Sbiten: összetétele, jótékony hatásai és elkészítési receptek

A sbiten egy ősi népi ital, amelyet Ruszban készítettek. Manapság ezt a terméket méltatlanul elfelejtették, akárcsak őseink számos más kulináris receptjét. Valójában nem lenne rossz, ha megtanulnánk őseinktől, hogyan készítsünk gyógyszereket saját kezűleg, csak a természet ajándékait felhasználva.

A forró sbitent mézből készítették, különféle fűszerek, gyógyfüvek vagy azok főzeteinek hozzáadásával. Összetételét és elkészítési módját tekintve ez a termék hasonlít a mézsörre, ugyanakkor ez két teljesen különböző ital.

Először a XII. században vált ismertté ez az ital. Azóta a szláv népek ismerték és gyakorolták a melegítő és általános erősítő termék gyógyító tulajdonságait. Abban az időben a sbitennek több változata létezett. Ide tartoztak a forró, hideg, valamint az alkoholos és alkoholmentes változatok. Készítettek sbiten-kvászt is.

Az italt forrón főként télen fogyasztották, a hideg változat pedig kiválóan alkalmas volt a szomjúság oltására a nyári hőségben. A sbitenhez komlót vagy házi bort is adhattak.

Ez az ital az óorosz 'szbivat' szóból kapta a nevét, ami azt jelenti, 'összeütni' vagy 'keverni'. Ugyanis a sbiten összetevői két edényben voltak. Az egyik edényben gyógynövények áztak, a másikban méz volt. Fogyasztás előtt a két hozzávalót egy edényben összekeverték, így készült a sbiten. Érdekes, hogy a tea megjelenése előtt Ruszban a sbitent szamovárokban készítették, és ez számított a legkedveltebb és leggyakrabban fogyasztott terméknek. Ezt az italt gyakorlatilag minden orosz ember fogyasztotta, hétköznapokon és ünnepnapokon, különféle betegségek megelőzésére és kezelésére, vásárokon és fürdőkben, otthon és vendégségben is.

A fő fűszerek olyan gyógynövények voltak, mint a zsálya, az orbáncfű, fűszerként használhattak fahéjat, babérlevelet, erős paprikát, gyömbért. Az Októberi forradalom után a sbiten fogyasztása a lakosság körében jelentősen csökkent, egészen a teljes megszűnésig. Az emberek helyette fekete teát és kávét kezdtek inni.

Mi az a sbiten?

A sbiten többnyire alkoholmentes, néha alkoholos, forró vagy hideg ital, amely összetevői: víz, méz, fűszerek és gyógynövények. Ahogy már említettük, az ilyen termék elnevezése az összekeverés folyamatából származik, azaz két folyadék – a vízben hígított méz és a fűszeres-gyógynövényes főzet – összekeveréséből.

A sbiten készítésének két alapvető módszere ismert: az egyszerű és a főzött. Ha a főzött eljárást alkalmazzák, a folyamat erjedéssel jár.

1 liter egyszerű sbiten elkészítéséhez 100 g mézre, fűszerekre és 1 liter vízre van szükség. A megadott mennyiségű folyadékot két részre kell osztani: 200 ml-re és 800 ml-re. A kisebb vízmennyiségben oldjuk fel a mézet, és lassú tűzön forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot. A fűszereket, például fahéjat, szegfűszeget, fekete borsot, szerecsendiót, gézbe csomagolva forraljuk fel a vízben. Annak érdekében, hogy a fűszerek és gyógynövények a lehető legjobban átadják az aromájukat a víznek, az áztatást fél órán keresztül folytassuk. Ezt követően a két összetevőt összekeverjük, és használat előtt még egyszer felmelegítjük.

A főzött sbiten elkészítéséhez egy zománcozott edényben keverjünk össze 4 liter vizet, 500 ml mézet, 4 liter könnyű sört, 30 ml ecetet és 20 g gyömbért. A kapott masszát 60 percen keresztül főzzük alacsony lángon, folyamatosan eltávolítva a habot. Ezután hűtsük le a keveréket, majd öntsük át egy légmentesen záródó edénybe. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál élesztőt. Helyezzük az italt meleg helyre 10–12 órára, hogy megerjedjen. Ezt követően nyissuk ki az edényt, és helyezzük hideg helyre. Itt a főzetnek még néhány napig kell állnia. Csak ezután lehet fogyasztani a főzött sbitent.

Meg kell jegyezni, hogy a fűszereken kívül a sbitenbe különféle gyümölcs- és bogyóleveket is tehetünk. Ennek eredményeképpen az ital aromásabb és ízletesebb lesz.

Összetétel és kalóriatartalom

Az ilyen termék előnyei és ártalmai az alapvető összetevők tulajdonságaiban rejlenek, valamint a kiegészítő alkotóelemek határozzák meg. Ilyenek lehetnek a fahéj, a citrom, a gyömbér. Mint ismeretes, a méhészeti termékek a számos hasznos anyag természetes forrását képezik, amelyek az emberi egészség erősítéséhez és fenntartásához szükségesek. A méz elősegíti a fiatalítást, emellett támogatja és erősíti az immunrendszert, segít a megfázásos betegségek leküzdésében.

Ismertek olyan módszerek is, amelyek a méz és a víz kombinációjával történő tisztítást alkalmazzák. Azonban egy ilyen szer használata előtt meg kell tanulmányozni annak minden pozitív és negatív tulajdonságát, valamint konzultálni kell egy szakemberrel, mivel nagyon fontos, hogy az ital megfelelően kiválasztott összetevőkből készüljön.

A sbiten monoszacharidokat és diszacharidokat, keményítőt, szerves eredetű savakat, élelmi rostokat tartalmaz.

Az ásványi anyagok összetételét a következő anyagok képviselik: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe és mások.

A termék B-vitaminokkal van dúsítva. Pontosan itt található tiamin, riboflavin, piridoxin. Ezenkívül a sbiten összetételében aszkorbinsav, retinol, tokoferol, niacin is van.

Az ital kalóriatartalma körülbelül 60 kcal 100 grammonként.

Miben hasznos a sbiten?

Általános előnyök

Ahogy már említettük, a forró szbiten elsősorban téli ital, amelyet a test lehűlés utáni felmelegítésére használtak. Összetételének köszönhetően gyulladáscsökkentő és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik. Ráadásul ez az ital jótékony hatású a szervezet helyreállításában betegségek, műtétek és sérülések után. A hideg folyadékot a szomjúság oltására használják a szaunában, valamint forró napokon.

A szbiten fő gyógyító tulajdonságait a méz hozzáadásának köszönheti. Ez az összetevő tölti meg az italt vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Tónusosító hatást fejt ki, és segít az erő helyreállításában nehéz szellemi és fizikai megterhelés után. Kis mennyiségben az ital fogyasztása cukorbetegek számára is engedélyezett. Fontos továbbá a szbiten beiktatása az étrendbe vérszegénység, emésztési zavarok, bélműködési problémák, szív- és érrendszeri betegségek, valamint bőrbetegségek esetén.

A további fűszereknek köszönhetően a szbiten gyógyító tulajdonságokra tesz szert. Ha szegfűszeget adunk az italhoz, olyan főzetet kapunk, amely segít enyhíteni a gyomor- és bélgörcsöket, csökkenti a fájdalomérzetet, és energiával látja el a szervezetet. A fahéj hozzáadása gombaellenes tulajdonságokkal ruházza fel az italt, ami csökkenti a rothadási folyamatokat a gyomor-bél traktusban, és normalizálja a vércukorszintet. A kardamom jótékony hatással van az idegrendszerre, segít oldani a feszültséget. Ha örménygyökeret adunk a főzethez, olyan szert kapunk, amely hatékony köhögés esetén. Ha zsályát, kakukkfüvet vagy oregánót teszünk bele, az ital gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Nem véletlen, hogy a szbitent eredetileg téli fagyokban és rossz időben használták. Hiszen segít az erő helyreállításában, javítja a hangulatot, és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet. Ezenkívül csökkenti a gyulladásos, légzőszervi és fertőző betegségek kialakulásának valószínűségét. A szbiten elpusztítja a kórokozó mikroflórát, és segít megbirkózni az íny- és szájüregi betegségekkel.

Sőt, ez az ital normalizálja a máj működését, megtisztítja a méreganyagoktól, javítja a bélperisztaltikát, és elősegíti a kövek és székletlerakódások kiürítését. Ha üres gyomorban fogyasztjuk, megszabadulhatunk a parazitáktól, mivel a benne lévő méz pusztító hatással van a kórokozó mikroorganizmusokra. Meleg formában ez a koktél csökkentheti a savasságot, helyreállíthatja a bél nyálkahártyáját, és megszüntetheti a diszbakteriózist. Ami a hideg formában lévő italt illeti, emlékeznünk kell arra, hogy irritálhatja a beleket. Ezért nem szabad fogyasztani gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

Nők számára

A gyengébb nem képviselői számára a termék azért hasznos, mert nyugtató hatású, vagyis segít a stressz kezelésében és helyreállítja az idegrendszert. Az ilyen ital hasznos tulajdonságai az antibakteriális és gyulladáscsökkentő jellemzői.

A lányok a szbitent azért is értékelik, mert kedvezően hat az anyagcsere folyamataira, serkentve a zsírégetést. Ezenkívül a folyadék segít helyreállítani az energiaegyensúlyt edzés után. Így reggeli éhgyomorra fogyasztva a termék előnye az emésztőrendszer és a húgyúti rendszer működésének javulásában, a szervezet felébresztésében és a fejfájás csökkentésében nyilvánul meg.

Ezenkívül az ital csökkenti az étvágyat. Ha a felesleges kilóktól kell megszabadulni, ajánlott ezt a hasznos terméket használni, mivel segít a zsírégetésben és felgyorsítja az emésztést. A zsírégető hatás fokozása érdekében olyan összetevőket adhatunk az oldathoz, mint a citrom, a gyömbér vagy az almaecet.

Az oldat előnyei a kozmetológiai területen is megmutatkoznak. Az összetétel segít megtisztítani a bőrt, erősíteni a haj szerkezetét és serkenteni a hajnövekedést.

Elmondható, hogy az ital komplex módon hat az egész emberi szervezetre, minden sejtjét hasznos anyagokkal töltve fel.

Ha a mézes vizet lefekvés előtt fogyasztja, nyugtató szerként hat, amely ráadásul kedvezően befolyásolja az anyagcserét.

Férfiak számára

Az erősebb nem képviselői a szbitent azért értékelik, mert képes javítani a szív- és érrendszer működését. Meg kell jegyezni továbbá, hogy az ital segít normalizálni a koleszterinszintet a szervezetben, ami csökkenti a szív- és érrendszer terhelését.

Terhesség alatt

Bár a víz, a méz és különféle növényi adalékok komplexe nagyon hasznos termék a szervezet számára, a kisbaba kihordása alatt mégis korlátozni kell a fogyasztását. Ennek az az oka, hogy az ilyen főzet fő összetevője a méz, amely erős allergénnek számít. Éppen ezért terhesség alatt nem ajánlott önállóan fogyasztani ezt a koktélt.

Ez az összetétel segít ellazulni, oldani az idegfeszültséget és megszüntetni a fejfájást. Azonban nagyon fontos, hogy konzultáljon orvosával a használatáról, nehogy kárt tegyen a magzatban.

Szoptatás alatt

Szoptatás idején is le kell mondani az ilyen termékről. A kisbabánál nagyon gyakran allergiás reakció jelentkezik a mézre. Ha nincs hajlama az allergiára, és nem áll fenn méhészeti termékekkel szembeni intolerancia, az orvos engedélyezheti a hasznos oldat fogyasztását. Azonban szoptatás alatt az ital fogyasztása nem megengedett a baba három hónapos kora előtt. Három hónap után fel kell keresnie a gyermekorvost, hogy az egészség károsítása nélkül változtasson a napi étrenden.

Gyermekek számára

A gyermekeknek fokozott óvatossággal kell fogyasztaniuk a mézes vizet. Ez ismét az allergiás reakció kialakulásának magas valószínűségével függ össze. Hároméves kor alatt nem javasolt a gyermekek étrendjébe bevezetni a mézet és más, mézet tartalmazó ételeket. A hároméves kor elérése után gyermekorvoshoz kell fordulni, és meg kell győződni arról, hogy a gyermek nem allergiás az ilyen összetevőre. Az első hozzátáplálást 1–2 teáskanállal kell kezdeni. A gyermekek gyakori, nagy mennyiségű mézzel való etetése károsíthatja a fejlődő szervezetet és allergiát válthat ki.

Fogyás esetén

A mézes vizet fogyókúrára használják azon jótékony tulajdonságai miatt, amelyek biztosítják az emésztés normalizálását és az anyagcsere-folyamatok felgyorsítását. Az ilyen ital fogyasztása javítja a hasznos elemek felszívódását. Ezenkívül enyhe hashajtó hatással rendelkezik, ami lehetővé teszi a gyomor-bélrendszeri problémák megszüntetését. Emellett helyreáll a bélflóra is.

A testsúly csökkentése érdekében ajánlott a koktélt melegen, 15–20 perccel étkezés előtt elfogyasztani. Egyébként jótékonyan hat a máj működésére. Az ilyen termék jótékony tulajdonságai fekélyes betegségek esetén is megmutatkoznak, mivel elősegíti azok gyógyulását.

Ahogyan fentebb említettük, a víz és méz komplexének kalóriatartalma nem haladja meg az 55–60 kilokalóriát. Ez a hasznos oldat csökkenti az étvágyat, pótolja a szénhidráthiányt. A fogyás hatásának erősítése érdekében az italhoz különböző egyéb, zsírégető tulajdonságokkal rendelkező termékeket lehet adni. Az ilyen hasznos koktélnak feltétlenül szerepelnie kell a fogyókúrázó ember étrendjében. Helytelen használata – amit fontos figyelembe venni – károsíthatja az ember egészségét, ezért ajánlott előzetesen szakemberrel konzultálni a használat módjáról.

Sbiten az orvostudományban

A méz és más összetevők hozzáadásával készült meleg víz jótékony tulajdonságai közvetlenül megfázásos betegségek, bélrendszeri zavarok, diszbiózis és más kórképek esetén mutatkoznak meg. Az enyhén felmelegített oldat biztosítja a fontos emésztési folyamatok normalizálását székrekedés esetén. Megjegyzendő, hogy a terápia megkezdése előtt fontos meggyőződni az allergiás reakció és más ellenjavallatok hiányáról, hogy ne károsítsuk a szervezetet. Semmiképpen sem szabad önállóan elkezdeni az ilyen hasznos oldat és gyógyszerek szedését.

Paraziták ellen

Ha reggel és este isznak szbitent, megszabadulhatnak a férgektől. Az ilyen termék gyógyító tulajdonságai negatívan hatnak a parazitákra és azok petéire. A termék enyhe hashajtó hatása szintén jótékonyan hat a szervezetre. Ebben az esetben ajánlott ezt a szert más gyógyszerekkel kombinálni, és naponta kétszer 1 evőkanál szbitent inni.

Gyomorhurut esetén

A mézes vizet a hányinger és gyomorégés megszüntetésére használják gyomorhurut és más gyomorbetegségek esetén. Gyomorhurut esetén ajánlott az italt közvetlenül éhgyomorra fogyasztani, egy-másfél órával étkezés előtt, valamint este, legalább 3 órával vacsora után. Ezzel a nyálka felhígul, a fájdalomérzet megszűnik, és a savszint normalizálódik.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Egy pohár mézzel ízesített víz jótékony hatású a hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Az éhgyomorra elfogyasztott ital előnye abban rejlik, hogy a méhészeti termék teljesen megemésztődik a szervezetben, és természetes cukorpótló, amelynek használata tilos hasnyálmirigy-betegségek esetén. Ezt a terméket vérszegénység esetén is alkalmazzák. A méz serkenti a hemoglobin termelődését, és minden sejtet rendkívül hasznos anyagokkal lát el. Emlékezni kell arra, hogy a szbiten ellenőrizetlen fogyasztása veszélyes az egészségre.

Cukorbetegség esetén

A méz összetételében jelen van a króm nevű anyag. Ez biztosítja a vércukorszint normalizálódását, valamint megakadályozza a zsírsejtek kialakulását. Az ital fogyasztásakor a cukorbetegek számára fontos a megfelelő adag kiszámítása. A szbitent legjobb reggel inni. Ehhez minőségi terméket kell választani.

A máj számára

A májbetegségek tisztítása és kezelése természetes, méz alapú szerrel lehetséges. Az ilyen összetevő jótékony tulajdonságai segítenek megszabadulni az epepangástól, és elősegítik a szerv szöveteinek helyreállítását. A máj gyógyításához ásványvíz használata javasolt. Az oldatot legjobb reggelente éhgyomorra inni.

A koktél a májtisztítás előkészítéseként használható. Ebben az esetben néhány héten át naponta 3-4 alkalommal, étkezés előtt 30 perccel, valamint lefekvés előtt kell melegen inni az oldatot. Eközben fontos korlátozni a cukor és édességek fogyasztását.

Megfázás és vírusos betegségek esetén

Az orvosok a méhészeti termékek használatát ajánlják a vírusos megfázásos betegségek egyik legjobb terápiás módszereként. Az ilyen anyagok tulajdonságai lehetővé teszik az erő és energia helyreállítását, a gyulladásos folyamatok elnyomását, valamint részt vesznek a mikrobák elleni küzdelemben.

A köhögés elleni mézes vizet ajánlott kiegészítő elemekkel, például viburnummal, retekkel, citrommal stb. használni. A recept előírásai szerint készített oldatok és forrázatok hatékonyak, ha naponta 1-3 alkalommal fogyasztják őket. Hatékonyak a tejjel készült italok is.

Szembetegségek esetén

Kötőhártya-gyulladás esetén naponta kétszer lehet szbitenből készült borogatást alkalmazni. Az ital elkészítésének receptje nagyon egyszerű. Csupán 1 teáskanál méhészeti terméket kell 250 ml vízben 2 percig forralni. Ezután a folyadékot lehűtjük, és 15-20 percre borogatásként alkalmazzuk.

Használhatók mézes vízből készült cseppek is a szem fájdalmának, fáradtságának, vörösségének enyhítésére. A kezelés időtartama ebben az esetben 2 hét. Ehhez minden nap azzal kell kezdeni, hogy ilyen szert cseppentünk a szembe. Ezután 7 nap szünetet kell tartani, majd a kúrát megismételni.

A mézen és vízen alapuló cseppek hasznosak lesznek Ön számára megemelkedett szemnyomás esetén is. Ilyenkor a kezeléshez speciális sémát alkalmaznak. A terápiás hatás 3 hét elteltével érhető el, a kezelés akár 2 hónapig is tarthat.

A látás javítása érdekében készítsen oldatot, ahol a méz és víz aránya 1 csésze folyadék 1 evőkanál méz összetevőre. Vegye be az oldatot éjszaka, és használja szemmosásra gyulladás, megerőltetés és fáradtság esetén.

Hogyan kell helyesen inni a sbitent?

A legnagyobb hatás és élvezet elérése érdekében az ízletes szbitny fogyasztása során tisztában kell lennie azzal, hogyan kell azt innia. Számos szempont van ennek az oldatnak a használatával kapcsolatban. Ha nem tartalmaz alkoholtartalmú anyagokat, kis mennyiségben gyakorlatilag bárki ihatja. Csak allergia esetén kell óvatosságot tanúsítania.

A nagyon édes termékek ezzel az itallal édeskés ízt kapnak. Nyáron a szbitny használható kvászként, mivel kiválóan csillapítja a szomjat. Télen pedig, amikor kint fagy van, remekül felmelegít.

Ha Ön 1 evőkanál tömény szbitnyt felhígít egy bögre vízben, vitaminos összetételt kap, amely különféle ásványi anyagokkal és hasznos vegyületekkel látja el a szervezetet.

Ahhoz, hogy az itallal történő kezelés hatékony legyen, figyelembe kell vennie néhány apróságot, amelyek lehetővé teszik, hogy a terápiás kúra maximális hasznot hozzon. Először is emlékeznie kell arra, hogy az oldatot közvetlenül az elkészítése után kell használnia. Az összes szerv és testrendszer működésének javítása érdekében reggel éhgyomorra kell meginnia ezeket a készítményeket. Ha javítani szeretné az alvást, ezt a koktélt este is fogyaszthatja. Az oldat hőmérsékletének kellemesnek kell lennie. A gyógyszer reggeli alkalmazása legkésőbb negyed órával a reggeli előtt megengedett.

Sbiten a kozmetológiában

Tiszta formában a méhészeti terméket széles körben használják a kozmetikai területen, azonban számos ellenjavallata van. Hígított állapotban a termék nem okoz allergiát külső használat esetén. A méz és a hideg víz előnyei érezhetők az arcbőr és a haj ápolása során.

Arcápoláshoz

A méz alapú tonik nyugtató és tápláló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez az eszköz képes csökkenteni a bőr szárazságát, pirosságát és hámlását. Miután ezt a terméket felvitte a bőrre, az nagyon sima és puha lesz. A kozmetikai termék klasszikus receptje ebben az esetben 1 evőkanál vízből és 1 teáskanál mézből áll. Az ilyen tonik alkalmazása nagyon egyszerű: csak öblítse le vele az arcát naponta kétszer a mosakodás után. Fontos észben tartani, hogy túlzott mennyiségben a méz káros a bőrre.

Hajápoláshoz

Ez az édes hajbalzsam segít javítani a haj szerkezetét, vitaminokkal telíteni azt. Ezenkívül ez az összetétel csökkenti a töredezett hajvégek számát, védő hatást fejt ki.

A balzsam elkészítéséhez 2 teáskanál mézre és 1 evőkanál meleg vízre lesz szüksége. A kapott masszát el kell osztania a haj teljes hosszára, valamint fel kell vinnie a fejbőrre. A készítményt egy órán át sapka alatt kell hatnia. Ezután mossa meg a haját szokásos samponnal.

Ártalmak és ellenjavallatok

A szbiten nem tartozik a gyógyszerek közé. Ezt az italt bármilyen korlátozás nélkül fogyaszthatja. Azonban ebben az esetben emlékeznie kell arra, hogy olyan összetevőket tartalmaz, amelyek bármelyike allergiás reakciót válthat ki, ezért bizonyos helyzetekben át kell gondolnia a használatát, mielőtt alkalmazza a készítményt.

Ez a keverék nemcsak gyógyító hatású lehet, hanem kárt is okozhat az ember egészségében. Először is, ez azokra az emberekre vonatkozik, akik allergiásak a mézre, valamint vesebetegségben vagy szívelégtelenségben szenvednek. Ezenkívül a termék ellenjavallt azok számára, akik egyéni érzékenységgel rendelkeznek az ital bizonyos összetevőire.

Óvatosan kell fogyasztania a szbitent cukorbetegség esetén, valamint az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában. Ez azért van, mert a termék károsíthatja az emésztőrendszert. A szbitent számos betegség megelőzésére használják, és kúrákban kell inni. Az ital napi fogyasztása a szervezet egészségének megőrzése érdekében javasolt.

Az alacsony alkoholtartalmú mézes ital használatánál óvatosnak kell lenniük azoknak, akiknek ellenjavallt az alkoholfogyasztás. Ilyen korlátozások a vesék, a szív és a máj működési zavarai. A várandósság, a szoptatás időszaka, krónikus betegségek, agyi keringési zavarok szintén indokot adnak az ilyen főzet fogyasztásának mellőzésére.

A lányok, akik figyelik az alakjukat és diétát tartanak, tudják, hogy ez a készítmény meglehetősen kalóriadús ital, magas szénhidrát- és glükózkoncentrációval rendelkezik.

Hogyan készítsünk sbitent: receptek

Amikor egy személy nagyon elfárad, szervezetének védő funkciói csökkennek, és beteg lesz. Különösen gyakran figyelhető meg hideg, fagyos időben. És éppen ekkor válnak hasznossá a szbiten elkészítésének receptjei. Úgy tartják, hogy ez az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb módja a megfázás elleni védekezésnek. Ez az ital különösebb költségek és készségek nélkül elkészíthető. Emellett segít növelni az immunitást, javítani a hangulatot, és nem okoz kárt, mivel természetes és biztonságos összetevőket tartalmaz.

Számos lehetőség van a szbiten otthoni elkészítésére.

Klasszikus recept

Ehhez a következő alapanyagokra lesz szükség: 1 kg melasz, 250 g méz, egy csipet fahéj, 5 szegfűszeg, 1 evőkanál őrölt gyömbérgyökér, néhány szemes szegfűbors, 7 darab kardamom, 5 liter víz.

Először is forrásban lévő vízben kell feloldani a melaszt. Miután a folyadék 40 fokra hűlt, adjon hozzá mézet. Fontos szem előtt tartani, hogy ha a mézet túl forró folyadékba teszi, az elveszítheti értékes tulajdonságainak nagy részét. Ezután tegye a keveréket lassú tűzre 15-20 percre. Végül adja hozzá a többi hozzávalót, és főzze az italt még néhány percig. A kész italt forrón fogyassza.

Sbiten eperlé hozzáadásával

A tél után, amikor a szervezetben vitaminhiány lép fel, és tömeges megfázásjárványok kezdődnek, használhatja ezt az értékes vitaminos sbitent. Elkészítéséhez a következő hozzávalók szükségesek: 250 ml eperlé, 1 evőkanál menta, 0,5 teáskanál orbáncfű, 1 teáskanál zsálya, 2,5 liter víz és 250 g méz.

A felforrt folyadékba öntse bele az eprelét, és főzze a keveréket néhány percig. Ezután adja hozzá a mézet és a növényi összetevőket. Ezután főzze a masszát még körülbelül egy órán át, rendszeresen eltávolítva a habot.

Ennek a receptnek a sbitenjét más módon is elkészítheti. Ebben az esetben először oldja fel a mézet forrásban lévő vízben, és hagyja állni szobahőmérsékleten egy napig. Ezután főzze a folyadékot 2 órán át lassú tűzön. 10 perccel a készítés előtt adja hozzá az összes többi összetevőt.

Szuzdali sbiten

Az ital alapját a méz és a cukor képezi, egyenlő mennyiségben, azaz 150-150 g. Ezen kívül szükség van még 1 liter vízre, valamint 15-15 g fahéjra, szegfűszegre, gyömbérre, babérlevélre és kardamomra. A forró vízhez adja a mézet, és főzze az oldatot 15 percig. Ezután adja hozzá a fűszereket, majd főzze tovább még 7 percig lassú tűzön. Szűrje le a forró oldatot, majd adja hozzá az égetett cukrot.

E gyógyital másik változata némileg eltér. Először 6 evőkanál cukrot kell karamellizálni, majd levéve a tűzről, feloldani 100 ml forrásban lévő vízben. Körülbelül 0,5 csésze mézet öntsön 1 liter vízbe, és tartsa a tűzhelyen 20 percig. Anélkül, hogy levenné a masszát a tűzről, adja hozzá a felsorolt fűszereket. Főzze a masszát további 5 percig. A kapott főzetet szűrje le, és forrón keverje össze az égetett cukorral.

Kolomnai sbiten

Az ital saját kezű elkészítéséhez 150 g mézre, 100 g cukorra, 2 liter vízre, pár szegfűszegre, 5-6 szem fekete szegfűborsra, 2-2 teáskanál mentára és orbáncfűre, 1 teáskanál fahéjra és egy csipet őrölt gyömbérre van szükség.

Először oldja fel a mézet egy csésze vízben, és forralja fel a keveréket. Ugyanezt a műveletet végezze el a cukorral, ugyanannyi vízben. Ezután keverje össze a két szirupot, és főzze őket sűrű masszává. A maradék 1,5 liter vizet forralja fel, adja hozzá a felsorolt fűszereket, majd főzze negyed órán át. Ezután hagyja állni a masszát még 10 percig. Végül keverje össze a szirupot a főzettel, és melegítse forrásig. Szükség esetén szűrje le a folyadékot. Az italt forrón tálalja.

Gyenge alkoholtartalmú sbiten

Nem kisebb népszerűségnek örvendtek az alkoholos összetevőkön alapuló italok is. Ilyen esetekben bort és cefrét használtak. Az alkoholtartalmú anyagokat előre elkészített főzethez adták, vagy víz helyett alkalmazták.

Az ilyen típusú szbitny előállításának módja nagyon egyszerű. Ehhez 500 g mézet össze kell keverni egy üveg száraz vörösborral, és felforralni. A hasznos anyagok nagy részének megőrzése érdekében egyszerűen felöntheti a méhészeti terméket 50 fokra felmelegített borral. Ezután a masszát vegyük le a tűzről, adjunk hozzá késhegynyi fűszereket, mint fahéj, szegfűszeg vagy szerecsendió. Most hagyjuk a keveréket teljesen kihűlni. Fogyasztás előtt szűrjük le az italt.

Érdekes tények

1. Réges-régen a szbitnyt egy speciális edényben szolgálták fel, amelyet „szbitnyicá”-nak neveztek. Ez az edény egy agyagból készült edény volt, amelynek kiöntőnyílása volt, amit egy fedél zár le. Az emberek úgy vélték, hogy ebből az agyagedényből inni az italt nemcsak szebb, hanem sokkal ízletesebb is.
2. Legelején a szbitny más neveket viselt, mint „var”, „perevar”.
3. Különös népszerűségnek örvendett az ital a vásárokon. Azokat az embereket, akik ilyen terméket árultak, szbitnyicsiknek nevezték.
4. A szbitny készítésének receptjei nemzedékről nemzedékre öröklődtek. Ezért megpróbálhatja megtudni az ital ősi elkészítési módját a nagymamától.
5. Ruszban a szbitnyt prosztatagyulladás kezelésére használták. Úgy vélték, hogy a termék nemcsak a vérkeringést javítja, hanem a potenciát is növeli.

A szbitny fotója