Croissantok készítése: 5 recept

A croissantok különösen népszerűek Franciaországban. Ebben az országban ezeket a lisztes péksüteményeket mindenhol forró kávéval vagy teával kínálják. A mi régiónkba a receptek szintén régen érkeztek, ráadásul szilárdan meggyökeresedtek különböző könyvekben, és sok kávézóban és étteremben követik őket. A kereslet miatt a legtöbb háziasszony igyekszik otthon elkészíteni a croissantokat, hogy megkínálja velük családját és barátait.

Mi a croissant?

A croissantok kisméretű zsemlék, amelyek holdsarló alakúak. Belsejükben töltelék található. A francia 'croissant' szó jelentése 'félhold'. Ez azért van, mert a péksütemény eredeti formája egy holdsarlóra emlékeztet. A kifejezés először a 19. század közepén jelent meg a szótárban. Abban az időben azonban a croissant különbözött a mai finomságtól. Leveles tésztát csak a 20. század elején kezdtek használni az elkészítéséhez.

Ez a lisztes péksütemény már régóta a nemzeti kultúra része, amelyre a franciák büszkék. Gyakorlatilag minden francia friss, éppen elkészített croissantot reggelizik. Arról nem is beszélve, hogy ez a sütemény meghódította az egész világot. Ez a finomság igazi műalkotás, mert ötvözi a lágy, puha tölteléket és a ropogós, aranybarna külső héjat. A francia cukrászok szerint ezt a csemegét csak frissen szabad enni, mert néhány óra alatt elveszíti különleges ízét. Éppen ezért Franciaországban a croissantokat már reggel elkapkodják, amikor még forrók.

Létezik egy nemzetközi croissant-nap is. Ezen a napon összegyűlnek a csodálatos sütemény rajongói. Ezt az ünnepet január 30-án tartják.

A klasszikus croissant-recept összetevői: finomliszt, víz, állati zsiradék, cukor, konyhasó, valamint élesztő. Ezeken az alapanyagokon kívül sok gyártó gyakran használ különböző ízfokozó adalékanyagokat, stabilizátorokat, színezékeket, valamint egyéb olyan összetevőket, amelyek vonzóbbá teszik a kész termék megjelenését.

Egy ilyen csemege kalóriatartalma csak a termék összetevőitől függ. Ha a zsemle csak tésztából áll, a töltött croissant-okhoz képest kalóriatartalma valamivel alacsonyabb. A töltelékről szólva érdemes megjegyezni, hogy az ilyen lisztes termékhez gyümölcs- és bogyós lekvárokat, dzsemeket, csokoládét, diót, sűrített tejet és különféle krémeket adnak.

Gyakran a croissant-ok töltelékeként édesítetlen töltelékeket használnak. Néha ez lehet sonka, különféle húsáruk, sajtfélék. Ami a klasszikus, töltelék nélküli croissant-t illeti, kalóriatartalma körülbelül 400 kcal/100 g termék.

A croissantok tésztafajtái

A croissant-ok elkészítéséhez különböző tészták használhatók. Ebben az esetben megfelelő a leveles élesztős tészta, vagy a klasszikus, a túrós, az élesztő nélküli leveles tészta, valamint a kovászolt tészta. Létezik egy gyors recept is a lisztes tészta elkészítésére.

Számos finomsága van annak, ha otthon kézzel készítjük. Meg kell jegyezni, hogy a leveles tészta dagasztásakor, amelyből a croissant-ok készülnek, nem ajánlott mixer vagy habverő használata. A francia szakácsok úgy vélik, hogy a nagy mennyiségű buborék káros a kész zsemlére. A tésztának ebben az esetben csak az élesztő aktív hatására kell megkelnie.

A házi croissant-ok elkészítésének másik titka a magas zsírtartalmú vaj használata. Az alacsony zsírkoncentráció tönkreteheti a tésztát, ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a magas zsírtartalom negatívan befolyásolja a tészta levelességét. A csemegét 180 fokos hőmérsékleten kell sütni, a végén pedig 200 fokra növelni. Ez hozzájárul a kész terméken a pirosas kéreg kialakulásához. Ahhoz, hogy a croissant-ok ropogósak legyenek, néhány perccel az elkészülés előtt kenjük meg a felületüket tojásfehérje és kristálycukor felvert keverékével. A tojásmasszát vékony rétegben vigyük fel szilikon konyhai ecsettel.

Klasszikus tészta

Hagyományos leveles élesztős tésztával van dolgunk. Ebben az esetben nem használunk tölteléket. A klasszikus tészta elkészítéséhez a következő hozzávalókat kell előkészíteni: 300 g liszt, 40 g kristálycukor, 100 ml tej, 5 g só, 10 g száraz élesztő és 200 g vaj.

Először is szitálni kell a lisztet, majd összekeverni a cukorral, sóval és az élesztővel. Ezután öntsük hozzá a tejet. Most gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. A kapott masszát csomagoljuk be fóliába, és tegyük hideg helyre 7–8 órára. Ezután vágjuk a vajat apró darabokra. Szórjuk meg a vágódeszkát liszttel, majd óvatosan nyújtsunk ki egy kis darab vajat. A kinyújtott vajat is csomagoljuk be fóliába, és tegyük a hűtőszekrénybe. Most nyújtsuk ki a lehűtött lisztes masszát vékony lappá, helyezzük rá a hideg vajat, hajtsuk borítékba, és illesszük össze a széleket. A kapott lap felületén menjünk végig a sodrófával anélkül, hogy megváltoztatnánk az irányát.

Az így kapott tésztadarabot szintén küldje hűvös helyre néhány órára. Ezt az eljárást ismételje meg 4 alkalommal. Az ötödik alkalommal nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, melynek vastagsága ne haladja meg a 0,5 cm-t. Fedje le a lapot frissítő fóliával, tekerje fel tekercs formájában, és tegye vissza a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Másnap a lehűtött tésztából háromszög alakú darabokra vágva formáljon croissant-okat. Kívánság szerint mindegyikbe tegyen tölteléket. Hagyja a darabokat egy órán át meleg helyen pihenni. Ezt követően helyezze őket sütőpapíros tepsire, és kenje meg tojássárgájával. A croissant-ok elkészítése legfeljebb 20 percet vesz igénybe. A készülék hőmérséklete ekkor 180 fok legyen.

Gyors recept
Használhatja a croissant-tészta gyors receptjét. Ez a változat rövid idő alatt elkészíthető, és nagy népszerűségnek örvend a háziasszonyok körében. A hozzávalók: 200 g liszt, 10 g szárított élesztő, 150 g vaj, egy csipet só, 130 ml tej és 40 g kristálycukor.

A tészta elkészítése a liszt, cukor, élesztő és só összekeverésével kezdődik. Ezt követően adja hozzá az olvasztatlan vajat, amelyet csak késsel aprítson fel. Ezután öntse hozzá a tejet, majd a tésztát gyorsan gyúrja össze, hogy a vaj ne olvadjon meg. A kapott lisztes masszát tegye hűvös helyre fél órára. Az idő letelte után nyújtsa ki az alapból egy nagy lapot. A kapott lepényt hajtsa félbe, majd nyújtsa ki újra. Ezután fordítsa meg a tésztát a másik oldalával, és nyújtsa ki. Ismételje meg ezeket a műveleteket még háromszor minden irányban. Szükség esetén szórja meg a tésztát liszttel. A kinyújtott tésztát csomagolja fóliába, és tegye hidegre. 6 óra elteltével az alapot újra kinyújthatja, feldarabolhatja, hozzáadhatja a tölteléket, és feltekerheti a darabokat. A termékeket süsse legfeljebb 20 percig 180 fokon.

Leveles élesztőmentes tészta

A következő recept szerint készül. Készítsen elő 500 g lisztet, egy pohár vizet, 300 g vajat és egy csipet sót. A munkát a liszt átszitálásával kell kezdeni. A vajat ossza hat egyenlő részre, majd az egyik részt olvassza meg vízgőz felett, hozzáadva egy kis mennyiségű forralt vizet. Az olvasztott vajat keverje össze a liszttel. Ezután gyorsan gyúrja össze a tésztát. A kapott lisztes masszát csomagolja frissítő fóliába, és hagyja "pihenni" hűvös helyen egy órán át.

Ezután a pihentetett tésztát ossza két részre, és nyújtsa ki lapokká. A sodrófa mozgása csak egy irányba történjen. A kinyújtott tésztát fedje le fóliával, és tegye be a hűtőbe még egy órára. Az adott idő leteltével az egyik tésztalapot kenje meg olvasztott vajjal, majd fedje be a másik lappal. Most az egészet alaposan nyújtsa ki, majd formázzon belőle négyzeteket, amelyeket később vágjon háromszög alakú darabokra. Ezután minden háromszögre tegye a tölteléket. A sütőformát fedje le sütőpapírral. A kapott kroasszonok fél óra alatt keljenek meg, majd tegye őket a 180 fokra előmelegített sütőbe. A sütéshez 30 perc szükséges. Mielőtt a sütőbe helyezné a kroasszonokat, megkenheti őket tojássárgájával, hogy aranybarna kéreg képződjön. A kész finomságot szórja meg porcukorral.

Túrós tésztából készült croissantok

Finom, puha textúrával rendelkeznek. Egy ilyen lisztes alap elkészítéséhez szüksége lesz 250 g túróra, egy csomag vaníliás cukorra, 200 g lisztre, 0,5 teáskanál szódabikarbónára, 4 evőkanál növényi olajra és 2 evőkanál cukorra.

A francia finomság elkészítését a túró áttörésével kezdje. Ezután a tejterméket keverje össze a cukorral, olajjal és vaníliás cukorral. Ehhez adja hozzá a lisztet és a szódabikarbónát. Ezután gyúrjon tésztát, amelynek rugalmasnak kell lennie. Most tegye a tésztát egy zacskóba, és hagyja pihenni fél óráig. 30 perc múlva nyújtsa ki a tésztát, majd vágja kis háromszögekre. Minden darab széles oldalára tegye a tölteléket. Ha a lekvár folyós, használhat egy kevés keményítőt a sűrűbb állag eléréséhez.

A kész darabokat helyezze egy sütőpapírral bélelt tepsire. A formát egyszerűen kikenheti olajjal is. Ezután a tepsit a darabokkal tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre.

Kovászos tészta

A francia desszert elkészítésének másik egyszerű módja a kovászos tészta használata. Az elkészítéséhez szüksége lesz 500 g lisztre, egy csomag vaníliás cukorra, 100 g kristálycukorra, 250 g kovászra (amelynek nedvességtartalma 100%), 350 g vajra, 1 evőkanál sóra, két tojássárgájára, 20 g tejporra és egy pohár vízre.

Először keverje össze a vizet a kovászszal, amíg a második hozzávaló teljesen fel nem oldódik. Ezután adja hozzá a lisztet, és gyúrjon tésztát. Hagyja pihenni fél órát folpack alatt. Az adott idő leteltével keverjen a lisztes masszába 50 g vajat, majd tegye a keveréket zacskóba helyezve hűvös helyre néhány órára. A maradék vajat nyújtsa ki, és helyezze sütőpapír lapok közé.

Két óra elteltével nyújtsa ki a tésztát lappá, tegye rá a kinyújtott vajat, hajtsa félbe, enyhén nyomkodja ki a légbuborékokat, majd csípje össze a széleit. A kapott lapot nyújtsa ki 15 mm vastag lappá. Ezt követően ismét hajtsa össze és nyújtsa ki.

Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Hagyja a kinyújtott tésztát további 2 órán át hűlni. Ezután a tésztalapot nyújtsa ki még kétszer, minden alkalommal tegye vissza a hűtőbe. Ezután vágja a tésztát vékony, háromszög alakú darabokra, és formázza meg a croissant-alapokat. Most helyezze a lisztes termékeket egyenletesen a sütőformába, amelynek alját sütőpapírral bélelte ki. A péksüteményeknek még 40–60 percig kell kelniük. Ezután kenje meg őket felvert tojássárgájával, és szórjon meg kevés cukorral. Tegye a tepsit a sütőbe 5 percre 200 fokon, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra. A további sütéshez még 10 percre lesz szükség.

Javaslatok a croissantok elkészítéséhez

Ahogy azt már említettük, a tészta elkészítéséhez vajat kell használnia. Ezért nagyon fontos, hogy házi terméket vásároljon. Ugyanakkor margarint nem szabad használnia. Ez ahhoz vezethet, hogy a tészta nem lesz olyan ízletes, mint szeretné. Fontos azt is megjegyeznie, hogy a vaj és a liszt mennyiségét közel azonos arányban kell vennie.

A croissant-okhoz való leveles tésztát fontos felesleges sietség nélkül elkészítenie, különben a desszert nem sikerül. Be kell tartania egy adott recept ajánlásait, és nem szabad sietnie. Azt is érdemes megjegyeznie, hogy a leveles tészta elkészítése során a helyiség hőmérsékletének alacsonynak kell lennie. Javasolt szárazabb tölteléket használnia, hogy a tészta ne nehezüljön el.

A francia croissant-okat saját kezűleg otthon elkészíteni meglehetősen egyszerű. Egyszerűen csak felelősségteljesen kell hozzáállnia ehhez a folyamathoz.

A croissantok jótékony és káros tulajdonságai

A gyomor számára

Ha a francia péksüteményeket más pékárukkal hasonlítjuk össze, akkor ez a termék nem terheli meg túlságosan a gyomrot. A croissant-ok emésztéséhez a gyomor-bélrendszernek legfeljebb másfél órára van szüksége.

Divatosnak számít croissant-t kávéval enni. Tudományosan bizonyított, hogy ez a csemege csökkenti a kávé gyomornyálkahártyára gyakorolt irritáló hatását. Ez azt jelzi, hogy csökken a gyomorégés kialakulásának kockázata. Ami a lekváros péksüteményt illeti, ez a változat veszélyes termék a hasnyálmirigy számára.

Nem lehetséges gluténmentes lisztből croissant-t készíteni. Ez az anyag pedig – mint ismeretes – bevonó, gyulladáscsökkentő és regeneráló hatást fejt ki a gyomorra.

A legfinomabbak a forró, frissen sült croissant-ok. A dietetikusok azonban figyelmeztetnek, hogy még élesztőmentes tészta használata esetén is a forró péksütemény nehezen emészthető az emésztőrendszer számára. Egy ilyen finomság megemésztéséhez egyszerűen nem elegendő az enzim. Egy ilyen lisztes termék gyakori fogyasztása veszélyes, mert gyomorhuruthoz vezethet.

Fogyás esetén

Ahogy azt fentebb már említettük, 100 gramm ilyen francia csemegében körülbelül 400 kcal található. Ha a croissant-ok elkészítéséhez klasszikus receptet használnak, a fő tápértéket ebben az esetben a finomliszt és a vaj adja. A legtöbb diéta teljes mértékben elutasítja az ilyen péksütemények fogyasztását.

Ha azonban nem sikerül teljesen lemondani az édes termékről, elkészíthetik teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával, és a vajat növényi összetevővel helyettesíthetik. Az ilyen zsemlék kevesebb kalóriát tartalmaznak. Kis mennyiségben beilleszthetők az étrendbe, ha szükséges a felesleges kilók leadása.

A teljes kiőrlésű liszt használata hosszan tartóan csillapítja az éhségérzetet, valamint javítja az emésztést.

Ezt a croissant-t nyugodtan fogyaszthatják szénhidráttartalmú ételként egy intenzív edzés után. Ez lehetővé teszi az izomrostok helyreállítását és a szervezet energiával való ellátását.

Tehát a croissant-ok és a fogyás összeegyeztethető dolgok, ha képesek kontrollálni az étvágyukat és megfelelő összetevőket választanak. Ami a croissant-ok elfogyasztásának idejét illeti, az optimális időszak este 6 óráig tart, és nem korábban, mint reggel 7 óra.

Gyermekek számára

A gyerekek különösen válogatósak az étellel kapcsolatban, de ami a francia kifliket illeti, aligha akad valaki, aki visszautasítaná őket. Ez a péksütemény laktató és tápláló termék, amely a gyermek szervezetét különféle B-vitaminokkal, retinollal, valamint ásványi anyagokkal, például káliummal, nátriummal, szelénnel és mangánnal látja el.

A croissant-okban található kalóriák és zsírok serkentik a fiatal szervezet növekedését és normális fejlődését. Az ilyen csemege téli időszakban történő fogyasztása csökkenti a megfázás kockázatát a kihűlés következtében.

A croissant-okat rozs-, zab- és hajdinalisztből is elkészíthetik. Ennek eredményeképpen olyan csemegét kapnak, amely erősíti a csontszövetet, serkenti a szív működését, megőrzi a látást, véd a kedvezőtlen környezeti feltételektől és a vérszegénység kialakulásától.

Még a XIX. században kiderült, hogy a diákoknak ajánlott ilyen péksüteményt fogyasztaniuk és kakaót vagy meleg tejet inniuk. Ez ellazítja az idegrendszert és helyreállítja az agy működését.

Ebből az következik, hogy a croissant-ok nem jelentenek nagy veszélyt a gyerekekre, ha nem élnek vissza velük, és meghatározott technológia szerint készítik őket.

Hogyan készítsünk croissantokat leveles tésztából

A leveles tésztából készült croissant-okhoz a következő összetevőkre lesz szükség: 60 g cukor, 0,5 kg finomliszt, 2 csipet só, 2 tyúktojás, 200 g vaj, 140 ml tej és 8 g szárított élesztő.

Az elkészítési folyamat a tészta dagasztásával kezdődik. Először össze kell keverni az élesztőt, a lisztet, a sót és a kristálycukrot. Ezután hozzáadni a tejet, 1 tojást és 1/2 csésze meleg tisztított vizet. Ezután néhány percig gyúrni a tésztát, amíg el nem éri a kívánt rugalmasságot. A kapott masszát néhány órán át pihenni hagyni.

Most nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy négyzet alakú lapot kapjon. A vajat tartsa szobahőmérsékleten. Ez szükséges ahhoz, hogy felolvadjon. A vajas terméket helyezze a kinyújtott tészta közepére. Ennek vastagsága nem lehet több 15 mm-nél. Ezután hajtsa félbe a tésztát, és nyújtsa ki újra. Amikor rugalmas massza képződik, hajtsa a lisztes alap lapját 3 rétegbe, és tegye be a hűtőszekrénybe 30 percre. Az említett idő letelte után ismételje meg a nyújtást, majd a terméket tegye vissza a hidegre. Ezt az eljárást végezze el többször.

Ahhoz, hogy a zsemlék szép külsejűek legyenek, a téglalap alakú tésztalapot egyenlő háromszögekre kell vágni. Ezután tekerje fel a kifliket minden háromszög alapjától.

Melegítse fel a sütőt 220 fokra, helyezze a leveles tésztadarabokat sütőpapírral bélelt vagy kiolajozott tepsire, kenje meg minden kifli tetejét felvert tojással és sóval, és csak ezután tegye be a sütőbe 20 percre. A kész finomságot forró italokkal tálalja. Kívánság szerint a süteményt megszórhatja porcukorral.

Csokoládés

Ebben az esetben szüksége lesz egy-egy tábla fehér- és étcsokoládéra, 300 ml zsíros tejre, 150 g vajra, 10 g kakaóra, egy pohár cukorra, 200 g átszitált lisztre, növényi olajra, valamint ízlés szerint friss bogyós gyümölcsökre vagy gyümölcsökre.

A munkához készítsen elő 2 lábost, és tegye őket a tűzhelyre. Az első edénybe öntsön 200 ml tejet, a másodikat töltse meg kakaóporral, cukorral és a maradék tejjel. A második edény tartalmát alaposan keverje össze. Ezután mindkét lábosba adjon 2 csipet sót. A kakaós edénybe adjon hozzá 80 g vajat, a maradék vajat tegye a tejes tálba. Felváltva keverje össze a lábosok tartalmát. Most tegye az edényeket lassú tűzre, és várja meg, amíg az összes hozzávaló feloldódik. Ezután az egyik lábosba adja hozzá az apróra vágott fehér csokoládét, a másikba pedig az étcsokoládét. Amint a tartalom mindkét lábosban feloldódott, vegye le őket a tűzhelyről.

Ezután dolgozzon a sötét keverékkel. Adjon hozzá 60 g lisztet, tegye vissza a tűzre, és főzze lassú tűzön, folyamatos habverővel keverve. A fehér keverékkel töltött lábosba adjon hozzá 80 g lisztet, majd azt is tegye a tűzhelyre, és főzze alacsony lángon.

Hűtse le mindkét edény tartalmát szobahőmérsékletűre. A töltelék kész, ezután elkészítheti a kívánt formájú croissant-okat.

Ehhez vegyen leveles tésztát, terítse ki az asztalon, és nyújtsa ki téglalap alakú lappá. Ebből a téglalapból vágjon ki különböző méretű kis háromszögeket. Az alapvonal mentén helyezze el a tölteléket, majd tekerje fel a terméket kifli alakúra. Amikor az összes croissant elkészült, tegye őket kiolajozott és sütőpapírral bélelt tepsire. Most melegítse elő a sütőt 200 fokra, majd csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és tegye be a darabokat sülni 20 percre. Tálalás előtt a desszertet díszítheti bogyós gyümölcsökkel.

Sűrített tejjel

A croissantok sűrített tejjel is készülnek. Ehhez elő kell készíteni 260 ml tejet, 310 g vajat, 15 ml citromlevet, 90 g cukrot, 8 g élesztőt, 35 ml természetes mézet, 400 g lisztet és 200 g sűrített tejet.

Olvassza meg a vajat vízfürdőben. Ezután adja hozzá a citromlevet és 70 g lisztet. Ennek eredményeként tejföl állagú masszának kell kialakulnia. Ezzel párhuzamosan melegítse fel a tejet, de ne forralja fel. Adja hozzá az élesztőt is. Ezután a tejhez adja a mézet és a kristálycukrot. Várja meg, amíg az édesítőszer teljesen feloldódik. Ezután már csak hozzá kell adni a szitált lisztet, és egynemű állagú tésztát kell kapnia.

A kapott tésztadarabból formázzon téglalap alakú lapot, amelynek vastagsága legfeljebb 0,5 cm, és vágjon ki belőle egyforma méretű háromszögeket, amelyeknek az alapjára tegye a sűrű sűrített tejet. A tésztadarabot tekerje cső alakúra. Így szép kifliket kap. A sütőformát kenje ki vajjal, helyezze bele a leendő croissantokat, és tegye a sütőbe negyed órára.

Lekvárral

A croissantok otthoni elkészítéséhez dzsem vagy lekvár esetén a következő hozzávalókra lesz szükség: 500 g liszt, 50 g élesztő, egy csipet só, egy tojássárgája, egy pohár tej, lekvár vagy dzsem a töltelékhez, 1 teáskanál cukor és fél pohár növényi olaj.

Először oldja fel a cukrot a felmelegített tejben, majd adjon hozzá 2 evőkanál lisztet, és szórja bele az élesztős keveréket. A kapott tésztának negyed órát kell pihennie, aminek hatására a térfogata többszörösére nő. Ezután adja hozzá a maradék lisztet, a meleg vajat, és gyúrja meg a tésztát. Amikor megkelt, ossza 5 egyenlő részre, mindegyiket nyújtsa vékony lappá, és vágja háromszögekre. Minden háromszög alapját kenje meg lekvárral vagy dzsemmel. Ezután tekerje fel a croissantokat. A kész daraboknak további 15 percet kell pihenniük, ezután kenje meg őket 1 evőkanál tejből és 1 tojássárgájából készült keverékkel. Most tegye a tepsit a sütőbe 20 percre, 180 fokon. A kész ételt szórja meg porcukorral.

Sajttal

A sajtos croissantok elkészítéséhez leveles tésztára, sajtra és egy kevés lisztre lesz szükség a vágódeszka meghintéséhez. Ezen kívül szükség lesz egy tojásra a kész croissantok megkenéséhez, valamint ízlés szerint szezámmagra.

A desszert elkészítése a sajt reszelésével kezdődik. A hűtött tésztát nyújtsa vékony lappá, majd vágja fel háromszög alakú darabokra. Minden háromszög széles alapjára tegyen reszelt sajtot, és tekerje fel a darabot. A croissantokat helyezze sütőpapírral bélelt tepsire, kenje meg őket felvert tojással, és tegye a sütőbe 20 percre. A kész süteményt szórja meg szezámmaggal.

Túróval

Ahhoz, hogy croissant-okat élvezhessen túróval, szüksége lesz 0,5 kg leveles tésztára (élesztő nélküli), 0,4 kg túróra, 2 tyúktojásra, 2 evőkanál tejfölre, egy csipet vaníliás cukorra, 4 evőkanál kristálycukorra, valamint ízlés szerint mazsolára és porcukorra. Először egy tálban keverje össze a tojást, a túrót, a mazsolát, a vaníliát és a tejfölt. Ezután nyújtsa ki a tésztát, és kenje meg a túrós masszával. Ezt követően tekerje fel a tésztát kiflik formájúra. Helyezze az előkészített darabokat egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt edénybe. Kenje meg minden kiflit felvert tojással, és szórjon meg cukorral. Süsse a kifliket legfeljebb 30 percig 200 fokon.

Érdekes tények a croissantokról

1. Először a croissant-ot Ausztriában találták ki, a török háborúban aratott győzelem után. Ez a sütemény az iszlám félholdat szimbolizálta. A legenda szerint azok a pékek, akik éjszaka dolgoztak és friss pékárut készítettek a lakosoknak reggelre, meghallották az oszmán hadsereg szerszámainak zaját, és rájöttek, hogy a törökök alagutat ásnak Bécs falai alatt. Ők figyelmeztették a katonákat, ezzel meghiúsítva az ellenség terveit. Kicsit később a croissant népszerűvé vált Franciaországban, és hamar az ország egyik legjellemzőbb étele lett.
2. Egy igazi francia croissant-nak nincs tölteléke. Annak ellenére, hogy ma már számos különböző, édes és húsos töltelék létezik, a régi hagyományoknak az felel meg, hogy csak leveles tésztából készül.

Croissant-ok fotói