nem okoz kárt, ha a földimogyorót nyersen, hőkezelés nélkül fogyasztjuk. A fajtától és a tárolástól függően azonban keserű lehet.

A sült vagy szárított földimogyorót jobb megtisztítva fogyasztani. Ennek oka, hogy a vékony és száraz héja hozzáragadhat a nyálkahártyához, irritálva azt. Ha a torokban marad, köhögési rohamokat, a belekben pedig székrekedést okozhat.

Ehető-e böjt idején

A böjt betartásakor nem fogyaszthatók állati eredetű élelmiszerek. A szervezet normális működéséhez azonban szükség van fehérjére. Ezt teljes mértékben, gyengeség és rossz közérzet nélkül, éppen a hüvelyesekből és a diófélékből lehet megszerezni. Ezért böjt idején a földimogyorót – ellenjavallatok hiányában – feltétlenül be kell iktatni a napi étrendbe.

Meg kell-e mosni a földimogyorót fogyasztás előtt?

Mint minden nyersen vásárolt terméket, a földimogyorót is kezelni kell. A legjobb, ha hideg vízbe áztatja, és néhány órára állni hagyja. Ezt a kezelést mind a hámozott, mind a héjas magok esetében el kell végezni.

Hogyan pörköljük a földimogyorót

Sütés előtt ügyeljen arra, hogy a földimogyoró egységes rózsaszínű legyen, fekete foltok nélkül. Ezután mossa meg a magokat vízzel, és szárítsa meg. Ezután döntse el, melyik módszer a legkényelmesebb. Mindegyik egyszerű, és nem igényel különleges edényt.

Az ízesítés nélküli földimogyoró több jótékony hatást őriz meg, de ha sózni szeretné, akkor sütés előtt fújja le sós vízzel.

Serpenyőben

A magvak serpenyőben történő sütésekor egy rétegben helyezze ki őket. Ha a szemek egymáson fekszenek, egyenetlenül sülnek meg. Melegítse fel a serpenyőt erős lángon, majd csökkentse a hőt, és folyamatosan kevergetve süsse legalább 15 percig. Ezután kóstolja meg a földimogyorót, vagy a héj állapota alapján állapítsa meg a készültséget. Ha a magok megsültek, a bőr hámlani kezd. Ezt követően hagyja kihűlni.

Mikrohullámú sütőben

A tányérra egyenletes rétegben öntse ki a magokat. Ezután, anélkül, hogy letakarná az edényt, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményre 5 percre.

Sütőben

Egyenletes rétegben terítse ki a földimogyorót egy tepsire, majd tegye be előmelegített sütőbe 20–30 percre. Idő leteltével vegye ki, és hagyja kihűlni.

Meg kell-e mosni a földimogyorót pörkölés előtt

Az a kérdés, hogy a magvakat elő kell-e kezelni sütés előtt, sok vitát vált ki. Egyesek szerint nem szükséges, mert a magas hőmérséklet a sütés során elpusztítja az összes baktériumot. Mások szerint ez az eljárás szükséges, mert a hámozott, kiszerelt földimogyoró gyorsan romlik, ami miatt a kórokozó baktériumok azonnal elszaporodnak. De a termék hideg folyó víz alatti szűrőben történő átmosása nem felesleges. Ráadásul ez megszabadítja a diót a héj keserűségétől.

Hogyan tisztítsuk meg gyorsan a földimogyorót a héjától

Két legkényelmesebb módszer létezik a nyers mag héjának eltávolítására.

1. Öntse a magokat egy edénybe, és öntse le forrásban lévő vízzel. 7–10 perc múlva a héj kezd leválni a szemről. Öntse le a vizet, és tisztítsa meg minden egyes magot.
2. Tegye a földimogyorót egy zacskóba, és egy sík felületen nyomás nélkül menjen át rajta sodrófával. A héj magától le fog jönni.

Mit készíthetünk földimogyoróból: receptek

A mogyoró felhasználása a gasztronómiában széles körben elterjedt, nemcsak desszertek, hanem szószok és főételek elkészítésében is. Pikáns ízt és aromát kölcsönöz nekik. Különösen népszerűek a belőle készült édességek.

Földimogyoróvaj

A mogyoróvaj kiválóan alkalmas teljes értékű reggeliként, szeretik a felnőttek és a gyerekek egyaránt. Ráadásul nagyon könnyen és olcsón elkészíthető.

Szárítsa meg a sütőben 500 g nyers mogyorót 180 fokon 5 percig. Ezután őrölje meg a lehető legfinomabbra egy turmixgépben. Adjon hozzá sót (1/2 teáskanál) és 1 evőkanál növényi olajat. Keverje össze újra a turmixgépben. Ha édesebbre szeretné, akkor hozzáadhat egy evőkanál mézet.

Tárolja a masszát egy üvegben, hűvös, sötét helyen.

Kozinaki

Ez az édesség kiváló nassolnivaló lehet böjt vagy diéta idején. Az elkészítése nem tart tovább 20 percnél.

Egy tapadásmentes bevonatú lábasban olvassza fel a mézet (50 g) és a cukrot (100 g) kis lángon. Folyamatosan kevergetve egy lapáttal, hozza a masszát egységes állagúra és karamell színűre. Szórja bele a mogyorót a szirupba, keverje össze, és a tűz eloltása nélkül kanalazza formákba. Folyamatosan melegíteni kell, hogy a karamell ne dermedjen meg, és könnyen le lehessen venni a kanálról.

Halva

A házi készítésű halva színében különbözik a bolti változattól, ennek fő oka, hogy természetes összetevőkből, kémiai adalékanyagok nélkül készül.

Az elkészítéshez szükség lesz 100 g búzadarára, 100 g pörkölt mogyoróra, 100 g olvasztott vajra, 200 g cukorra és 0,5 l vízre.

Melegítse fel a serpenyőt, és szórja bele a búzadarát, melegítse át, majd öntse hozzá a vaj felét. Pirítsa aranysárgára. A mogyorót őrölje meg turmixgépben, és pirítsa meg a másik serpenyőben a vaj második felével. Keverje össze mindkét masszát. Öntse a vizet egy lábasba, szórja bele a cukrot, és forralja addig, amíg a víz teljesen el nem párolog. Tegye a ragacsos masszát egy formába, és helyezze hűvös helyre egy napra.

Adható-e földimogyoró állatoknak

A mogyoró az egyetlen hüvelyes növény, amelyet adhatunk, sőt kell is adni az állatoknak. Ezt a bélpangás megelőzése érdekében tesszük. Még jobb, ha paszta formájában adjuk, és hozzáadjuk a szokásos ételükhöz a mogyoróolajat. A mennyiség a kedvenc méretétől függ.

Amikor először ad a kedvencének magokat, figyelnie kell, hogy nem jelentkeznek-e allergiás reakciók vagy gyomorpanaszok.

Érdekes tények

1. A mogyoró neve nem véletlen. Az ókori görögök, amikor meglátták ezt a gyümölcsöt, észrevették, hogy a mintázata egy pókra hasonlít, és elnevezték αράχνη-nek.
2. Az USA-beli Georgia államban szobrot állítottak a mogyorónak.
3. A mogyoróbokor szárait széles körben használják a mezőgazdaságban, szénát és műtrágyát készítenek belőlük.
4. A mogyoró héjából műanyagot gyártanak.
5. A mogyoróolaj a nitroglicerin gyártásának fő összetevője.

Földimogyoró fotó