Momordika: mi ez, jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai

A momordika egy egzotikus növény, a Tökfélék családjának képviselője, és számos más néven is ismert. Így hívják indiai vagy kínai uborkának és gránátalmának, keserű dinnyének, balzsamkörtének, karelának stb. Mindezek a nevek egy meghatározott növénynemzetséget takarnak, amely több mint 20 fűféléből áll. A növény egzotikus lágyszárú kultúra. A gazdaságban a legnépszerűbbek a harancia és a kohinchinensis fajták. Ezt a kultúrát a természet azért hozta létre, hogy hasznot hozzon az emberi szervezet számára.

Mi az a momordika?

A momordika egy olyan növény, amely liánokat és megnyúlt szárakat képez, amelyek akár két méter magasra is megnőhetnek. A keserű dinnyét nagy, halványzöld levelek jellemzik.

Az indiai uborka termései nagyon szépek, kerekded és megnyúlt alakúak. A termés felületét apró kinövések borítják, amelyek külsőleg tüskékre emlékeztetnek. Az éretlen termések halványsárga színűek, amelyek érés során élénk rózsaszínűvé vagy narancssárgává válnak. Az érett karela húsa gazdag málnaszínű. Hasonlít a gránátalma termésfalához. A sárga uborka termésének számos gyógyító tulajdonsága van.

Ez az egzotikus növény a szubtrópusokon, Indiában, Afrikában és Délkelet-Ázsiában honos. Régóta termesztik ezeken a területeken kulináris célokra. Jelenleg azonban a termék Európában is népszerűvé válik a szokatlan ételek kedvelői körében. Ehhez a keserű dinnye egyedülálló gyógyító tulajdonságai járultak hozzá.

A termések alakjukban a megszokott uborkára emlékeztetnek, egyesek pedig a hosszúkás alakú sütőtökhöz hasonlítják. Amikor a balzsamkörte érni kezd, a kezdetben halványsárga szín élénk narancssárgává válik. Külső megjelenésében a momordika héja a gesztenye felületi rétegére emlékeztet, számos tüskével borított. Az érett termés apró darabokra reped, és az élénkpiros termésfalak szabaddá válnak. Az ilyen uborka magvai eredeti indiai motívumokkal rendelkeznek. Ízében a karela termése valamelyest a datolyaszilvára és bizonyos mértékben a dinnyére emlékeztet.

Összetétel és kalóriatartalom

A momordica egy trópusi növény, amelyet ma már a mi régiónkban is termesztenek. Számos hasznos és egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik. A balzsamos körte tartalmazza a szervezet normál működéséhez szükséges anyagokat. Ráadásul nemcsak a gyümölcsök értékesek, hanem a növény minden más része is, mint a gyökér, a levelek és a szárak. A növény gyógyító tulajdonságait gazdag összetétele magyarázza.

1. A gyümölcs piros héjában, ahol a magok összpontosulnak, olaj található, amely karotinban gazdag. Ez az anyag az emberi szervezetbe jutva A-vitaminná alakul. Köztudott, hogy nagyon jót tesz a látásnak.
2. Emellett a magok sok likopint tartalmaznak. Ez egy erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező anyag. Érdemes megjegyezni, hogy ez az elem csak táplálékkal juthat be az emberi szervezetbe.
3. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a növény összetételében triterpén szaponinok találhatók, amelyek maximális mennyiségben a gyökerekben összpontosulnak. Ezek az anyagok szükségesek a reuma kezeléséhez.
4. Továbbá meg kell említeni a fitoncidok jelenlétét, amelyek hivatottak elpusztítani a különféle vírusokat és baktériumokat.
5. Emellett a termék charantint tartalmaz, amely szükséges a vércukorszint normalizálásához. Ebből következik, hogy a momordica egy természetes gyógymód, amelyet nagyon hasznos beépíteni a cukorbetegségben szenvedők étrendjébe.

Általában a gyümölcs húsát fogyasztják. A népi gyógyászat receptjei alapján azonban arra lehet következtetni, hogy a növény minden részét felhasználják, beleértve a héjat, a magokat és még a csípős leveleket is. Ezek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek nagyon szükségesek az egészséghez. Ezenkívül a momordicában találhatók fehérjék, zsírok, szénhidrátok, aminosavak, alkaloidok, E-, C-vitamin és B-vitaminok. Emellett ásványi sók, fenolok, olajok és gyanták is előfordulnak. Az indiai uborka olyan fontos vitaminokat tartalmaz, mint a folsav és a nikotinsav.

A termék kalóriatartalma nagyon alacsony. Így 100 g nyersanyagban körülbelül 20 kcal található. Ugyanakkor itt nagyon kevés a zsír, ezért a növény kiválóan alkalmas a fogyást célzó diétához.

A momordika gyógyító tulajdonságai

A momordicát a hagyományos orvoslás is elismerte. Éppen ezért használják a modern technológiákkal készült különböző gyógyszerek előállításában. Leggyakrabban ezek a homeopátiás szerek közé tartozó készítmények.

1. A kínai gyógyítók ősidők óta használják a karela gyógyító tulajdonságait, hogy antiszepszes és immunmoduláns tulajdonságokkal rendelkező gyógyító készítményt nyerjenek.
2. A terméket a gyomor-bél traktus fertőző elváltozásainak terápiájára, valamint a vírusos kórokozók által érintett felső légutak kezelésére használják.
3. A növényt régóta tanulmányozzák, és magabiztosan bekerül az immunrendszer erősítésére használt gyógyszerek közé.
4. Az őslakos amerikaiak a növényt a kanyaró, a rüh és még a hepatitis kezelésére használták.
5. Gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a termék keresett kígyó- és veszélyes rovarok harapása esetén. Továbbá a kínai uborkát a belső parazita férgek, azaz a bélférgek elpusztításának céljából fogyasztják.
6. A karela gyümölcsei hasznosak azok számára, akik bronchiális asztmában, ízületi gyulladásban szenvednek, valamint a rákbetegek számára.
7. A gyümölcsök és magvak alkalmazása lehetővé teszi a „rossz” koleszterin szintjének csökkentését a vérben, a vérerek tisztítását, és ezáltal a szélütés és a szívroham kockázatának csökkentését.
8. Az indiai gránátalma gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik a látás javítását, a pikkelysömörtől való megszabadulást, a vese- és májpatológiák gyógyítását, valamint a potencia helyreállítását.
9. A momordika jótékony hatással van az endokrin rendszerre is. A növény lombja és gyümölcsei gazdagok egy hasznos és meglehetősen ritka összetevőben, a harantinban, amely szükséges az inzulint termelő hasnyálmirigy számára. Pontosan a cukorbetegek számára nagy jelentőségű a termék, mivel hozzájárul a vércukorszint stabilizálásához.

Az indiai uborka felhasználása

Elsősorban érdemes megjegyezni, hogy a szokatlan liánát díszítő célokra használják. Külsőre hasonlít a tök, az uborka vagy a szőlő indájához. Vagyis a növény könnyedén kapaszkodik kacsokkal bármilyen támasztékba, és meglehetősen gyorsan nő a nap alatt. Például egy kisebb méretű lugast a növény nagyon gyorsan befut.

Továbbá a momordikát széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban, a gasztronómiában és kozmetikai termékek előállításában a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag összetételének köszönhetően.

Az orvostudományban

A főzetek és alkoholos tinktúrák mellett a különböző betegségek terápiájában kenőcsöket, forrázatokat és számos borogatást alkalmaznak, amelyeket momordikából készítenek. Azonban meg kell jegyezni, hogy a keserű dinnye gyógyító tulajdonságait csak szakemberrel való konzultáció után lehet orvosi célokra felhasználni.

Ami a cukorbetegségben szenvedő betegeket illeti, fentebb már említésre került, hogy a termék ilyen állapotban fogyasztható. Jelenleg még mindig folynak kutatások az egzotikum hatásával kapcsolatban a beteg állapotára. Ahogy megjegyezték, a harantin a termék összetételében biztosítja a glükózszint csökkenését a szervezetben, ami lehetővé teszi, hogy az inzulin csoportjába tartozó gyógyszerekkel lehessen egyenlővé tenni. Ugyanakkor e kategória betegei közül nem mindenki észlelte a szervezete érzékenységét a momordika alapú készítmények összetevőire.

A mai napig határozottan állítható, hogy a kínai gránátalmából készült gyógyszerek kétségtelenül hasznot hoznak az emberi szervezetnek, de csak komplex terápia részeként. Vagyis pozitív eredményt a növény fogyasztásából csak a keserű dinnyéből készült népi gyógymódok és a hivatalos orvoslás gyógyszereinek kombinálásával lehet elérni.

1. A gyógyító tinktúra elkészítéséhez e növény terméseire lesz szüksége. Először válassza le a kínai uborka héját és húsát. A termés belső részét vágja apró kockákra, és helyezze egy nagy, nem fémből készült edénybe. Az edény térfogata átlagosan 3 liter legyen. Ezután öntsön bele körülbelül 0,5 liter vodkát úgy, hogy a tartalom elmerüljön a folyadékban. A keveréket fedje le szorosan záródó fedővel, és tegye hűtőszekrénybe. Ebben az állapotban hagyja ázni 2 hétig. A kész tinktúrát fél órával étkezés előtt fogyassza, 1 teáskanállal naponta háromszor. Ezt a készítményt megfázás és fertőző betegségek esetén alkalmazza az immunrendszer erősítésére. A tinktúra jótékony hatását reuma és más gyulladásos folyamatok esetén is megfigyelték.
2. Egy hasznos főzet elkészítéséhez momordika magvakra lesz szüksége. Elegendő 25 darab. A magokat meg kell törni. Ehhez használhat turmixgépet, vagy végezheti kézzel is. Ezután öntsön egy közepes méretű fazékba 0,3 liter vizet, és tegye a tűzhelyre. Forralás után adja hozzá az összetört alapanyagot, és főzze kis lángon körülbelül 10 percig. Ezután fedje le a keveréket, és hagyja állni egy órán át. A kész italt fogyassza napi 3–4 alkalommal, 50 ml-t. A kapott gyógyászati főzet hasznos vizelethajtó szerként. Ezenkívül ajánlott magas testhőmérséklet és ödéma esetén is alkalmazni.
3. A növény leveleit tinktúrák és főzetek készítéséhez használják, amelyeket arcápolási termékként alkalmaznak. Ezek fiatalító, tonizáló és antiszeptikus hatással rendelkeznek. A bőr kezelése után az ilyen készítményekkel a bőr rugalmasabb, feszesebb és frissebb lesz. Az ilyen jellegű szerek elősegítik a pórusok összehúzódását, ami bársonyos és kipihent megjelenést kölcsönöz az arcnak.
4. A kínai gránátalma alapú italok vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Belső fogyasztásuk során a szervezet hasznos anyagokkal gazdagodik. Ennek eredményeként javul a haj, a köröm és a fogak állapota.
5. A termések alacsony kalóriatartalmúak, ezért nyugodtan beilleszthetők a diétás étrendbe, ha szükséges leadni a felesleges kilókat.
6. A momordikából szúnyog- és más rovarcsípés elleni szert nyerhet. A növény összegyűrt leveleit a viszketés csökkentésére és a duzzanat enyhítésére használják. A déli országokban akár kígyómarás kezelésére is alkalmazzák ezt a módszert. Érdemes megjegyezni, hogy a levelekből készített pépet mézzel keverve eltüntethetők a benzinégések is.
7. A növény terméséből és magjaiból készült főzetet influenza járvány idején lehet fogyasztani. Az ilyen készítmény elkészítéséhez öntsön egy maréknyi bármelyik részből (legyen az mag vagy szár) egy csésze forró vízzel. Ezután forralja a keveréket néhány percig, majd hűtse le. Ezt a szert fogyassza naponta többször, 50 ml-t.
8. Ha elkészíti a balzsamos körte magjainak főzetét, hatásos szer lesz az aranyér kezelésére. Ezenkívül ez a termék segít a vesék és a húgyutak működésének helyreállításában a vizelethajtó hatás révén, amely jellemző erre az egzotikus növényre. A főzet elkészítésének receptje fentebb le van írva.
9. Ha néhány magot éhgyomorra rágcsál meg 10 napon keresztül, meggyógyíthatja a bél- és gyomorbetegségeket.
10. A momordika gyökere hasznos hörghurut esetén. A termék a köptető tulajdonságai révén enyhíti az állapotot. A növény leveleivel és hajtásaival végzett inhalációk segítenek gyorsabban megszabadulni a megfázásos tünetektől.
11. A levelek főzetét a verítékezés és más bőrkiütések eltüntetésére használják. Ehhez áztassa be a gézt a momordika kivonatába, és helyezze az érintett bőrfelületre, naponta többször elvégezve a kezelést. Ezenkívül ez a főzet biztosítja a mechanikus égési sérülések gyorsabb gyógyulását és csökkenti a hegesedés kockázatát.

A kozmetológiában

A momordikát széles körben használják nemcsak az orvostudományban, hanem a kozmetológiában is; ismert, hogy a termék meglehetősen népszerű a kozmetika területén. Ebből az egzotikus gyümölcsből különféle maszkok, bőrradírok és más kozmetikai készítmények készülnek, amelyek jótékony hatással vannak a bőr állapotára, megőrizve annak fiatalságát és rugalmasságát. Az indiai gránátalma alapú öblítők erősítik a hajat, egészséges fényt adva neki.

A momordikából készült készítményeket be lehet vonni az arc- és testápoló krémekbe és maszkokba, aminek eredményeként a bőr bársonyossá válik, és az öregedési folyamat jelentősen lelassul. Számos recept létezik ezzel a termékkel. Az ilyen receptek hatalmas listájából biztosan megtalálhatja azt, ami az adott helyzetben megfelel.

A házi kozmetikumok alapjaként olyan tejtermékeket használhat, mint a tejföl, tejszín, kefir stb. Alapkomponensként olíva-, napraforgó- vagy lenmagolaj is megfelelő. A kozmetikai agyagok szintén alkalmazhatók. A tejtermékek és olajok száraz és nagyon érzékeny bőrre alkalmasak, míg zsíros bőrtípus esetén célszerűbb agyagot használni.

A kész kozmetikai készítményeket a megtisztított bőrre kell felvinni, eltávolításuk után pedig ajánlott hidratáló hatású krémet használni.

1. Például készíthet egy berkenyés maszkot kínai uborka forrázatával. Ehhez szüksége lesz 1 teáskanál momordika főzetre, ugyanennyi vörös berkenye kivonatra, 2 teáskanál természetes mézre, 1 teáskanál olívaolajra és egy tojássárgájára. Üvegedényben kell összekeverni az összes hozzávalót, és a legvégén hozzáadni a felvert tojássárgáját. A keveréket alaposan keverje össze, és vigye fel az arcára 20 percre. Ezután távolítsa el a maszkot meleg vízzel.
2. Létezik még egy gombás maszk ugyanezzel a főzettel. Ebben az esetben készítsen elő 1 tk karela-főzetet, 2 csiperkét és 1 ek tejfölt. Először aprítsa fel a gombákat, keverje össze a főzettel, adja hozzá a tejfölt, és alaposan keverje el. Vigye fel a keveréket az arc bőrére és a dekoltázs területére 20–25 percre, majd langyos vízzel öblítse le.
3. A burgonyás maszk momordika-főzet hozzáadásával a következő összetevőkből készül: 2 ek egzotikus gyümölcsökből készült főzet és 100 g burgonya. A burgonyát meg kell hámozni, finom reszelőn lereszelni, és összekeverni a gyógyító főzettel. A kész keveréket vigye fel az arc bőrére, majd fedje le egy gézszalvétával, amelyet előzőleg forralt vízbe mártott. Ennek a készítménynek körülbelül 15 percig kell hatnia. Az említett idő elteltével távolítsa el a kozmetikai termék maradványait egy nedves törlőkendővel.
4. A körte kozmetikai maszk elkészítéséhez készítsen elő 2 ek főzetet, 100 g körtét, 70 g sárgarépát és 1 tk bármilyen olajat. A körtét és a sárgarépát hámozza meg, aprítsa fel, keverje össze a gyümölcsfőzettel, adja hozzá az olajat, és alaposan keverje el. Ezt a keveréket vigye fel a tiszta arcra és nyakra 10–15 percre, majd öblítse le.
5. Almás maszk momordika-főzettel: kínai gránátalma gyümölcsfőzetéből 2 ek, almából 70 g, tejből 1 tk és egy tojás sárgája. Először hámozza meg a gyümölcsöt, aprítsa fel, majd keverje össze az összes többi hozzávalóval. A keverékkel kenje be a tiszta arcot és a nyak területét. A készítmény körülbelül 15 percig hat, ezután el kell távolítani egy előzőleg forralt vízbe mártott szalvétával.
6. Ha összekever 1 ek szubtrópusi gyümölcs főzetét, 1 tk szőlőlevet és 2 ek mézet, jó készítményt kap. A kapott keverékben áztasson be egy szalvétát, és tartsa az arcán 10 percig. Ezután mossa meg arcát hideg vízzel.
7. Egy üvegedényben összekeverhet 1 ek bármilyen növényi olajat, mézet és indiai gránátalma gyümölcsén alapuló főzetet. Ezt a masszát vízgőz fölé kell helyezni, és 10 percig melegíteni. A készítménynek le kell hűlnie. Felvitel előtt ajánlott az arc bőrét gőzölni, majd a kapott keverékkel kezelni egy vattapamacs segítségével. A maszknak teljesen fel kell szívódnia. Végül csak langyos vízzel öblítse le az arcát. Ezt a maszkot legjobb lefekvés előtt elkészíteni. Reggel is lehet, de ne feledje, hogy sminket csak a kezelés után egy órával lehet felvinni.
8. Létezik egy maszk receptje is, amely momordika-gyümölcsfőzetből, mézből és uborkából áll, azonos arányban. A mézes komponenst keverje össze az aprított uborkával, majd adja hozzá a jótékony főzetet. Ezt a masszát vigye fel az arcra és a dekoltázs területére 20–25 percre, majd távolítsa el meleg vízzel.
9. Használhatja egy mandarin héjából és keserű dinnyefőzetből készült maszk receptjét is. Elkészítéséhez szüksége lesz 1 evőkanál szárított citrus héjra, indiai gránátalma gyümölcsfőzetre, tejfölre, valamint egy tojássárgájára. A mandarin héját aprítsa fel, keverje össze a tojássárgájával, a növényi főzettel és a tejföllel. Alapos keverés után vigye fel a keveréket az arc és nyak bőrére 15–20 percre, majd mossa le hideg vízzel.

A maszkreceptek nagy száma mellett léteznek lotionreceptek is.

A legnépszerűbb egy olyan készítmény, amely 3 evőkanál keserű uborka főzetből, 1 evőkanál glicerinből, 1 teáskanál természetes mézből, 10 csepp citromkivonatból, 2 evőkanál vodkából és egy pohár vízből áll. Üvegedényben keverje össze az összes hozzávalót, majd öntse a kapott keveréket egy megfelelő, fedeles edénybe. Ez a kozmetikai termék lefekvés előtt használható a bőr kenésére.

Ajánlatos továbbá hatékony testradírokat használni.

1. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez szüksége lesz 2 evőkanál kínai gránátalmalére, 5 evőkanál kefirre, ugyanennyi tejfölre, valamint 2-2 evőkanál tengeri sóra és burgonyakeményítőre. Az összetevőket keverje addig, amíg egységes állagot nem kap. A kapott keveréket használja a bőrre való felvitelre. A készítmény 6–7 percig hat, ezután langyos vízzel el kell távolítani.
2. Létezik a testradír elkészítésének egy másik változata is. Ebben az esetben 2 momordikagyümölcsre és 2 almára, valamint 5-5 evőkanál keményítőporra és tejfölre lesz szüksége. A gyümölcsöket turmixgéppel aprítsa fel. Finom reszelőn is lereszelheti őket. Ezután adja hozzá a többi hozzávalót. A keveréket jól keverje össze, és vigye fel a testre 5 percre. Ezután ajánlott a keveréket langyos vízzel lemosni.

A momordikát a fürtök ápolására szánt keverékek előállításához használják.

1. Így például használhatja egy hajmaszk receptjét, amely egyenlő részekből áll momordikaolajból, ricinusolajból és olívaolajból, valamint samponból. Az összetevőket keverje össze. A kapott keverékkel kezelje a tincseket teljes hosszukban és a fejbőrt. A készítmény egy órán keresztül hat. Ezután mossa le a kozmetikai keveréket. Ezt az eljárást ajánlatos a hajmosás előtt elvégezni.
2. Emellett készíthet egy hasznos pakolást. Ennek a maszknak az összetevői: 1 evőkanál keserű dinnyeolaj, 2 evőkanál sampon, 1 tojássárgája és 20 csepp A-vitamin olajos oldatban. Az összetevőket keverje össze, dörzsölje jól el, és tegye forró gőzfürdőbe. A keveréknek így 15–20 percig kell állnia. A kész keveréket dörzsölje a hajtövekbe. Ezután ajánlott a fejet műanyag zacskóval vagy speciális sapkával lefedni, és sállal melegíteni. Két óra elteltével a hajat a szokásos módon meg lehet mosni.
3. Ismert egy másik recept is, amelyet pakolásokhoz lehet használni. Ehhez vegyen 1 evőkanál momordikaolajat, 4 evőkanál mustárolajat és egy kis mentafőzetet. Az olajos anyagokat vízfürdőben melegítse, de ne forralja fel. Ezután vattakorong segítségével masszírozó mozdulatokkal vigye fel a keveréket a tincsek gyökereire, tekerje be a fejét meleg törölközővel, és tartsa fél órán át. Ezt követően lemossa a maszk maradványait, és a mentafőzetet használja öblítésre. Ez az eljárás serkenti a haj növekedését.
4. Érdemes megjegyezni, hogy a momordika alapú öblítők is nagyon hasznosak. Ha összekever 5 evőkanál kínai uborka levélfőzetet, 1-1 evőkanál mentalevelet, kamillavirágot, körömvirágot, komlótobozt és 400 ml vizet, akkor egy gyógyító keveréket kap, amely megerősíti a hajat, fényessé és selymessé teszi. Ehhez először keverje össze az összes gyógynövényt a különleges növény kivételével, öntse le őket forrásban lévő vízzel, és hagyja állni körülbelül 60 percig. Ezután szűrje le a folyadékot, és csak ezután keverje össze a keserűdinnye főzetével. A kapott öblítőt a szokásos samponos hajmosás után használhatja.

A konyhában

A momordika leveleit és fiatal hajtásait széles körben használják saláták és levesek készítéséhez. A terméseket még enyhén zölden használják a konyhában, mielőtt megjelenne a rájuk jellemző keserűség, a magokat viszont csak teljesen érett állapotban. Az érett termés magjai édeskés ízűek, és felhasználhatók különféle ételkészítmények kiegészítő összetevőjeként, valamint önálló nassolnivalóként is. Az indiai gránátalma húsát zöldség- és húsos köretek készítése során alkalmazzák. Párolva, valamint főzve is ízletes. Ezenkívül a növény ezen részét pácolják, sőt el is tartósítják. Érdekes, hogy a termések felhasználhatók lekvár, valamint számos alkoholos ital, például bor, likőr vagy gyümölcspárlat készítéséhez.

A magok sok illóolajat tartalmaznak. Ezért aromás fűszerként használják őket egyes ételek, sütemények és édesipari termékek elkészítéséhez.

Ez a termék feltétlenül része a mindenki által ismert indiai curry fűszerkeveréknek. A momordikából nagyon érdekes és szokatlan ételeket lehet készíteni. Ha meg kell lepnie vagy egyszerűen csak örömet kell szereznie a vendégeknek és a családtagoknak, használhatja az eredeti recepteket.

Töltött momordika
Például a momordikát meg lehet tölteni. Ehhez először a gyümölcsöket két részre kell vágni, és eltávolítani a húsát. Ezután a rizst kissé megfőzzük, és összekeverjük a sertés- és marhahúsos darált hússal. Ízlés szerint adjunk hozzá kedvenc fűszereinket. A leggyakoribbak ebben az esetben a kakukkfű, a kömény és mások. Az előkészített momordikákat most megtölthetjük az elkészített darált húsos rizzsel. Ezután a gyümölcsöket helyezzük egy pároláshoz használt edénybe. Öntsünk bele egy kevés vizet vagy húslevest, sózzuk, ízesítsük ízlés szerint. A párolást fél órán keresztül, lassú tűzön kell végezni. Víz helyett kitűnően megfelel a tejföl vagy a folyékony állagú tejszín.

Pácolt momordika
A momordika pácolásához először készítsük elő a gyümölcsöket: mossuk meg és vágjuk szeletekre. Az előkészített momordikát helyezzük üvegedénybe. Adjunk hozzá ribizlileveleket, fokhagymát, kapor zöldjét és egész fekete borsot. Ezután készítsük el a pácot. Ehhez 1 liter vízben oldjunk fel 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál sót. Adjunk hozzá 100 ml natúr almaecetet. A kapott pácot öntsük egy zománcozott fazékba, és forraljuk fel. Ezután öntsük le vele a fűszerezett gyümölcsöket. Az étel két nap múlva fogyasztható, használható ünnepi asztal előételként.

Ugyanezen elv szerint télire is eltehetjük a momordikát, csak először sterilizálni kell az üvegeket, amelyekbe a kész terméket tölteni fogjuk.

Ezen kívül az indiai gránátalmából is számos egyszerű és eredeti étel készíthető. Például ha ezt a hozzávalót hozzáadjuk a sima rántottához, gyors és egészséges reggelit kapunk, amely egész napra energiával és pozitív érzelmekkel tölt fel.

Vitaminos köret
Hús- vagy halételekhez nagyon étvágygerjesztő és ráadásul vitaminos köret lehet a keserű dinnye felhasználásával készült saláta. Elkészítéséhez egy kisebb méretű gyümölcsöt magjaitól megtisztítva kisebb darabokra kell vágni. Ezután a vöröshagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk. Egy hagyma elegendő. A fél chili paprikát is megtisztítjuk a magoktól, és karikákra vágjuk. Ezután egy serpenyőben kevés olajon sorban megpirítjuk a hagymát, a paprikát, a momordikát. Közben sózzuk, és lassú tűzön kb. 5 percig pároljuk.

Ezután egy tányérra helyezzük a megmosott céklazöldet vagy salátaleveleket, rájuk tesszük a karikára vágott paradicsomot. A következő rétegbe rakjuk a megsült zöldségeket, amelyeket a sütés után maradt olajjal ízesítünk.

A kész salátát azonnal el kell fogyasztani, ráadásul nemcsak köretként, hanem önálló ételként is használható.

Ártalmak és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy ennek a terméknek számos hasznos tulajdonsága van, mégsem szabad visszaélni vele, mert különben kárt okozhat a szervezetben. A momordika túlzott fogyasztása esetén olyan tünetek jelentkezhetnek, amelyek ételmérgezésre emlékeztetnek. Ez szédülésben, hányingerben és általános gyengeségben nyilvánulhat meg.

A vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított indiai gránátalma nem mindenki számára jelent előnyt. A termék ellenjavallt egyéni érzékenységben szenvedőknek, valamint a momordikára allergiásoknak. Ezen kívül a gyümölcsöt óvatosan kell alkalmazni várandós és szoptató nők esetében. Három éven aluli gyermekeknek a termék teljesen ellenjavallt. Idősebb gyermekeknél körültekintően kell eljárni, és kis mennyiség elfogyasztása után feltétlenül figyelni kell a gyermek közérzetére.

A gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedőknek is óvatosnak kell lenniük az egzotikus gyümölcsök fogyasztásakor.

Hogyan válasszuk és tároljuk

Ha éretlen gyümölcsök kaphatók a boltban, ne lepődjön meg. Hiszen a momordika éretlen terméseit használják fel étkezésre. Csak ilyen formában ehető a húsa. Ahogy érik, a kínai uborkák narancssárgábbá, puhábbá válnak, ízük pedig keserűvé. Ami a magokat illeti, azok csak teljes érés után édesek. Sőt, akár nyersen is fogyaszthatók, de hőkezelés után sokkal puhábbá válnak.

A momordika 11–12 fokon több hétig tárolható. A páratartalomnak magasnak, 90 százaléknak kell lennie.

Előkészítés és tárolás

Ennek a növénynek a jótékony tulajdonságait egész évben fel lehet használni gyógyászati célokra. Csak be kell szerezni a gyógynövény-alapanyagot. A levelek begyűjtésére a késő tavaszt ajánlják, amikor a hasznos anyagok tartalma a legmagasabb. A gyümölcsök és magvak begyűjtésére a nyár a legjobb, amikor teljesen beérnek. A gyökereket ősszel érdemes begyűjteni.

A növény termését és gyökerét először apró darabokra kell vágni, a magvakat és a leveleket pedig megszárítani, és csak ezután aprítani. A szárítást jól szellőző, közvetlen napfénytől védett helyen kell végezni. A kész száraz termések három-négy évig tárolhatók, a gyökerek két-három évig megőrzik jótékony tulajdonságaikat. A levelek és virágok csak egy-két évig használhatók terápiás célokra. Tároláshoz légmentesen záródó üvegedényt vagy textilzsákot használjon.

Hogyan kell helyesen fogyasztani a momordikát?

Sajnos ennek az egzotikus növénynek a termései nem dicsekedhetnek kellemes ízzel. A gyümölcsök meglehetősen keserű ízűek. Éppen ezért a gyógyszerészet és a kozmetológia területén használják őket gyakrabban, mint a kulináris területen. Mindazonáltal fogyasztásra alkalmas. Ez a termék gyakran megtalálható az ázsiai konyha ételeiben. A fogyasztás módja attól függ, hogy a növény mely részét használják. A növény magjai édesek, de nagyon kemények, ezért meg kell pörkölni őket. Az ilyen hőkezelés hatására puhábbá válnak. Az ázsiai konyhában ez az összetevő bizonyos saláták és zöldséges raguk összetevője.

A momordika levelei is fogyaszthatók, és hozzáadhatók vinaigrette salátához. Ezenkívül kiváló fűszerként szolgálhatnak diétás leveshez vagy ízletes borscshoz. A levelek ebben az esetben hihetetlen vitamin- és más hasznos anyag komplexszel gazdagítják az ételeket.

Fogyasztható nyersen?

A momordika nyersen fogyasztható. Az éretlen gyümölcs húsa ízében a mindenki által ismert uborkára emlékeztet. Ha viszont érett a termés, a hús sokkal puhább lesz, de az íze keserű. A keserűség enyhítésére ajánlott a húst sós vízben megfőzni. Ilyenkor az egzotikus gyümölcsöt különféle hüvelyes ételekbe is bele lehet tenni, fűszerként használva.

Érdekes tények

1. A momordikát különösen nagyra értékelik Japánban. Ebben a régióban figyelhető meg a legmagasabb várható élettartam, még a japán mércék szerint is. A tudósok úgy vélik, hogy ez pont a momordika fogyasztásának köszönhető.
2. A növény neve latinul 'harapni'-t jelent, mivel a lombozat is képes megégetni vagy megharapni a bőrt, akárcsak a csalán.
3. A középkorban a kínai gránátalma termései csak az ókori Kínában élő császári családok asztalain voltak jelen.
4. Az egzotikus lián összetevői felgyorsítják az anyagcserét, ezért hasznos fogyasztani őket fogyókúra alatt.

Momordika fotója