Cukorbetegség esetén lehet mézet enni?

A cukorbetegséget ma már nem betegségként, hanem életmódként emlegetik. Alapvetően mindent lehet, de mértékkel, és a diéta segít a közérzet kontrollálásában. A méz ebbe a rendszerbe beleillik, feltéve, hogy mértékkel és bizonyos édes termékfajták kiválasztásával fogyasztjuk.

A méz sajátosságai

A tudomány és a technológia jelenlegi szintjén az embereknek még nem sikerült teljesen reprodukálniuk a méz szerkezetét a természeteshez hasonlóan. Vannak ízben hasonló változatok, de ezek teljesen hiányoznak az egyedi tulajdonságaiból. A rejtély Nobel-díjat érdemelne, de a megoldását még nem sikerült megtalálni. A terméket a szervezet szinte 100%-ban felszívja.

A fő szénhidrátok a monoszacharidok: glükóz és fruktóz. Ezek az invertáz enzim hatására képződnek. A termék összetevői:

• vitaminok;
• mikro- és makroelemek;
• dextrinek;
• maltóz;
• aldehidek;
• ketonok;
• észteralkoholok;
• szerves és szervetlen savak;
• aminosavak;
• enzimek;
• nitrogéntartalmú anyagok.

A termék összesen 187-200 komponenst tartalmaz, amelyek közül sok a mai napig nem tanulmányozott, és laboratóriumi körülmények között nem szintetizálható.

Fontos: egyes elemek nem bírják a magas hőmérsékletet, és hevítés hatására gyorsan lebomlanak.

A méz tulajdonságai

A méhészeti termékeket nagyra értékelik, mint az egészség támogatásának, a betegségek megelőzésének és kezelésének eszközét. A méz nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Képes megállítani az öregedési folyamatokat, erősíteni az immunrendszert, felgyorsítani a regenerációt, ami különösen fontos cukorbetegség esetén. Használják fertőtlenítő, fájdalomcsillapító és köptető szerként.

Egy kis kanálnyi serkenti a szív- és érrendszer működését, gyorsítja a gondolkodási folyamatokat, enyhíti a fizikai és érzelmi fáradtságot. A szervezet nem élhet természetes cukrok nélkül. Cukorbetegség esetén ezek az anyagok is szükségesek a belső rendszerek normális működéséhez, és itt a méz sokkal előnyösebb, mint a cukor.

A termék tulajdonságai függnek a gyűjtés helyétől és időpontjától, valamint a mézelő növény fajtájától. 2-es típusú cukorbetegség esetén a fogyasztott termék minősége és mennyisége különös jelentőséget kap.

Melyik méz hasznosabb cukorbetegség esetén?

Nagyon fontos a glükóz és fruktóz aránya, és minél magasabb a második komponens tartalma, annál kisebb a vércukorszint-ugrás kiváltásának kockázata. A legmagasabb fruktóztartalommal a következő mézfajták büszkélkedhetnek:

• hanga;
• gesztenye;
• zsálya;
• fehér akác.

Hársfa, somkóró, hajdina és napraforgó erős, telt ízűek, nagyon egészségesek, de cukorbetegség esetén nem ajánlottak.

Emellett a mézet inkább folyékony, tavaszi gyűjtésű, északi régiókból válassza. Ezekben magasabb a fruktóztartalom.

Hogyan kell helyesen enni a mézet cukorbetegség esetén?

Jobb, ha nem vesz sokat, hanem fokozatosan vásárol mézet szükség szerint. 2-es típusú cukorbetegség esetén napi 1 teáskanálnyi csemege megengedett, inzulinfüggő típusnál pedig legfeljebb 5 gramm, heti 1-2 alkalommal. Ez vonatkozik a tiszta formában fogyasztott termékre és más ételekhez való hozzáadására is. Így kitűnő reggeli lehet a zabkása egy kanálnyi méhészeti termékkel.

Ne egyen mézet éhgyomorra. Bár egészséges, összetétele meglehetősen agresszíven hat a gyomor nyálkahártyájára és gyorsan megemeli a vércukorszintet. Ebéd után és este sem ajánlott fogyasztani. Nem javasolt a mézet más édességekkel kombinálni; inkább külön időpontot szánjon rá. Kísérő termékként alkalmasak a kásák, durva őrlésű kenyér.

Hogyan válasszunk és tároljunk mézet?

A fajta kiválasztásakor ellenőrizze, hogy a méz természetes legyen, ne legyen túlmelegített, és ne cukorral való méhtáplálás eredménye. Vásárolja inkább méhészetben vagy megbízható eladótól. A méz minőségét a pultnál is ellenőrizheti:

1. Egy csepp termékbe mártanak egy kis darab kenyeret, és néhány percig figyelik; ha szétesik, akkor cukrot adtak hozzá, a természetesben megkeményedik.
2. Egy öngyújtóval felhevített drótdarabot mártanak egy csepp mézbe; ha nem képződik bevonat vagy ragacsos maradvány, akkor a termék természetes.
3. Néha elég egy közönséges szalvéta, amelyre egy kis terméket tesznek; ha a papír nem ázik át, akkor nyugodtan fizethet.

A termék eltarthatósága 2 év.

A méz tárolása különleges kérdés. Mivel cukorbetegség esetén a folyékony termék ajánlott, de a kristályosodási folyamatot a lehető leghosszabb ideig meg kell akadályozni. Ezt bizonyos szabályok betartásával lehet elérni, ráadásul minden fajtának megvannak a maga sajátosságai.

Az akácméz eleve hosszú ideig folyékony állapotban marad. Folyékonysága a nagyon magas fruktóztartalomnak köszönhető. Ebben az állapotban akár egy évig is eláll, ha kis, sötétített üvegű, légmentesen záródó fedelű üvegekbe tölti, és napfénytől távol, sötét, hűvös helyiségben tárolja. Nem szükséges hűtőbe tenni, a termék nem erjed.

Tilos:

• vas, műanyag vagy réz edényben tárolni;
• nyitott állapotban hagyni;
• közvetlen napfénynek kitenni;
• dióval vagy más adalékokkal keverni, ha hosszú távú tárolást tervez.

Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a többi mézfajtára is. A lényeg, hogy ne fagyassza le és ne hevítse túl, élvezze elégedetten, betartva a kezelőorvos ajánlásait, és érezze az erő és egészség áradását ettől az egyedülálló terméktől.