Hogyan állapítható meg, hogy a füstölt vagy főtt kolbász megromlott?

A kolbász népszerű termék, amelyet szendvicsekhez, rántottához használnak, salátákhoz adják. A terméknek számos változata létezik. De mindegyiknek megvan a maga szavatossági ideje, amelynek letelte után nem érdemes fogyasztani a kolbászárut.

A megromlott kolbász jelei

A fogyasztásra alkalmatlan termék a következő jelekkel rendelkezik:

• kellemetlen szag;
• nyálka a felületen;
• sárga vagy szürke szín;
• kellemetlen íz;
• puha vagy laza állag.

Fontos! Ilyen terméket nem szabad fogyasztani, mert súlyos mérgezéshez vezet.

Lehet-e lejárt szavatosságú terméket enni?

Abban az esetben, ha a kolbászárunak lejárt a szavatossági ideje, de nincsenek a megromlás jelei, nem kell fogyasztani abban a formában, ahogy van.

Hogyan kell helyesen tárolni a kolbászt?

Minden kolbászt a hűtőszekrényben tárolnak. Vásárlás után jobb eltávolítani róla a gyári fóliát, és pergamenpapírba csomagolni. Így hosszabb ideig friss marad.

Főtt

A főtt kolbász tárolási ideje zárt csomagolásban 7 nap. Ha fel van vágva, 3-4 napon belül el kell fogyasztani. A terméket a hűtőszekrényben tárolják, pergamen- vagy élelmiszerpapírba csomagolva.

Füstölt és félfüstölt

A füstölt és félfüstölt kolbászt 0 és +4 fok közötti hőmérsékleten tárolják 10 napig. Ennek az időtartamnak a meghosszabbításához fagyasztóba lehet tenni, ahol akár 75 napig is eltartható.

Nyersfüstölt

A nyersfüstölt kolbász a fagyasztóban íz- és minőségveszteség nélkül 2-3 hónapig tárolható. Ha már fel van vágva, a hűtőszekrényben hagyják legfeljebb 10 napig.

Nyersen szárított

A nyersszárított kolbászt hosszú eltarthatóság jellemzi. Akár 6 hónapig is tárolható, de bizonyos feltételek betartása mellett: legfeljebb 80%-os páratartalom, +6 fokos hőmérséklet, huzatmentesség.

Véres vagy májas kolbász

A hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolják 0 és +5 fok közötti hőmérsékleten, vagy a fagyasztóban akár fél évig.

Házi kolbász

A házilag készített kolbászt feltétlenül szorosan záródó edénybe kell tenni, vagy alufóliába csomagolni. Legkésőbb 2 napon belül el kell fogyasztani. Nagyon gyorsan romlik. A fagyasztóban tárolás megengedett.

Lehet-e a fagyasztóban tárolni?

Bármely kolbászárut nyugodtan lehet fagyasztóba tenni az eltarthatóság meghosszabbítására. Nem veszíti el ízbeli tulajdonságait.