Kókusztej: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A kókusztej egy édeskés, tejfehér színű folyadék, amelyet az érett kókuszdiók húsából nyernek.

Miben különbözik a kókusztej a kókuszvíztől

A kókuszvíz a gyümölcs belsejében lévő nedv, a kókusztej pedig a kókusz húsának őrlésével nyert folyadék. A hús és a nedv összetételükben jelentősen eltérnek egymástól. A tej fő jellemzője, hogy gazdag telített zsírsavakban.

Egy pohár (200 ml) tej 500 kcal-t (az ember napi szükségletének negyede) és 48 g zsírt tartalmaz. A tej kellemes ízű, ugyanakkor viszonylag káros terméknek számít. A kókuszvíz ebből a szempontból előnyösebb, mivel mindössze 0,2 g zsírt tartalmaz (100 ml-enként). Továbbá kevésbé kalóriadús, hiszen mindössze 45 kcal-t tartalmaz, amelynek nagy részét szénhidrátok teszik ki.

Összetétel és kalóriatartalom

100 g termék a következőket tartalmazza:

• kalória – 230 kcal;
• szénhidrát – 5,5 g;
• fehérje – 2,3 g;
• zsír – 23,8 g;
• telített zsírsavak – 21,1 g;
• egyszeresen telítetlen zsírsavak – 1,0 g;
• többszörösen telítetlen zsírsavak – 0,3 g;
• élelmi rost – 2,2 g;
• cukor – 3,3 g;
• C-vitamin – 2,8 mg;
• folsav – 16 μg;
• kalcium – 16 mg;
• vas – 1,6 mg;
• magnézium – 37 mg;
• foszfor – 100 mg;
• kálium – 263 mg;
• nátrium – 15 mg;
• cink – 0,7 mg;
• réz – 0,3 mg;
• mangán – 0,9 mg;
• szelén – 6,2 μg.

Miben hasznos a kókusztej?

Általános előnyök

1. Fertőzésellenes tulajdonságok. A kókusztej laurinsavat tartalmaz, amely nagyon hasznos az emberi szervezet számára. A szervezetbe jutva a sav monolaurinná alakul – egy vírusellenes tulajdonságokkal rendelkező anyaggá. Segít a szervezetnek felvenni a harcot olyan fertőző betegségekkel, mint a sertésinfluenza, herpesz, HIV, kanyaró, C hepatitis. A kókusztej továbbá gombaellenes (segít a bélgiardia paraziták elleni küzdelemben) és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik (elpusztítja a helicobacter pylori, a Staphylococcus aureus, a Streptococcus agalactiae és más baktériumokat).
2. A vérnyomás szabályozása és a stressz elleni küzdelem. A kókusztej gazdag magnéziumban. Egy csésze (200 ml) kókusztejben 74 mg magnézium található. A magnézium részt vesz az erek tágulásában, ami a vérnyomás csökkenéséhez vezet. Ezenkívül ez az ásványi anyag stresszellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért az ilyen tej fogyasztása segíthet a szervezetnek megbirkózni a labilis érzelmi állapottal, valamint csökkentheti a stresszhelyzetek hatását az ember idegrendszerére.
3. Küzdelem a koleszterinnel. A telített zsírok viszonylag magas szintje ellenére a kókusztej valóban segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. Képes befolyásolni az összkoleszterinszint emelkedését, és a benne található laurinsav célzottan hat, hozzájárulva a HDL (a jó koleszterin) szintjének növekedéséhez – ez javítja a HDL/LDL arányt. Ezenkívül a kókusztej esszenciális zsírsavakat – omega-3-at és omega-6-ot – tartalmaz.
4. A csontok egészségének elősegítése. A tehéntejjel ellentétben a kókusztej nem túl sok kalciumot tartalmaz. De érdemes megjegyezni, hogy a kókusztej különösen gazdag foszforban. Egy csésze termék körülbelül 200–230 mg foszfort tartalmaz, ezért ez a tej nagyon hasznos a csontok számára, mivel elősegíti a csontszövet fejlődését és megerősítését.
5. Vércukorszint-szabályozó tulajdonságok. A kókusztej kiváló mangánforrás: 0,9 mg/100 g termék. A mangán egy ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában, ami további előnyt jelent a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. A mangán az anyagcsere működéséhez is fontos, részt vesz különböző gyulladások kezelésében, valamint hasznos lehet az oszteoporózis megelőzésében és a premenstruációs szindróma tüneteinek enyhítésében nőknél.
6. Segítség az arthritis kezelésében. A kókusztej szelént tartalmaz – egy antioxidánst, amely enyhíti az arthritis tüneteit. A szelén szabályozza a szabad gyököket és csökkenti az ízületi gyulladás kockázatát.
7. A bőr egészségének támogatása. Akár a tej belsőleges fogyasztásakor, akár a termék közvetlen bőrre történő felvitelénél észrevehetők jótékony hatásai. A tej segít a szervezetnek szabályozni a bőr nedvességtartalmát, fenntartja annak rugalmasságát és simaságát. A kókusz nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a bőr egészségéhez.
8. Öregedésgátló tulajdonságok. A kókusztej természetes fiatalító szer, köszönhetően a benne található réznek és C-vitaminnak. Ezek az anyagok segítik a szervezetet a bőr rugalmasságának és elaszticitásának megőrzésében, támogatják az erek működését, ami hozzájárul a bőr öregedési folyamatainak lassításához és megakadályozza a ráncok idő előtti kialakulását.
9. Allergének hiánya. A kókusztejben nincsenek olyan gyakori allergének, amelyek intoleranciát okoznak – szója, diófélék és laktóz. A laktózintoleranciában vagy diófélékre allergiában szenvedők biztonságos alternatívaként használhatják a kókusztejet a tehéntej helyett.
10. A szív- és érrendszer egészsége. A vas, az ásványi anyag, amely a vörösvértestek oxigénnel való telítéséért felel, hozzájárul a szív- és érrendszer megerősítéséhez. A kókusztej réztartalma növeli a vas hasznosulását, és elősegíti a vörösvérsejtek képződését.
11. Jótékony hatás a szívre. A tej nagy mennyiségben tartalmaz laurinsavat, egy közepes lánchosszúságú zsírsavat, amely pozitív hatással van a szervezet lipid- és koleszterinszintjére. Egy tanulmányban azt találták, hogy az ilyen tej fogyasztása során a „rossz koleszterin” (LDL) szintje jelentősen csökken, a „jó koleszterin” (HDL) szintje pedig nő. Ezért a kókusztej fogyasztása kedvezően hat a szív egészségére.
12. Az immunrendszer erősítése. A kókusztej nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, egy tápanyagot, amely segíti az immunrendszer erősítését.
13. Az Alzheimer-kór megelőzése. Mint ismeretes, a kókusztej közepes lánchosszúságú triglicerideket (MCT) tartalmaz. Ezek az MCT-k könnyen felszívódnak a májban, és ketonokká alakulnak. A ketonokat az agy alternatív energiaforrásának tekintik, ezért nagyon hasznosak az Alzheimer-kórban szenvedők számára.
14. Segítség a vérszegénység kialakulásának megelőzésében. A vérszegénység gyakori betegség, amelynek kialakulásának oka gyakran a tápanyagok, nevezetesen a vas hiánya a szervezetben. Ezt azonban el lehet kerülni, ha rendszeresen iszik kókusztejet. Egy pohár tej a napi ajánlott vasbevitel majdnem negyedét biztosítja a szervezet számára. A tej fogyasztása segít megelőzni a vérszegénységgel járó fáradtságérzést.
15. A megfelelő vérkeringés elősegítése. A kókusztej nagy mennyiségben tartalmaz rezet és C-vitamint. Ezért ennek a terméknek a fogyasztása segíti a szervezetet a normális véráramlás biztosításában és a vérnyomás-ingadozások minimalizálásában.
16. A gyomorfekély kialakulásának megelőzése. A gyomorfekélyben szenvedőknek az ilyen tej fogyasztása segíthet jelentősen csökkenteni, sőt megakadályozni új fekélyek kialakulását. A kókusztej gyomorfekély-ellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Heti egy pohár kókusztej elfogyasztása lehetővé teszi a káros baktériumok aktivitásának jelentős csökkentését, amelyek hasonló betegségeket okoznak.
17. A prosztata egészsége. A kókusztej kiváló forrása számos vitaminnak és ásványi anyagnak. Ezen tápanyagok között van a cink, egy olyan elem, amely segít fenntartani a prosztata egészségét és csökkenti a prosztatarák kockázatát. A prosztata már tartalmaz kis mennyiségű cinket a lágy szöveteiben, de a termék rendszeres fogyasztása biztosítja az elem szintjének fenntartását a szervezetben.
18. A teljesítmény fokozása. A kókusz nagy mennyiségű természetes cukrot tartalmaz. Ezek a cukrok energiát adnak a szervezetnek, így az gyorsabban tud működni. Ráadásul a tejben található természetes cukrot a szervezet sokkal jobban felszívja, mint a hagyományos fehér cukrot.

Nők számára

A kókusztej antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Ami még ennél is fontosabb, hogy a tej antioxidánsok forrása, amelyek segítenek eltávolítani a szabad gyököket a szervezetből. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas antioxidáns-tartalmú étrend segít csökkenteni a rák, a szívbetegségek, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. A tej rendszeres fogyasztása hasznos lehet az epehólyag-betegségek és a vesekövek esetében is. Mivel a kókusztej gazdag elektrolitokban, fehérjékben és szénhidrátokban, kiváló eszköz az energiaszint növelésére reggelente, különösen menstruáció idején.

Férfiak számára

A tej a férfi szervezet számára is nagyon előnyös. Ez a termék olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani a férfi egészséget. A kókusztej kiváló megelőző szer a prosztatagyulladás ellen. Hozzájárul a potencia és a reproduktív funkciók növeléséhez. Ezenkívül a tejben található fehérje segít a sportoló férfiaknak az izomépítésben és energiával tölti fel őket edzés közben.

Terhesség alatt

Bármilyen kókuszból készült termék, beleértve a tejet is, fogyasztható terhes nők számára. A kókusz javítja az immunrendszer állapotát, növeli a betegségekkel szembeni ellenálló képességet. A zsírsavak jelentős mértékben hozzájárulnak a magzat fejlődéséhez. A laurinsav elősegíti az anyatej mennyiségének növekedését és csökkenti az ízületi fájdalom kockázatát. A kókuszolaj emellett sok E-vitamint tartalmaz, amely jótékony hatással van a gyermek növekedésére és fejlődésére.

A tej csak mértékletes fogyasztás esetén hasznos. Hetente legfeljebb 2 pohár fogyasztása engedélyezett, néhány napos szünetekkel.

Szoptatás alatt

A kókusztej a szoptatás időszakában is hasznos. Segíti a szervezetet a saját tej termeléséhez szükséges hormonok előállításában. A kókuszban található zsírsavak részei az anyatej összetételének. Tartalmaz monolaurint – egy zsírt, amely serkenti az agysejtek növekedését – és laurinsavat, amely hozzájárul mind az anya, mind a gyermek immunitásának erősítéséhez.

Nem ajánlott tejet fogyasztani, ha a gyermeknél allergiás reakciók jelentkeznek, valamint ha a szoptató anyának veseproblémái vagy emésztési problémái vannak. A tej fogyasztását a szülés után 3 hónappal lehet elkezdeni, de kis adagokban. Az adagokat fokozatosan lehet növelni, a napi maximum 100 ml.

Gyermekek számára

Általában a tehéntej-intoleranciában szenvedő gyermekek étrendjébe kókusztejet szoktak beépíteni. De ez a termék nem nyújt nagy hatást, mivel csak kis mennyiségben fogyasztható, maximum heti 2 alkalommal.

Az ajánlott életkor, amikortól a gyermeknek kókusz alapú termékek adhatók, 2–3 év. Amennyiben nem észlelhető semmilyen allergiás reakció, és nincsenek emésztési problémák, akkor fokozatosan elkezdhető a hígított tej bevezetése, amikor a kisgyermek betölti az 1 éves kort. Feltétlenül előtte konzultálni kell a gyermekorvossal.

Az első adagnál a tejet 50/50 arányban vízzel kell hígítani, és legfeljebb egy teáskanálnyit adni a gyermeknek. Ha allergiás tünetek jelentkeznek, ki kell zárni a terméket az étrendből, és orvoshoz kell fordulni.

Kókusztej fogyás során

Mivel a kókusztej telített zsírokat tartalmaz, a diétázók gyakran kizárják ezt a terméket az étrendjükből. Ennek ellenére a kókusztej rendelkezik olyan tulajdonságokkal, amelyek segíthetnek a felesleges súly leadásában. A benne lévő rost hozzájárul a szervezet gyors telítődéséhez, ezért egy pohár ital elfogyasztása után az étvágy jelentősen csökkenhet, ami kétségtelenül hatással lesz a súlyra.

A tejben lévő zsír részt vesz az anyagcsere-folyamatokban, és hozzájárul az anyagcsere felgyorsításához. Emellett a termék közepes lánchosszúságú triglicerideket tartalmaz, amelyek – mint ismeretes – képesek zsírt égetni, teltségérzetet kiváltani.

Kókusztej az orvostudományban

A kókusz hazájában a tejet olyan szerként használják, amely segít a mérgezések és hasmenés kezelésében. Egészen a közelmúltig úgy vélték, hogy a kókusz a kolera gyógyszere. A keleti orvostudományban úgy tartják, hogy a kókusztej fogyasztása jelentősen javítja a szív- és érrendszer működését, normalizálja a vérkeringést, csökkenti a rossz koleszterin szintjét, valamint minimalizálja az érelmeszesedés kockázatát.

Cukorbetegség esetén
A kókusztej nem tartalmaz cukrot, édességét a fruktóz adja, ezért ez a termék beilleszthető a cukorbetegségben szenvedők étrendjébe. Sőt, érdemes megjegyezni, hogy a tej összetételében mangán is található, ezért fogyasztása a vér cukorszintjének csökkenéséhez vezet.

Fontos: a kókusztej glikémiás indexe — 40 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Ha a betegség enyhe formában zajlik, a kókusztej fogyasztása megengedett, de csak ésszerű mennyiségben. Ha túlzásba viszi az adagolást, a hasnyálmirigy túlterhelődhet, ami károsíthatja a szervezetet. A tej mérsékelt fogyasztásával a szervezet könnyebben megbirkózik a betegséggel, mivel a termék rendelkezik az emésztést normalizáló tulajdonságokkal, és kedvezően hat a hasnyálmirigyre. Ha a betegség akut formában zajlik, tilos a kókusztej fogyasztása.

Gyomorhurut esetén

Gasztritisz esetén a kókusztej fogyasztása megengedett, de ismét csak kis mennyiségben. A termékben található savak nagyon jól felszívódnak, így nem következik be túlzott zsírlerakódás. Nem fogyasztható kókusztej fruktózintolerancia vagy ételallergia esetén.

A bélrendszer számára

A kókusztej rostokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a bélműködésre. Ezért a felesleges összetevők sokkal könnyebben távoznak a szervezetből. A rostok önmagukban jól emészthetőek, így nem terhelik meg a szervezetet.

Székrekedés esetén

A tej széles körű vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik. A szervezet nélkülözhetetlen elektrolitokkal és egészséges zsírokkal telítődik, amelyek segítik az étel normál áthaladását az emésztőrendszeren és a széklet rendszeres kiürülését, ezért székrekedés esetén nagyon hasznos.

Kókusztej a kozmetológiában

A kókusztej univerzális termék a bőr szépségének megőrzéséhez. Ha megtanulja helyesen használni, a bőr fiatalságának és egészségének megőrzése örömmé válhat.

Hajmaszkok kókusztejjel

Maszk tiszta kókusztejjel

Mi kell hozzá?

• kókusztej – 1/4 csésze;
• zuhanyzósapka.

Elkészítés:

1. Melegítse fel a tejet.
2. Masszírozva dörzsölje a fejbőrbe (a folyamat 10–15 percet vesz igénybe).
3. Ezután kenje be a haját a tejjel (teljes hosszában), és vegye fel a sapkát.
4. Várjon 40–45 percet.
5. Mossa meg a haját szokásos samponnal.

Javasolt a maszkot hetente egyszer elkészíteni, így a fejbőr táplálást kap, és a haj szerkezete javul.

Kókusztejes és mézes maszk
Amire szükség van:

• kókusztej – 4 evőkanál;
• méz – 2 teáskanál;
• zuhanyzósapka.

Elkészítés:

1. Keverje össze a tejet a mézzel (egységes állagúra).
2. Masszírozva vigye fel a maszkot a fejbőrre.
3. Ezután kenje be a haját a tejjel (teljes hosszában), és vegye fel a sapkát.
4. Várjon 60–120 percet.
5. Mossa meg a haját szokásos samponnal.

A maszk hidratálja a hajat. Az eljárást hetente egyszer lehet végezni.

Arcmaszkok

Hidratáló arcmaszk
Hozzávalók:

• kókusztej – 1 teáskanál;
• méz – 1 teáskanál.

Elkészítés:

1. Keverje össze a tejet a mézzel, és vigye fel ezt a keveréket az arcára (kozmetikai spatula segítségével).
2. Várjon 15 percet.
3. Öblítse le a maszkot meleg vízzel.

A kókusztej hozzájárul a pattanások eltűnéséhez, csökkenti az irritációt és a gyulladást.

Hidratáló arcmaszk
Hozzávalók:

• kókusztej – 1/2 evőkanál;
• joghurt (adalékanyagok nélkül) – 1 teáskanál;
• méz – 1 teáskanál;
• rizsliszt (finomra őrölt) – 1 teáskanál.

Elkészítés:

1. Keverje össze a hozzávalókat, és alaposan keverje el.
2. Vigye fel a keveréket a megtisztított és párolt arcbőrre.
3. Várjon 20–30 percet.
4. Mossa meg arcát meleg vízzel.

Az eljárás után a bőr puhábbá válik és jól hidratálttá válik.

Egészséges-e a szárított kókusztej

A szárított kókusztejet a kókusz húsának szárításával nyerik. A kapott termék jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A szárított tej vasat, magnéziumot, káliumot és más létfontosságú elemeket tartalmaz, amelyek a szárítás után is teljes mértékben megőrződnek. Az ilyen tej fogyasztása hozzájárul a szezonális vitaminhiány tüneteinek csökkentéséhez, valamint támogatja a húgyúti és idegrendszer egészségét.

Ez egy meglehetősen alacsony kalóriatartalmú termék, ezért fogyaszthatják túlsúlyos emberek is.

Hogyan hígítsuk a szárított kókusztejet

A hígításhoz szükséges:

• szárított tej – 5 tk;
• víz (meleg) – 250 ml.

1. Tegye a szárított tejet egy pohárba.
2. Öntsön meleg vizet (50 ml), és alaposan keverje össze.
3. Töltsön hozzá még 100 ml vizet, majd verje fel a keveréket (turmixgéppel legfeljebb 1 percig).
4. Ezután hagyja állni a tejet, a hab leülepedése után öntse a pohárba a maradék vizet, és keverje össze.
5. Várja meg, amíg a tej teljesen leülepszik.

Ártalmak és ellenjavallatok

Gazdag ízének köszönhetően a kókusztejet számos tejtermék egészséges helyettesítőjének tartják. De számos előnye mellett vannak bizonyos mellékhatásai is.

A kókusztej mellékhatásai:

1. A koleszterinszint emelkedése. A kókusztejben található zsírok növelhetik a koleszterinszintet a szervezetben.
2. Allergia és intolerancia. Fruktózallergia vagy a tej összetevőinek intoleranciája esetén az ital káros lehet a szervezetre.
3. Túlsúly. A túlzott fogyasztás zsírlerakódáshoz vezethet a szervezetben.
4. Székrekedés. A magas rosttartalom miatt a kókusztej emésztési problémákat vagy akár székrekedést is okozhat.
5. Irritábilis bél szindróma. A kókusztejben található monoszacharidok és poliolok növelhetik az irritábilis bél szindróma kockázatát.

A legtöbb esetben a mellékhatások csak túlzott fogyasztás esetén jelentkeznek. Ezért korlátozza fogyasztását elfogadható mértékűre, és élvezze e csodálatos ital előnyeit.

Lehet-e allergiás a kókusztejre

A kókusztejre való allergia jelentkezhet szájviszketés, köhögés, légszomj, bőrpír, hányinger és hányás formájában. Az allergia e termékre még azoknál is kialakulhat, akik korábban már fogyasztottak kókuszt és nem volt semmilyen következményük. Leggyakrabban ilyen reakciók a tej bőrre való felvitelekor jelentkeznek.

Hogyan válasszuk és tároljuk a kókusztejet

A termék minőségének meghatározásához elsőként a címkén található információkat kell elemeznie. A tej összetevői között kókuszpépnek és víznek kell lennie. Ha további összetevők is fel vannak tüntetve, akkor jobb, ha nem vásárolja meg ezt a terméket. Feltétlenül ügyeljen arra, hogy az összetevők között ne szerepeljen az E-224 (egy rákkeltő anyag, amely negatívan befolyásolhatja az emberi egészséget).

Ajánlott a tejet kis kiszerelésben vásárolni, mivel felbontás után csak 3 napig (legfeljebb) tárolható a hűtőszekrényben. A terméket légmentesen záródó csomagolásban kell tárolnia.

Le lehet-e fagyasztani

A tejet fagyasztott formában is tárolhatja, így hosszabb ideig eláll.

Hogyan készítsünk kókusztejet otthon?

Hozzávalók:

• kókusz – 1 db;
• víz – 400 ml.

1. Tapintson ki egy „szemet” a kókuszon, annak elég puhának kell lennie. Szúrja ki, és a keletkező nyíláson keresztül öntse le a kókuszvizet.
2. Törje fel a kókuszt (ezt megteheti egy kis baltával).
3. Válassza le a kókuszpépet a héjáról.
4. Távolítsa el a sötét maradványokat a pépről.
5. Aprítsa fel a pépet reszelővel vagy egy konyhai robotgéppel.
6. Tegye a port egy tálba, és öntse le forrásban lévő vízzel, amíg teljesen ellepi a pépet.
7. Várjon 30 percet, majd tegye a masszát egy sűrű szövésű törölközőre, nyomja ki a folyadékot, hogy a reszelék száraz legyen. Körülbelül 130 g kókuszreszeléket és 400 g kókusztejet kap. Később észreveheti, hogy a kapott tej két részre válik szét. A tetején olaj, az alján tej lesz.
8. Tegye a tejet a hűtőszekrénybe 24 órára.

Mennyi kókusztejet lehet inni naponta

Nem ajánlott minden nap fogyasztani az italt. A megengedett adag heti 1 pohár, vagy fél pohár 3-4 naponta.

Hozzáadható-e a kávéhoz

A kókusztejet hozzáadhatja a kávéhoz, sőt érdemes is. Krémes ízt és könnyű kókuszos aromát kölcsönöz neki.

Mit lehet készíteni kókusztejből: receptek

A kókusztej széles körben alkalmazható a gasztronómiában. Ez a kiváló ital különféle ételek elkészítéséhez használható.

Leves

Hozzávalók:

• csirkecomb – 4 db;
• hagyma – 1 db;
• sárgarépa – 1 db;
• fokhagyma – 5 gerezd;
• koriander;
• kókusztej;
• olvasztott sajt – 3 db;
• burgonya – 2 db;
• fürjtojás.

Elkészítés:

1. Tegye fel a csirkehúslevest főni.
2. A hagymát és a koriandert apróra vágja, a sárgarépát és a fokhagymát lereszeli, a burgonyát (csíkokra) és a sajtot (kockákra) vágja.
3. Miután a húsleves megfőtt, a húst (csont nélkül) tegye vissza a fazékba. Adja hozzá a burgonyát a leveshez.
4. Egy serpenyőben (vajon) enyhén pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát, adja hozzá a kókusztejet (3 evőkanál), a sajtkockákat, és keverje össze.
5. Adja hozzá a koriandert és a fokhagymát.
6. Öntse a sajtos keveréket a levesbe, keverje össze, sózza és borsozza meg.

Palacsinta

Hozzávalók:

• cukor – 2 evőkanál;
• kókusztej – 400–450 ml;
• liszt – 8–10 evőkanál;
• tojás – 2 db;
• olívaolaj – 3 evőkanál;
• kókuszreszelék – 20 g;

Elkészítés:

1. Verje fel a tojásokat a cukorral.
2. Adja hozzá a kókusztejet, és keverje össze.
3. A liszt hozzáadása után gyúrja össze.
4. Adja hozzá a kókuszreszeléket és az olívaolajat, majd keverje össze.
5. Süsse ki a palacsintákat.

Kása

Hozzávalók:

• zabpehely – 100 g;
• kókusztej – 200 ml;
• víz – 100 ml;
• méz – 1 evőkanál.

Elkészítés:

1. Öntse a tejet egy lábasba, hígítsa fel vízzel, és tegye fel főni.
2. Miután a keverék forrni kezd, öntse bele a zabpelyhet, és alaposan keverje össze.
3. Fedje le a lábast a fedővel, hagyjon rést, hogy a gőz távozni tudjon, és csökkentse a lángot a minimumra.
4. Kevergetve főzze körülbelül 5 percig.
5. Tegye félre a lábast (10 percre).
6. Tegye át a kását egy tányérba, adjon hozzá mézet, és keverje össze.

Desszert kókusztejjel és chia maggal

Hozzávalók:

• chia mag – 4 evőkanál;
• mangó – 1,5 csésze;
• kókusztej – 0,5 csésze;
• tej – 0,5 pohár;
• vanília – 0,5 teáskanál;
• cukor – 1 evőkanál;
• víz – 1 pohár;
• mogyoró (aprítva).

Elkészítés:

1. Turmixolja le a mangó húsát, közben fokozatosan adjon hozzá vizet. Öntsön 1/3 csészényit a kapott keverékből, és tegye hűtőszekrénybe 60 percre.
2. Egy külön edényben keverje össze a tehéntejet és a kókusztejet a vaníliával és a cukorral, keverje el, majd adja hozzá a chia magokat. 3–4 percig kevergesse, amíg besűrűsödik.
3. Töltse meg a poharakat a mangós és tejes keverékkel, és tegye hűtőszekrénybe 4–8 órára.

Kókusztej krém

Hozzávalók:

• 1 kókusz húsa;
• vaj – 70 g;
• porcukor – 40 g;
• tyúktojás – 2 db;
• tejszín – 100 g;
• keményítő – 30 g;
• vanillin – 1–2 g.

Elkészítés:

1. Hűtse le a tálat és a habverőt (vagy a turmixgép fejét) a hűtőszekrényben (10 perc).
2. Készítsen tejet a kókusz húsából, a krémhez csak az üledékre lesz szükség (a folyadékot le lehet önteni).
3. Verje fel a masszát (3–4 percig) a tejből, vajból, porcukorból, tojásokból és keményítőből, a végén adja hozzá a tojásokat (csak a fehérjét).
4. Adja hozzá a vaníliát, és verje simára.
5. A krém elkészítése után azonnal tálalja.

Joghurt

1. Melegítse fel a kókusztejet (1–2 liter) 39–40 fokra.
2. Adjon hozzá a gyógyszertárban vásárolt probiotikumot, vagy 1 csésze kész joghurtot, majd verje fel.
3. Öntse át a keveréket egy üvegbe, és hagyja 7–12 órán át meleg helyen a radiátornál, vagy tekerje be az edényt egy törölközőbe.
4. Adjon hozzá vaníliát, ha kész, keverje össze, tegye hűtőszekrénybe, és hagyja állni még 6 órát.

Mivel helyettesíthető a kókusztej

Mivel lehet helyettesíteni a kókusztejet:

1. desszertekben – normál tejjel;
2. szószokban – zsírszegény bolti tejszínnel (10–15%);
3. süteményekben – kókuszreszelékkel.

Érdekes tények a kókuszról

1. A lehulló kókuszok évente 150 embert ölnek meg.
2. A kókuszolaj volt a legelterjedtebb a világon az 1960-as évekig.
3. Évente több mint 20 milliárd kókuszdiót takarítanak be.
4. A kókusztermések nagy távolságokat képesek úszni az óceánon, majd amikor partot érnek, új földön csíráznak ki.
5. A kókuszpálmák élettartama 100-120 év.

Kókusztej fotó