Kapelán: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A kapelán egy tengeri halfaj, amely alacsony ára mellett nemcsak a jóllakottságot segíti, hanem hasznos anyagokkal is támogatja a szervezetet. A szakemberek azt tanácsolják, hogy vegyék be az étrendjükbe az infarktuson átesett vagy anyagcsere-problémákkal küzdő betegek. Úgy tartják, hogy a kapelán rendszeres fogyasztása megelőzi a depresszió kialakulását, energiával tölt el és megszünteti a rossz hangulatot.

A számos hasznos összetevő miatt egyaránt hasznos nők és férfiak számára. A kapelán nem tartozik a tiltott élelmiszerek közé terhesség és szoptatás alatt. Főtt és sült formában heti 2-3 alkalommal fogyasztható. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően gyakran szerepel a fogyni vágyók étlapján. Jó módja a vérszegénység és a vérképző rendszer problémáinak megelőzésére.

Kapelán: milyen hal, hogyan néz ki és hol található

A kapelán természetes élőhelye az óceánok sós vizei (Atlanti-, Csendes- és Jeges-tenger). A szagbúrfélék egyik alfaja, amely kis méretével tűnik ki. A legnagyobb példányok alig érik el a 25 cm-t. A világstatisztika szerint ennek a halnak az eladása vezető pozíciót foglal el az alacsony ára miatt. Bármely társadalmi réteg képviselői megengedhetik maguknak, hogy heti menüjükbe beiktassák a kapelánt.

A kapelán második neve ujok. A hal testét áramvonalas forma jellemzi, oldalról enyhén lapított. Átlagosan 15 cm hosszúra nő, súlya eléri az 50 g-ot. A pikkelytakaró nagyon apró, tisztításkor könnyen leválik a bőrről. Feje kicsi, nagy szájüreggel. Az uszonyok a testhez képest egyszerűen hatalmasak, a háton zöldes árnyalatúak és oldalt helyezkednek el. Alul, a hason, a szín ezüstösre vált, enyhe barnás fényű.

A kapelán hímjei általában nagyobbak, hosszú uszonyokkal és nagyon hegyes fejjel. A párzási időszakban a test mindkét oldalán hengerszerű puha pikkelyek nőnek. A nőstények kisebb méretűek, zöldesebb, szinte olívazöld színűek. A tudósok megállapították, hogy e halfaj átlagos élettartama körülbelül 10 év.

A mójva a tengeri élőlények rajban élő fajai közé tartozik, és szinte teljes idejét 300–400 m mélységben tölti. A faj képviselői soha nem úsznak be édesvizekbe. A legnagyobb fogásokat a Jeges-tengeren és az Atlanti-óceánon regisztrálják. A halászat széles körben elterjedt Norvégia területén és Grönland partjainál. A legjobb minőségű mójva a Csukcs-, a Fehér- és a Barents-tengerben él.

Az ívás kezdetén a mójva kis rajai hatalmas csapatokká egyesülnek, amelyek akár több millió egyedből is állhatnak. Ebben az időszakban a halakat sarkukban követik a ragadozók, amelyek számára táplálékul szolgálnak: tőkehal, bálnák, fókák, sirályok. Egyes tengereken, amikor vihar vagy erős szél miatt hatalmas hullámok keletkeznek, több százezer hal vetődik a partra és pusztul el. Az ikra lerakása után az összes mójva visszatér megszokott élőhelyére.

Fajok

Mivel a mójva az azonos nevű faj egyetlen képviselője, egyes kutatók két alfajt különítettek el benne, amelyek csak élőhelyükben különböznek:

• atlanti (Mallotus villosos villosus);
• csendes-óceáni (Mallotus villosus catervarius).

Többnyire 300 m mélységig él, ívás idején a partok közelébe húzódik, ami miatt a faj egyharmada elpusztul a véletlen partra vetődés vagy a sirályok és fókák általi elfogyasztás miatt.

Miben különbözik a kapelán a balti heringtől

Salaka a heringfélék családjának képviselője, és második neve a balti hering. Mind tengeri, mind folyami vizekben élhet. A mójva tengeri fajokhoz tartozik, és a szaglóhalak családjába sorolják.

A mójva és a salaka a következő tulajdonságokban különböznek egymástól:

1. A salaka külsőre a heringre hasonlít, és elérheti a 30 cm hosszúságot, a mójva ritkán haladja meg a 25 cm-t.
2. A salaka átlagos tömege 70 g, a mójva lényegesen kisebb – legfeljebb 55 g.
3. A salaka teste megnyúlt, domború hassal, a mójva nyúlánkabb, majdnem téglalap alakú.
4. A salaka háta sötétkék, ezüstös hassal, a mójva felül olajzöldes árnyalatú.

A salaka több vitamint tartalmaz, a mójva pedig több makroelemet. A heringfélék családjára jellemző a sok apró szálka, ami megnehezíti az ételek elkészítését belőlük. A mójvának nincsenek apró szálkái, fő csontja pedig annyira puha, hogy a főzés során teljesen lebomlik a magas hőmérséklet hatására.

Összetétel és kalóriatartalom

A mójva diétás terméknek számít alacsony kalóriatartalma miatt, 100 g friss tömegben 116 kalória található. Sült formában 300 kalóriát tartalmaz 100 g-onként, sütve pedig 200 kalóriát. Ha további összetevőket, például lisztet, fűszereket és zsírokat használunk, az energiaérték még többszörösére nő.

A kapelin – akárcsak minden tengeri hal – az A- és D-vitamin-tartalom tekintetében a legkiemelkedőbb. Nagy mennyiségben tartalmaz fluort, szelént, kalciumot és jódot. Szeléntartalma tekintetében a kapelin előnyösebb a legtöbb húsfajtánál. A szelén lassítja az öregedési folyamatokat, és elősegíti a salakanyagok és a méreganyagok kiürülését a szervezetből. Ezért feltétlenül ajánlott beiktatni az étrendbe időskorúaknak és azoknak, akiknek a munkája káros termeléssel jár.

A kapelin fehérjében gazdag, amelyre a sportolóknak és a fizikailag aktív embereknek szükségük van. A kapelin hozzávetőleg 23% fehérjevegyületet tartalmaz, amelyek kiválóan felszívódnak a szervezetben, teljes mértékben táplálva azt. Ezért ezt a halfajtát gyakran használják alapvető összetevőként azok számára, akik szeretnék leadni a felesleges kilókat. A magas omega-3-tartalom javítja a pajzsmirigy működését, és elindítja a „káros” koleszterin csökkentésének folyamatát.

A kapelán hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A kapelin minőségét és a benne lévő hasznos összetevők megőrzését a hőkezelés módja befolyásolja. A párolt kapelin tízszer több tápanyagot tartalmaz, mint a serpenyőben sült. A zsiradék és növényi olaj nélkül sült kapelin hozzájárul az anyagcsere javulásához. Hatóanyagai megakadályozzák a légzőszervek gyulladásos folyamatainak kialakulását.

A kapelin jótékony tulajdonságai kiterjednek a szívkoszorúér-betegséggel kapcsolatos problémák megszüntetésére, és segítenek csökkenteni a szívinfarktus kockázatát. A hús nagy mennyiségű természetes jódot tartalmaz, ami pótolja annak hiányát, és megelőzi a pajzsmirigy betegségeinek kialakulását. A kapelinben található telített zsírsavak eltávolítják a lerakódásokat az érfalakról. Ehhez elegendő hetente 400 g halhúst fogyasztani.

100 g friss kapelin húsában található:

• retinol (A-vitamin) – 0,04 mg;
• tiamin (B1-vitamin) – 0,03 mg;
• riboflavin (B2-vitamin) – 0,2 mg;
• piridoxin (B6-vitamin) – 0,1 mg;
• folsav (B9-vitamin) – 0,017 mg;
• aszkorbinsav (C-vitamin) – 1 mg.

Gazdag összetételének köszönhetően a kapelin rendkívül hasznos élelmiszer a szív- és emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára. A halfajtából készült ételek rendszeres fogyasztásának eredményeként normalizálódnak az anyagcsere-folyamatok a szervezetben, helyreáll a látás, és az erőnlét jelentős növekedése érezhető.

Nők számára

A magas antioxidáns tulajdonságok javítják a női nemi szervrendszer működését. A kapelin fogyasztása hozzájárul a szövetek fiatalodásához, és javítja a bőr felső rétegeinek rugalmasságát. A magas fluor- és tiamintartalom segít megőrizni a csontrendszer egészségét, ami különösen fontos a menopauza idején lévő nők számára. A kapelinből készült ételek a bennük található tápanyagoknak köszönhetően kedvezően hatnak a köröm, a bőr és a haj állapotára.

Férfiak számára

A kapelinikrából készült tápláló étel – a vaszabi – fehérjevegyületekből áll, amelyek a férfi szervezetének szükségesek a megnövekedett fizikai terhelés időszakaiban. A foszfornak köszönhetően aktiválódik a nemi hormonok termelődése, ennek eredményeként stabilizálódik a nemi vágy, javul a húgy-ivari rendszer működése.

A főtt vagy sült kapelin rendszeres fogyasztása kiváló megelőző eszköz a prosztatagyulladás és a prosztata adenoma ellen. A természetes antioxidánsok lassítják a szervezet sejtjeinek öregedését, energiával töltenek fel és serkentik az aktivitást. A többszörösen telítetlen zsírsavak mérsékelt mennyisége megelőzi a szívroham és a stroke kockázatát idősebb férfiaknál.

Terhesség alatt

A párolt vagy sütőben készített kapelinben nagy mennyiségű tápanyagot találtak, amelyek nagyon gyorsan felszívódnak a várandós nő szervezetében. Aktiválódik az anyagcsere, javul az emésztőrendszer működése, ami különösen fontos a terhesség késői szakaszában, amikor a legtöbb nő székrekedéstől és gyomorégéstől szenved. Ha zsír, olaj és liszt hozzáadása nélkül fogyasztja a halat, akkor szabályozhatja a testsúlyát, miközben a szervezetet nagy mennyiségű fluorral, foszforral, folsavval és aszkorbinsavval látja el.

A kapelin beillesztésével a várandós nő étrendjébe csökken a vérszegénység és a vérképző rendszer problémáinak kialakulásának kockázata. Javulás figyelhető meg a szív, az agy és az erek működésében. A gyermek kihordásának időszakában fokozott szelén, króm és cisztein bevitel szükséges a haj- és körömproblémák megelőzése érdekében. A tengeri hal mérsékelt fogyasztása lehetővé teszi ezen antioxidánsok további, tabletta formájában történő bevitelének elkerülését.

Szoptatás alatt

A szoptatás időszakában a kapelin segít a nő szervezetének tónusban tartásában, megelőzi a haj- és körömproblémákat. A hal rendszeres fogyasztása kiváló eszköz a szülés utáni depresszió és a vírusos betegségek megelőzésére. A magas foszfor- és fluortartalomnak köszönhetően a baba a tejjel együtt fontos anyagokat kap a mozgásszervi rendszer fejlődéséhez.

Gyermekek számára

A hal összetételéből adódóan kevés kötőszövetet tartalmaz, ezért készül el olyan gyorsan. A kapelinben gyakorlatilag nem halmozódnak fel mérgező anyagok, ezért aggodalom nélkül beilleszthető a gyermekek étrendjébe. A magas fluor- és foszfortartalom hozzájárul a csontrendszer és a fogak erősítéséhez, ami a növekvő szervezet számára szükséges.

A cinknek és a réznek köszönhetően elegendő mennyiségű hasznos anyag jut a gyermek szervezetébe a teljes értékű agyi tevékenységhez, az endokrin rendszer működéséhez. A mangán és a vas segít a fáradtság leküzdésében, megelőzi a vérszegénységet és aktiválja az anyagcserét, ami különösen fontos serdülőkorban.

Az íz tulajdonságai a nagy vitamin- és ásványianyag-tartalommal kombinálva nélkülözhetetlenné teszik a terméket minden olyan család otthoni étlapján, ahol gyermekek nőnek fel. Egy adag főtt kapelin tartalmazza a növekvő szervezet napi aminosavszükségletét (triptofán, lizin, metionin), amelyek a teljes életműködéshez szükségesek.

Fogyás esetén

A kapelán alacsony kalóriatartalmú étel, ha párolva vagy főtt formában készítik. Só, zsír és liszt hozzáadása nélkül 100 grammonként 116 kalóriát tartalmaz. Fogyókúra alatt ajánlott fogyasztani az anyagcsere serkentése érdekében. Azok számára, akik le akarnak fogyni, fontos a szervezet salakanyagoktól való megtisztítása. A kapelán ebben a problémában is segít.

A hal napi adagja diéta alatt ne haladja meg a 100–300 g-ot. Ez feltéve, hogy párolva készítik, további adalékok és zsír nélkül. Az ősszel fogott hal majdnem 200%-kal zsírosabb, mint a kora tavasszal tengerből fogott.

A diétás étrend kialakításakor fontos figyelembe venni az egyéni intoleranciát és a krónikus betegségek meglétét. A nyers hús fogyasztását jobb mellőzni, mivel nagyszámú parazitát tartalmazhat, amelyektől csak hőkezeléssel lehet megszabadulni.

Cukorbetegség esetén

Az orvosok javasolják a kapelán napi étrendbe való beillesztését a cukorbetegséggel diagnosztizált betegeknek. Rendszeres fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. A cukorszint normalizálása mellett beindul az inzulin természetes termelődése. A beteg szervezete minden szükséges anyaghoz hozzájut a szénhidrátok gyors felszívódásának köszönhetően.

Fontos: a kapelán glikémiás indexe — 0 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kapelán a vércukorszint csökkentése érdekében ajánlott. Azoknál a betegeknél, akik rendszeresen fogyasztanak kapelánt, javul az inzulintermelés a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek aktiválódása miatt. Azonban nem szabad túlzásba vinni a halas étrendet, mert a betegség általános klinikai képének szövődményei léphetnek fel. Az orvosok hangsúlyozzák, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakaiban nem tanácsos kapelánt enni, inkább a soványabb halfajtákra – tőkehalra vagy süllőre – kell összpontosítani. A rohamok kezelése utáni első 2–3 hétben a halat teljesen kerülni kell.

Köszvény esetén

A betegséget a húgysavanyagcsere súlyos zavara jellemzi az emberi szervezetben. A patológia összetettsége és a klinikai kép előrehaladásának sajátosságai alapján az orvosok diéta betartását írják elő. A legtöbb esetben a betegeknek azt javasolják, hogy korlátozzák bizonyos tengeri halfajták fogyasztását.

A kapelán húsa sok vitamint és nyomelemet tartalmaz, de csak főtt vagy sült formában. Így kevesebb zsírt és több folsavat, A-, C- és D-vitamint tartalmaz. Köszvényes betegeknek tilos füstölt, sózott és szárított kapelánt enni. A magas zsír- és sótartalom súlyosbíthatja a betegség lefolyását és válságot válthat ki.

Miben hasznos a kapelán ikrája

A szakértők minden korosztálynak ajánlják a kapelán ikrájának fogyasztását. Jótékony anyagaira szüksége van a gyerekeknek, időseknek, sportolóknak. Az értékes tápanyagok tekintetében a termék nem marad el a hasonló, de drága finomságoktól.

A kapelán ikrájának előnyei az emberre:

• javítja a keringési rendszer működését;
• csökkenti a fáradtságot és álmosságot;
• aktiválja a belső életerőt;
• megelőző hatású a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában;
• antioxidáns hatást fejt ki, ezáltal javítja a bőr állapotát és fiatalítja a sejteket;
• megakadályozza a felesleges koleszterin felhalmozódását;
• pótolja az A, K, D vitaminok hiányát;
• elősegíti a salakanyagok és toxinok kiürülését;
• normalizálja a szénhidrát- és zsíranyagcserét.

A kaviár rendszeres fogyasztása az étrendben segít gyorsabban felépülni légúti fertőzések és fizikai megterhelés után. A termék fogyasztása ajánlott férfiak számára szexuális funkció zavara és csökkent libidó esetén.

A füstölt kapelán előnyei és káros hatásai

A füstölt tengeri hal jód, könnyen emészthető fehérjék és zsírsavak forrása. A termék mérsékelt fogyasztása, amelyet minden technológiai előírás betartásával készítenek, segít csökkenteni az érrendszeri és pajzsmirigybetegségek kockázatát. Emellett a füstölt kapelán hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.

A hal heti menübe való beillesztése pozitív hatással van az idegrendszer működésére és a szénhidrát-anyagcserére a szervezetben. A füstölt hússal sok vas kerül a szervezetbe, ami javítja a vérképző rendszer működését. Különösen ajánlják a terméket vérszegénységben és érrendszeri problémákkal küzdők számára.

A füstölés következtében a kapelánban felhalmozódó megnövekedett rákkeltő anyagok negatívan befolyásolhatják a vesék és a hasnyálmirigy működését. Hasnyálmirigy-gyulladás és krónikus epehólyag-gyulladás esetén ez a termék ellenjavallt. Felnőtt ember számára az ajánlott adag füstölt kapelán nem haladhatja meg a heti 300 grammot. A „folyékony füsttel” készült füstölt kapelán napi fogyasztása rák kialakulását idézheti elő.

Ártalmak és ellenjavallatok

A kapelán vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt hasznos termék, amelynek mindenki étrendjében szerepelnie kell. Ennek a tengeri halfajtának azonban számos ellenjavallata is van. A legtöbb kárt a füstölt kapelán túlzott fogyasztása okozhatja. A füstölés során a termék húsában rákkeltő anyagok képződnek, amelyek bizonyos körülmények fennállása esetén rosszindulatú daganatok megjelenését idézhetik elő.

Bármely friss hal tartalmazhat belső parazitákat, amelyek a füstölési folyamat során nem távolíthatók el száz százalékban. Az ilyen termék elfogyasztása következtében a kórokozó baktériumok és féregfertőzések egyszerűen átkerülnek az emberi szervezetbe, ami egészségügyi problémákat okoz.

Érzékelhető kárt okozhat a kedvezőtlen helyeken kifogott kapelán, ahol magas a higanyvegyületek tartalma, amelyek nagy mennyiségben halmozódnak fel a halban. Az ilyen tengeri termék akut mérgezést, valamint a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodását okozhatja. Tengeri termékek egyéni intoleranciája esetén a kapelán fogyasztása ellenjavallt.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Kapelin vásárlásakor elsődlegesen nem a színére kell figyelni. Ha alul, az uszonyok közelében sárgás szín látható, akkor a termék nem első frissességű. A hal egyenletes, szép, sérülésmentes legyen. A romlott tenger gyümölcseire jellemző szagot sem lehet mással összetéveszteni. Romlottnak tekinthető a kapelin, ha szemei homályosak, vagy az uszonyok környékén nyálka van. Jobb enyhén kiolvasztott halat vásárolni, így kisebb az esély rossz áru beszerzésére.

Vákuumos steril csomagolásban, +2 fok alatti hőmérsékleten a kapelin legfeljebb 2 hétig tárolható. Frissen kifogott hal lefagyasztásakor eltarthatósági ideje 3 hónapra nő. Ha a halat többször kiolvasztják, majd újra lefagyasztják, nagy a kockázata a patogén mikroflóra kialakulásának a húsában. Az ilyen kapelin fogyasztása mérgezést okozhat.

Hogyan tisztítsa meg helyesen

A halat elkészítés előtt természetes úton kell kiolvasztani, kizárva a mikrohullámú sütő és a forró víz használatát. Pároláshoz vagy sütéshez a fejeket és a belsőségeket eltávolítják a testekről. Ezután éles késsel eltávolítják a szürke réteget a hal minden oldaláról.

Ezt követően a terméket alaposan átöblítik hideg vízzel, és felhasználásra kész. A füstölésre vagy sózásra szánt kapelint nem tisztítják és nem is bélzik ki, mert elvesztené a levét és a zsírját. A hús morzsalékossá, szárazzá és íztelenné válik.

Hogyan készítsen ízletes kapelánt: receptek

A kapelin univerzális hal. Belőle rengeteg finom étel készíthető. Sült, füstölt, főtt, sózott formában is nagyon jó. Számtalan recept létezik multicookerben, mangálon, grillen, sütőben történő elkészítésére.

Sütőben

A sütőben sült kapelin gyakorlatilag megőrzi a friss testben található összes tápanyagot. Miután a halat megmossák, megtisztítják a fejétől és a belsőségeitől, tepsire helyezik. Sót és fűszereket ízlés szerint adnak hozzá. Szükség esetén a hal tetejére zöldségeket tesznek. Használható tejfölös szósz vagy felvert tojás. Elkészítési idő: 30 perc.

Serpenyőben

A sült kapelin különösen népszerű a háziasszonyok körében a jellegzetes, enyhén kesernyés íze és erős aromája miatt. A folyóvíz alatt megmosott, kiolvasztott halat megtisztítják a belsőségektől és a fejtől, majd újra megmossák. Külön edényben lisztet készítenek elő sóval, és minden halat megforgatnak benne. Forró napraforgóolajban sütik 3–5 percig mindkét oldalán.

Multifőzőben

Multicookerben a kapelin elkészíthető tejfölös szószban, sajt, sárgarépa, hagyma és petrezselyem hozzáadásával. A paradicsomlé használatával párolt halat kapunk, amely ízében a bolti paradicsomos szószos konzervekre emlékeztet. Ez a halfajta elkészíthető tésztában, zöldségágyon, majonézzel és sajttal is.

Az elkészítés megkezdése előtt olvassza ki a kapelánt, mossa meg vízzel, tisztítsa meg a fejétől és a belsőségeitől. Ezután keverje össze sóval és fűszerekkel, hagyja pácolódni 20–30 percig. A zöldségeket előre süsse meg vagy párolja meg, csak azután tegye a kapelánt a multicookerbe. A szószokat és a sajtot tegye utoljára. Az ételek átlagos sütési ideje – a készülék teljesítményétől függően akár 25 perc is lehet.

Grillen

A kapelántesteket helyezze a grill finom rácsára, előzőleg mossa meg és sózza be. A füstöléshez használt füstnek elég sűrűnek kell lennie, körülbelül 25°C hőmérsékletű. Ehhez a forgácsot áztassa be az előzetesen elkészített halfűszerekbe. Az elkészítési idő – 10–15 óra. Tálalás előtt várjon körülbelül egy órát, hogy az összes füst elszálljon.

Grillen

A kapelán grillsütőn való elkészítéséhez ajánlott előzetesen bepácolni fűszerekben és sóban. Ezután a halakat néhány darabonként csomagolja fóliába, és süsse a rácson 5–7 percig. Előzőleg mossa meg alaposan folyó vízzel a terméket, és tisztítsa meg a belsőségektől. Ne süsse a kapelánt közvetlenül a rácson. Nagyon puha, ezért könnyen széteshet a sütés során.

Hogyan kell sózni

A sós kapelán gyors elkészítéséhez először mossa meg, majd helyezze egy edénybe, szórja meg rétegenként sóval, adjon hozzá napraforgóolajat. Ajánlott zománcozott vagy üvegedényt használni. Ízlés szerint adjon hozzá fekete őrölt borsot, vöröshagymát, 1 evőkanál ecetet. Az étel 6–8 óra múlva fogyasztható.

Néhány háziasszony előszeretettel készíti a sós kapelánt sólé felhasználásával. Ehhez tegye a megtisztított és megmosott halat (1 kg) egy fazékba. 1 liter vízben keverjen el 3 evőkanál sót, 3–5 babérlevelet, néhány szem szegfűborsot és szegfűszeget. Forralja fel a keveréket, hűtse le szobahőmérsékletűre, majd öntse át a kapelános edénybe. A termék 24 óra múlva fogyasztható.

Hogyan készítsen konzervet kapelánból

A friss kapelánból készült konzerv otthon különösen aromás, gazdag természetes ízű lesz. Tisztítsa meg a halat a belsőségektől, a fejtől és a csontoktól. A halat sűrű rétegekben helyezze egy sütőedénybe vagy vastag falú fazékba. Öntse le sólével, és tegye lassú tűzre.

A sóléhez szükséges:

• lehűtött erős tea – 150 ml;
• só – ízlés szerint;
• folyékony füst – 0,5 teáskanál;
• egész fekete bors – 6–8 szem;
• halfűszerkeverék;
• babérlevél – 3–5 darab.

Öntse le a kapelánt a meleg folyadékkal, miután hozzáadott 100 ml növényi olajat. Lassú tűzön süsse a sütőben 180 fokon, forrás után kb. 2 órán át. Amikor az összes folyadék elpárolog, és a hal aranyos árnyalatot kap, a konzerv elkészült. Fedő alatt hűtőszekrényben 10–14 napig tárolható.

Lehet-e kapelánt adni kutyáknak és macskáknak?

Ön friss és minőségi kapelánt adhat a macskáknak és kutyáknak heti 1–2 alkalommal. Figyelembe kell venni az állat gyomor-bél traktusának állapotát, mivel a hal a zsíros fajták közé tartozik. A kapelánt előzőleg meg kell tisztítani a belsőségektől és el kell távolítani a fejét. A csontjai puhák, így az állatok könnyen megrágják azokat. A kopoltyúkat ajánlott eltávolítani. Kerülni kell a túletetést, mert fennáll a veszélye az emésztési problémák súlyosbodásának, különösen a fiatal egyedeknél.

Érdekes tények

1. A Kola-félsziget partjain hatalmas madártelepek találhatók, ahol milliónyi madár fészkel. A tollasok ilyen mértékű összegyülekezése egy helyen a part menti vizekben bőséggel előforduló kapelánnak köszönhető, amely könnyű táplálékként egyre több új lakót vonz ide.
2. Kanada egyes tartományaiban a nyár első heteiben még hajókra és hálókra sincs szükség a halfogáshoz. Elég egyszerűen kimeni a tengerpartra, és összegyűjteni a szükséges mennyiségű kapelánt, amely hatalmas rajokban sodródik ki egészen a partra.
3. Murmanszkban minden év március elején kapelánünnepet tartanak. Itt megkóstolhatja a halból készült különféle ételeket, megismerheti ritka receptjeit, és akciós áron vásárolhat belőle készletre.

Kapelán fényképe