Görögszéna: jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai

A görögszéna egy lágyszárú növény, amely a hüvelyesek közé tartozik.

Hogyan néz ki és hol nő

A cserje életciklusa egy év. Magassága eléri a 0,4–0,7 m-t. Szárai elágazóak, vékonyak, egyenesek, apró ovális levelekkel borítottak. A virágzatok 3–4 darabból állnak, mindegyik egy-egy rozettát alkot. A virágok kicsik, fehér vagy világoskék árnyalatúak. A termések magházban érlelődnek – egy kis, hosszúkás tokban, 8–10 cm hosszú, melyek mindegyikében 15–25 aranybarna bab található. Nyersen ezek íze és illata kissé keserű, de enyhe pörkölés után a kellemetlen tulajdonság elvész.

A név szó szerinti fordítása latinról „görög széna”, németről pedig „kecskeszarv”. A növényt nevezik shambalának, fenugreeknek, gombafűnek, arab helbának, chaman-nak és melissitus-nak is. Értékelik ízbeli tulajdonságaiért és az emberi egészséget javító jótékony hatásaiért is, gyakran megtalálható népszerű fűszerkeverékekben.

Az igénytelen növény agyagos és vályogos talajokon is megtalálható. A shambala természetes környezetben is elterjedt. De hasznossága miatt sok házi kertben termesztik. A cserje megtalálható Örményország, Törökország, Egyiptom, India, Etiópia, Irán, Irak területén, valamint a kaukázusi és kelet-európai szélességi körökön. Kisebb mennyiségben termesztik az Egyesült Államokban, Franciaországban, Argentínában és Marokkóban is.

Fajok

Két fajtát különböztetünk meg:

• Görögszéna;
• Kék görögszéna;

A különbség csupán a virágok színében van. Az elsőnél sárgásfehér, a másodiknál halványkék.

A széna helba távolról a borsóra emlékeztet. Szárai gyengén elágazóak, magassága eléri a 40–50 cm-t. Magas vetéssűrűség esetén és jó tápanyag-ellátottság mellett hajlamosak megdőlni. Ennek ellenére az ágak enyhén felemelkednek.

A levelek hasonlóak a hüvelyesekéhez – összetett, háromlevelű, nyeles formájúak. A virágzatok feltűnés nélküliek, ülő típusúak. Egy levélhónaljban egy pár virág található. A virágok pártája alig sárga, szinte tejfehér színű, a tövükhöz közeledve lilává válik.

A virágzás június második dekádjában kezdődik, a termések pedig július-augusztusra érnek be. Ezek egyenesek vagy hajlottak, csupaszok vagy enyhén szőrösek, fokozatosan keskenyednek egyenes csőrökké. A magok háromszögletűek vagy rombusz alakúak, és barnássárga apró kavicsokra emlékeztetnek. A görögszénát (Trigonella foenum-graecum) leggyakrabban fűszerkeverékek adalékaként használják.

A kék görögszéna (Trigonella caerulea) virágzatait és szárait korlátozott mértékben használják a gyógyászatban hatékony fájdalomcsillapító és vizelethajtó szerként. Az infúziókat emellett ödéma vagy súlyos köszvény esetén alkalmazzák.

E faj őshazájának a keleti Földközi-tenger vidékét tekintik. Ezeken a területeken a növényt régóta használják mind betegségek kezelésére, mind kozmetikai szerként vagy a kifinomult helyi ételek adalékaként. Fennmaradtak adatok a lágyszárú növény népszerűségéről az ókori Egyiptomban, ahol gazdag asszonyok, köztük Kleopátra is használta, mint az arc természetes színét megőrző szert.

A kék görögszéna (Trigonella caerulea) szintén egyéves növény, egyenes szárai 0,3-1 m magasak. Sűrű ágrendszeréről és felfelé növő oldalhajtásairól ismerhető fel. Levelei hosszúkásak, éles fogazatú széllel. Virágzatai gyakoriak, fejecske- vagy gömb alakúak. Virágai a hajtások szélén helyezkednek el. A kék görögszéna külsőre nagyon hasonlít a lucernához, és mindkét növény magjai gyakorlatilag azonosak.

A virágzási időszak július elejére esik. A cserje gyakran díszítő funkciót tölt be és jó mézelő növény. Az emberek gyógyászati célokra por formájában használják. A görögszéna népszerűbb és elterjedtebb. Ez a fajta szélesebb körben ismert, és ennek következtében nemcsak kulináris adalékként, hanem a gyógyászatban és a kozmetológiában is használják. A melisszitusz csúcsi részeiből készült port számos hasznos tulajdonsága miatt borogatásokba adják, és jól gyógyítja a nyílt és gennyesedő sebeket.

Mindkét faj takarmánynövény. A görögszéna tápértéke hasonló a lóhere és a lucerna tápértékéhez. A háziállatokat mind friss, mind szárított szárakkal hizlalják. A nagy nitrogénvegyület-tartalma miatt a cserje jó előveteménye más termesztett fajtáknak. Célszerű zöldtrágyaként használni – olyan növényként, amelyet a talajszerkezet későbbi javítása és a vadon élő gyomok burjánzásának elnyomása céljából termesztenek.

A görögszéna termesztése

A vetésre kiválasztott hely jól megvilágított legyen. Érdemesebb azt a területet választani, ahol korábban zöldségek, többek között burgonya vagy répa, valamint gabonafélék nőttek – ezek alá gyakrabban visznek be szerves trágyát. Közvetlenül a görögszéna ültetése előtt ne adjunk földi tápanyagokat. Ez az apróság a növény nitrogénvegyületek megkötő képességéhez kapcsolódik. Ha gyenge a talaj, megengedett a foszfor- és káliumtartalmú műtrágyák kijuttatása, de az adalékokat már a virágzási fázisban kell bekeverni. A túl sok tápanyag túlzottan megnövelné a vegetatív tömeget – ez kihat a termés minőségére és mennyiségére.

A talaj előkészítése hagyományosan történik – a termesztési területtől függően. Az előző őszi időszakban elvégzik a tárcsázást. Az őszi mélyszántást 10–12 nappal azelőtt végzik, ha tömegesen elvadult fű nő. A vetés előtt a területeket kombinált gépekkel kell kezelni, hogy aprómorzsás szerkezetet, egyenletes és tömörített felszínt érjünk el.

Az északi területeken az ültetés április első napjaiban történik – egysoros elrendezésben, 50–70 cm-es sortávval. Ez a vetési séma könnyebb kezelést tesz lehetővé, és kedvező környezetet biztosít a hüvelyes növény helyes növekedéséhez és fejlődéséhez.

A talaj morzsalékos állapotának fenntartása és a gyomok időben történő eltávolítása a vegetációs időszakban a gondozás alapja. Ehhez hetente 3–4 alkalommal kell a sortávolságokat gyomlálni, így alakul ki a szükséges levegős réteg. Az első csírák megjelenése után, ha túl sűrűk, a feleslegeseket el kell távolítani – a növények közötti távolság ne legyen kisebb 5–7 cm-nél. A talajon képződő kéreg jelez a töltögetés szükségességét.

Az öntözést szükség szerint végzik, figyelembe véve a bokrok állapotát és a talaj nedvességtartalmát. Forró és száraz éghajlaton, különösen a szárak és hüvelyek kialakulásának szakaszában a növény „megéghet”. Emiatt a magtermő képesség jelentősen csökken, a termések satnyák lesznek, és később nem tudnak jó csírázást biztosítani.

Az arab görögszéna nagyrészt nem érzékeny gombákra, betegségekre és kártevőkre, így növényvédő szerek használata nem szükséges. A fiatal zöld hajtások azonban vonzzák a nyulakat és a mezei nyulakat, amelyek néha teljesen elpusztítják a növényeket. Az állatok portyázásának megelőzése érdekében bizonyos intézkedéseket kell tenni a „hívatlan vendégek” elriasztására.

A termések betakarítása az össztömeg 2/3-ának beérése után kezdődik. A növény apró magvú, ami bizonyos nehézségeket okoz a betakarítás során. Ha a maghüvelyeket nem szárítják kellően, különösen a széna típusú változatnál, akkor elég rosszul fognak kicsépelődni.

Kedvezőtlen időjárási körülmények a betakarítás során – hosszan tartó borús idő – a nem kellően megszáradt görögszéna kicsépléséhez vezetnek. Napfény és mérsékelt csapadék esetén a magok elkülönítésének ismételt eljárását kell elvégezni. Ennek a trükknek a betartása hozzájárul a maximális számú termés eléréséhez a görögszénabokrokról. A betakarítással való késlekedés nem megengedett, mert a halogatás a magok szóródásához és a kívánt termés jelentős veszteségéhez vezet.

Összetétel és kalóriatartalom

A görögszéna egész növényéből az emberi szervezet számára csak a magtokok tartalma értékes. 100 g görögszénamag kalóriatartalma 322 kcal, a fehérje, zsír és szénhidrát aránya pedig 54/25/7. 1 teáskanál magban 14 kcal található. A teljes szénhidrátmennyiségből 10 egység a rostokra jut. Az arab görögszéna 100 grammonként a következő vitaminokat tartalmazó gazdag hasznosanyag-komplexet foglal magában:

1. PP – 1,7 mg. Pozitív hatással van a szív, az erek és az idegrendszer működésére, elősegíti a zsíranyagcsere normalizálódását és az ízületek, valamint a szalagok védelmét, jelentősen csökkenti a cukorbetegség kialakulásának valószínűségét.
2. A – 62,7 mg. Jelentős koncentrációja erősíti az immunrendszert, megszünteti a gyomorral, a bélrendszerrel, a vesékkel és a húgyúti rendszerrel kapcsolatos problémákat, újraelosztja a zsírsejteket és növeli a szövetek regenerálódásának sebességét.
3. C – 3,1 mg. Megőrzi a karcsúságot és javítja az érzelmi állapotot.
4. B1 – 0,33 mg. Hozzájárul a memória és a figyelem javításához, fokozza a koncentrációt és védi a sejteket a toxinok és szabadgyökök káros hatásaitól.
5. B2 – 0,63 mg. Jótékony hatással van a látás egészségére, jelentősen növeli a stressztűrő képességet és aktiválja a sejtek zsírszerkezetének szénhidráttá alakításának folyamatát.
6. B9 – 58,2 mg. Biztosítja a megfelelő bélperisztaltikát, gyorsítja az anyagcserét, normalizálja a vérképzést, enyhíti a depresszió tüneteit, javítja a hangulatot.

A jelentős mennyiségű vitamin mellett a görögszéna néhány hasznos vegyületet és makroelemet is tartalmaz:

1. Karotinoidok. Megakadályozzák a túlsúly kialakulását az anyagcsere-folyamatok felgyorsításával, és oxigénmolekulákkal telítik a szöveteket.
2. Fitoszterolok. Hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez, aktívan küzdenek a megfázásos betegségek és fertőzések ellen.
3. Flavonoidok. Természetes antioxidánsok, amelyek tágítják az erek falát, ami által javul a szív általános működése.
4. Poliszacharidok. Kivonják a felesleges anyagokat – salakanyagokat, toxinokat, szabadgyököket –, normalizálják a sejtműködést, ennek következtében a kiütések mértéke csökken.
5. Vas – 34,5 mg. Jótékony hatással van a hajra és a bőrre, valamint a körömlemezekre.
6. Kálium – 780 mg. Nagy koncentrációja csökkenti a fáradtságot, normalizálja a vérnyomásértékeket és táplálja az agysejteket.
7. Magnézium – 195 mg. Jól hat a szív- és érrendszerre, az endokrin rendszerre és az emésztőrendszerre.
8. Nátrium – 69 mg. Normalizálja a víz-só egyensúlyt, glükózzal és szacharózzal telíti a szöveteket.
9. Réz – 2,9 mg. Növeli a fehérje- és szénhidrát-felszívódást, oxigénnel látja el a sejteket, hozzájárul az erek rugalmasságához, részt vesz a hemoglobin képződésében és serkenti a vörösvértestek érését.
10. Foszfor – 300 mg. Stabilizálja az agyi folyamatokat, hozzájárul az energiaanyagcsere sebességének növekedéséhez, felhalmozza és szállítja az energiát, szabályozza a vér általános pH-értékét.
11. Cink – 2,4 mg. Biztosítja a sejtek megfelelő növekedését és a reproduktív funkció támogatását, részt vesz a fehérjeanyagcserében, egyes hormonokat a receptoraikhoz köt, regenerálja a faggyúmirigyek váladéktermelését, és csökkenti a toxikus anyagok hatását.
12. Szelen – 6,8 mg. Segít a huminanyagoknak védő funkciójuk betöltésében, amely abból áll, hogy a toxikus és radioaktív elemeket kevésbé mozgékony vegyületekké alakítja, és kiüríti azokat a szervezetből.

Az egyes összetevők tartalma és számértékei ingadoznak, a cserjék fajtájától és termőhelyétől függően.

A görögszéna felhasználásának hatékonyságát a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, húgyivari és kiválasztórendszeri betegségek kezelésében számos orvosi kutatás tudományosan igazolta, és tudományos könyvek, cikkek és publikációk írják le. Egyedülálló tulajdonságai miatt a növényt a népi gyógyászatban „száz betegség gyógynövényének” nevezik, ami nem véletlen. A gyógyteák rendszeres fogyasztása esetén a szervezet természetes gyógyulási folyamaton megy keresztül, és bizonyos kellemetlen tünetek megszűnnek. Ezt klinikai megállapítások is alátámasztják.

A görögszéna hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A görögszéna termései és szárai pozitív hatással vannak az emberi szervezetre:

• csökken a vércukorszint;
• gátlódik a koleszterin felhalmozódása;
• javul a gyomor-bél traktus működése – hashajtó hatás;
• normalizálódik a vérnyomás;
• stabilizálódik a húgyúti rendszer funkciója;
• nő a bőr regenerációs sebessége;
• gátlódik a plakkok és vérrögök képződése;
• fokozódik a köpetürítés;
• csillapodnak a gyulladások;

A görögszéna segít erőnlétet visszanyerni hosszan tartó betegség, hosszas fizikai terhelés vagy krónikus fáradtság rohamai után. A görögszéna képes:

• ellazítani az idegrendszert;
• normalizálni a szívverést;
• megerősíteni az érfalakat;
• csökkenteni a hőmérsékletet;
• megszüntetni a puffadást;
• segíteni cukorbetegség és nőgyógyászati betegségek esetén;
• tonizálni a szervezetet;
• jelentősen csökkenteni a bronchiális asztma tüneteit;

A görögszéna emellett segít csillapítani a fájdalmat, lassítani a degeneratív folyamatokat mind az ízületi, mind a porcszövetekben. Nélkülözhetetlennek tartják megfázások, influenza és egyéb fertőző betegségek esetén.

A görögszéna élelmi rostokat tartalmaz, köztük galaktomannánokat. Utóbbiak jelentősen csökkentik az étvágyat és az arab helbával együtt fogyasztott étel glikémiás indexét. Ez jótékony hatással van a lipidréteg mennyiségére – az lassan csökkenni kezd. A lassú szénhidrát-felszívódást értékelik a cukorbetegség kezelésében.

A növény serkenti az agy működését, biztosítja a szív és az erek rugalmasságát és tónusát, csökkenti a káros koleszterin szintjét. Ennek köszönhetően a szervezet védelmet nyer az érelmeszesedéses és érrendszeri betegségekkel szemben, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a bennük zajló pusztító folyamathoz.

A görögszéna hatékony szerként segít eltüntetni a karbunkulusokat, furunkulusokat és egyéb gennyes-gyulladásos képződményeket, valamint a kiütéseket és hámlásokat. Vagyis a görögszéna segíti a bőr regenerálódását és helyreállítását.

A görögszéna jótékonyan hat a szájüregre is. A fogfájást időlegesen enyhítik a görögszéna alapú növényi forrázatok és főzetek, az öblögetés csillapítja a gyulladásos folyamatokat. De a házi gyógymódok nem helyettesítik a fogorvosi látogatást.

Nők számára

A görögszéna ismert a szép nem képviselői előtt, és aktívan használják nemcsak hús vagy levesek fűszereként, hanem gyógyszerként is. Felmerülő nőgyógyászati problémák esetén a progeszteronhoz közel álló dioszgenin vegyületek képesek segíteni a női szervezeten. Ha hormonális ingadozások lépnek fel, az anyag képes elvégezni a szükséges mennyiségű szteroidcsoportok – nevezetesen a kortikoszteroidok és az ösztrogén – szintézisét. Ennek eredményeként a hormonszint természetes módon stabilizálódik.

A görögszéna emellett segít megszüntetni a gyulladásos folyamatokat a méhben, a hüvelyben és a szeméremtestben. Ehhez erős görögszéna forrázattal történő hüvelyöblítést kell végezni. Két evőkanál görögszénát kell forró vízzel leönteni. A növényt más női problémák esetén is használják:

• policisztás petefészek szindróma;
• fájdalmas menstruáció;
• meddőség;
• csökkent nemi vágy;
• elégtelen laktáció;
• magas tesztoszteronszint;
• hajhullás és körömlemezek törékenysége;
• fokozott nemi vágy;
• klimax;
• szülés utáni időszak.

Egyre több endokrinológus szakember támogatja a hormonpótló természetes eredetű szerek alkalmazásával történő betegségkezelési módszereket, amelyek az agyalapi mirigyre, a hasnyálmirigyre és a pajzsmirigyre ugyanúgy hatnak, mint az emberi szervezet által termelt hormonok. A természetes analógok hatékony antioxidánsok, amelyek biztosítják a szabad gyököktől és salakanyagoktól való megtisztulást.

A görögszéna glicirrizinsav vegyületeket tartalmaz. Ez utóbbiak funkcionális tulajdonságai hasonlóak az egyik hormonhoz, a kortizolhoz. Ő felelős a gyulladások leküzdéséért és a káros baktériumok elpusztításáért. Megfelelő mennyiségben segít a policisztás szindróma, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás elleni küzdelemben. Az izoflavon molekulák tartalmának köszönhetően a görögszéna képes megelőzni a rosszindulatú daganatok kialakulását.

A mell teltségének és rugalmasságának növelése érdekében ajánlott 7–8 csepp görögszénaolajat adni az olívaolajhoz, és masszírozó mozdulatokkal felvinni a mellre. Óvatosan masszírozza át a területet, majd öblítse le váltózuhannyal. Ismételje hetente 3 alkalommal. Az eredmény egy hónap rendszeres olajkeverék-használat után mutatkozik.

Fogantatási problémák esetén 1 evőkanál görögszénamagot le kell önteni forrásban lévő vízzel, és közepes lángon kb. 5–7 percig párolni. Miután a főzet szobahőmérsékletűre hűlt, hozzá kell adni egy citromszeletet és finomra reszelt gyömbért – 1/2 teáskanálnyit. A kívánt eredmény elérése érdekében a keveréket 30 napon keresztül, naponta 2–3 pohárral kell fogyasztani.

Férfiak számára

Az erősebb nem képviselői számára az arab helba is érdekes. A növény serkenti a tesztoszteron aktív termelését, ami által normalizálódik a potencia szintje és a szexuális vágy. A görögszéna megelőzi az adenomát és javítja a kismedencei szervek vérkeringését. A nagy mennyiségű szaponin miatt a férfi nemi hormon szintje átlagosan 10–15%-kal nő. Rendszeres fogyasztás esetén stabil spermatogenezis garantált.

A népi gyógyászatban számos, egyszerűen elkészíthető recept létezik, amelyek rövid idő alatt jelentős mértékben erősítik a férfiak egészségét.

A vérkeringés javításához szükségesek:

• Görögszéna termése – 75 g.
• Cickafark (levél) – 120 g.
• Kálmosgyökér – 70 g.
• Forrásban lévő víz – 1,5 pohár.

Az összes hozzávalót össze kell keverni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 30–40 percig hagyni kell ázni. Egy héten keresztül naponta 2–3 alkalommal kell fogyasztani 120 ml-t.

Az impotencia elleni szer elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Apróra vágott gombafű – 15 g.
• Melegített tej – 250 ml.

Az összetevőket össze kell keverni, és közepes lángon forrásig kell melegíteni. A maximális hatás elérése érdekében a kapott italt egy hónapon keresztül naponta kell fogyasztani.

Terhesség alatt

A görögszéna körülbelül 20% fehérjealkotórészt, valamint nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. A magvak nemcsak alkaloid- és aminosavcsoportokat, hanem az étkezési rostok és a szaponin kombinációját is tartalmazzák. A fenugörcs természetes nyomelemforrás, többek között szilíciumot, káliumot és vasat, valamint dioszgenint – a női húgyivarszervrendszert tonizáló hormont.

Az arab helba terhesség alatt mérsékelt mennyiségben engedélyezett, ellenkező esetben a méh tónusa megemelkedik, és a koraszülés valószínűsége drasztikusan megnő. A kellemetlen következmények azonban elkerülhetők, ha a görögszéna fogyasztását minimalizáljuk.

Megengedett mennyiségben a növény termése a várandós nők számára fogyasztható, hiszen jótékony hatással van mind a leendő babára, mind az anyára, de a görögszéna beiktatása előtt tapasztalt nőgyógyász konzultációja szükséges. A magvak elősegítik a hormonális egyensúly helyreállítását, erősítik a terhesség alatt legyengült immunrendszert, és védik a női szervezetet a vírusos és fertőző betegségekkel szemben.

Szoptatás alatt

Az arab helba egyik legértékesebb tulajdonsága, hogy jelentősen képes fokozni a laktációt. Az újdonsült anyukák tejtermelése a készítményben található természetes prolaktinanalóg jelenlétének köszönhető.

A laktáció növeléséhez készítsen oldatot 1 evőkanál görögszéna magból és egy pohár vízből. Hagyja a keveréket tűzön forrásig, majd hűtse le. A kapott főzethez adjon hozzá fél citromszeletet, és szoptatás előtt fogyasszon belőle negyed pohárnyit.

Az összetétel elősegíti a tej mennyiségének növekedését, és megváltást jelent a szoptató anyák számára. A laktáció mellett a növény serkentő hatással van a mell növekedésére – ezt a tényt egy indiai egyetem tudósai bizonyították.

Gyermekek számára

A fűszer nagy mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz. Ezért az orvosok nem javasolják a görögszéna termésének fogyasztását 10 év alatti gyermekek számára. A rendszeres fogyasztás ellenjavallt. Az idősebb gyermekek szedhetnek sambala alapú gyógyszereket.

Fogyás esetén

A fenugrek kifejezett biológiailag aktív tulajdonságai lehetővé teszik magjainak felhasználását a felesleges kilók elleni küzdelemben. A termések serkentik az anyagcserét, ezáltal felgyorsítják a beérkező lipidek feldolgozását.

A gombafű kényelmesen segít eltüntetni a felesleges centimétereket a következő tulajdonságai miatt:

1. Hatékony antioxidánsainak köszönhetően megszabadít a toxinoktól és a szabad gyököktől.
2. Alacsony kalóriatartalmú – körülbelül 35 egység 1 evőkanálonként.
3. A rosttartalmának és keserű ízének köszönhetően hosszan tartó teltségérzetet biztosít, és megelőzi a rendszeres túlevést.
4. Semlegesíti a stresszt.
5. Biztosítja az ízegyensúlyt.
6. Javítja az immunitást.

Fogyókúra idején az arab helba teákat naponta dél előtt kell fogyasztani. A keveréket őrölt vagy egész magokból kell főzni, de szigorúan tilos bármilyen édesítőszert hozzáadni, beleértve a mézet is. A kívánt hatás fokozása érdekében keverjen össze 1 teáskanál reszelt friss gyömbérgyökeret a főzettel.

Az ital fanyar és kellemes ízű lesz, és kedvezően hat a gyomor-bél traktusra. A keveréket nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani, mert akkor a tea erős hashajtóként fog hatni. A melissitus magokból készült sárgás keverék segít megszabadulni nemcsak a felesleges testsúlytól, hanem a polipoktól, a nyálkától és bizonyos parazitafajoktól is.

A legutóbbi tanulmányok megerősítették a görögszéna hatékonyságát az elhízás elleni küzdelemben. Ha a cél néhány kilogramm leadása egy adott eseményre, ez a növény ideális segítő. Az első 7 nap alatt 4-5 kg-tól megszabadulhat, majd a folyamat lassabb lesz.

Narancshéj esetén készíthet erős bőrradírozót kandírozott mézből, frissen őrölt kávébabokból és egész görögszéna magokból. A kapott bőrradírral kezelje a problémás területeket 2–3 alkalommal 7 napon belül.

Miben hasznosak a csíráztatott magvak?

Az arab helba csírák előnyei semmiben sem maradnak el a halolaj mögött. Vagyis nemcsak a vért tisztítják, hanem normalizálják a vesék és a máj működését is. A férfi szervezet képes a növény terméséből a maximális hasznos anyagokat kinyerni. Csupán 1 teáskanál csíráztatott mag elfogyasztásával javul a hormontermelés és stabilizálódik a szexuális funkció.

A csírákat elkészített ételekhez is hozzáadhatja. A csíráztatás körülbelül egy hétig tart: elég csak vízzel leönteni a magokat, és szobahőmérsékleten tartani. A folyadékot 12 óránként le kell önteni, és ugyanennyi idő után újra felönteni. Vagyis a magok folyamatosan nedvesek maradnak, de csak 3,5 napig vannak teljesen vízzel borítva.

Hasznos-e a görögszénás sajt?

A termék gyártási technológiája és az összetevők befolyásolják a kalóriatartalmat. Az értékek 135 egységtől kezdődnek, de mindössze 1 g zsírt és 32 g fehérjét tartalmaznak, szénhidrátok egyáltalán nincsenek. A görögszénás sajt a következő jótékony tulajdonságaiban különbözik a hasonló termékektől:

• enyhíti a neurózisokat;
• megelőzi a gyakori fejfájásokat;
• stabilizálja a vércukorszintet;
• elősegíti a gyomor-bél traktus megfelelő működését;
• csökkenti a vérszegénység kialakulásának valószínűségét.

A csaman (görögszéna) száz betegség gyógymódjának számít. Ezért az arab görögszéna magjának hozzáadásával készült sajtok ésszerű mennyiségben feltétlenül hasznosak mindenki számára.

A görögszéna az orvostudományban

A shambala (görögszéna) termései mind régen, mind napjainkban széles körben elterjedtek, mint kiegészítő népi terápia számos betegség esetén. A görögszéna szedésének megkezdéséhez szakemberrel való konzultáció szükséges, mivel az öndiagnózis nem mindig teljesen pontos és helyes.

Cukorbetegség esetén

A görögszéna a hagyományos finomított cukor természetes helyettesítője. A csaman nem befolyásolja a vér inzulinszintjét. A cserje termései olyan anyagokról – antiandrogénekről – híresek, amelyek semlegesíthetik a pajzsmirigy és az agyalapi mirigy működése során fellépő zavarokat.

Az endokrin rendszer szerveinek patológiáit a tesztoszteron hormonszint emelkedése okozza. A Melissitusz kiválóan alkalmas bármilyen diagnosztizált cukorbetegségben szenvedő betegek számára. A csaman tartalmú készítmények fogyasztása lehetővé teszi:

• a szervezet cukorszintjének csökkentését;
• az anyagcsere-folyamatok normalizálását;
• a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy működésének normalizálását;
• eltávolítani a salakanyagokat és toxinokat;
• a szövetek zsírtartalmának csökkentését;
• a szív- és érrendszer tónusának helyreállítását;
• a felesleges kilogrammok megjelenésének megelőzését;
• az idegrendszer stabilizálását.

A cukorbetegség kezelésére és megelőzésére az orvosok a görögszéna magvak csíráztatását javasolják. Ehhez vegyen 3–4 evőkanál jól megszárított görögszéna termést, és tegye egy lapos tányérba. Öblítse le hideg folyóvízzel, és áztassa 10–12 órán át zárt edényben. Ezután öntse le a felesleges folyadékot, és hagyja még másfél napig, de a fedő maradjon a helyén. 36 óra elteltével a csíráztatott mag fogyasztásra kész. Fogyasszon belőle 1 teáskanálnyit minden étkezés előtt.

A cukorbetegek a görögszéna fogyasztása után enyhülést éreznek, mivel a benne lévő anyagok gátolják a cukrok felszívódását, az aminosavcsoportok pedig serkentik az inzulintermelést.

Fontos: A görögszéna glikémiás indexe — 5 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A betegséget a tünetek összességével jellemzik, de mindegyik egy közös jellemzőből, a hasnyálmirigy gyulladásából ered. A termelt toxinok negatívan hatnak a szívre és a vesére, ezért szigorú étrend betartása szükséges.

A diéta során szigorúan tilosak a szervet irritáló ételek. A görögszéna fő hatása a betegség által már károsított szövetek regenerálása. A helyreállításhoz teákat készítenek. De fogyasztásuk előtt szakemberrel való konzultáció szükséges.

A főzet elkészítéséhez 120 g finomra reszelt gyömbért keverjen össze 25 g görögszéna maggal, valamint egy csipet köménnyel és kurkumával. Aprítsa fel a narancs vagy citrom héját. Öntse a keveréket 600 ml forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 1,5–2 órán keresztül. Fogyassza ebéd és vacsora előtt 100 ml-rel, fél órával az étkezés kezdete előtt.

A bélrendszer számára

Miután a görögszéna magjai a gyomor-bél traktusba kerülnek, védőréteg képződik. Ez a réteg bevonja a nyálkahártyákat a gyomor-bél traktusban, és megszünteti a meglévő gyulladásokat. Vagyis a savas szekréciót a szövetek nem szívják fel, és a fekély vagy gyomorhurut nem halad előre.

A görögszéna terméséből készült port használják gyomorégés és gastrooesophagealis reflux tünetek kezelésére és megelőzésére. Ehhez 20 g száraz görögszéna port kell 100 ml tejjel vagy vízzel bevenni 25 perccel étkezés előtt.

Az arab görögszéna termése nagy mennyiségű élelmi rostot is tartalmaz, amelyek eltávolítják a mérgező anyagokat és szabad gyököket, ezáltal megelőzve a bélrákot.

Preventív keverék készítése: 1 evőkanál csíráztatott görögszéna magot keverjen össze ugyanannyi búzacsírával, fél zeller gyökérrel és 2 evőkanál zabpehellyel. A kapott keverékhez adjon hozzá 40 ml citromlevet, 30 ml mézet és 20 g lenmagot. Mindent alaposan keverjen össze, és vegyen be naponta 4 alkalommal, függetlenül a beállított étrendtől.

Köhögés ellen

Légúti fertőzések esetén a görögszéna a következő funkciókat látja el:

1. Idegen mikroorganizmusok – streptococcusok és staphylococcusok – semlegesítése.
2. Az antitesttermelés serkentése.
3. A káros mikroflóra semlegesítése a torokban és a tüdőben.
4. Az érfalak erősítése.
5. A nyálkahártyák táplálása.

A fertőző betegségek erős nedvességvesztést okoznak. A kezelés hatékonysága és az anyagcsere-problémák megelőzése érdekében ajánlott naponta legalább 2000 ml tisztított meleg vizet fogyasztani.

A görögszéna segít a megfázásból eredő száraz köhögés elleni küzdelemben. A görögszénát a népi gyógyászatban szomjoltásra és köptető szerként használják. A gyógykeverék elkészítéséhez mozsárban össze kell törni a görögszéna termését köménnyel és borbolyával. A keverékből 1 teáskanálnyit igyon meg egy pohár vízzel, és 40 perc múlva kezdje meg az étkezést.

Az orrfolyás, torokfájás gyógyítására és a nehézlégzés megszüntetésére 1 evőkanál szárított görögszénát öntsön le egy csésze forrásban lévő vízzel, és hűtse szobahőmérsékletűre. Szűrje le a keveréket, és igyon belőle naponta 2-3 alkalommal 100 ml-t csipkebogyó és méz hozzáadásával.

Puffadás ellen

A melissitus segít megszabadulni a belekben felhalmozódott felesleges gázoktól is. A népszerű samala szárított formában megőrizte gyógyító tulajdonságait a gyomor-bél traktus számára. A bélfalak izomzata az arab helba komponenseinek felszívódása után normalizálódik. A rothadó mikroorganizmusok működése a görögszéna hatására megszűnik. A növény terméseit ilyen gyomor-bélrendszeri problémák esetén a megszokott étel kiegészítőjeként vagy főzet formájában fogyasztják.

A csákmán magvak fogyasztását ajánlják atónia, lassú epeválasztás és puffadás esetén. Ha a fűszer túl erősen érződik az ételekben és zavarja azok élvezetét, akkor cserélje ki arab helba olajra, amelyből cukorkockánként 5 cseppet vegyen be. Elég 3–5 csepp.

A görögszéna magjából készíthet egy főzetet, amely megakadályozza a túlzott gázképződést és a további emésztési problémákat. Egy pohár langyos vízzel öntsön le 3 evőkanál szárított növényi termést, és hagyja ázni körülbelül 40–50 percig. A kapott keveréket szűrje le, és szükség esetén hűtse le. Alkalmazza naponta háromszor 75 ml-t, tárolja legfeljebb 48 óráig a hűtőszekrényben.

Székrekedés esetén

A melissitus magjában keserűség található, amely szétrágáskor jelentkezik, az azt kiváltó anyagok pedig eltávolítják a szervezetből a bélfalakon felhalmozódó felesleges nyálkát. A nyálkás anyag eltávolítása után a tápanyagok jobban felszívódnak, a perisztaltika – a gyomor-bélrendszeri szervek izomzatának összehúzódási képessége – pedig többszörösére javul.

A krónikus székrekedés és a gyakori emésztési zavarok görögszénával kezelhetők.

Egy felnőtt számára készítendő gyógyító hashajtó szer elkészítéséhez keverje össze a görögszéna őrölt magjait tejjel 1:20 arányban. Forralja fel a kapott keveréket közepes lángon 3–5 percig, majd hűtse le. Szűrés után igyon meg belőle 100 ml-t minden étkezés előtt, mivel képes lágyítani és gyógyítani az emésztőrendszer felső részének szerveit.

A perisztaltika javítása érdekében áztasson be 20 g görögszénamagot tiszta hideg vízbe, és hagyja állni egy éjszakán át. Másnap reggel egye meg a magokból készült pépet, és igya meg teljesen a kapott folyadékot.

Köszvény esetén

A görögszéna semlegesítő hatással rendelkezik. A köszvény hatékony kezeléséhez elegendő egy 10 napos kúra. A kúra befejezése után a rohamok sokkal ritkábban fordulnak elő, vagy teljesen megszűnnek. A szer elkészítéséhez keverjen össze 30 mg őrölt magot szódabikarbónával, és öntsön rá meleg vizet. A kapott keveréket alaposan keverje el, és igyon belőle 50 ml-t étkezés előtt. A gyógyszer sómentes diétával kombinálva hatékonyabb.

A máj számára

A fontos szerv támogatására szedhet egy keveréket a pitypang szárának, a máriatövisnek és a gombafűnek az őrleményéből. Az összetevőket egyenlő arányban vegye. A keveréket öntse le egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni fél órát. Ezután szűrje le, és igya naponta 4 alkalommal étkezés után két héten keresztül, majd a szervezetnek egy hónapos szünetre van szüksége.

A főzet nemcsak a májra gyakorol pozitív hatást, hanem megtisztítja a beleket is, és segít a hepatózis elleni küzdelemben.

Klimax idején

A menopauza idején az alacsony ösztrogénszintű nőknek ajánlott 30 g görögszénamagot összetörni, és 250 ml forrásban lévő vízzel leönteni. A keveréket néhány órán át állni hagyni, majd naponta 3–4 alkalommal 100 ml-t fogyasztani minden étkezés előtt. A görögszéna dioszgenin vegyületeket tartalmaz, amelyek kémiai szerkezete hasonló a női nemi hormonokéhoz.

Hipotiroidizmus esetén

A növényben található szerves savak elősegítik a sav-bázis egyensúly gyors helyreállítását. A hypothyreosis kezelésére a gyógyszeres terápiával együtt 40 mg melissitus termésből készült keveréket használnak. A magokat fél pohár forrásban lévő vízben lefőzzük, és 15–20 percig állni hagyjuk. Ezután a kapott oldathoz hozzáadunk 1 evőkanál almaecetet. A keverékből 2 evőkanálnyit éhgyomorra kell fogyasztani a betegség tüneteinek enyhítésére.

Daganatos megbetegedések esetén

A szárított görögszénából, csalánból és nyírfagombából készült forrázat javítja a daganatos beteg állapotát. Az összes hozzávalót aprítsuk fel, és áztassuk szobahőmérsékleten 2 órán át, de előzőleg öntsük le cukrozott forrásban lévő vízzel. A száraz összetevők aránya egyenlő, a folyadékból 60 g szárított gyógynövényhez egy pohár szükséges. A keveréket naponta 3 alkalommal, étkezés előtt ajánlott bevenni.

Mastopathia esetén

Az arab helba megakadályozza a kötőszövet túlzott növekedését. Ez a jelenség jellemző a mastopathiára. A görögszéna megelőzi a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy rendellenességeit, ezáltal normalizálódik a hormonháztartás, amelynek zavarai kiváltják ezt a betegséget. A gyógyító készítmény elkészítéséhez 100 mg szárított magot főzzünk meg vízben 7 percig. Ezután a keveréket tovább aprítsuk, és keverjük össze 70 g mézzel, majd fogyasszuk naponta 2 alkalommal – reggeli előtt és este.

A görögszéna a kozmetológiában

1. Az arab helba magjai segítenek a cellulitisz elleni küzdelemben. A készítmény elkészítéséhez aprítsunk fel 100 g szárított magot, és adjuk hozzá a kapott keveréket 200 ml hideg vízhez. Ezután tegyük közepes lángra, és forrás után főzzük körülbelül 5 percig. A kapott keveréket tovább aprítsuk, és adjunk hozzá 1-1 teáskanál őrölt pirospaprikát és frissen őrölt kávébabot. Alaposan keverjük össze, és vigyük fel a problémás területekre egy kemény masszázskefe segítségével. Ismételjük a kezelést hetente 2-3 alkalommal. Az első látható eredmények eléréséhez egy hónap rendszeres radírozás szükséges.
2. A korpásodás megszüntetésében és a további megjelenésének megelőzésében segít a 2 evőkanál apróra vágott görögszénalevélből és 40 ml olíva- vagy lenmagolajból álló keverék. A pépet vigye fel a problémás területre enyhe masszírozó mozdulatokkal, hagyja hatni körülbelül 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel.
3. A zsíros arcbőr és a kifejezett pattanásos kiütések esetén segít a 2 teáskanál görögszénaolajból, szezámolajból és egy előzőleg összetört aszpirin tablettából készült keverék. Az összetevők összekeverése után vigye fel a maszkot a problémás területekre, és 15 perc elteltével öblítse le hideg vízzel.
4. A fejbőr egészségének javítása érdekében egy pohár forrásban lévő vízhez adjon hozzá 15 mg őrölt gombafű magot, és hagyja állni körülbelül fél órát. Ezután keverjen a keverékhez 5–6 csepp pirospaprika olajat, és vigye fel nedves hajra, dörzsölve be a fejbőrbe. Hagyja hatni 10–12 percig, majd mossa meg a hajat a megszokott samponnal. Az eljárás pozitív hatással lesz a haj állapotára – a haj puha és fényes lesz.

A görögszéna felhasználása a konyhaművészetben

A görögszéna széles körű megelőző és gyógyító hatása mellett a növény kellemes ízjellemzőit is kiemelik. A görögszéna egy világszerte elterjedt fűszer, amelyet széles körben használnak a konyhában. A görögszéna megtalálható levesekben, salátákban, kásákban, süteményekben, sajtokban és pékárukban. A görögszéna csak a halételekkel és tenger gyümölcseivel nem társítható.

Arab szósz

Hozzávalók:

• Csáman magvak – 3 evőkanál.
• Olívaolaj – 1 evőkanál.
• Só, fekete bors – ízlés szerint.

A hüvelyeseket áztassa be 350 ml vízben 24 órára. Ezután öntse le a folyadékot, és turmixgéppel pépesítse. Adjon hozzá olívaolajat és ízlés szerint fűszereket. A szósz remekül illik húsételekhez.

Egyiptomi klasszikus paszta

Szüksége lesz:

• Görögszéna magvak – 120 g.
• Fokhagyma – 5 gerezd.
• Citrom – 1 db.
• Koriander és kapor – egy-egy csokor.
• Fűszerek – ízlés szerint.

A szemeket hagyja meleg vízben állni egy éjszakán át. Ezután öntse le a folyadékot, tegye a turmixgépbe a fokhagymával, zöldfűszerekkel, citromlével és fűszerekkel együtt. Alaposan turmixolja. Ha túl sűrű a massza, adjon hozzá egy kevés vizet. A kapott pépet tegye hűtőszekrénybe pár órára. A paszta kenhető rozskenyérre, vagy használható húsok sütésekor vagy párolásakor.

Robilo sajt

Hozzávalók:

• Magas zsírtartalmú tej – 6 l.
• Tejföl 20% – 3 evőkanál.
• Oltó típusú enzim – 0,06 g.
• Tisztított víz – 1,2 l.
• Görögszéna magvak – 4 evőkanál.
• Nagy szemű só – 3,5 evőkanál.

Az enzimkészítményt oldja fel hűtött vízben, és hagyja állni körülbelül fél órát. Ezután melegítse fel az összes tejet közepes lángon 35 °C-ra, tegye bele a tejfölt, és hagyja állni 40 percig. Ezután keverje össze a két masszát, és tegye lassú tűzre. Amikor az első sűrű alvadékdarabok megjelennek, fogja ki őket, vágja fel, és tegye vissza a tejsavóba, amíg lekerekítettebb formát nem kapnak. A sajtot tegye egy vízzel megnedvesített gézzel bélelt kosárba, és nyomja ki a lehető legjobban. A nyersanyagot hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át, majd tegye hűvös helyre ugyanannyi időre, de előzőleg öntse le sós lével, amelyet 200 ml vízből és 2 evőkanál sóból készített. Ezután szárítsa meg a tejsajtot, és hagyja érlelődni 10 napig.

A kész termék csípős ízű és aromájú, fűszerként használják – pizzatésztába vagy szószokba teszik.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a magvakat

Fűszerként az arab helbát egész magvak vagy őrölt formában lehet megtalálni. A görögszéna megvásárolható boltban, fűszerekre szakosodott üzletben vagy webshopban. A minőségi termék enyhén kesernyés illatú, egyenletes, szürkés vagy barnás színű szemekkel rendelkezik.

Az egész fűszer akár két évig is eltartható, az őrölt viszont legfeljebb fél évig. A shamballa jól érzi magát légmentesen záródó üvegedényekben. A csamánt használják nemzeti fűszerkeverékekben (ucsho-szuneli vagy curry), de önállóan is.

Hogyan főzzünk görögszénás teát

A helba egy világszerte népszerű ital. Hírnevét ízének és jótékony tulajdonságainak köszönheti. Sárga vagy egyiptomi teának is nevezik. Az ital leginkább a fáraók hazájában és a békés Görögország területén népszerű.

A gyógyító főzet elkészítéséhez érteni kell, hogy a folyamatnak megvannak a maga finomságai. Hiszen nem a megszokott tealeveleket, hanem babokat fogunk főzni. Ezért ahhoz, hogy a tea a fogyasztás után a lehető legtöbb hasznot hozza, szakaszosan kell elkészíteni:

1. Előkészíteni a terméseket – folyó víz alatt megmosni és néhány napig száraz helyen szárítani.
2. Időhiány esetén felgyorsíthatja a folyamatot, és pörkölésnek vetheti alá a nyersanyagot.
3. Egy edénybe önteni tisztított vizet, követve az arányt – 10 g-ra 250 ml folyadék.
4. Ezután tegye közepes lángra, és forralja fel.
5. Főzze 8-10 percig, majd szűrje le.
6. A kész italhoz ízlés szerint adjon reszelt friss gyömbért, mézet és egy citromszeletet.

A tea – ellentétben más hasonló italokkal – egyáltalán nem hagy utóízt a szájüregben. Újra megkívánja majd az ember az aromás és egészséges italt.

Görögszénaolaj: tulajdonságai és felhasználása

A görögszéna széles körben elterjedt mind az orvostudományban, mind a kozmetológiában, mivel összetevői tele vannak mikroelemekkel és hatóanyagokkal. Az arab helba magjából készült olaj sűrű, sötét folyadék, amely intenzív és tartós friss dióhéj illattal rendelkezik.

Az olaj nagy mennyiségben tartalmazza:

• C- és E-vitamin;
• folsav és aszkorbinsav;
• kálium;
• réz;
• vas;
• cink;
• fluor;
• kolin;
• kalcium;
• magnézium;
• szaponinok;
• antioxidánsok;
• enzimek.

Kémiai összetételét és hatékonyságát tekintve az olaj hasonlít a halolajra. Az összetevő bevehető önmagában is, valamint gyógyászati és kozmetikai kiegészítőként. Az olaj kiválóan kiegészíti a len-, sárgabarack- vagy bojtorjánkivonatokat.

A görögszénaolajat széles körben használják a népi gyógyászatban, mivel széles spektrumú hatást fejt ki az emberi szervezetre olyan állapotok esetén, mint

• menstruációs ciklus vagy reproduktív funkció zavarai;
• immunrendszer gyengülése;
• emésztőrendszeri betegségek;
• vérszegénység;
• parazita szervezetek – férgek;
• cukorbetegség;
• gyakori szorongás vagy stressz állapotok.

Az olaj fogyasztását óvatosan kell gyakorolni, szigorúan követve a csomagoláson található utasításokat, és csak orvossal való konzultáció után. Az ajánlott adagolás túllépése mellékhatások és a szervezet mérgezésének kockázatával jár.

Ártalmak és ellenjavallatok

A görögszénát a nyilvánvaló előnyei ellenére egyes betegségek esetén határozottan nem ajánlják. Ilyen betegségek és állapotok közé tartoznak:

• egyes onkológiai betegségek;
• dekompenzált cukorbetegség;
• vérlemezkehiány;
• emelkedett ösztrogénszint;
• a terhesség első trimesztere.

A sambala ellenjavallt 10 év alatti gyermekek számára bármilyen formában, kivéve a köhögés elleni szirupokat. A csamán túladagolása allergiás reakciót, hasmenést, hányingert, erős gyomor-bélrendszeri fájdalmakat és orrvérzést okozhat.

Érdekes tények

1. A rendkívüli aromájú tea, melyet „helba” néven ismernek, hagyományos és kedvelt ital Egyiptom és Marokkó lakosai körében.
2. Az indiai nők az ókorban csamán terméseket ettek pálmaolajjal összekeverve a szülés utáni időszakban – ez segített megerősíteni a hátizmokat.
3. Az egyiptomi nők melisszitusz magokat pörköltek a combjaik nagyobb térfogata érdekében.
4. A növény gyógyító tulajdonságait Hippokratész fedezte fel.
5. A sambala magjait kínai orvosok használták sérvek, lázak és alacsony potencia esetén.

Fénykép a görögszénáról