Hogyan készítsünk nuggets-et: 20 recept

A nuggets nem csupán egy étel a gyorséttermek étlapján, hanem egy ropogós és étvágygerjesztő falatka. Az amerikai konyhához tartozik, akik ritkán büszkélkedhetnek egészséges ételekkel. Az ő ételeiket nemcsak az egyszerűség és gyorsaság jellemzi, hanem a telt, egyedi íz is.

Mi a nuggets?

A nuggets szó nemesfémrögöt jelent, és a 19. század közepén, az aranyláz idején jelent meg. Száz évvel később Robert Baker elkészített egy egész csirkemellet, hibátlan és sűrű panírral.

A professzor sikeresen bemutatta a falatkáról szóló munkáját, de a technológiát nem szabadalmaztatta azonnal. Körülbelül ugyanebben az időben Baker feltalált egy eljárást, amely lehetővé tette a termék lefagyasztását és felolvasztását a panír és a tulajdonságok sérelme nélkül. A tudós egy olyan gépet is kifejlesztett, amely a csirkét zsemlemorzsa és fűszerek keverékével vonja be.

A 20. század 80-as éveiben a recept széles körben ismertté vált, és szinte azonnal a ropogás és a fehérje fő forrásává vált az Egyesült Államokban. Ma az étel népszerű, és számos gyorsétterem-lánc és hús-félkésztermék-gyártó cég készíti világszerte.

Miben hasznos a nuggets?

A klasszikus recept a következő összetevőkből áll:

• csirkemell;
• panírmorzsa;
• sütőolaj.

Az első összetevő fehérjeforrás és diétás termék. Fogyasztása mérsékelt fizikai aktivitással együtt zsírégetést és izomnövekedést eredményez. A második kémiai szempontból magas glikémiás indexű szénhidrát, amely inzulinkibocsátást és étvágyrohamot vált ki. Az ételt gyakran nagy mennyiségű olajban sütik, amely a panírba szívódik. Ezért az ember nemcsak fehérjét, hanem haszontalan zsírokat is fogyaszt.

Ha minimálisra csökkenti a panírt és az olaj mennyiségét, és helyesen készíti el a csirkét, az étel hasznos lesz a szervezet számára.

Hogyan készítsünk nuggets-et: receptek

A falatka ugyan nem egészséges étel, de örökre meghódította az ínyencek szívét. Megkóstolni nemcsak a gyorséttermekben lehet, hanem a közeli szupermarketben fagyasztott változatban is megvásárolható. Hogyan készíthetjük el ízletesen az ételt saját kezűleg? Kevesen tudják a választ, de van néhány trükk, amely segít egy étvágygerjesztő panír elkészítésében.

Serpenyőben

A nuggets-okat gyorsan elkészítheti így, ha előre elkészít kétféle panírozó keveréket és felveri a tojásokat. Vonja be a folyamatba a lányát vagy fiát, hiszen a gyerekek szeretnek segíteni a főzésben.

Két adaghoz szükséges:

• 300 g csirkemell filé;
• 75 g zsemlemorzsa;
• 15 g chips;
• 2 tyúktojás;
• 75 g búzaliszt;
• ízlés szerint só és fűszerek.
• olívaolaj a sütéshez.

Elkészítés:

1. Először a szükséges hozzávalók előkészítésével foglalkozzon. Nemcsak a filé, hanem a combokból, alsócombokból és a felsőcombokból származó hús is megfelel, de az első dolog, amit vásárlás után tennie kell, a bőr levágása.
2. Mossa meg a csirkét, távolítsa el a hártyát, és vágja vékony szeletekre.
3. Egy tálba üti a tojásokat, és habverővel felveri őket habos habbá, de ne vigye túlzásba, a fő feladat a sárgája és a fehérje összekeverése.
4. A kedvenc chipseit összezúzza, egy kisebb zacskóba teszi, és hozzáadja a zsemlemorzsát.
5. Egy lapos tányérra szórja a szükséges mennyiségű lisztet, sót és fűszereket: mindent összekever.
6. Minden darabot külön mártson az utolsó keverékbe, majd helyezze át a tojásos masszába, és végül a chipsbe és a zsemlemorzsába.
7. A hús többlépcsős panírozása után tegye a serpenyőt a bekapcsolt tűzhelyre, öntse bele az olajat, és várjon, amíg jól felforrósodik.
8. Süsse az előkészített darabokat 2-3 percig mindkét oldalon közepes lángon.
9. A felesleges zsírt papírszalvétával távolítsa el.

Tálalja a kész ételt paradicsomos vagy fokhagymás szósszal, ne feledkezzen meg a hasábburgonyáról sem.

Sütőben

Megtörni a hagyományt és sütőt használni az amerikai falatkák elkészítéséhez annyit tesz, hogy az általánosan kedvelt nuggets-eket egészségesebbé és kevésbé kalóriadússá teszi.

A két személyre szóló étel elkészítéséhez a következő mennyiségű hozzávaló szükséges:

• 1 csontos csirkemell filé;
• 250 ml kefir;
• 150 g zsemlemorzsa;
• 1 db tyúktojás;
• 4 evőkanál kemény sajt;
• fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítse el:

1. Válassza le a húst, és vágja a rostok mentén 10-12 darabra.
2. Tegye a csirkét egy mély edénybe, öntse fel egy pohár kefirrel, és pácolja kicsit több mint fél órán át.
3. A sajtot reszelje le, és keverje össze a zsemlemorzsával.
4. Egy külön tálban verje fel a tojást.
5. Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
6. A pácolt filét szárítsa meg, sózja meg, és ízesítse kedvenc fűszereivel.
7. Minden darabot először a felvert tojásos keverékbe márt, majd a sajt és zsemlemorzsa keverékébe.
8. A tepsit bélelje ki sütőpapírral vagy pergamennel, és helyezze el a húsdarabokat.
9. Süsse 15-20 percig.

Fogyassza fokhagymás majonézzel és friss zöldségsalátával.

Mikrohullámú sütőben

Igen, a nuggets-okat ebben a készülékben is el lehet készíteni. A módszer nem igényel nagy erőfeszítést, és nem kell a háziasszonynak folyamatosan a konyhában tartózkodnia.

Szükséges hozzávalók:

• 2 pulykacomb filé;
• 3 tojásfehérje;
• 120 ml szójaszósz;
• 3 gerezd friss fokhagyma;
• 85 g kukoricapehely;
• fűszerek ízlés szerint.

Az elkészítés lépései:

1. Tisztítsa meg és aprítsa fel a fokhagymát, tegye egy tálba, és öntse hozzá a szójaszószt.
2. Vágja a csirkét közepes vastagságú szeletekre, és öntse le a páccal. Hagyja állni 30 percig.
3. Kezdje a panírozással: a kukoricapelyheket aprítsa fel turmixgépben. Fontos, hogy édesítetlenek legyenek, különben az étel kellemetlen ízt kap.
4. Válassza szét a tojássárgákat, a fehérjéket pedig verje laza habbá.
5. Távolítsa el a felesleges pácot a pulykáról, és adja hozzá a fűszereket.
6. Mártogassa a darabokat a tojásfehérje habba és a darált pelyhekbe.
7. Süsse mindkét oldalát közepes teljesítményen 3-3 percig a mikrohullámú sütőben.

Tálalja burgonyakörettel és ketchuppal.

Fritőzben

Az igazi nuggets kellemes arany árnyalattal, akár a gyorsétteremből, könnyen elkészíthető otthon is; most már a McDonald’s vagy a KFC sem annyira aktuális. A fritőz egyenletes átsütést biztosít.

Mi kell hozzá?

• 350 g sertéshús;
• 250 ml világos sör;
• 3 tojás;
• 250 g liszt;
• fűszerek ízlés szerint;
• 510 ml növényi olaj.

Elkészítés:

1. Hűtse le az alkoholos italt és a tojásokat a hűtőszekrényben.
2. Szitálja a lisztet egy mély tálba, készítsen benne egy mélyedést, és szórja bele a fűszereket.
3. Válassza el a tojásfehérjét a sárgájától, és adja hozzá a sárgáját a száraz keverékhez két evőkanál olajjal együtt.
4. Vékony sugárban öntse hozzá a sört.
5. Sózza meg a tojásfehérjét, verje kemény, egynemű habbá, majd öntse a lisztbe.
6. Keverje simára a masszát mixerrel.
7. A tészta kész, a húst vágja apró szeletekre.
8. Készítse elő a fritőzt: öntsön 500 ml olajat egy mély serpenyőbe vagy vastag aljú fazékba, és várja meg, amíg felforrósodik.
9. A húsdarabokat szárítsa meg, vagy szórja meg egy kevés liszttel – hogy a tészta ne csurogjon le.
10. Mártsa a sertéshúst a tésztába, és süsse pár percig az előmelegített fritőzben.
11. Távolítsa el a felesleges olajat papírszalvétával.

Tálalja sajtszósszal és zöldfűszer- és friss zöldségsalátával.

Gyermekek számára

A fiatal gasztronómiai kritikusok rászoktak a nuggetsre. Ez természetesen nem a legegészségesebb étel, de megpróbálhatja kevésbé károssá tenni. Az illatos, szaftos húsdarabok – mi lehetne jobb egy kis ínyencnek? A változatosabbá tételhez segít egy finom házi szósz.

Két adaghoz a következő hozzávalók szükségesek:

• 400 g pulykamellfilé;
• 50 ml kefir;
• 2 tojás;
• 20 g zabpehely;
• só, édes paprika, curry ízlés szerint.

Elkészítés:

1. A pulykahúst vágja apró szeletekre, öntse le kefirrel, és tegye hidegre egy órára.
2. A zabpelyhet darálja morzsára botmixerrel vagy konyhai robotgéppel.
3. A tojásokat sózza meg, verje fel mixerrel, és adja hozzá az ízlés szerinti fűszereket.
4. Melegítse elő a sütőt 210°C-ra, és bélelje ki a tepsit sütőpapírral.
5. A húsdarabokat mártsa meg a tojásos keverékben, majd a darált zabpehelyben, és helyezze a sütőlapra.
6. Süsse 8–10 percig.

Kínálja meg a gyerekeket: tálalja burgonyahasábokkal, koktélparadicsommal és szósszal.

Csirkemellből

A szaftos nuggets otthoni elkészítése nem könnyű feladat. De lehetséges-e elkészíteni a megszokott ételt kenyérmorzsa nélkül?

Két adaghoz szükséges:

• 700 g kicsontozott csirkecomb;
• 4 evőkanál liszt;
• 1 tojás;
• 3 teáskanál édes paprika;
• 1 teáskanál pirospaprika;
• 0,5 teáskanál fekete bors;
• 1 evőkanál tej;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Mit kell tenni:

1. Vágja a filét kis szeletekre, közben távolítsa el az ereket, a hártyát és a zsírdarabokat.
2. Készítse el a tésztát: keverje össze a tojást, a tejet, a sót és a paprikát, szórja bele a lisztet, és keverje simára, amíg a tejföl állagú lesz.
3. Forgassa a húsdarabokat a fűszerekben.
4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forrósítsa fel benne az olajat.
5. Süsse a darabokat kellemes aranybarnára.

Élvezze az ételt, mártogassa a szeleteket fokhagymás szószba.

Pulyka

E madár húsából kezdték el készíteni a rágcsálnivalót szintén Amerikában. A pulyka soha nem veszítette el népszerűségét a tengerentúlon. A hús íze sokkal markánsabb, mint a csirkéé, és jól illik összetett és érdekes panírokhoz.

Mire lesz szükség?

• 450 g pulykacomb filé;
• 200 ml zsírszegény kefír;
• 4 szelet fehér kenyér;
• 150 g sajt;
• provence-i fűszernövények és fűszerek.

Az elkészítés lépései:

1. Vágja vékony szeletekre a húst, fűszerezze meg, és öntse le kefirrel. Hagyja állni másfél órán át.
2. Reszelje le a sajtot a reszelő legfinomabb oldalán.
3. Őrölje meg a kenyérbélést, hogy levegős morzsát kapjon. Keverje össze a fűszernövényekkel és a sajttal. Ízlés szerint hozzáadhat aprított diót is.
4. Az összes pácolt pulykadarabot forgassa meg alaposan a kenyérmorzsában, majd rendezze el a rácsra.
5. Süsse a sütőben a hús készre süléséig, majd tálalja fűszeres szószokkal.
6. 180°C-on a pulyka körülbelül 20 perc alatt készül el.

A sütéshez használt panírmixet jobb, ha saját maga készíti el, ahelyett hogy bolti zsemlemorzsát vásárolna. Ne feledje, hogy ennek az ételnek a legfőbb trükkje a panír fűszerességében rejlik, hiszen a pulyka önmagában semleges ízű.

Kínából

A Mennyei Birodalom ételének titka a panírkombinációban rejlik. Pontosan ez teszi a közönséges csirkedarabokat aranyrögökhöz hasonlóvá. A zsemlemorzsaburok megőrzi a kényes alapanyag levét és aromáját.

Hozzávalók:

• 500 g csirkecomb hús csont nélkül;
• 3 tojás;
• 2 teáskanál orosz mustár;
• 3 evőkanál búzaliszt;
• 7 evőkanál zsemlemorzsa;
• 4 evőkanál szezámmag;
• fűszerek ízlés szerint;
• kevés napraforgóolaj a sütéshez.

Elkészítés menete:

1. Törje fel a tojásokat egy mély tányérba, sózza meg, adja hozzá a fűszereket és a mustárt, majd verje fel habverővel. Az utóbbi összetevő teszi a csirkét omlósabbá.
2. Az első tányérban keverje össze a zsemlemorzsát és a szezámmagot, a másodikba pedig öntse ki a lisztet.
3. Mossa meg, szárítsa meg és szeletelje fel a filét.
4. Forgassa meg az előkészített csirkét a lisztben, majd a tojás-mustár keverékben.
5. Fejezze be a panírozást a szezámmaggal és a morzsával.
6. Melegítse fel az olajat, és tegye bele a csirkét. Közepes lángon süsse, amíg étvágygerjesztő héjat kap. Ha van olajsütője, használhatja azt.
7. A rágcsálnivalót zöldség körettel tálalja.

A morzsa és szezámmag keverékéhez hozzáadhat egy kis reszelt sajtot.

Sertésből

A gyorséttermekben általában csirke rágcsálnivalók találhatók. Sertés nuggets-et ritkán lehet kapni. Kár, hiszen a szaftos étel ízlene az ínyenceknek. De nem nehéz elkészíteni otthon sem.

Szüksége lesz:

• 600 g sertésnyak;
• 2 tojás;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 250 g zsemlemorzsa;
• kevés só és fűszer – ízlés szerint.

Készítse el több lépésben:

1. Vágja fel a húst legfeljebb 1 cm vastagra.
2. Klopfolja ki kalapáccsal vagy egy modern eszközzel – tenderizerrel, és alakítsa az előkészített sertéshúst kis téglalap alakú darabokká.
3. Tegye a felszeletelt húst egy nagy edénybe, üsse bele a tojásokat, az aprított fokhagymagerezdeket és a fűszereket.
4. Alaposan keverje össze a tál tartalmát, és tegye hidegre néhány órára.
5. A pácolt húsdarabokat forgassa meg a zsemlemorzsában.
6. Forrósítsa fel a növényi olajat egy lábasban vagy serpenyőben.
7. Helyezze a hússzeleteket a forró felületre. Vegye figyelembe, hogy ha az olaj nem melegszik fel kellően, a panír felszívja azt – az étel íze tönkremegy.
8. Süsse a szeleteket aranybarnára, majd törölje le papírszalvétával – a felesleges zsír eltávolítása érdekében.

Tálalja pácolt vagy friss hagymával és csípős, pikáns szósszal.

Marhából

Még ritkábban használják előételként, mint a sertéshúst. A darált marhahús két szokatlan hozzávalóval kombinálva szenzációt okoz a család körében, vagy meglepi a vendégeket a fogadáson.

Hozzávalók:

• 400 g marhahús;
• 0,5 csésze burgonyapehely;
• 5 evőkanál konzerv kukorica;
• 1/4 piros kaliforniai paprika;
• 150 g száraz zsemlemorzsa.

Elkészítés:

1. Darálja le a húst, és keverje össze az instant burgonyapürével.
2. Vágja a negyed kaliforniai paprikát vékony csíkokra, majd a kukoricaszemekkel együtt adja hozzá a marhahúshoz és a burgonyapehelyhez.
3. Keverje össze alaposan a keveréket, és formázzon belőle 15–20 kisebb ovális fasírtot.
4. Forgassa meg a darabokat zsemlemorzsában: a panír szorosan tapadjon.
5. Helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye be a sütőbe 20 percre.

Fogyassza zöldségsalátával és édes-savanyú szósszal.

Hal-kocsonya

Az amerikai konyha étele nemcsak a tinédzserek körében terjedt el. A falat, amelynek fő összetevője a hal, az étvágygerjesztő külseje mellett egészségességével is kitűnik, és még egy kisgyermeknek is tetszeni fog.

Három adaghoz szükséges:

• 0,5 kg ponty;
• 1 fej vöröshagyma;
• 4 fürjtojás;
• 10 ml friss citromlé;
• 100 g sajt;
• 100 g zsemlemorzsa;
• zöldfűszerek, fűszerek – ízlés szerint;
• kevés olívaolaj a sütéshez.

Elkészítés menete:

1. Fillezze ki a halat: tisztítsa meg, távolítsa el a belsőségeket, vágja le az uszonyokat, távolítsa el az összes szálkát és a gerinc mentén lévő bőrt.
2. A kapott húst a hagymával együtt darálja le húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.
3. Adja a darált húshoz a fűszereket és a citromlevet. Alaposan keverje össze.
4. Verje fel a fürjtojásokat egy külön tálban egységes masszává, a felét öntse a halas keverékhez.
5. Ütögesse ki a darált húst, majd tegye hűvös helyre fél órára.
6. Aprítsa fel a kaprot, reszelje le a kemény sajtot, és keverje össze a zsemlemorzsával, amíg egységes állagot nem kap.
7. Nedvesítse meg a kezét vízzel, formázza meg a nuggets-eket, és forgassa meg őket a panírban.
8. Hagyja a fasírtokat pihenni 15 percig, majd süsse ki őket felforrósított napraforgóolajban.
9. Távolítsa el a felesleges zsírt papírszalvétával, és tálalja.

Az étel jól passzol főtt burgonyához és hosszú szemű rizshez.

Vegetáriánus

A nuggets nemcsak a megszokott csirkehúsból készült étel. Az étel elkészíthető hétköznapi zöldségekből is.

Mire lesz szükség?

• 500 g karfiol rózsák;
• 2 fej vöröshagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 tojás;
• fél kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 320 ml növényi olaj;
• 6 evőkanál búzaliszt.

Elkészítés:

1. Főzze a felolvasztott karfiolt 5–7 percig, a vizet ne sózza. A kész rózsákat merítse jégbe – a termék lédússágának megőrzése érdekében.
2. Vágja a hagymákat nagy kockákra, és pirítsa meg: miután aranybarnák lettek, vegye le a tűzről.
3. Főzze meg a sárgarépát, és a már megfőttet pucolja meg, így megőrzi a legtöbb tápanyagot.
4. Daráltassa le az előkészített termékeket, és adja hozzá az aprított fokhagymát.
5. A keverékbe keverje hozzá a lisztet vagy a búzadarát a sűrítéshez.
6. Készítse elő a dupla panírozást – lisztet és zsemlemorzsát. A hozzávalókat a tojás vagy a keményítős szósz fogja össze.
7. Formáljon zöldségpogácsákat.
8. Forgassa meg a pogácsákat a panírozó keverékben, és süsse meg növényi olajban.

Az egészséges tulajdonságok megőrzése érdekében azonban a nuggetsokat süsse aranybarnára a sütőben vagy a forrólevegős sütőben 200 °C-on körülbelül 15 percig. A falat ropogós és szaftos lesz.

Mint a KFC-ben

A sztripsz az amerikai falat szerzői értelmezése. A KFC éttermeiben árusítják. Csak az elkészítési módban és a méretben különbözik a nuggetsoktól.

Szükséges hozzávalók:

• 460 g búzaliszt;
• 1/2 csésze tej;
• 900 g csirkemellfilé;
• 1 tojás;
• 500 ml napraforgóolaj;
• 2 evőkanál csirkefűszerkeverék vagy szárított fűszernövény-keverék;
• 1 teáskanál erős piros paprika;
• 3 evőkanál őrölt édes paprika;
• 1 evőkanál étkezési só;

Elkészítés:

1. Vágja a csirkemellet vékony csíkokra, körülbelül 2 cm széles és 8 cm hosszú darabokra – ez az eredeti éttermi előkészítés mérete.
2. Egy mély tálban keverje össze a tojást a tejjel, majd verje fel.
3. Adjon hozzá 1/2 csésze lisztet, 1/3 paprikát és az összes sót. Keverje addig, amíg sűrű tejföl állagú nem lesz.
4. Hagyja a húsdarabokat néhány percig a mártásban ázni.
5. Ezután vegyen egy erős celofán zacskót: tegye bele a csípős paprikát, 195 g lisztet, a paprikát és a szárított fűszernövényeket – zárja le, és rázza fel energikusan.
6. Forralja fel az olajat egy mély serpenyőben.
7. Tegyen 7–8 előkészített darabot a zacskóba, és rázza meg aktívan.
8. Helyezze a szeleteket a forró olajba (az olajnak teljesen be kell fednie a húst), és süsse körülbelül három percig.
9. Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel.

Tálalja paradicsomszósszal vagy mustárral.

Burgonyából sajttal

A nuggetsokról szólva nem hagyhatjuk ki a mindenki által kedvelt zöldséget. A lepények a tócsnikra emlékeztetnek, és még a legválogatósabb kisgyermekeknek is ízleni fognak.

Szükséges hozzávalók:

• 4 burgonya;
• 2 evőkanál liszt + a panírozáshoz;
• 70 g bármilyen sajt;
• 2 tojás;
• Napraforgóolaj;
• fűszerek;
• zsemlemorzsa.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Mossa meg a burgonyákat, és főzze meg őket sótlan vízben puhára.
2. Vágja félbe a megfőtt zöldségeket – így gyorsabban kihűlnek.
3. Hámozza meg és reszelje le nagy lyukú reszelőn. A burgonya keményítőt tartalmaz, így elég pár kanál liszt is.
4. Keverje össze a masszát, sózza meg, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
5. Vágja a sajtot kis rudacskákra.
6. Formázzon a masszából kis lepényeket, tegyen a közepébe tölteléket, majd görgesse gömbölyűre.
7. Mártsa a sajtrudacskákat lisztbe, és nyomja meg enyhén.
8. Süsse ki bő olajban.

Élvezze az ételt: az íze a tűzön sült burgonyára emlékeztet, csak fatüzelés nélkül.

Cukkíniből

Az elkészítés során nyers zöldségeket használunk. Nem lesz pontos mérték – tapintással határozza meg.

Szüksége lesz:

• friss cukkini;
• vöröshagyma;
• tyúktojás;
• zsemlemorzsa;
• só, paprika;
• sütőolaj.

Elkészítés:

1. A fiatal cukkinit nem hámozza meg, csak a szárát távolítsa el. Reszelje le, sózza meg, és hagyja állni fél órát. Ezalatt a massza kiengedi a felesleges folyadékot, amelyet leöntünk.
2. Nyomja ki a cukkinit egy textil törlőkendőben, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsa.
3. Ezután tegye át egy tálba, keverje össze a tojással és a fűszerekkel. Ha a keverék túl folyékonynak tűnik, sűrítse be liszttel vagy őrölt zabpehellyel.
4. Formázzon golyókat, és forgassa meg felvert tojásban, zsemlemorzsában vagy szezámmagban.
5. Süsse ki vagy süsse meg sütőben.

Tálalja tejfölös mártással.

Sonkával és sajttal

Mindenki hozzászokott az egyhangú gyári nuggetsekhez. A divatos töltött falat még a diétázó divatdiktátort sem hagyja hidegen.

Szüksége lesz:

• 4 db pulykacomb filé;
• 150 g sonka;
• 150 g sajt;
• 1 tojás;
• 120 g zsemlemorzsa;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 100 g liszt;
• só és bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre elkészítés:

1. Vágja fel a pulykát, a sajtot és a sonkát egyforma szeletekre.
2. Minden húsdarabot enyhén klopfoljon ki.
3. Egy filészeletre helyezze a sajtot és a sonkát. Ismételje meg a három réteget, és rögzítse a tornyot fogpiszkálóval.
4. Az egyik tányérban keverje össze a fűszereket a liszttel, a másodikban verje fel a tojást vízzel, a harmadikba pedig tegye a zsemlemorzsát.
5. Kenje ki a tepsit olajjal. Süsse 5–7 percig 180°C-ig, fordítsa meg, és süsse további ugyanannyi ideig.

Mint a McDonald’s-ban

Miért olyan finomak a gyorséttermekben árult ételek? Valószínűleg valaki megpróbálta ugyanazt elkészíteni, de nem sikerült. Szeretné meglepni barátait és családját a híres csirke nuggetsekkel, mint a McDonald'sban? A receptjük egyszerű.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemellfilé;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál zsemlemorzsa;
• 3 evőkanál liszt;
• 1,5 evőkanál szójaszósz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál édes őrölt paprika;
• 1/2 teáskanál kurkuma;
• 1 csésze napraforgóolaj.

Elkészítés:

1. Mossa meg a húst folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja szép darabokra: 2 cm széles, 5 cm hosszú, 1 cm vastag, gyakorlatilag olyan, mint az étteremben.
3. A szójaszószba nyomja a fokhagymát, és öntse a filére. Pácolja 20–30 percig.
4. Keverje össze a zsemlemorzsát az édes paprikával és a kurkumával.
5. Egy külön tálban verje fel a tojást habverővel.
6. Szórja a lisztet egy tányérra, és hempergesse meg benne a pácolt csirkét.
7. Ezután mártsa a tojásba, majd a panírozó keverékbe.
8. Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsa fel az olajat, és várja meg, amíg buborékok jelennek meg.
9. Engedje a forró olajba a darabokat, és süsse körülbelül 7 percig. Tovább nem szükséges, mert a hús elveszíti a szaftosságát és kemény lesz.
10. A kész csirkedarabokat szárítsa le, és tálalja kedvenc mártásával.

Mandulával

A szokatlan összetevő sajátos pikantériát ad az amerikai falatnak. Az elkészítési mód pedig megőrzi a felhasznált alapanyagok tápanyagait.

Mi kell hozzá?

• 500 g pulykamell;
• 150 g liszt;
• 1 tojás;
• 200 g mandula;
• 120 g zsemlemorzsa;
• 50 ml tej;
• 1 teáskanál édes paprika;
• 1 teáskanál őrölt fokhagyma;
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1/2 teáskanál pirospaprika;
• só ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Aprítsa le a mandulát egy konyhai robotgéppel. Adja hozzá a zsemlemorzsát és a fűszereket, és mixelje össze újra.
2. Verje fel a tojást egy tálban. Egy másik tányérba szórjon lisztet.
3. Vágja a húst apró darabokra, és sózza meg.
4. Forgassa meg a pulykát lisztben, majd a tojásban és a mandulás keverékben.
5. Helyezze a húsdarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
6. Süsse 12–15 percig a sütőben 200°C-on, amíg aranybarna nem lesz.

Cheddarral, mézzel és parmezánnal

Ön még mindig úgy gondolja, hogy a csirke száraz ízű? Csak még nem próbálta ezt a receptet. A csirke nuggets szaftos lehet. A gyerekek 5 perc alatt felfalják a finomságot.

Mi kell hozzá?

• 3 db kicsontozott csirkecomb;
• 1 evőkanál méz;
• 1 evőkanál lime lé;
• 1/2 teáskanál paprika;
• 1 teáskanál szárított kakukkfű;
• 100 g mozzarella;
• 2 tojás;
• 100 g cheddar;
• 1/2 teáskanál fekete bors;
• 100 g zsemlemorzsa;
• 80 ml olívaolaj;
• só ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Vágja fel a combokat szeletekre.
2. Egy mély tálban keverje össze a mézet, lime levet, fűszereket és a reszelt mozzarellát.
3. Kenje be a keverékkel az előkészített húst.
4. Verje fel habverővel a tojásokat. Egy másik tányérba szórja a lisztet sóval és borssal.
5. Reszelje le a cheddart, és keverje össze a sajtot a zsemlemorzsával.
6. Forgassa meg a húsdarabokat lisztben, majd a tojásos keverékben.
7. Fejezze be a panírozást sajttal.
8. Süsse felhevített olajban, amíg kellemes arany színt nem kap.

Gombával

Egy gyors és szokatlan módja a pulyka olaj nélküli elkészítésének. Az étel diétás és egészséges lesz.

Hozzávalók:

• 300 g pulykacomb filé;
• 250 g cukrozatlan kukoricapehely;
• 100 g szárított hagyma;
• 2 evőkanál őrölt gyömbér;
• 4 evőkanál őrölt fokhagyma;
• 1 evőkanál édes paprika;
• 2 teáskanál fekete bors;
• 150 g liszt;
• 3 tojás;
• 200 g friss vagy fagyasztott gomba;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• só ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Konyhai robotgéppel készítsen keveréket a kukoricapehelyből, hagymából, fűszerekből és sóból.
2. A húst turmixolja le darált hús állagúra.
3. Mossa meg és vágja apróra a gombát, majd keverje össze a pulykával.
4. Egy tálban verje fel a tojásokat, amíg stabil hab nem keletkezik. Egy másik tányérban keverje össze a lisztet a paprikával.
5. Egy evőkanál segítségével formázzon nuggetseket a pulykás keverékből.
6. Forgassa meg a darabokat lisztben, tojásos keverékben és pehelyben.
7. Süsse a sütőben 250°C-on 15 percig, amíg kéreg nem képződik.

Hogyan készítsünk szószt nuggets-hez

A ropogós hús levegős panírozásban készült a gyorsétteremlánc számára. A történelmi hazájában a falatkát majonézzel és ketchuppal tálalják. A szószt otthon is el lehet készíteni.

Hagyományos

Kiválóan illik nuggetsekhez és sült szárnyakhoz.

Hozzávalók:

• 40 ml növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• ½ hagyma;
• 1 evőkanál reszelt gyömbér;
• 60 ml ecet;
• 80 g cukor;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1 evőkanál burgonyakeményítő;
• 1/2 csésze paradicsompüré.

Elkészítés:

1. Pirítsa meg a felvágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. Párolja addig, amíg megpuhul.
2. Egy lábasban keverje össze az ecetet, szójaszószt, cukrot és keményítőt. Kevergesse, és forralja fel, majd adja hozzá a paradicsompürét, és tegye bele a pirított zöldségeket.
3. Tartsa közepes lángon 3–5 percig. Hűtse le, és tálalja.

Tartármártás

Mi kell hozzá?

• 2 tojás;
• fél citrom;
• 50 ml olaj;
• 3–4 szál újhagyma;
• 1 db savanyú uborka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Eljárás:

1. Főzze meg és pucolja meg a tojásokat. Válassza le a sárgáját, és dörzsölje össze sóval és fekete borssal, majd adja hozzá a citromlevet.
2. Cseppenként adja hozzá az olajat.
3. A legvégén aprítsa fel a fokhagymát és az uborkát, majd tegye az alaphoz.
4. Alaposan keverje össze, és tálalja a nuggetsekhez.

Sajtos

A McDonald’s vendégei körében a legelterjedtebb. De nem minden háziasszony tudja otthon elkészíteni. Minden csirkemelles ételhez illik.

Szüksége lesz:

• 2 teáskanál burgonyakeményítő;
• 1 bögre tejszín;
• 50 g sajt;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Jobb, ha házi tejszínt használ. A keményítőt tejben áztassa.
2. A tejszínt forralja fel egy lábasban. Reszelje le a sajtot finom reszelőn. Csak olyan sajtot használjon, amely jól olvad.
3. A tejszínes edénybe öntse bele a tejkeveréket és a sajtot. Főzze sűrű tejföl állagúra. Fűszerezze ízlés szerint. Tálalás előtt hűtse le a mártást.

Barbecue

Hozzávalók:

• 1/2 csokor friss bazsalikom, kapor és koriander;
• 250 g paradicsompüré;
• 1 evőkanál méz;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 3–4 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

Elkészítés:

1. A friss zöldfűszereket öblítse le folyó víz alatt, majd aprítsa fel a lehető legfinomabbra. Egy külön tálban keverje össze a paradicsompürét a mézzel és a szójaszósszal.
2. A fokhagymát nyomja át fokhagymanyomón, és adja hozzá az alaphoz. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
3. Keverje össze a mártás minden részét, és tálalja pácolt hagymakarikákkal.

Gyengédség

A fűszer előnye a gyors elkészíthetőség.

Szüksége lesz:

• 3–4 ek. majonéz;
• 1 ecetes uborka;
• 4 evőkanál tejföl
• 2 gerezd fokhagyma;
• zöldfűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Az elkészítés lépései:

1. Egy kis tálban keverje össze a tejfölt és a kész szószt.
2. Aprítsa fel az uborkát és az újhagyma szárait.
3. Aprítsa fel a fokhagymát. Sózza és borsozza.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye át egy mártáscsészébe.

Mivel tálalhatja Ön a csirke nuggets-et?

Hogy az ízek teljes harmóniáját kiélvezze, a csirke nuggets-hoz a következőket készítheti:

• tészták;
• főtt rizs;
• vinegrett;
• burgonyaszeletek;
• pácolt és friss hagymakarikák;
• levélsaláták és mixes saláták;
• friss koktélparadicsom és uborka;
• párolt zöldségkeverékek.

A történelmi hazában a falatokat nagy tálon tálalják szósszal és hasábburgonyával. Ez a kombináció vitathatatlan és évek óta bevált.