Rizsliszt: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Egy apró változás a receptben gyökeresen átalakíthatja az ételt, ezért ha elege van az étlap egyhangúságából, vagy szeretné egészségesebbé tenni szervezetét, próbálja meg a megszokott búzalisztet rizsliszttel helyettesíteni. Ezt a terméket azoknak ajánlják, akik gluténallergiában szenvednek, valamint azoknak, akik szeretnének leadni néhány felesleges kilót. A rizsliszt gazdag vitaminokban és tápanyagokban, ugyanakkor könnyű és kellemes az emésztés számára. Tudjon meg többet erről a szokatlan termékről cikkünkből.

A rizsliszt fajtái

A lisztet otthoni és ipari körülmények között készítik, különböző rizsfajtákat felhasználva. Alapvetően különbözik a fehér és a barna liszt, amelyeket rendre fényezett, illetve korpás rizsből készítenek. Az ilyen termék kalóriatartalma gyakorlatilag nem tér el, azonban a tápanyagtartalom eltérő. A barna rizsliszt több értékes ásványi anyagot, aminosavat és olajat tartalmaz. Ezt a terméket általában diétás kiegészítőnek tekintik, óvatosan és rövid ideig tárolható, valamint nagyságrenddel drágább.

A fehér rizsliszt tartósabb és stabilabb, ennek ellenére kiváló élelmiszer-minőséggel rendelkezik, ezért nem feltétlenül szükséges rendszeresen barna, finom terméket vásárolni. A különböző rizslisztfajták váltogathatók az étrendben, hogy a szervezetet B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítsa, ezáltal javítva a közérzetet, tisztulást és egészségjavulást eredményezve.

Miben különbözik a rizsliszt a búzaliszttől?

A rizsliszt egyik fő előnye a búzaliszttel és más fehér gabonákkal szemben a glutén hiánya. A legújabb kutatások szerint a glutén bélirritációt okoz az emberek nagy részénél, a különböző adatok szerint ez a világ népességének 80–98%-a.

A cöliákiában – gluténérzékenységben – szenvedők a népességnek csupán 1%-át teszik ki (azonban ez az arány összefügg azzal is, hogy a betegséget szinte nem diagnosztizálják Oroszországban, a FÁK-országokban, Afrikában és számos más államban). De még azok is, akik képesek megemészteni a búza összetevőit, érzékenységet mutathatnak és kényelmetlenséget tapasztalhatnak.

A glutén és a hozzá hasonló fehérjék tönkreteszik a bélboholyokat, megakadályozva a tápanyagok normális felszívódását. Emiatt salakanyagok képződhetnek, az anyagcsere zavart szenvedhet, és a közérzet romolhat. A glutén gyakran okoz puffadást, viszketéshez és égéshez hasonló érzéseket, valamint a perisztaltika lelassulását. A rizs nem tartalmaz ilyen fehérjét, ráadásul a potenciális allergének száma is minimális benne, ezért a rizsliszt diétás és biztonságos élelmiszernek számít.

Emellett a rizsliszt kevesebb kalóriát tartalmaz, gyorsabban felszívódik és szorbens hatást fejt ki, ezért javíthatja a közérzetet hasmenés, mérgezések, gyomorhurut és más emésztőrendszeri zavarok esetén, valamint idősek táplálkozásában és fogyókúrák során.

Melyik liszt jobb: a rizsliszt vagy a kukoricaliszt?

Mindenki, aki az egészséges táplálkozás mellett kardoskodik és szeretné megtisztítani a szervezetét, bátran bevezetheti étrendjébe a búzaliszt e két alternatíváját. A zabbal, rozzsal, árpával és búzával ellentétben a lédús kukorica és a rizs nem tartalmaznak glutént és hasonló fehérjéket, ezért nem irritálják a beleket és nem zavarják meg az anyagcserét.

Ennek ellenére a kukorica is okozhat allergiát, míg a rizs az egyik legbiztonságosabb gabona a szervezet számára. A rizs szorbens hatással rendelkezik, megelőzve a hasmenést és a mérgezéseket, emellett kevesebb kalóriát tartalmaz és elősegíti a fogyást. A rizsliszttel készült pékáruk gyakorlatilag nem ártanak az alaknak, gyorsan és könnyen emészthetők, anélkül, hogy nehézséget vagy kényelmetlenséget okoznának.

A rizs kevesebb zsírt tartalmaz, szemben a kukoricával, amelynek egyetlen előnye az arany tartalma az összetételében. Általában éppen a rizst ajánlják a terápiás és megelőző diétákban, még gyulladásos betegségek esetén is.

Kulináris szempontból kényelmesebb a kukoricaliszttel dolgozni: több keményítőt tartalmaz, nedvesedéskor nagyobb viszkozitású, és közben diétás marad. A kukoricalisztből kiváló pékáruk készíthetők bármilyen formában: a keksztől a tortákig. Ezért a rizs- és kukoricalisztet gyakran keverik az egészséges táplálkozás receptjeiben, és hogy melyik a jobb – relatív kérdés: mindkét termék a maga módján jó.

Összetétel és kalóriatartalom

Más gabonatermékekhez hasonlóan a rizsliszt is magas kalóriatartalmú – körülbelül 360 kcal/100 g. A rizsfajtától függően ez az érték kis mértékben változhat. A rizsőrleményt nem nevezhetjük egyértelműen ártalmatlannak az alak számára, hiszen a gabonában és a lisztben körülbelül 80 g szénhidrát található, ezért érdemes mértékkel fogyasztani – csak így nem okoz a gabona mellékhatásokat, például zsírlerakódásokat.

A rizsliszt körülbelül 6 g fehérjét és legfeljebb 1,5 g zsírt tartalmaz, a barna rizslisztben ezek az értékek mindössze 1–1,5 g-mal magasabbak, a szénhidrátszint pedig alacsonyabb – 76 g.

A barna liszt sokkal több értékes aminosavat és olajat tartalmaz, amelyek a szervezet megfelelő működéséhez szükségesek. Mindkét termék magas B-vitamin-koncentrációval rendelkezik, amelyek részt vesznek az immunitás és az egészséges anyagcsere kialakításában, valamint a belső szervek normális működésében. Emellett a rizs sok E-vitamint tartalmaz, amelyre a vízháztartás és a bőr egészségének fenntartásához, valamint az antioxidáns és tisztító hatás kifejtéséhez van szükség.

A rizs azonban nem minden vitaminban gazdag: mind a fehér, mind a barna lisztből hiányzik az A- és C-vitamin, amelyekre a szervezetnek folyamatosan szüksége van, ezért a szakemberek nem javasolják a kizárólag rizsen alapuló monodiéták követését, hanem azt tanácsolják, hogy más hasznos élelmiszerekkel kombinálva fogyasszuk, hogy a test minden szükséges tápanyaghoz jusson.

A rizsliszt összetevői között szerepel továbbá réz és vas, kalcium, kálium, magnézium és foszfor, cink, mangán és szelén. A réz és a vas magas tartalma lehetővé teszi a szív- és érrendszer hatékony szabályozását, valamint a szervezet számára szükséges vér mennyiségének biztosítását.

A rizsliszt fehérjetartalma jóval alacsonyabb, mint más gabonaporoké. Ezért sporttáplálkozásban és terhesség alatt mindenképpen fehérjedús ételekkel kell kombinálni.

Miben hasznos a rizsliszt?

A rizs gabona fő előnye az adszorpciós hatása. A rizs hatékonyabban távolítja el a szervezetből a mérgeket és toxinokat, az emésztetlen ételmaradékokat, a fehérjék és zsírok bomlástermékeit, a felesleges folyadékot, sőt még a radionuklidokat is, mint más gabonafélék. Liszt formájában ez a gabona masszírozó hatást gyakorol a bélfalakra, ezzel aktiválva a vérkeringést és javítva az emésztési folyamatot.

A rizst számos betegség esetén használják diétás táplálkozásban:

1. Májbetegségek kezelésére, fibrózis megelőzésére, az anyagcseretermékek kiürítésére és a szervezet tisztítására.
2. Gyomorhurut, hasmenés, puffadás és az emésztőrendszer egyéb zavarai, beleértve a glutén intoleranciát is. A rizs a legkíméletesebb gabona a rokonai között, nem irritálja a belső szervek nyálkahártyáját, bevonó hatást fejt ki, könnyen emészthető, nem okoz gyomorégést, puffadást, nehézségérzetet és más kellemetlen tüneteket.
3. Visszér és duzzanat ellen. Ez a liszt képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, és megvédeni az ereket, rugalmasabbá és erősebbé téve azokat.
4. Szívbetegségek, magas vérnyomás és érelmeszesedés esetén a rizsliszt hozzájárul a koleszterin kiürítéséhez, a szívizom erősítéséhez, a vérkeringés normalizálásához és a szövetek egészségének helyreállításához.
5. Emellett a rizs hozzájárul a bőr tisztításához, az irritációk enyhítéséhez, a hegek és egyenetlenségek kisimításához, a vízháztartás megőrzéséhez, valamint a fáradtság és a krónikus stressz nyomainak eltüntetéséhez.
6. Az ilyen liszt segít erősíteni a csontokat, ízületeket, körmöket és hajat.
7. Diéták során a rizs gyors telítettségérzetet biztosít, a benne található „hosszú” szénhidrátok pedig lassan emésztődnek, hosszan táplálva a szervezetet energiával.

A rizst nem ajánlják nagy mennyiségben beiktatni az étrendbe ülő életmód esetén, viszont állandó aktivitás mellett elősegíti az étvágy szabályozását és az erőnlét helyreállítását. A rizslisztet gyermekek és idősek étrendjébe is bevezetik, mivel hipoallergén.

A rizs fő gyógyító hatásai a következők:

1. Negatív elemek, nehézfémek sóinak és toxinok adszorpciója. Ezért fogyasztják megfázás, mérgezés, alkoholfogyasztás vagy hosszú antibiotikum-kúra után. Általában ilyen esetekben probiotikumokkal, erjesztett tejtermékekkel, csirkehúslevessel, egészséges zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálják. Kíméletesen távolítja el a mérgeket a szervezetből, anélkül hogy túlterhelné a legyengült emésztőrendszert, és lehetővé teszi a gyorsabb felépülést.
2. Felesleges folyadék kiürítése a szervezetből, duzzanatok csökkentése.
3. Az emésztőrendszer védelme a rendellenességekkel szemben. A rizs nem tartalmaz glutént és hasonló fehérjéket, ezért nem okoz erjedést, gázképződést és kellemetlen érzést a bélrendszerben. A rizslisztet hozzáadhatjuk a még nagyon érzékeny bélrendszerű gyermekek, idősek és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek ételéhez, akik nehéz ételektől kellemetlenséget tapasztalhatnak.
4. Külső alkalmazás esetén a rizs képes mélyen tisztítani a pórusokat, hámlasztó és fehérítő hatást kifejteni, csökkenteni a fejbőr és az arc zsírosságát, szabályozni a faggyúmirigyek működését, elnyelni a kellemetlen verejtékszagot, és táplálni a bőrt és a szőrtüszőket, miközben megőrzi az éltető nedvességet. Ezért a rizslisztet gyakran használják otthoni és szalon kozmetikában világszerte.

Rizsliszt a gyermekétkeztetésben: haszon vagy kár?

Gyermekeknek rizs termékeket lehet adni az emésztés megkönnyítése érdekében. A dietetikusok határozottan javasolják a gyermekétrend változatosabbá tételét, és az élet első éveiben a búza és más összetevők hígítását éppen rizsliszttel.

Ázsiában és a nyugati országokban már régóta használják a rizslisztet biztonságos sűrítőanyagként a csecsemőtápszerekben. A hazai gyártók is fokozatosan kezdték támogatni ezt a tendenciát a gabonafélék szervezetre gyakorolt hatásának új kutatásai és az allergiások számának növekedése miatt.

A rizslisztet már egy éves kor után be lehet vezetni, előzetesen konzultálva a gyermekorvossal.

Kólikák, mérgezések és más emésztési zavarok esetén a rizs segít a gyermek szervezetének gyorsabban megbirkózni a betegséggel, és eltávolítja a mérgező anyagokat.

A rizsliszt előnyei és hátrányai a fogyás szempontjából

A fogyókúrák során a rizs nélkülözhetetlen összetevővé válik a lágy rostjainak és a 'lassú' szénhidrátoknak köszönhetően. Hatékonyan tisztítja a beleket, megköti a felesleges folyadékot, és fenntartja az erőnlétet a nap folyamán.

De figyelembe kell venni 2 meghatározó szempontot:

1. Nem szabad csak rizsen fogyni. Abban – ellentétben sok más élelmiszerrel – nincs meg a vitaminok teljes skálája, és a szervezet elkezdheti nélkülözni a szükséges anyagokat. A rizs jó a szervezet tisztítására. Az ilyen diéták 2–3 napig tarthatnak, általában vízben főzött rizskását vagy kefires turmixokat tartalmaznak, laktató és egészséges rizsliszt hozzáadásával. Ezt a tisztítást félévente egyszer végzik – ez elegendő egy teljes körű méregtelenítéshez, ami után egy egészséges, kiegyensúlyozott, alacsony szénhidráttartalmú diétát kezdenek, sok fehérjét, zöldséget és gyümölcsöt fogyasztva.
2. A rizs összetevőkből nem szabad soknak lennie, mivel az ilyen étel energetikailag értékes marad. Egy adagban legfeljebb 80 gramm rizsliszt lehet, és célszerű mérsékelten kalóriadús ételekkel kombinálni, például zöldségpürével, tojással és könnyű tejtermékekkel.

A rizs túlzott fogyasztása a diéta alatt székrekedéshez, kiszáradáshoz vagy a súly lassú leadásához vezethet.

Néha a szervezet tisztítására és megerősítésére rizsfőzetet használnak. Ehhez 2–3 evőkanál rizslisztet egy pohár vízben néhány órán át érlelik, időnként megkeverve, majd leszűrik és éhgyomorra megisszák. Ez bevonó hatást biztosít a kemény rostok vagy savas gyümölcslevek fogyasztása előtt, így a szervezet jobban tolerálja az agresszív összetevőkkel való érintkezést.

Rizsliszt az orvostudományban

A rizst, mint az asztalunk egyik klasszikus gabonáját, nemcsak a népi gyógyítók, hanem az orvosok is hasznos élelmiszernek ismerik el. Súlyos betegségek után és szigorú diéta betartásakor gyakran javasolják a rizstermékek, különösen a rizsliszt bevitelét az étrendbe, a lágy állagának köszönhetően.

A rizs képes megtisztítani a szervezetet, ellátni azt a szükséges energiával anélkül, hogy károsítaná az általános közérzetet.

Cukorbetegség esetén

Más gabonafélékhez képest a rizsliszt glikémiás indexe nem túl magas – 60 egység, ami lehetővé teszi a szervezet hatékony feltöltését a vércukorszint ingadozása nélkül, ami fontos a cukorbetegek számára. Azonban óvatosnak kell lenni, és korlátozott mennyiségben kell fogyasztani az ilyen lisztet.

A GI-érték megegyezik a barna és a fehér liszt esetében, ennek ellenére lehet hangsúlyt fektetni a barna termék fogyasztására, hogy több ásványi anyagot vigyünk be az étrendbe. Cukorbetegek számára a lisztes ételek édességgel való keverése erősen nem ajánlott, hogy a GI-szint ne lépje túl a közepes – 70 pont – értéket.

A rizslisztet hozzáadhatjuk alacsony kalóriatartalmú ételekből készült levesekhez és szószokhoz, húslevesekhez, zöldségalapú ragukhoz – ez növeli az étel tápértékét és sűríti az állagot, aminek köszönhetően gyorsabban csillapítható az éhségérzet.

A búza- és kukoricaliszt emésztésre könnyebb rizsliszttel való helyettesítése segít fenntartani a stabil közérzetet, megóv a súlyfelesleg felvételétől, megelőzi a gyulladásos folyamatok kialakulását, elősegíti a koleszterin kiürülését a vérből, valamint hozzájárul a bőr egészségének megőrzéséhez.

A rizs fogyasztásakor pótolni kell a vitaminokat, mivel ez a termék hajlamos kivonni a szervezetből minden felesleget.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Az emésztőszervek gyulladásai, köztük a hasnyálmirigy-gyulladás, szigorú diétát igényelnek. A betegség fellángolásakor puha, cukor- és zsírmentes ételek ajánlottak, amelyek nem terhelik túl a belső szerveket és nem irritálják a nyálkahártyát. A rizsliszt az egyik legbiztonságosabb élelmiszer: elősegíti a gyomor megnyugtatását és a gyorsabb felépülést. Ráadásul a rizs tápláló és segít erőt gyűjteni az egész napra.

Jellemzően a lisztet használják étkezésre a gyomor-bélrendszer gyulladásai és irritációi esetén, puha állagának köszönhetően. Alapján készíthető krémleves zöldségalaplével vagy püré, illetve búzadara- vagy rizskásához hasonló kása. Ez minimálisra csökkenti az étkezés kellemetlen következményeit, és helyreállítja a szervezet egészséges működését.

Rizsliszt a kozmetikában

A rizst évszázadok óta használják külsőleg a bőr, a haj és a körmök erősítésére, kalciummal való feltöltésére. Az E-vitamin nélkülözhetetlen elem a környezet negatív hatásai elleni küzdelemben. Segít helyreállítani a rugalmasságot, az egészséges vízháztartást a sejtekben, beindítja az antioxidáns folyamatokat és a megújulást, fiatalító hatást és jó védelmet biztosítva.

Rizslisztből készítik:

1. Tinktúrák az irritált, pattanásos bőr áttörlésére.
2. Tonikok, amelyek segítenek összehúzni a bőrt, kisimítani az egyenetlenségeket, és puhává, finom textúrájúvá tenni.
3. Hajöblítők, amelyek növelik a rugalmasságot és megszüntetik a feltöltődés (statikus elektromosság) hatását.
4. Arc- és testradírok még a legszárazabb és legérzékenyebb bőrre is, hiszen a finomra őrölt rizsliszt rendkívül lágy textúrájú és véd az allergiás reakcióktól.
5. Arc- és hajmaszkok, mézzel, gyógyteákkal és illóolajokkal készült pakolások, valamint masszázskeverékek, amelyek hatékonyan kivonják a sókat, felmelegítik a bőrt, elősegítve a cellulit eltüntetését, a fiatalítást, a bőr világosítását és a sejtmegújulást.

Továbbá rizsliszt alapján kiváló ránctalanító és pigmentfolt-ellenes szereket készítenek, amelyek az érett bőrre és a terhesség alatt is alkalmasak.

A házilag készített rizses készítmények gyakorlatilag ártalmatlanok és minden bőrtípusra kiválóan alkalmasak, csökkentik a túlzott zsírosságot, hidratálnak, visszaadják a rugalmasságot és küzdenek a kiütések ellen.

Ezt az összetevőt ipari kozmetikumokhoz is adják. Ázsiai nők évszázadok óta használják a régi recepteket, és ma már az európai, nyugati gyártók is csodálatos testápoló termékeket készítenek rizsliszttel.

Rizslisztből készült arcmaszkok
A rizsdarából készült könnyű, hipoallergén maszkok kiválóak a bőr kíméletes tisztítására. Kihúzzák a pórusokból az összes szennyeződést, megszabadítanak a komedonoktól, a bőrt simává és selymessé teszik, miközben megőrzik benne a nedvességet és megszüntetik az irritációkat. A rizsmaszk hatása hasonló az agyagmaszkéhoz, ráadásul ez a termék sokkal hozzáférhetőbb és mindig kéznél van, hiszen a liszt otthon is megőrölhető.

1. A fiatalító hatás érdekében keverjen össze 2 teáskanál olívaolajat, 1 teáskanál mézet, 2 evőkanál lisztet és egy kevés tejszínt vagy tejfölt a kényelmes állag eléréséhez. Az olaj és méz keverékét a jobb hatás érdekében előzetesen vízfürdőben felmelegítheti. Vigye fel a maszkot 20 percre, ismételje meg az eljárást hetente 3-szor egy hónapon keresztül.
2. Hogy egy gyengéd bőrradírt készítsen, keverjen össze lisztet vízzel 1:4 arányban, adjon hozzá egy kis nyugtató olajat, például levendula- vagy körömvirágolajat, és egy kis adag tusológélt, ha testradírként szeretné használni, vagy arctisztító tejet. Ez a lágy bőrradír még a száraz és érzékeny bőrre is alkalmas.

Hajmaszkok

1. A hajhagymák megerősítése, a hajnövekedés javítása, valamint a fejbőr zsírosodásának csökkentése érdekében oldjon fel 3–4 evőkanál lisztet meleg vízben, hagyja állni egy kicsit, adjon hozzá néhány csepp grépfrútolajat, és vigye fel a hajra, masszírozva a gyökérzónát. Néhány perc múlva öblítse le a maszkot gyógyfőzettel vagy citromlevessel vízzel – ez biztosítja a haj fényét. Hasznos tanács: a szőkék használhatják a rizslisztet száraz samponként. Jól felszívja a felesleges zsírt anélkül, hogy elnehezítené a hajat, és segít a helyzetben, ha nincs víz.
2. A hajat erősíteni és táplálni segít egy kókusztejjel készített maszk. Oldjon fel benne egy kevés lisztet 3:1 arányban, vigye fel a nedves hajra, és hagyja hatni 15–20 percig, majd öblítse le enyhe samponos oldattal. Ez a maszk segít lezárni a hajvégeket, és puhává, kezelhetővé teszi a hajat.

Ártalmak és ellenjavallatok

A termék gyakorlatilag ártalmatlannak tekinthető, ezért bármilyen étrendben fogyasztható. Kivételt csak a rizstermékre való allergia jelent, amely rendkívül ritkán fordul elő.

Ahhoz azonban, hogy a rizsliszt csak hasznot hozzon, néhány árnyalatot figyelembe kell venni.

1. A rizs egy szorító hatású élelmiszer. Ha hajlamos a székrekedésre vagy az aranyérre, jobb, ha korlátozza a fogyasztását.
2. A rizsliszt közepes kalóriatartalmú, ezért a hozzáadásával készült ételeket kis adagokban kell fogyasztani.
3. Gyomor-bélrendszeri betegségek, veseelégtelenség és egyéb akut panaszok esetén konzultálni kell a kezelőorvossal a rizzsel kiegészített étrendről.

Hogyan készítsünk rizslisztet otthon?

Hogy ne fizessen túl a márkás termékekért, otthon is elkészítheti a rizslisztet. Ehhez használhat egy turmixgépet vagy kávédarálót, a megfelelő üzemmódot kiválasztva. Feldolgozás előtt a rizst válogassa ki, mossa meg, és szárítsa meg papíron. A szemek nem igényelnek hőkezelést.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a rizslisztet?

Ha inkább kész rizslisztet vásárol, figyeljen a csomagolására. Annak légmentesnek és tömörnek kell lennie, hogy a termék ne szívjon magába idegen szagokat és nedvességet. Ebben az esetben a kartondoboz nem felel meg.

A liszt legyen száraz, csomómentes, homogén és egyenletes színű: fehér vagy égetett cukor árnyalatú barna rizs esetén. A barna lisztet körülbelül 5 hónapig tárolhatja, mivel magas olaj- és nedvességtartalommal rendelkezik. Ezért figyeljen a csomagoláson feltüntetett lejárati időre. A fehér lisztnél nincsenek szigorú határidők.

Ha a liszt hosszú ideig nyitva van Önnél, vagy nedvességet szívott magába, pörköléssel meghosszabbíthatja az eltarthatóságát. De ha kellemetlen, dohos szagot érez, jobb kidobni a terméket.

Nem ajánlott a lisztet nyitott zacskóban tárolni. A legjobb, ha üveg, kerámia vagy műanyag edénybe tölti, szorosan záródó fedéllel, hogy megvédje a terméket a nedvességtől. A lisztatka vagy penészgombák allergiás reakciókat válthatnak ki a szervezetben, ezért kerülje a liszttermék megromlását.

Mit lehet készíteni rizslisztből: receptek

Tiszta formában a rizslisztből készült sütemény nem sikerül, mivel a gabonában nincsenek plasztikus tulajdonságok. Ezért a tésztát tojással vagy keményítő hozzáadásával készítik. A legjobb választás a kukoricakeményítő. Segíthet a banán hozzáadása vagy más gabonák lisztjével való keverés is.

Gluténmentes rizspalacsinta

A diétás előétel elkészítéséhez szükséges:

• rizsliszt – 250 g;
• étkezési keményítő – 25 g;
• cukor – 50 g;
• tej – 0,5 l;
• növényi olaj – 45 ml;
• tyúktojás – 2 db;
• só ízlés szerint.

Az egészséges táplálkozás hívei kókusztejet is használnak ebben a receptben. Az elkészítés elve ugyanaz, mint a hagyományos palacsintáé.

Vegán túrógombóc

Szükség lesz 1 banánra, 200 g tofura, 1,5–2 evőkanál rizslisztre, sóra, cukorra és fahéjra ízlés szerint. A sajtot és a banánt lereszeljük vagy villával összetörjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a fűszereket, és tésztát gyúrunk. A pogácsákat néhány percig sütjük olajban, a recept reggelire is megfelel.

Ázsiai rizses sütemény
A szokatlan desszert elkészítéséhez szükséges:

• porcukor – 125–150 g;
• rizsliszt – 100 g;
• tyúktojás – 1 db;
• mogyoró – 45 g;
• fél evőkanál sütőpor;
• friss reszelt gyömbér – 2 evőkanál

Először a tojásokat fel kell verni a cukorral, majd hozzáadni a darált mogyorót és gyömbért, a száraz hozzávalókat, mindent alaposan összekeverni, és a tésztából szép golyókat görgetni. A süteményt kikent tepsiben 10–15 percig sütjük 180 fokon.

A desszertkenyér elkészítése: 2 rész vaj, 2 rész búzaliszt, 1 rész rizsliszt és 1 rész barna cukor. Először a vajat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, tésztát gyúrunk, és körülbelül fél órára hűtőbe tesszük. Ezután a tésztából két lapot készítünk, pizzaszerűen 6-8 részre vágjuk, az egyik réteget a tepsire tesszük, megszórjuk cukorral, befedjük a másik réteggel, és körülbelül 20 percig sütjük. Ezután a háromszögeket szétválasztjuk, és hagyjuk kihűlni a kenyeret.

Vastag palacsinta

A palacsintához 1,5 csésze rizsliszt, 2 evőkanál lenmagliszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 tojás és másfél csésze tej szükséges.

A lepények elkészítéséhez össze kell keverni 1 tojást, egy teáskanál növényi olajat, egy-egy kanál cukrot és sót, 350 gramm lisztet, 2/3 pohár vizet. A kapott tésztából vékony körlapokat nyújtunk, és kiolajozott serpenyőben megsütjük, majd bármilyen tölteléket belecsavarhatunk.

Banános muffin

A banános muffinokat rizslisztből a következő összetevőkből készíthetjük: banánhús – 80 g, rizsliszt – 50 g, egy evőkanál sovány joghurt, 1 tojás, fél teáskanál sütőpor és ízlés szerint vanillin. A muffinokat körülbelül 20 percig sütik.

Érdekes tények a rizsről

1. A rizs nagyon erős anyag. Kína és a mongol törzsek közötti viszály idején a Kínai Nagy Fal építésekor rizslisztet adtak a habarcshoz, hogy erősebbé tegyék. Ugyanezt a technológiát még sok évig használták házak építésénél és tégla készítésénél.
2. Az egészséges élelmiszerboltokban találkozhatunk vad fekete rizs lisztjével. Tudni kell, hogy ez a növény valójában semmi közös vonást nem mutat az eredeti gabonával, így a rizs jótékony tulajdonságai nem vonatkoznak a fekete lisztre.
3. A rizslisztet évszázadokon át használták antibakteriális púderként. Ezt a hagyományt a gésák kezdték, majd az arisztokraták, a művészek, végül Ázsia összes szépei átvették. Ma a rizsliszt megtalálható a púdertermékek összetevői között. Összehúzza a pórusokat, védi a bőrt a szennyeződésektől és enyhíti az irritációt.

A rizsliszt teljesen biztonságos és elérhető termék, amely segít megőrizni az egészséget és változatossá tenni az étrendet, ezért próbálja ki örömmel az új recepteket!

Rizsliszt fotó