Fehér bor: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

Több évtizede tart a vita a fogyasztók és a tudományos munkatársak között arról, hogy a fehérbornak vannak-e jótékony tulajdonságai. Valóban, egy ilyen termék előnyös és káros jellemzői ellentmondásosak. Egyrészt az alkohol alapvetően nem egészséges az emberi szervezet számára, másrészt viszont a tudomány bebizonyította, hogy ez az ital különleges összetétellel rendelkezik. Hogy ebben a kérdésben eligazodjunk, érdemes megismerkedni a fehérbor összes tulajdonságával.

A bor nagy népszerűségnek örvendett őseink körében. Tisztelték és becsülték. Ez a termék kötelező eleme volt mind a gazdag, mind a szegény asztaloknak. Azokban az időkben a fehérbort szomjoltásra használták, laza szerkezetének köszönhetően. Ruszban ezt a terméket különösen nagy mennyiségben fogyasztották. A bort víz helyett használták, és az emberek akkor még nem is gondoltak annak jótékony és káros tulajdonságaira.

Ami a jelen időt illeti, ma az emberek számos tudományos kutatást tanulmányozhatnak, amelyek bizonyítják ezen alkoholos termék ártalmasságát. Ezért kisebb mennyiségben kell inni, vagy akár teljesen kiiktatni az étrendből.

A fehérbor készítésének sajátosságai

Azok az emberek, akik nem különösebben járatosak a bortermék előállításának technológiájában, úgy vélik, hogy a vörös ital előállításához sötét szőlőfajtákat használnak, míg a fehérhez csak világos fajtájú szőlőfürtök alkalmasak. De ez nem így van. A fehér szín annak köszönhető, hogy az elkészítési folyamat egy speciális szőlőfajta héj nélküli feldolgozásából áll. Ezért még ha a bogyónak határozott és intenzív színe is van, a belőle nyert préslé szinte színtelen lesz.

A bor színe a felhasznált szőlőfajtától és bizonyos technológiai árnyalatoktól függ. A kiváló minőségű fehérbor áttetsző, az ilyen ital árnyalata a halványsárgától a borostyánszínűig terjed.

Fajok

Ennek az alkoholos terméknek több fajtája létezik. Először is meg kell említeni a száraz bort, amelynek alkoholtartalma 10–12 fok, cukortartalma pedig legfeljebb 0,3%. Létezik félédes bor is. Az ilyen ital alkoholtartalma 12–15 fok között van, cukorkoncentrációja 5%. Van még félédes borital. Erre jellemző a 15%-os alkoholtartalom, cukortartalma pedig kb. 7%. Egy másik típus az édes vagy desszert ital. Erre jellemző a legfeljebb 17%-os alkoholtartalom és 10% cukor.

Miben különbözik a fehérbor a vöröstől

A fehérbort szimbolikusan nevezik fehérnek. Amint már említettük, lehet majdnem átlátszó vagy színében a főzött teára emlékeztet. A világosabb árnyalatok azt jelzik, hogy a terméket nem érlelték tölgyfahordóban, könnyedség és pikáns íz jellemzi. A teltebb színek a bor tölgyfahordós érlelését tanúsítják.

Először is, ez a két ital a felhasznált alapanyagban különbözik. A fehér ital előállításához bármilyen színű szőlőgyümölcsöt használnak, de a héj eltávolításával. A vörösborhoz csak sötét szőlőfajtákat vesznek. A héjában olyan anyag található, amely a végterméknek különleges színt ad. Az ilyen ital erjesztésében a magok és a gyümölcshéj is részt vesz. Pont ezek az összetevők adják a bornak a fanyar ízt.

A fehérbor előállításához nem szükséges érlelés, a kiváló minőségű vörösborhoz viszont igen.

Melyik bor egészségesebb: fehér vagy vörös

A tudósok megállapították, hogy a két fajta közül a vörös fajta jellemezhető nagyobb előnyökkel. A héj és a magok használata olyan elemekkel látja el az italt, amelyek megelőzik a vérszegénység kialakulását, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Továbbá a vörös ital fogyasztása után a szájban összehúzó hatás érződik. Ez bizonyíték arra, hogy cserzőanyagokat tartalmaz. A fehér borban nincsenek ilyen összetevők.

Bebizonyították, hogy a vörösbor jótékony hatással van a szervezet védőrétegére, erősíti azt. A 20. század végén az egyik amerikai folyóiratban cikk jelent meg, amely egy érdekes kísérlet eredményeiről számolt be. Ebben egy önkéntes csoport két héten keresztül naponta száraz vörösbort fogyasztott. Ugyanakkor egy másik résztvevői csoport ugyanolyan mennyiségben és ugyanannyi ideig fehérbort ivott. A kutatás eredményeként kiderült, hogy a vörös italt fogyasztók vérében az antioxidánsok szintje 30 percen belül elérte a maximális koncentrációt, és még néhány órán át ezen a szinten maradt. A fehérbor esetében viszont gyakorlatilag semmilyen változást nem sikerült kimutatni.

Összetétel és kalóriatartalom

A fehérbor összetételében található néhány mikro- és makroelem, többek között K, Ca, Mg, Na, P, Fe. Azonban ezeknek a vegyületeknek a tömegaránya a szőlőfeldolgozási termékben nagyon kicsi, mindössze a napi ajánlott bevitel mintegy 3%-át teszi ki.

A borban található vitaminok közül riboflavint (más néven B2-vitamint) mutattak ki. De ennek a koncentrációja sem nagy.

Ezenkívül a fehérbor számos savat tartalmaz, többek között tejsavat, borkősavat, almasavat. Az ital ízét és aromáját aminosavak és peptidek biztosítják. Továbbá a termékben olyan összetevők is előfordulnak, mint az ammónia, aldehidek, észterek és élelmi rostok.

Az adott szeszes ital savanykás mellékízzel rendelkezik, azonban ez nem bizonyítja, hogy aszkorbinsavat tartalmaz.

A száraz fehérbor kalóriatartalmáról szólva érdemes megjegyezni, hogy az ilyen termék akár a diétás italok listájára is felkerülhet. Gyakran beiktatják az étrendbe diéta során. Az adott alkoholos termék kalóriatartalma körülbelül 70 kcal / 100 ml. Ez azt jelenti, hogy egy 700 ml-es palack bor legfeljebb 460 kcal-t tartalmaz.

Miben hasznos a fehérbor

Általános előnyök

A termék pozitív hatását a szervezetre a benne található bizonyos összetevők okozzák. A fehérbor tele van illóolajokkal, különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kis mennyiségben antioxidánsokat és szerves eredetű savakat mutattak ki benne. Az ital baktériumölő hatással rendelkezik. Még úgy is vélik, hogy ha egy bizonyos mennyiségű bort teszünk a sima vízbe, egy idő után az összes mikroorganizmus elpusztul benne. A gyomorba jutva növeli a vírusos baktériumokkal szembeni ellenállóképességet, és különböző méreganyagok ürülnek ki a szervezetből.

1. A fehérbor jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Az ilyen típusú ital rendszeres, kis adagokban történő fogyasztása hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, erősíti az érfalakat és a szívizmot.
2. Ezenkívül a fehérbor segít a légzőrendszer betegségeinek kezelésében. A termékben koffeinsav található, amely hígítja a váladékot és megkönnyíti annak kiürülését. Így hasznos tüdőgyulladás, hörghurut és akár tuberkulózis esetén is.
3. A borban található szerves savak javítják az anyagcserét, normalizálják a gyomor savasságát, helyreállítják az emésztést és biztosítják a fehérjében gazdag élelmiszerekből származó aminosavak felszívódását.
4. A fehérbor antioxidánsai küzdenek a radionuklidok ellen, aminek következtében lelassul az öregedési folyamat.
5. Ismertek a termék nootróp tulajdonságai is, vagyis az ilyen típusú bor fogyasztásának eredményeként javul a memória, és minimalizálódik az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata.

A száraz fehérbort alacsony cukortartalom jellemzi, ezért a termék alkalmas a szomjúság csillapítására. Az ital rendszeres fogyasztása biztosítja a sók kiválasztását az ízületekből és a vesekövek kiürülését. Ha a bort vízzel hígítjuk, megszabadulhatunk a hasmenéstől. A hűtött ital fogyasztása megszüntetheti a hányingert és a hányást. Továbbá az ilyen terméket széles körben használják a kozmetikában. Jótékony hatását felfedezték a hajra és a bőrre is.

Nők számára

Köztudott, hogy a szőlőmagokat széles körben használják a kozmetikumok gyártásában, amelyek a bőr fiatalságának megőrzését szolgálják. Ezen hasznos anyagok egy része megtalálható a szőlőből készült italban is. A fehérbor szabályozza a szervezet anyagcseréjét, segít a testsúly csökkentésében és a kívánt szinten tartásában. Ezenkívül egy pohár ebből az italból lehetővé teszi az idegi feszültség oldását és a stressz kialakulásának megelőzését. Mindez csak a száraz borra jellemző. Az édes fajták negatívan befolyásolhatják a lányok alakját.

Férfiak számára

A férfi potenciál közvetlenül függ a stresszhelyzetektől, az életkortól és az életmódtól. Az ilyen alkoholos ital előnye az idegrendszer erősítésében rejlik. Egy nehéz nap után egy pohár ilyen ital segít ráhangolódni a pihenésre. Ezenkívül, mint említettük, a fehérbor helyreállítja a szív- és érrendszer szerveinek működését. És mint ismeretes, éppen a férfiak vannak gyakrabban kitéve ezeknek a betegségeknek a kialakulásának.

A fehér ital veszélye az ilyen termék túlzott fogyasztásában rejlik. Ennek következtében leginkább a nemi szervrendszer és a gyomor-bél traktus szenved – gyakran nyálkahártya-fekélyek jelennek meg.

Terhesség alatt

A fehérbor nagy mennyiségben történő fogyasztása semmilyen hasznot nem hoz az ember számára. Ez különösen vonatkozik a gyermek születését váró nőkre. Ha egy átlagos ember számára a napi 100 ml-nél nem több termék a norma, akkor a terhes nő esetében ez a mennyiség 25 ml-re csökken, méghozzá nem minden nap iható.

Az ilyen bor terhesség alatti fogyasztásának egyetlen javallata a vérszegénység. Emellett az ital néha segít normalizálni a szívritmust. Visszaélés esetén alkoholszindróma alakulhat ki a születendő gyermeknél.

Az ilyen termék használata a magzat kihordásának időszakában bizonyos korlátozásokkal jár. Mindenekelőtt emlékezni kell arra, hogy az első trimeszterben az italt csak végső esetben szabad fogyasztani. Ha a nő mégis úgy dönt, hogy kis mennyiségű bort iszik, akkor drága, kiváló minőségű italt kell választania. Nem ajánlott koktélokat inni ilyen alkoholos termékkel.

Szoptatás alatt

A fehérbor a szoptatás időszakában inkább ártalmas, mint hasznos. A negatív hatás nemcsak a nőre, hanem a kisgyermek szervezetére is kiterjed. A nőnek az ilyen alkoholos ital fogyasztása előtt mérlegelnie kell annak minden lehetséges következményét.

A lehetséges kockázat csökkentése érdekében a szoptatás alatt be kell tartani néhány szabályt. Először is érdemes megjegyezni, hogy nem ajánlott fehérbort inni éhgyomorra. Ezenkívül olyan minőségi italt kell választani, amely alacsony cukor- és etanoltartalmú. Jobb apró kortyokban inni, egy pohár italt néhány órára elnyújtva. Az ilyen alkohol fogyasztása előtt ajánlott bizonyos mennyiségű tejet lefejteni. Egy pohár fehérbor után a szoptatás csak öt óra elteltével engedélyezett.

Gyermekek számára

Gyermekek számára a bor kóstolása 16 éves kor előtt nem engedélyezett. Az alkoholfogyasztás gyermekkorban károsíthatja az agysejteket, gátolva a szellemi fejlődést. Az alkoholos italok hormonális változásokat idéznek elő, ami agresszió, érzelmi stabilitás csökkenése és gyakori hangulatingadozások okává válhat.

A bor káros hatással van a gyermek emésztőrendszerére is. Elsősorban a máj szenved, sőt a cirrózis kialakulásának kockázata is fennáll. Az alkohol pankreatitist és gyomorfekélyt provokál.

A bor negatívan hat a szívre és az erekre. A bortermék fogyasztásakor az alkohol azonnal a szívbe jut. Az ilyen italok erős fejfájást, nyomásingadozást, az érfalak elvékonyodását okozzák, ami vérzésekhez vezethet.

Fogyás esetén

A kérdés, hogy fogyás alatt lehet-e fehér bort fogyasztani, meglehetősen ellentmondásos. Egyes szakemberek tiltják az ilyen ital fogyasztását diéta betartása esetén. Mások viszont úgy vélik, hogy a kis mennyiségű bor nem árt az alaknak, sőt segíthet megszabadulni a felesleges kilóktól, mivel a termék felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat és elősegíti a zsírok lebontását. Mérsékelt mennyiségben az ital képes ellátni a szervezetet hasznos elemekkel, javítani az emésztőszervek működését, aminek következtében csökken az étvágy.

Fehérbor az orvostudományban

A fehér borban olyan elemek találhatók, amelyek megelőzik a rákot, valamint az időskori demenciát. Az ilyen termékre jellemző a fertőtlenítő és antiszeptikus tulajdonság. Ezenkívül ez a szőlőital képes csökkenteni a koleszterint, helyreállítani a normál anyagcserét, ami lehetővé teszi az érelmeszesedés, az elhízás különböző stádiumainak és más, az anyagcsere zavaraiból eredő kórképek terápiájában való alkalmazását.

A fehér bor képes eltávolítani a salakanyagokat és mérgező anyagokat a szervezetből. Hígított itallal kezelhető a diszbiózis és a hasmenés.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek használhatnak kiváló minőségű tanúsított bort, amelynek előállításához csak természetes alapanyagokat használtak. Eközben be kell tartani a napi 100–150 ml-es normát.

Az alkoholos termék fogyasztásakor a cukorbetegek számára fontos, hogy figyeljék a glükóz- és inzulinszintet normalizáló gyógyszerek szedését. Az alkoholos italok fokozhatják a gyógyszer hatását, ami a vércukorszint éles és erős csökkenését okozhatja. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ellenőrizze a glikémiás értéket a fehér ital fogyasztása előtt és egy idő után azt követően. Ha betartja az orvosok ajánlásait, nem merülnek fel problémák.

Fontos: A száraz fehér bor glikémiás indexe — 36 egység, a félszáraz fehér boré — 44.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ennél a betegségnél a fehérbor ellenjavallt. Ennek oka, hogy jelenleg az ilyen ital előállításához különféle aromás és színezőanyagokat használnak, amelyek negatívan hatnak a hasnyálmirigyre. Továbbá az alkohol elvileg tönkreteszi a gyulladt mirigy szöveteit.

Gyomorhurut esetén

A fehérbor fogyasztása szigorúan tilos a gyomornyálkahártya gyulladása esetén. A magas savasságú bor fokozhatja a sósav szintézisét, ami gyomorégés kialakulásához vezet.

Köszvény esetén

Számos tanulmány kimutatta, hogy a bor köszvényrohamokat válthat ki. A bor fogyasztása után a betegség súlyosbodásának kockázata sokkal magasabb, mint más alkoholos termék használata után. A súlyosbodás időszakában és a köszvényes ízületi gyulladás rohamát követő egy hónapban nem ajánlott alkoholt fogyasztani. Az alkohol megváltoztathatja a gyógyszerek hatását, fokozva azok hatását és mellékhatásokhoz vezetve.

Aranyér esetén

Azok az emberek, akik nagy mennyiségben fogyasztanak alkoholos italokat, kétszer nagyobb valószínűséggel szenvednek aranyértől. Ezt a betegséget a végbélvénák patológiája jellemzi. Ebben az esetben az erek a vér pangása miatt deformálódnak. A bor – más alkoholos termékekhez hasonlóan – az erek tágulását okozza. Ennek eredményeként fokozódik a véráramlás a gyulladt aranyér csomóba, ami az anális csatorna gyulladásos folyamatának növekedéséhez és új aranyér bütykök kialakulásához vezet.

Epehólyag-gyulladás esetén

Ez a betegség az emésztőrendszer működési zavarával függ össze. Az alkohol csak súlyosbíthatja a helyzetet. A bor megzavarhatja az enzim szintézisét és kiáramlását. Anyagcserezavarok léphetnek fel, ami megnehezíti a koleszterin kiürülését, és epekő képződését okozhatja. Ezenkívül az alkoholos italok hozzájárulnak az epe mikroflórájának megváltozásához.

Fehérbor a kozmetikában

Ez az ital széles körben alkalmazható a kozmetológiában. Ez a termék különféle bőr- és hajmaszkok összetevője.

Például jeget készíthetünk, és kozmetikai célokra használhatjuk zsíros bőrtípus esetén. Ehhez szükség lesz 10 g orbáncfűre és kétszer annyi zsályára. Ezt a nyersanyagot fel kell önteni 60 ml forrásban lévő vízzel, és fél órán át áztatni. Ezután a masszát szűrni kell, és össze kell keverni ugyanannyi fehér félszáraz borral. A kapott keveréket formákba kell önteni, és a fagyasztóba kell helyezni. A kész jégkockákkal naponta kétszer javasolt áttörölni a bőrt. Az alkalmazás után 30 perccel öblítse le az arcát hideg vízzel.

A bort felhasználhatjuk tápláló maszk készítéséhez. El kell dörzsölni egy tojás sárgáját két evőkanál tejföllel, hozzáadni két evőkanál bort és egy evőkanál citromlevet. A kész maszkot fel kell vinni az arcra 20 percre, majd langyos vízzel le kell mosni.

A bort felhasználhatja a hajhullás megelőzésére és a korpásodás megszüntetésére. Ebben az esetben ajánlatos néhány gerezd fokhagymát összetörni, és összekeverni 50 ml alkoholos itallal és egy teáskanál mézzel. A kapott keveréket óvatosan dörzsölje be a fejbőrbe, különös figyelmet fordítva a hajtövekre. Ezután fedje be a fejét, és hagyja a maszkot hatni 40 percig. Az idő elteltével mossa meg a haját samponnal. Néhány ilyen kezelés erőssé és ellenállóvá teszi a hajat, a korpásodás pedig eltűnik.

Fehérbor felhasználása a gasztronómiában

Kulináris célokra ajánlott száraz és félédes fehérbor fajtákat használni. Használatát a benne lévő savak és alkohol indokolja, amelyek puhábbá teszik a húst. A bort felhasználhatja szószok, pácok készítéséhez. A lágy szerkezetű húsokhoz boralapú szószt használhat. A keményebb húsfajtákhoz a borban való párolás az optimális. Ha a hús nagyon kemény, ajánlatos előzőleg fehérborban pácolni.

A szósz elkészítéséhez melegítse fel a levest alacsony lángon, és adja hozzá a bort 2:1 arányban. Forralja fel a keveréket, majd adja hozzá a tejszínt. A kívánt állag eléréséhez lisztre van szükség. Végül ízlés szerint fűszereket és aromákat adhat hozzá.

A páchoz elegendő ásványvizet és bort venni ugyanolyan arányban, mint a szósznál. A húsnak teljesen el kell merülnie a folyadékban. Javasolt 6-8 órán át, vagy még jobb, egész nap ilyen állapotban tartani.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az ital pozitív tulajdonságai ellenére a fehérbor alkoholtartalmú termék, amelynek ellenőrizetlen fogyasztása negatívan hat az agysejtekre, a májra, az emésztőrendszerre és az ember mentális egészségére. Ez a bor ellenjavallt terhes nők számára, valamint szoptatás idején. Továbbá ki kell zárni az étrendből azoknak, akik az emésztőszervek betegségeiben szenvednek.

Hogyan válasszunk és tároljunk fehérbort

Csak a természetes alapanyagokból készült minőségi fehérbor rendelkezhet jótékony tulajdonságokkal. A jó bor címkéjének tartalmaznia kell a gyártó üzemre és annak az adott régióban lévő képviseletére vonatkozó információkat. Az üveg nyaka köré ragasztott címkén fel kell tüntetni a szüret időpontját. A palack alján nem lehet fehér üledék. Ez arra utal, hogy a terméket nem megfelelően tárolták. A dugónak egy szintben kell lennie az edény nyakával. Ha besüppedt, akkor az azt jelenti, hogy a dugó összezsugorodott, és levegő juthatott a borhoz. Ha viszont a dugó kidudorodik, az is helytelen tárolásra utal.

A fehérbor fajták optimális tárolási hőmérséklete 10–12 fok. Ez a termék nem tűri a meleget és a hideget. A palack kinyitása után oxigén jut a borba, ami oxidációt okoz és károsítja azt. A nyitott bort legfeljebb 2-3 napig lehet tárolni.

Hogyan ellenőrizzük a természetességet

1. A természetes bor megállapításához öntsön egy kis mennyiséget egy pohárba, és szorosan takarja le a kezével. Ezután öntse ki a pohár tartalmát egy lavór vízbe. Ha a víz elszíneződik, a bor mesterséges összetevőkkel készült. A minőségi alkohol nem keveredik a vízzel, mivel a két folyadék sűrűsége eltérő.
2. Öntsön egy pohárba egy kevés bort, és adjon hozzá szódabikarbónát. Elég egy teáskanálnyi. A természetes termék a kémiai reakció során barnává vagy szürkévé válik, míg a porított keverék változatlan marad.

Hogyan igyunk helyesen fehérbort

A bort legfeljebb 14 fokos hőmérsékleten tálalja. A poharat körülbelül egyharmadáig töltse meg, a bort lassú, kis kortyokban fogyassza.

Az itallal töltött poharat először néhányszor vigye az orrához, majd távolítsa el, utána kissé rázza meg, hogy oxigén kerüljön a borba. Az íz megállapításához először kortyoljon egy keveset, de ne nyelje le, hanem tartsa néhány másodpercig a szájában. Hogy az ital íze teljesen kibontakozzon, nyissa ki kissé a száját, és szívjon be egy kis levegőt.

Mennyit szabad inni naponta

Az Egészségügyi Világszervezet a következő bor fogyasztási normákat állapította meg: férfiak számára legfeljebb három pohár száraz bor, nők számára legfeljebb két pohár ilyen bor. Egy pohár legfeljebb 150 ml-t jelent. Azonban ezt nem szabad minden nap megtenni. Egyszeri fogyasztás után néhány nap múlva ihat újra fehér bort.

Iható-e este és éhgyomorra

Különböző kísérletek bebizonyították, hogy ha Ön lefekvés előtt bort iszik, sokkal gyorsabban elaludhat. Ez azzal magyarázható, hogy a termék nyugtató hatású. Ugyanakkor az is bizonyított, hogy ha három egymást követő éjszakán át fogyaszt ilyen terméket, függőség alakulhat ki. Vagyis minden alkalommal egyre nagyobb mennyiséget kell innia a nyugtató hatás eléréséhez.

Fehér bort éhgyomorra fogyasztani nem ajánlott, mivel már fél óra elteltével a vérkoncentrációja maximális lesz, ami gyors mérgezéshez vezet. Továbbá ez az alkoholos ital éhgyomorra történő fogyasztása negatívan hat a belső szervek állapotára, különösen, ha valamelyik gyulladt.

Mivel isszák

A fehér bort kombinálhatja halas és zöldséges ételekkel, tésztafélékkel, sajtokkal. Gyümölcsök és különféle desszertek is megfelelőek. A falatok kiválasztásakor ne feledje, hogy könnyűek legyenek, sok fűszer és ízesítő nélkül.

Félszáraz borhoz szusit és különféle hús alapú ételeket, például csirkepástétomot tálalhat.

Iható-e fehérbor vörösbor után

Ne keverje a különböző italokat. Nem számít, hogy melyiket fogyasztja először, vagy hogy vegyesen tálalják, másnap erős másnaposságra számíthat, fejfájással és hányingerrel. Hogy megvédje szervezetét az ilyen kísérletektől, szerezzen be speciális szereket.

Milyen poharakból isszák

A kelyhek vékony és átlátszó üvegből készüljenek. A pohárnak magas szára legyen, amelyet fogyasztáskor meg kell fogni. Ellenkező esetben a tartalom felmelegszik a kéztől. Fehérborhoz legfeljebb 350 ml-es poharakat ajánlott használni, amelyek tölcsére fokozatosan szélesedik a szájnyílás felé. Az edény negyedének üresnek kell maradnia.

Hogyan készítsünk házi fehérbort

A házi fehérbor készítéséhez olyan fajtákat ajánlott használni, mint az Aligoté és a Rizling.

Először készítsük elő a szőlőt, távolítsunk el minden szálkát és szennyeződést. A nyersanyagot nem szabad megmosni. Ezután a bogyókat nem fémből készült edényben kell összetörni, hogy minél több levet nyerjünk. A kapott folyadékot szűrjük le. Az édes bor készítéséhez literenként egy pohár cukrot kell hozzáadni. Ezt követően öntsük a folyadékot egy edénybe, és csak kétharmadáig töltsük meg. Az üveget zárjuk le fedéllel, amelyen lyukat készítünk, és belehelyezünk egy csövet. A csövön át kell fújni, majd egy vízzel telt edénybe kell vezetni. A fedélnek légmentesen kell zárnia, a széleit akár viasszal is lezárhatjuk.

Az üveget így kell tárolni hűvös, sötét helyen 2–3 hónapig. A vödörben lévő vizet rendszeresen cserélni kell. A megadott idő leteltével a bort újra le kell szűrni, majd tiszta palackokba kell tölteni, és a kupakokat szorosan le kell zárni.

Száraz fehérborok rangsora

1. Pino Grigio Torresella halvány szalmaszínű olasz ital. Íze frissítő, enyhén kesernyés. Hal- és sajtlevesekhez tálalják.
2. A Bosio Gavi szintén olasz termék, enyhén sárgás árnyalatú. Gyümölcsös illata és tavaszi virágok aromája jellemzi. Hosszú lecsengésű, enyhe savassággal. Halételekhez és zöldségekhez is jól illik.
3. A Pratello Lugana szintén Olaszországot képviseli, aranysárga szín jellemzi. Illatában az őszibarack és a banán jegyei ötvöződnek. Sült szárnyasokhoz és sütőben sült halhóz tálalják.
4. A Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC francia ital, enyhén aranyszínű. Illata a tavaszi virágokra és a pézsmára emlékeztet. Ízében ananász és egres érezhető, a lecsengésben tölgy és zöldalma található. Az ital harmonizál a francia konyhával.
5. A Javier Sanz Collecion V Malcorta spanyol bor, színe gyakorlatilag fehér. Magas savtartalommal és fanyar ízzel rendelkezik.
6. Az Arabarte Blanco szintén spanyol termék. Az ital sárgás színű. Illatában ritka trópusi és citrusgyümölcsök jegyei találhatók. A bor nagyon könnyed, nyáron kiválóan felfrissít. Néhány sajtféleséghez, valamint tenger gyümölcseihez is kínálható.
7. A Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva Chilében készül. Sárgás színű, illatában trópusi gyümölcsök, lime és körte érezhető. Az italt tenger gyümölcseihez tálalják.
8. A Koonunga Hill Chardonnay ausztrál bor. Halvány szalmaszín jellemzi. Illata fehér virágokra, tölgyfára és grapefruitra emlékeztet. Az ital enyhén savanykás. Kiválóan párosítható fehér hússal és ázsiai ételekkel.
9. A Loureiro portugál ital. Könnyen felismerhető friss, gazdag illatáról, amelyben tavaszi virágok és citrusfélék illata keveredik. Savanykás ízű. Halételekhez és szárnyasokhoz illik.
10. A Tsinandali Iberiuli Shumi grúz bor, különleges illattal, amelyben citrusfélék, friss dohány, virágok és tölgy illata keveredik. Az alkoholos italt hideg előételekhez és húsételekhez tálalják.

Érdekes tények a borról

1. Az ókori görög lakomákon a házigazda mindig elsőként kóstolta meg az alkoholt, hogy a jelenlévők meggyőződhessenek arról, hogy a termék nem mérgezett. Innen származik az „egészségére inni” kifejezés.
2. A borkóstolás az íz értékelésén alapul, ezért a nők a legjobb kóstolók.

Fehérbor fotó