Mennyi ideig kell főzni a hajdinát, és hogyan lehet tudni, hogy elkészült?
A hajdinából készítenek ízletes és egészséges kását, valamint köretként használják a főétel mellé. Főzni nem nehezebb, mint a többi gabonát, de azért ismerni kell néhány finomságot.
Milyen hajdinafajták léteznek?
Az üzletben leggyakrabban a jádricával találkozhatunk – ezek a hántolt hajdina egész szemcséi. Ebből készítik a legtöbb ételt. A szecskát viszont, azaz az őrölt hajdinát, kásákhoz vásárolják.
Az omlós köret elkészítéséhez fontos betartani a gabona és a víz arányát. Edényben főzéskor 1 csésze hajdinához 2 csésze folyadékot használnak.
A sűrű kása eléréséhez az arány 1:3-ra változik. Ha pedig a teljesen híg ételt részesítik előnyben, akkor még egy csésze vizet adhatnak hozzá.
Mennyi ideig fő a hajdina?
Az omlós köretet készíthetik tűzhelyen, lassúfőzőben, párolóban, mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Azonban figyelembe kell venni, hogy a főzési idő ettől eltérő lesz.
- A legszokványosabb módszer – edényben, körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
- Lassúfőzőben ez kicsit tovább tart. 25–35 percre lesz szükség ahhoz, hogy a hajdina felszívja az összes vizet és omlós legyen.
- A hajdina a párolóban fő a legtovább. A teljes készültség eléréséhez legalább 40 perc szükséges.
- Sütőben a gabona 190°C-on 30–40 perc alatt készül el.
- Ha mikrohullámú sütőben főzik a hajdinát – 12-15 percre van szükség 600-800 W teljesítményen.
- A szecska elkészítéséhez fele annyi idő szükséges.
Tipp! A hajdinát főzés nélkül is elkészíthetjük. Ehhez a gabonát leforrázzák, és legalább 1 órát állni hagyják. Ezalatt a hajdinának meg kell duzzadnia és fel kell szívnia a folyadékot.
Hogyan lehet tudni, hogy a hajdina megfőtt?
Úgy vélik, a köret akkor kész, amikor az edényben nem marad víz. Elég a gabonát egy kanállal középen széthúzni, hogy meggyőződjünk erről. A biztonság kedvéért érdemes megkóstolni az ételt.
Ha kiderül, hogy a hajdina kicsit nem főtt meg, de a víz elforrt, akkor a forró edényt be lehet csavarni egy takaróba körülbelül 20 percre. A kása magától elkészül.
Fontos! A zacskós hajdina elkészültségét a gyártó által megadott főzési idő alapján határozzák meg.
«Fontos: a weboldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, konzultáljon szakemberrel. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az anyagok által esetlegesen okozott károkért.»
