Hogyan kell helyesen rumot inni

Egy üveg, de még jobb egy rumos hordó – a kalózfilmek elmaradhatatlan kelléke. Régen bizonyos körökben még a valutát is helyettesítette. De ha jobban megnézzük, ez egy meglehetősen arisztokratikus ital. Számos márka létezik, amelyek mindegyike egyedi ízzel rendelkezik, és megfelelő asztali tálalást igényel.

Mi az a rum?

Ez az erős alkoholos ital Dél-Amerikából és Ausztráliából érkezett Európába. Fő termelő országoknak Kubát, Martinique-ot, Jamaicát, a Dominikai Köztársaságot és Barbadosot tartják. Kisebb mennyiségeket India, Tobago és Trinidad termel. Ha a minőségről beszélünk, a legjobb fajták Latin-Amerikából és a karibi térség országaiból származnak. A földrajzi sajátosság teljesen érthető. Pontosan ezeken a szélességi körökön termesztik ipari méretekben a cukornádat, amely a melasz és a szirup előállításának alapja. Ezen összetevők nélkül az ital elveszíti minden báját, és nem tekintik igazinak. A megfizethetőségét a konyakhoz képest alacsony ár biztosította, az erőssége pedig lehetővé tette, hogy tekintélyes rajongótábort gyűjtsön. Először a tengerészek italának tartották, hajóútra vitték a víz fertőtlenítésére, de antiszeptikumként nem sokáig szolgált. Gyorsan rájöttek a vidámító hatására, és a tengerészek szinte megszakítás nélkül fertőtlenítették magukat.

Érdekes: Az ital a nevét a 17. században kapta. 1670 után, amikor megpróbálták betiltani, a rum még nagyobb népszerűségre tett szert.

1740-ig hígítatlanul itták, legfeljebb egy kevés citromlevet adtak hozzá. A tengerészek gyorsan leittasodtak, elveszítve emberi mivoltukat és harcképességüket, ehelyett májcirrózist és mentális zavarokat szerezve. Elsőként Edward Vernon brit flottaadmirális verte a vészharangot, elrendelve, hogy csak hígított terméket adjanak ki korlátozott mennyiségben. A grognak elnevezett ital 1970-ig a tengerészek kötelező élelmiszeradagjának része volt.

Az első kísérletek alkohol előállítására nádcukorléből és cukorgyártás melléktermékeiből nagyon régen történtek. A történészek az i.sz. első évszázadokra utalnak. Marco Polo útijegyzeteiben már említést tesz egy itallal való ismerkedéséről, amely gyengén tisztított rumra emlékeztetett. A modern ital receptje szinte nem változott, továbbra is erjesztett nádcukoralapanyagból készül, de már fermentáción, desztilláción és tölgyfahordós érlelésen átesve.

Eredetileg a rum olajos mellékízzel bírt, nehezen iható volt, de megfizethető áron kínálták, és szinte mindenütt árusították. A 19. és 20. század fordulójáig a legszegényebb rétegek italának számított, felsőbb körökben fogyasztását rossz ízlésnek tartották. A változások a spanyolok által az ital minőségének javítására kiírt pályázattal kezdődtek. Sokan jelentkeztek, de a legjobb eredményt don Facundo Bacardi Masso érte el. Kísérletei, az érlelési idő és a lepárlási technológia változtatásai eredményeként egy új típus született, amelyet világos rumként neveztek el. Ennek érzékelhető előnyei voltak:

• modernebb gyártási technológiák, amelyek lehetővé teszik nagy mennyiségű előállítását;
• magas minőség;
• lágy íz;
• fuselolajok hiánya.

1862 ismert a rajongók előtt a híres Bacardi márka létrehozásának dátumaként.

A gyártás jellemzői

A rum sok tekintetben hasonlít a kalózhoz. Nincs hazája, pontos receptje és érlelési ideje. Csak a nádcukoralapanyag és az alkoholtartalom kötelező. Úgy tartják, hogy az első rumot Barbadoson állították elő, de pontos adatok nincsenek.

A szép szín és ízárnyalatok elérése érdekében a tisztítás után az italt tölgyfahordókba helyezik. A takarékos termelők pedig alkalmazkodtak ahhoz, hogy erre a célra a bourbon érleléséből származó, szinte fillérekért árusított hordókat használják. A technológia ugyanis előírja, hogy a nemes italt csak új edényekben kell érlelni, amelyek a teljes aromaskálát leadják. Nos, a rumhoz remekül illenek a már alkoholgőzökkel átitatott hordók is, minél erősebb és aromásabb lesz tőle.

Tájékoztatásul: a forró trópusokon lehetetlen alacsony hőmérsékletet tartani a pincékben, ahol a rum érlelődik. Az átlagos hőmérséklet körülbelül +30 fokon marad, ami miatt az ital öregedési ideje 2-3-szorosára csökken.

Fajok

A rumnak nincsenek szabványai. Inkább régiónként egyediek, és az alkoholtartalom és az érlelési idő jellemzi őket:

• Venezuela – 40% és 2 év 'pihenő' hordókban.
• Mexikó – 40% és minimum 8 hónap.
• Dominikai Köztársaság – 6 alapfajta 40-75% között, és legalább 12 hónap érlelés.

Kubán még egyszerűbben járnak el, a lepárlás utáni pihenőidőt veszik alapul az osztályozáshoz. 3 év érlelés után a rumot aranynak hívják, a 7 évnél több hordóban töltött idő feljogosítja az italt, hogy sötétnek nevezzék, a Blanc pedig egyenesen a gyártás után kerül forgalomba.

A rumot gyakran a termelési hely szerint osztályozzák, nemzeti jelleget adva neki. Az angol nyelvű régiókban, mint amilyen Jamaica is, a recept nagy mennyiségű melaszt tartalmaz, ami a sötét italnak egyedi ízt és telítettséget kölcsönöz. A spanyol nyelvű országok a világos, lágy rumról híresek. A termelési régiók közé tartozik Kuba és Puerto Rico. A leghagyományosabb ital a francia nyelvű szigetekről, Guadeloupe-ról és Martinique-ról származik.

Fajták

A márkától függetlenül a következő fokozatok léteznek:

• világos vagy ezüst színű;
• sötét;
• ízesített;
• erős;
• érlelt;
• rumelixír.

Minden fajtának megvannak a maga ízjellemzői és fogyasztási szabályai.

Népszerű márkák

Az új itallal való ismerkedést érdemes egy minőségi változattal kezdeni, hogy később ne csalódjunk benne, hiszen az első benyomás mindig a legerősebb. A legtöbb termelő országban vannak vitathatatlan vezetők, akik elsőként jutnak eszünkbe, amikor a tengerészek és kalózok italáról beszélünk.

Dominikai Köztársaság

Arzenáljában található az úgynevezett „B” trió. Ezek a márkák jól ismertek, és vezető szerepet töltenek be az alkoholpiac ezen szegmensében.

1. A Bermudez két változattal rendelkezik, és ennek megfelelően folytatásokkal az alapnévhez. Az Aniversariót legalább 12 évig érlelik, így érdekes aranyvöröses árnyalatot kap. Jól felismerhető a karamell, a meleg fa és a pirított aszalt gyümölcsök ízjegyeiről. A Don Armando citrusos jegyekkel, nádlé és karamell ízzel tűnik ki. Az érlelési idő két évvel rövidebb. Aranyérmet nyert egy spanyolországi nemzetközi versenyen.
2. A Brugal a rumgyár alapítójának vezetéknevéről kapta a nevét. A vállalkozás annyira sikeresnek bizonyult, hogy ma már az ország három vezető exportőre közé tartozik. Híres a sötét Extra Viejo fajta receptúrájának kifejlesztéséről.
3. A híres Barceló viszonylag fiatal, a termelés 1929-ben indult. A leghíresebb típusok a Blanco, Añejo és Dorado lettek. Az Imperial és Premium Blend márkák többszörös aranyérmesek lettek a prémium kategóriában.

Jamaica

Ebben az országban a rum régóta nemzeti ital. Számos receptet találtak ki az alapján, és egyedi receptúrákat hoztak létre az italhoz, amelyet szívesen fogyasztanak tiszta formában is. A jamaicai rumot azonnal felismerik az ízjegyek felejthetetlen kombinációjáról és különleges telítettségéről. A termelési technológia teljes mértékben megmaradt, ami egy sűrű, aromás italt eredményez, fanyar jegyekkel, felesleges édesség nélkül. Az exportra szánt italok kétszeres tisztításon, kötelező desztilláción és hosszú tölgyfa hordós érlelésen esnek át. Drágák, de minőségük vitathatatlan.

1. A Captain Morgan a világ három legjobb márkája közé tartozik. Jól ismert a kalóz látványos ábrázolásáról, aki a lábát a kedvenc italával teli hordón támasztja. A márkát gyártó brit Diageo vállalat egy teljes italkollekciót fejlesztett ki az egységes márkanév alatt, amely több mint 20 tételt számlál, 35% és 55% közötti alkoholtartalommal.
2. Appleton kiváló, és joggal tartják az egyik legjobbnak. Többdimenziós ízvilága magában foglalja a melaszt, a narancshéjat, a fás aromát és a fűszerek élénk érzetét. A sziget legrégebbi üzemében készül. Tisztán szokás fogyasztani. Ezt a fajtát kizárólag a névadó farm ültetvényein termesztett nádból készítik, így terroir típusú. Figyelemre méltó, hogy évente 5–10%-kal nő a termelési mennyisége, és így is a kínálat nem képes lépést tartani a kereslettel.

Kuba

Itt készül a legnépszerűbb márka, a Bacardi. Összesen 6 márkát gyártanak az országban, beleértve a leghíresebbet is. Ezek nem versengenek egymással, hanem szilárdan megtartják a világ legjobb rumja címet.

1. A Bacardi több mint 60 éve szilárdan őrzi vezető pozícióját. Híres a világos rum egyedülálló technológiájáról. A Bacardi testvéreknek, a gyártás alapítóinak, több felfedezésük is van a rumkészítés területén. Sikerült találniuk egy olyan stabil élesztőtörzset, amely elviseli a magas hőmérsékletű erjesztő nádból származó nyersanyagot, és kifejlesztettek egy speciális tisztítási technológiát aktív szén segítségével, amelyet fa- és kókusz alapanyagból nyernek. Fontos felfedezés volt a rum és víz keverésénél az optimális arányok megtalálása, valamint a pontosan beállított rendszer és hordós érlelési idők. Számos érdekes történet kapcsolódik ehhez az italhoz. Eredeti reklámfogás volt a denevér stilizált képének elhelyezése a palackokon, amelyet szentnek és szerencsét hozónak tartanak. Az írástudatlan lakosság gyorsan megtanulta a kép és a minőségi, olcsó ital közötti összefüggést, és a kocsmákban csak a denevéres rumot kérte. Érdekes, hogy az íz annyira megtetszett a Spanyol Királynőnek, aki 1888-ban látogatta meg a szigetet, hogy szerződést kötöttek a termék udvarba történő szállítására. Kicsit később pedig egy kis adag világos rum megmentette a kis örökös életét, fertőtlenítve a bélrendszerét, és erőt adva neki a láz leküzdéséhez.
2. A Havana Club az 5. helyet foglalja el a termelési és értékesítési mennyiségek tekintetében. A gyártási jogáért évek óta verseng a Bacardi és a Pernod Ricard. A tét magas, de egyelőre nincs vitathatatlan vezető. 12 fajtát gyártanak, amelyek közül az extra prémium kategóriába tartozik a Solera San Cristobal és a Máximo Extra Añejo. Egyes fajták csak Spanyolországban kaphatók, és nem kerülnek exportra. Példa erre a Ritual Cubano. Az italok nagy része sötét, aranyló fényű, hosszú érlelésű, erős. Egy világos fajta létezik – az Añejo Blanco, amely a gyártás után legalább 1,5–2 évig pihen hordókban, ízében cseresznye, vanília és kakaó érződik, és gyakran használják koktélok készítéséhez. A többi fajtát az ínyencek inkább nem keverik, hanem tisztán ízlelgetik.
3. Legendario-t kubai elixírnek nevezik, mert egy fokkal alatta marad az általánosan elfogadott szabványoknak, viszont sűrű állagú, gazdag, fokozatosan kibontakozó ízvilággal rendelkezik. Az első lepárlóüzem, ahol a népszerű ital készült, rummúzeummá alakult, kapacitása már rég nem volt elegendő a megnövekedett mennyiségek feldolgozására. Most erre a célra 6 gyárat nyitottak, amelyek hagyományos technológiával dolgoznak, aroma- és ízfokozók használata nélkül. A rum 6 fajtáját gyártják, a prémium kategóriába tartozik a Gran Reserva 15 Años, legalább 15 évig érlelt.
4. Santiago de Cuba-t magas minőségűnek tekintik, és nemcsak Kubában, hanem azon kívül is népszerű. Hat fajtát különböztetnek meg, a világos Carta Blancától a sötét és érlelt Santiago de Cuba 500-ig. Négy fajta a szuperprémium kategóriába tartozik.
5. A Matusalem példa arra, hogy a bibliai hosszú életű emberről elnevezett, jól megválasztott név hogyan segítette a vállalatot a gazdasági válság legnehezebb éveiben is talpon maradni, miközben nem veszített a termékminőségből és a vásárlók körében való népszerűségből. Az alkoholtartalom 40% körül marad. A hat fajta közül a legdrágábbnak a Gran Reserva Solera 23 számít, ízében a diós-marmeládos jegyek dominálnak, kevés mézzel, sherryvel és mandulával.
6. A Varadero kétszeresen érlelődik. Először a párlatok vannak a hordókban, majd az elkészítés után maga az ital. Ehhez 60-80 éves hordókat használnak. Ezeket, mint egy építőkészletet, szétszedik, kiégetik, majd újra összerakják, szögek használata nélkül. A réseket nádszál anyaggal tömítik, az edényeket feltöltik vízzel. Miután megduzzadtak és légmentessé váltak, a hordók ismét munkába állnak, és a fedél alatt a Varadero egyik aromás fajtáját tárolják.

India

Ennek az országnak a termékeit hosszú ideig csak belső piacra gyártották, és nem léptek be a nemzetközi piacra. Az első exportkísérleteket csak a 21. század legelején tették. A sötét Old Monk fajta elbűvöli a turistákat, a világos Elvis pedig, amint elhagyta India határait, azonnal komoly versenytársa lett a régi karibi fajtáknak.

Trinidad és Tobago

A Kraken márka gyártói megtalálták az eredeti marketingfogást. Nem az italt, hanem magát az üveget érlelték, viktoriánus kori hangulatot kölcsönözve neki. A legtöbb apróságot figyelembe vették, beleértve a nyak öntését, a szimmetrikus fogantyúkat a könnyű megfoghatóság érdekében, és a rejtélyes mélytengeri szörny képét. Kevesen sejtik a fogyasztók közül, amikor ezt a remekművet kézbe veszik, hogy a gyártás kevesebb mint 10 éve folyik. Az első tételt 2010-ben bocsátották ki, 40–47%-os impozáns erősséggel. Mivel gyakorlatilag nem volt idő az érlelésre, más utat választottak: mindössze 1-2 évig hordókban érlelték, és természetes gyógynövényeket adtak az alaphoz. A gyártók állítják, hogy 11 összetevőt tartalmaz, beleértve a fahéjat és a gyömbért. A színt a karamell hozzáadása adta, az íz pedig ideális lett koktélkeverékekhez.

Az Angostura vonal a széles választék elve alapján jött létre. Minden ízléshez és élethelyzethez található benne típus. Vannak ajándék, fiatal, édes, érlelt, erős és kísérleti fajták. A vásárlók leggyakrabban az átlátszó koktél-Reserva vagy a Royal Oak Select mellett döntenek, amelyet összetett keverékekben is használnak. A prémium kategóriába tartozik az Angostura 1787, 1919, 1824, amelyeket külföldön árusítanak. Trinidad lakosainak kedvenc itala a White Oak Rum volt és maradt, amely bourbon hordókban érlelt, szárazos, telt ízű.

Összetétel és kalóriatartalom

A rum nem okoz különösebb kárt az alakban, mivel 220 kcal/100 ml az értéke. Előállítása a nádcukor gyártása után visszamaradt melléktermékekből történik. A prémium fajták kizárólag bizonyos területeken termesztett nádalapanyagból készülnek. A recepthez melasz, karamell- és gyógynövény-adalékok tartoznak. Használják aperitifként, digestifként, koktélok összetevőjeként, valamint a gasztronómiában.

Miből isszák a rumot: a megfelelő pohár

A rum első példányai tengerészek és a szegényebb népesség számára készültek, akiknek soha nem voltak poháraik vagy kristálypoharaik. Bögrékből és kulacsokból itták, magukkal vitték hosszú utakra, vagy otthon hagyták az esti ivászatokhoz. Fokozatosan a társadalmi ranglétrán felfelé haladva a rum arisztokratikus szokásokat vett fel, különleges bánásmódot igényelve. Az ínyencek felfedezték, hogy az aroma és az íz a legjobban akkor érzékelhető, ha a poharat a fajtának megfelelően választják meg. Különleges formák vagy üvegvastagság nem szükséges a rumhoz, a meglévő készletekből származó felespoharak és talpas poharak is teljesen megfelelnek. Tiszta formában a sötét fajtákat whisky-s poharakból isszák. A tulipán forma tárja fel a legjobban az érlelt, erős fajták bukéját.

A vastag aljú poharak bármilyen méretűek lehetnek. Jég felszolgálására használják őket. Az átlátszóság foka és a szín nem különösebben számít. A választásban sok minden függ az ünnepség formátumától. Baráti összejövetelekre a shotospoharak ideálisak, amelyek pereme kissé kifelé szélesedik. Az adagolás kicsi, kényelmes inni belőlük, esztétikailag szép. A kiváló minőségű italokhoz a konyakos talpas poharak megfelelőbbek. Digestifhez a sherry- vagy likőröspoharak alkalmasak. Mindezek az edények tiszta, hígítatlan rum felszolgálására készültek.

Forró koktélokhoz és punchokhoz a közepes hosszúságú száron lévő Irish glass poharak alkalmasak, amelyeknek egy vagy két füle van az oldalán.

Mivel igyák és mivel falatoznak a rumhoz?

Az ínyencek hígítatlanul és falat nélkül isszák az italt. Úgy tartják, hogy teljesen önálló, és nincs szüksége kiegészítőkre. Akik nem rendelkeznek ekkora tapasztalattal, vagy inkább tovább szeretnék megőrizni tiszta fejüket, azoknak érdemes előre megismerkedniük az ételek kompatibilitási szabályaival.

Vegye figyelembe: a falat típusának meg kell felelnie a rum fajtájának, és nem szabad elnyomnia az íz bukéját.

Fehér

Ritkán isszák tiszta formában, többnyire koktélalapként használják. Aperitifként kis poharakban tálalják, az első korty előtt a tenyerükben melegítik. A falatok legyenek könnyűek, hogy ne rontsák el az étvágyat. Megfelel a vékonyra vágott citrusok, lime-ra és citromra összpontosító gyümölcskeverék, valamint a sült és lehűtött pulykahús. Kínálhatunk sajtválogatást, zöldfűszereket, kis szendvicseket kolbásszal vagy sonkával.

Fekete

Kizárólag kávét, étcsokoládét és drága szivart enged meg kiegészítőként. Citrusgerezd tálalása lehetséges. A sötét szín hosszú érlelés után, égetett hordókban alakul ki. Nem használnak további színezékeket. A gazdag ízpaletta fokozatosan bontakozik ki, nem szabad kólával vagy más italokkal elrontani, és túl sokféle falattal elnyomni.

Bacardi

A márka kínálatában többféle típus szerepel – a könnyű fehértől a szuperexkluzívig. De közös vonás minden italban a természetesség és az íz mélysége. A gyártók elvi alapon nem használnak ízfokozókat és stabilizátorokat. Minden fajtát érdemes kis térfogatú, vékony falú pohárkákból vagy felespoharakból kóstolni. Így gyorsabban felmelegszik a kéz melegétől és eléri az optimális hőmérsékletet. Azok számára, akik hozzászoktak, hogy a tömény italokat leöblítsék, érdemes vizet vagy frissen facsart gyümölcslevet készíteni. Falatozáshoz húsos vagy gyümölcsös-citrusos válogatás, folyékony csokoládé, kockára vágott ananász illik.

Captain Morgan

Sok országban ezen italcsoport etalonja. Ha az alkoholtartalom nem teszi lehetővé, hogy tiszta formában élvezzék, akkor elfogadható kiegészítő a citrom- vagy kókuszlé. Mindkettő meglehetősen kíméletesen őrzi meg az alapvető szerkezetet, anélkül, hogy szennyeződésekkel rontaná el. Kínálhatunk étcsokoládé darabokat, ananászt, narancsot.

Fontos: a rumot nem szabad nyitott üvegben hagyni, elveszti az alkoholtartalmát és az íz nagy részét. Tárolás ideális módjának az ezüst kulacs számít.

Barceló

A márka fogyasztásánál normának számít, hogy jég vagy tiszta, nagyon hideg víz kerül az asztalra. A poharakat érdemes szár nélküli fajtából választani, az italt tálalás előtt kissé hűtsük le. Falatozáshoz tenger gyümölcseit, kemény sajtokat, péksüteményeket és gyümölcsöket készítenek, ahol a citrusfélék kapják az előnyt.

Kókuszrum

Barbadoson állítják elő, és sokkal gyakrabban likőrnek nevezik az édességi szintje és a 21%-ot meg nem haladó alkoholtartalma miatt. Összetevői: fehér rum, víz, cukor és kókuszlé. Tiszta formában és koktélok részeként tálalják. Kísérőnek desszertek, gyümölcsök, fagylalt illenek. A klasszikus tálalási módja: kávé előtt.

Lehet tiszta formában inni?

Pontosan így fogyasztják az ínyencek, élvezve a bouquet-t és az utóízt. Ehhez bármilyen rumfajtát választhatunk. Leggyakrabban a sötét vagy arany színű, prémium és extra osztályú, hosszú érlelésű tételekre esik a választás.

Rumos koktélok: receptek

Kólával

A legegyszerűbb elkészíteni és a legelterjedtebb. Hozzá 50 ml rum kell, háromszor annyi kóla, és 1/4 lime gyümölcs. A magas pohárba félig tegyen jeget, majd facsarja ki a lime levét, adja hozzá a rumot. A szódavíz teszi teljessé a képet. Nem kell keverni, minden természetesen megtörténik, ha betartja a folyadékok sorrendjét.

Piña Colada

Összetétele meglehetősen bonyolult, de a recept sok elegáns hely védjegye. Hozzávalói: világos és sötét rum, 60 ml, illetve 15 ml, 50 ml kókuszszirup és kétszer annyi ananászlé. A keverékhez adjon zúzott jeget és egy negyed lime levét, majd keverje össze shakerben. Magas pohárban tálalja, kötelező díszítőelem az ananász karika. Lehetséges változatok Malibu likőrrel, friss eperrel.

Mojito

Híres kiváló frissítő tulajdonságairól. Alapja a rum, a szódavíz és a friss mentalevelek. Van egy kis titka a sikeres elkészítéshez. Először tegye bele a menta összetevőt, majd a lime-ot, a rétegeket öntse le 15 ml cukorsziruppal, és enyhén nyomja meg a pohárban, hogy a menta íz összekeveredjen a citromossal. Ezután tegyen jeget, öntse hozzá a szódát és a világos rumot.

A rum alapú koktélok száma megszámlálhatatlan. A klasszikus receptek mellett rendszeresen jelennek meg újak, amelyek ízükkel és megjelenésükkel lepnek meg.

A rum előnyei és ártalmai

Hasznos tulajdonságairól sokat elárul az a tény, hogy az ital a brit flotta tengerészeinek és tisztjeinek kötelező étrendjének részét képezte. Az erős alkohol elpusztítja a kólibaktériumot, fertőtleníti a vizet, és képes enyhíteni a lázas állapotokat. Használják nyugtatásra és relaxációra egy feszült nap után; grog részeként képes megelőzni a megfázást a kihűlés esetén.

A termék káros hatása akkor jelentkezik, ha nagy mennyiségben fogyasztják. A máj és a vesék nem bírják a masszív csapást, és nem tudják ellátni feladataikat. Sok az alacsony minőségű rum kedvelői között a krónikus alkoholista is. Minden mértékkel legyen, és akkor a kóstolás csak pozitív érzelmeket hoz.

Hogyan készítsünk rumot otthon?

Azokat, akik szeretnének kísérletezni, felbátoríthatja az a tény, hogy az italt egy időben a Szovjetunióban is gyártották. Eközben teljesen elboldogultak nádcukor alapanyag nélkül, más összetevőkkel helyettesítve.

Érdemes figyelembe venni: lepárlás és hordós érlelés nélkül közönséges tinktúra lesz belőle, de hasonló színnel és távolról emlékeztet a hagyományos ízre.

A gyors elkészítés 2 hetet vesz igénybe. Hozzávalók:

• 2 l házi pálinka vagy alkohol;
• 40 g cukor vagy méz; nem szükséges nádcukrot keresni;
• 0,5 g vanília;
• 3-4 g őrölt kávé;
• 5 g tölgyfa kéreg;

Ha szeretné, az alkoholt helyettesítheti vodkával, de a kész termék alkoholfoka csökkenni fog. Nagyon egyszerűen elkészíthető. A cukrot karamellizálni kell. Ha a szervezete nem tolerálja, akkor az összetevőt cserélje ki mézre. Ezután tegye az összes hozzávalót egy üvegbe vagy befőttesüvegbe, öntse le alkohollal, és zárja le szorosan. Sötét, meleg helyen érlelje, naponta rázogatással keverje meg, az utolsó 48 óra kivételével. Ezután a kész terméket öntse át tiszta edénybe egy vékony tömlőn keresztül, anélkül, hogy megzavarná az üledéket. A nagyobb hitelesség kedvéért a kapott italt tölgyfa lapocskával vagy pálcikával ellátott üvegben érlelheti akár 1 évig is.

Érdekes tények

1. Amerikában, Ausztráliában és a Karib-térség szigetein a rumot arany helyett használták.
2. Az ára olyan alacsony volt, hogy még a szigetek legszegényebb lakói is megvásárolhatták.
3. Nincs pontos receptúra, a fajták szerinti felosztás a termelési hely alapján történik.
4. A 20. század második feléig ez az alkoholos ital a tengerészek kötelező élelmiszeradagjának része volt.
5. A technológia fejlődése elit fajták megjelenéséhez vezetett, és a rum a magas társaság italává vált.

A rum lenyűgöző utat járt be a selejtes terméktől a nemzeti kincsig. Története méltó egy kalandregényhez, fajtái pedig annyira változatosak, hogy a legigényesebb ízlést is képesek kielégíteni.

Rum fotó