Mennyi ideig kell főzni a babot, és hogyan lehet tudni, hogy kész?

A babot, mint értékes élelmiszert, az emberiség több ezer évvel ezelőtt fedezte fel magának. Különösen népszerű azok körében, akik egészséges táplálkozást folytatnak, vegetáriánusok vagy böjtölnek. Főzni nem nehéz, de érdemes betartani a főzési technológiát. A nyers bab káros hatással lehet a szervezetre.

Mennyi ideig fő a bab?

Ennek a hüvelyesnek az elkészítési ideje közvetlenül függ a fajtától, az áztatási időtől és a főzési módtól.

1. A leggyorsabban a friss zöldbab készül el. Az egész folyamat legfeljebb 5 percet vesz igénybe. A fagyasztott babhoz kétszer annyi idő kell.
2. A vörösbabot a tapasztalt szakácsok körülbelül 12 órára javasolják előáztatni. Ez jelentősen lerövidíti a hőkezelési időt. A bab edényben áztatás után 1,5 óra alatt készül el. Ha a szemek kemények, hagyjuk őket még húsz percig főni.
3. A fehér bab áztatási ideje feleannyi. Már 6 óra elteltével főzhető. Fél óra és egy óra között készül el, ezért érdemes ellenőrizni a folyamatot, hogy a termék ne főjön túl.
4. Áztatás nélkül is lehet főzni a hüvelyeseket. Ehhez a bab főzővizébe tengeri moszat leveleket adnak. Ezt sikeresen helyettesíti egy csipet szódabikarbóna vagy citromlé. Ez lerövidíti a főzési időt, de megváltoztatja a kész termék ízét. Nagy előnye, hogy ezzel a módszerrel a bab nem fő szét.
5. A lassúfőzőben a hüvelyeseket 'párolás' üzemmódban készítik el. A vörösbab elkészítéséhez 1,5 óra szükséges, a fehér bab pedig 1 óra alatt megfő.
6. A mikrohullámú sütőben nem ajánlott babot főzni, mert nehéz ellenőrizni a folyamatot. De ha nincs más lehetőség, tudni kell, hogy az előáztatott vörösbab körülbelül 30-35 perc alatt, a fehér bab 20-25 perc alatt fő meg. A készüléket maximális teljesítményre kell állítani.

Hogyan lehet megtudni, hogy a bab megfőtt?

A bab elkészítési technológiája nem igényel különleges főzési készségeket. A termék készsége vizuálisan is felismerhető. A szemeken észrevehető repedések jelennek meg. Ezután elég még körülbelül tíz percig a tűzön tartani, és az étel kész.

Ha a családban nem szeretik a szétrepedt babot, akkor egy bizonyos idő elteltével megkóstolhatjuk. A kész bab puha lesz.

Nem mindenki szereti megkóstolni a készülő ételeket. Ebben az esetben szúrjuk meg a babot villával vagy fogpiszkálóval. A megfőtt termékbe könnyen behatolnak.

Fújhatunk a forró babra. Ha a héja összeráncolódik, akkor ideje lekapcsolni a tüzet.