Száraz keksz (galett): jótékony tulajdonságai és ellenjavallatok

Diéta idején mindenki szembesül azzal az erős vágyával, hogy egyen valami finomat és tiltottat. Ez gyakran vezet a diéta megszegéséhez és egészségtelen ételek fogyasztásához. Ha Ön valami édesre, süteményre vágyik, segítségére lesz a galettkeksz. Ez egy meglehetősen alacsony kalóriatartalmú termék, amely ráadásul nagyon jótékony hatással van a szervezetre. Bár ez a keksz lisztes termék, mégis diétás ételnek számít. Ha ilyen desszertet a recept szabályainak megfelelően készítenek el, nem lesz semmilyen ellenjavallata.

Ha boltban vásárol ilyen terméket, fontos, hogy figyelmesen olvassa el a keksz összetevőit. Egyes tisztességtelen gyártók különféle tartósítószereket és adalékanyagokat adnak a termékükhöz, hogy meghosszabbítsák a keksz eltarthatóságát vagy spóroljanak a költségeken. Nem ajánlott olyan galettet vásárolni, amelynek elkészítésekor pálmaolajat használtak.

Ahhoz, hogy biztos lehessen a keksz minőségében és természetességében, otthon is elkészítheti. Csak így lehet biztonságos élelmiszert kapni. Emellett érdemes megjegyezni, hogy a házi desszert sokkal finomabb, mivel az elkészítés során más összetevőket is felhasználhat, például dióféléket, bogyós gyümölcsöket. Ez ízletesebbé és vitaminokban gazdagabbá teszi a kekszet, azonban hatással lehet a kalóriatartalomra, ezért ezt a tényt figyelembe kell venni.

Ha valamilyen betegség miatt diétát tart, tanácsos konzultálnia egy szakemberrel, mielőtt fogyasztja a galettkeksz finomságot.

Mi a száraz keksz (galett)?

Az emberek gyakran sós süteményként vagy teljesen íztelen termékként jellemzik a galettkekszet. Pontosan ezeknek a jellemzőknek köszönhetően népszerű.

A galettek a cukrászipari lisztes termékek egyik változatát képviselik. Galettnek számít a száraz, nem édes sütemény, amelyre a réteges textúra jellemző. Egy ilyen desszert elkészítése során első vagy legmagasabb minőségű búzalisztet, élesztőt, kevés sütőport, valamint különféle élelmiszer-adalékanyagokat használnak. Az elkészítéshez kovászos technológiát alkalmaznak. A galettek lehetnek egyszerűek, cukor és olaj nélkül, illetve zsírosak. Az első változat akár két évig is eltartható, a második fajta pedig legfeljebb hat hónapig. A tárolás során a termék minden jótékony tulajdonsága megmarad.

Összetétel és kalóriatartalom

A ropogós keksz desszert összetétele a termék ártalmatlanságáról árulkodik. Hiszen olyan egyszerű összetevőket tartalmaz, amelyek általában mindenki étlapján szerepelnek. Ilyen a liszt, a víz, a só, valamint kevés cukor és élesztő. Ebben a finomságban nincsenek tartósítószerek, aromaanyagok, sőt még sütőpor sem. Az ilyen hozzávalókból olyan kekszet kapunk, amelyet édességtilalom esetén is fogyaszthatunk. Ez a keksz gyakorlatilag nem morzsálódik, ezért kényelmesen használható nassolnivalóként és séták alkalmával is elvihető.

A ropogós keksz gazdag kémiai összetételének köszönhetően számos előnnyel bír. Nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, amelyek energiával látják el az emberi szervezetet. Ezenkívül a finomság kalciumot is tartalmaz, ami fontos a csontok egészsége és az idegrendszer normális működése szempontjából.

A ropogós keksz más ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például káliumot, vasat és magnéziumot. Ezek felelősek a szív- és érrendszer, valamint a vérképzés működéséért.

A keksz készítéséhez használt liszt élelmi rostokat tartalmaz. Ezek szükségesek a gyomor-bél traktus normális működéséhez. Emellett ásványi vegyületek, például jód és foszfor is megtalálhatók benne. Ezek az anyagok az emberi egészség számára nélkülözhetetlenek.

Ha a keksz készítésekor tojást, cukrot és zsírt is adtak hozzá, a termék kalóriatartalma 400–500 kcal között mozog. Ha azonban a sütés a klasszikus recept szerint történt, a kalóriatartalom 300–350 kcal lesz 100 grammonként. Mivel a sütemény száraz és könnyű, ezt a 100 grammot sem olyan könnyű elfogyasztani. Kis mennyiségben fogyasztva nem károsítja az alakot.

Miben hasznos a száraz keksz (galett)?

A ropogós keksz formájú sütemény vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik a szervezet védekező rendszerét. Hasznos azok számára, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek.

A keksz fő előnye az alacsony kalóriatartalom, kiváló ízjellemzőkkel párosulva. Ez a desszert meglehetősen laktató, így nem lehet belőle sokat enni. A termék kiváló választás azoknak, akik fogyókúráznak, vagy akik valamilyen betegség miatt kénytelenek figyelni az étrendjükre.

A keksz egyszerű recept alapján készül, aroma-, színező- és más egészségre káros anyagok hozzáadása nélkül. Ezért a termék nem vált ki allergiás reakciókat, fogyaszthatják kisgyermekek, valamint terhes és szoptató anyák is. Továbbá azok is ehetik ezt a finomságot, akik különböző gyomor-bélrendszeri és kiválasztórendszeri betegségekben szenvednek.

Száraz keksz (galett) szoptatás alatt

A baba megszületése után a nőnek gondosan kell ügyelnie az étrendjére. A laktáció időszakában a fiatal anyuka menüje nagyon korlátozott, és csupán só nélküli zöldségekből, párolt halból, valamint fűszerek nélküli kásákból áll. Ebben az időszakban kis mennyiségű glükózra és egyszerű szénhidrátokra van szüksége. A keksz ebben az esetben jó választás lehet nassolnivalóként és az éhségérzet csillapítására. A keksz hozzávalói egyszerűek és nem okoznak allergiát. Ez a desszert energiával és élénkséggel látja el a nő szervezetét. Ezenkívül a kekszek segítenek helyreállítani az emésztőrendszer működését, erősítik a legyengült immunrendszert, és B-vitaminokkal látják el a szervezetet.

Naponta néhány keksz teljes értékű nassolnivalónak számít, amit tejjel, vízzel, gyümölcslével vagy kefirrel is le lehet öblíteni.

A keksz túlzott fogyasztása bőrproblémákat okozhat, a zsírok feleslege az ilyen csemegében pattanások és cellulitisz megjelenéséhez vezethet. Ezért emlékezni kell arra, hogy ez a termék nem helyettesítheti az ebédet vagy a vacsorát, csupán egy nassolnivaló a reggeli és az ebéd között. A délutáni órákban jobb lemondani az ilyen kekszekről.

A kellemetlen tünetek kialakulásának elkerülése érdekében a keksz étrendbe történő bevezetése után néhány szempontot figyelembe kell venni.

1. Elsősorban emlékezni kell arra, hogy a szoptatás időszakában a nőnek ajánlott lemondani a különféle adalékokkal, például csokoládéval, dióval, sűrített tejjel, mazsolával vagy magvakkal készült kekszek fogyasztásáról. Szintén nem szabad szárított zöldfűszerekkel, fokhagymával és különféle fűszerekkel ízesített kekszeket enni.
2. Az ilyen csemege vásárlása előtt fontos tanulmányozni az összetételét. A minőségi termék hozzávalói között nem szerepelhet margarin, pálmaolaj, cukorhelyettesítők és ízfokozók. Hogy megvédje magát és a babáját, elkészítheti a kekszet otthon is, ahelyett hogy boltban vásárolná.
3. Ha a babánál tej- vagy tojásérzékenységet állapítottak meg, az anyukának le kell mondania az ilyen kekszekről.
4. Célszerű a szoptató nő étrendjébe bevezetni a kekszet a baba születése után három hónappal.
5. Ha a nőnek bélproblémái vannak (székrekedés, gázképződés, székletinkontinencia stb.), szintén nem ajánlott túlzásba vinni a keksz fogyasztását. Szülés után fontos betartani a szakemberek táplálkozásra vonatkozó ajánlásait.

Lehet-e száraz kekszet (galettet) enni fogyókúra alatt?

Napjainkban a keksz egy diétás süteményfajta. A csemege akkor számít egyszerűnek, ha az elkészítése során nem használtak zsírt és cukrot, és zsírosnak, ha a gyártás során ezen anyag mennyisége elérte a 18%-ot. Az egyszerű desszert előállításához első- és másodosztályú lisztet használnak. Ha meg kell szabadulni a felesleges kilóktól, érdemes a legkisebb zsírszázalékú terméket választani. Az ilyen keksz kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy fogyókúra során fogyasszák anélkül, hogy károsítanák a szervezetet.

A galett keksz többé-kevésbé kalóriadús lehet – minden a felhasznált összetevőktől függ. De még ha az energiaértéke körülbelül 400 kcal is 100 g desszertre, a száraz állaga és kis súlya miatt nem lehet egyszerre nagy mennyiséget megenni. Diéta idején ajánlott házi készítésű kekszet fogyasztani. Ez lehetővé teszi, hogy csak egészséges összetevőket használjon.

A száraz keksz (galett) az orvostudományban

A szokásos keksz nagy mennyiségű cukrot és sok zsírt tartalmaz, amelyek nemcsak az alaknak ártanak, hanem az egészségre is károsak lehetnek. Ezért ez a desszert nem népszerű azok körében, akik ügyelnek a megjelenésükre és törődnek az egészségükkel. Ami a galett kekszet illeti, összetételében csak természetes és egyszerű összetevők találhatók, amelyek minden háztartásban megtalálhatók. Ez az összetétel hipoallergénné teszi a terméket. Használható terhes nők és szoptató anyák étrendjében. Ezenkívül a keksz gyermekek számára is hasznos. Már a nyolcadik hónaptól bevezethető kiegészítő táplálékként.

A galett keksz fogyasztható azok számára, akik májbetegségben, emésztőrendszeri betegségekben, valamint a kiválasztó szervek problémáiban szenvednek.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegség tüneteinek csökkentése érdekében fontos speciális diétát betartani. Az ilyen terápiás táplálkozás fő célja a vércukorszint normalizálása, a testsúly csökkentése, a hasnyálmirigy terhelésének mérséklése, amelynek sejtjei inzulint termelnek.

E betegség esetén fogyasztható a galett keksz. Fontos azonban, hogy az elkészítéséhez ne használjanak finomlisztet. Ennek kalóriatartalma meghaladja a 300 kcal-t, míg a glikémiás indexe 95. Ez automatikusan a tiltott ételek közé sorolja a pékárut.

A galett keksz tésztája ne legyen süteménytészta. Ebbe a csoportba azok az ételek tartoznak, amelyek elkészítéséhez nem használtak tojást, margarint és különféle zsírokat. A készítéshez használható második osztályú liszt, rozsliszt vagy korpa. A lényeg, hogy a keksz ne legyen zsíros és édes.

Fontos: A galett keksz glikémiás indexe — 50 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén, valamint a betegség súlyosbodásának időszakában a galett kekszet óvatosan kell fogyasztani. Ilyenkor maximálisan könnyíteni kell az emésztőrendszer munkáját. Kezdetben terápiás éhezés javasolt. Néhány nap múlva már bevezethetők a legkíméletesebb ételek. Ide tartoznak a könnyű levesek vagy pépes ételek. Fontos, hogy az étel alacsony kalóriatartalmú legyen, cukor- és zsírmentes.

Desszerteket az állapot normalizálódásával, a remisszió időszakában lehet bevezetni az étrendbe. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén a legbiztonságosabb keksz a galett keksz. Nem tartalmaz zsírokat, nincsenek benne felesleges kalóriák. Az ilyen csemege elkészítésének legoptimálisabb változata a liszt, víz, tojás és csak kis mennyiségű cukor használata.

Kész sütemény vásárlásakor ne a kimért termékre, hanem a csomagolt süteményre figyeljen. Ez lehetővé teszi a termék összetételének tanulmányozását és kalóriatartalmának megtekintését. Bár ennek a süteménynek vannak előnyei, az orvosok mégis azt tanácsolják, hogy ilyen betegség esetén naponta legfeljebb egy süteményt fogyasszon.

Gyomorhurut esetén

A gyomorhurut szintén oka a legtöbb élelmiszer tiltásának. Különösen nehéz helyzetben vannak az édességkedvelők, mivel ebben a betegségben az édességeket sem szabad enni. Gyomorhurut esetén azonban lehet süteményt enni, de ki kell választani a megfelelő édesipari terméket. A legegyszerűbb megoldás a keksz. A termék egyszerű összetételű, alacsony kalóriatartalmú, zsírmentes. Még a betegség akut lefolyása esetén sem tilos a keksz fogyasztása.

Ártalmak és ellenjavallatok

Bármilyen hasznos is a termék, az étrendbe való beillesztésekor fontos a mértékletesség. Mérsékelt mennyiségben a keksz nem árt az emberi szervezetnek, de nem szabad túlzásba vinni. Különösen igaz ez azokra, akik hajlamosak a túlsúlyra. Hiszen ez a desszert lisztes termék, és zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz. Az ilyen sütemény túlzott fogyasztása plusz centimétereket okozhat a derékon.

A keksz egészséges, gazdag vitamin- és ásványi anyag összetételű, azonban a terméket nem szabad teljes értékű reggeli vagy ebéd helyett használni. Ha az elfogyasztott sütemény mennyisége meghaladja a normát, az emésztőrendszerre gyakorolt előny helyett ellenkező hatás lép fel. Puffadás és különböző kellemetlen gyomor-bélrendszeri problémák jelentkezhetnek. Ezért a kekszet kis adagokban és csak gyors nassolnivalóként szabad fogyasztani.

Száraz keksz (galett) receptek

Számos változata létezik a kekszsütésnek. Mindenki kiválaszthatja azt, ami ízlik neki, figyelembe véve a kalóriatartalmat és az elkészítés folyamatát. A klasszikus recept szerint készült sütemény ropogós, könnyű és édeskés ízű. Szükség esetén a recept módosítható bizonyos összetevők hozzáadásával vagy elhagyásával.

Klasszikus recept

A kekszek a legegészségesebb és legbiztonságosabb sütemények a szervezet számára. Ezt a legtöbb dietetikus is így gondolja. Egy ilyen finomság otthoni elkészítése nem jelent nehézséget, és nem igényel különleges ismereteket vagy szokatlan összetevőket. A kekszeket kiszúrhatjuk speciális formával, vagy használhatunk egy pohárral is. Tehát szükség lesz 0,5 teáskanál szódabikarbónára, egy teáskanál sóra, 130 g lisztre, egy evőkanál napraforgóolajra, 60 ml forralt vízre, 20 g keményítőre és két evőkanál cukorra.

Először fel kell oldani a sót és a cukrot meleg folyadékban, majd hozzáadni a többi hozzávalót. Ebből a masszából kemény tésztát kell kapni, amely nem ragad a kézhez. A kapott keveréket tegye hűvös helyre 30–40 percre.

Ezután nyújtsa ki a tésztát néhány milliméter vastagságúra, hajtsa össze többször, majd nyújtsa ki újra. Ezt követően vágja ki a kívánt formájú galette-okat, helyezze őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. A finomságot süsse körülbelül fél órán át 140 fokon.

„Mária” keksz

Ezek a galette-ok kiváló kiegészítői a forró teának vagy kakaónak. Még azok is megsüthetik őket, akik nem rendelkeznek különösebb konyhaművészeti képességekkel. És ha a kekszet nem fogyasztják el frissen, belőle finom tortát lehet készíteni, krémmel összekeverve. Ez a desszert még a vendégeknek is remek csemegévé válik. Ha tejérzékenység áll fenn, víz is használható.

Először 100 g vajat kell megpuhítani és felverni, adjon hozzá egy kevés sót, 300 g keményítőt és 0,5 csésze cukrot. A keveréket ismét verje fel. A kapott keverékhez öntsön 150 ml tejet, és verje fel. Ezután apránként adjon hozzá egy nem teljes csésze lisztet, miközben folyamatosan használja a mixert. Amikor sűrű massza képződik, tovább dagassza kézzel. Az eredmény egy galette-kekszhez való képlékeny massza legyen, amely nem ragad a kézhez.

A tésztát tegye a hűtőbe néhány órára, majd nyújtsa ki és vágjon ki formákat. A kekszet szurkálja meg villával, majd tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe 15–20 percre.

Korpás keksz

A galette-keksz sütéséhez különféle lisztfajtákat használhat, például búzalisztet vagy teljes kiőrlésű lisztet. Gyakran ajánlják korpa hozzáadását a desszerthez. Így a sütemény sokkal egészségesebb lesz. Az ilyen édességek felhasználhatók házi készítésű pástétommal vagy túrós sajttal készült harapnivalókhoz. Könnyedén elkészíthető otthon is.

Az összetevőkből készítsen elő egy teáskanál sót, 75-75 g lisztet és korpát, egy teáskanál sütőport, 50 ml forralt vizet, 15 g keményítőt, egy evőkanál cukrot és három evőkanál napraforgóolajat.

Először keverje össze a száraz hozzávalókat, majd adja hozzá az olajat, és lassan öntse hozzá a még forró vizet. Ennek eredményeképpen képlékeny, a kézhez nem ragadó masszának kell képződnie. Ezután nyújtsa ki a tésztát vékony, néhány milliméteres réteggé, egy speciális formával vágjon ki formákat, és szurkálja meg villával. A korpás galette-kekszet süsse körülbelül 7–8 percig 220 fokon.

Vajas keksz

Az ilyen galette-keksz a legkalóriadúsabbnak számít, ezért nem ajánlott fogyókúra során fogyasztani. A lisztes termék kalóriatartalmát csökkentheti a felhasznált vaj mennyiségének csökkentésével. A desszert ízének javításához citrusfélék héját adhat a tésztához.

A tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 40 ml tej, fél csésze liszt, ízlés szerint só, citromhéj, 5 g keményítő, 100 g vaj, 2 evőkanál cukor és 0,5 teáskanál sütőpor.

A lisztet keverje össze a többi száraz hozzávalóval. Ezután adja hozzá a reszelt citromhéjat. Ezt követően dörzsölje el a vajat a kezével, és adja a keverékhez. Öntse hozzá a tejet. Először kanállal keverje össze a masszát, majd használja a kezét. Amikor puha tésztát kap, tegye fél órára a hűtőszekrény polcára. Ezután nyújtsa ki a tésztát nagyon vékonyra, vágjon ki belőle különálló sütiket, szurkálja meg fogpiszkálóval vagy villával, majd tegye a 200 fokra előmelegített sütőbe. 8-9 perc múlva a galette-ek elkészülnek.

Lehet-e száraz kekszet (galettet) enni böjt idején?

A böjt idején kerülni kell az állati eredetű termékek fogyasztását. A galette-ek, amelyek készítésénél nem használtak tojást és tejtermékeket, kiváló desszert a böjti napokon. A sütemény vízzel készül, kevés cukor hozzáadásával. Az eredmény egy diétás étel, amely nem vált ki allergiát. A böjti galette-ek elkészítéséhez 60-70 ml vízre, egy pohár lisztre, ízlés szerint sóra, egy teáskanál sütőporra, néhány evőkanál cukorra és két evőkanál növényi olajra lesz szükség. A tészta elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, a lisztet utoljára adva hozzá. A tészta sűrű, de rugalmas lesz. Nyújtsa ki, vágjon ki belőle sütiket, és szurkálja meg villával.

A desszertet süsse a sütőben 220 fokon körülbelül 10 percig. Nem ajánlott tovább sütni a galette kekszet, mert nagyon száraz lesz.

Galette keksz fényképe