Hogyan hat a sertéshús az emberi szervezetre?
A sertéshús továbbra is vitatott termék a tudósok körében, akik e termék emberi szervezetre gyakorolt hatását vizsgálják. Szakértők szerint a sertéshús növekedési hormont tartalmaz, ami elhízást és rosszindulatú daganatok kialakulását provokálja. Maga az állati termék rendkívül zsíros, ami a szövetekben a zsírok túlzott raktározását okozza, és rendszeres fogyasztása gyors súlygyarapodáshoz vezet. Azonban itt pontosan a termék túlzott fogyasztásáról van szó.
A sertéshús előnyei
A sertéshús jótékony hatásai közé tartozik, hogy nagy mennyiségben tartalmaz magnéziumot, cinket és lizint, ami fontos a csontképződésben. Egy adag termék egy hónapra elegendő B12-vitamint biztosít. Nem kell tartani a sertéshús káros hatásától, ha mértékkel fogyasztják. Gyakoribb fogyasztásra a csirke fehér húsa ajánlott, amely sovány, diétás és kiváló állati fehérjeforrás.
A B12-vitamin mellett a sertéshús számos más hasznos anyagot is tartalmaz:
- Tiamin. A sertéshús különösen gazdag tiaminban, amely a B-vitamin csoport egyik tagja, fontos szerepet játszik a zsírok, fehérjék és szénhidrátok emésztésében. B1-vitaminként is ismert.
- Szelén. Ennek a fontos ásványi anyagnak a legjobb forrásai az állati eredetű termékek, mint a hús, tenger gyümölcsei, tojás és tejtermékek. Ez az elem hígítja a vért és megakadályozza a vérrögképződést, szükséges a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
- Cink. Szükséges az agy és az immunrendszer egészségéhez. Egészséges és vonzó megjelenést kölcsönöz a hajnak, bőrnek és körmöknek. Ezen elem hiánya a szervezetben anyagcsere-problémákat okoz.
- B6-vitamin. Fontos szerepet játszik az agy működésében, javítja a hangulatot és a memóriát.
Ajánlások a kiválasztáshoz és fogyasztáshoz
A legtöbb állati eredetű termékhez hasonlóan a sertéshús kiváló fehérjeforrás, amely részt vesz az izomépítésben és segít fenntartani a test tónusát. Fontos, hogy ne túl zsíros sertéshúst válasszon, és fogyasztás előtt intenzív hőkezelésnek vesse alá.
A nyers vagy félig nyers hús fogyasztása nemcsak károsan hat a gyomor működésére, hanem magában hordozza a bélparazitákkal való fertőződés és különböző fertőző betegségek kockázatát is. Azonban az intenzív hőkezelés, valamint az előzetes fagyasztás teljesen megszünteti ezt a lehetőséget.
A sertéshús káros hatása a szervezetre
Ami a termék rákkeltőségét illeti, azzal lehet vitatkozni. Bár az Egészségügyi Világszervezet a vörös húst, amelyhez a sertéshús is tartozik, az 1. csoportba (rákot okozó termékek) sorolta, az adatok évről évre változnak, és sok tanulmányozott szempont megkérdőjeleződik. Így néhány kutatás összefüggést mutatott ki a sertéshús fogyasztása és az embereknél a kolorektális rák vagy a hasnyálmirigyrák kialakulása között. Azonban ezek az adatok nem statisztikai jellegűek, és további kutatásokat igényelnek.
A WHO hivatalos honlapján felsorolják azokat az okokat, amelyek miatt érdemes korlátozni bármilyen vörös hús fogyasztását. Ezek között említik: a húsból a főzés során felszabaduló káros anyagokat, valamint a benne lévő hemvas jelenlétét. Azonban a WHO honlapja által szolgáltatott adatok azt mutatják, hogy nem érdemes teljesen kizárni a sertéshúst az étrendből. A kiegyensúlyozott étrend, amelyben állati és növényi eredetű fehérjék, valamint a szükséges mennyiségű zsírok és szénhidrátok vannak jelen, segíti a szervezet működésének fenntartását.
«Fontos: a weboldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, konzultáljon szakemberrel. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az anyagok által esetlegesen okozott károkért.»
