15 eredeti saláta rukkolával és garnélával

A rukkola adja a hideg előétel eredeti, csípős jellegét, feltéve, hogy betartja a receptekben megadott arányokat. A garnéla jelentősen gazdagítja az ízvilágot.

Saláta rukkolával, garnélával és cseresznyeparadicsommal

Ha fagyasztott garnélát használ, azt előre ki kell vennie, hogy szobahőmérsékleten leolvadjon, és csak azután tisztítsa meg.

Eljárás:

1. Mérjen ki 800 g felolvasztott, megtisztított garnélát.
2. Egy serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat magas hőfokon.
3. Süsse meg a garnélahúst körülbelül 2 percig. Fontos, hogy megpiruljanak, ne pedig a saját levükben párolódjanak.
4. Mossa meg és szárítsa meg egy textilszalvétával a 300 g cseresznyeparadicsomot. Vágja őket félbe.
5. A rukkolát (vegyen egy közepes csokrot) öblítse le folyóvízzel. Rázza le a felesleges nedvességet.

Lehűlés után tegye át a garnélát egy fajansztálba. Adja hozzá a cseresznyeparadicsom felét és a kézzel tépkedett rukkolát. Ízlés szerint sózza és borsozza, majd adja hozzá a balzsamecetet.

Rukkola tigrisgarnélával, avokádóval és paradicsommal

Vásárláskor érdemes figyelnie a jelölésre. Ehhez a recepthez királygarnéla szükséges főtt-fagyasztott formában.

Elkészítés:

1. A garnélát (1 kg) tegye egy lábasba. Öntse fel teljesen forrásban lévő vízzel.
2. 3–5 perc múlva szűrje le a folyadékot egy szűrő segítségével. A kihűlt garnélát tisztítsa meg, távolítsa el a kemény páncélt, a fejet és a bélvezetéket.
3. Az olívaolajat (4 evőkanál) öntse egy hőálló serpenyőbe. Felmelegedés után tegyen bele 2 összenyomott nagy gerezd fokhagymát, amelyet addig süssön, amíg barnás árnyalatot nem kap. Ezután távolítsa el a fokhagymát.
4. Tegye a garnélát az olajba. Kevergetve süsse őket 3–4 percig, majd hagyja kihűlni.
5. A megmosott és törölközővel megszárított cseresznyeparadicsomot (350 g) vágja félbe. Tegye egy fajansztálba.
6. Az avokádót (2 érett gyümölcs) hámozza meg, távolítsa el a magokat. Permetezze be a húsát citromlével, majd szeletelje fel.
7. Adja az avokádót a paradicsomhoz. Tegye hozzá az aprított rukkolát és a garnélát is.

Ízlés szerint ízesítse a salátát szójaszósszal. Kívánságra adhat hozzá citromlevet, majd összekeverés után díszítse reszelt parmezánnal.

Garnélával, rukkolával és fenyőmaggal készült saláta receptje

Kiegészítő összetevőként fenyőmagot használva az étel új, pikáns ízjegyet kap.

Elkészítés lépései:

1. A megtisztított garnélarákot (300 g) erősen felforrósított növényi olajban (1,5 evőkanál) 3-4 percig sütjük.
2. A koktélparadicsomokat (70 g) megmossuk, textilszalvétával megtöröljük, majd félbevágjuk.
3. A rukkolát leöblítjük, lerázzuk a felesleges nedvességet, majd egy tányérba tesszük.
4. A zöldségre helyezzük a paradicsomokat, majd rákerül a sült garnélarák rétege. A salátát a szeletekre vágott parmezán sajt koronázza meg, amelyből 40 g szükséges.
5. Öntetként balzsamecet és olívaolaj keveréke szolgál. Az arányokat és mennyiséget saját ízlés szerint határozzuk meg. A megöntözött salátát tetején megszórjuk hántolt fenyőmaggal (30-40 g).

Saláta elkészítése rukkolával, parmezánnal és garnélával

A könnyen elkészíthető hideg előétel egyedi és nagyon kellemes ízével lep meg.

Elkészítés:

1. Először el kell készíteni az aromás szószt, amelyhez olívaolajat (3 evőkanál) veszünk. Folyamatosan kevergetve fa kanállal hozzáadjuk a szójaszószt (1 evőkanál), a folyékony természetes mézet (2 evőkanál) és az összezúzott fokhagymagerezdet.
2. A megtisztított garnélarákot (450 g) leöntjük az elkészített szósszal. 20-40 percig pácoljuk.
3. Ezután öntöttvas serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál növényi olajat, és a garnélarákot a szósszal együtt 2-3 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
4. Egy mély tányérba helyezzük az előzőleg megmosott rukkolát (130 g).
5. Ráhelyezzük a megmosott és szalvétával megszárított koktélparadicsom (150 g) félbevágott darabjait.
6. Ezután következnek a garnélarákok.
7. A legfelső réteg 2 evőkanál reszelt parmezán (a sajtot vékony szeletekre is vághatjuk).

A salátát meglocsoljuk a garnélarák sütése után a serpenyőben maradt szósszal. Ha szeretnénk, öntetként használhatunk olívaolajat vagy balzsamszószt is. Ezt a salátát az elkészítés után azonnal tálaljuk.

Saláta rukkolával, cseresznyeparadicsommal és mozzarellával

A könnyű saláták, amelyek az eredeti, csípős ízű rukkolát tartalmazzák, és nem igényelnek majonézes öntetet, gyakran elkészíthetők, hogy változatosabbá tegyük az étrendet.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A rukkolát (100 g) alaposan megmossuk hideg vízben, törölközőn megszárítjuk. Kézzel nagy darabokra tépjük. Széles tányérra helyezzük.
2. A megmosott és szalvétával megtörölt koktélparadicsomokat (100 g) negyedekre vágjuk. A rukkolára rendezzük.
3. A mini mozzarellagolyókat (100 g) szintén 4 részre osztjuk. A paradicsomokra helyezzük.

Megöntözzük kész balzsamszósszal (4 evőkanál). Helyettesíthetjük olívaolajjal, amelyet egyenlő arányban balzsamecettel keverünk össze.

Meleg saláta rukkolával és garnélával

Az eredeti ízű saláta nagyon gyorsan elkészül. Megfelelő tálalás esetén ez az előétel sokáig emlékezetes marad.

Elkészítés:

1. A rukkolát (80 g) leöblítjük. Alaposan lerázzuk a nedvességet. A zöldséget egy széles tányér közepére halmozzuk, egy kis dombot formázva.
2. A koktélparadicsomokat (100 g) (megmosva és puha szalvétával leszárítva) vágja félbe. Helyezze őket a rukkola köré.
3. Tetejére helyezze el 10–12 olívabogyó felét (mag nélküli fajtát válasszon).
4. A felolvasztott, megtisztított garnélarák-farokrészeket (200 g) tegye egy erősen felforrósított növényi olajjal (0,5 evőkanál) ellátott serpenyőbe. Süsse 20–25 másodpercig. Azonnal tegye át egy tányérra, ezzel befejezve a saláta elkészítését.

Ízesítse olívaolajjal (20–25 ml), sózza ízlés szerint. Kívánság szerint borsozza meg a salátát, majd szórja meg reszelt parmezánnal (20–25 g). Ez a falat meleg változata, ezért azonnal tálalni kell.

Mivel még készíthet salátát?

Számos salátavariáció létezik, amelyek a rukkola miatt csípős, pikáns jegyekkel rendelkeznek. Nem nehéz olyan receptet választani, amely megfelel a saját ízlési igényeinek.

Szalonnával

Végezze el a következő lépéseket:

1. Főzzön meg 2 tojást. Gyorsan hűtse le hideg vízsugár alatt, majd vegye le a héjat.
2. A közepes kockákra vágott szalonnát (50 g) süsse meg egy felforrósított, hőálló serpenyőben olaj nélkül. A felesleges zsír eltávolítása érdekében tegye át egy vastag papírszalvétára.
3. A szalonnából kiolvadt zsíron először süsse meg a 3 finomra aprított vagy összenyomott fokhagymagerezdet. Amikor barnás árnyalatot kapnak, vegye ki őket a serpenyőből.
4. A fokhagyma után süsse 55–60 másodpercig a megtisztított királyrákokat (15 db).
5. Amíg a garnélák hűlnek, készítse el az öntetet olívaolaj (3 evőkanál) alapján, amelyhez keverés közben adja hozzá a friss citromlevet (1 evőkanál). Sózza és borsozza, valamint adjon hozzá ízlés szerint szemcsés mustárt.
6. Először helyezzen 125 g rukkolát egy tányérra.
7. A zöldre tegyen 20 fél koktélparadicsomot.
8. Ezután tegye rá a garnélákat, a szeletekre vágott tojást és a szalonnát.

Az ilyen salátát közvetlenül tálalás előtt öntse le az aromás öntettel.

Mandulával

Készítse el a salátát minimális hozzávaló felhasználásával, az alábbi lépéseket követve:

1. A garnélákat (előzőleg felolvasztva és megtisztítva) – 250 g – süsse magas hőfokon 4–5 percig.
2. Mossa meg a koktélparadicsomokat (250 g) és a rukkolát (75 g).
3. A mandulát aprítsa fel, és mérjen ki belőle 2 evőkanálnyi morzsát a salátához.
4. A parmezánból zöldséggyaluval készítsen forgácsokat, amelyből 1–2 evőkanálnyira lesz szükség.
5. Egy nagy tálban keverje össze a rukkolát a koktélparadicsomok felével, hozzáadva a mandulát.
6. Tegye a salátát tányérokra. Tetejére helyezze a garnélákat, majd szórja meg sajttal.

Ízesítse balzsamkrémmel. Helyettesítheti olívaolajjal, amelyet addig ver, amíg egységes nem lesz a porcukorral és a balzsamecettel. Az összetevőket egyenlő arányban vegye.

Gombával

A gomba új ízjegyet ad a salátának, táplálóbbá téve azt.

Eljárás:

1. A főtt-fagyasztott garnélarákot (300 g) szükséges beleengednie a forrásban lévő vízbe, amelyben ízlés szerint előzőleg feloldja a sót bors hozzáadásával. Öt percig főzze. Ezután a garnélarákot szűrőre tegye, hagyja kihűlni, majd tisztítsa meg.
2. A csiperkegombát (300 g) öblítse le, távolítsa el a felesleges nedvességet egy puha szalvétával, és szeletelje fel vékony lapokra.
3. Ezután szükséges megmosnia a koktélparadicsomot (10-12 db) és a rukkolát (120 g).
4. Melegítsen fel 60 ml olívaolajat egy hőálló serpenyőben, amelyen süsse a gombát aranybarnára, ízlés szerint só és bors hozzáadásával.
5. Tegye a garnélarákot a csiperkegombához, és folytassa a főzést egy percig.
6. Vegye ki a gombát és garnélarákot az olajból. Tegye át egy tányérra a rukkolára, amelyet előzőleg vágjon nagy darabokra.
7. A következő rétegben a koktélparadicsom felei következnek.

Locsolja meg a salátát a fél szaftos citrom kifacsart levével. Szórja meg reszelt kemény sajttal (60 g). Az ételt melegen is tálalhatja.

Mangóval

Az egzotikumok kedvelőinek ezt a hideg előételt kínálják, amelyet a mangó íze gazdagít.

Elkészítés:

1. Mossa meg a 100 g garnélarákot. Tisztítsa meg őket. Hagyjon e folyamat során 3-4 darabot tisztítatlanul. Az összes garnélarákot süsse erősen felhevített olívaolajon (1-2 evőkanál) szezámmag (50 g) hozzáadásával.
2. Egy nagy, meghámozott mangó húsát vágja közepes kockákra.
3. Helyezze a tányérra a felvágott rukkola zöldjét (150 g).
4. Ezután tegye rá a megtisztított, sült garnélarákot.
5. A következő rétegben a mangó következik.

Ízlés szerint ízesítse a salátát balzsamecettel. Díszítse a tisztítatlanul megsütött garnélarákokkal.

Olívabogyóval

Szükség lesz konzerv olívabogyóra. Válasszon sötét színű, mag nélküli fajtát.

Elkészítés:

1. Melegítsen fel 50 g natúr vajat. Süsse benne a megtisztított garnélarákot (10 db) 2-3 percig, hozzáadva két finomra aprított fokhagymagerezdet.
2. Öblítse le 2 nagy levelet szaftos salátából és egy fél csokor rukkolát. Rázza le a folyadékot. A zöldeket ossza nagy darabokra (kézzel is tépheti).
3. A rukkolás salátát tegye egy nagy tálba.
4. Adjon hozzá egy nagy, szaftos, közepes kockákra vágott paradicsomot, a sült garnélarákot és egy marék egész olívabogyót.

Szükség esetén adjon hozzá sót. Ízlés szerint borsozza. Ízesítse olívaolajjal (3 evőkanál). Tegye a salátát egy tányérra. Szórja meg egyenletes rétegben reszelt parmezánnal (80 g).

Ananásszal

A szaftos ananász adja a saláta lágyságát, amely szervesen kiemeli a rukkola enyhe kesernyésségét és gazdagítja a garnélarák kitűnő ízét.

Elkészítés menete:

1. Tegyen egy összenyomott fokhagymagerezdet a felmelegített olívaolajba (2 evőkanál). Sütés után vegye ki.
2. A fokhagyma utáni olajban süsse 2-3 percig az előzőleg megtisztított garnélarákot (230 g).
3. Egy széles tányérra helyezzen 100 g nagy darabokra vágott rukkolát.
4. Formáljon egy második réteget a koktélparadicsom (100 g) feleiből.
5. Ezután Ön kirakja a konzerv ananászt (50 g), közepes kockákra vágva.
6. A salátát garnélarákokból álló réteg zárja.

Ön leönti a mustárból és folyékony mézből egyenlő arányban elkészített szósszal. Sót, és ha szükséges, borsot ízlés szerint ad hozzá. Megszórja reszelt parmezánnal (30 g).

Padlizsánnal és kaliforniai paprikával

A könnyű zöldségsaláta a rukkola hozzáadásának köszönhetően pikáns, csípős ízjegyet kap.

Elkészítés:

1. Ön megmossa a fiatal padlizsánokat (60 g), és letörli őket egy törülközővel. Közepes kockákra vágja.
2. Ön a növényi olajat (40 ml) közepes hőmérsékleten felmelegíti.
3. A padlizsánokat addig sütik, amíg megpuhulnak.
4. Ön leöblíti a rukkolát (egy 15 g-os csokor), lerázza a vízcseppeket, és durvára vágja. Kiteríti egy tányérra.
5. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát (egyenként 40 g), amelyek húsosak és lédúsak, megmossák, és szalvétával megtörlik. Kockákra aprítják.
6. A rukkolához teszik a paradicsomot, a paprikát és a padlizsánokat.

Keverés közben a salátát mérsékelten megsózzák és megborsozzák.

Eperrel és avokádóval

Az illatos eper a rukkolára és a garnélarákra jellemző klasszikus ízvilágnak csodálatos ragyogást ad, az avokádó pedig pikáns gyengédséget visz bele.

Elkészítés:

1. Ön az előzőleg kiolvasztott, megtisztított garnélarákokat (200 g) forrásban lévő vízbe teszi. 50-55 másodpercig blansírozza. Szitára teszi, hogy a felesleges nedvesség lecsöpögjön.
2. Ön a meghámozott avokádókat (2 nagy gyümölcs) kimagozza és vékony szeletekre vágja.
3. Ön az óvatosan megmosott epret (150 g), melynek húsa puha, de sűrű, negyedekre vágja.
4. Ön leöblíti a rukkolát (50 g), enyhén megszárítja egy törülközőn. Átteszi egy mély tálba a garnélarákokkal, avokádóval és eperrel együtt.

Ön az olívaolajat 2:1 arányban friss citromlével keveri össze. 3 teáskanálnyit önt a salátára a kapott öntetből. Keverés közben sózza. Ha szükséges, borsot ad hozzá.

Dinnyével és görögdinnyével

A görögdinnye lédús húsának és az illatos sárgadinnyének a csípős rukkolával és kitűnő garnélarákokkal alkotott csodálatos kombinációja a salátát bármely asztal díszeivé teszi.

Elkészítés:

1. Ön a rukkolát (100 g) hideg vízzel leönti. 10 percig állni hagyja.
2. Ön a megtisztított tigrisgarnélarákokat (9-10 db) összekeveri a finomra vágott kaporral (20 g), só és olívaolaj (50 ml) hozzáadásával.
3. Fél evőkanál olívaolajat felmelegítenek. 1,5 percig sütik a garnélarákokat. Megfordítják őket, és további 30 másodpercig sütik.
4. A sárgadinnye és a görögdinnye húsát (egyenként 200 g) közepes kockákra vágják.
5. Ön a rukkolát szitára teszi, majd átteszi egy széles tányérra.
6. Kirakják a görögdinnyét a sárgadinnyével, majd a garnélarákokat.

A balzsamecetet (40 ml) összekeverik az olívaolajjal (70 ml), hozzáadva a folyékony természetes mézet (3 evőkanál). Sót ízlés szerint adnak hozzá. Meglocsolják az öntettel a salátát.