Hamsza hal: jótékony hatásai, hogyan készítse el, miben különbözik a kilkától

Ezt a csodálatos halat nagyon gyakran összekeverik a kilkával és a szardellával (anchóviával). Ez teljesen helytelen! Igen, külsőleg hasonlóak, de az ízjellemzők minden halnál egyediek. Javasoljuk, hogy derítse ki, miben is különbözik a hamsza a többi apró haltól.

Hamsza: milyen hal ez?

A hal a partok mentén él, kizárólag rajokban. Fő élőhelye az Atlanti-óceán, annak keleti részén úszik. Ezenkívül a hamsza megtalálható a Földközi- és a Fekete-tengerben. Nyáron nagyon gyakran beúszik a Balti-, az Északi- és az Azovi-tengerbe.

Az emberiség már ősidők óta ismeri ezt a halat. Régen a hamszát a kenyérhez hasonlították, mivel gyakran fogyasztották.

Fajok

Mivel a hamsza élőhelye meglehetősen kiterjedt, több alfajra osztották:

Fekete-tengeri
A fekete-tengeri hamsza a leggyakoribb. Pontosan a Fekete-tengerben nő ez a hal körülbelül 11 centiméter hosszúra. Ez az átlagos méret. A fekete-tengeri hamsza az európai szardella egyik alfaja. Ennek a hamszafajnak az állandó élőhelye a Fekete-tenger. A meleg évszakban a raj szétszóródik a tenger teljes felszínén. A nyári hónapokban északnyugati részén látható, mivel abban az időben rengeteg planktont talál, amivel ez a hal táplálkozik. És éppen ott figyelhető meg az optimális hőmérsékleti rezsim a kisméretű halak számára. A hamsza a Fekete-tenger elterjedt lakója, éppen ezért olyan ragadozók kedvelt csemegéje, mint a makréla, a vészmadarak, a sirályok, a delfinek stb.

Atlanti
Az atlanti hamsza a legnagyobbra nő, képes elérni a 20 centiméter hosszúságot.

Azovi
Az előző faj ellentéte. Az Azovi-tengerben a hal csak 10-12 centiméter hosszúra nő. Ez a hamszafaj kizárólag az év nyári időszakaiban él ezekben a vizekben. Az európai szardella egyik alfaja, de két tulajdonságban jelentősen különbözik a fekete-tengeritől:

1. Az azovi hal világosabb színű, mint a fekete-tengeri.
2. A halak mérete a legfőbb különbség, az azovi többszörösen kisebb, mint a fekete-tengeri.

Földközi-tengeri
A földközi-tengeri ajóka közepes méretűre nő. Általában 12-15 centiméteresre nő.

Hogyan néz ki?

Ezt a halat kívülről mindenki ismeri, de nagyon gyakran összekeverik a közönséges spráttal. Az első jelentős különbség az, hogy az ajóka szájzugának vége túlnyúlik a szem hátsó falán, de ezt a kis eltérést kevesen veszik észre. Éppen ezért szükséges megjelölni a különbséget e két hal között:

1. Az ajóka nem képes 20 centiméternél hosszabbra nőni. Ilyen hosszúság csak az atlanti fajoknál fordul elő, általában 12-17 centiméterre nő. Továbbá, figyelmes emberek észrevehetik, hogy az ajókának nincs hasi gerince és oldalvonala.
2. Az ajóka háta zöldes árnyalatú, hasa világos ezüstös. Oldalai élénk ezüst színűek.
3. Az ajóka 5-28 Celsius-fokos pozitív hőmérsékletű vizekben él. Ilyen hőmérsékleten a hal a víz felszíni részén úszik. Téli időszakban az európai ajóka a mélybe húzódik. A Földközi-tengerben az ajóka akár 200 méteres mélységig is lehúzódik, a Fekete-tengerben pedig 70 méteres mélységig.
4. A hátúszóban 13 sugár számolható.
5. Az ajókának 43-47 csigolyája van.
6. A kopoltyúlemezek száma eléri a 70 darabot.

Az ajóka mérete közvetlenül függ az alfajától és az élőhelyétől. A legnagyobb képviselők a földközi-tengeri és az atlanti, hosszuk 19-20 centiméter. A legkisebb hal az azovi-tengeri lesz, mindössze 12 centimétert ér el. A többi faj átlagos hossza 12-17 centiméter.

Az alfajok között nemcsak a méretben, hanem a színben is különbség látható. A fekete-tengeri ajóka kékesszürke hátú, az atlanti pedig vöröses árnyalatú.

Hol él

Az ajóka az Atlanti-óceánban és az Indiai-óceánban él, valamint a Fekete-, Földközi-, Azovi- és Balti-tengerben. Oroszországban a fő fogási hely a Fekete-tenger, Európában pedig a Földközi-tenger.

Ha az orosz ajókát vesszük, egyértelműen kijelenthető, hogy a Fekete-tengerben él. A hideg időszakban a hal vándorol és Szevasztopol és Alusta közelében él. A keleti állományok Grúzia és Tuapsze partjain telelnek, valamint Novorosszijszk közelében észrevehetően növekszik a szaporulatuk. A téli időszakban a hal arra törekszik, hogy semmilyen manővert ne hajtson végre.

Milyen az íze?

Az ajóka régóta ismert, az ókorban a rómaiak és a görögök a krími halászoktól vásárolták ezt a halat. Nagyon értékes volt, értékben csak a kenyérnek maradt alá. A fekete-tengeri ajókát mindig gyengéd rózsaszín hús jellemezte. Ízre finom, enyhén kesernyés. A hal nagyon kicsi, és egészben fogyasztható. A csontok puhák és aprók, így biztonságosan fogyasztható. Ez nemcsak kényelmes, hanem egészséges is. Pontosan ennek a halnak a bőrében és csontjaiban található a hasznos tulajdonságok nagy része.

Hamsza és kilka: mi a különbség?

A szardella és a kilka közötti fő különbség, hogy az előbbinél a szájzug túlnyúlik a szem hátsó falán. Ezenkívül a szardella nem nőhet 20 centiméternél nagyobbra. E halfajták színezetükben is eltérnek: a szardella zöldes hátú, élénk ezüstszínű testtel és ezüstfehér hassal rendelkezik.

Összetétel és kalóriatartalom

Egy adag hal képes ellátni az emberi szervezetet a szükséges aminosavakkal. A szardella emellett tartalmaz:

1. Zsírban és vízben oldódó vitaminokat.
2. Makro- és mikroelemek: kálium, magnézium, cink, kalcium, nátrium, fluor, króm, foszfor, kén, jód és vas.
3. Zsírsavakat és omega-3-at.
4. Aminosavakat, amelyek pótolhatatlanok: taurin, lizin, metionin és triptofán.

A szardella zsíros halnak számít. Kalóriatartalma 100 grammonként 88 kilokalória. Ebből 4,1 gramm zsír és 17,6 gramm fehérje. Szénhidrátot nem tartalmaz, mint minden hal.

Miben hasznos a hamsza húsa?

A szardella húsát nagyon hasznos fogyasztani, mivel számos tápanyaggal rendelkezik. Ezek az anyagok jótékonyan hatnak az ember általános közérzetére.

Általános előnyök

Az európai szardella számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik:

1. A magas kalcium- és foszfortartalomnak köszönhetően a szardella hozzájárul a köröm, csont, fog és haj erősítéséhez, valamint az izmok megfelelő fejlődéséhez és működéséhez.
2. A nagy mennyiségű F-vitaminnak köszönhetően a bőr egészséges megjelenést nyer, csökken a különféle betegségek miatt jelentkező viszketés.
3. A vitaminok széles választéka javítja az agyműködést, ezáltal megelőzi az érelmeszesedést.
4. A vitaminok, makro- és mikroelemek, aminosavak hozzájárulnak a szívkoszorúér-betegség és a vérrögképződés megelőzéséhez, továbbá ellenállnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának.
5. Pajzsmirigybetegségek esetén ajánlott minél gyakrabban fogyasztani szardellát, és az állapot észrevehetően javulni fog.
6. A zsírban oldódó vitaminoknak köszönhetően javul a bőr állapota és a sejtek regenerációja.
7. A szardella könnyen helyettesíti a sertés- és marhahúst az ember étrendjében, mivel könnyen emészthető fehérjékkel rendelkezik.
8. A halban található omega-3 zsírsavak javítják az agyműködést, erősítik a memóriát, gyorsítják a gondolkodási folyamatokat.
9. A nagyszámú aminosav a cinkkel és vitaminokkal együttműködve javítja a férfi nemi rendszert.

Nők számára

A szardella zsíros halnak tűnhet, de ez nem igaz. Igen, sok zsírt tartalmaz és kalóriadúsnak számít. A helyzet az, hogy a benne lévő összes zsír telítetlen. Ennek megfelelően nem képesek kárt okozni a szervezetben, sőt, inkább az ellenkezője. A telítetlen zsírsavak segítik a szív- és érrendszer működését. Ezt a terméket nyugodtan használhatjuk diéta során.

A szardella képes javítani a bőr, haj, fogak és körmök állapotát, ami óriási előny a szebbik nem számára.

Férfiak számára

A férfiak számára ez a hal vitaminok tárháza. Összetételének köszönhetően erősíti a csontokat és az izmokat. Ezenkívül bizonyos vitaminok és aminosavak jótékonyan hatnak a potenciára, ami minden korban fontos.

Terhesség alatt

Elterjedt az a nézet, hogy a szardellát terhes nők egyáltalán nem fogyaszthatják, semmilyen formában. Valójában ez a hal fogyasztható, sőt ajánlott a terhesség alatt. A szardella számos vitamint, aminosavat és mindenféle jótékony tulajdonságot tartalmaz. Semmilyen módon nem árt a magzatnak, sőt éppen ellenkezőleg — segíti a fejlődését. Egyetlen dolog, hogy nem szabad túl nagy mennyiségben fogyasztani a sózott és füstölt szardellát, mert a só képes visszatartani a vizet a szervezetben, ami ödémát okozhat.

Fontos! Terhes nőknek nem tanácsos ezt a halat fogyasztani hetente 2-nél többször.

Szoptatás alatt

Szoptatás alatt, akárcsak terhesség idején, érdemes beiktatni a napi étrendbe a szardellát. Az anyatejjel a gyermek megkapja a tengeri termék összes jótékony tulajdonságát. A szardellának köszönhetően a gyermek már az anyaméhben megkapja az összes létfontosságú elemet, amelyek megerősítik és fejlesztik az egészséges csontokat, az idegrendszert és a szervezet számos más fontos folyamatát.

Adható-e gyerekeknek?

Erre a kérdésre egyértelmű a válasz: igen! Két éves kortól lehet adni a gyerekeknek halat, kis adagokkal kezdve. Ez lehetővé teszi, hogy a gyermek megkapja az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot a teljes fejlődéséhez. De figyelembe kell venni, hogy az európai szardellát (anchovyt) érdemes párolva tálalni. Sózott, sült vagy füstölt szardellát nem szabad adni sem a gyerekeknek, sem a felnőtteknek.

Lehet-e hamszát enni fogyókúra alatt?

Igen, a szardella fogyasztható diéták alatt. A helyzet az, hogy bár meglehetősen zsíros halnak tartják, a zsírok telítetlenek. Számos különböző diéta létezik, amelyek tartalmazzák ezt a halat. Az egyetlen különbség — az elkészítési mód, mivel sült szardellát semmiképpen sem szabad fogyókúra alatt enni, ugyanúgy, mint a sózottat. Pontosan a sült és sózott ételek okoznak kárt a szervezetnek.

Ártalmak és ellenjavallatok

1. A szardella fogyasztása csak azoknak az embereknek tilos, akiknek intoleranciájuk van a tengeri termékekre és a halakra. Nem ajánlott fogyasztani (legalábbis nagy mennyiségben) azoknak, akik hajlamosak az ételallergiára. A helyzet az, hogy bármely hal allergén lehet.
2. Ezenkívül nem szabad túlzásba venni a szardella fogyasztását azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri problémáik vannak. Ezt a halat ugyan lehet enni diéták alatt, de mégis zsírosnak számít. Különösen igaz ez a sózott és sült szardellára.
3. Szardellát semmiképpen sem szabad nyersen fogyasztani. A helyzet az, hogy ez a hal a szardellafélék (anchovyk) családjába tartozik. Pontosan ez a család fertőződik meg különösen erősen parazitákkal – fonálférgekkel. Fogyasztás előtt a szardellát feltétlenül jól hőkezelni kell.

Ezen ellenjavallatok ellenére ezt a halat ajánlják gyermekeknek, terhes nőknek és szoptató anyáknak. A helyzet az, hogy a szardella élettartama legfeljebb négy év. Ennek a rövid élettartamnak köszönhetően ebben a halban nem halmozódnak fel nehézfémek, mint a higany és annak különböző összetevői.

Az európai szardellában a nátrium mennyisége meghaladhatja az ajánlott értéket. Magas vérnyomás esetén ezt a tényezőt figyelembe kell vennie. A konzerv szardella nátriumtartalmának csökkentése érdekében le kell önteni a levét, és óvatosan ki kell öblíteni. Ilyen esetben mérsékelt mennyiségben fogyassza.

Ha a vásárolt szardella friss volt, akkor elkészítés előtt alaposan hőkezelni kell a halat, vagy le kell fagyasztani. Ezekkel a lépésekkel Ön mindenféle parazitát elpusztíthat.

Hogyan válasszuk és tároljuk

A szardella kiválasztásakor Önnek figyelembe kell vennie néhány sajátosságot. Mindenekelőtt fontos megtudni a fogási szezont. A szardellát csak októbertől márciusig fogják. Pontosan ebben az időszakban lehet friss halat vásárolni. Más időszakban orvvadászok vagy csalók áldozatává válhat, akik a felolvasztott halat frissnek adják ki.

Figyelje meg a halat – törések és lyukak nélkülinek kell lennie. Ha ezek a jelek jelen vannak, ne vegye meg a tengeri terméket. A szardella szeme átlátszó kell legyen, bármiféle homályosodás nélkül. Az illata kellemes, halas legyen, penész- és rothadás szag nélkül.

A friss halat hűvös helyen, legfeljebb három napig tárolja. A fagyasztott termék akár fél évig is eltartható.

Sózott hamsza: hasznos és káros hatásai

A sózott szardella jelentős előnyökkel járhat, de jelentős károkat is okozhat a szervezetnek. A helyzet az, hogy a sózott tengeri termék vitaminokat, makro- és mikroelemeket, valamint aminosavakat tartalmaz, de ezek mennyisége már sokkal kisebb, mint a friss halban. Fontos előnye, hogy nagy mennyiségű, könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. Ennek köszönhetően a szardella összetételével helyettesítheti a marha- és sertéshús fogyasztását. A sózott szardella fogyasztásakor a negatív hatás a nagy sómennyiség miatt figyelhető meg. Különösen veszélyes lehet ez a gyomor-bélrendszeri problémákkal és vesebetegségekkel küzdők számára. Az ilyen terméket azok se fogyasszák, akik diétán vannak.

Hogyan sózza be a hamszát otthon?

Mindenki szeret enni burgonyát ízletes sós hallal. A szardella különösen finom, hiszen egyáltalán nem kell megtisztítani! Megvásárolhatja készen, de vehet frisset is, és maga is besózhatja. Több ízletes változata van a hal sózásának — ezeket írjuk le itt.

A hal sózásának több változata van: száraz sózás, sós lében és fűszeres. A kapott íz kissé eltér egymástól, de mindegyik rendkívül finom.

Száraz sózás

Ez a változat a legegyszerűbb, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a kapott hal ne lenne finom. Ehhez a sózási módhoz csak annyit kell tennie, hogy megszórja sóval, és néhány órára békén hagyja.

Vegyünk egy tiszta és teljesen száraz edényt (vagy egy nagy tálat), bármelyik megfelel, még a zománcozott is. Tegyük bele a halat, ne túl vastag rétegben. Szórjunk rá durva szemű sót, a fő szabály: ne legyen jódozott. A halat alaposan keverjük össze. A sónak be kell vonnia minden egyes halat, de a réteg ne legyen túl vastag. Tegyük az edényt hűvös helyre körülbelül 3 órára. A megadott idő elteltével a gyengén sózott hal már kész lesz. Mielőtt tálalná, ne felejtse el alaposan leöblíteni a sómaradványoktól.

Sólében

Amikor a hamszát sóoldattal pácoljuk, különösen lágy és szaftos lesz. A halrajongók többsége ezt a változatot használja.

Ha a hamsza fagyasztott, teljesen fel kell olvasztani, és ezalatt nyugodtan elkészíthetjük a sóoldatot. Fontos megjegyezni, hogy a pácoláshoz semmilyen esetben sem jó a jódozott só és az extra só!

A sóoldathoz vegyünk: egy liter vizet, egy pohár sót, egy evőkanál cukrot.

Tegyük a vizet a tűzre, és hagyjuk felforrni. Forralás után adjuk hozzá a sót és a cukrot, és alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A sóoldat kész, most hagyjuk kihűlni. Ezután a halat folyó víz alatt öblítsük le, majd tegyük egy lábasba (egészben, a fej leszakítása nélkül stb.). A sóoldatnak teljesen be kell fednie a halat! A tetejére érdemes valami nehezéket tenni (sokan tányért vagy csészealjat tesznek). Most tegyük a lábast a halakkal a hűtőszekrénybe. Attól függően, hogy milyen sósságot szeretnénk elérni, annyi időre hagyjuk békén. Megjegyzendő, hogy 12 órás állás után a hamsza közepesen sós lesz. Ha gyengén sózott halat szeretne, legfeljebb 10 óráig tartsa. Ha viszont sósabbat szeretne, akkor körülbelül egy napig.

Miután a pácolás megtörtént, csak annyi a teendő, hogy a halat hűvös vízzel leöblítjük, majd letépjük a fejeket, és olajjal meglocsolva élvezzük.

Fűszeres sózás

Ehhez a pácolási módhoz vegyünk: egy kilogramm hamszát, és szórjuk meg 150 gramm sóval, adjunk hozzá két teáskanál kedvenc fűszerünket, majd alaposan keverjük össze. Ezután fedjük le a halat egy súllyal, és hagyjuk hűvös helyen két napig. Tálalás előtt öblítsük le a halat, és kész a fogyasztásra.

Sózás citrommal

Ez a módszer segít gyorsan és ízletesen besózni a halat. Vegyünk egy kilogramm hamszát, szórjunk rá 400 gramm sót és 30 gramm cukrot. Ezután adjuk hozzá egy citrom levét, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk szobahőmérsékleten fél órán át. Amikor a megadott idő letelt, tegyük az összes halat egy zacskóba, és helyezzük a hűtőszekrénybe másfél órára. Az idő leteltével vegyük ki a hamszát és alaposan öblítsük le. Ezután tálalható.

Ez a hal most már nemcsak egészséges, hanem borzasztóan finom is!

Hogyan készítse el a hamszát: receptek

A hamsza minden elkészítési módban finom és egészséges, de vannak különösen ízletes receptek ezzel a kis hallal.

Serpenyőben

Török recept szerinti sült hamsza:

Szüksége lesz:

• 200 gramm hamsza;
• kukoricaliszt;
• növényi olaj;
• 1 paradicsom;
• 1 zsemle;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy ágacska rozmaring;
• 1 chili paprika;
• 1 vöröshagyma;
• salátalevelek;
• só.

Elkészítés:

1. Vegyünk frissen fagyasztott hamszát és olvasszuk fel.
2. Teljes kiolvasztás után tisztítsa meg a halat a fejétől, gerincétől és belsőségeitől.
3. A hamssza húsát tegye át egy edénybe, és adja hozzá a leírt fűszereket.
4. Ezután forgassa meg a halat kukoricalisztben, és süsse aranybarnára.
5. Vágja fel a zsemlét, és tegye bele a sült halat, a paradicsomot, a salátaleveleket és a hagymát.
6. Emellett a zsemlébe tetszés szerint sokféle kedvenc hozzávalót tehet.
7. Ízlés szerint hozzáadhat őrölt borsot és sót.
8. Miután az összes hozzávaló bekerült, locsolja meg a tartalmát citromlével, és élvezze a remek ételt!

Sütőben

Halas rakott étel.

Szüksége lesz:

• 1200 gramm hamssza;
• fél kilogramm spenót;
• ¾ csésze reszelt kedvenc sajt;
• közepes vöröshagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 tyúktojás;
• panírmorzsa;
• Napraforgóolaj;
• olasz vagy provence-i fűszernövények;
• őrölt fekete bors;
• só.

Elkészítés:

1. Mossa meg a halat, távolítsa el a fejét és a belsőségeit, majd öblítse le újra.
2. Pucolja meg és aprítsa fel a hagymát, süsse aranybarnára. Aprítsa fel a fokhagymát, és tegye a hagymához sülni egy percre.
3. Adja hozzá a spenótot, és süsse együtt, amíg megpuhul. Tegye a teljes tartalmat egy szűrőbe, és nyomja ki jól, hogy az összes lé lefolyjon.
4. Vegyen elő egy sütőformát, amelyben a halat süti, és kenje ki olajjal.
5. A hal felét tegye a formába a hátával lefelé.
6. A spenótot a hagymával és fokhagymával keverje össze a sajttal és a tojással. Keverje össze, és adjon hozzá sót és borsot.
7. A spenótos keveréket egyenletes rétegben terítse a halra.
8. A spenót tetejére tegye a maradék hamsszát a hátával felfelé.
9. Kenje meg mindent olajjal, és szórja meg zsemlemorzsával.
10. Süsse a sütőben 180 Celsius-fokon 40-50 percig.

Hamszás saláta receptje

Szüksége lesz:

• burgonya – 400 gramm;
• enyhén sózott hamssza – 200 gramm;
• zöldborsó – 200 gramm;
• friss uborka – 200 gramm;
• zöldhagyma;
• Napraforgóolaj;
• só;
• szegfűbors és fekete bors.

Elkészítési recept:

1. Főzzön héjában burgonyát.
2. Miután a burgonya megfőtt, pucolja meg, és vágja kis kockákra.
3. Tisztítsa meg a hamsszát a fejétől, belsőségeitől, uszonyaitól és farkától. Mossa meg jól a húsát, és vágja körülbelül akkora kockákra, mint a burgonya.
4. Mossa meg az uborkát, és vágja ugyanekkora kockákra.
5. Aprítsa fel a zöldhagymát.
6. Nyissa ki a borsót, öntse le a vizet, és adja a többi hozzávalóhoz.
7. Locsolja meg olajjal, sózza és borsozza meg, majd keverje össze alaposan.
8. Tálalás előtt hagyja a salátát állni 15 percig.

Hogyan készítsen hamsza fasírtot?

Szüksége lesz:

• fél kilogramm sózott hamssza;
• 3 db csirketojás;
• 3 evőkanál liszt;
• 40 gramm zöldhagyma;
• Napraforgóolaj;
• őrölt fekete bors.

Elkészítés:

1. Távolítsa el a hamssza fejét, farkát és uszonyait.
2. Távolítsa el az összes belsőséget, beleértve a gerincet is (amit akár meg is tarthat, mivel a halat finomra vágja majd).
3. Öblítse le folyó víz alatt, és aprítsa fel finomra.
4. Aprítsa fel a zöldhagymát, és tegye a hal darabjaihoz.
5. Egy külön tálban verjen fel három csirketojást.
6. A felverés után adja a tojásokat a halhoz és a hagymához.
7. Adjon hozzá lisztet és borsot is, sót ízlés szerint. Keverje össze alaposan.
8. Melegítse fel a serpenyőt, kenje ki olajjal.
9. A fasírtokat kanállal tegye a forró serpenyőre, és süsse szép aranybarnára.

Ezeket a fasírtokat kedvenc szósszal vagy zöldségekkel tálalhatja.

Kérdés–válasz

Sok szálka van a halban?

A szardellának sok csontja van, de ezek mind kicsik és nem élesek. Még a gerince is, amelynek elvileg keménynek kellene lennie, nem az. Ön nyugodtan élvezheti ezt a halat anélkül, hogy a száj- és torok területének csontok általi sérülésétől kellene tartania.

Hogyan tisztítsa a hamszát?

Ennek a halnak apró, nem éles csontjai vannak, ezért egyáltalán nem szükséges megtisztítani. De ha Ön mégis tiszta húsra vágyik, akkor ezt rendkívül könnyen és egyszerűen megteheti. Tépje le a fejét, és tisztítsa ki a hasüreg összes belsőségét, majd alaposan öblítse le a halat. A csontoktól úgy szabadulhat meg, hogy kiveszi a gerincet, és a bordacsontok szinte mindegyike kijön a gerinccel együtt.

Hogyan és mivel eszi a szardellát (anchóviát)?

A szardellát bármilyen kényelmes módon fogyaszthatja. Például távolítsa el a fejét, és egye meg a többit, vagy egye meg egészben, vagy teljesen megtisztíthatja, és élvezheti a kiváló húst. Ezt a halat főleg burgonyával fogyasztják, de különféle zöldségekkel is tálalható, sőt akár önálló ételként is.

Érdekes tények

1. A szardella ívással szaporodik. A hal már egy évvel a születése után készen áll a szaporodásra. Az ívás nyári időszakban (június, július) történik.
2. Egyetlen ívási időszak alatt a szardella körülbelül 25 000 ikrát képes rakni, de ez nem egyszerre történik, hanem négy egymást követő alkalommal, rövid szünetekkel.
3. Már októberben a szardella rajokba gyűlik, és a part közelébe érkezik a telelés céljából.
4. A szardella annyira népszerű, hogy 2017-ben a Fekete-tenger partján szobrot állítottak ennek a kis halnak.

Fotó a szardelláról (európai ajóka)