Mit tegyen, ha a borsókása vagy püré folyékony lett?
A borsóká egy böjtös étel, amelyet gyakran készítenek a böjt idején. Húsételekhez köretként is alkalmas. Azonban a főzés során előfordulhat, hogy a kása vagy püré folyékony lesz. Ezt többféle módon lehet javítani.
Miért lesz folyékony a borsókása?
Több oka is lehet annak, hogy a borsó nem főtt meg megfelelően, és a kása vagy püré nem sikerült.
Először is, ez annak köszönhető, hogy maga a borsó alacsony minőségű volt. Hosszú ideig volt raktáron. Hosszú tárolás során elpárolog belőle az összes nedvesség, és a termék túlszáradtá válik. Főzéskor nagy mennyiségű vizet szív magába, majd annak egy részét visszaadja. Ennek eredményeként a kész étel túlságosan folyékony lesz.
Egy másik ok a főzéshez való helytelen hozzáállás. A folyékony állag azért alakul ki, mert a borsó helytelenül vagy túl sokáig ázott vízben, vagy a főzési hőmérséklet túl magas volt.
Éppen ezért be kell tartani a receptet, és csak a legjobb minőségű borsót kell használni.
Hogyan sűrítse meg a borsópürét vagy kását?
A borsókát vagy pürét többféle módon lehet sűríteni:
Keményítővel
Sűrűbbé teszi a kását. Azonban kissé megváltoztathatja az ízét. A keményítőt hideg vízben kell feloldani, majd hozzáadni a forró ételhez.
Finom szitával
Ha nincs kéznél keményítő, akkor használhat egy finom szitát. Öntse át rajta a kapott pürét. Így a felesleges víz fokozatosan lecsepeg. Szita helyett használhat többször összehajtott gézt is.
Burgonyapürével
Ehhez meg kell főzni a burgonyát, nagyon sűrű pürét készíteni, és hozzáadni a borsópüréhez.
Azok számára, akik szeretik a különleges ebédet vagy vacsorát, a kész püréhez reszelt sajtot adhatunk. Az étel ízletes és elég érdekes lesz.
A borsókása helyes főzésének titkai
Ahhoz, hogy a püré vagy kása ízletes és kellően sűrű legyen, fontos ismerni néhány elkészítési titkot:
- A hüvelyeseket legfeljebb 5-6 órán át áztassa hideg vízben.
- A hasított borsó áztatásakor adjon hozzá egy teáskanál szódát. De a főzés előtt öblítse le.
- Az ételt a főzés vége előtt 3-5 perccel sózza meg.
- A legjobb a kását lassú tűzhelyen, 'párolás' üzemmódban főzni.
Tipp! Az egységes massza eléréséhez a borsó megfőzése után turmixgéppel lehet pépesíteni.
A borsókát vagy pürét egyszerű elkészíteni. Ehhez ki kell választani a minőségi hozzávalókat, és be kell tartani a receptet, figyelembe véve az összes részletet.
«Fontos: a weboldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, konzultáljon szakemberrel. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az anyagok által esetlegesen okozott károkért.»
