Articsóka: jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai

Az articsóka egy zöldségnövény, amelynek nemzetsége több mint 100 különböző fajtát számlál. Ebből a kultúrából 40 fajtát termesztenek élelmezési célból. Diétás zöldség, sokan csemegének tartják. Hazánkban kevesen ismerik, ezzel szemben a franciák, spanyolok, olaszok és görögök szinte mindent tudnak róla. A növényt széles körben használják a legtöbb európai ország konyhájában.

Mi az articsóka és hogy néz ki?

Az articsóka egyedülálló zöldségkultúra, számos gyógyító tulajdonsággal. Különösen népszerű a dietetikusok körében, és széles körben alkalmazzák az élelmezésben. A gyógyszeriparban és a kozmetikában számos orvosi és kozmetikai készítményt állítanak elő belőle.

A zöldségnövény sok napsütést igényel, és elfogadható számára a száraz éghajlat. Ezért hazánkban ritkán találkozhatunk vele. Elsősorban forró éghajlatú országokban nő. Számos európai államban termesztik az articsókát. Ukrajnában is megtalálható ez a lágyszárú növény.

A konyhaművészetben a növény virágbimbóiból álló fészkeket használják. Ezek egyfajta húsos pikkelyek csoportja, melyek komlótobozokra vagy dióra emlékeztetnek, átmérőjük 11 cm.

A vietnámiak a leveleket, gyökereket és szárat tea főzéséhez használják. Ételkészítéshez a virágbimbókat alkalmazzák. Frissen vagy főzve fogyaszthatók. Sok ínyenc a pácolt articsókát részesíti előnyben. Az ebből a lágyszárú növényből készült ételnek semmihez sem hasonlítható íze van.

Fajok

Hazánkban egyelőre csemegének számít ez a zöldség, míg Görögországban mindennapos konyhai alapanyag. A kultúra évszázados múltra tekint vissza. Több mint 5000 éve az ókori görögök és egyiptomiak gyógyszerként használták az articsókát. Élelmiszerként kizárólag a spanyol fajtát használják.

Ha a nevet latinból fordítjuk, azt jelenti: „kutya”. Az emberek a megjelenése miatt nevezték így, mivel a ki nem nyílt bimbók némileg emlékeztetnek a kutya fogaira. Ha pedig az articsóka szót arabból fordítjuk, azt jelenti: „földi tüske”.

A növény Oroszországba I. Péter uralkodása alatt került, és többnyire dísznövényként használták.

A növénynek két fő fajtája van: a spanyol és a tüskés. Ez egy évelő növény, körülbelül 2 méter magas, karógyökérrel és egyenes szárral. Színe halványzöld, kissé szürkés. Szárnyasan szeldelt levelei vannak. A növény nagyon szép, nagy lilás vagy kék virágokkal. Amikor virágozni kezd, megjelenésében nagyon hasonlít a bogáncsra.

A termesztett vagy spanyol fajtát élelmiszerként termesztik. Ez a lágyszárú növény gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben, karotinban, ásványi anyagokban, tiaminban és más értékes anyagokban.

A növény leveleit nyersanyagként használják gyógyszerek készítéséhez. Fogyasztásukat ajánlják túlsúly csökkentésére, étrend-kiegészítőként stb. A zöldség nem kalóriadús, ezért diétásnak tekintik. A növény fogyasztása pótolhatja a szervezet vitaminhiányát.

Összetétel és kalóriatartalom

A növény virágzatai a következőket tartalmazzák:

• aszkorbinsavat;
• csersavak;
• karotint;
• zsírsavakat;
• illóolajakat és egyéb anyagokat.

Vitaminokból a B, C, E, K, A csoportot lehet kiemelni stb. Ezen kívül sok benne:

• poliszacharidok;
• cinarozidok;
• glicerinsav stb.

Emellett a növényben sok fehérje, rost és szénhidrát található. A mikro- és makroelemek közül kiemelhető:

• réz;
• szelén;
• cink;
• magnézium;
• vas;
• kalcium;
• foszfor;
• kálium;
• nátrium stb.

A levelekről szólva, azokban számos különböző sav található:

• kávésav;
• glicerinsav;
• klorogénsav;
• glikolsav;
• neoklorogénsav stb.

Ezen kívül a levelek flavonoid glikozidokat, inulint stb. tartalmaznak.

Fontos! Érdemes tudni, hogy a növényben sok folsav van, amely létfontosságú az emberi szervezet számára.

Ami a kalóriatartalmat illeti, ennek a zöldségnövénynek csupán 28 kcal. Ez 100 gramm termékre vonatkozik. Főtt állapotban sem haladja meg az 53 kcal-t, ezért a zöldség nélkülözhetetlen lesz azok számára, akik fogyni szeretnének. A növény fogyasztása segít a súlycsökkentésben anélkül, hogy az egészség kárára válna, mivel a zöldség összetételének köszönhetően gazdagítja a szervezetet az összes szükséges értékes elemmel.

A növény alacsony kalóriatartalma ellenére elegendő mennyiségben tartalmaz:

• szénhidrátot;
• zsírt;
• fehérjét;
• vizet;
• rostot;
• étkezési rostot.

Az articsóka jótékony tulajdonságai

Általános előnyök

Már az ókori egyiptomiak és görögök is gyógyították a betegeket articsókával. Ez egy ősi kultúrnövény, és csodatévő tulajdonságairól már 5000 évvel ezelőtt is tudtak. Skorbutot, reumát, szívbetegségeket, májbetegségeket, ödémákat kezeltek vele.

Sárgaság esetén ajánlották fogyasztani, köszvényre felírták. A mai orvosok sem tagadják a zöldség egyediségét. Az orvostudomány megerősíti, hogy a növény számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, mint például vizelethajtó hatás, és képes epét kiválasztani. A növény értékét a népi gyógyítók méltányolták. Az inulintartalomnak köszönhetően a zöldséget cukorbetegek is fogyaszthatják.

Az articsóka fogyasztása jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére, ezért érdemes fogyasztani gyógyszer-, alkohol- vagy ételmérgezés esetén. A zöldségnövény főzetei vagy tinktúrái sok nátriumot és káliumot tartalmaznak, amelyek csökkentik a savasságot, ami különösen fontos a gyomorhurutban szenvedő betegek számára.

Ez egy egyedi növény, gazdag kémiai összetétellel. A szakemberek ajánlják a vesebetegségben és májbetegségben szenvedőknek. A lágyszárú növényből készült készítményeket hepatitisz, nefritisz, epehólyag-gyulladás és még májzsugor esetén is felírják. Kiváló eszköz a szervezet helyreállítására nagyszámú antibiotikum szedése után.

A lágyszárú növény leveleiből gyógyító főzeteket készítenek. Ezek segítenek csökkenteni a koleszterint, eltávolítani a húgysavat. Régen a főzeteket itták a testszag csökkentése érdekében, valamint bőrbe dörzsölésre használták kopaszodás ellen. Hasznosak a teák is, amelyek normalizálják a gyomor-bélrendszer működését.

A lágyszárú növény gyógyító tulajdonságait a gyógyszeriparban használják allergia és vesekőbetegség kezelésére. A növényi kivonatot a szervezetre gyakorolt toxikus hatások enyhítésére alkalmazzák.

Soroljuk fel az articsóka fő jótékony hatásait:

• tisztítja a májat;
• eltávolítja a méreganyagokat a belekből;
• javítja az agyi vérkeringést;
• tisztítja a veséket;
• javítja az emésztést;
• csökkenti a vércukorszintet;
• enyhíti az allergiás reakciók tüneteit;
• jótékony hatással van a hajnövekedésre, a bőr és a körmök megjelenésére.

A lágyszárú növény virágzatai a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek:

• értágító;
• epehajtó;
• hipokoleszterinémiás;
• vízhajtó;
• antihepatotoxikus;
• antitoxikus.

A zöldség hasznossága ellenére alkalmazása, különösen krónikus betegségekben szenvedők esetében, óvatosságot igényel. Ellenjavallatai vannak, ezért mielőtt a növényt beiktatná az étrendjébe, konzultálnia kell kezelőorvosával. Ugyanez vonatkozik az articsóka alapú gyógyászati készítményekre is.

Nők számára

A női szervezet számára a növény nagyon hasznos lesz. A növény fogyasztása csökkenti a potenciális daganatok, köztük az emlődaganatok kialakulásának kockázatát. Az articsóka normalizálja a vérnyomást a medence területén, segít a fogantatásban. A zöldség alapú ételek vagy készítmények szexológusok által ajánlottak, mivel fokozzák a szexuális aktivitást.

A növény hasznos a fiatalság és szépség fenntartásában és megőrzésében. Az összetételében található folsavnak köszönhetően – ráadásul megfelelő mennyiségben – a nő megelőzheti a bőr hervadását, csökkentheti a ráncok számát. A sav kiválóan regenerálja a bőrfelületet és fiatalítja a külső megjelenést.

A zöldség segítségével csökkenthető, sőt teljesen megszüntethető a fokozott izzadás.

Azok számára, akik figyelnek az alakjukra, a lágyszárú növény fogyasztása nélkülözhetetlen lesz. Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, még főtt állapotban is. Nem terheli meg a gyomrot, hanem telíti a szervezetet és hasznos elemekkel gazdagítja. Segítségével könnyen megszabadulhat a felesleges kilogrammoktól.

Férfiak számára

Az erős nem kétségtelenül értékelni fogja a lágyszárú növényt. Prosztatagyulladás esetén ajánlják. Szexuológusok tanácsolják szedését a nemi vágy és a potencia fokozására, ezért az ilyen problémákkal küzdő férfiaknak hasznos lesz articsókát enni. Orvosok az adenoma kezelésére e növény alapú gyógyszereket írnak fel.

Terhesség alatt

A terhesség alatt a nőknek sok vitaminra és ásványi anyagra van szükségük. Az articsóka fogyasztása képes értékes anyagokkal feltölteni a szervezetet és segíteni a toxikózis leküzdésében. A fejlődő magzat kialakulásához a kismamának folsavra van szüksége. Ebből az összetevőből az articsókában elegendő van. A növény vagy az azon alapuló gyógyszerek fogyasztásával elkerülhető a magzat helytelen fejlődése vagy bármilyen rendellenesség, és biztosítható a megfelelő formálódása. A zöldségnövényben található egyéb hasznos elemek is hasznosak lesznek a terhes nő számára.

Szoptatás alatt

Az articsóka a laktáció időszakában ellenjavallt. Minden pozitív tulajdonsága ellenére képes negatívan befolyásolni a szoptató anya tejtermelését. Ezért nem érdemes kockáztatni, jobb a szoptatás alatt lemondani a fogyasztásáról.

Gyermekek számára

Az articsóka 12 éves kor után adható. Addig nem szabad etetni vele a gyerekeket. Emésztési zavarokat, haspuffadást, flatulenciát és más kellemetlen tüneteket okozhat. 12 év után azonban meg lehet próbálni egy kis mennyiségű zöldséget adni a gyermeknek, és megnézni a reakcióját. Ha nincs semmilyen mellékhatás, fokozatosan növelhető az adag.

Fogyás esetén

Fogyás esetén az articsóka nélkülözhetetlen lesz. Összetételében rost található, ami felgyorsítja a zsírégetés folyamatát. Ez az egyik megfelelő növény a felesleges kilóktól megszabadulni vágyók számára. Segít a szervezetnek megtisztulni, eltávolítani a felesleges folyadékot és feldolgozni a zsírokat. Az articsóka nem tudja azokat teljesen megsemmisíteni, de képes megváltoztatni őket, hogy gyorsabban kiürüljenek. De ez nem azt jelenti, hogy néhány napig csak articsókán kell élni. Semmiképpen! Ez csupán egy kiváló kiegészítő és segítő a fogyásban.

Jótékony-e az articsókatea?

Kiemeljük az articsóka tea fő előnyeit:

• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• tonizál;
• csökkenti a vércukorszintet;
• megelőzi a fertőző betegségek kialakulását;
• tisztítja a bőrt;
• eltávolítja a salakanyagokat;
• csökkenti a duzzanatot;
• lebontja a zsírokat, ami segít a felesleges kilóktól megszabadulni;
• csökkenti a vérnyomást;
• nyugtatja a gyomrot, enyhíti a hányingert és a gyomorégést.

Csak néhány pozitív oldalát említettük meg az articsóka teának. De sokkal több van. Mértékletes mennyiségben érdemes inni, hogy ne ártson a szervezetnek. Túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja az ember egészségét. Ne feledje, mindent mértékkel kell tenni.

Milyen előnyei vannak az articsóka kivonatnak (extraktumnak)?

A szakemberek gyakran javasolják a betegeknek a kivonat alkalmazását. A kivonat számos gyógyszerben és étrend-kiegészítőben megtalálható. Ez egy epehajtó szer, amely jótékonyan hat a máj működésére is. Antibiotikumokkal párhuzamosan is szedhető. Így a máj védve lesz a gyógyszerek folyamatos szedésétől.

A kivonat képes elégetni a belső zsírokat, ezért gyakran fordulnak hozzá az elhízással küzdők.

Hogyan szedjük?

A kivonat kapszulában és tablettában kapható. A napi adag legfeljebb 25 ml. Vegye be naponta két-három alkalommal, étkezés előtt 20 perccel.

A kezelés általában 14 napig tart, de akár egy hónapig is elhúzódhat. Ezt követően tartson egy-két hónapos szünetet, majd ismételje meg a kezelést.

Az articsóka az orvostudományban

Cukorbetegség esetén

Az articsókából készült ételeket javasolják a cukorbetegségben szenvedőknek. Mivel a zöldség szacharózpótló anyagokat tartalmaz, fogyasztása hasznos a cukorbetegek számára. Ezenkívül a lágyszárú növény segít normalizálni a vércukorszintet.

Fontos: az articsóka glikémiás indexe — 30 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Az articsókát a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek is fogyaszthatják. Ez változatosabbá teszi étrendjüket, és számos előnnyel jár:

1. Csökkenti a savasságot.
2. Csökkenti a koleszterinszintet, felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat a növényben található inulinnak köszönhetően.
3. Könnyíti a zsírok feldolgozását.
4. Gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően enyhíti a görcsöket.
5. Megvédi a májat a káros hatásoktól és normalizálja a szerv működését.
6. Csökkenti a gázképződést és a felfúvódást.
7. Enyhíti a gyomorégést, a hányingert és a gyomornehézséget.

Érdemes tudni! A lágyszárú növény fogyasztása a súlyosbodás időszakában szigorúan tilos! Alacsony kalóriatartalma ellenére a zöldség negatívan befolyásolhatja az egészséget, és tovább gyulladhat a beteg mirigy.

Gyomorhurut esetén

A gasztritiszben szenvedők fogyaszthatnak articsókát, de csak a súlyosbodás időszakán kívül. Feltétlenül konzultáljon kezelőorvosával, és együtt határozzák meg az adagolást. Megjegyzendő, hogy gyomorhurut esetén ne egyen konzerv zöldséget. Jobb, ha articsókából készít pürét, vagy frissen fogyasztja.

Székrekedés esetén

Székrekedés esetén jobb nem magát az articsókát fogyasztani, hanem a levét. Van egy recept, amely segít megszabadulni a puffadástól és a székletvisszatartástól. Vegyen egy kis levet, és keverje össze tojássárgájával. Ezután alaposan keverje össze, és igya meg a kapott keveréket este lefekvés előtt.

Az articsóka felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat, ezért rendszeres fogyasztása megszünteti az emésztési problémákat.

Köszvény esetén

Mivel a növény képes eltávolítani a szervezetből a káros anyagokat, beleértve a sólerakódásokat is, a zöldség különösen hasznos a köszvény kezelésében. A népi gyógyászatban több recept is létezik a köszvényben szenvedők számára.

1. Aprítson fel néhány bimbót turmixgéppel vagy darálja le húsdarálón. Érdemes csak friss növényeket választani. A főzethez mindössze 200 g-ra lesz szükség. Törjön össze néhány gerezd fokhagymát, vagy nyomja át fokhagymanyomón. Keverje össze az egészet, és adjon hozzá egy kevés mézet. Ezt a keveréket 2 hónapon át kell bevenni, majd tartson egy szünetet, és kezdje újra a kezelést.
2. Főzetet is készíthet. Ehhez vegyen 500 g friss bimbót, öntse le forrásban lévő vízzel (3 l), és tegye fel főni. Főzze körülbelül 20 percig. Vegye ki a megduzzadt bimbókat, és aprítsa fel őket. Adja hozzá a finomra vágott bojtorjánleveleket. Ezt a keveréket helyezze az ízületre, és tartsa egy órán át. A főzés után visszamaradt articsókás vizet adhatja a fürdővízhez.

A máj számára

Az articsóka a májbetegségben szenvedők számára igazi lelet! A növény nemcsak hogy gyógyítja a beteg szerv sejtjeit és normalizálja annak működését, hanem csökkenti az epe mennyiségét is. A zöldség ajánlott akut és krónikus hepatitis, sárgaság, sőt cirrózis esetén is.

Kiváló szer a szerv tisztítására. Az orvosok rendszeres fogyasztását javasolják a káros szenvedélyekkel (dohányzás, alkoholfogyasztás) küzdőknek, valamint a kemoterápián átesőknek. A növény enyhíti a másnaposságot.

Az articsóka megengedett a műtét előtti és utáni időszakban.

Epehólyag-gyulladás esetén

Az articsóka segít az epehólyaggyulladásban szenvedőknek. Nemcsak epehajtó tulajdonságokkal rendelkezik, hanem képes enyhíteni a hányingert is. Az interneten található vélemények szerint a betegek a zöldség rendszeres fogyasztása mellett elfelejtik a kellemetlenséget és a nehézséget.

Népi gyógymódok articsókával

Forrázat

1. Aprítson össze 2 teáskanálnyi lágyszárú növény virágfejét, és tegye egy külön edénybe.
2. Öntse fel az egészet forrásban lévő vízzel (250 ml), és fedje le.
3. Takarja le, és hagyja kissé kihűlni.
4. Szűrje le.

Az infúziót fél órával étkezés előtt kell bevenni, fél pohárral naponta kétszer, lehet háromszor is.

Főzet

1. Tépjen le 40 g levelet a növényről.
2. Öntse le őket forrásban lévő vízzel, és tegye lassú tűzre.
3. Mihelyt a víz felforr, főzze további 10 percig.
4. Vegye le a tűzről, és hagyja állni, fedővel lefedve.
5. Mihelyt a víz langyosra hűl, szűrje le.

Ez a főzet alkalmas külső használatra, borogatásként és bedörzsölésként.

Articsókatea

1. Készítse elő a füvet, és aprítsa fel. A tea elkészítéséhez elegendő 2 teáskanálnyi. Használhat nemcsak leveleket, hanem szárakat is.
2. Öntse fel az egészet forrásban lévő vízzel, és fedje le.
3. Hagyja ázni 7 percig.
4. Adjon hozzá cukrot vagy mézet az íz javításához. Minden az Ön belátására van bízva.

Lé

A lé elkészítéséhez virágfejekre (kosárkákra) lesz szüksége.

1. Aprítsa fel a virágfejeket turmixgéppel, vagy darálja le húsdarálón.
2. Tegye az egészet egy gézbe, és facsarja ki a levét.
3. Tárolja a hűtőben.

Tinktúra

Az elkészítéshez szüksége lesz:

• lágyszárú növény levele – 250 g;
• 70%-os alkohol – 0,5 l (ha nincs alkohol, használhat vodkát).

Elkészítés:

1. Aprítsa fel a leveleket.
2. Öntse fel alkohollal vagy vodkával, és zárja szorosan az edényt a fedővel.
3. Tegye sötét helyre, és hagyja állni 14 napig. A hőmérséklet legyen szobahőmérsékletű.
4. Naponta rázza fel az üveget.
5. Az idő leteltével szűrjük le a tinktúrát, a maradékot pedig nyomjuk ki.

A szedés módja a következő: egy evőkanál tinktúrát hígítson fel 100 ml vízben. Ez egy adagnak számít. Naponta háromszor kell inni.

Alkalmazás a kozmetikában

A kozmetológiában a lágyszárú növényt különféle hidratáló maszkok, krémek és keverékek készítésére használják. Az ilyen készítmények alkalmasak a teljes bőrfelületre történő felvitelre. A bőr rugalmassá és simává válik, hasznos elemekkel telítődik és fiatalodik. A zöldségnövény alapú készítmények sajátossága, hogy hatásuk azonnal látható.

Arcápoláshoz

1. Univerzális. Ez a maszk frissíti és fiatalítja a bőrt, ragyogóvá teszi. Elkészítéséhez 4 articsókára lesz szükségünk. Főzzük őket 30 percig. Amint megpuhultak, törjük össze a zöldségeket. Hozzáadunk két tojássárgáját és 1 teáskanál aloe levet. Alaposan összekeverjük. Vigyük fel a kész masszát az arcra, és hagyjuk hatni 20 percig. Öblítsük le langyos vízzel.
2. Zsíros bőrre. Ez a maszk eltávolíthatja a zsírosságot és megszüntetheti a pattanásokat. Vegyes bőrre is megfelelő. A maszk elkészítéséhez főzzünk 4 articsókát 20 percig. Fontos, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Vegyük ki őket a vízből és törjük össze. Használhatunk botmixert a homogén massza eléréséhez. Hagyjuk kihűlni, majd adjunk hozzá 1 teáskanál aloe levet az articsókákhoz. Vigyük fel az arcra fél órára. Öblítsük le langyos, de nem forró vízzel. A hatás fokozása érdekében öblítsük le az arcot hideg vízzel. Ezt a maszkot 7 napon belül 2 alkalommal lehet alkalmazni.
3. Articsóka lotion. Ez a készítmény alkalmas a bőr napi áttörlésére. Vágjunk apróra 100 g articsókalevelet, és öntsük le 100 ml minőségi vodkával. Hagyjuk állni 4 hétig. Amint a tinktúra elkészült, hígítsuk fel forralt és lehűtött vízzel. Jobb, ha áttörlés előtt hígítjuk fel vízzel. Az arányok a következők: 1 teáskanál tinktúra fél pohár vízhez.
4. Száraz bőrre. Készítsünk főzetet a zöldség apróra vágott leveleiből. A recept nagyon egyszerű. Vágjuk fel a leveleket, és öntsük le forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni fél órát. Ennyi, a főzet kész, használható az arc lemosására a bőr szárazságának enyhítésére.
5. Fiatalító maszk. Elkészítéséhez vagy a lágyszárú növény virágzataira, vagy leveleire lesz szükség. Daráljuk le őket. Vegyünk 2 evőkanál aprított növényt, és keverjük össze 2 evőkanál folyékony mézzel. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt vagy tejszínt. Alaposan keverjük össze, és kenjük fel a kapott keveréket az arcra és a nyakra. Hagyjuk hatni 15 percig, majd távolítsuk el a maszkot egy nedves törlőkendővel. Ezután öblítsük le az arcot először langyos, majd hideg vízzel.

Hajápoláshoz

1. Helyreállító. Főzze 20 percig 4 articsókát, és készítsen belőlük pürét. Ezt turmixgéppel is megteheti, a lényeg, hogy a keverék homogén legyen. Adjon az articsókapüréhez 100 ml kefírt és 1 evőkanál bojtorjánolajat. Mindent alaposan keverjen össze, és vigye fel először a fejbőrére, majd ossza el a haján. Csavarja a haját polietilén fóliába, és tekerje be törülközővel. Hagyja hatni 20 percig, majd öblítse le langyos vízzel.
2. Hajnövekedéshez. Az előző változathoz hasonlóan készítsen articsókapürét, adjon hozzá 1 teáskanál (száraz) mustárt és 1 teáskanál ricinusolajat. A száraz mustáron kívül adjon a keverékhez 1 evőkanál sima mustárt is. Mindent alaposan keverjen össze, és kenje fel a kapott masszát a hajára. Húzzon polietilén zacskót, és tekerje be a haját törülközővel. Hagyja hatni 20 percig, majd öblítse le.
3. Korpásodás ellen. Készítsen 50 g articsókapürét. Keverje össze 50 ml ásványvízzel. Adjon hozzá 1 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál folyékony mézet és 10 csepp teafa illóolajat. Kenje fel a fejbőrére, és hagyja hatni körülbelül 15 percig. Öblítse le langyos vízzel.

Ártalmak és ellenjavallatok

Annak érdekében, hogy ne károsítsa szervezetét, előzetesen meg kell ismerkednie a lágyszárú növény gyógyászati lehetőségeivel és ellenjavallataival. Értéke ellenére a zöldségnövény negatív hatással lehet az emberi szervezetre. Tudnia kell, hogy óvatosnak kell lennie, vagy teljesen ki kell zárnia az étrendből azoknak a betegeknek, akik a következőkben szenvednek:

• alacsony gyomorsavszint:
• hipotónia;
• gasztrointesztinális betegségek;
• veseelégtelenség;
• egyéni intolerancia;
• allergiás reakciók bizonyos formái;
• epehólyag patológiák;
• szervekben lévő kövek jelenléte.

Nem szabad fogyasztania a laktáció időszakában. És mindenben mértékletességet kell tanúsítani. A túlzott articsókafogyasztás emésztési zavarokat okozhat.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Ha úgy döntött, hogy articsókát vásárol, akkor érdemes a tömött bimbókra figyelni, nem pedig a hervadó és szárazakra. A friss, minőségi növény egyenletes színű. Nem lehet rajta barna folt. Enyhén megnyomhatja a terméket, hogy ellenőrizze frissességét. Ha csikorog, akkor jó úton jár.

Ha méretről beszélünk, azok nem játszanak különösebb szerepet, de mégis jobb a közepes méreteket választani, és kerülni a kis bimbókat. Tisztítás után a zöldség mérete csökkenni fog, szinte semmi sem marad belőle.

A terméket hűvös, de száraz helyen kell tárolni. Ilyen helyen egy hétig eltartható, és nem romlik meg. A friss (nyers) zöldségeket csak hűtőszekrényben tároljuk. Ha a termék főtt, akkor egyszerűen lefagyasztható a fagyasztóban. Ha ezt nem teszi meg, akkor másnap már nem lesz ehető. Keserűvé válik, és nem alkalmas fogyasztásra.

Hogyan fogyasszuk helyesen az articsókát?

A zöldséget kézzel kell enni. Ez a legkellemesebb élvezetnek számít. A bimbóról csípje le a leveleket, mártogathatja őket a szószba vagy nem, majd a levelet „húzza át” a szájában, és a fogakkal válassza le a húsos részt. A maradék, ehetetlen részt tegye félre.

Amint elér a bimbó közepéig, egy kanál segítségével válassza le az ehetetlen részeket. Most villa és kés használatával kóstolja meg a zöldség legfinomabb részét.

Ha töltött articsókát szolgálnak fel, a tölteléket helyezze át a levelekre, és vágja ki a közepét. Ekkor feltárul a zöldség húsa, és kés és villa segítségével hozzákezdhet a szokatlan csemege elfogyasztásához.

Mit készíthetünk articsókával: receptek

Először is adok néhány tanácsot a lágyszárú növény elkészítéséhez.

1. Az articsóka tárolás közben színt vált. Hogy ez ne történjen meg, készítsen vizet, adjon hozzá egy kevés ecetet és citromlevet. Ezután merítse a növényt a vízbe, és tartsa ott néhány percig.
2. Hogy ízletes ételt kapjon az articsókából, megfelelően tisztítsa meg. Ehhez tépje le a leveleket, és vágja le az összes szőrt, amely alattuk található.
3. A növényt sós vízben kell főzni, némi citromlé hozzáadásával. Az articsókát pedig forrásban lévő vízbe kell tenni.

Főtt étel

1. Távolítsa el a szárat, és vágja le a sérült leveleket.
2. Távolítsa el a közepét, mossa meg a terméket vízben.
3. Öntse le a zöldséget forrásban lévő vízzel.
4. Adjon hozzá sót, és főzze 30 percig.
5. Öntse le a vizet, és helyezze a növényt papírszalvétára.
6. Száradás után tálalja.

Articsókasaláta

Az elkészítéshez a következő alapanyagok szükségesek:

• articsóka (fejek) – 200 g;
• paradicsom – 100 g;
• alma – 100 g;
• citrom – 1 db;
• növényi olaj – 50 ml;
• saláta (levél);
• só és bors – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Főzze meg a zöldségeket, majd vágja fel tetszőlegesen, de jobb, ha csíkokra.
2. A gyümölcsöket is vágja csíkokra.
3. Tegye az összetevőket egy salátástálba, sózza és borsozza. Keverje össze.
4. Locsolja meg citromlével, adja hozzá az olajat. Keverje össze.
5. Tálalás előtt tegyen a tetejére salátaleveleket.

Articsóka mártásban

Hozzávalók:

• articsóka – 4 db;
• ecet – 4 evőkanál;
• víz – 4 l;
• mustár – 1 teáskanál;
• kapor – egy marék;
• növényi olaj – 8 evőkanál;
• só – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Az articsókát tisztítsa meg, majd merítse sós vízbe néhány percre.
2. Vegye ki a zöldséget, és szárítsa meg papírtörlőn.
3. Tegye a vizet forrni, adjon hozzá ecetet és sót. Amint a víz felforr, tegye bele az articsókákat.
4. Főzze körülbelül 40 percig lassú tűzön. A kész articsókák levelei könnyen leválnak.
5. Öntse le a vizet, és helyezze az articsókákat fejjel lefelé.
6. A szósz elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat az ecettel. Aprítsa fel a zöldfűszereket, adja a szószhoz, majd tegye hozzá a mustárt. Keverje össze.
7. Locsolja meg a kész articsókákat a szósszal, és tálalja.

Római articsóka

Hozzávalók:

• articsóka – 7 db;
• fokhagyma – 3 gerezd;
• citrom – 1 db;
• olívaolaj – fél pohár;
• petrezselyem – 1 csokor;
• menta, só és bors – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg a zöldségeket a levelektől, csak a bimbó közepén található belső fehér leveleket hagyja meg. Vágja le a szárat alulról, körülbelül 5 cm-re.
2. Adjon citromsavat vagy -levet a vízhez, és merítse bele egyenként az articsókákat. Így megőrzik a színüket, és nem feketednek meg.
3. Aprítsa fel finomra a zöldfűszereket. Zúzza össze a fokhagymát. Keverje össze az egészet, és adja hozzá az olajat. Sózza és borsozza meg.
4. Nyissa szét az articsóka leveleit, és távolítsa el a belső részt. Öntse bele a kapott mártás körülbelül háromnegyedét. Helyezze vissza a leveleket.
5. Helyezze az előkészített zöldségeket a serpenyőbe fejjel lefelé. Így nem fognak felborulni a főzés során.
6. Öntse le a zöldségeket a maradék mártással, és adjon hozzá forró vizet, hogy megtöltse a serpenyőt. Fedje le, és párolja az articsókákat kis lángon 50–60 percig, amíg a víz teljesen el nem forr.
7. Tálalja melegen és hidegen is.
8. Tálalás előtt díszítse a zöldségeket zöldfűszerekkel.

Sült articsóka

Az elkészítéshez szüksége lesz:

• articsóka – 10 db;
• fehér kenyér – 25 g;
• napraforgóolaj – 25 g;
• citrom – 1 db;
• száraz fehérbor – 5 evőkanál;
• petrezselyem – 2 szál;
• só és bors – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Vágja félbe a citromot, és facsarja a levét egy vízzel teli lábasba.
2. Távolítsa el a zöldségről a külső leveleket, vágja le a szárát.
3. Vágja ketté az articsókát hosszában, és távolítsa el a belső részt. Permetezze le citromlével, és tegye az előkészített citromos vízbe.
4. Egy másik lábasban forraljon vizet, sózza és borsozza meg, ha szükséges.
5. Amint a víz felforr, tegye bele a zöldségeket, és főzze 1 órán át. Fontos, hogy az articsókák puhák legyenek. Az elkészültség ellenőrzéséhez próbáljon meg letépni egy levelet. Ha könnyen elválik, az articsóka kész.
6. Helyezze a megfőtt articsókákat egy tányérra. A vágott oldalnak felfelé kell lennie.
7. Locsolja meg őket borral, permetezze le olajjal, és szórja meg apróra vágott zöldfűszerekkel és fehér kenyérmorzsával.
8. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Tegye az articsókákat a sütőbe 20 percre.

Pirított articsóka

Hozzávalók:

• articsóka – 2 kg;
• sonka – 150 g;
• citrom – 1 db;
• petrezselyem – 2 csokor;
• növényi olaj – 5 evőkanál;
• só és bors – ízlés szerint.

Elkészítés:

1. Töltsön vizet egy külön tálba, és facsarja bele fél citrom levét.
2. Vágja le az articsókák szárát, távolítsa el a külső, durvább leveleket. Vágja ketté a zöldséget hosszában, majd távolítsa el a belső részt. Permetezze le az articsókákat citromlével, és tegye a citromos vízbe.
3. Töltsön vizet egy lábasba, tegye a tűzre, és forralja fel. Amint a víz felforr, tegye bele az articsókákat, és sózza meg.
4. Közepes lángon főzze a zöldségeket 30 percig, fedővel letakarva. Az articsókáknak puhának kell lenniük, a leveleknek könnyen el kell válniuk. Ez az első jele annak, hogy az articsóka kész.
5. Öntse le a vizet.
6. Egy serpenyőben melegítse fel az olajat, adja hozzá a kisebb kockákra vágott sonkát. Pirítsa kis lángon 10 percig.
7. Aprítsa fel a zöldfűszereket finomra.
8. Tegye egy tányérra az articsókákat, a megsült sonkát, és szórja meg az egészet zöldfűszerekkel. Az articsókáknak a vágott felükkel lefelé kell elhelyezkedniük.

Érdekes tények

1. A zöldségeket közvetlenül a levágás után kell fogyasztani. Ellenkező esetben elveszíthetik az aromájukat, bár állítólag hűvös helyen egy hétig eltartható az aroma.
2. Az articsókából sokféle ételt készítenek. Fogyasztható melegen és hidegen egyaránt. Használják önálló ételként, köretként vagy salátákba adva. Belőlük készíthető pite, pizza, tészta, desszert és még kenyér is.
3. Az articsóka helyes elkészítéséhez számos szabályt be kell tartani. Fontos ismerni a tisztítás fortélyait. Például a nagyobb zöldségek leveleiről főzés előtt le kell vágni a hegyüket. Ezenkívül a levelek közepéből el kell távolítani az ereket.

Articsóka fotó