Mennyi ideig kell főzni a kukoricát, és hogyan állapítható meg, hogy kész?

A főtt kukorica — sokak kedvenc csemegéje. Elkészíteni nem bonyolult, de gyakran felmerül a kérdés: mennyi időt vesz igénybe a folyamat. A válaszok nagyon különbözőek lehetnek. Az a helyzet, hogy a főzési idő attól függ, hogy étkezési vagy takarmánykukoricát sikerült vásárolni. Az érettségi fok is számít.

Mennyi ideig kell főzni a kukoricát, amíg elkészül?

A boltokban leggyakrabban étkezési kukoricát árusítanak. Ez gyorsabban megfő, és lágyabb ízű. A piacokon viszont gyakran takarmánykukorica található.

1. A legrövidebb idő alatt a fiatal, étkezési fajták készülnek el. Vásárlás előtt a szemek külső megjelenése alapján határozható meg az érettségi fok. Világos bézs színűek, és még nem nyerték el a megszokott sárga árnyalatot. Az ilyen kukorica körülbelül 20 perc alatt elkészül.
2. Az élénksárga szemű cső arról árulkodik, hogy már beérett. Az ilyet körülbelül egy óráig kell főzni.
3. Ha egy óra főzés után a kukorica kemény marad, akkor nagy valószínűséggel takarmányfajta. Főzése háromtól öt óráig tart. Az ok a szemekben lévő nagy mennyiségű keményítőben rejlik.
4. A multifőzőben a kukoricát a 'leves' vagy 'főzés' üzemmódban kell főznie. Ez a készülék modelljétől függ. A főzési idő valamivel több, mint fél óra. De a főzés végén ne siessen kivenni a csöveket. Jobb, ha a kukoricát még 20 percig a melegen tartó üzemmódban hagyja. Így a szemek puhábbá válnak.
5. A gőzölőben a termék egészségesebb lesz, mert megtartja az összes vitamint és nyomelemet. A tejes érettségű kukorica 20 perc alatt elkészül, az érettebbet körülbelül fél óráig kell főzni.
6. A kukorica elkészítéséhez kiválóan alkalmas a kukta. A magas nyomásnak köszönhetően a főzési idő lerövidül, és a szemek lédúsabbá válnak, mint más főzési módoknál. Forrás után elég közepes lángon tartania az edényt 15 percig, és már élvezheti az ízletes szemeket.
7. A leggyorsabb elkészítési mód a mikrohullámú sütőben történő. Csavarja be a csövet egy vízbe mártott papírtörlőbe, és tegye egy tányérra. 5 perc múlva a mikrohullámú sütő maximális teljesítményén a kukorica kész lesz.

Tipp! Főzés előtt a kukoricát forrásban lévő vízzel öntse le, amelyet semmiképpen sem szabad megsóznia. Ellenkező esetben a só kiszívja a szemekből az összes nedvességet. A termék száraz lesz. A csövet csak azután dörzsölje be sóval, miután megfőtt.

Hogyan tudhatja meg, hogy a kukorica elkészült?

A tapasztalt szakácsok a szem színe alapján állapítják meg, hogy a termék már elkészült. A szín telítettebbé válik és csillogni kezd. De azért jobb, ha nem kockáztat, és megkóstolja.

A szemeket villával vagy fogpiszkálóval is ellenőrizheti. A kész terméknek könnyen átszúrhatónak kell lennie.