Menyhal: fotó, leírás, jótékony hatások és receptek

Menyok, meny vagy tengeri menyhal (lat. Brosme brosme) – hal, amely mind kellemes ízéről, mind érdekes külsejéről ismert, egyedi életmódjáról és sajátos szokásairól. Ez a faj nagy értéket képvisel az emberek számára, ezért aktívan halászzák és tanulmányozzák.

Menyok: milyen hal, hogyan néz ki és hol él

Hogyan néz ki?

Testét apró pikkelyek borítják, amelyek világos, sárgás színűek. A hasi rész világosabb árnyalatú, a hátoldala sötétebb. A tengeri menyhalnak egyetlen hátúszója van, amely a hát vonalán helyezkedik el, és simán átmegy a kerek farokúszóba.

A menyok sugárúszójú hal. Ezt a nevet a hal úszóiban található úgynevezett 'sugarak' miatt kapta. A menyok megnyúlt és karcsú testformája miatt gyakran hasonlítják az angolnához, azonban a tengeri menyhal kevésbé hosszú és vékony alakú.

A menyok teste ék alakú, ezért a feje lényegesen szélesebb, mint a test hátsó része. A hát- és farokúszón kívül a menyhalnak több széles hasúszója (szintén sugarakkal) és egy a hátúszótól elkülönült anális úszója van.

Hol él

A menyok fő előfordulási területe az Atlanti-óceán északi és északnyugati része. A tengeri menyhalat néhány európai ország partjainál találhatjuk, főleg Norvégiában és Angliában. Továbbá előfordul Írország, Izland és néha Grönland partjainál is. Azonban túl hideg vízben nem találkozhatunk menyokkal, mivel a kényelmes hőmérséklet számára 0 és 10 fok között van. A tengeri menyhal ritkán úszik a part közelébe, főleg nagy mélységekben él. Ennek a halfajnak az egyedei nem hajlamosak gyakori vándorlásra és helyváltoztatásra, inkább az ülő életmódot kedvelik.

Mivel táplálkozik

A tengeri menyhal étrendje főként kisebb halakból, valamint a víz alatti világ más nem ragadozó képviselőiből áll. Ide tartoznak a puhatestűek és a rákfélék. Gyakran a menyok megeszi saját fajának fiatalabb egyedeit is.

Szaporodási folyamat

Mivel a tengeri menyhal valamivel lassabban fejlődik és sokkal tovább növekszik, mint más halak, az ívási időszak később, körülbelül 7-8 éves korban következik be. Az ívás fő időszaka a tavasz vége és a nyár. Az utódok szaporítása az egyik kevés ok, amiért a menyokok vándorolnak.

A menyhal nőstények nagyon termékenyek – egyetlen ívás során több mint egymillió tojást is termelhetnek. A hímek ez idő alatt 'figyelmet' mutatnak a nőstények iránt, 'udvarolnak' nekik, majd megtermékenyítik az ikrákat.

Az ivadékok életük első napjait sekélyvízi területeken töltik, majd nagyobb mélységbe költöznek. Kifejlettnek számít a hal, amely elérte az 5, esetenként a 6 éves kort. Általában a menyhalak nem élnek tovább 18 évnél.

Hogyan fogjunk tengeri menyhalat: mikor, hol és mivel?

Mikor fogjunk

A tengeri menyhal fogására a legkedvezőbb időszak az ősz végétől a tavasz közepéig tart. Ha az időpontot nézzük, akkor a menyhal fogásához a legjobb késő este vagy kora reggel horgászni. Érdemes megjegyezni, hogy a menyhal a fenék közelében tartózkodik, ezért a csalival ellátott horgászbotot a lehető legmélyebbre kell engedni.

Hol fogjunk

A menyhalakat leggyakrabban Norvégia partjainál fogják, néha a Barents-tenger partjainál, ritkábban a Balti-tengernél (ott ez a hal késő tavasszal jelenik meg).

Mivel fogjunk

A tengeri menyhalat ajánlott olyan apró halakra fogni, mint például a géb vagy a fenékjáró küllő, valamint a vágócsík, a közönséges küsz és így tovább. Egyes horgászok csaliként wobblert vagy kanalat használnak.

Összetétel és kalóriatartalom

A zsírban oldódó vitaminok közül a menyhalban csak A-vitamin található. A vízben oldódó vitaminok közül: B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 és B12 vitamin.

Makroelemek:

• Kálium — 392 mg.
• Kalcium — 10 mg.
• Magnézium — 31 mg.
• Nátrium — 31 mg.
• Kén — 189,9 mg.
• Foszfor — 204 mg.

Nyomelemek:

• Vas — 0,83 mg.
• Mangán — 0,015 mg.
• Réz — 18 µg.
• Szelén — 36,5 µg.
• Cink — 0,38 mg.

100 g termék tápanyagtartalma: 19 g fehérje, 0,7 g zsír, 0 g szénhidrát. Energiatartalom: 87 kcal.

Miben hasznos a menyok hal

A menyhal egy halfaj, amely nemcsak kiváló ízéről ismert, hanem az emberi szervezetre és egészségre gyakorolt pozitív hatásairól is. A következő eseteket emelték ki, amikor a hal javította az ember állapotát:

1. Javítja a szív- és érrendszer működését, megelőzi betegségeinek és rendellenességeinek kialakulását (például szívroham vagy agyvérzés).
2. Akadályozza a látás minőségének romlását.
3. Hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, valamint a termelékenység és energiaképesség növeléséhez.
4. Pozitívan hat az agyi tevékenységre.
5. Javítja az anyagcserét és a tápanyagok felszívódását a szervezetben.
6. Ellátja a szervezetet a köröm és haj egészséges növekedéséhez, valamint a bőr állapotának javításához szükséges vitaminokkal.

Ártalmak és ellenjavallatok

A menyhal meglehetősen hasznos hal, amelynek gyakorlatilag nincsenek példái az emberi szervezetre gyakorolt káros hatásának. Azonban a biztonság érdekében tartsa be a következő ajánlásokat:

1. Szigorúan tilos a tengeri menyhal fogyasztása azoknak, akik allergiásak a tőkehalfélékre vagy általában a tengeri ételekre.
2. Nem ajánlott fogyasztani a gyomor-bélrendszeri betegségek fellángolásakor.
3. Ügyeljen a vásárolt hal minőségére, valamint az összes meglévő szabálynak megfelelően kezelje és filézzze, hogy elkerülje a súlyos betegségek kialakulását és a paraziták szaporodását az emberi szervezetben.

Fontos! A menyhal, mint bármely más tengeri hal napi fogyasztása kellemetlen következményekhez vezethet (például hányinger, hányás, fejfájás stb.).

Hol vásárolható meg és mennyibe kerül

A menyhalat szinte bármely nagy szupermarketben, piacon vagy internetes áruházban megvásárolhatja. Az ára 600-1000 Ft/kg között változik.

Hogyan készítsünk ízletesen menyok halat: receptek

Ahogy fentebb említettük, a tengeri menyhal kiváló íztulajdonságokkal rendelkezik, amelyek bármilyen főzési módnál megnyilvánulnak.

Sütőben

A leggyakoribb a menyhal sütése a sütőben, nevezetesen a hal megsütése sütőzacskóban zöldségekkel.

A nagy mennyiségű (5-6 adagos) étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók listája:

• tengeri menyhal — 1500 g;
• 2 sárgarépa;
• 3 édes paprika;
• egy fej vöröshagyma;
• egy gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• zöldfűszerek — kapor, petrezselyem és bazsalikom;
• olívaolaj (helyettesíthető napraforgóolajjal).

Ezenkívül szükség lesz egy sütőzacskóra is, amelyet szinte bármely szupermarketben beszerezhet.

Így készítse el ezt az ételt:

1. Először is elő kell készítenie a halat a sütéshez: mossa meg, tisztítsa meg, és locsolja meg citromlével. Ezután, mielőtt megsütné a menyhalat, be kell pácolnia.
2. A következő lépés a zöldségek felvágása: a hagymát 4 részre, a sárgarépát és a paprikát szeletekre vágja. Ezután a halat a feldarabolt zöldségekkel és a zöldfűszerekkel együtt helyezze a sütőzacskóba, és adjon hozzá egy kis olajat is. Feltétlenül szúrjon néhány apró lyukat a tasakba, hogy a sütés során ne repedjen ki és ne szakadjon el.
3. Süsse a halat 60 percig 180 fokra előmelegített sütőben. Körülbelül 45 perc elteltével vágja fel a sütőzacskót felülről – ekkor a hal gyönyörű aranyszínű lesz, és ropogós héja képződik.
4. A megsült halat egészben tegye egy hosszú tányérra, díszítse a maradék zöldségekkel, és miután megvárta, hogy az étel kihűljön, kezdjen hozzá az étkezéshez.

A zöldfűszerek a kedvenc fűszerekkel kombinálva kellemes aromát adnak, a paprika és a sárgarépa pedig édeskés ízt kölcsönöz az ételnek.

Serpenyőben

A menyhal serpenyőben történő elkészítésének számos változata létezik, de az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a klasszikus panírozott hal sütése.

A következő hozzávalókra lesz szüksége az étel elkészítéséhez:

• Menyhalfilé — 500 g.
• Liszt — 3-4 evőkanál.
• 1 tojás.
• Zsemlemorzsa — 3-4 evőkanál.
• Növényi olaj a sütéshez.
• Só, bors ízlés szerint.

Az elkészítés menete zseniálisan egyszerű. Először készítse el a panírt a tojásokból, lisztből, zsemlemorzsából és fűszerekből, ezeket az összetevőket összekeverve. A halat ízlés szerint meglocsolhatja citromlével – ez aromát és egy kis savanykás ízt ad. Ezután vegye a filét apró darabokra, mártsa meg a panírban, és süsse aranybarnára a serpenyőben.

Kérdések és válaszok

Milyen ízű a tengeri menyhal?

A menyhal húsát lágy, édeskés ízűként jellemzik.

Zsíros vagy nem?

100 g diétás termék mindössze 0,7 g zsírt tartalmaz, ami alkalmassá teszi a halat a fogyókúrás étrendbe való beillesztésre.

Sok szálka van a halban?

Ennek a halfajnak az egyik fő előnye, hogy gyakorlatilag nincs szálkája, kivéve a gerincet, amely könnyen elválasztható, így a tengeri menyhal egyszerűen elkészíthető, és sok halételhez kiválóan alkalmas.

Érdekes tények

1. A legtöbb más haltól eltérően a menyhal nyáron álomba merül, télen pedig meglehetősen aktív életet él. Ezért Oroszország egyes régióiban „vérfarkasnak” becézik.
2. Sokan megirigyelhetik ennek a halnak a látását: több mint tíz méterről is képes észrevenni a zsákmányt, még zavaros vagy szennyezett vízben is.
3. A menyhalak igényesek a vízminőségre: a víznek feltétlenül tisztának kell lennie.
4. A tengeri menyhal képes hangokat észlelni és azokra reagálni.
5. A tengeri menyhal mája nagyon hasznos, mivel nagy mennyiségű, az emberi szervezet számára szükséges vitamint tartalmaz.