Hogyan kell helyesen inni a balzsamot?

Az üzletek polcai gazdag alkoholválasztékkal vannak tele: különféle borok, likőrök és koktélok, sör és vodka. Ezek közül sok ital jól ismert az átlagos vásárló számára. Mások ugyan ismertek, de az ismeretek túlságosan felületesek. Például az alkoholos balzsam. Honnan származik és mit képvisel?

Mi az alkoholos balzsam?

Maga a «balzsam» szó arab gyökerekkel rendelkezik, de Oroszországba Németországból érkezett. Létezik egy legenda arról, hogy előképe a boszorkányok és gyógyítók gyógynövényes tinktúrái voltak. A mai értelmezésben az ital a tizenhetedik századtól létezik. Ekkor készítette el a rigai születésű Kunce patikus, és ajándékozta Nagy Katalinnak a csodálatos alkoholos terméket, amely a betegségek elleni küzdelemre és az egészség erősítésére hivatott. Az uralkodónőnek ízlett, és engedélyezte a gyártást ipari méretekben. A híres «Fekete rigai balzsam» jelenlegi receptje 1847 óta ismert, amikor egy szintén rigai származású Wolfschmidt tökéletesítette a receptúrát.

1939-ben a gyártást felfüggesztették, mivel a Schrader család, amely a titkos recept őrzője volt, Lettországból Németországba költözött. Csak 1950-ben kezdték újra gyártani a balzsamot, többek között a Szovjet-Oroszország területén is.

Általában balzsamnak nevezik a gyógynövényeken, gyümölcsökön és más különleges összetevőkön alapuló tinktúrát, amelynek alkoholtartalma körülbelül 40–45%. A gyártási receptúra titkos, és nemzedékről nemzedékre öröklődik. Ezt a terméket általában sötét színű üvegekben vagy kerámiaedényekben lehet megvásárolni. Ez azért van, hogy a napsugarak ne férhessenek hozzá a tartalomhoz, és ne rontsák el az ízét és gyógyhatását.

A minőségi ital illatának balzsamosnak kell lennie, és gyógynövények, olajok és az összes feltüntetett összetevő csokrát kell tartalmaznia. Ugyanakkor nem szabad egyetlen külön jegyet sem kiemelnie. Íze kissé olajos, kesernyés felhanggal. A balzsam színe általában sötétbarna vagy fekete.

Jelenleg a gyártók korlátozott mennyiségben gyártják a balzsamot, mivel az előállítási folyamat meglehetősen bonyolult, és magában foglalja az áztatást, az összetevők külön-külön érlelését, a kettős desztillációt, a végső szűrést, a késztermék érlelését stb.

Fajok

A balzsam tökéletes receptje rendkívüli szerencse. Hiszen az összetételének nemcsak hasznosnak, hanem ízletesnek is kell lennie. A fűszernövények, gyökerek, méz és még a szarvasagancs használata gyógyító tulajdonságokkal és egyedi ízzel ruházza fel az italt. A balzsamok típusait területi elv szerint szokás osztályozni. Az egyik csoportba Oroszország és a volt szovjet tagköztársaságok termékei tartoznak, a másodikba Európa és az USA országai. Emellett Amerikában és európai országokban a balzsamokat „bitter” szónak nevezik, ami annyit tesz: „keserű”. Az első csoport leghíresebb képviselői a következő márkák:

• «Gorno-altajszkij».
• «Gobusztán».
• «Belorusz balzsam».
• «Rigai fekete balzsam».
• «Sifo».
• «Szamarkandi».
• «Baskortosztán».
• «Karéliai».
• «Burjátia».
• «Parne».

A második csoportban a következő elnevezések népszerűek:

• «Bellona (Finnország).
• «Unicum» (Magyarország).
• «Maurer» (Ausztria).
• «Abbots» és «Bokers» (USA).
• «Angostura» (Venezuela).

A világ legjobbjainak a «Bitner», a «Rigai» és a «Becherovka» számít.

Minden italnak egyedi az íze, célzott hatása van az összetételétől függően, a receptjét pedig szigorú titokban tartják.

Összetétel és kalóriatartalom

A balzsam egy olyan termék, amely számos összetevőből áll. Kalóriatartalma körülbelül 248 kcal, szénhidráttartalma pedig 6,4 g 100 g termékre vonatkoztatva. Az alapvető összetevők pedig a következők:

• tiszta víz;
• alkohol;
• konyak;
• rum;
• rózsaolaj;
• citromolaj;
• karamellcukor;
• savak – almasav, ecetsav stb.;
• réz;
• kalcium;
• kobalt;
• mangán;
• cink;
• kálium;
• nátrium;
• vas;
• magnézium;
• króm;
• csersavak;
• gyanta.

Emellett külön is érdemes szót ejteni a fűszernövényekről, amelyek az összetétel részét képezik és jótékony tulajdonságokkal ruházzák fel. Általában ezek a következők:

1. Csillagánizs (láz, légúti betegségek, emésztőrendszeri problémák ellen).
2. Zöld ánizs (kólikák, puffadás, bél- és légzőszervi problémák, gyomorhurut, hasnyálmirigy-betegségek ellen, valamint a laktáció javítására).
3. Kardamom (hörghurut, köhögés, asztma, megfázás ellen, valamint a szájhigiénia fenntartására).
4. Tölgyfa kéreg (szájüregi gyulladások, valamint bélproblémák ellen).
5. Sáfrány (hasnyálmirigyrák megelőzése, depressziós állapotok megszüntetése).
6. Rozmaring (emésztési és szív-érrendszeri problémák esetén, vérnyomás növelésére, memória és látás javítására, valamint az idegrendszer normalizálására).
7. Boróka (természetes fájdalomcsillapító, csökkenti a duzzanatot, beindítja a szövetek regenerálódását, erősíti az immunrendszert, szabályozza a veseműködést).
8. Cickafark (gyomorproblémák esetén, javítja a véralvadást, kiváló gyulladáscsökkentő hatást fejt ki).
9. Angelika (javítja az étvágyat, természetes vizelethajtó és görcsoldó szer).
10. Menta (értágító, epehajtó, fájdalomcsillapító hatással rendelkezik, normalizálja az idegrendszert, javítja az emésztést).
11. Fahéj (érproblémák esetén ajánlott, valamint megfázás elleni szerként).
12. Kurkuma (epehajtó hatású).
13. Babér (segít csökkenteni a vércukorszintet).
14. Üröm (javítja az étvágyat és normalizálja az emésztési folyamatot).

Minden balzsam egyedi összetételű, és saját titkokat és összetevőket foglal magában, amelyek lehetővé teszik, hogy az ember ne csak élvezze a gyógyító italt, hanem javítsa is az egészségét.

Szavatossági idő

Minden terméknek megvan a saját lejárati ideje. Ami a balzsamot illeti, itt a helyzet nem ilyen egyértelmű. Néhány balzsam 5 évig is fogyasztható, de a legtöbbjüknek, köztük a híres „Rigai”-nak sincs lejárati ideje. A gyártók és a szakemberek egyaránt úgy vélik, hogy az ital íze idővel gazdagabbá válik, íz- és jótékony tulajdonságai pedig nem vesznek el. Tehát, ha megvesz egy üveggel a „Rigai”-ból, nem kell aggódnia a lejárati idő miatt, hanem nyugodtan élvezze a gyógyító ital minden cseppjét, elnyújtva az örömöt.

Hogyan kell helyesen inni a balzsamot?

A balzsamos italok fő célja a közérzet javítása, ezért nem azért fogyasztják, hogy egy unalmas estét egy pohárkával feldobjanak, hanem az egészségért. Ezen okokból a terméket helyesen kell fogyasztani:

1. A balzsam fogyasztható más alkoholtartalmú italok kiegészítőjeként, valamint aperitifként vagy digestifként. A szakemberek által ajánlott adag 30 ml.
2. Ha az italt önállóan fogyasztja, akkor hűtve kell fogyasztania. A hőmérsékletet addig kell csökkentenie, amíg az edényt egy vékony hóréteg borítja. Ekkor a balzsam feltárja valódi ízét.
3. A szakértők azt tanácsolják, hogy az italt kis pohárkákba töltse, és lassan, a lehető legkisebb kortyokban igya, hogy minden összetevőjét érezhesse.

Az általános fogyasztási szabályok közé tartozik a balzsam napi adagja. A szakemberek szerint Ön akár 30 ml-t is fogyaszthat naponta. Gyógyszerként az adag körülbelül 20 ml naponta és körülbelül 150 ml hetente. Az ital túlzott fogyasztása gyomor- és bélbetegségek kialakulásának kockázatával jár. Ezek a csodálatos balzsam fogyasztásának alapvető szabályai.

Mivel isszák

A balzsam nem önálló alkoholos ital, amelyet vacsorához vagy ebédhez szokás felszolgálni. Éppen ezért ajánlják, hogy kiegészítő termékként fogyassza a következő változatokban:

1. A balzsamot összekeverheti más alkohollal. Ehhez azt tanácsolják, hogy adjon három vagy négy cseppet a csodálatos elixírből az alapfolyadékhoz. Ez segít egy kis ízcsavart adni, de nem nyomja el a kedvenc alkoholos termék ízét és aromáját.
2. Az ital fogyasztásának egyik legnépszerűbb módja, ha egy-két teáskanálnyit ad a teához vagy kávéhoz. Ez a legalkalmasabb módszer azok számára, akik a balzsamot gyógyszerként használják, amely képes növelni a tónust és megszabadítani bizonyos betegségektől.
3. Az italt fogyaszthatja étkezés után, szivar vagy desszert kiegészítéseként, 30 ml-es adagban.

Mivel falatozzanak hozzá

Azok, akik jártasak az alkoholos italok, különösen a balzsam fogyasztásában, nem tanácsolják, hogy az elixír ízélményét különféle rágcsálnivalókkal rontsuk el. Egyetlen lehetséges megoldásként a fagylalt, különböző desszertek és az étkezés végén tálalt gyümölcsök jöhetnek szóba.

Lehet tiszta formában inni?

A varázselixír tiszta formában történő fogyasztását az orvosok kizárólag gyógyászati és megelőző célokra ajánlják. Az orvosok tanácsolják a tiszta balzsam fogyasztását a különféle problémák leküzdésére:

• az immunitás erősítésére;
• láz megszüntetésére;
• akut légúti vírusfertőzések megelőzésére;
• a szervezet lehűlésének következményeinek és az emésztőrendszeri zavarok megszüntetésére;
• az idegrendszer normalizálására és az alvási problémák megszüntetésére;

Az emberi szervezet ilyen diszfunkciói esetén a balzsamot lehet és kell tiszta formában fogyasztani. Ahogy mondják: «Nem a szórakozás kedvéért, hanem az egészségért!»

Felhasználás a konyhában

A balzsam meglehetősen sokoldalú ital. Nemcsak inni lehet, hanem különböző ételek elkészítéséhez is hozzáadható, hogy azok ízét érdekesebbé és gazdagabbá tegye.

1. Kiválóan használható adalékként számos szósz, pác és szaft összetevőihez, valamint grillezett, sütőben vagy hagyományos tűzhelyen készült ételekhez.
2. Az ital jól használható hús és hal elkészítéséhez.
3. Ami a desszerteket illeti, ott is kitűnő kiegészítője lesz az alapanyagoknak. Hozzáadható nemcsak édes tortákhoz és süteményekhez, hanem sós süteményekhez is.

Az ital segít a megszokott ételeknek új módon feltárulkozni, és kellemes, aromás füves illatjegyeket ad hozzá, amelyek a legtisztább alpesi rétekre repítenek.

Koktélok balzsammal: receptek

Az ital alkalmas különféle alkoholos koktélok elkészítésére, amelyek otthoni elkészítése nem jelent különösebb nehézséget.

«Élénkség»

Hozzávalók:

• 10 g citromlé;
• 10 g narancslé;
• 950 g bármilyen márkájú balzsam.

Elkészítés: az összes hozzávalót tegyük egy pohárba, és keverjük össze koktélkanállal. A koktél azonnal tálalható.

«Kávés frissesség»

Összetevők:

• 30 ml hidegen főzött kávé;
• 100 ml bármilyen balzsam;
• egy kis citrom.

Elkészítés
A citromból facsarjuk ki a levet, és keverjük össze az összes hozzávalót egy pohárban. Azonban emlékeznünk kell arra, hogy ez az alkoholos kombináció ellenjavallt szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek. Továbbá nem szabad lefekvés előtt inni, hogy elkerüljük az alvási problémákat.

Koktél «Lóverseny»

Hozzávalók:

• 30 ml gin;
• 30 ml száraz vermut;
• ¼ tk. ánizskivonat;
• 5–10 csepp balzsam.

Az összes hozzávalót keverjük össze. A koktél kész.

«Vörös kalapács»

Hozzávalók:

• 1 rész piros vermut;
• 3 rész balzsam;
• 1 rész konyak;
• 0,5 rész citromlé.

Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, és öntsük egy alacsony, stabil pohárba.

«Citrus»

Hozzávalók:

• 40 ml bármilyen balzsam;
• 160 ml Sprite;
• fél lime leve;
• jég.

A koktél elkészítéséhez keverje össze a balzsamot a Sprite-tal. Ezután adja hozzá a lime levét, és keverje újra. Az elkészült koktélt öntse egy magas pohárba, amelybe előzőleg tört jeget tett.

Hogyan készítsen balzsamot otthon?

Egyetlen magára valamit is adó balzsamgyártó sem osztja meg soha a készítés titkát. Azonban lehetséges otthon elkészíteni egy – ha nem is az eredeti „Rigai fekete balzsamot”, de – teljesen méltó és hasznos italt.

Házi balzsam «Mézes»

Hozzávalók:

• 50 g méz;
• 10 g propolisz;
• 50 g aszalt szilva;
• 25 g csipkebogyó;
• ½ tk. orbáncfű;
• ½ tk. üröm;
• ½ tk. hársfavirág;
• ½ tk. menta;
• ½ tk. fenyőbimbó;
• ½ tk. gamandor gyökértörzs;
• 1 tk. vaníliás cukor;
• 7 l vodka.

Elkészítés:

1. Az őrölt fűszernövényekhez, csipkebogyóhoz és fűszerekhez adja hozzá a kis darabokra vágott aszalt szilvát, majd öntsön rá annyi vodkát, hogy ellepje a tartalmat.
2. Az edényt a keverékkel zárja le, és tegye meleg helyre legfeljebb egy hónapra.
3. A többi összetevőhöz is adjon vodkát, és áztassa egy hónapon át.
4. A leülepedett gyógynövénykeveréket szűrje át egy vastag gézrétegen.
5. A kipréselt maradékot forralja fel egy fél pohár vízzel, hűtse langyosra, és szintén szűrje át gézzel.
6. Öntse a kapott „főzetet” a vodkás üvegbe. Ezután keverje össze a mézzel és a propolisszal. Majd egyesítse a leszűrt gyógynövényes tartalommal.
7. Az italt tartalmazó edényt ugyanolyan gondosan zárja le, mint az első alkalommal. Tegye egy fénytől védett, hűvös szekrénybe egy-két hónapra.
8. A kész italt szűrje le még egyszer, és öntse megfelelő edényekbe.

Feketeribizli balzsam

Hozzávalók:

• vodka – 700 ml;
• víz – 1,3 l;
• 100 db cseresznyelevél;
• 100 db feketeribizli-levél;
• 100 db málnalevél;
• 300–350 g feketeribizli.

Elkészítés:

1. A friss növényi leveket és bogyókat alaposan mossa meg, szárítsa meg, öntsön rájuk vizet, és forralja tizenöt percig kis lángon.
2. A meleg főzetet szűrje át gézen vagy szitán, nyomja ki a törkölyt, szórja bele a cukrot, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A kihűlt gyógynövényes ázathoz adja hozzá a vodkát alkoholtartalmú komponensként, keverje össze a hozzávalókat, öntse egy jól záró dugóval ellátott edénybe, amelyet tegyen fénytől védett helyre. Ennek a terméknek három napig kell áznia.

A híres rigai balzsam

Az olajos alap a következő gyógynövények olajaiból készül:

• cickafark – 1 g;
• babér – 30 g;
• vadkakukkfű – 30 g;
• kerti kakukkfű – 30 g;
• boróka – 30 g;
• fodros menta és borsmenta – 15 g mindegyik;
• szegfűbors – 15 g;
• angyalgyökér – 15 g;
• macskagyökér – 15 g;
• kálmos – 15 g;
• majoránna – 25 g;
• kapor – 38 g;
• kömény – 8 g;
• zsálya – 8 g.

Továbbá hozzáadjuk a 420 ml 90%-os borpárlatot.

Az áztatás a következő gyógynövényekből és gyökerekből készül:

• izsóp – 10 g;
• levendula – 10 g;
• lestyán – 10 g;
• majoránna – 10 g;
• fodros menta – 10 g;
• rozmaring – 10 g;
• cickafark – 10 g;
• borsikafű – 10 g;
• üröm – 10 g;
• kamilla – 10 g;
• vadberkenye (levél) – 10 g;
• angyalgyökér (gyökér) – 10 g;
• valeriána (gyökér) – 10 g;
• borókabogyó – 10 g;
• 70%-os borszesz – 1,2 g

Elkészítés:

1. Első lépésként készítsen gyógynövényes áztatást alkohollal. Ehhez keverje össze a gyógynövényes összetevőket és gyökereket, adja hozzá az alkoholt, hagyja állni nyolc napig, szűrje le sűrű gézrétegen keresztül, a maradékot nyomja ki, és keverje össze a fő tartalommal.
2. Az olajesszencia elkészítéséhez keverje össze alkohollal, és hagyja állni.
3. Szűrje le a gyógynövénykeveréket, majd adjon hozzá karamellizált cukrot a hagyományos szín eléréséhez.
4. Keverje össze az esszenciát a főzettel, és adjon hozzá sáfrányt vagy karamellizált cukrot a végső színezéshez.

Hogyan válasszon helyesen balzsamot?

Balzsam választásakor a vásárlás céljára kell összpontosítani. Ha valaki gyógyászati célra vásárolja az italt, akkor érdemes alaposan megvizsgálni az összetevőket, mivel mindegyikük bizonyos betegségek megelőzésére szolgál. Ha pedig aperitifként kívánja fogyasztani, akkor a saját ízlésére hagyatkozhat (például ha menta intoleranciája van, akkor olyat keressen, amely nem tartalmazza ezt az összetevőt).

A minőségi balzsamokat kerámia, agyag vagy üveg palackokban árusítják. Az üvegnek sötétnek kell lennie, hogy ne rontsa el a termék hasznos és ízbeli tulajdonságait.

A címkén fel kell tüntetni a gyártót, a gyártás dátumát, a palackozás dátumát, valamint az összes összetevő listáját. A márkás palackokon nem lehet ragasztófolyás vagy más látható hiba.

Ha az alapvető követelmények teljesülnek, akkor a termék jó minőségű, nyugodtan megvásárolható.

A balzsam előnyei és hátrányai

Nemcsak az alkoholos italok szerelmesei értékelték a balzsam varázslatos ízét, hanem az orvosok is sok hasznos anyagot találtak benne, amelyek képesek javítani az emberi egészséget. A balzsamot, amelyet eredetileg gyógyszerként hoztak létre, a mai napig nem veszítette el valódi rendeltetését. Éppen ezért a legtöbb orvos azt javasolja pácienseinek, hogy vásárolják meg ezt a csodálatos elixírt, és javítsák egészségüket ízletes és hasznos módon, mivel a benne található számtalan gyógynövény bőkezűen osztja meg az emberrel a természet gyógyító erejét.

Előnyök

A varázslatos ital hasznossága évszázadok óta ismert. Kezdetektől fogva a balzsam segített az embernek számos betegséggel megküzdeni, és javította az általános közérzetet. A megfelelő fogyasztás számos előnnyel jár:

• a túlfáradás tüneteinek megszüntetése;
• az étvágy fokozása;
• a nehéz fizikai és szellemi tevékenység utóhatásainak megszüntetése;
• az epekövesség megelőzése;
• az idegrendszer normalizálása;
• a szív- és érrendszer munkájának erősítése;
• az emésztési problémák megszüntetése;
• a gyomor-bél traktus működésének normalizálása;
• a szervezet terhelésének csökkentése a műtét utáni időszakban;
• az emésztési problémák megszüntetése;
• az anyagcsere normalizálása;
• az általános tónus emelése;
• a gyomorhurut és a fekély megelőzése;
• segítség a torokgyulladás kezelésében;
• védelem a vírusfertőzések ellen;
• az immunitás fokozása;
• az ízületi fájdalom csökkentése;
• a vérnyomás emelkedése;
• a szájnyálkahártya megelőzése és kezelése;
• az ödémák megszüntetése;
• a vitamin- és nyomelemhiány pótlása.

Ne feledje el, hogy a balzsam hasznos tulajdonságai az összetevőktől függenek. Ezért, mielőtt megvásárolná a gyógyászati tinktúrát, alaposan tanulmányozza az összetételt, és válassza ki a legmegfelelőbb italt.

Károk

Minden hasznossága ellenére a balzsamoknak vannak ellenjavallatai a fogyasztásra:

1. Elsősorban óvakodnia kell az allergiás reakcióktól bármely összetevőre, mivel sok van belőlük az összetételben. Ezért alaposan ismerkedjen meg a tartalommal, és kerülje azokat a termékeket, amelyek összetevői allergiát okozhatnak egy adott személynél.
2. A második ellenjavallat a túladagolás. Be kell tartani az ajánlott napi 30 ml-es adagot, gyógyászati célokra pedig 20 ml-t.

Szigorú tiltás vonatkozik ennek az italnak a fogyasztására:

• 18 év alatti gyermekek;
• terhes és szoptató nők;
• májelégtelenségben szenvedő betegek.

Minden más esetben a balzsam fogyasztása nem tilos. Ha azonban bármilyen rendellenesség áll fenn, továbbra is érdemes orvoshoz fordulni tanácsért és a lehetséges kockázatok meghatározásáért.

A balzsam nem csodaszer, amely még helyes használat mellett is megszabadít számos betegségtől. De ez egy kiváló ital a szervezet általános tónusának fenntartására, amely az anyatermészet bőkezű ajándékaiból készült. Ezért néha megengedheti magának, hogy élvezze e hihetetlenül hasznos és valóban csodálatos ital sűrű ízét.

A balzsam fotója