Kurkuma a koleszterinszint csökkentésére: előnyök és alkalmazás

A fűszerek mindig szó szerint aranyáron keltek, távoli országokból szállították őket Európába. Értékesítésüket félelmetes történetek kísérték arról, hogy az ültetvényeket mitikus szörnyek őrzik, és az értékes termék beszerzése életveszélyes, hogy az eladáskor még magasabbra szökjön az ár. A legdrágábbak egyikének a kurkumát tartották. Csodás tulajdonságokat tulajdonítottak neki, és ilyen vásárlást csak nagyon vagyonos emberek engedhettek meg maguknak. A keleti országokban már több ezer évvel ezelőtt ismerték ennek a fűszernek az előnyeit: ételhez adták fertőtlenítés céljából azokban a régiókban, ahol a víz tisztasága kérdéses volt, használták általános közérzetjavításra, az anyagcsere gyorsítására, fogyásra, a vér összetételének javítására és az öregedés lassítására. A kurkuma tulajdonságainak tanulmányozása kimutatta, hogy étrendbe való beillesztése csökkentheti a koleszterinszintet és megelőzhet számos veszélyes betegség kialakulását.

Ritka fűszer távoli országokból

A kurkuma hazája India, Srí Lanka, Dél-Kína és Indonézia. Ne lepődjön meg ezen a területi szóródáson, mivel a növénynek mintegy 40 faja van. Ezek közül csak 3-4-et használnak étkezésre. Gyengéden keleti aranynak nevezik, és a név teljesen megérdemelt. A gyökértörzsek és szárak kurkumint tartalmaznak — egy napfényarany színű természetes festéket. De nem a növény külső megjelenéséről van szó, amely évelő, lágyszárú, erős gyökértörzsekkel, hanem az emberi szervezet számára való hasznosságáról.

Fűszerként leggyakrabban a hosszú kurkumát használják, amelyet néha házi kurkumának is neveznek. Másik neve — turmerik. Vastag, elágazó, húsos gyökértörzsei vannak, erős, kellemesen fűszeres aromával, nagy, ovális-lándzsás alakú levelei, virágai fürtvirágzatba tömörülnek, virágzás után toktermés képződik. A legértékesebbek a gyökértörzsek, amelyekből a fűszert készítik, de nagy koncentrációban illóolajok nemcsak ezekben, hanem a növény minden részében megtalálhatók. Legközelebbi rokona — a gyömbér, még az aromájukban is közös vonások vannak, csakúgy, mint a hasznos tulajdonságok listájában.

A fűszert néha 'India sáfrányának' nevezik, a fűszerek hasonlóak felhasználási területükben és megjelenésükben. Indiában körülbelül 5000 éve ismert. Európai országokban sokkal később, a curry fűszerkeverék részeként ismerték meg, és a jótékony tulajdonságok listája azóta is bővül. A kurkuma évszázadokon át tartó használata során kellőképpen tanulmányozták a szervezetre gyakorolt gyógyító-megelőző hatását, többek között ismert a vérképzési folyamatra gyakorolt pozitív hatása, valamint a salakanyagok eltávolítása és a koleszterinszint stabilizálása. Ugyanakkor a fűszer nem okoz kárt a szervezet egészének, és nem rendelkezik olyan hosszú ellenjavallati listával, mint a szintetikus gyógyszerek.

Összetétel és jótékony tulajdonságok

A kurkuma számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ennek ellenére, a termék kis mennyisége (legfeljebb 1 teáskanál naponta) miatt ezek a mutatók nem döntőek. A fő érték a kurkumin jelenlétében rejlik. Ez a polifenolos vegyület gyulladáscsökkentő, antibakteriális és antioxidáns hatással rendelkezik. Csökkenti a szabad gyökök mennyiségét, amelyek sejtszintű károsodásokat okoznak. Ez az értékes tulajdonság lehetővé teszi olyan betegségek megelőzését, mint az érelmeszesedés, a cukorbetegség, a rák, valamint az idő előtti öregedés megállítását.

Különösen fontos az epehajtó tulajdonság is, amely serkenti az epe termelődését és kiáramlásának gyorsulását. Ezzel együtt a vér koleszterinszintje fokozatosan csökken, a hatás meglehetősen hosszan tart. Ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

A természetbeni pihenés során a fűszer enyhíti az irritációt és a fájdalmat, csillapítja a viszketést és csökkenti a rovarharapások vagy a túl hosszú strandolás utáni duzzanatot. A kurkumát kenőcsök egyik összetevőjeként használják bőrbetegségek kezelésében. Továbbá, a fűszer rendszeres étrendbe adagolása esetén:

• A szervezet komplex módon megtisztul.
• A vérnyomás stabilizálódik.
• A vér hígul.
• A menstruációs ciklus helyreáll.
• A fogantatás valószínűsége nő.
• A nemi vágy erősödik.
• A potencia javul.
• Az anyagcsere felgyorsul.
• A bőrbetegségek tünetei megszűnnek.
• A máj megtisztul.

A kurkuma felgyorsítja a műtétek és sérülések utáni rehabilitáció folyamatát, emellett erős megelőző szernek számít az Alzheimer-kór ellen. Különös figyelmet kell fordítani a termékre azoknak, akiknél elhízást vagy cukorbetegség korai stádiumát diagnosztizálták. A kurkumin hatékonyan küzd a zsírszövetek képződése ellen, ami lehetővé teszi a fűszer használatát súlykontroll programokban a megnövekedett kalóriafelhasználás és a felesleges vízvesztés révén.

A fűszerekről szóló keleti tanításokban a fűszereket férfi és női fűszerekre osztják fel. A kurkuma mintha a szépnem képviselői számára készült volna. Arctónus javítására, bőrszín egyenletessé tételére, természetes vonzerő fokozására, a szervezet általános egészségének előmozdítására használják. Van olyan vélemény, hogy a kurkuma bizonyos arányban friss tejjel keverve képes növelni a mellméretet.

A fűszert gyakran használják magas koleszterinszint esetén. Ezt a szervezeti zavart számos vizsgálat nélkül is felismerheti. Elég, ha odafigyel a saját közérzetére. Ha állandó fáradtságot, memória- és látásélesség-csökkenést, valamint ok nélküli fejfájást tapasztal, nem kell azonnal gyógyszertárba rohannia. Nagyon is lehetséges, hogy elegendő lesz beiktatni az étrendbe a kurkumát, valamint erősítő főzeteket fogyasztani.

A fűszer gyógyászati és megelőző célú alkalmazásának javallatai a következők:

• az időskori demencia kialakulásának fokozott kockázata;
• cukorbetegség;
• magas vérnyomás-értékek és annak hirtelen ingadozása;
• diszbakteriózis;
• emésztőrendszeri betegségek;
• a mozgásszervi rendszer betegségei;
• csökkent immunitás.

Az ellenjavallatok kevesek. Ide tartozik az allergia és az egyéni érzékenység, az epekőbetegség, valamint az emésztőrendszeri betegségek fellángolása. A várandós nőknek a terhesség bármely szakaszában érdemes tartózkodniuk a fűszertől, mivel a kurkuma növeli a méh tónusát.

Receptek kurkumával

Magas koleszterinszint esetén a fűszert többféle módon is beveheti. Leggyakrabban ételekbe vagy italokba adják. Használhatja piláfban, csirkehúsban, süteményekben, hüvelyesek elkészítésekor, valamint rizsszószokban.

Arany tej

Kiváló választás gyermekek számára az évszakok közötti időszakban és megfázásos betegségek idején. A receptet fiatalító szerként is ismerik. 1 pohár tejhez vegyen fél teáskanál kurkumát és reszelt gyömbért. A keveréket lassan melegítse fel, majd forralja 2–3 percig, hogy a jótékony anyagok maximálisan kioldódjanak a folyadékba. Vegyen be naponta 1 pohárral, legfeljebb 35–40 napon keresztül.

Mézes keverék

Két rendkívül hatásos összetevő lenyűgöző eredményt nyújt, nemcsak erősíti az immunrendszert, hanem stabilizálja a koleszterinszintet is. Elkészítése rendkívül egyszerű. A mézet és a fűszert 10:1 arányban keverje össze. A masszát lehetőleg üvegedényben készítse, fakanállal vagy pálcikával keverje, ne érintkezzen fémmel, és tárolja hűtőszekrényben. Vegyen be 1 teáskanálnyit, lassan szívogassa, étkezés után 2 órával.

Tea

Elkészítése elemi egyszerű, előnye magas. Az ital felmelegít, fertőtleníti a beleket, helyreállítja az erek rugalmasságát, és normalizálja a vérparamétereket. Naponta legfeljebb 1–2 csészével ajánlott inni. 200 ml forrásban lévő vízhez vegyen fél teáskanál kurkumát, csapottan. Ízlés szerint hozzáadhat egy citromkarikát, mézet vagy gyömbért.

Kefires ital kurkumával

Ebben a kombinációban a szervezet tisztulása párosul az anyagcsere felgyorsulásával, a bélperisztaltika serkentésével és a laktóbaktériumok szaporodásának kedvező környezet megteremtésével. Az ital többféleképpen is elkészíthető:

1. Egy pohár kefirhez adjon fél teáskanál fűszert és 5 gramm mézet.
2. A kurkumát előzőleg oldja fel 1 evőkanál forrásban lévő vízben, majd keverje a tejtermékbe.
3. A kefirt keverje össze kurkumával, gyömbérrel és fahéjjal, minden fűszerből 1-1 csapott teáskanálnyit használva.

A mézes változatot legjobb este fogyasztani, amikor megnyugodni, relaxálni és alvásra hangolódni kell. A gyömbéres keverék egész napra energiát ad, ha reggel, reggeli után issza meg.

A fűszer természetes formában történő használatán kívül érdemes figyelmet fordítani az alapanyagán alapuló készítményekre is. Különösen népszerű a „Kurkumin” és a „Bio-Kurkum”, amelyek az alapösszetevőn kívül vitaminok komplexét és számos mikroelemet is tartalmaznak. A készítmények ugyanazokra a javallatokra ajánlottak, mint maga a fűszer.

A kurkuma értékes termékként ismert, amely képes normalizálni a vér koleszterinszintjét anélkül, hogy károsítaná a többi rendszert és szervet. A természet ereje nemcsak a mutatók stabilizálásában és a vér összetételének javításában segít, hanem az egész szervezet megerősítésében is, csökkentve számos kórkép kialakulásának kockázatát.