Szerecsendió: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A szerecsendió megítélése ellentmondásos. Van, aki meg van győződve arról, hogy ez az egyik fűszer a hús- és halételekhez. Mások desszertek fűszereként használják. De vannak olyanok is, akik biztosak a szerecsendió mérgező tulajdonságaiban, amelyek állítólag hallucinációkat okoznak.

Bármely növény rendelkezhet hasznos és káros tulajdonságokkal is. Ez alól a szerecsendió sem kivétel. Vizsgáljuk meg a termék alapvető tulajdonságait.

Hogyan néz ki és hol nő

A szerecsendió nevétől eltekintve valójában a szerecsendiófa termésének magja. A mintegy 12 méter magas fa virágzás után őszibarackra vagy sárgabarackra emlékeztető terméseket hoz. Teljes érés után a termés magától két részre válik, és felfedi a csonthéjat. E csonthéj belsejében található a mag, amely szabálytalan, ráncos, ovális alakú. Ezt nevezik szerecsendiónak, jellegzetes márványos mintázattal a vágási felületen. A barnás dió átmérője körülbelül 3 centiméter.

Brazília, India, Srí Lanka, Indonézia – az örökzöld szerecsendiófa számára legkedvezőbb termőhelyek. A fa elérheti a százéves kort, de csak az első negyven évben terem, szezononként körülbelül 2000 termést hozva.

Összetétel és kalóriatartalom

Az életfontosságú összetevők jelenléte a termékben határozza meg annak hasznosságát. A szerecsendióban leginkább a B1, PP és E vitaminok találhatók meg, amelyek a napi szükségletet 100 gramm termékre vonatkoztatva 66,7%-ban, 66,5%-ban és 40%-ban biztosítják. A makroelemek közül a magnézium, a foszfor és a kalcium van jelen. A szerecsendió gazdag nyomelemekben, többek között vanádiumban, amelynek tartalma 100 gramm termékben akár 425%. Kicsit alacsonyabb a vas aránya – 333,3% –, valamint a mangáné – a napi szükséglet 190%-a.

A termék kalóriatartalma 556 kcal. A szerecsendió tápértéke 100 gramm termékre vonatkoztatva: 20 gramm fehérje, 50 gramm zsír és 7 gramm szénhidrát.

A szerecsendióban található összetevők mutatói alapján az emberi szervezetre gyakorolt hasznossága vitathatatlan.

Mennyi szerecsendió fogyasztható naponta?

A szerecsendió egy olyan fűszerfajta, amely nemcsak jellegzetes ízével, hanem jótékony gyógyhatásaival is rendelkezik. Túlzott fogyasztása azonban negatívan befolyásolhatja az ember közérzetét.

A szervezetre gyakorolt jótékony hatást a testsúly kilogrammonkénti 0,33 grammos adag biztosítja. Egy szem szerecsendió tömege körülbelül 5 gramm.

A szerecsendió rendszeres fogyasztása függőséghez vezethet, ami nem megengedett. Ilyen esetben három hónapig abba kell hagyni a fűszer bármilyen formában történő használatát. A szerecsendió fogyasztására vonatkozó szabályok betartása javítja az emberi szervezet általános állapotát.

A szerecsendió jótékony tulajdonságai

A szerecsendió hasznosságát a benne található jótékony anyagok magyarázzák. Régóta ismert, mint az agyműködést serkentő termék. Képes összpontosítani az ember figyelmét, a munkára összpontosítani. A napi egyszeri fogyasztása meggyógyítja az embert a depresszióból és az apátiából. Elősegíti a boldogsághormon, az endorfin termelődését a szervezetben. Az ilyen kellemes kezelés eredményeként az ember aktívvá, vidámmá, jókedvűvé válik.

Nők számára

1. A szerecsendió fűszer alkalmazásának egyik indikációja a magas vastartalma. Ez segíti a vörösvértestek termelődését menstruáció alatt. Ezek a napok néha fájdalmasak lehetnek. A fájdalmakon segít a szerecsendióban található eugenol, amely fájdalomcsillapító hatású.
2. Hasznos ebből a dióból készült fűszert fogyasztani a mastopathia kezelése vagy megelőzése során.
3. A nők számára kedves lesz az a tulajdonsága, amely segíti a szexualitás felfedezését, a nemi vágy növelését.
4. A szerecsendió jótékony hatású a női szervezetre a menopauza alatt, mivel csökkenti a hőhullámok számát.

Férfiak számára

1. A szerecsendió nem haszontalan a férfi szervezet számára, ha intim életében problémák merülnek fel. Képes normalizálni az ejakulációt, segíteni az impotencia kezelésében. A szerecsendió hatására nő a férfi potenciája, és megelőzhető a korai magömlés.
2. A fűszer a szakemberek szerint elősegítheti a fogantatást és növelheti az aktív spermiumok számát.
3. A szerecsendió-fa fiatal termései segíthetnek fokozni a nemi vágyat és izgatott állapotba hozni.

Terhesség alatt

A szerecsendió pozitív tulajdonságai ellenére veszélyessé válhat a terhes nők számára. Szakemberek szerint ebben az időszakban jobb teljesen elkerülni a fogyasztását. A kismama és a születendő baba számára hasznosabbak lesznek a dió, a fenyőmag és a mogyoró.

Szoptatás alatt

A szoptató anyák sem kockáztathatják saját egészségüket és a csecsemő szervezetének állapotát. Ezért a szoptatás ideje alatt a nőnek abba kell hagynia a szerecsendió fűszer fogyasztását, még valamely étel fűszereként is.

Gyermekek számára

A gyermekek étrendjéből célszerű teljesen mellőzni a szerecsendiót. Először is, nem rendelkezik a gyermek szervezete számára szükséges jótékony tulajdonságokkal. Másodszor, az íze nem vonzó a gyermekek számára. A három éven aluli gyermek számára ez a termék szigorúan tilos. Az idősebb gyermekek számára azonban nagyon adagoltan ajánlott a használata, például édesipari termékekben. Bár a gyermek szervezetének károsításának kockázata továbbra is fennáll.

Miben hasznos a szerecsendió a fogyásban?

A szerecsendió nem rendelkezik széles körű hatásokkal a szervezetre a fogyás terén. Alkalmas az anyagcsere felgyorsítására, a véráramlás fokozására, ami elősegíti a zsírlerakódások lebontását. A fogyás általánosan elfogadott módszerei mellett a fűszer használható zöldségsaláták, diétás levesek, kásák ízesítőjeként. Sokan használják az ételek emészthetőségének javítására, az éhségrohamok csökkentésére. A dió jótékony hatással van az édesszájúakra, akik a helyes táplálkozás mellett döntöttek. A magnézium, amely a dió hasznos összetevői között az egyik első helyet foglalja el, csökkenti az édesség utáni vágyat.

Szerecsendió az orvostudományban

Az ókorban Róma és Görögország orvosai ismerték a szerecsendiót, mint hasznos terméket különféle betegségek kezelésére. A modern orvostudomány széles körben alkalmazza az ebből a termékből készült készítményeket a legkülönbözőbb területein.

1. A benne található szaponinok, keményítők, fehérjék és számos pigment segít a különböző betegségek elleni küzdelemben. Egyes országok vezető orvosszakértői a szerecsendió-alapú készítmények alkalmazását javasolják. Kis mennyiségű fokhagyma hozzáadása ezekhez megelőz és akár gyógyít is bizonyos betegségeket.
2. A szerecsendiót tartalmazó készítményekkel kezelik az álmatlanságot. A szerecsendió kis adagokban képes rendbe hozni az idegrendszert, normalizálni az alvást.
3. A diót alkalmazzák a nőknél a mastopathia és a menstruációs fájdalmak kezelésére.
4. A szerecsendió alapú gyógyszerek segítenek megszabadulni a jóindulatú daganatoktól és a koreától. Egyes kutatások szerint a szerecsendió hozzájárulhat a rákos daganatok önpusztításához. Ez a dió azon képességének köszönhető, hogy elzárja a vér hozzáférését a rosszindulatú szövetekhez. Így a szerecsendió rendszeres szedésével megelőzhető a rák kialakulása.
5. A sclerosis multiplexben, migrénben vagy fejfájásban szenvedőknek ajánlott az ezen összetevőt tartalmazó gyógyszerek szedése. A jó minőségű tehéntejből és őrölt szerecsendióból készült paszta segíthet a migrén kezelésében. A keveréket a homlokra kell felvinni, és addig kell rajta tartani, amíg a fájdalom el nem múlik.
6. Az immunrendszer funkcióinak stabilizálásában és erősítésében, valamint az autoimmun betegségek kezelésében segítenek a szintén szerecsendiót tartalmazó készítmények.
7. Ha egy kevés szerecsendióport adunk a forró teába vagy masszázsolajba, eltűnnek a megfázás első jelei, és erősödik az immunrendszer.
8. Ugyanez az összetevő a gyógyszerben segíthet a férfiaknak az erekció helyreállításában, ha ilyen probléma áll fenn. Mindezekhez hozzá kell tenni a varikózus vénákat és a tromboflebitiszt, a memóriaproblémákat, amelyek elleni küzdelemben a szerecsendióval készült készítmények is pozitív hatást fejthetnek ki. Normalizálja a vérnyomást.
9. A szerecsendió jótékony hatása már a távoli múlt emberei számára is ismert volt a fog- és izomfájdalmak enyhítésében.
10. A máj és a vesék megtisztulnak, ha a szerecsendiót rendszeresen, mérsékelt adagokban fogyasztják. Emellett elősegíti a nemkívánatos mérgek és toxinok eltávolítását a szervezetből.
11. Serkenti és tonizálja a szív működését és a vérkeringést.

Népi gyógyászati receptek szerecsendió felhasználásával

A népi gyógyászatban a terméket a gyógykeverékek, paszták és italadalékok egyik legismertebb összetevőjeként tartják számon.

1. Az arthritis, myositis, osteochondrosis, rheumocarditis, reumatikus polyarthritis okozta fájdalmak esetén segíthet a napraforgóolajból és szerecsendióból készült sűrű paszta. A meleg borogatást a problémás területre helyezik, és körülbelül 20 percig, amíg teljesen kihűl, rajta tartják.
2. A nyelőcső betegségei, emésztési zavarok, hasmenés kezelésében szakemberek olyan készítményeket is használnak, amelyek szerecsendiót tartalmaznak. Készíthető egy keverék 1/3 teáskanál szerecsendióból, 125 g vízből, zsírszegény joghurtból, szárított gyömbérből, amelyet egy hajtásra kell meginni. Ez a szer segíthet gyomor- és bélproblémák, valamint túlzott gázképződés, étvágytalanság esetén. Ez utóbbi különösen fontos a dystrophiában és anorexiában szenvedők számára. A fűszer kémiai összetételének köszönhetően hozzájárul az étvágy megjelenéséhez. Ezzel egyidejűleg javul az emésztés, és bevonja a nyelőcső falát.
3. Ez a fűszer nélkülözhetetlen eszköz a férfiak szexuális gyengeségének kezelésében. A szerecsendió pozitív hatást fejt ki, ha ételízesítőként szolgál, és ha külön, vízzel hígítva vagy vízzel leöblítve fogyasztják. Csak a rendszeres és napi bevitel oldja meg az impotencia problémáját.
4. A neuralgia fájdalmait csökkentheti a szerecsendióból, krémből, kenőcsből, méhviaszból vagy egyszerű növényi olajból készült, előmelegített és a problémás területre felvitt keverék.
5. A megfázást, hörghurutot, köhögést, influenzát vagy a megfázás jeleit kezelni lehet a fűszer meleg italhoz adásával.
6. A veseműködés javítása, a felesleges vizelet eltávolítása, a duzzanat csökkentése, a vizelet savasságának csökkentése érhető el a szerecsendiós fűszerrel készült ital fogyasztásával.
7. A vénákon segíthet egy pohár forrásban lévő vízből, 20 gramm szerecsendió fűszerből és 100 gramm mézből készült tinktúra. A jól elkevert és lehűtött folyadékot naponta háromszor, étkezés előtt kell bevenni.
8. A jó alvást elősegíti az este elfogyasztott meleg tej egy kanál mézzel és egy csipet fűszerrel.

A szerecsendió hasznos a szervezeten belüli és a testen lévő betegségek kezelésében, mivel antiszeptikus. Voltak esetek, amikor epekövek oldódtak fel a hatása alatt. A népi gyógymódok, amelyekben szerepet kap a szerecsendió fűszer, széles körben népszerűek nemcsak a Kelet országaiban, hanem a világ számos államában is.

Szerecsendió a kozmetikában

Ennek a terméknek a kozmetikai célú hasznosságát a szakemberek már régóta ismerik. Ezen a területen népszerűek a diómagból gőzdesztillációval kivont illóolajok.

Arcápoláshoz

A bőr a növényi összetevők jótékony hatására többlet véráramlást kap. Javulnak az anyagcsere folyamatok, ezért a bőr állapota normalizálódik. Az arcbőr fiatalságot nyer a szerecsendiót tartalmazó bőrradírok és maszkok használata után. Például a szerecsendióporból, kefirből és zabpehelyből készült bőrradír már néhány használat után hatékonynak bizonyul. A problémás bőr gyógyítható reszelt szerecsendió hozzáadásával a krémhez és a bőrradírhoz.

1. A pattanások eltűnnek, ha az arcra egyenlő arányú fűszerből és tejfölből készült maszkot viszünk fel, például egy-egy teáskanálnyit. A vastagon felvitt keveréket negyed óra múlva le kell mosni.
2. A felmelegített méz és szerecsendió-olaj egyenlő arányú keveréke, amelyet 20 percig az arcbőrön hagynak, megfeszíti azt, csökkenti a ráncok számát. Masszázshoz is használható. A szerecsendiónak köszönhetően eltűnik az arcbőr zsíros fénye, normalizálódik a faggyúmirigyek működése.

Hajápoláshoz

Számos hajápoló termék összetevői között szerepel a szerecsendió, amely hatékonyan segíti a hajszálak szerkezetének helyreállítását, javítva megjelenésüket és egészségüket. A házi maszkok használata javítja a fejbőr véráramlását, elősegíti a hajnövekedést. Ha korpásodás, kopaszodás vagy fokozott fejbőrzsírosodás problémája áll fenn, a szerecsendiót tartalmazó hajtermék a legszükségesebb.

A haj helyreállításában segíthet egy maszk, amelyben 20 gramm szerecsendiót, fahéjport és zabpehelylisztet 110 ml ásványvízben kevernek össze. A jól elkevert keveréket a fejbőrre viszik fel, majd negyven perc múlva samponnal lemossák. Az almaecetes öblítés rögzíti a maszk hatását.

Minden egyéb mellett a szerecsendiós krém segíthet a kéz könyökén és a sarkakon lévő hámló bőr kezelésében.

A szerecsendió tejjel fogyasztásának előnyei

Az enyhén felmelegített vagy lehűtött tej, reszelt szerecsendióval, megszünteti a napi fáradtságot. Az ital elfogyasztása után a szervezet ellazul, megszűnik a szorongás érzése, elmúlik a fejfájás, nyugodt és jó alvás következik.

A tej szerecsendióval jótékonyan hat az emésztőrendszerre, segít az alvászavaroknál.

A szerecsendió kefirrel történő fogyasztásának hatása

A szerecsendió és a kefir kombinációja rossz szolgálatot tehet az embernek. Az egymással nem harmonizáló termékek megzavarhatják a máj működését és pánikállapotot idézhetnek elő az emberben, azaz befolyásolhatják a mentális egészségét.

Szerecsendió olaj: tulajdonságok és felhasználás

A gyümölcsök és maga a fa alapanyagul szolgálnak egy egyedi termék, a szerecsendióolaj előállításához. Az olaj halványsárga folyadék, éles, fűszeres és édes aromával, pézsmás és fás jegyekkel. Az olaj előállításához csak az érett, már megrepedt illatos szerecsendió terméseit választják ki. Magát az olajat a termés magjaiból készítik. De vásárolhatók a szerecsendió virágaiból vagy a magot borító puha héjból (macis) készült olajok is. A macisolaj különbsége csak a finomabb illat.

A szerecsendióolaj előállításához először a szerecsendiót összetörik, gőzzel vagy vízzel kezelik. Majd desztillációval nyerik ki a végterméket, a szerecsendióolajat. A szerecsendióolaj öt évig megőrzi eredeti tulajdonságait, ha betartják az összes tárolási szabályt. Tömény formában történő használata toxicitása miatt veszélyes.

Felhasználás

1. A szerecsendióolaj ideálisan társul a fűszeres, fás és virágos típusú illóolajokkal, együtt egyedi illatokat hozva létre.
2. A szerecsendióolaj nagy hatással van az érzelmekre. Melegítő hatásának köszönhetően gyorsan megszünteti az ideges és fázós remegést, nyugalom érkezik konfliktusos vagy stresszes helyzetek után, és csillapítja a hisztérikus kitöréseket.
3. A szerecsendióolaj rendelkezik azzal a tulajdonsággal, hogy lehetővé teszi a környező világ szépségének látását. Hatása alatt az ember élvezi az élet örömét és boldogságát. Ismert az olaj pozitív hatása a memóriára. Meditációkban, elmélkedésekben használják, erőt ad a célok eléréséhez, és hozzájárul az intuíció erősítéséhez.
4. Az erotika terén az olaj a legerősebb afrodiziákum szerepét tölti be, fokozza az érzéseket, serkenti a vérkeringést, és élénk, egyedi érzelmeket hoz.
5. Gyógyászati szempontból a szerecsendióolaj serkenti a szív és a keringési rendszer munkáját. Tonizáló és melegítő hatása nélkülözhetetlenné teszi, ha hideggel kell szembenézni. A hörgők működése javul a szerecsendióolaj hatására. Nagyobb rugalmasságra tesznek szert, és mélyülnek a légzőszervek folyamatai.
6. Az olaj serkenti az emésztőszervek működését, mivel hatására fokozódik az enzimek termelődése. Segítenek megszabadulni a gyomor nehézségétől, az émelygés érzésétől, és megelőzik a fertőzéses folyamatok terjedését. A szer jótékonyan hat az izmokra és ízületekre, amelyek fájdalomnak és duzzanatnak vannak kitéve neuralgia, osteochondrosis, ízületi gyulladás miatt.
7. A szerecsendióolajat olyan helyzetekben használják, amikor meg kell állítani a vérzést, például rendellenes menstruációs vérzés esetén.
8. A kozmetológiában a szerecsendióolajat leggyakrabban hajhullást megállító szerként használják. Ezenkívül serkenti a haj növekedését. Az olaj gyógyítja a bőrt gombás elváltozásoktól.
9. A háztartásban a szerecsendióolajat akkor használják, amikor személyes illatokat kell összeállítani, vagy tömény és más italokat ízesíteni, csupán egy-két cseppel a szokásos csomagolásra vagy tartályra számítva.

A szerecsendióolaj ártalmai és ellenjavallatai
A szerecsendióolaj káros, ha koncentrált állapotban használják, mivel magas a toxicitása. A koncentráció csökkentése érdekében alap növényi olajokkal vagy más hordozóanyagokkal hígítják.

Az olaj menstruációs folyamatokra gyakorolt hatása miatt kategorikusan tilos a használata terhes nők számára. Ellenjavallt azoknak, akik az olaj illatának hatására gyorsan idegi izgalmi állapotba kerülhetnek. Az epilepszia, a mániás és depressziós zavarok, valamint az idegösszeomlás szintén indokot kell, hogy adjon a szerecsendióolaj alkalmazásának elhagyására.

Az olaj eufóriát kiváltó tulajdonsággal rendelkezik. A vele való érintkezés időtartamát napi 4 órára kell korlátozni.

Ha valaki közvetlenül a bőrére viszi fel az olajat, egy ideig égő vagy bizsergő érzést fog tapasztalni. Fontos emlékezni, hogy a tiszta olaj hosszú ideig a bőrön hagyva égési sérülést okozhat, ezért alapolajokkal – olíva-, őszibarack-, lenmag- vagy szőlőmagolajjal – kell hígítani.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az orvosok a következő optimális adagolást javasolják: 1 szem (dió) minden 10 kilogramm testsúlyra. Ha fűszerről van szó, akkor elég egy csipetnyi a kés hegyén, mivel nagyon illatos és tömény.

Az adagolás túllépése mellékhatásokkal járhat:

1. Akut allergiás reakció (akár Quincke-ödéma vagy anafilaxiás sokk).
2. Fokozott savasság, amely gyomorégést, gyomorhurut vagy fekély fellángolását idézheti elő.
3. Mozgáskoordináció zavara.
4. A központi idegrendszer és az agy működésének zavara, akár hallucinogén hatásig.
5. Toxikus eufória és az azt kísérő abstinencia szindróma (másnaposság).
6. Álmosság, levertség és gyengeség.
7. Görcsök, hányinger és hányás.

Ritka esetekben akut egyéni intolerancia esetén halálos kimenetel is lehetséges.

A szerecsendió kategorikusan ellenjavallt óvodáskorú gyermekek, terhes és szoptató anyák, idősek, valamint fekélyben, fokozott savasságban, gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és más emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedő betegek számára. Továbbá nem ajánlott a diót tiszta formában fogyasztani hosszú, megterhelő út előtt vezetőknek.

Ahogy mondják, a jóból is mértékkel kell fogyasztani, különösen, ha fűszeres termékről van szó.

Hogyan válasszunk és tároljunk szerecsendiót?

A fogyasztó kétféle szerecsendiót lát a boltokban: egészben és porrá őrölve. Az utóbbi gyakran alacsony minőségű dióból készült hamisított termék. Ezért előnyösebb egész diót vásárolni.

A dióknak jól lezárt csomagolásban kell lenniük, amelyen olvashatónak kell lennie a lejárati dátumnak. A lejárt szavatosságú fűszer elveszti a benne lévő illóolajok aromáját.

Az egész dió és a por tárolásához fontos a szorosan záródó fedelű edény használata.

Tárolja a fűszert hűvös helyen, távol a gáztűzhelytől, a fűtőtesttől, a víztől és a naptól. Mindezek az elemek elpusztítják a szerecsendió aromáját. A helyes tárolás hosszú időre megőrzi a szerecsendió ízének minőségét. Még előnyösebb egész diókat vásárolni, és felhasználás előtt porrá őrölni.

Szerecsendió felhasználása a gasztronómiában

A szerecsendió különleges aromát kölcsönöz édes és fűszeres ételeknek, desszerteknek és lepényeknek, főzött krémeknek, mézeskalácsnak, sajtszószoknak, leveseknek, tésztáknak, zöldségeknek. A szakácsok használják arra, hogy világos ételeknek sáfrány színt, azaz élénk narancssárgát adjanak. Különleges ízű lesz a hús, a hal, az almás pite, a lasagna, a burgonyapüré, ha ezzel a fűszerrel ízesíti.

Fontos emlékeznie: a melegítés megváltoztathatja a szerecsendió ízét, keserűvé teheti. Ezért ajánlott az ételt közvetlenül a főzés vége előtt fűszereznie vele.

Hogyan reszeljünk szerecsendiót?

Már tisztított formában vásárolhatja. A porrá őrléshez használjon speciális reszelőt. Ha nincs ilyen, használjon egy finom, sűrű lyukú reszelőt. A turmixgép és a húsdaráló is jól megbirkózik ezzel a feladattal. A friss szerecsendióport kisebb mennyiségben adja az ételhez, mint amennyit a recept előír, mert az aromája erősebb.

Mivel helyettesíthető a szerecsendió?

Minden fűszer csak rá jellemző tulajdonságokkal rendelkezik, és teljesen azonosan nem helyettesíthető. A szerecsendió finom aromája nehézséget okoz a helyettesítésben, de más fűszert közelíteni lehet az ideálishoz.

1. A legjobb helyettesítő a macis lehet – a szerecsendiót körülvevő burok. Az aromája kissé gyengébb, mint a magé, de használata nem igényli a receptben megadott arányok megváltoztatását.
2. Hatékony helyettesítő lehet a garam maszala fűszerkeverék. Szokásos összetevői az angol bors, a fahéj, a kömény, a szerecsendió és a macis.
3. Bizonyos esetekben a fahéj is helyettesítheti a szerecsendiót – meleg, fás jegyekkel rendelkező illatával –, valamint a gyömbér, amely bizonyos ételekhez alkalmas a szerecsendiónál csípősebb és egyben fűszeres íze miatt.
4. Szegfűszeggel is helyettesítheti a szerecsendiót pikáns és édes ételek, italok készítésekor.
5. A szerecsendió hiányában a japán vagy az angol bors is jó, amely hasonló aromát kölcsönöz a szószoknak, sós ételeknek, pékáruknak. Ráadásul nem okoz gondot a fűszer arányának megváltoztatása.
6. A kurkuma és a sáfrány használatának hasonlósága a szerecsendió helyettesítésekor nemcsak az aroma közös vonásaiban rejlik, hanem abban is, hogy segítségükkel megváltoztathatja a pékáruk, italok színét.
7. Ha a kardamom bármely ételben betöltheti a helyettesítő szerepet, akkor az ánizst édes ételek készítéséhez választják.
8. Köményt és mustárt használjon, ha nincs szerecsendió, hús- és halételek készítésekor.

Bármely étel íze és színe nemcsak az alapvető összetevőitől függ, hanem a fűszer sajátosságaitól is. A szerecsendió különleges tulajdonságai egyedülállóak. Szükség esetén azonban helyettesíthető más, fűszeres aromájára emlékeztető fűszerekkel.

Érdekes tények a szerecsendióról

1. A fa szülőhelye a Maluku-szigetek, amelyeket 'fűszerszigeteknek' neveznek. Új-Guinea és Sulawesi között helyezkednek el, és híresek arról, hogy a szerecsendió mellett rizs, szágó, szegfűszeg és sok más hasznos növény terem rajtuk.
2. Akár 20 méter magasra is megnőhet, levelei elérhetik az 5 méter hosszúságot. Ez a fa hosszú életű: 100 évig él, de az első terméseket csak tízéves kora után hozza. Alakja piramisra emlékeztet.
3. A szerecsendió különleges értékét először az európaiak, nevezetesen a portugálok és a hollandok ismerték fel. Létezik egy legenda, miszerint a nagy Magellán hitelezőinek pénz helyett a szigetről származó dió és szegfűszeg magvait adta el.
4. A világ második legnagyobb szerecsendió-termelőjének Grenadát tartják, azt a szigetet, ahol a 18. században az angolok szerecsendiófákat ültettek.
5. A franciák arról híresek, hogy ellopták a fa magvait származási helyéről, és elszaporították Mauritiuson.
6. A szerecsendió-ültetvények megjelenésével Brazília, India, Afrika és az Indonéziai szigetek területén a szerecsendió ára csökkent. Ez a fűszer már nemcsak a kiválasztott személyek ételeihez vált elérhetővé. Valaha egy font (454 gramm) dióért az angolok három felnőtt juhhal vagy egy tehénnel fizettek.

A szerecsendió gyógyító hírnévnek örvend, kiváló fűszer a legkülönfélébb ételekhez, fogásokhoz és italokhoz. Mindemellett a szerecsendiót mágikus erők hordozójának is tartják.

A szerecsendió fotója