Cukorbetegség esetén fogyasztható-e a szalonna?

A szalonna igen különleges étel, egyes betegségeknél érdemes teljesen elhagyni az étrendből. Beletartozik-e a cukorbetegség az ilyen betegségek listájába? Nem lehet pontos választ adni, de van mit megbeszélni.

A vércukorszint emelkedésének esetei egyre gyakoribbak. A beteg panaszokkal fordul orvoshoz: gyakori vizelés, szomjúság, szórakozottság, állandó alvásvágy. Néha még szédülés is előfordul, a végtagok zsibbadnak, a bőr állapota romlik. A korábban feltett kérdés megválaszolásához tudni kell a cukorbetegség típusát – első vagy második.

A szalonna alatt itt tekercseket, füstölt húsokat, szegyeket, sózott fajtákat értünk. Nem minden szalonnafajta ártalmatlan cukorbetegség esetén. Meg kell érteni, hogy minden szalonna alapja a zsír. A termék kalóriatartalma rendkívül magas – körülbelül 800 kalória. A zsír annyira koncentrált, hogy a szalonna tíz részéből kilencet tesz ki. Ha a lehető legkevésbé kalóriadús szalonnát kell választani, akkor a legnagyobb húsréteggel rendelkező terméket kell keresni. Az összetétel elemzése segít megérteni, hogy lehet-e szalonnát enni cukorbetegség esetén.

A cukorbetegségnek összesen két típusa van.

Mivel ebben a cikkben elég gyakran fognak említésre kerülni a cukorbetegség típusai, érdemes először részletesebben beszélni róluk.

Az első típus nagyon nehezen viselhető el, és öröklődés útján jut az emberhez. Az első jelek már kora gyermekkorban vagy a pubertás időszakában jelentkeznek. Hirtelen megemelkedik a vércukorszint, és a beteget azonnal kórházba szállítják, ahol inzulinadagot kap.

A második típusú cukorbetegségnél nincs probléma az inzulintermeléssel, azonban a glükóz egyszerűen nem jut el a sejtekhez, és túltelíti a vért. Az ilyen cukorbetegséget nem lehet azonnal észrevenni, mivel nem mindig vannak olyan kifejezett tünetek, mint az első típusnál.

Cukorbetegségre utaló tünetek esetén sürgősen orvoshoz kell fordulni. Ő pedig elmond bizonyos korlátozásokról, ha a diagnózis beigazolódik. Az orvos biztosan megemlíti az olyan vitatott élelmiszereket, mint a szalonna, de összességében a kérdésre a választ a cikk következő részében kaphatja.

A szalonna összetétele

A szalonna telített zsírokból, nátrium-nitritből és sóból áll. Minden szalonnafajta tartalmaz sót. A nitritek megzavarják a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek működését. A telített zsírok gyors súlygyarapodáshoz vezetnek, amit kerülni kell a második típusú cukorbetegségnél, amikor a lipidanyagcsere zavart szenved.

A páciensnek be kell tartania a fő szabályt, azaz — ki kell zárnia a cukrokat. A szalonna nagyrészt zsírokból áll, mondhatni, hogy szénhidrátokat egyáltalán nem tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a cukor is elenyészően kevés. Tehát a termék nem árt a magas vércukorszintű embereknek.

Minden típusú cukorbeteg fogyaszthat szalonnát, a lényeg — a mértékletesség betartása, hiszen senki sem törölte el az alacsony szénhidrát- és természetes zsírtartalmú étrendjüket.

Kell-e korlátoznunk magunkat?

Nincsenek különös tilalmak a szalonnára a cukorbetegek számára. Azonban, ha figyelembe vesszük, hogy a második típus hajlamos a gyors súlygyarapodásra, belátható, hogy a szalonna nem is olyan ártalmatlan termék számukra. Az első típusra egyáltalán nincsenek korlátozások. Az orvosok szerint napi 20 gramm szalonna senkinek sem árt.

A második típusú cukorbetegre jellemző, hogy folyamatosan ellenőrzi a nap folyamán fogyasztott ételeket. A szalonna megengedett az étrendjében, de só és kenyér nélkül. Egyes orvosok kijelentik, hogy a szalonnát még be is kell iktatni a második típusú cukorbeteg étrendjébe, azonban különféle fűszerek nélkül, mert azok megemelhetik a vércukorszintet. Ahhoz, hogy a szalonna teljesen megemésztődjön, nem kevés időre van szükség, és pár gramm cukor nem kerül azonnal a véráramba. Ilyen ételek illenek a szalonnához: húsleves, saláta, egy csokor zöldfűszer.

A szalonna korlátozásai

Mégis vannak kivételek, amikor a cukorbetegeknek egyáltalán tilos enni ezt a terméket. Az emberek gyakran figyelmen kívül hagyják az orvosok ajánlásait, és ennek következtében szenvednek. A fő ajánlások:

1. Minden diabétesztípus kizárja a szalonna fogyasztást kenyérrel és alkohollal, ha a termékek együtt kerülnek a szervezetbe.
2. A magas sótartalmú szalonna káros a cukorbetegek számára.
3. Egyes szalonnafajtákhoz különféle, erősen koncentrált és csípős fűszereket adnak. Az ilyen termékfajtákat szintén ki kell zárni a cukorbeteg étrendjéből.
4. A füstölt és sült fajták szintén tilosak.
5. A főtt fajtákat ki kell zárni, bármit is mondjanak az ártalmatlanságukról.

Így ahhoz, hogy a terméket fogyasztani lehessen, különleges feltételeket kell betartani. Sokat beszéltünk arról, hogy milyen szalonnafajtákat kell kerülni a különböző típusú diabétesz esetén, most elmondhatjuk, hogy milyen formában lehet a szalonna ártalom nélkül fogyasztani.

A sós szalonnát ki kell zárni, mert:

• az immunrezisztencia csökkenéséhez vezet;
• vérnyomás-ingadozásokat okoz;
• megzavarja a hasnyálmirigy működését;

Milyen formában ártalmatlan a szalonna?

Hogy ne aggódjon a következmények miatt, nyugodtan választhat feldolgozatlan szalonnát. Vegyen pár tíz gramm gyengén sózott szalonnát, és fogyassza el levessel, salátával vagy húslevessel.

A sütőben elkészített szalonna is ártalmatlan, ráadásul a recept nagyon egyszerű. A megvásárolt szalonnához adjon egy kevés sót, majd hagyja rövid ideig zárt edényben. Az íz fokozása érdekében tehet hozzá egy gerezd fokhagymát. A szalonnát körülbelül egy órán át sütjük rácsos tepsiben. Miután elég ideig volt a sütőben, azonnal tegye át a hűtőszekrénybe. Minden nap ehető, a lényeg — tartsa be a mértékletességet.

Összefoglalva
Valójában az orvosok nem sietnek megerősíteni, hogy a szalonna ártalmatlan a cukorbetegek számára. Ugyanakkor nincs elég alapjuk ahhoz, hogy szigorúan megtiltsák a fogyasztását. Ezért hajlamosak engedélyezni pácienseiknek ezt az étvágygerjesztő terméket, de kis mennyiségben és feltéve, hogy helyesen készítik el.

A cukorbetegek étrendje nem zárja ki a zsírok fogyasztását, azonban a szalonna megzavarhatja az anyagcserét. Az ételben nagyon kevés cukor van, de még ez a minimális százalék is koleszterinszint-emelkedéshez vezet.