Hogyan spórolhatunk az élelmiszereken: hasznos tanácsok

Az étkezés minden család költségvetésének jelentős tételét képezi. Gyakran felmerül az igény, hogy valamelyest csökkentsük az élelmiszerre fordított kiadásokat, hogy értékes dolgot vásárolhassunk, például nagy háztartási gépet, vagy lakásra gyűjthessünk. Továbbá még a leggazdagabb emberek is bevált tanácsokat használnak, amelyek segítenek nekik spórolni az élelmiszereken.

Lehet-e ezt tenni?

Senki számára nem titok, hogy az egészség alapja a táplálkozás. Különösen fontos ez a gyermekek számára.

Ha a takarékosság titkait szeretnénk elsajátítani, tudnunk kell, mit nem szabad elhanyagolni:

1. Az étkezésnek változatosnak kell lennie.
2. A reggeli, ebéd és vacsora együttesen a család minden tagja számára a napi vitamin- és mikroelem-bevitel forrásául kell szolgáljon.
3. A további zsírok az élelmiszerekben nem elengedhetetlenül szükségesek a szervezet számára, de minimális mennyiségben jelen kell lenniük.
4. Az ételek legtöbb összetevője helyettesíthető olcsóbb alkotóelemekkel, minimális ízromlással.

A bevásárlás alapvető szabályai

Ezeket a szabályokat nem érdemes figyelmen kívül hagyni, mivel szigorú betartásuk megvéd a spontán kiadásoktól:

1. Semmilyen körülmények között ne induljon el éhgyomorral vásárolni. Feltétlenül nassoljon valamit, vagy ami még jobb, ebédeljen rendesen. Az egyszerű statisztika azt mutatja, hogy az éhes – még ha csak enyhén is – emberek 30%-kal többet költenek élelmiszerre, mint a jóllakottak, azonos igények mellett.
2. Mielőtt boltba indul, érdemes egy bevásárlólistát összeállítania. Ideális, ha a listán feltünteti az egyes termékek hozzávetőleges súlyát, valamint azt az árat, amelyet nem szabad túllépnie. Így megközelítőleg kiszámíthatja, mennyit fog költeni élelmiszerre. Néhány tapasztalt vásárló csak abból az összegből indul ki, amely a számításból adódott, és még sikerül is valamivel kevesebbet költenie.
3. A bevásárlólista összeállításában segít az előre elkészített heti menü. Ha van elképzelése arról, mit fog főzni, a lista természetesen alakul ki, feleslegességek nélkül.
4. A diszkontkártyák is a családi költségvetés megtakarítását szolgálják.

Viselkedés a vásárlás során

Vannak bizonyos trükkök, amelyeket a tapasztalt háziasszonyok ismernek. Ez az információ lehetővé teszi, hogy takarékosan vásároljon élelmiszert a szupermarketekben.

Tehát érdemes figyelmet fordítani a következő pontokra:

1. A legolcsóbb termékek általában az alsó polcokon helyezkednek el. Ez nem jelenti azt, hogy ízbeli tulajdonságaikban vagy minőségükben gyengébbek lennének a drágább termékeknél. Érdemes odafigyelni rájuk.
2. Ömlesztett termékek vásárlásakor tanulmányozza a csomagolást. Gyakran az ár nem egyezik a súllyal. A gyártók gyakori trükkjei: 800 vagy 940 g súly 1 kg helyett, miközben az ár ugyanannyi.
3. Kedvezőbb kimérve vásárolni az élelmiszereket. Ez vonatkozik a gabonafélékre, lisztre, cukorra, hüvelyesekre és zöldségekre is. Gyakran a több darabot tartalmazó kartondoboz ára többletszámokként jelenik meg a címkén.
4. Előrecsomagolt kolbásztermékek és sajtok általában drágábbak. Továbbá, vásárlásukkor a csomagolásért is fizetni kell. Még a legvékonyabb szeletelőtálca is költséggel jár.
5. A nagykereskedelmi élelmiszer-beszerzés kedvező. Ha a családban sokat sütnek, érdemes zsákos lisztet és cukrot vásárolni. Ez olcsóbb, mint külön kilónként kimérve. Érdemes elemezni az étrendjét, hogy kiemelje a kedvelt termékeket. Kedvező nagykereskedelmi bázisokon vásárolni. Ráadásul sok nagy hipermarketben jó árengedményeket kínálnak egy termék nagy mennyiségű vásárlásához.
6. Sokan látták már a polcokon a piros vagy sárga árcédulás termékeket, amelyek a lejáró szavatossági időre utalnak. Ezeket a termékeket is meg lehet vásárolni, de először kell elfogyasztani őket. Kivételt csak a tejtermékek képezik – ez a terméktípus nem tűri a szavatossági idővel való kísérletezést, mert bélrendszeri problémákhoz vezethet.
7. Gyümölcsöket és zöldségeket jobb szezonban vásárolni. Az otthoni fagyasztó méretétől függően lefagyaszthatók a jelenleg legolcsóbb termékek, majd szezonon kívül elkészíthetők.
8. Bizonyos termékeket takarékosan lehet vásárolni a termelői piacokon. De ez csak akkor kedvező, ha az eladók kis gazdák, akik kis mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt termesztenek.
9. Minden egyes boltba menetelkor a műanyag zacskó vásárlása helyett vigyen magával szatyrot. Az egyszeri megtakarítás nem túl szemléletes. De ha kiszámolja, mennyit spórol például fél év alatt a zacskókon, szép összeg jön ki.
10. A gyerekek a legkitartóbb és legkövetelőzőbb vásárlók. Ha lehetséges, a nagy bevásárlást jobb nélkülük végezni.
11. Az élelmiszerköltségvetés egyértelmű elosztásához tartsa be a szabályt: egy nagy bevásárlás hetente. Így a kiválasztott hét egyik napján megvásárolja az egész család egy hétre elegendő élelmiszerét. A többi napon kis vásárlások végezhetők, amelyekre szigorúan meghatározott összeg fordítható.
12. Vásárláskor ne haladja meg a termékek mennyiségét. A „tartalékba” vásárlás csak akkor indokolt, ha a termék kedvenc az ebédlőasztalon.

Takarékosság a konyhában

Elég gyakori helyzet, hogy az étel megromlik a hűtőszekrényben, mielőtt az asztalra kerülhetne. A kétes szükségességű termékekre költött pénz a szemétbe kerül, amelyeket egyszerűen a lejárati időig tárolnak. Ahhoz, hogy ezt a pazarlást elkerülje, Önnek csak a szükségeset kell megvásárolnia, amire a beszerzés előtt gondolnia kell.

Ezenkívül gazdaságosan is lehet főzni. Általában az étkezéshez való ilyen hozzáállás változatosabb ételekhez vezet, így az élelmiszer-költségvetés korlátozása semmilyen módon nem befolyásolja a háztartás tagjainak jóllakottságát.

Íme néhány ajánlás, amelyeket az élelmiszereken való spóroláshoz használhat:

1. A bolti pékárut érdemes házilag készítettre cserélni. Ezenkívül kísérletezhet az összetevőkkel, ha búzaliszt helyett hajdinát vagy rozslisztet használ. Az ilyen finomságok nemcsak olcsóbbak lesznek, mint a pékségben vagy a szupermarketben, hanem egészségesebbek is.
2. A természetes összetevőkből készült divatos desszerteket is könnyen elkészítheti otthon. Ma a legnépszerűbbek a természetes gyümölcszselék és a gyümölcspüréből készült édességek, különféle diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel. A házi karamell pedig mindig is nagy becsben állt a cukrászok körében. Számos desszert készíthető házi lekvárból.
3. Érdemes lemondani a félkész termékekről. Ez a vásárolt árukra vonatkozik. A házi készítésű derelye és pelmeny olcsóbb lesz. A háziasszony pedig biztos lehet benne, hogy minőségi alapanyagokkal eteti a családját. A félkész termékek előkészítése családi hagyománnyá tehető, ha bevonja a gyerekeket és a házastársat.
4. A húskészítményekről nem érdemes lemondani takarékossági okokból. Van egy előnyös lehetőség – változatosabbá tenni az étrendet belsőségekkel. Számos recept létezik a legfinomabb máj elkészítésére, és a csirkeszívből készült leves néhány országban éttermi fogásnak számít.
5. A zöldfűszerek nélkülözhetetlen segítők az ízletes, változatos ételek elkészítéséhez. Érdemes saját kezűleg beszerezni a fűszereket, frissen a szezonban vásárolva, amikor az áruk alacsony. A petrezselymet, bazsalikomot, oregánót és másokat télire száríthatja, vagy felapríthatja és adagonként lefagyaszthatja brikett formában.
6. A hasított test különböző részeiből származó hús ára eltérő. Ugyanakkor az olcsóbb darab alig különbözik tápértékben a drágától. Ezt is érdemes megjegyezni.
7. A különféle savanyúságok egyfajta segítséget jelentenek a konyhában. Nem véletlen, hogy sok generáció alkalmazta ezt a tapasztalatot a háztartásban. A különböző lekvárok, savanyúságok, saláta- és leves-alapanyagok segítenek csökkenteni az élelmiszer-költségvetést a téli időszakban.
8. A heti menü egyértelmű megtervezése megvéd az impulzív vásárlásoktól, és lehetővé teszi a megszokott termékek érdekes kombinálását.
9. A különféle kásák kiváló alapot képezhetnek a menühöz, és változatossá tehetik a megszokott köreteket. Így váltogathatja a búzadarát, a hajdinát, a rizst, valamint finom kukoricakása is készíthető. A választék hatalmas.
10. A spórolás érdekében komplex módon közelítheti meg az ételek elkészítését. Így például a csirkecombok kifőzése után visszamaradt alapléből kiváló levest készíthet, a megfőtt húst pedig a piláf elkészítéséhez használhatja.
11. Az élelmiszerek hűtőszekrényben való rendezése sokaknak segít a háztartás körültekintő vezetésében. Ezenkívül bevezetheti a gyorsan romló ételek címkézését is. Így elkerülhető az élelmiszerek megromlása.
12. Ahhoz, hogy megkényeztesse családját egy eredeti és ízletes étellel, nem feltétlenül kell drága alapanyagokat vásárolnia. Számos olyan recept létezik, amelyek alapján minden család számára elérhető alapanyagokból készíthet ínycsiklandó, költségkímélő ételeket.

Költségtakarékos receptek

Ízletes nem feltétlenül drága. És ahogy a gazdaságos sem feltétlenül sovány. Sok háziasszony, aki úgy döntött, hogy csökkenti az étkezésre szánt költségkeretet, megjegyez, hogy az étrendjük változatosabbá és egyben egészségesebbé vált.

Takarékos plov

Az étel elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükség (6 adaghoz számolva):

• rizs (egy teljes bögre vagy 230 g);
• csirkecomb (500–600 g);
• sárgarépa (2 db);
• vöröshagyma (1 db);
• fokhagyma (1 fej);
• só (1 kk.), ízlés szerint fűszerek;
• növényi olaj (2 ek.).

Az étel elkészítéséhez ideális egy bogrács, de használhat egy mély serpenyőt vagy vastag aljú lábast is. Először aprítsa fel és pirítsa aranybarnára a zöldségeket. A csirkecombokat vágja nagyobb darabokra, és tegye a hagymához és a sárgarépához. Ezután adja hozzá a fűszereket és a sót, majd pirítsa meg a csirkét. A fokhagymát gerezdekre szedve tegye hozzá, amikor a csirkecombok már majdnem készen vannak. Ezt követően szórja bele a rizst, és öntse fel annyi vízzel, hogy a folyadék szintje két ujjnyival a rizs felett legyen. Lassú tűzön főzze, szükség szerint keverje meg. Ha a piláf bográcsban készül, nem kell keverni.

Káposztás pite hallal

Az elkészítéshez vegye a következőket:

• káposzta (0,5 kg);
• liszt (1 bögre);
• szódabikarbóna és só (fél-fél kk.);
• növényi olaj (1,5 ek.);
• kefir (2 bögre);
• tojás (2 db)
• konzerv hal (1 doboz).

Ennek a lepénynek az elkészítéséhez 180°C-ra előmelegített sütőre lesz szükség.

1. A káposztát vágja a lehető legapróbbra, majd pirítsa meg olajon. Hagyjon meg egy kis olajat a sütőforma kikenéséhez.
2. A párolt káposztába öntse bele a konzerv halat – ez a massza lesz a töltelék. Külön készítse el a tésztát: keverje össze a szódabikarbónát és a lisztet a kefirrel, valamint a sóval felvert tojásokkal. Az ideális tészta mérsékelten nyúlós, majdnem folyékony legyen.
3. A tepsibe öntse a tészta egy részét, majd helyezze rá a tölteléket. Fedje be a káposztát a hallal a maradék tésztával, és tegye a sütőbe 40 percre.

A megadott mennyiségű hozzávalóból 4 adag készül.

Tészta húsgombóccal

1 adag elkészítéséhez a következőkre lesz szükség:

• tészta (60 g);
• csirkemellfilé (130 g);
• konzerv paradicsom (összetörve vagy szósz formában – 2 ek.);
• hagyma (negyed);
• só (ízlés szerint);
• víz (0,5 bögre);
• növényi olaj (1 ek.).

Eljárás:

1. A csirkemellfilét darálja le, majd adjon hozzá sót, fűszereket és apróra vágott hagymát. A húsos masszából formázzon kis méretű húsgombócokat, majd süsse aranybarnára serpenyőben.
2. A megsült, aranybarna húsgombócokat öntse le pépesített paradicsommal és vízzel, majd párolja lefedve kb. 10 percig.
3. Eközben sós vízben forraljon tetszőleges formájú tésztát.
4. Tálaláskor helyezze a húsgombócokat a tészta tetejére, és mindenképpen öntse le a tésztát a mártással.

Tipp! Ha a húsgombócokhoz csontos szegyet vásárol, olcsóbban jön ki. Ha pedig cső, lap vagy széles metélt formájú tésztát használ, az étel igazán olaszos hatást kelt.

Sült burgonya csirkével

1 adag elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz szükség:

• burgonya (2 db);
• csirke alsócomb (2 db);
• só (0,5 tk);
• fokhagyma (1 gerezd);
• olaj (1 ek);
• sütőhüvely.

Az étel elkészítése meglehetősen egyszerű, de szükség van sütőre, amelyet elő kell melegíteni 200°C-ra. Keverje össze a fűszereket az olajjal, és dörzsölje be ezzel a keverékkel a csirke alsócombokat. Ezután helyezze őket a sütőhüvelybe a felszeletelt burgonyával együtt. Az elkészítési idő kb. 40 perc.

Gombás hajdinás cserépedény

1 fazék megtöltéséhez a következő alapanyagokra lesz szükség:

• hajdina (80 g);
• csiperkegomba (100 g);
• vöröshagyma (0,5 db);
• só (0,5 tk);
• növényi olaj (1 ek.).

Először vágja fel a gombákat, és süsse őket. Miután aranybarna színt kaptak, sózhatja meg, majd adja hozzá a hagymát.

Mossa meg a hajdinát vízzel, tegye a fazékba, és adja hozzá a párolt gombákat. Mielőtt a 180°C-ra előmelegített sütőbe teszi az edényt, öntse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel olyan mennyiségben, hogy a víz kb. 1 cm-rel ellepje a hajdinát, majd keverje össze.

Az étel 45–50 perc múlva kész lesz.

Tipp! A fazék tartalma (a víz nélkül) ne foglaljon el többet, mint a fazék térfogatának 50%-a.

Alaszkai tőkehal zöldségekkel

Ennek az ételnek az elkészítéséhez, amely teljes értékű halétel körettel, a következő hozzávalókra lesz szükség:

• alaszkai tőkehal – egész hal (200 g);
• burgonya és sárgarépa (1-1 db);
• vöröshagyma (0,5 db);
• növényi olaj (1 ek.).

Vágja a halat nagy darabokra. A hagymát és a sárgarépát aprítsa fel. Párolja az alaszkai tőkehalat a zöldségekkel együtt serpenyőben. A burgonyát főzze meg külön, vágja kockákra, és tálalja köretként.

Illatos burgonyás rakott étel

Az étel hozzávalói:

• burgonya (700 g);
• tojás (2 db);
• tejföl (200 g);
• fokhagyma (3 gerezd);
• só (1 teáskanál);
• növényi olaj (1 ek.).

A héjában előfőzött burgonyát vágja karikákra. Helyezze egy kivajazott tepsibe.

A fokhagymát törje össze, keverje össze a többi hozzávalóval. Öntse a keveréket a burgonyára, és tegye a 180–200°C-ra előmelegített sütőbe. Az étel kb. 20 perc alatt készül el.

A recept 6 adagra szól.

Káposztás húsgombócok

8 adaghoz a következő alapanyagokra lesz szükség:

• fehér rizs (200 g);
• csirkemellfilé (700 g);
• fejes káposzta (600 g);
• paradicsompüré (2 ek);
• növényi olaj (1 ek);
• só (1 teáskanál);
• fűszerek (ízlés szerint).

A csirkehúsból készítsen darált húst, sózza és borsozza meg. Ezután adja hozzá az előzőleg megfőzött és lehűtött rizst. Keverje össze. A kapott masszából formáljon húsgolyókat.

A káposztát aprítsa fel finomra, és tegyen egy részét az olajjal megkent üst vagy vastag aljú lábas aljára. Ezután rétegezze felváltva a húsgolyókat és a káposztát. A rétegezés után öntse le az egészet egy pohár forralt vízben elkevert paradicsompürével. Lefedve párolja kb. egy órán át.

Krumpliprósza májjal

Az étel elkészítéséhez két személyre a következő összetevőkre lesz szükség:

• burgonya (2 db);
• csirkemáj (300 g);
• Tojás (1 db);
• liszt (20 g);
• tejszín (80 g);
• növényi olaj (2 ek);
• hagyma (negyed);
• só (1 tk).

Az étel elkészítésének első része a máj párolása. Vágja kockákra, pirítsa meg egy serpenyőben, majd öntse le tejszínnel, és fedő alatt főzze kíméletes tűzön.

Eközben reszelje le a burgonyagumókat, nyomja ki a felesleges vizet, majd adja hozzá az aprított hagymát, a tojást és a száraz hozzávalókat, és gyúrjon tésztát. A tócsniket olajban süsse ki. Tálaláskor szórja meg a tetejét a tejszínben párolt májjal.

A recept 6 adagra szól.

Tipp! Ehhez az ételhez marhamájat is használhat. Keményebb, mint a csirkemáj, de ha sütés előtt tejben vagy tejszínben áztatja, amit később a pároláshoz használhat, az étel puha és szaftos lesz.

Halrudacska zöldborsó körettel

Egy adag elkészítéséhez 1 személyre a következő termékekre lesz szükség:

• pollak (1 db filé);
• zabpehely (30 g);
• Tojás (1 db);
• fagyasztott zöldborsó (150 g);
• fűszerek és só (ízlés szerint);
• vaj (5 g).

A felolvasztott halfilét vágja tetszőleges alakú darabokra. A legnépszerűbb változat a vastag csíkok formája. A hal bundája egy száraz részből – turmixgépben összetört zabpehelyből – és egy folyékony részből – sóval felvert tojásból – áll.

Egy felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe tegye a halfilé csíkokat, amelyeket előzőleg mártsa felvert tojásba, majd forgasson meg zabpehelyben. Mindkét oldalát süsse, óvatosan fordítsa meg, miután aranybarna kéreg képződött.

A köretként használt zöldborsót olvassza fel, majd pirítsa meg egy serpenyőben. Olajat ízlés szerint adhat hozzá.

Tipp! Ha a zöldborsót vajban pirítja, az íze intenzívebb lesz, a kész étel pedig illatos.

Még néhány tanács a takarékossághoz

Az étkezési élet nem korlátozódik egyetlen konyhára, ezért gondoskodni kell az otthonon kívüli étkezésre szánt pénzeszközök okos elosztásáról is. Ebben segítenek a következő tanácsok:

1. Az ebédet magával viheti a munkahelyére. Az otthon előre elkészített étel nemcsak a felesleges kiadásoktól kíméli meg, hanem lehetővé teszi, hogy teljes értékű táplálékot fogyasszon az ebédszünetben.
2. A kávéautomaták a költségvetés jelentős felemésztői. Munkába induláskor érdemes magával vinni egy külön doboz kávét, valamint néhány adag cukrot és teát. Ez lehetővé teszi, hogy egy csésze aromás ital élvezete mellett ne kelljen elhagynia a munkahelyét.
3. Amikor hosszabb sétára vagy fitneszklubba megy, érdemes előre gondoskodnia egy harapnivalóról. Magával vihet csíkokra vágott sárgarépát, almát vagy akár fasírtot is. Megállhat egy kis ebédre a legközelebbi parkban. Lehetőség van arra, hogy egyszerre esztétikai örömöt is szerezzen az étkezésből. Ráadásul az ilyen, otthon falain kívüli megtervezett nassolás segít ellenállni annak a kísértésnek, hogy betérjen a legközelebbi pékségbe vagy egy olyan helyre, ahol kétes minőségű gyorsételt készítenek.

Az élelmiszereken való spórolás nem feltétlenül jelent szigorú korlátozásokat. Gyakran előfordul, hogy az élelmiszerre szánt családi költségvetés megnyirbálásával kezdődik az út az egészségesebb és racionálisabb táplálkozás felé. De nem érdemes szigorúan betartani a korlátozásokat, mivel a merev keretek gyakran negatívan hatnak az étkezési magatartásra. Néha megengedheti magának, hogy kedvenc finomságával kényeztesse magát, vagy elmenjen egy érdekes étterembe.