Mogyoróhagyma: jótékony hatások és ellenjavallatok

Az olyan növényi kultúra, mint a salottahagyma, a vöröshagyma rokona. Mégis vannak közöttük bizonyos különbségek a külső leírásban és a kémiai összetételben. Másképpen a zöldséget negyvenfogúnak vagy salottának is nevezik. Ez a hagymafajta hozzájárul a rákbetegségek megelőzéséhez. Előnyei ezzel nem érnek véget, számos más pozitív tulajdonság is jellemzi.

Mi az a salottahagyma

A salottahagyma a hagymafélék családjába tartozik. Ennek a növénynek a hagymája sokkal kisebb, mint a vöröshagymafajtáé, és a fokhagymához hasonlóan több gerezdből áll. A gyökérzöldség átmérője átlagosan 3–4 cm. A gyümölcs alakja lefelé hegyesedő. A belső pikkelyek vékonyak, fehér színűek, és hártyákkal borítottak.

Hogyan néz ki?

Az aszkalonhagyma évelő növény, amely a hagymafélék családjába tartozik. A vöröshagyma rokonától ez a faj csak a hagymájában különbözik. Léteznek korai, középidős és késői fajták, valamint csípős, édes és félédes változatok. A növényt a héj színe szerint is csoportosítják, vagyis lehet piros, fehér vagy lila. Az első vetési évben egy gyümölcsből 5–6 hagyma jön létre. A második évben egy fészekből akár 4 tucat hagymát is nyerhetünk, valamint magvakat hordozó szárak.

A salotta alacsony növésű, elágazó szárral rendelkezik. Levelei világoszöld színűek, csövesek. Egy hagyma akár 3–5 levelet is hozhat. A gyümölcsök általában kicsik, nagy példányok ritkán fordulnak elő, szabálytalan tojásdad alakúak, felül héjjal borítottak. A növényt magas eltarthatóság és szállítással szembeni ellenállóság jellemzi.

Ennek a növénynek a származási helye Etiópia.

Miben különbözik a vöröshagymától

A salotta külsőre gyakorlatilag nem különbözik a vöröshagymától. Csupán annyi, hogy az aszkaloni termék kisebb, és fajtától függően megnyúlt alakú lehet.

Ami a gyógyhatásokat illeti, ennek a fajtának sokkal jobbak, mint a vöröshagymáé. A vizsgált zöldség sok B-, A és C-vitamint tartalmaz. A zöld szárak magas kálium-, réz- és foszfortartalommal rendelkeznek.

Ez a növényi összetevő erősíti a szervezet védő funkcióit, vírusellenes hatást fejt ki. A növény kalciumot tartalmaz, amely képes erősíteni a csontrendszert. Továbbá ez a termék segít javítani az étvágyat, annak ellenére, hogy diétás is, mivel kevesebb mint 4% cukrot tartalmaz.

A salottahagymát gyakran használják a francia és európai konyha ételeinek elkészítése során. Pontosan ezt a fajtát használják a hagymaleves készítéséhez. A növény zöld részét saláták, pácok és szószok készítéséhez lehet használni.

Ez a termék húsételekhez, halételekhez, valamint zöldségekhez illik. Nem képes elnyomni az egyes ételek fő összetevőinek ízét. A kis hagymákat önálló ételként is fogyaszthatjuk, miután előzőleg pácoltuk őket. A vöröshagyma fajtájára az éles és kesernyés íz jellemző, míg a salottának édes íze és jellegzetes pikantériája van.

A salottahagyma másik fontos tulajdonsága, hogy nem hagy kellemetlen szagot a szájban, ami nem jellemző a vöröshagyma rokonára.

Magas fagyállósággal rendelkezik, ami megnöveli a tárolási idejét.

Összetétel és kalóriatartalom

A salottahagyma értékes tulajdonságai a gazdag kémiai összetételében rejlenek. A hagymafélék más képviselőihez hasonlóan ezt a fajtát is antimikrobiális, gombaellenes és fertőtlenítő tulajdonságai miatt értékelik. Ezenkívül a termék cukrokat, illóolajokat, antioxidáns anyagokat, ásványi összetevőket és vitaminokat tartalmaz.

1. Így a salottahagyma mono- és diszacharidokat tartalmaz, amelyek fehérjét hordoznak, és ezzel energiát biztosítanak a sejtek számára.
2. Az olyan ásványi anyagok, mint a nátrium, kalcium, vas és foszfor, részt vesznek a szervezet különböző szervei és rendszerei normális működésének biztosításában.
3. A termék illóolajokat tartalmaz, melyek közül kiemelhetők a fitoncidek, amelyek illékony része képes elpusztítani a baktériumokat és mikrobákat. Ez az anyagcsoport vírusok és fertőzések megelőzését szolgálja.
4. A salottahagyma retinol antioxidáns tartalmával tűnik ki. Ez az anyag jótékonyan hat a bőr állapotára. Ennek a hagymának a rendszeres fogyasztása esetén megtörténik a hám megtisztítása, az elszarusodott sejtek eltávolítása, valamint a vízháztartás normalizálása. Emellett az A-vitamin hat a központi idegrendszerre, védi az embert a neurózisoktól és a szorongástól. Ez az anyag képes javítani az anyatej zsírtartalmát és minőségét, részt vesz a szövetek regenerációjában.
5. Meg kell említeni az E-vitamint vagy a tokoferolt is. Ez az anyag szintén az antioxidáns és baktériumölő anyagok csoportjába tartozik. A tokoferol biztosítja a zsírok és fehérjék felszívódását, növeli az immunitást, megtisztítja a májsejteket a szabad gyököktől, és a daganatos megbetegedések megelőzésének eszközeként szolgál. Az E-vitamin részt vesz a vörösvértestek szintézisében, tágítja az ereket és biztosítja az agysejtek stimulációját. Mindez a koncentráció növekedéséhez és a memória javulásához vezet.
6. A mogyoróhagyma B-vitaminokat tartalmaz. A tiamin biztosítja a szaporítórendszer működését mind férfiaknál, mind nőknél. Vagyis ez az anyag szükséges a reproduktív egészséghez és a perifériás idegrendszer fejlődéséhez. A B1-vitamin részt vesz a vérképzésben. Az anyag erősíti a látást, ezért érdemes ilyen hagymát fogyasztani a szürkehályog megelőzésére. A nikotinsav stabilizálja a koleszterinszintet, védi az ereket a plakkok lerakódásától, amelyek az ércsatornák elzáródásához vezetnek. A PP-vitamin hasznos a cukorbetegség, valamint az ízületi gyulladás és a csontritkulás kezelésében.
7. Köztudott, hogy a hagyma csaknem 90 százalékban vízből áll. A cukrokkal és rostokkal együtt a termék képes normalizálni az emésztőrendszer működését. A mogyoróhagyma beindítja az anyagcsere-folyamatokat, biztosítva a súlycsökkenést. Ezt a hatást a pektin, a keményítő és a szerves savak is elősegítik.

A zöld rész kalóriatartalma 18 kcal, maga a hagyma pedig körülbelül 70 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.

Miben hasznos a salottahagyma?

Általános előnyök

Az askaloni hagyma rendszeres fogyasztása helyreállítja az emberi szervezet legtöbb rendszerét. Először is meg kell jegyezni, hogy a növényi összetevő segít megtisztulni a parazitáktól és baktériumoktól. A fertőtlenítő anyagcsoportot a fitoncidek képviselik, amelyek főként a gyomor-bél traktusban hatnak. Ha a bél áteresztőképessége és felszívódása csökken, az emésztőrendszerben megemésztetlen ételmaradékok rakódnak le, amelyek később rothadásnak indulnak, és kórokozó mikroflórát fejlesztenek. A zöldség leve a gyomorba és a bélüregbe jutva képes elnyomni a baktériumokat és fokozni a perisztaltikát, biztosítva a salakanyagok eltávolítását.

A káliumnak, magnéziumnak, nátriumnak és néhány vitaminnak köszönhetően helyreáll a keringési rendszer, nevezetesen nő az erek rugalmassága és szilárdsága, stabilizálódik a vérnyomás, javul a szívizom tónusa. A termékben lévő vas felelős a hemoglobin optimális szinten tartásáért.

Az antioxidáns komponensek és vitaminanyagok magas koncentrációja fiatalító hatást fejt ki. Ezek az elemek képesek javítani a szövetek anyagcsere-folyamatait, semlegesíteni a szabad gyököket, valamint eltávolítani a toxikus anyagokat és a koleszterint. Ezen anyagok megfelelő mennyisége esetén a bőr rugalmassá válik, a haj, a fogak és a körömlemezek megerősödnek.

Különleges helyet foglalnak el a zöldség összetételében olyan anyagok, mint a kvercetin és az allicin. Szintén antioxidánsok, vérnyomáscsökkentő hatásúak. Az allicin védi a szív- és érrendszert.

A mogyoróhagyma emellett magas káliumtartalmáról ismert, ami szükséges a víz-só egyensúlyhoz és az izomtónus fenntartásához. Továbbá ez az ásványi elem részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, javítja a metabolikus folyamatokat. A hagyma olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hatékonyak az elhízás elleni küzdelemben.

Nők számára

Valószínűleg a szebbik nem képviselőinek többsége szembesül a diszmenorrhoea problémájával. Ez a fogalom erős fájdalmat jelent az alsó hasban menstruáció alatt. Kínai tudósok megállapították, hogy a menstruációs fájdalmak a hő hiánya miatt jelentkeznek. Ennek orvoslására a kínai orvoslás szakemberei melegítő hatású ételek fogyasztását javasolják. Ezek közé tartozik a hagyma minden változata.

Mint már említettük, a termék összetevői között allicin található. Ez az anyag tonizálja a dermát, védi a korai öregedéstől és a ráncok megjelenésétől. A termékben található C-vitamin védi a bőrfelületet a szabad gyököktől, egészségessé teszi és fehérítő hatást fejt ki. Ez utóbbi tulajdonság lehetővé teszi a zöldhagyma használatát szeplők és pigmentfoltok eltávolítására.

Ez a növényi termék segíthet megelőzni a gyulladásokat. Ezt a tulajdonságot a növény összetételében található antioxidáns komponensek biztosítják, amelyek gyulladáscsökkentő hatást fejtenek ki. A kén és az aszkorbinsav is erős a gyulladások elleni küzdelemben.

A zöldhagyma segíthet az elhízás elleni küzdelemben. Ez nem csak a finomság alacsony kalóriatartalmának köszönhető. Számos kutatás kimutatta, hogy ha ezt az összetevőt folyamatosan beépítik az étrendbe, csökken a testzsír mennyisége. A zöldségben található anyagok serkentik a lipidek anyagcseréjét és a bőr alatti zsír lebontását.

A mogyoróhagyma hatásos vérszegénység esetén is. A betegség oka a kiegyensúlyozatlan táplálkozás. Ami a gyengébbik nemet illeti, náluk ez az állapot a menstruációval összefüggő havi vérveszteség miatt alakul ki. A mogyoróhagyma gazdag vasban, így megelőzheti e betegség kialakulását.

Férfiak számára

Az askaloni hagymát nemcsak az egész szervezetre gyakorolt egyedülálló tulajdonságai miatt értékelik, hanem különösen az erősebb nem képviselői számára is. A szakemberek azt javasolják a férfiaknak, hogy frissen fogyasszák a zöldséget.

A hagyma leve gazdag számos értékes enzimben, amelyek szükségesek a férfi egészségéhez. Ez a termék képes helyreállítani a férfi reproduktív rendszerének funkcióit, valamint növelni a potenciát. Ezenkívül a növény összetétele fokozza a spermiumok termelődését és mozgékonyságát.

Terhesség alatt

A folsavnak és a hasznos ásványi anyagoknak köszönhetően az askaloni zöldség lehetővé teszi számos betegség megelőzését terhes lányoknál, biztosítva a belső szervek és a csontrendszer normális kialakulását és fejlődését.

A termék gazdag vitamintartalma is jótékony hatással van a kismama szervezetére. Ha ezt a növényt beépítik az étrendbe, a nő szervezete olyan anyagokkal gazdagodik, amelyek a normális életfunkciókhoz és az egészséges terhesség lefolyásához szükségesek.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a zöldség segíthet a várandós nőknek a székrekedés kezelésében. Azonban be kell tartani a termék fogyasztási normáit, hogy ne okozzon kárt vagy ne idézzen elő nyálkahártya-gyulladást.

Szoptatás alatt

Szoptatás idején az ilyen fajta hagymát óvatosan fogyassza. Javasolt előzetesen orvoshoz fordulni. A rendszeres, mérsékelt fogyasztás segít leküzdeni a szezonális vitaminhiányt és a megfázásos betegségeket.

A gyermek szoptatásakor a salotta hagyma fogyasztása a tej ízének megváltozását okozhatja.

Gyermekek számára

A legtöbb szülő ismeri a hagyma jótékony hatásait, ezért igyekszik minél korábban bevezetni a gyermeke étrendjébe ezt az új terméket. Ugyanakkor ne feledje, hogy a gyermekek hároméves koruktól kaphatnak ilyen zöldséget.

Ha mégis korábban szeretné megismertetni gyermekét ezzel a zöldségfélével, akkor kövesse az alábbi ajánlásokat. Hét hónapos kortól, amikor a gyermek étrendjében már szerepel a cukkini, a sárgarépa és a burgonya, a hagymát főzve is adhatja.

A termék összes jótékony tulajdonsága ellenére a kisgyermekeknek ne adjon nyers zöldséget, vagy ha mégis, akkor minimális mennyiségben, salátákkal, levesekkel és más ételekkel kombinálva. Ez megvédi a belső szervek nyálkahártyáját az irritációtól.

A hagyma nemcsak élelmiszerként, hanem különféle betegségek kezelésére is használható. Az askaloni hagyma levéből készült szer alkalmas köhögés, torokfájás és orrfolyás kezelésére. Ez a keverék inhalációra is használható, ami segít megtisztítani a légutakat a nyálkától. Azonban tudnia kell, hogy ezeket az eljárásokat csak 3 éves kor után és gyermekorvossal való konzultációt követően végezheti el.

Az emésztőrendszer nyálkahártyáján gyakran fellépő irritáció csökkentése érdekében a hagymát csak a főétkezés után adja a gyermekeknek. Az is fontos, hogy ezt a zöldséget mézzel és tejjel kombinálja. Ugyanez a követelmény vonatkozik a köhögés kezelésére is. Ebben az esetben a gyermeknek a szert vízzel vagy tejjel együtt kell fogyasztania. Az íz javítása érdekében a keverékhez édesítőszert, például cukrot, mézet vagy lekvárt adhat.

Mint ismeretes, a szezonális betegségek időszakában a gyermekek fogékonyabbak a fertőzésre. Gyermeke védelme érdekében ajánlott egy vagy két fej ilyen hagymát összevágni, egy tányérra tenni, és az asztalra helyezni. Ez a módszer segít a szoba általános fertőtlenítésében. Az ilyen aromaterápia jótékony hatással van az emberi szervezet összes funkciójára. A növényben található illóolajok hidratálják az orrgarat nyálkahártyáját, és megkönnyítik a légzést.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa gyermeke egészségét, folyamatosan ellenőrizze a zöldség gyermekek általi fogyasztását. Fontos figyelembe venni, hogy a hagyma egy erős, irritáló hatású élelmiszer, amely erősen hatással lehet az emésztőrendszer nyálkahártyájára. Az ellenőrizetlen fogyasztás hasi fájdalmat okozhat.

Fogyás esetén

A mogyoróhagyma képes lebontani a zsírokat, javítani azok felszívódását, normalizálni az anyagcsere folyamatokat. Pontosan ezeket a tulajdonságokat értékelik, amikor szükség van a súlyfeleslegtől való megszabadulásra. Még ha zsíros és sült ételekhez adjuk is ezt a zöldséget, az segít semlegesíteni a zsírok negatív hatását az emberi szervezetre. De természetesen a fogyás során nem szabad ilyen káros ételeket fogyasztani.

A hagyma beilleszthető az étrendbe diéták betartása esetén. Ebben az esetben ajánlott a mogyoróhagymát használni. Az ilyen diéták egy speciális zöldségleves fogyasztását feltételezik, nagy mennyiségű hagyma hozzáadásával. Például használhatja a következő receptet. Mindössze 2 répa, 4–5 paradicsom, 6 hagyma, 2 paprika és friss zöldfűszerek szükségesek. Az összes hozzávalót megfőzni. Először pároljuk a mogyoróhagymát üvegesre. Az ilyen ételhez adjunk bármilyen fűszert és aromát, ami a sót illeti, azt mértékletesen kell használni.

Az ilyen hagymaleves alapú diétát egy hétig lehet betartani. Ez idő alatt megengedett zöldségek és gyümölcsök fogyasztása. Hetente kétszer lehet hal- és húsételeket fogyasztani. Természetesen az ilyen hozzávalókat párolva, sütőben sütve vagy főzve kell elkészíteni.

Lehet hagymamártást is készíteni, és naponta egyszer használni a menüben. Elkészítéséhez fel kell vágni 5–6 hagymát, fűszerekkel párolni, majd hozzáadni néhány evőkanál almaalmaecetet, 1 evőkanál paradicsompürét és zöldfűszerekkel ellátott zöldséglevest. Az ételt negyed órán át főzni, majd a masszát turmixgéppel összetörni. Használható húsok és levesek ízesítésére. A kapott mártás segíti az étel jobb megemésztését és véd a zsírok lerakódása ellen a problémás területeken.

Egy másik módszer a fogyásra a mogyoróhagyma segítségével – adjuk hozzá salátákhoz. Maguk a zöldségsaláták egészségesek, de ha még ezt a növényi összetevőt is hozzáadjuk, a fogyás folyamata felgyorsul. Azonban ebben az esetben szükség lesz az étrend korrigálására és az édességek és lisztes termékek elhagyására.

Salottahagyma a népi gyógyászatban

A gennyes sebek gyógyításához vágjuk ketté a hagymát, helyezzük a vágott felét az érintett területre, és kötözzük be. A növény összetevői felgyorsítják a szövetek megújulását és elpusztítják a kórokozó mikrobákat.

Vírusos betegségek

Vírusos betegségek és influenza kezeléséhez ajánlott lereszelni egy mogyoróhagyma fejet, betenni egy teafőzőbe, és az edény csőrét használni a gőzök belélegzésére 15–20 percig.

Égési sérülésekre

A mogyoróhagyma felhasználható égési sérülések kezelésére. Ebben az esetben a hagymapépet össze kell keverni sóval és reszelt szappannal. A kapott keveréket a lehető leghamarabb az érintett területre kell helyezni.

Bőrkeményedések ellen

A bőrkeményedés eltávolításához vegyen hagymahéjat, és öntse le ecettel úgy, hogy a növényi alapanyag belemerüljön a folyadékba. A keverékkel teli edényt szorosan fedje le, és helyezze sötét helyre két hétre. Az említett idő letelte után vegye ki a héjat, enyhén szárítsa meg, és helyezze a bőrkeményedésre egész éjszakára, bekötözve. A bőrkeményedés körüli bőrt kenje be zsíros krémmel. Reggel tartsa a lábát forró vízben, és vágja le a bőrkeményedést. Ismételje az eljárást, amíg a hiba teljesen el nem tűnik.

Fogfájásra

Fogfájás esetén dörzsölje be a hagymalevet az érintett fog körüli ínybe.

Féregűző szerként

A féreghajtó szer elkészítéséhez ajánlott reggeli előtt megenni 3 kis fej nyers hagymát. A kezelés időtartama 4 nap. Készíthető belőle főzet is. Ehhez apróra kell vágni 1 fej hagymát, összekeverni egy pohár hideg vízzel, és 10–12 órán át állni hagyni. A kész főzetet reggeli előtt kell elfogyasztani 4 napon keresztül. Minden nap friss oldatot kell készíteni. Ugyanez a főzet használható beöntéshez is.

Az erekre

Az erek tisztításához és a vérnyomás normalizálásához keverjen össze egyenlő mennyiségű reszelt hagymát és derécemézet. Vegyen be a gyógyszerből 1 evőkanálnyit naponta 3–4 alkalommal.

Menstruációs ciklus zavarai esetén

Vegye 1 kg hagyma héját, öntsön rá 400 ml forrásban lévő vizet, és gyenge tűzön főzze 15–20 percig. Lehűlés után szűrje le az oldatot, és fogyasszon belőle reggel, étkezés előtt 100 ml-t. Folytassa a kezelést 14 napon át.

Cukorbetegség esetén

Ajánlott felvágni 3 fej mogyoróhagymát, felönteni 300 ml meleg vízzel, és hagyni állni egész éjszaka. A leszűrt készítményből fogyasszon 50 ml-t naponta 3-szor, éhgyomorra.

Aranyér esetén

A mogyoróhagyma aranyér kezelésére is használható. Ebben az esetben igyon 1 teáskanál hagymalevet minden étkezés előtt.

Hajmaszkok salottahagymával

A mogyoróhagyma hajmaszkok készítéséhez is használható. Ez a növény minden hajtípushoz alkalmas. Az ilyen készítmények hatására a haj jobban nő, fényessé és selymessé válik. Emellett a korpa is eltűnik. A pozitív hatás eléréséhez 30–40 kezelésből álló kúrán kell átesni. Ezeket a maszkokat minden második nap lehet használni. A gyógyító massza elkészítéséhez keverjen össze 2 evőkanál hagymalevet 1 evőkanál konyakkal, ugyanennyi kefirrel, tengeri sóval, természetes mézzel és bojtorjánolajjal. A kapott keveréket vigye fel a fejbőrre, és ossza el a fürtök teljes hosszában. Ezután tegyen műanyag sapkát, és melegítse fel a tetejét egy törölközővel. A maszkot egy órán át kell hatnia.

A hajnövekedés serkentéséhez keverje össze egyenlő arányban a hagymalevet, valamint a répa- és citromlevet. Ezenkívül adjon a maszkhoz 0,5 teáskanál mandula- és bojtorjánolajat, valamint 1 teáskanál száraz élesztőt, amelyet előzőleg 2 evőkanál vízben áztatott. Hagyja a hajon 60 percig.

Keverhet össze 1 evőkanál bojtorjánolajat, reszelt askeloni hagymát és csípős paprika tinktúrát is. Szüksége lesz még 1 tojássárgájára, 5 csepp retinolra, 1 evőkanál ricinusolajra. A fenti összetevők egyesítése után adjon hozzá 3 csepp zsályaolajat.

A kozmetikusok szerint a haj, amely gyakori festésnek, hajszárítóval szárításnak és más eszközök, kozmetikai termékek használatának van kitéve, szívja fel leginkább a hagymaszagot. Hogy az ilyen maszkok használata után megszabaduljon a mogyoróhagyma kellemetlen szagától, egyenlő arányban keverje össze a vizet almaecettel. Az így kapott keverékkel öblítse le a haját a gyógyító maszk lemosása után.

Kulináris felhasználás

A mogyoróhagyma a világ egyik legnépszerűbb fűszere. Nemcsak frissen, hanem pácolva és szárítva is felhasználható. Leggyakrabban levesekbe, szószokba és salátákba kerül, fűszerként használják. A növény hagymáját lila szín jellemzi, ami lehetővé teszi, hogy változatos színskálát adjon az ételnek.

Pácolt zöldség

Pácolhatja az askeloni hagymát. Ez a módszer a legelterjedtebb. Ehhez a gyökérzöldséget 2 percig blansíroznia kell, majd gyorsan le kell hűtenie hideg vízzel, és meg kell hámoznia. A páchoz szüksége lesz 1 liter vízre, 1 evőkanál sóra, 2 evőkanál cukorra, néhány szem fekete borsra, pár szegfűszegre, valamint néhány babérlevélre. A kapott keveréket forralja fel, majd adjon hozzá 1 teáskanál ecetesszenciát. Ezt a keveréket öntse a hagymás üvegekbe, és sterilizálja negyed órán keresztül. Ezután zárja le az üvegeket. Annak érdekében, hogy a sólé színe szebb legyen, tegyen egy darab céklát az üvegbe.

Sült zöldség mézzel

A mogyoróhagymát méz hozzáadásával is megsütheti. Ebben az esetben vágja fel a zöldséget, és tegye egy formába. Ezután keverje össze a mézet egy kevés olajjal, és öntse a kapott keveréket az apróra vágott hagymákra. Ez az étel aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel is kiegészíthető. Süsse a sütőben 150 fokon 30 percig.

Hagymakrémleves

A hagymakrémleves szintén népszerű. Elkészítéséhez először 0,5 kg mogyoróhagymát kell blansíroznia enyhén sós vízben. Ezután a hagymát mossa le, nyomja ki, és aprítsa fel mixer segítségével. Ezután 5 hagymát és egy gerezd fokhagymát aprítson fel, és párolja aranyszínűre. Adja hozzá az 1,5 kg spenótot, és süsse meg a masszát. Most már csak össze kell kevernie a kapott pürét és a párolt keveréket, sózza meg, fűszerezze, és tálalja.

Mivel lehet helyettesíteni?

Ezt a fajta hagymát olyan ételek, szószok és saláták készítésekor használják, ahol a zöldség aromája és íze nem nyomhatja el a fő összetevők íz- és aromatulajdonságait. A salotta alig különbözik a közönséges hagymától, csupán finomabb, lágyabb illatú és ízű. Ha a recept salottahagymát ír elő, helyettesíthető közönséges vörös- vagy lilahagymával. Saláták esetében a megadott összetevő helyett más fajták zöld hajtásai is használhatók.

Hogyan kell helyesen enni a salottahagymát

A konyhában mind a hagymákat, mind a növény fiatal hajtásait felhasználják. Ha a salottát más rokon fajokkal hasonlítjuk össze, az nem olyan csípős, több glükózt és aszkorbinsavat tartalmaz. Íze is lágyabb az összes hagymaféle között.

A növény fiatal hajtásai lédúsak és finom ízűek. Salátákhoz, pácolt, párolt, sült ételekhez használják. A hagyma tálalható húshoz, halhoz és zöldségekhez. Pácok és borecetek fűszereként is alkalmazzák.

A hagyma gyors pucolásához ajánlott néhány percre forrásban lévő vízbe meríteni, utána a héj könnyen lehúzható.

Ártalmak és ellenjavallatok

Ezt a fajtát nem szabad túlzásba vinni. Mértékkel kell az ételekhez adni, mert a megengedett adag túllépése nemkívánatos következményeket válthat ki. Ha a fogyasztás után kellemetlen tünetek jelentkeznek, további fogyasztása csak orvosi konzultációt követően lehetséges.

A zöldség nem képes nagy kárt okozni, de fontos figyelembe venni néhány ellenjavallatot a salottahagyma használatával kapcsolatban.

Elsősorban korlátozni kell a fogyasztást gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ha hasnyálmirigy-gyulladást, vastagbélgyulladást, gyomorhurutot diagnosztizáltak, fontos tudni, hogy a gyökérzöldség aminosavai irritálhatják a gyomor és a belek nyálkahártyáját.

A vesék és a húgyúti rendszer betegségei szintén korlátozást jelentenek a csemege nagy mennyiségű fogyasztására. Fogyasztása ugyanis folyadékvisszatartást és vizelési nehézségeket okozhat a szervezetben.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Vásárlás előtt meg kell tapogatni a hagymát. A jó terméket kemény felület és súlyosság jellemzi. A száraz és puha gyümölcsök nem tárolhatók sokáig.

Ha a salotta hagymái kihajtottak, az azt jelzi, hogy a termék régi.

Az ilyen zöldségnövényt jól szellőző helyen kell tárolni. Hűtőszekrényben a növény kihajtana. Fagyasztóban legfeljebb három hónapig tárolható. A legjobb, ha az alapanyagot hálós harisnyában felakasztjuk. Száraz helyiségben a tárolási idő két hónap.

Érdekes tények

1. Az askeloni hagymát arisztokratikus terméknek tartják. Ennek oka, hogy ezt a fajtát egyedülálló tulajdonságok és számos előny jellemzi. A vékony, finom ízű hajtásokról és a vitaminokban gazdag összetételről van szó.
2. Az egyiptomiak dísznövényként használták a növényt szokatlan virágai miatt. Leggyakrabban az ilyen gyökérzöldséget az istenek templomaiba ültették. Megjegyezték, hogy azok a szolgák, akik sok időt töltöttek itt, nagyon ritkán betegedtek meg.
3. India számít a mogyoróhagyma legnagyobb importőrének. Náluk egyetlen étkezés sem múlik el ilyen hasznos csemege nélkül.
4. Ez a hagymafajta sokkal több cukrot tartalmaz, mint az alma és a körte.

Mogyoróhagyma fotó