Hogyan állapítható meg a bulgur készültsége, és mennyi ideig kell főzni?

Amikor a búzát több lépésben alaposan feldolgozzák, bulgurt kapunk. Ez egy majdnem kész, sokoldalú és laktató termék. Szinte bármilyen étel alapjává tehető.

Mivel és hogyan készítsük a bulgurt?

Ezt a gabonát a következőképpen készítik:

• hússal;
• zöldségekkel;
• fagyasztott babbal és brokkolival;
• hallal;
• tökkel;
• garnélával;
• sült hagymával és fokhagymával;
• pogácsa tölteléknek;
• salátába;
• levesbetétnek;
• fasírtba;
• rakott ételekbe.

Fontos! A helyesen elkészített bulgur finom diós mellékízt kap.

A bulgurt leggyakrabban kásaként készítik – önmagában vagy más gabonafélékkel keverve. Nem mondható, hogy önmagában ízletes lenne. Főtt hajdina, árpa és rizs keverékére emlékeztet. Viszont kiváló helyettesítője bármelyik ilyen gabonának.

A búzadarát egy hatalmas fazékban főzik. A főzési idő a szemcsék méretétől függ. A főzés előtt a bulgurt beáztatják vagy száraz serpenyőben megpirítják.

Levesbe legfeljebb fél csésze gabonát tesznek, és fél órával a fő összetevők főzésének vége előtt adják hozzá. Salátákhoz és rakott ételekhez a bulgurt majdnem egy óráig áztatják, majd közvetlenül az ételhez adják. A morzsás búzakását forrás után fél óráig főzik. A leggyorsabban a köret készül el lassúfőzőben – huszonöt perc alatt, a „gabona” vagy „rizs” üzemmódban.

Tipp! A bulgur ízét olyan fűszerek teszik változatossá, mint: rozmaring, kakukkfű, majoránna, paprika, curry, fahéj és csillagánizs. Ezeket sóval együtt adják hozzá.