Hogyan lehet megtudni, hogy a nyers vagy főtt tojás megromlott?

Nagyon bosszantó, amikor Ön főzés közben beleüti a tojást a többi hozzávalóba, és az romlottnak bizonyul. Ilyenkor mindent ki kell dobnia, és elölről kell kezdenie a folyamatot. Nemcsak a nyers, hanem a főtt tojás is megromolhat, még akkor is, ha a hűtőszekrényben van. Ennek oka lehet a lejárt szavatossági idő, a nem megfelelő tárolási körülmények, vagy a héj sérülése. Néha már a boltból is hozhat Ön romlott tojást.

Hogyan ellenőrizze a nyers tojás frissességét?

A csomagolásban vásárolt tojásokon kötelezően szerepelnie kell a szavatossági idő feltüntetésével ellátott jelölésnek. De otthon gyakran, amikor Ön a terméket a hűtőszekrénybe teszi, a dobozt kidobja. A tapasztalt háziasszonyok számos módszert ismernek arra, hogyan lehet a héj feltörése nélkül megtudni, hogy a tojás friss-e, vagy már nem használható fel étkezésre.

Hallás alapján

Idővel a tojáshéj porózussá válik. Rajta keresztül elpárolog a folyadék, és a légkamra megnő. Ha Ön a füléhez rázza az ilyen tojást, sajátos cuppogó hangot hallhat. A friss termék semmilyen hangot nem ad ki.

Fény felé tartva

A tojást lámpa segítségével is ellenőrizheti. Legkényelmesebb egy asztali lámpát használni. Közelítenie kell a tojást a fényforráshoz, és alaposan meg kell vizsgálnia. Ha a sárgája középen helyezkedik el, és nem láthatók sűrűsödések, akkor a termék teljesen friss. A fehérje kis sötétebb részei azt jelzik, hogy a tojást a következő napokban fel kell használnia. A romlottat a nagy sötét foltokról, véres gyűrűről és nagy légrétegről lehet felismerni.

Vízben

Ezt a módszert tartják a legmegbízhatóbbnak. Egy edénybe annyi hideg vizet kell öntenie, hogy a tojás szabadon lebegjen benne. A frissnek le kell süllyednie az aljára, és az oldalán kell feküdnie. Ha kissé felúszik, a tompa végével felfelé emelkedve, akkor körülbelül egy héttel ezelőtt tojták. A 2–3 hetes termék körülbelül félig lesz az edény alja és a víz felszíne között. A felúszott tojást sajnálkozás nélkül ki kell dobnia. Nem szabad elfogyasztania.

Szag alapján

A romlott termék hidrogén-szulfidot kezd kibocsátani. Néha még a héjon keresztül is érezni lehet a szagát. Ez azt jelzi, hogy a tojás már régen megromlott.

Mindenesetre a tojásokat, mielőtt a többi hozzávalóhoz adja őket, érdemes egy külön edénybe feltörnie. Ez segít elkerülni, hogy a jövőbeli étel tönkremenjen, ha a termék nem friss.

Hogyan lehet felismerni, hogy a főtt tojás megromlott?

Kideríteni, hogy a főtt tojás friss-e, vagy itt az ideje kidobni, szintén többféleképpen lehet:

1. Ha a héj nehezen tisztítható, a fehérje egy részével együtt jön le, akkor a termék teljesen friss. Aggodalom nélkül fogyasztható. Minél könnyebb ez a folyamat, annál tovább tárolták.
2. Ha kétségei merülnek fel, akkor eltávolíthatja a tojást a héjáról, és félbevághatja. A romlásnak indult terméknél a fehérje lazábbá válik, szürke árnyalatot kap. Bizonyos esetekben zöld pettyek jelenhetnek meg.
3. Az éles, kellemetlen szag, amelyet a héj egy részének eltávolításakor érezhet, arra utal, hogy a tojás reménytelenül romlott. Az egyetlen teendő vele, hogy minél előbb kidobja.

Nem érdemes előre sok tojást megfőzni, ha nem tervezi megenni őket, vagy más ételek elkészítéséhez felhasználni. Az ilyen termék eltarthatósága korlátozott.

Lehet-e romlott tojást fogyasztani?

A legkisebb gyanú esetén, hogy a tojás esetleg nem friss, nem érdemes megenni. Az ilyen termék fogyasztása rosszul végződhet. Ez különösen a gyermekekre és a legyengült immunrendszerű személyekre vonatkozik.

Milyen károkat okozhatnak?

A tojás, mint a nem megfelelő minőségű termékek okozta mérgezés oka, a tej és származékai után a második helyen áll. A legtöbb esetben hasmenéssel és hányással végződik, de a következmények sokkal súlyosabbak is lehetnek. Ezért jobb nem öngyógyítással próbálkozni, hanem azonnal orvosi intézményhez fordulni.

Ha nyers vagy lágytojást fogyasztott, fennáll a szalmonella baktériumokkal való fertőződés kockázata. Általában a héjon találhatók, de amikor a termék romlásnak indul, bejuthatnak a belsejébe. A betegség éles hőmérséklet-emelkedésben, hányásban nyilvánul meg. Megjelenhet fejfájás, hasmenés, hasi görcsök. A tünetek három napon belül jelentkeznek. Megfelelő orvosi ellátás nélkül magas a szövődmények kialakulásának kockázata: veseelégtelenség, lép megnagyobbodás, hashártyagyulladás és ízületi gyulladás.

Súlyos esetekben a nem friss tojások okozta mérgezés fertőző-toxikus sokkot és a beteg halálát okozhatja.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A tojások helyes tárolási feltételeinek betartásával meghosszabbíthatja a felhasználhatósági idejüket anélkül, hogy az egészségét károsítaná. Először is ellenőriznie kell a héj épségét. A legkisebb repedések és mikrorepedések jelentősen lerövidítik azt az időtartamot, amíg a tojások fogyaszthatók. Ezeket kell először megenni.

Nyers tojás

A héjat maga a természet védi egy speciális hártyával, amely megakadályozza a kórokozó baktériumok és mikrobák bejutását alá. Ezért a tojásokat tárolás előtt semmiképpen sem szabad megmosni. Ez a folyamat jelentősen lerövidíti azt az időtartamot, ameddig a termék felhasználható. Ha gazdáktól vásárol tojást, és azok piszkosak, akkor egy száraz szalvétával áttörölheti. Óvatosan kell eljárnia, hogy ne sértse meg a héjat.

A tojásokat tárolhatja szobahőmérsékleten is, hűtőszekrényben is. Utóbbi esetben észrevehetően tovább megmaradnak. Ugyanakkor ne tegye őket a készülék ajtajába. A hűtőszekrény nyitogatásakor fellépő hőmérsékletingadozás és a túlzott rezgés nem a legjobb hatással van a termékre. A legjobb, ha a tojásokat a középső polcra helyezi.

Főtt tojás

A főtt tojások használhatók önálló ételként és számos saláta összetevőjeként is. Ezért sokan előre megfőzik őket, hogy később ne vesztegessenek időt.

1. Emlékezzen arra, hogy csak száraz terméket szabad tárolásra eltenni. Ezért mielőtt a főtt tojásokat elteszi, törölje le őket papírtörlővel.
2. Az ilyen termék eltarthatóságát meghosszabbító optimális hőmérséklet — 2–4 °C. Ezért érdemes a hűtőszekrénybe, a fagyasztó közelébe tenni őket.
3. A meghámozott tojásokat jobb zárható edénybe tenni. Különben könnyen felszívják a többi szagot.

A nyers és főtt tojások eltarthatósági ideje

A tojások tárolási ideje eltér a fajtától és más paraméterektől függően.

1. A baromfitelepről származó tojások esetében ez nem haladja meg az 1 hónapot.
2. A házi tojások 3 hónapig használhatók fel.
3. A diétás tojások tárolhatók a legrövidebb ideig – mindössze egy hétig.
4. A keményre főtt és meg nem hámozott tojásokat 10–14 napon belül kell felhasználni, míg a héj nélkülieket mindössze három nap alatt.
5. A lágy tojást ajánlott legkésőbb a következő napon elfogyasztani.

Hogyan különböztethető meg a nyers tojás a főttől

Bizonyos esetekben nehéz visszaemlékezni, hogy a hűtőszekrényben lévő tojás nyers vagy főtt. Nem mindig kényelmes feltörni, hogy ezt ellenőrizzük.

A legegyszerűbb, amit ilyen helyzetben tehet, hogy megpörgeti a tojást egy sima felületen. Csak ne adjon neki nagy lendületet, mert legurulhat az asztalról. A főtt tojás észrevehetően tovább fog forogni, mivel belül sűrű a massza. A nyers viszont nagyon gyorsan megáll.