Lehet-e cukorbetegség esetén almát enni?

Gyümölcsök és zöldségek cukorbetegség esetén elengedhetetlenek, mivel természetes forrásai a vitaminoknak, mikro- és makroelemeknek. Más kérdés, hogy nemcsak típusokat, hanem fajtákat is kell választani, előnyben részesítve a kevésbé édeseket. Az alma frissen és sütve ajánlott, a lével azonban óvatosnak kell lenni, a bolti változatokat pedig jobb teljesen kihagyni. Ezzel szemben a házi készítésű termék, akárcsak a friss gyümölcs, a legjobb módja a cukorbeteg számára az egészség megőrzésének és a hasznos anyagok hiányának pótlásának.

Az alma összetétele és jótékony hatásai

Az alma az édes gyümölcsök közé tartozik. Ennek ellenére a dietetikusok nemcsak hogy meghagyták a cukorbetegek étrendjében, hanem határozottan javasolják, hogy naponta legalább 1 gyümölcsöt egyenek. A titok az anyagok egyedi kombinációjában rejlik, amelynek köszönhetően a vércukorszint a csemege elfogyasztása után normális marad. Emellett a fajták bősége lehetővé teszi, hogy még azok számára is találjanak megfelelőt, akik allergiásak a piros gyümölcsökre. A téli fajták ráadásul szinte márciusig nyugodtan tárolhatók, ami nélkülözhetetlen vitaminforrássá teszi ezeket a gyümölcsöket. Nem az importált almákról van szó, a török, egyiptomi vagy kanadai fajtákról. Azokban egyértelműen túlzott a tartósítószerek és vegyi adalékanyagok mennyisége, mivel még a kerti kártevők sem károsítják őket. Jobb saját, hazai almát venni, ha nem is olyan szép, de egészséges és illatos almát. Sokan egyszerűen eltárolják a kerti termést, gondosan papírba csomagolva minden gyümölcsöt. Valóban érdemes megőrizni őket, mivel az összetételükben:

• A, C, E, PP, K vitaminok, B csoport;
• antioxidánsok;
• rost;
• vas;
• foszfor;
• réz;
• mangán;
• kálium;
• jód;
• pektin;
• fruktóz és glükóz;
• cellulóz;
• csersavak;
• poliszacharidok;
• gyümölcssavak.

A cukor- és savtartalom a gyümölcsfa fajtájától és termőhelyétől függ, de minden almában csaknem 85% — víz. A többi anyag feloldódik a lében, és könnyen felszívódik. A glikémiás index 30-35 egység között mozog, 100 gramm termékre vetítve 45-47 kcal kalóriatartalom mellett.

Fontos: Ajánlott előnyben részesíteni a zöld, savanykás-édes fajtákat, mivel ezek cukorkoncentrációja 8,5–9 g.

Hozzájuk képest a sárga édes almákban a mutató megközelíti a 10,8 g-ot. Sült formában a különbség nem olyan nagy, és kis szabadságok megengedettek.

Az alma alacsony allergén tartalmú élelmiszernek számít, és nagy hasznot hoz a cukorbetegek számára, mivel segít megelőzni a vérszegénységet, erősíti az immunrendszert, csökkenti a mikro- és makroelem-hiány kockázatát, ami nagyon fontos az egészség megőrzéséhez. A cukorbetegeknél fennáll bizonyos valószínűsége kísérőbetegségek kialakulásának. Ezek kiváltó oka az endokrin rendszer egyensúlyának felborulása, ami hormonális zavart okoz. A magas vércukorszint hátterében nagy a valószínűsége glaukóma, szürkehályog, szív- és érrendszeri elégtelenség, visszértágulás és érelmeszesedés kialakulásának.

Csökkent regenerációs sebesség esetén minden karcolás problémát jelent. Ez különösen veszélyes a lábakon, mivel az alsó végtagokban csökken az érzékenység szintje, és az ember észre sem veszi, hogy megsérült, amíg be nem következik a szövődmény. Ezek a problémák jelentősen csökkennek, ha az alma rendszeresen szerepel a napi étrendben.

Enyhe gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, gyorsítják a regenerációt és javítják a vér összetételét. Az alma és a frissen préselt almalé ajánlott:

• bélműködési zavar;
• avitaminózis esetén;
• a szervezet általános salakanyag-felhalmozódása;
• hirtelen testsúlynövekedés;
• rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázata;
• diabéteszes neuritisz;
• sclerosis multiplex.

Az alma sok durva rostot és kevés összetett poliszacharidot tartalmaz. Ez a kombináció késlelteti a glükóz bejutását a vérbe, stabilizálva a vércukormérő értékeit. A kívánt hatás eléréséhez elegendő napi 1 nagy gyümölcs.

Milyen almát ajánlatos fogyasztani cukorbetegség esetén?

Nem minden fajta egyformán hasznos endokrin rendellenességek esetén. A dietetikusok azt javasolják, hogy vegye figyelembe az alma színét és édességét. Leggyakrabban az alábbi fajtáknak adnak előnyt:

• Golden Rangers;
• Szemerenko;
• Anisz Poloszatij;
• Szlavjanka;
• Szpartak;
• Renet Kubanszkij;
• Zimnyje Limonnoje.

Számos tájfajta létezik, amelyek közül ízlés szerint lehet választani, és akár egy kis téli készletet is készíthet, ha sötét, hűvös helyet biztosít a tároláshoz.

Érdemes figyelembe venni: Frissen az almát nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani, különösen magas gyomorsavtermelés esetén, a levét pedig jobb egy zöldséglével kombinálni.

A napi mennyiséget illetően a saját közérzetére és a szervezete reakciójára kell támaszkodnia. Általában 1-es típusú cukorbetegség esetén napi 1 kis gyümölcsöt javasolnak. 2-es típusú cukorbetegségnél 2 kisebb alma vagy 1 nagyobb, de félbevágva — reggelre és estére osztva — megengedett.

Nemcsak friss gyümölcsöt lehet enni, hanem különböző ételek összetevőjeként is felhasználhatók. Így a cukorbetegek étrendjében nagyon népszerűek:

• almás sárgarépa-káposzta saláta;
• almás pite;
• sült és töltött alma;
• karfiol hagymával és alma szeletekkel, sütőben sütve;
• fagyasztott frissen préselt almalé bogyós gyümölcsökkel.

Ilyen receptváltozatosság mellett könnyen betartható a táplálkozás változatosságának elve, és az alma íze mindig kívánatos kiegészítője lesz a napi menünek.