Hogyan kell helyesen inni az amarettót

Az amaretto a 90-es években vált ismertté az oroszok körében. Édes külföldi likőr volt, amely meghódította a nők és nem csak a nők szívét. Markánsan különbözött az akkoriban a polcokon lévő alkoholos italoktól. Ha lehetőség volt rá, először az asztalra tették, hogy meglepjék a vendégeket, és hagyják őket élvezni a kifinomult ízt. A cikkben megtudhatja, hogyan kell amarettót inni, megosztjuk a házilag elkészítésének receptjeit, és azt is, milyen koktélokat készíthet belőle.

Mi az amaretto?

Ez egy sötét színű likőr, általában barna. Szülőhazájának Olaszországot tartják. Édes, kissé kesernyés ízű, mandula illatú. Alkoholtartalma nem haladja meg a 28%-ot, ritkán éri el a 30-at.

Az ital nem véletlenül kapta a nevét. Ha a szó első részét fordítjuk, az kettős jelentéssel bír: egyrészt a szerelmet, másrészt az enyhe keserűséget jelenti. A különbség egy betűben rejlik: a szerelem 'amore', a keserű íz pedig 'amoro'. Az utóbbi fordítás pontosan jellemzi a lényeget, az előbbi viszont kellemes romantikus emlékeket idéz és pozitív cselekvésre hangol.

Ahhoz, hogy felismerje az igazi likőrt a szupermarketekben, figyelje az üveget. Ha a folyadékot szép négyzet alakú üvegekbe töltötték, akkor az ital természetes. Ezt a sajátosságot a velencei muranói üvegfúvó mesterek találták ki – Murano szigetéről, amely Velence történelmi központjától pár km-re található. Még arra is sikerült nekik egy négyzet alakú kupak formájú speciális dugót készíteniük ehhez a 'tárolóedényhez'. Ha hihetünk a legendának, ezt a változatot azért találták ki, hogy még a teljes sötétségben is meg lehessen találni a kedvenc amarettót.

Egy kis történelem

A likőr hírneve B. Luini olasz festőtől – Leonardo da Vinci tanítványától – származik. Egy másik legenda szerint ügyek miatt kellett a saronnói kolostorba érkeznie egy freskó festéséhez. A munkához szüksége volt egy modellre, aki a Madonnára hasonlít. A rengeteg jelentkező közül Luini egy gyönyörű özvegyet választott.

A közös munka közel hozta a festőt és a modellt, és érzelmek születtek közöttük. A búcsúzáskor a nő átadta kedvesének a saját receptje szerint, brandyből készített likőrt. A készítés titkát természetesen nem árulta el. Ezt a legendát hosszú ideig fenntartotta egy gyönyörű hölgy rejtélyes mosolyú képe a címkén. De rejtély, hogyan került a titkos recept a Disaronno családhoz, amely szerzői jogot igényel.

Fajok

Az ízletes likőrnek számos változata van. Soroljunk fel néhányat. Az első a listában természetesen a Disronno Amaretto Originale, ezt követik más márkák:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florence;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova és mások.

Különösen értékesek a Disaronno és a Lazzaroni. Ezek egy nagyságrenddel magasabb áron állnak, és ízminőségben is felülmúlják a többit. Ha az elsőnél egyértelmű keserű árnyalat érezhető, a másodiknál az nem észrevehető. A Lazzaroni finom édes ízű, alig észrevehető kesernyés utóízzel.

Az ital jellegzetes tulajdonsága a viszkozitása. A likőr nemcsak nemes, sötétebb árnyalattal rendelkezik, hanem sűrűbb állagú is. Ha széles formájú poharakba öntjük, meggyőződhetünk és megfigyelhetjük, hogy a viszkózus folyadék színek sokaságában játszik, és remekül mutat a poharakban.

A likőr fajtái ízben különbözhetnek, de az általános receptúra ennek ellenére megmarad. Vagyis megmarad a mandula íz, amely a hozzáadott gyógynövényekkel párosul. Az ital édeskés lesz, kellemes kesernyés utóízzel. Az elkészítéshez használt gyümölcsöktől függően a változatok különbözni fognak. Minden fajta rendelkezik saját, eredeti ízcsokorral, és az alkohol erősségében is eltérhet. Ezért mindegyiket ismerni kell és helyesen kell fogyasztani, amiről a továbbiakban lesz szó. De először nézzük meg a termék összetételét és kalóriatartalmát.

Összetétel és kalóriatartalom

Rögtön jegyezzük meg, hogy az alapvető összetevők minden változatnál ugyanazok. Ezek:

• szőlőszirup;
• mandula két fajtája: keserű és édes;
• alkohol;
• kajszibarackmagbél;
• vanília;
• fűszerek.

Néhány fajtához narancslevet vagy üröm tinktúrát adnak. Az arányokat csak a gyártók ismerik, ezért a mennyiségről nem tudunk nyilatkozni. A titkot szigorúan őrzik. Ismert, hogy az amaretto eredeti elkészítési módja is sokáig tilos volt nyilvánosságra hozni.

Bármi is legyen, és bármit is adnak hozzá a gyártás során, minden változat rendelkezik egy jellegzetes tulajdonsággal – egy észrevehetetlen kesernyés ízzel. Hogy ezt érezze, ne siessen, és ne igya meg az alkoholt egy kortyra, hanem élvezze kis kortyonként, hagyva, hogy az ital kibontakozzon. Akkor az utóíz kellemes kesernyéssége nem fog sokáig váratni magára.

Ha a kalóriatartalomról beszélünk, az minden összetevőtől függ – átlagosan 260 kcal/100 ml folyadék. De mivel elegendő mennyiségű cukrot tartalmaz, ezért más alkoholos italokhoz képest a kalóriatartalom sokkal magasabb. A kalóriák számának tekintetében a Mozart, Baileys, Amarula likőröket tekinthetjük a vezetőnek. Kalóriatartalmuk meghaladja a 300-at. A legalacsonyabb kalóriatartalmúnak pedig a Campari nevezhető, amelynek kalóriamennyisége mindössze 112.

Hogyan kell helyesen inni az amarettót

Az édes alkohol azon italok közé tartozik, amelyeket az étkezés végén szolgálnak fel. Étkezés előtt nem érdemes inni. A likőr édes, és elnyomhatja az étvágyat.

A folyadékot kis, legfeljebb 100 ml űrtartalmú pohárkákba vagy likőröspoharakba töltik. Az ital hőmérsékletének szobahőmérsékletűnek kell lennie, azaz 20 °C-nak.

Módok
Az édes alkohol fogyasztásának három módja van:

• Tisztán, azaz hígítás nélkül.
• Jégkockákkal.
• Más italokkal keverve.

Tisztán

Ez a mód a gourmet-knak, a minőségi alkohol igazi rajongóinak való. Fontos, hogy az ital ne legyen hideg vagy felmelegített, hanem néhány órával a tálalás előtt szobahőmérsékleten tartsák. Ezért, ha a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolja, a felszolgálás előtt érdemes kivenni és egy kicsit melegíteni.

Az amarettóhoz likőröspoharak, poharak vagy kis űrtartalmú borospoharak illenek. Kis kortyokban, lassan kell inni, hogy az íz „kibontakozzon” és az aromák teljes csokrát érezni lehessen.

Jéggel

Ez nem népszerű mód, mivel alacsony hőmérsékleten az ital íze „elpárolog”, és nem érezhető. Viszont ilyen fogyasztási mód mellett jelentősen csökkenthető az alkohol erőssége.

Tudnia kell! Ne feledje, hogy az amaretto közepes erősségű alkohol: 20-30% közötti. Hogy ne részegedjen meg gyorsan, ízlelgetnie kell az italt, nem pedig egy hajtásra kiinnia, különösen ha hígítatlan likőrről van szó. Ha azonban jeget tesz a pohárba, az erősség csökken. Lehet, hogy ez a változat azoknak való, akik nem igazán szeretik a tömény alkoholt, és nem akarnak részegként nevetségessé válni a társaságban.

Keverve

A gyógynövényes alkohol tökéletesen kombinálható gyümölcslevekkel vagy más alkohollal. Emiatt az amarettóból a legkülönfélébb koktélokat készítik, ahol alapként szolgál.

Kiváló lehetőség meggylével vagy narancslével hígítani. Az arányok megegyeznek, azaz 1:1. Így egy kiváló, frissítő alkoholos italt kapunk, amelynek erőssége csekély lesz.

Éjszakai klubokban kólával hígítják. Méghozzá kétszer annyi kólával, azaz 1:2 arányban. Ez a koktél a meggyes kólára fog emlékeztetni. Azoknak való, akik az alacsony alkoholtartalmú, de kellemes mixeket kedvelik.

A likőrt kanalanként lehet hozzáadni a kávéhoz vagy teához. Vannak, akik inkább forró csokoládéhoz adják, hogy finom ízt és aromát kölcsönözzenek neki. Az eredmény egy melegítő, finom csokoládé-mandulás ital.

Érdemes tudni! A konyhában az amarettót széles körben használják fagylaltok vagy desszertek ízesítőjeként. Az alkohol egyáltalán nem érződik az ilyen ételekben, de a mandula annál inkább érezteti magát.

Az erős italok kedvelői számára hasznos lehet tudnia, hogy a likőrrel hígíthatja a vodkát, mandulás ízjegyeket adva hozzá. Keverheti vermuttal, whiskyvel stb. Sok lehetőség van, a lényeg, hogy ne vigye túlzásba sem a hígítást, sem a fogyasztást.

Milyen poharakból igya?

Ahogy már említettük, az amarettóhoz a következők illenek:

• felespoharak;
• likőröspoharak;
• tulipánpoharak;
• poharak.

Ezek ne legyenek nagyok, űrtartalmuk ne haladja meg a 100 ml-t. Ha széles tulipánpoharakat használ, akkor lehetősége van nemcsak az íz élvezetére, hanem a nemes szesz színjátszásának gyönyörködésére is.

Mivel érdemes fogyasztani?

A likőrt általában a főétkezés után szolgálják fel, ezért előételként a következőket ajánlhatja:

• kemény sajt;
• cukrozatlan desszertek;
• fagylalt;
• mousse-ok;
• sütemények;
• gyümölcsök, lehetőleg savanyúak.

Mivel az ital magában is édes, kiváló választás lesz a cukor nélküli citromszeletek.

Az amaretto rajongói úgy vélik, hogy a likőr nem igényel előételt, mivel az összetétele amúgy is gazdag. De ha mini fogadást tervez szervezni, érdemes megfogadnia a tanácsainkat, és a fenti listáról kínálni előételeket a vendégeknek.

Mivel igyuk le?

A szakértő kóstolók nem javasolják az amaretto leivását. Ezzel elronthatja az ivás folyamatát. Ha a likőr íze fanyar, akkor fogyasztás előtt enyhén hígíthatja, a házigazda és a vendégek preferenciáitól függően. Ha pedig nem lehet elkerülni a leivást, akkor gyümölcsleveket használjon.

Amarettós koktélok: receptek

Ha otthon tartózkodik és vendégeket vár, meglepheti őket, ha hihetetlenül finom koktélokat készít a likőrrel.

Flört

Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• amaretto – 20 ml;
• narancslé – 20 ml;
• jég – a házigazda belátása szerint;
• száraz pezsgő – a hígításhoz.

Elkészítés:

1. Keverjük össze a likőrt a narancslével.
2. Adjunk hozzá jeget, és jól rázzuk össze (keverjük el). Ehhez célszerű shakert használni.
3. Töltsük egy előkészített tulipánpohárba, és hígítsuk fel pezsgővel.
4. Díszítsük narancs- vagy citromszelettel, esetleg meggyel.

Cseresznyés rosé

A koktélnak van még egy neve: „Meggyes rosé”. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• vermut (lehetőleg rosé) – 50 ml;
• amaretto – 10 ml;
• jégkockák – 150 g;
• meggylé – 100 ml.

Elkészítés:

1. Készítsünk elő egy magas poharat, és tegyünk bele jeget.
2. Töltsük a jégkockákra a vermutot, a levet és a likőrt.
3. Mindent jól keverjünk össze. Célszerű shakerben elkeverni, hogy alaposan összekeveredjen.
4. Öntsük a folyadékot az előkészített tulipánpoharakba a jéggel együtt.
5. Díszítsük gyümölcsszeletekkel vagy egész meggyel.

Forró GOLD (arany)

Az elkészítéshez szükséges:

• narancslé – 140 ml;
• citrom – negyed;
• amaretto – 70 ml;
• narancs – néhány gerezd.

Elkészítés:

1. Ehhez a recepthez szükségünk lesz egy kis lábasra. Töltsük az edénybe a szeszes italt, és keverjük össze a narancslével.
2. Csavarjuk bele a citrom (negyed) levét is.
3. Tegyük a lábast lassú tűzre, és melegítsük fel a folyadékot. Forrásig nem szabad hevíteni!
4. Öntsük a felmelegített italt csészékbe, és díszítsük ízlés szerint. Díszítéshez citrom- vagy narancsszeletek (vékonyra vágva) illenek.
5. Előételként a forró szeszhez aszalt szilvát vagy sárgabarackot kínálhat az asztalra.

Keresztapa

Ez egy erős alkoholos ital. Egyszerűen elkészíthető hétköznapi összetevőkből:

• vodka – 50 ml;
• jégkockák – 100 g;
• amaretto – 30 ml.

Elkészítés:

1. Készítsen elő egy poharat, és tegyen az aljára jeget.
2. Keverje össze a likőrt a vodkával, és öntse a jéggel teli pohárba. Vodka helyett whiskyt is használhat.
3. Enyhén rázza fel, és tálalja a vendégeknek.

Sok más recept is létezik finom amarettós koktélok készítésére. Ön is lehet az egyik szerzője ezeknek a recepteknek. Ne féljen kísérletezni, vegye figyelembe vendégei ízlését, hogy ne csak meglepje őket velük, hanem valódi élvezetet is szerezzen az ital aromájával és ízével.

Ha nem tudja, hogy nem kell drága külföldi alkohol vásárlására költenie, hanem saját maga szeretne amarettót készíteni otthon, akkor olvasson tovább. Felfedjük a nemes szesz otthoni, kényelmes körülmények között történő elkészítésének titkait.

Hogyan készítsen amarettót otthon?

Bár a gyártók szigorú titokban tartják a finom likőr receptjét, mi a hozzávetőleges összetétel ismeretében magunk is elkészíthetjük. Ráadásul ehhez nincs szükségünk ipari berendezések vagy professzionális eszközök bérlésére. A folyamatot hétköznapi eszközökkel, elérhető, de jó minőségű alapanyagokból fogjuk elvégezni.

Az interneten számos recept található, amelyeket nehéz hitelesnek nevezni. Az ilyen álajánlásokat jobb kihagyni, különben csak árt magának és szeretteinek. Például a madárcseresznye hozzáadása az igazi amarettóhoz sehol sincs dokumentálva. És ha sok bogyója van, ne rontsa el velük a nemes italt. Inkább próbáljon meg tinktúrát készíteni. Az ilyen madárcseresznyéből, áfonyából vagy vörös áfonyából készült szesz csodálatos lesz.

Térjünk át a házi likőr receptjeire.

Egyszerű módszer

A folyamat egyszerű, így nem igényel sok időt és alapanyagot. Elég, ha a következő összetevőket készíti elő:

• minőségi vodka – 500 ml;
• víz – 150 ml;
• mandula (akár édes, akár keserű vegyesen) – 50 g;
• cukor – 350 g;
• sárgabarackmag (belső rész) – 50 g;
• vanillin – egy csipet, ha vaníliás cukrot használ, abból 2 teáskanál szükséges;
• fahéj – egy csipet;
• szegfűszeg – néhány darab;
• szegfűbors (borsszem) – 3 szem;
• instant kávé – 3 g.

Elkészítés:

1. Öntse le a mandulát forrásban lévő vízzel 2-3 percre, hogy könnyebb legyen eltávolítani a héját. Hűtse le, majd tisztítsa meg.
2. Hagyja megszáradni, majd olaj nélkül pirítsa aranybarnára.
3. A pirítás során néhány perccel a készítés előtt adja hozzá a szegfűszeget és a borsszemeket a mandulához. Meleg állapotban ezek az adalékok gyorsabban átitatják az italt az aromájukkal és ízükkel.
4. Készítse elő a karamellizált keveréket. Ehhez öntse a cukrot egy serpenyőbe, hígítsa fel 50 ml vízzel, és melegítse folyamatos keverés mellett. A láng legyen kicsi, nehogy megégjen. Amint a keverék sötétedni kezd és világosbarna vagy barna lesz, adja hozzá a maradék vizet (100 ml), és szórja bele a vanillint vagy vaníliás cukrot. Keverje össze az egészet, és főzze további 3-4 percig.
5. Készítse elő az üvegeket az áztatáshoz. Az aljára tegyen pirított mandulát borssal és szegfűszeggel. Adjon hozzájuk hámozott sárgabarackmag-belket és egy csipet fahéjat. Öntse le forró karamellsziruppal.
6. Hagyja ázni, amíg a tartály tartalma ki nem hűl.
7. A kihűlt szirupba öntsön vodkát, és adjon hozzá instant kávét. Zárja le az üveget, és rázza jól össze a tartalmát.
8. Küldje el néhány hétre ázni. Ehhez szüksége lesz egy sötét, félreeső helyre a házban, ahová nem jut fény. Tartsa 4–5 hétig. 6 hétnél tovább nem ajánljuk áztatni.
9. Amíg a likőr ázik, rendszeresen rázza össze, hogy a házi amaretto gazdag és ízletes legyen.
10. Az érlelési idő letelte után szűrje le.

Ez a módszer némileg közelebb visz minket az eredetihez, de nehéz lenne 100%-ban olasz italnak nevezni. Ez inkább egy utánzat, de finom és illatos.

A következő elkészítési mód viszont közel áll a valódi amarettóhoz. Igaz, sok türelmet és kitartást igényel Öntől.

Bonyolult módszer

Az csaknem száz százalékban eredeti olasz likőr elkészítéséhez előre be kell szereznie:

• vodka – 750 ml;
• konyak vagy brandy – 200 ml;
• nyers mandula – 1/4 csésze;
• sárgabarackmag (magból) – 1/4 csésze;
• ánizs (csillagánizs nem használható) – 1/4 csésze;
• édesköménymag – 3 evőkanál;
• szeletelt őszibarack- vagy sárgabarackdarabok – 1/4 csésze;
• magozott cseresznye – 1/4 csésze;
• apróra vágott aszalt sárgabarack – 1/4 csésze;
• őrölt mentalevél – 2 teáskanál;
• egész szegfűbors – 1 darab;
• szegfűszeg – 2 darab;
• víz – fél csésze;
• egész fekete bors – 2 darab;
• fahéj – egy csipet;
• vanília – egy csipet;
• cukor – 300 g;
• víz a sziruphoz – 50 ml.

A folyamat hosszú, ezért szakaszokból fog állni.

I. szakasz:

1. Áztassa be az aszalt sárgabarackot vízben, és tartsa, amíg meg nem duzzad.
2. A sárgabarackdarabokat az őszibarackdarabokkal együtt tegye egy üvegbe. Ha még nem vágta fel a gyümölcsöket, akkor vágja apró kockákra.
3. Adja hozzá a gyümölcskockákhoz a megduzzadt aszalt sárgabarackot és a magozott cseresznyét.
4. Öntse az üvegbe a konyakot vagy brandyt, és a receptben megadott vodka felét.
5. Vegye elő a mozsarat, és törje össze benne a meghámozott sárgabarackmag-belket, a mandulát, az édesköménymagot és az ánizst. Adja hozzájuk a maradék száraz hozzávalókat, és folytassa a törést. A folyamatot könnyítheti. Az őrléshez használjon kávédarálót.
6. Az összetört vagy őrölt „lisztet” szórja az üvegbe, és adja hozzá az őrölt mentaleveleket.
7. Rázza össze az egészet, és hagyja ázni 3–4 hétig. Az érlelés során rendszeresen rázza fel az italt. Amikor elérkezik a harmadik hét eleje, törje össze a gyümölcsdarabokat fa eszközökkel (kanállal vagy mozsárral). Az utolsó hónapban ne nyúljon az üveghez, hogy az üledék leülepedjen.
8. Az érlelési idő letelte után szűrje le többször, hogy teljesen eltávolítsa az üledéket.

Végül egy alkoholos érlelt tinktúrát kap, amely még messze nem likőr. Az amaretto előállításához lépjen tovább a következő műveletekre.

II. szakasz:

1. Készítse el a szirupot az első receptben leírtak szerint. Öntse a cukrot a serpenyőbe, és öntse fel 50 ml vízzel. Mindent keverjen össze, és melegítse kis lángon, folyamatosan kevergetve. Amint a karamellszirup eléri a kívánt árnyalatot, öntsön hozzá még 100 ml vizet, és szórja bele a vaníliát. Főzze további kb. 5 percig, majd vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
2. Külön készítsen el egy másik szirupot. Keverje össze a cukrot és a vizet egyenlő arányban, és alaposan keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Az amarettóhoz keverje össze a maradék vodkát, a karamellás keveréket, a cukorszirupot, a vanillint és a kapott tinktúrát a következő arányokban (részekben): 3:1:2:1/3:3.
4. Hagyja állni 4 napig, majd szűrje le újra.

Minden kész! Az ilyen házi amaretto sokkal közelebb áll az eredetihez, mind ízében, mind sűrűségében és aromájában. A folyamat bonyolultabb, de megéri.

Töltse át a házi likőrt egy formás üvegbe, és kínálja a vendégeknek. Jobb, ha négyzet alakú edényt használ, ahogy a gyártók is teszik. Így a vendégek biztosan nem találnak különbséget az Ön amarettója és az eredeti között.

Amaretto házi pálinkából

Ez a házi likőr egyszerű változata. Ha helyesen készíti el, akkor ízében közel áll a 'Disaronno' márkához. A házi pálinkának jó minőségűnek és jól tisztítottnak kell lennie. Jobb, ha megbízható pálinkafőzőtől vásárolja, vagy saját maga főzi.

Szükséges hozzávalók:

• házi pálinka – 500 ml;
• sárgabarackmag – 50 g;
• mandula – 50 g;
• cukor – valamivel kevesebb, mint 2 csésze;
• szegfűszeg – 2 darab;
• egész fekete bors – 2 darab;
• vaníliás cukor – 2 evőkanál, ha vanillin, akkor egy kis csipet;
• fahéj – egy csipet;
• instant kávé – 3 g;
• víz – szükség szerint.

Elkészítés:

1. Törje fel a magokat, és szedje ki a belsejüket.
2. Öntse le a mandulát vízzel néhány percre, hogy könnyen le tudja húzni a héját.
3. Pirítsa meg a meghámozott és megszárított mandulát kis lángon aranybarnára. Adja hozzá a borsot és a szegfűszeget, mint az előző receptben. Ezt a készre sütés előtt pár perccel tegye.
4. Vegye elő a mozsarat, és törje össze az összes száraz hozzávalót, beleértve a magbelsőket és a mandulát. Lehet apróra vágni éles késsel is. A fűszereket nem szabad vágni vagy törni.
5. Keverje össze a cukrot 50 ml vízzel, és tegye kis lángra. Főzze, amíg a keverék karamellizálódik és barnássá nem válik. A szirup készítése közben folyamatosan keverje, hogy egységes masszát kapjon. A kész keverékhez szórja hozzá a vaníliát, és öntsön hozzá 100 ml vizet. Folytassa a főzést, amíg borostyánszínű nem lesz, és a karamell aroma ki nem érződik.
6. Egy üvegbe vagy befőttesüvegbe tegye a finomra vágott vagy tört dióféléket a fűszerekkel együtt, és öntse le forró karamellsziruppal.
7. Hagyja kihűlni és állni.
8. A kihűlt keverékhez öntse hozzá a jó minőségű házi pálinkát, és adja hozzá a kávét. Zárja le szorosan az edényt, és rázza jól össze, hogy minden alaposan elkeveredjen.
9. Helyezze el érlelődni a pincébe vagy más sötét helyre.
10. Az érlelési idő legfeljebb 5 hét, de legalább 3 hét. Minden egy-két napban fel kell rázni a tartalmát.
11. A lejárati idő után szűrjük.

A leszűrt házi amaretto gyönyörű üvegeket kedvel, ezért érdemes méltó tárolóedényt találni számára és átönteni abba. Maximális tárolási idő: egy év. Tárolási hely: száraz és sötét, közvetlen napfénytől védve. A fedőnek ekkor szorosan zárva kell lennie.

Szakértők tanácsai

1. Az otthoni amaretto készítéséhez nem alkalmas a szennyeződéseket és gyümölcsadalékokat tartalmazó házi pálinka. Inkompatibilitás léphet fel, és akkor minden erőfeszítés kárba vész.
2. Az erős szeszes ital alapját alaposan meg kell tisztítani, és kiváló minőségű alapanyagokból kell elkészíteni.
3. A sárgabarackmagok készen is megvásárolhatók a boltban, de a minőségükért senki sem vállal felelősséget. Ezért jobb, ha saját magunk készítjük el friss sárgabarackból: távolítsuk el a gyümölcsről a magokat, törjük fel őket, és válasszuk ki a legépebb, sérülés- és rothadásmentes darabokat.
4. A sziruphoz jobb nem fehér, hanem nádcukrot használni. A fehér cukor nem biztos, hogy megfelelő eredményt ad, és aligha lehet karamell aromát elérni vele.

Az amaretto jótékony hatásai és ártalmai

Mint minden alkoholos ital, a likőr is károsíthatja az ember egészségét, ha túlzott mennyiségben fogyasztják.

Ha azonban teához vagy kávéhoz adjuk, akkor az amaretto jótékony hatású. Ennek köszönhetően az ember képes lesz:

• csökkenteni a koleszterinszintet;
• növelni a hemoglobinszintet;
• megszüntetni a magas vérnyomás negatív tüneteit.

Nem szabad túlzásba vinniük azoknak, akik veseelégtelenségben, gyomor- vagy májbetegségben szenvednek.

Az összetevők között sok olyan van, amely allergiás reakciót válthat ki az egyes összetevőkkel szembeni egyéni érzékenységben szenvedőknél. Ezért fogyasztás előtt tanulmányozza át a nemes alkohol tartalmát.

Tudni kell, hogy a mandulában, akárcsak a sárgabarackmagokban, kis mennyiségben cianid van jelen, de hosszú tárolás (több mint egy év) során a káros anyagok aktiválódnak. Ezért, hogy ne ártsunk magunknak vagy ismerőseinknek, ne vásároljunk alkoholt tartalékba, és ne tároljuk 10 hónapnál tovább. Ellenkező esetben a finom amarettóval megmérgezhetjük magunkat.

Hogyan lehet felismerni a hamisítványt?

Ahhoz, hogy a boltban ne bukkanjunk hamisítványra, hallgassunk a tanácsokra. A hamisítvány három jelről ismerhető fel: a palack négyzet alakú formájáról, a kivitelezés minőségéről és az ital viszkozitásáról.

Tanácsok a vásárlóknak:

1. Ahhoz, hogy a pénztártól el nem távolodva ellenőrizzük – ahogy mondani szokták –, fordítsuk meg a palackot. Ha a folyadék lassan folyik le, és még a megfordítás után is lecsúszik a falakon, akkor az ital megfelelő sűrűségű.
2. Figyeljen a ragasztott címkékre. A minőségi alkohol esetében azok egyenesek és szimmetrikusak.
3. Ellenőrizze a dugót (a fedelet). Az eredeti amaretto esetében az négyzet alakú, deformációk és repedések nélkül. Az olaszok tudják, hogyan kell szállítani az alkoholt, hogy ne sérüljön meg a tároló az úton.

Érdekes tények

1. Egy legenda szerint a recept elkészítését az olasz szerzeteseknek köszönhetjük, akik a középkorban éltek az ország területén. Az italt eredetileg beteg emberek számára készítették, hogy segítsenek leküzdeni a betegségeket, azaz gyógyszerként.
2. A likőrről először 1525-ben beszéltek a Saronno környékén, és ekkor adták neki az amaretto nevet. Nem a 'szerelmet' jelentette, hanem 'keserűség'-ként fordították.
3. Az eredeti gyártásban használt szőlőszirup lebontja a mandula és a sárgabarackmag által kibocsátott ciánsavat.

Összegzés
Most már tudja, hogy mi ez az ital, és hogyan készíthető el otthon. Megtudtuk, milyen előnyökkel és károkkal járhat, ezért hallgasson a szakemberek tanácsaira, és ne kockáztasson. Feltétlenül nézze meg a címkét, és ha boltban vásárol, tanulmányozza az összetételt és a lejárati időt. Online vásárláskor figyelmesen tekintse át a termék részletes leírását.

Szerezzen örömet a kifinomult amarettóból, érezze át az aromák teljes csokrát, amelyet nyújt, élvezze az italt és legyen egészséges.

Amaretto fotó