Mi az a smalec, és miben hasznos a szervezet számára? Elkészítési recept.

A modern egészséges táplálkozás divatja, amely csak alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető ételeket vezet be az étrendbe, odáig vezetett, hogy az emberek elfelejtették: a szervezet normális működéséhez napi 20-30 gramm zsírra van szükség. Enélkül az összes szerv normális működése lehetetlen, és egészségesnek lenni sem lehet. Zsírt nyerhetünk vajból, növényi olajból, húsból zsírral, valamint smalecből. Az utóbbi termékre ma már ritkán emlékeznek. Csak a falvakban, ahol hagyományosan tartanak állatokat levágásra és fogyasztásra, a smalec még mindig keresett.

Mi az a smalec?

A smalec olyan olvasztott zsír, amelyet szalonna vagy baromfi, szarvasmarha, sertés vagy vadállatok belső zsírjának kisütésével nyernek. Ősidők óta szokás, hogy a sertések vagy baromfik levágásakor a teljes állati testet elfogyasztják, a zsírt és a belsőségeket sem dobva ki. Különösen azért, mert régen a parasztok nem engedhették meg maguknak a növényi olajat. Így kénytelenek voltak kisütni a bőr alatti és belső zsírt, az állatok és baromfik szalonnáját. Ezen pirítottak, sütöttek, tésztába adták olaj helyett.

A smalec könnyedén elviseli a 210 Celsius-fokos hőmérsékletet. Csak magasabb hőmérsékleten kezd bomlani, ami lehetővé teszi, hogy olyan ételeket süssünk rajta, amelyek hosszú hőkezelést igényelnek. Ezért az olvasztott zsírt ma is ajánlják különféle ételek – burgonya, hús, baromfi – sütésére. A rajta való sütés lehetővé teszi, hogy aranybarna, étvágygerjesztő kérget kapjunk, ami még kiváló minőségű növényi olajon sem jön létre. Széles körben használják a smalecet különféle termékek – sütemények, halak és húsok tésztában – fritőzben történő sütéséhez.

Milyen az íze?

Az olvasztott zsírnak nincs erőteljes íze, ha az elkészítése során nem használtak adalékanyagokat. De magában hordozza annak az állatnak vagy baromfinak az aromáját, amelyből a zsírt nyerték. A smalec lehet enyhén édeskés utóízű. A kiváló minőségű, minden szabály szerint elkészített termék teljesen szagtalan. A konyhában nemcsak sütésre, hanem sütemények készítésére is használható. Erről lesz szó a továbbiakban.

Hogyan fogyasztják?

Kevesen fogyasztanak sertészsírt szendvicskenőként. Hiszen túl kalóriadús és zsíros. Azonban, ha a kiváló minőségű termékhez fokhagymát és fűszereket adunk, akkor időnként megengedheti magának, hogy finom szendvicseket készítsen fekete kenyérből és természetes, felolvasztott zsírból. Leggyakrabban különböző ételek – burgonya, hús – sütésére használják. Illetve olajban sült ételekhez, például csörögéhez. Közvetlenül élesztős vagy kovásztalan tésztába adják sütemények készítésekor, ami rendkívül levegőssé és könnyűvé teszi. Az ilyen tésztából készült sütemények sokáig nem száradnak ki, frissességüket és ízüket megőrzik.

Ősi idők óta használják a zsírt Európában is hagyományos és mindenki által kedvelt ételek elkészítéséhez. Például a finom libamáj (foie gras) párolásához, kacsa- vagy libakonfit készítéséhez. Általában a lengyelek kezdték el először a belső zsír és szalonna kisütését. Tőlük ered a hagyomány, hogy zsírt készítenek és használnak sütéshez.

Összetétel és kalóriatartalom

A zsír összetételének legnagyobb részét a zsír teszi ki (több mint 99%). És ez nem meglepő – a termék maga is zsír. Nagyon kis részét fehérjék, víz és hamu alkotja. A felolvasztott zsír egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátokat. Viszont tartalmaz egy egész B-vitamin csoportot és a zsírban oldódó A-vitamint. Ásványi anyagok közül jelen van kalcium, kálium, nátrium, szelén, és nagyon kis mennyiségben vas, foszfor, cink, réz. A szalonna különböző savakat tartalmaz, amelyek részt vesznek a szervezet minden folyamatában, és amelyek nélkülözhetetlenek a normális működéshez.

Miben hasznos a smalec?

A felolvasztott szalonna hosszú hőkezelés során nem változtatja meg jelentősen a kémiai összetételét. Kiválóan bírja a hosszú sütést anélkül, hogy rákkeltő és más káros vegyületeket képezne. A zsír a következőket tartalmazza:

1. Telített zsírok, amelyek nem képesek oxidálódni a lebomlás során, és nem váltják ki a szabad gyökök képződését.
2. A-, B-, D- és E-vitamin.
3. Ásványi anyagok, különösen a szelén, amely ritkának számít.

A termék tartalmaz arachidonsavat, amely elősegíti a sejtek osztódását és a káros koleszterin feldolgozását. Ez az összetevő pozitív hatással van a szellemi tevékenységre. A tudósok nemrég fedezték fel, hogy a sertészsír elősegíti a sebek gyors gyógyulását.

Általános előnyök

A zsír fogyasztása hozzájárul:

• a szív- és érrendszeri szervek működésének javításához;
• az érfalak megerősítéséhez;
• a vérrögképződés megelőzéséhez;
• a véralvadás javításához;
• az anyagcsere serkentéséhez;
• a máj aktív működéséhez;
• a pajzsmirigy működésének normalizálásához;
• a csontszövet erősítéséhez;
• az immunrendszer jó működéséhez.

A felolvasztott állati zsír koleszterint tartalmaz, amely egyrészt káros, másrészt képes aktívan küzdeni a depressziós állapotok ellen, javítani a közérzetet és megelőzni az Alzheimer-kór kialakulását.

A sertészsír mérsékelt fogyasztása rendkívül hasznos azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, vagy pajzsmirigyproblémáik vannak. Be kell illeszteni az étrendbe azoknak is, akik gyakran betegszenek meg megfázásos, vírusos betegségekben. Ez erősíti az immunrendszert, és lehetővé teszi a jó közérzetet. Különösen télen kell fogyasztani a zsírt azoknak, akik a nap nagy részét a szabadban töltik. Szükség van a sertészsírra a lesoványodott embereknek is, akik valamilyen okból vagy betegség miatt nem tudnak hízni.

Nők számára

A sertészsír gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek elengedhetetlenek a női reproduktív rendszer normális működéséhez. Rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a teherbe esni vágyó nők számára, hogy felgyorsítsák ezt a folyamatot. Természetesen a sertészsír nem gyógyszer a meddőségre. De a mai körülmények között, amikor sok nő alacsony kalóriatartalmú diétákkal kínozza magát, kimerítve a szervezetet, és elfelejtve a természetes termékeket, a terhesség problémája aktuálisabb, mint valaha.

A sertészsír fogyasztása a nap első felében, kis mennyiségben, hogy ne károsítsa az alakot, elősegíti a gyors anyagcserét és a szervezet megfiatalítását. Még diéta alatt sem szabad teljesen lemondani a zsíról, hogy ne károsítsa a hajat, a körmöket és a bőrt. Ezért a sertészsír minden korosztályú nő étrendjében feltétlenül jelen kell lennie.

Férfiak számára

Mivel az olvasztott zsír magas kalóriatartalmú termék, elengedhetetlen a nehéz fizikai munkát, aktív szakmai tevékenységet vagy sportot űző férfiak számára. Ezek nem üres kalóriák! A sertészsír sok vitamint és hasznos anyagot tartalmaz, ami javítja a munkaképességet, a közérzetet és a hangulatot. Ennek köszönhetően az ember állékonyabbá, erősebbé válik. Nagyon hasznos a termék a szellemi munkát végzők számára is. Valamint minden olyan férfi számára, aki aktív és tevékeny akar maradni.

Fontos: A sertészsír fokhagymával kiválóan eltávolítja a méreganyagokat, ami különösen fontos a másnaposságot átélők számára!

Terhesség alatt

Terhesség alatt a nők vitamin- és ásványianyag-szükséglete jelentősen megnő. Az olvasztott zsír nyugodtan beilleszthető az étrendbe, mivel tartalmazza a B-vitaminok teljes csoportját, amelyek szükségesek a magzat sikeres fejlődéséhez. Terhesség alatt a legtöbb nő bőre és haja romlik. A sertészsír fogyasztása lehetővé teszi a szervezet számára, hogy helyreállítsa a hormonális egyensúlyt, valamint széppé és egészségessé tegye a bőrt és a hajat.

Szoptatás alatt

A sertészsír laurinsavat tartalmaz, amely elősegíti az anyatej termelését. Szoptatás alatt e termék fogyasztása elengedhetetlen. Ez lehetővé teszi a tej mennyiségének és minőségének növelését. Annak érdekében, hogy ne károsítsa az alakot, elegendő hetente kétszer egy keveset beilleszteni az étrendbe.

Nagyon fontos zsírt enni reggelente, 50 grammot, ha depressziós állapot, lehangolt hangulat tapasztalható, ami gyakran előfordul szülés után. A belső zsír és a töpörtyű fogyasztása lehetővé teszi a gyorsabb felépülést szülés után, mivel jótékonyan hatnak a hormontermelésre és a pajzsmirigy működésére.

Adható-e gyerekeknek?

A belső zsír jó népi gyógymód, amely képes a köhögés elleni küzdelemre. Régen óta használják gyermekek légúti vírusfertőzéseinek kezelésére. Természetesen nem kell adni a disznózsírt 1,5 éves kor alatti kisgyermekeknek, valamint idősebb gyermekeknek folyamatosan. Lehet – mértékkel, kis mennyiségben és ritkán. Ráadásul a termékben található vitaminok növelik a szervezet ellenálló képességét a vírusos fertőzésekkel szemben. Ezért télen az alacsony hőmérsékleten olvasztott zsírt kis mennyiségben lehet adni gyermekeknek. Jobb nem sütni rajta, hanem a kását vagy a krumplit ízesíteni vele. Jó használni a terméket népi gyógymódként vírusos betegségek esetén, de erről később lesz szó.

Fontos: Ha a zsír a tárolás során kellemetlen szagúvá válik, vagy szürkeség, sárgaság jelenik meg, akkor nem szabad étkezésre használni, különösen gyermekeknek!

Smalec köhögés ellen: előny vagy kár?

A disznózsírt leggyakrabban természetes népi köhögés elleni gyógyszerként használják. Azonban alapanyagként kenőcsöket is készítenek belőle égési sérülésekre, bőrbetegségekre, ízületi fájdalmakra. Mindegyik jól bevált régi idők óta.

Megfázás esetén felnőtteknek és gyermekeknek készíthető egy háló alakú réteg disznózsírból, amely javítja a véráramlást, meleget biztosít a mellkas területén és kiválóan kiüríti a váladékot. Vékony hálót kell felvinni vattapálcával, kerülve a szív területét. Tetejére pamutszövetet helyeznek és éjszakára bebugyolálják a mellkast. Ez az univerzális recept még a nagyon kis gyermekeknek is megfelel, akiknek nem lehet gyógyszereket adni. A szer kiválóan enyhíti a köhögést, a száraz köhögést nedvessé teszi, segíti a szervezetet a toxinok elleni harcban. Eközben a kezelés főleg belülről történik, ez a belső zsír használatának fő jellemzője. Hiszen körülveszi az állatok belső szerveit, és a kihűlés elleni védelemre szolgál. A megolvasztás után a termék továbbra is ellátja természetes funkcióját.

A köhögés ellen segít a meleg tej is, amelyben egy kanál méz és egy kanál töpörtyű van feloldva – arányok egy pohárra. A gyógyszer rendszeres fogyasztása éhgyomorra lehetővé teszi, hogy néhány nap alatt megbirkózzon a megfázás, influenza tüneteivel.

A smalec felhasználása a kozmetikában

A kozmetikusok sem hagyták figyelmen kívül ezt az egyedülálló terméket. Az olvasztott zsír kiválóan felfrissíti, tonizálja és fiatalítja a bőrt. Alapanyagaként házi maszkokat és krémeket készítenek. Például a Kleopátra maszk, amelyet olyan természetes összetevőkből készítenek, mint a méz, az aloe és a disznózsír. A maszk rendszeres használata lehetővé teszi a bőr fiatalságának hosszú távú megőrzését, jelentős feszesítését.

A szalonnát a kozmetikusok azért kedvelték meg, mert:

• kiváló táplálást biztosít a bőr számára, különösen a hideg évszakban;
• helyreállítja a sérült, elvékonyodott bőrt;
• kisimítja a ráncokat;
• lassítja az öregedési folyamatokat.

A sertészsír kiválóan kombinálható mézzel, zöldségekkel és gyümölcsökkel. A különböző maszkokat és krémeket nemcsak az arcra, hanem a nyakra, kézre és testre is használják. Ezenkívül a szalonna segít a haj ápolásában. Ehhez folyékony állapotúra olvasztják, hozzáadnak a haj számára hasznos gyógynövények (kamilla, hársfavirág, tölgyfa kéreg, bojtorján) főzetét. A keveréket felviszik a hajra, és sapka alatt egy órán át hagyják hatni. A haj fényes, egészséges és erős lesz.

Ártalmak és ellenjavallatok

A sok jótékony tulajdonsága ellenére a sertészsír bizonyos esetekben káros lehet, sőt egyes személyek számára ellenjavallt. Nagyon kalóriadús, és a szervezet nehezen dolgozza fel, amely az agyműködés legfontosabb elemét, a glükózt használja fel az emésztéshez. A szalonna nagy mennyiségű fogyasztása károsítja a szellemi tevékenységet.

A sertészsírt nem szabad fogyasztani a következő esetekben:

• érelmeszesedés esetén;
• hasnyálmirigy-gyulladásnál;
• elhízás;
• akut gyomorhurutnál;
• epeképződés zavarainál.

Ha nem rendszeresen, kis mennyiségben fogyasztja, akkor egészséges emberek számára a termék nem okoz kárt, és nem zavarja meg a belső szervek működését. Az egészséges ember számára az optimális napi adag nem haladja meg a 80–100 grammot. Nem ajánlott a szalonna fogyasztása műtétek utáni felépülési időszakban, mivel a magas kalóriatartalmú étel ebben az esetben akadályozza a szervezet gyors regenerálódását. Ha külsőleges használat során az olvasztott zsír allergiát váltott ki, akkor belsőleg nem szabad fogyasztani!

Hogyan válasszuk ki helyesen, és hol tároljuk?

Ahhoz, hogy a sertészsír minőségi legyen, kellemetlen szag és íz nélkül, helyesen kell kiválasztani a hozzá való szalonnát. Vásárláskor figyeljen a következőkre:

1. Illat: a friss termék illata kellemes, tejes legyen, idegen szennyeződésektől mentes.
2. Szín: halvány rózsaszín, fehéres legyen, semmiképpen nem sárga vagy szürke, ami a régiségre utal.
3. Ne legyen benne húsréteg – az ilyen szalonna nem alkalmas a kiolvasztásra.
4. Vastagság: 3 és 6 cm között legyen.

Fontos: Már a legkisebb, enyhe karbamidszag is sokszorosára erősödik a kiolvasztás után!

A sertészsírt jól tárolhatja szorosan lezárt üvegekben a hűtőszekrényben 3–4 hónapig. Ha sok olvasztott zsír készült, és azt a megadott idő alatt nem tudja elfogyasztani, akkor jobb fagyasztóba tenni tárolásra. Ha a zsír kiöntése előtt az üvegeket és a fedeleket sterilizálták és légmentesen lezárták, akkor a hűvös helyen való tárolási idő 2 év. Az üvegeknek száraz helyen kell lenniük, ahol nem éri őket közvetlen napfény.

Hogyan készítsünk smalecet otthon?

A szalonnát vagy a belső zsírt többféleképpen is kiolvaszthatja. Ehhez vastag aljú edényt, lassúfőzőt vagy sütőt használnak. A nedves kiolvasztási módszer abban áll, hogy folyadékot adnak a szalonnához. A száraz módszer víz hozzáadása nélküli olvasztást jelent.

Sertészsír

1 kg kész zsírhoz szüksége lesz 2 kg sertészsírra vagy hájra, egy kevés sóra, 150 ml vízre vagy tejre. Először vágja a hájat apró darabokra, tegye vastag aljú edénybe. Adja hozzá a sót, a vizet vagy a tejet. Kapcsolja be a gyenge lángot, és forralja fel a keveréket. Fedje le, vegye a lángot a minimumra, és párolja a zsírt 2 órán át. Időnként nagyon óvatosan keverje meg – mert fröcsköl. A kész termék minősége érdekében a leglassabb lángon olvassza. A folyadék ebben az esetben megakadályozza, hogy a zsírdarabok az edény aljához tapadjanak, és a főzés során teljesen elpárolog.

Amikor a párolási idő a végéhez közeledik, csak annyi lesz hátra, hogy átszűrje a hájat egy kétréteges gézen keresztül. A zsírt öntse át egy üvegbe, hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

Fontos: Mégis jobb, ha tejet ad hozzá, mivel az megszünteti a zsír természetes szagát, és finom, vajas ízt kölcsönöz neki!

Libazsír

A libazsírt a levágott madár bőr alatti belső zsírjából nyeri. Gyűjtse össze, vágja apró darabokra, tegye vastag aljú edénybe. Helyezze tűzre, és fél órán át olvassza ki, időnként megkeverve. A láng legyen lassú, a keverék ne forrjon. Ezután a zsírt szűrje át és öntse üvegekbe. Hadd hűljön ki, zárja le, és tegye hűtőbe.

Töpörtyűvel

Tepertős zsírt csak sertéshájból készíthet. Ehhez óvatosan vágja a hájat nem túl nagy, egyforma méretű darabokra. Tegye vastag falú edénybe, és lassú tűzön, folyamatosan keverve olvassza ki. A tepertő fel fog úszni a felszínre, de a termék csak akkor tekinthető késznek, amikor azok leülepednek az aljára. A zsírt a tepertővel együtt nem szabad tárolni, és nincs is rá szükség. A tepertőt szűrőkanállal vegye ki, és használja fel ételek készítéséhez. A zsírt szűrje le, és öntse üvegekbe.

Fokhagymával

Szendvicsekhez fokhagymás zsírt készíthet. Ez kitűnő választás egy tartalmas, laktató reggelihez a hideg évszakban, amely hosszú időre jóllakottságérzetet biztosít. Az étel gyorsan elkészül, és nagyon finom lesz. Ehhez a sertéshájat apróra vágja, és vastag aljú edénybe teszi. A minimális lángon 60 percen át kiolvasztja. A tepertőt szűrőkanállal eltávolítja, a zsírt üvegbe önti. Hozzáadja a zúzott fokhagymát, a sót és a kedvenc fűszereit. Összekeveri, és hűtőszekrénybe teszi. Néhány óra múlva, amikor a falatka összeérett, már kenhető rozskenyérre. Tökéletesen kiegészíti a borscs ízét. 250 g hájhoz 5-6 gerezd fokhagyma szükséges.

Mit lehet készíteni smalecből? Receptek

A tepertőzsírt gyakran használják sütéshez különböző ételek elkészítésekor. Hőkezeléskor, akár hosszan tartó sütéskor sem habzik és nem buborékosodik, ellentétben a növényi olajjal, mert nem halmoz fel káros anyagokat. Hosszan tartó sütéshez a tepertőzsír a legalkalmasabb, és ebből a szempontból egészségesebbnek számít a növényi olajnál. Összességében bármit süthetünk rajta – omlettet, zöldségeket, tésztában sült ételeket.

A kulináris kísérletezés kedvelőinek nem árt kipróbálni különféle tészták készítését tepertőzsír hozzáadásával. Ehhez először a zsírt vízfürdőben melegítik, hogy folyékony állagú legyen. Kiválóan helyettesíti a vajat és a margarint.

Smalecos sütemény

Kevesen tudják, hogy olvasztott zsíron lehet finom omlós kekszet sütni. Ezt a receptet már nagymamáink is használták, tudván, hogy a tepertőzsír omlóssá és gyengéddé teszi a tésztát. Az elkészítés menete a következő:

1. Két tojást egy pohár cukorral habosra verünk (a modern konyhában akár mixert is használhatunk).
2. A tojásos keverékhez hozzáadunk 10 evőkanál folyékony tepertőzsírt, amelyet előzőleg vízfürdőben felmelegítettünk.
3. Hozzáadjuk a szódabikarbónát vagy sütőport, és a lisztet.
4. Kemény tésztát gyúrunk, és folpackba csomagolva a hűtőszekrénybe tesszük.
5. Fél óra múlva kb. 5 mm vastag lappá nyújtjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
7. Aranybarnára sütjük.
8. Porcukorral megszórjuk.

A változatosság kedvéért a tésztához adhatunk citrom- vagy narancshéjat, diótördeléket. Készíthetünk rétegeket lekvárból, dzsemekből vagy gyümölcsízű püréből.

Smalecos kiflik

A kifli a gyerekek kedvenc csemegéje. Tepertőzsírral készítve meglepően lágy és omlós. A tészta olcsó változata, ami nem ront a kész süteményeken. A tésztához szükség lesz egy pohár tejfölre és egy pohár folyékony tepertőzsírra, valamint két pohár átszitált lisztre. Tölteléknek bármilyen sűrű gyümölcsíz, lekvár, dzsem vagy befőtt meggy használható.

A tészta tejfölje helyettesíthető kefirrel. Az összes hozzávalót összekeverjük, hogy rugalmas, puha tésztát kapjunk. Folpackba csomagolva legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket lappá nyújtjuk. Egyforma méretű szeletekre vágjuk. A szélesebb oldalra tölteléket teszünk, és kiflikké tekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. A kész süteményeket porcukorral megszórjuk, és hagyjuk kihűlni.

Pite

Zsír hozzáadásával bármilyen tésztát – élesztős vagy kelesztetlen – gyúrhat. Reszelt pitéket is lehet vele készíteni, amelyek nagyon gyorsan elkészülnek. A tésztához szüksége lesz egy-egy pohár zsírra és cukorra, 2 tojásra, 2 pohár lisztre, szódabikarbónára vagy sütőporra, lekvárra a töltelékhez. Ennél a receptnél a zsír ne legyen folyékony. Legyen lágy és formálható. Először keverje össze a zsírt a cukorral, amíg teljesen egységes és habos lesz, adja hozzá a tojásokat. Jól verje fel. Végül a lisztet a szódabikarbónával. Gyúrjon olyan tésztát, amely nem tapad a kezéhez, és rugalmas. Tegye hűtőbe egy órára. A folyamat gyorsítása érdekében tegye a tésztát fagyasztóba körülbelül 20 percre.

A kész tésztát ossza két egyenlőtlen részre. A kisebb részt tegye a fagyasztóba, a nagyobbat nyújtsa ki a tepsi méretére. Az ilyen tésztát nagyon nehéz kinyújtani és áthelyezni. Ezért egyenlítse ki a kezével a sütésre előkészített tepsiben. Ezután tegye rá a tölteléket. Ez lehet lekvár vagy dzsem, valamint friss bogyós gyümölcs vagy cukros gyümölcs. Nagyon finom lesz az omlós pite fekete ribizlivel, amely felejthetetlen savanykás ízt ad. A tészta második részét reszelje le a tetejére. Süsse előmelegített 200 fokos sütőben körülbelül 30 percig. Hűtse le, vágja fel és tálalja.

Pirogok

Nagyon pihe-puhák lesznek a sült pogácsák, ha a tésztájukba zsírt tettek. A termékek sokáig nem száradnak ki, ízletesek és frissek maradnak.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olvasztott zsír;
• 1 pohár tej;
• Egy kanál cukor;
• tojás;
• 20 g élesztő;
• fél kilogramm liszt;
• egy kevés só.

A tészta dagasztásához használjon puha zsírt, amelyet keverjen össze a többi hozzávalóval, és gyúrjon rugalmas tésztát. Tegye meleg helyre kelni. Formázzon pogácsákat bármilyen töltelékkel – párolt káposzta, burgonya, gomba hagymával, tojás zöldhagymával, darált hús rizzsel. Édes töltelékkel is süthet ilyen pogácsákat. A formázott darabokat kelés után süsse 20 percig előmelegített sütőben.

Mivel helyettesíthetjük a smalecet a konyhában?

Sütésben a zsír helyettesíthető olvasztott vajjal. Margarin is megfelel.

Ha csere szükséges sütéshez — cserélje bármilyen finomított olajra.

Egyértelműen a zsír hasznosságáról vagy károsságáról nem lehet nyilatkozni. Minden jó mértékkel! A fanatikus rajongás elkerülhetetlenül az emésztőszervek működésének zavarához és súlygyarapodáshoz vezet. A zsíros ételek fogyasztásának racionális megközelítése viszont lehetővé teszi közérzetének és egészségének javítását.

Fotó a zsírról (disznózsír)