Hogyan kell helyesen inni a sört?

Az első söremlítések a Kr. e. 7. századból származnak. Azokban a feljegyzésekben egy gabonából készült bor receptje szerepelt. A gabonából való malátakészítést először Egyiptomban és Mezopotámiában kezdték el.

Mi a sör?

Sörnek nevezik az alacsony alkoholtartalmú italt, amely vízből, élesztőből és malátából készül. A maláta a csíráztatott gabonaszemek speciális főzete. A sörkészítéshez főként búza- és árpaszemeket használnak, sokkal ritkábban rizst. Az egyedi íz létrehozása érdekében egyes gyártók mézet vagy gyógynövényeket adnak a sörhöz.

Fajok

Manapság nagyon sok sörfajta létezik. A szakértők még mindig nem értenek egyet abban, hogy milyen szempontok alapján érdemesebb osztályozni ezt az italt. Az amerikai és európai szakemberek véleménye jelentősen eltér. Mégis többségük biztos abban, hogy a sört az erjesztés típusa szerint lehet felosztani. Három fő típust különböztetnek meg az erjesztés módja szerint:

1. Ale. Az ital árpamalátából készül. Az elkészítéséhez felső erjesztésű élesztőt használnak, ami lehetővé teszi az ital jó megerjedését. Maga az erjesztési folyamat magas hőmérsékleten megy végbe. Úgy tartják, hogy ezzel a készítési móddal a sör erősebb illatú és ízű. Régen az ale készítéséhez nem használtak komlót, helyette különböző gyógynövények keverékével helyettesítették. A középkorban ezt az italt még a tejnél is jobban értékelték, mert nem romlott meg. Manapság a gyártók lemondtak a gyógynövényekről és komlót kezdtek használni, ellenkező esetben a törvény szerint az ilyen ital nem nevezhető sörnek. A gyógynövényes ale-t ma is ritkán lehet a boltokban látni, de más néven. Az alkoholtartalom az ale-ben általában nem éri el a 8%-ot, de egyes fajták jelentősen meghaladhatják a normát.
2. Lager. Ennek a sörnek az előállításához alsó erjesztésű élesztőt használnak. Ez egy népszerű módszer. A kész termék nem azonnal érik, hanem a tárolás során. A sör oxigénnel telítődik, és nulla fokon érlelik. Az alacsony hőmérsékletnek köszönhetően megakadályozható a sör oxidációja. Az erjesztési folyamat 7 napig tart. Az erjesztés befejezése után az élesztőt elválasztják, a sör pedig másodlagos erjedésen megy keresztül. Ez a folyamat nagy tartályokban zajlik, amelyek szén-dioxiddal vannak feltöltve és nyomás alatt állnak. Ezután a sört alacsony hőmérsékleten érlelik, szűrik, és tárolóedényekbe töltik. A palackozott sör eltarthatóságának növelése érdekében további pasztőrözési eljárásnak vethetik alá.
3. Vegyes erjesztésű. Ezt a kategóriát spontán erjesztésű sörnek is nevezik. Az erjedés a környezet hatására megy végbe. Ilyen kezelés során a sör természetes élesztőkkel vagy baktériumokkal „telítődik”. Az ilyen technológiával készült sör nem esik át szűrésen, és savanykás ízű. Az összetevőket gondosan válogatják ki, és különböző változatokban kombinálják. Egyes fajták vöröses árnyalatúak lehetnek. A szín a maláta pörkölési idejétől függ, amelyet leggyakrabban a sötét sör készítéséhez használnak. Ezt a készítési módot már több évtizede gyakorolják Belgium egyik régiójában.

Összetétel és kalóriatartalom

Az emberek körében elterjedt az a vélekedés, hogy a sör nagyon kalóriadús termék. Sokaknak vannak ismerősei, akik szeretik az italt, és túlsúllyal küzdenek. Ezért alakult ki az a mítosz, hogy a sör hozzájárul az elhízáshoz. Valójában nagyon kevés kalóriát tartalmaz, mennyisége a gyártási technológiától és az alkoholtartalomtól függ. Például a világos sör kalóriatartalma mindössze 30 kcal/100 g ital, a sötét söré pedig 50–55 kcal. Kiderül, hogy a túlsúly oka nem maga a sör, hanem a rágcsálnivalók – chips, diófélék stb.

A sör összetevőinek száma csekély. Az ital fő összetevői a következők:

1. Víz. Ez a sör fő összetevője, minden fajtában 90% feletti a tartalma. Ezért a nyersanyag minősége jelentős hatással van a termék végső ízére. A gyártók ásványvízforrásokból származó vizet használnak, a csapvíz nem alkalmas. Vannak azonban olyan fajták, amelyeket kemény vízből készítenek, például az angol ale. Ez az ízének sajátossága.
2. Maláta. Ez a csírázott gabona. Feldolgozzák és szárítják, hogy kivonják a cukrot, amely az alkohol képződéséhez szükséges. Először a szemeket beáztatják, majd leengedik a vizet, a nyersanyagot betonpadlóra helyezik, és rendszeresen kevergetik. Rövid idő múlva csírák kezdenek megjelenni. Amint a gabona csírázni kezd, a hőmérséklete megnő, a fehérjék és a keményítő cukorrá alakul. A csírázás után a gabonát egy speciális elevátorba szállítják, ahol megszárítják, és a felesleges nedvességet eltávolítják.
3. Komló. Mivel ez a természetes tartósítószer, a baktériumok megjelenésének megakadályozására használják. Emellett jó antiszeptikum. Elvileg nem kötelező komlót használni, hiszen régen nélküle is boldogultak, de akkor a termék íze más lesz. Pontosan a komló adja a sör jellegzetes aromáját és ízét. Az orosz nyelvben létezik a „zahmelety” szó, ami azt jelenti, hogy ’lerészegedni’, de valójában a komló semmilyen hatással nincs a termék erősségére.
4. Élesztő. Minden receptben az élesztő más-más szerepet játszik. Bizonyos esetekben csak alkohol és gáz előállítására használják, máskor egyedi aromát és ízt adhatnak.
5. Kiegészítő összetevők. Az adalékanyagok száma nagyon nagy. Különleges ízt adnak az italnak. Ilyen lehet a szegfűszeg, a vanília, a gyümölcsök. A legnépszerűbb kiegészítő összetevő a csíráztatlan gabona. Ezek olyan tiszta szemek, amelyeket nem csíráztattak ki.

Hogyan kell helyesen inni a sört?

A sör helyes fogyasztásának képességét túlzás nélkül művészetnek nevezhetjük. És nem mindenki tudja ezt megtenni. A helyes fogyasztás során nyílik meg az ital valódi aromája és íze. Minden alkoholos italnak megvannak a saját fogyasztási szabályai, például a bort először a nyelven görgetik, a koktélokat szívószálból isszák, a konyakot pedig egy hajtásra. A sör sem kivétel. Általában három lépésben isszák. Az első kortynak pontosan a pohár felét kell elfogyasztania, a másodiknak a maradék felét, a harmadiknak a maradékot. Ezért a pohárba pontosan három kortyra elegendő mennyiséget kell tölteni.

Egy másik fontos szabály: a sört ne keverje más alkohollal. A sör nem tűri a más alkoholos italokkal való keverést, főleg más sörfajtákkal, különben fejfájás és rossz közérzet garantált.

Milyen poharakból igya?

A pohár kiválasztása a sör típusától függ. Például az ale-t leginkább angol pintbe illik tölteni, de búzasörhöz is megfelel. A pilzeni sörhöz az ideális a magas szárú pohár, a sötét lagerhez a klasszikus söröskorsó. A fehér sört jobb a középen beszűkülő pohárból inni. De van egy általános szabály minden fajtára: az edényzet legyen üveg. A fém és műanyag edényzet rontja az ízt és befolyásolja az átlátszóságot.

Mivel érdemes fogyasztani?

Ha sört fogyaszt rágcsálnivaló nélkül, akkor nagyon gyorsan megrészegedhet. Az alkohol a gyomor falán keresztül azonnal a véráramba kerül. Bármilyen étel bevonja a bélfalat, ami megakadályozza az alkoholszint hirtelen emelkedését. Rágcsálnivalóként szinte bármilyen étel megfelelhet sör mellé. A chipset, a kekszet és a diót fogyasztják a leggyakrabban. Ausztráliában sört kolbásszal isznak, Hollandiában sajttal, az USA-ban pedig sült krumplival és csirkeszárnnyal. Németországban és Csehországban kolbászkákat, virslit tálalnak.

Mivel igyuk le?

Az alkohol erős vízhajtó szer. Serkenti a vesék működését, de ezzel együtt a szervezet sok vizet veszít. Nem számít, mennyi sört fogyaszt az ember, akár egy pohárral, akár tízzel, a szervezet ugyanúgy veszít folyadékot. Ezért a sörfogyasztás után mindenképpen vizet kell inni. A víz mennyiségének meg kell egyeznie az elfogyasztott sör mennyiségével. Elővigyázatosságból ajánlott lefekvés előtt is vizet inni.

Lehet-e sört inni?

Sört inni lehet, sőt bizonyos esetekben még egészséges is, de nem szabad elfelejteni, hogy minden mértékkel jó. Egy pár üveg a hétvégén nem jár negatív következményekkel, de a túlzott fogyasztás súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet. Továbbá nem ajánlott túl gyakran fogyasztani magas alkoholtartalmú sört.

Vér- és vizeletadás előtt

Vizsgálatokra járni mindig kellemetlen. Aligha akad olyan ember, akinek ez tetszene. Ez mindig számos kellemetlenséggel jár. Először is, nagyon korán kell kelni, másodszor pedig le kell mondani a megszokott reggeliről. Továbbá bizonyos korlátozásokat ír elő az ételek fogyasztására a vizsgálat előtti napon. Alkohol esetében a korlátozás 2–3 napra terjed ki. Ha a vizsgálatot megelőző 72 órán belül alkoholt fogyaszt, az eredmények erősen torzulnak, ami lehetetlenné teszi a megfelelő kezelés előírását.

Antibiotikumokkal

Ha az ember mértékkel fogyaszt sört, az még egészséges is lehet, a máj pedig különösebb erőfeszítés nélkül megbirkózik az alkohol okozta terheléssel. De gyógyszerek szedése esetén a helyzet némileg más. A modern antibiotikumok nagyon erős készítmények, amelyek nemcsak a káros mikroorganizmusokat pusztítják el, hanem negatívan hatnak a bélflórára is. Óriási terhelést jelentenek a vesékre és a májra. Általában az antibiotikum-kúra után helyreállító készítményeket írnak fel. Alkohol és antibiotikum együttes fogyasztása esetén a máj terhelése csak növekedni fog.

Ráadásul a sörben található etanol gyengíti a gyógyszer hatását, a gyógyszer adagjának növelése pedig toxicitása miatt nem lehetséges. Ezenkívül az etanol oldószerként is szolgál. Ha a gyógyszer bevétele után azonnal alkoholt fogyaszt, kémiai reakció indul be, amelynek termékei felszívódnak a vérbe. A sörben lévő szén-dioxid pedig felgyorsítja e keverék felszívódását. Alkohol és antibiotikum együttes fogyasztása esetén nagy a valószínűsége, hogy a gyomor nyálkahártyája megég.

Cukorbetegség esetén

Ez a betegség szigorú diétát követel meg a betegektől. Az embereknek le kell mondaniuk a szokásaikról és kedvenc ételeikről. A betegeknek szigorúan tilos tömény szeszes italt fogyasztaniuk, ellenkező esetben a következmények nagyon szomorúak lehetnek, akár kómáig is. A sör azok közé a termékek közé tartozik, amelyek fogyaszthatók, de nagyon korlátozott mennyiségben. Cukorbetegség esetén egyszerre legfeljebb 300 ml sört szabad elfogyasztani. Nem szabad minden nap inni, hetente legfeljebb 2 alkalommal megengedett. A cukorbetegek ne igyanak sört fizikai terhelés előtt vagy éhgyomorra. Cukorbetegség esetén kerülni kell a sötét söröket, mivel azok több szénhidrátot tartalmaznak. A leginkább ajánlott a alkoholmentes sör. Figyelni kell továbbá a szénhidrátok mennyiségére is, amelyek ezzel az itallal kerülnek a szervezetbe.

Fontos: a sör glikémiás indexe 5 és 110 egység között van.

Gyomorhurut esetén

Az orvosok nem javasolják a sör fogyasztását bármilyen formájú gyomorhurut esetén. Amikor az alkohol a gyomorba kerül, negatívan hat a nyálkahártyára. Ez a gyomorfal károsodásához vagy részleges pusztulásához vezethet. Ez a folyamat az ital erősségétől és a szervezet egyes jellemzőitől függően tart. A legveszélyesebb, ha a betegnél a gyomorhurut kezdeti stádiumban van. Előfordulhat, hogy nem veszi észre a sör agresszív hatását a szervezetre. Más körülmények között ez a folyamat meglehetősen fájdalmasan zajlik. Mivel azonban a sör gyenge alkoholtartalmú ital, enyhe érzéstelenítő hatása van, így a gyomorban zajló pusztító folyamatok észrevétlenek maradhatnak. Egyes kezdeti stádiumú gyomorhurutban szenvedők figyelmen kívül hagyják a diétát, és tovább isznak sört, ami végül fekélyhez vezethet. Akkor szigorúbb diétát kell tartaniuk.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ez egy másik betegség, amely diéta betartását igényli. Alkoholt fogyasztani hasnyálmirigy-gyulladás esetén szigorúan tilos, különösen a súlyosbodás időszakában. Még akkor is, ha a fájdalom elmúlik, be kell tartani az előírt diétát, mivel a helytelen táplálkozás újabb súlyosbodást okozhat. Bár a sör alkoholtartalma alacsony, a fogyasztása továbbra is tilos. A fő veszély az etanolban rejlik.

Az etil-alkohol negatív hatással van a hasnyálmirigyre. Képes megváltoztatni a hasnyálmirigy-nedv összetételét, ami fehérjedugók megjelenéséhez vezet, amelyek később teljesen elzárhatják a csatornákat. Emellett tömöríti a kis erek falát, ami megzavarhatja a keringést a hasnyálmirigy szöveteiben. Az alkohol továbbá károsítja a hasnyálmirigy sejtmembránjait, és sebezhetővé teszi azt más negatív hatásokkal szemben.

Hepatitisz esetén

A hepatitis egy vírusos betegség, amely elpusztítja a májat. A kezelés szigorú diétát és teljes alkoholmentességet igényel. Bár néhányan biztosak abban, hogy a sör, mint gyenge alkoholos ital, nem okozhat kárt, mégis bármilyen alkohol terheli a májat. A sör alkoholtartalma 10%-ig terjed, a különösen erős fajtákban akár 16%-ot is elérhet. Még az alacsony alkoholtartalmú sör is fokozza a hepatitis pusztító hatásait, és visszafordíthatatlan következményekhez vezethet. A sör felgyorsíthatja a vírussejtek szaporodását a szervezetben. Emellett a vírussejtek mutálódhatnak az alkohol hatására, és a betegség kezelése problémássá válik. A szervezetbe jutva az alkohol a májsejtek, az úgynevezett hepatociták átalakulását idézi elő. Ez később fibrózus gócok kialakulásához vezethet.

Megfázás esetén

A sörkedvelőknek néha nagyon nehéz lemondaniuk erről az italról még súlyos betegségek esetén is, nem is beszélve egy olyan apróságról, mint a megfázás. Néhány internetes forrás azt állítja, hogy a sör fogyasztása megfázás idején teljesen biztonságos és hasznos. De valójában ez nem igaz. Fő érvként azt hozzák fel, hogy az alkohol tágítja az ereket, ami fejfájás vagy más fájdalom enyhítéséhez vezet. Először is, az alkohol csak a test felületét melegíti fel, és csak rövid ideig. Ha ismételt lehűlés történik, az ittas ember észre sem veheti. Másodszor, az alkohol összeegyeztethetetlen a gyógyszerekkel, és az alkoholfogyasztás csak ronthat az állapoton. Ezért a megfázás megszüntetéséhez jobb gyógyszereket vagy más hatékony eszközöket használni, például zöld teát, citromot stb. Ráadásul a sok vitamin és hasznos anyag ellenére az alkohol csak alááshatja az amúgy is gyenge immunrendszert.

Prosztata-gyulladás esetén

Lehetetlen túlértékelni a prosztata szerepét a férfi számára. Betegségei zavarokat okozhatnak az egész szervezet működésében. Néhány probléma éppen a sörrel kapcsolatos. Ahhoz, hogy Ön teljes életet élvezhessen, át kell gondolnia a hozzáállását a habos italhoz, ellenkező esetben a prosztatagyulladás garantált.

A prosztata számára irritáló anyag bármilyen alkohol, de a sört különösen nem szereti. Itt nagy szerepet játszik az adagolás. A túlzott fogyasztás megnöveli a trigliceridek mennyiségét a szervezetben, amelyek kedvező feltételeket teremtenek a betegség kialakulásához. Ráadásul a sör nagy adagokban, betegségek nélkül is negatívan hat a potenciára, elnyomva a tesztoszteron termelődését. Sört prosztatagyulladás esetén Ön ihat, de csak kis mennyiségben, és csak világos fajtákat.

Köszvény esetén

Köszvény esetén Önnek szigorúan tilos sört fogyasztania. Még kis mennyiségben is emeli a húgysav szintjét. Ráadásul az alkohol nemcsak növeli a húgysav tartalmát, hanem vissza is tartja a szervezetben. Pontosan ez vezet a köszvényhez, amely károsítja az ízületeket. A magas húgysavszint a szervezetben károsítja a szívet és az ereket is.

Torokgyulladás esetén

Meleg sört ősidők óta használnak torokfájás elleni gyógyszerként. Igaz, ez a gyógyszer sokkal lassabban hat, mint a patikai készítmények. A sör kis mennyiségű alkoholt tartalmaz, ezért nem olyan romboló hatású, mint a vodkás népi szerek. De fontos tudni, hogy mikor és milyen sört szabad inni. A dobozos sör jobban megfelel mandulagyulladás kezelésére, mivel több vitamint őriz meg. Gyógyszerként nem szabad sötét és erős fajtákat használni. A meleg sör képes hígítani a váladékot és gyorsítani annak kiürülését. Emellett kitágítja a pórusokat, ami elősegíti a salakanyagok gyorsabb eltávolítását.

Azonban emlékezni kell arra, hogy sört semmiképpen sem szabad inni magas láz és gennyes mandulagyulladás esetén. És természetesen a sört nem szabad keverni antibiotikumokkal.

Hólyaghurut esetén

Ennél a betegségnél a betegeknek ajánlott több folyadékot fogyasztani, és néhány ember félreértve ezt, nagy mennyiségben kezd sört inni. Ezt a habos ital vízhajtó hatásával indokolják. A hólyaghurut kezelésére hasznos a komló, talán ez is oka a sör jótékony hatásáról szóló mítosznak. Valójában a komlófőzetek hasznosak, de amikor a komló etanollal párosul, több kárt okoz a betegeknek, mint hasznot. A sörben lévő etanol csak fokozza a gyulladásos folyamatot, nem csökkenti.

Aranyér esetén

Ennek a betegségnek a súlyosbodása mindig a legváratlanabb pillanatban következik be. Az az ember, aki régen nem szenvedett fájdalomtól, egy ünnepség alkalmával még csak nem is gondol arra, hogy ihat-e alkoholos italokat. De mivel a sör, mint bármely más alkohol, javíthatja a vérkeringést, fogyasztása nem ajánlott aranyér esetén. Ennél a betegségnél az erek és vénák amúgy is kitágultak, és az alkohol fogyasztása után még jobban kitágulnak, ami repedésekhez és vérzéshez vezethet.

Gombás fertőzés (candidiasis) esetén

A rigó egy olyan betegség, amelyet a Candida nevű gombák szaporodása okoz. Különösen veszélyes ezek számának növekedése (candidiasis). Ezért rigó esetén ki kell zárni az étrendből minden sört, még az alkoholmenteset is. A benne lévő élesztő és szénhidrátok kedvezőek a gombák növekedéséhez és fejlődéséhez. Ezenkívül a sör más anyagokat is tartalmaz, amelyek felgyorsíthatják az ilyen típusú gombák szaporodását.

Daganatos megbetegedések esetén

Ilyen esetben orvosi konzultáció szükséges, de a rendszeres sörfogyasztásról akkor is le kell mondani. Hogy ne rontsák a beteg állapotát, speciális terápián és szigorú diétán kell átesni. A sör a fogyasztásra nem ajánlott termékek listáján szerepel.

Magas vérnyomás esetén

Magas vérnyomás esetén az embereknek speciális gyógyszereket kell szedniük a vérnyomás normalizálása érdekében. A kívánt hatás csak akkor érhető el, ha a gyógyszer fokozatosan szívódik fel a véráramba. Az alkohol, még kis mennyiségben is, azonnal elpusztítja a gyógyszer bevonatát, aminek következtében a beteg nem megfelelő adagot kap. Ez később mérgezést okozhat.

Alacsony vérnyomás esetén sem szabad sört inni, ha az állapot oka érproblémák. Ezenkívül nem szabad gyógyszerekkel együtt fogyasztani. De ha az alacsony vérnyomás oka a nagy testi terhelés miatti fogyás, akkor kis mennyiségben emelheti a hemoglobinszintet és nyugtathatja az idegrendszert.

Fogeltávolítás után

Fogeltávolítás után az alkohol ellenjavallt, különösen a sör. 2-3 napig kerülni kell az alkoholfogyasztást. Adni kell a sebnek időt a gyógyuláshoz. A sörben található élesztőbaktériumok könnyen elszaporodhatnak a szájüregben. És ha egy csepp sör a sebbe kerül, az következmények lehetnek sajnálatosak.

Edzés után

Semmiképpen sem szabad edzés után azonnal sört inni. A fizikai gyakorlatok megterhelik a szervezetet, különösen a szív- és érrendszert. Bár a sörben kevés az alkohol, de azért van benne, tehát a szervezet terhelése csak nő a fogyasztás után. Várni kell egy kicsit, mielőtt habos italt fogyasztunk.

Tetoválás után

Alkoholt fogyasztani tetoválás előtt és után szigorúan tilos. Az alkoholfogyasztás korlátozása a seb teljes gyógyulásáig érvényes, és az időtartam a tetoválás összetettségétől függ, néhány esetben akár hetekig is eltarthat. Különösen veszélyes sört inni a tetoválás utáni első napon. Az alkoholfogyasztás nem teszi lehetővé a seb gyors gyógyulását; továbbá, ha a tetoválás friss, a vérrel együtt kifolyhat a tinta, ami tönkreteheti a mintát. A sör gyulladásos folyamatot is okozhat.

Szaunában

Egy 0,5 literes üveg sör egy pohár vodkának felel meg. Vodkát inni melegben nem a legjobb ötlet. Ezért kerülni kell a sörivást a szaunában. Először is, ez dupla terhelés a szervezetre; egy egészséges ember talán elviseli, de ha egészségügyi problémák vannak, akkor rossz vége is lehet. Másodszor, ez fokozott terhelés az erekre: ha gyengék, akkor szétrepedhetnek. Harmadszor, alkoholfogyasztás után eufória, majd álmosság lesz úrrá az emberen, így akár el is aludhat a gőzfürdőben.

Terhesség alatt

Terhesség alatt határozottan tilos bármilyen szeszes italt fogyasztani. Bár a sörben kevés az alkohol, de még ez a mennyiség is elég ahhoz, hogy kárt tegyen a nő és a gyermek szervezetében. Ráadásul a sör fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek hormonális zavarokat okozhatnak. Ráadásul a sör fogyasztása a korai szakaszban még veszélyesebb, mint a terhesség végén.

Szoptató anyának

Úgy tűnhet, hogy a gyermek születése után eljön az idő, amikor végre ki lehet élvezni a régi szabadságot a hosszú 9 hónapos korlátozások után. De a szoptatás alatt a tiltások időszaka még nem ér véget. Fontos a helyes táplálkozás. A nagy mennyiségben elfogyasztott sör azonnal bekerül a tejbe, és kárt tehet a gyermekben. De kis adagokban a fogyasztása megengedett. Ugyanakkor az alkoholtartalma nem haladhatja meg az 5%-ot. Legfeljebb 200 ml iható.

Fogyás esetén

Annak ellenére, hogy a sör alacsony kalóriatartalmú, fogyókúra alatt mégsem ajánlják a fogyasztását. A probléma az üres kalóriákban van, amelyek nagy mennyiségben találhatók benne. A sör fokozza az étvágyat, ami nem kedvez a fogyókúrázóknak.

Sörös koktélok: receptek

Jors

Az egyik legismertebb sörös recept az «Ersh». Elkészítéséhez szükséges:

• 200 ml sör;
• 30 ml vodka.

Az összetevőket alaposan össze kell keverni és meginni. Valószínűleg ez a legrégebbi sörös koktélrecept.

Veloszipediszt

Ha a sört limonádéval 1:1 arányban keverjük össze, «Biciklista» koktélt kapunk. Ezt a 20-as években találták ki Németországban. Akkoriban egy kerékpáros maraton útvonala egy taverna mellett haladt el, ahol a tulajdonos kitalálta ezt a koktélt.

Pivnoj Nyegodjaj

Egy másik érdekes koktél neve «Sörös gazember», elkészítéséhez szükséges:

• 400 ml sör;
• 100 ml vodka;
• 60 ml paradicsomlé;
• 2 evőkanál ketchup.

Először egy pohárba helyezzük a ketchupot a paradicsomlével, majd öntsük hozzá a sört, és a végén óvatosan adjuk hozzá a vodkát. A koktélt keverés nélkül kell inni.

Hogyan készítsünk sört otthon?

A sör otthoni elkészítéséhez nincs szükség különleges eszközökre, bárki meg tudja csinálni, de időre van szükség. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 1,5 kg árpamaláta;
• 13 l víz;
• 20 g komló;
• 20 g élesztő;
• cukor 5–8 g/1 l termék arányban.

Először csíráztatni kell a malátát. Amikor megjelennek a hajtások, alaposan szárítsuk meg, majd apró szemcsékre daráljuk. Tegyük az edényt a tűzhelyre, és melegítsük fel 70–80 fokra. Gézből készítsünk egy zacskófélét, tegyük bele a malátát, és merítsük a vízbe. Ez a módszer elsősorban azért kényelmes, mert a maláta garantáltan nem ég le, továbbá nincs szükség szűrésre.

Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük fél órán át. Fontos, hogy ezalatt figyeljük a hőmérsékletet, amelynek 60 és 75 fok között kell lennie. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál erősebb lesz a sör.

Másfél óra elteltével meg kell határozni, hogy van-e keményítő a cefrében. Ezt egy jódos kémiai reakció segítségével lehet megtenni. Vegyünk egy kanálnyi keveréket, és adjunk hozzá egy csepp jódot. Ha a cefre kék színt kap, akkor még néhány percig főzni kell. Amint a keményítő eltűnik, továbbléphetünk a következő lépésre. Kissé növelni kell a hőmérsékletet (körülbelül 80 fokra), és 5 percig fenntartani.

Most fel kell forralni a keveréket, és hozzáadni egy kevés komlót, legfeljebb 7–8 g-ot. Ezután hagyni kell a cefrét 30 percig forrni, majd hozzáadni ugyanennyi komlót. Ismét hagyni kell 20–25 percig forrni, majd hozzáadni a maradék komlót.

A következő lépés a legkritikusabb, fontos a sterilitás megtartása, nehogy káros mikroorganizmusokkal fertőzzük meg a cefrét. Előre kell venni jeges vizet a kádba, és gyorsan odavinni a cefrével teli edényt. Hűteni kell 30 percig. Ezután elő kell készíteni egy erjesztőedényt, és átszűrni a cefrét gézen. Ezt követően aktiváljuk az élesztőt meleg vízzel, és keverjük össze a cefrével.

Fedje le a tartályt a vízzárral ellátott fedéllel, és tegye sötét helyre 7–10 napra. Tároláskor fontos biztosítani az élesztő számára szükséges hőmérsékleti feltételeket. Minden típusnak megvan a sajátja.

Ezután szén-dioxiddal kell telíteni az italt. Ehhez sterilizált, átlátszatlan palackokra és cukorra lesz szükség. Szilikoncső segítségével töltse át a sört a palackokba, és adjon hozzá cukrot. Fontos, hogy a sört ne töltse a palack pereméig – hagyjon 2–3 cm-es helyet. Zárja le szorosan a palackokat, és tegye sötét helyre 2–3 hétre. A helyiség hőmérséklete 20–25 fok legyen. Hetente egyszer rázza fel a palackokat, majd az idő letelte után vigye át hűtőszekrénybe vagy pincébe.

Most már iható a sör, de ha további 30 napos érlelést végez, még ízletesebb lesz.

A sör haszna és ártalma

Ősidők óta a sört egészséges terméknek tartják. Az emberek hittek abban, hogy javítja az étvágyat és erősíti az egészséget. A középkorban az orvosok még bizonyos betegségek kezelésére is használták. Ez az ital számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, de nem mentes a hiányosságoktól sem.

A sör bizonyos hasznos anyagokat tartalmaz:

1. C-vitamin. 1 liter sör több mint a napi szükséglet felét tartalmazza az ember számára.
2. Fenolikus vegyületek. Megakadályozzák a vérrögök kialakulását, javítják az anyagcserét, és megelőzik a szívrohamot.
3. Szén-dioxid. Képes javítani a véráramlást. Emellett megakadályozza, hogy a sört egy hajtásra igyák meg, ezzel gátolva a gyors lerészegedést.
4. Komló. Nyugtató, altató és antimikrobiális hatással rendelkezik.
5. B-vitaminok. 1 liter sör a napi szükséglet több mint 60%-át tartalmazza.

Annak ellenére, hogy ilyen hasznos anyagok listája áll rendelkezésre, a sör számos hátránnyal is rendelkezik:

1. Azoknál az embereknél, akik nagyon szeretik ezt az italt, a szívnek fokozott üzemmódban kell dolgoznia. Rendszeres fogyasztás esetén megnőhet a mérete – ezt a hatást „sörszívnek” is nevezik. Működése észrevehetően romlik, ami más szervek működésének romlását vonja maga után.
2. A sör nyugtató hatásának van egy árnyoldala is. Az ember hozzászokhat ehhez a relaxált állapothoz, és sör nélkül már nem képes pihenni.

Érdekes tények a sörről

1. A sör kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tej.
2. A sör a világ három legnépszerűbb italának egyike. Népszerűségben csak a víz és a tea előzi meg.
3. Thaiföldön van egy sörnek szentelt templom. Neve „Millió palack temploma”. Ezt a nevet az építkezéshez felhasznált palackok mennyisége miatt kapta. Bármely látogató részt vehet ebben, ha néhány palackot hátrahagy.
4. Az egyiptomi piramisok építői gyakran sörben kapták a fizetésüket.
5. A sör egy fóbia okává vált, amelyet kenosillikafóbiának neveznek. Ez az üres söröspohártól való félelem.

Sörfotó