Hogyan állapítható meg, hogy a karfiol megromlott?

Az egészséges táplálkozás hívei nagyon szeretik a karfiolt. Vitaminok tárháza. Ma már egész évben kapható a boltokban frissen és fagyasztva is. Azonban ennek a zöldségnek a betakarítása a nyár legvégére esik, ezért alaposan meg kell vizsgálni, hogy ne kerüljön a kosárba romlott termék.

A romlott karfiol jelei

A megjelenés vagy a szag alapján megállapítható, hogy a zöldség nem egészen friss.

1. Ha a karfiol fonnyadt, és levelei nem tartják meg formájukat, akkor az ilyen termék nem tárolható. Még aznap el kell fogyasztani.
2. A felületen lévő sötét foltok arra utalnak, hogy a karfiol romlásnak indult. Érdemes felvágni és alaposan megvizsgálni. Ha csak egy kis terület érintett, azt le lehet vágni, a zöldséget pedig a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.
3. A nyálka és a penészréteg egyértelműen azt jelzi, hogy a terméket ki kell dobni.
4. Kíméletlenül ki kell dobni a zöldséget akkor is, ha a karfiol rothadásszagot áraszt.
5. A sült, főtt vagy párolt zöldség nem megfelelő tárolás esetén ragacsossá válik, kellemetlen szagot kezd árasztani. Az ilyen terméket nem szabad elfogyasztani.

A mérgezés tünetei és elsősegélynyújtás

A romlott karfiol fogyasztása mérgezést okozhat. Hogy ez a nitráttöbblettől vagy a zöldség rossz minőségétől történt-e, csak kórházi körülmények között állapítható meg. A tünetek nagyon hasonlóak más ételmérgezésekhez:

1. Hányinger, hányás és hasmenés jelentkezik.
2. A has puffadni kezd, görcsös fájdalmak érezhetők a gyomor tájékán.
3. A vérnyomás csökken, a tudat zavarttá válik, a hőmérséklet emelkedik.
4. A bőr sápadtá válik, görcsök léphetnek fel.

A mérgezés első jeleinél mentőt kell hívni, és el kell kezdeni a gyomrot saját kezűleg kimosni. Ez segít eltávolítani a szervezetből a toxinok egy részét.

Hogyan és mennyi ideig tároljuk a karfiolt?

Friss

A friss karfiolt hűtőben tárolják. Ehhez eltávolítják a külső leveleket, és minden fejet papírba csomagolnak. A zöldségrekeszben helyezik el őket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Időnként ellenőrizni kell őket. Ilyen formában a karfiol akár 30 napig is eltartható.

Fagyasztás esetén a zöldségek felhasználási ideje 9 hónapra nő. A karfiolt rózsákra kell szedni, és adagonként zacskókba kell csomagolni.

Főzött

A karfiolból készült ételeket mindenképpen hűtőbe kell tenni, és 2-3 napon belül el kell fogyasztani.

Konzerv formában a termék 0°C-on akár egy évig is eltartható.