Mennyi ideig kell főzni a lencsét, és hogyan lehet tudni, hogy elkészült?
Másfél évszázaddal ezelőtt a lencse még megszokott élelmiszer volt az emberek asztalán. Manapság azonban nagyon ritkán készítenek belőle ételeket. Pedig kár, mert kevés termék versenyezhet vele a nyomelem- és vitamin-tartalmát tekintve. Ma a szupermarketekben a szokásos lencsén kívül kapható piros egyiptomi, zöld francia, sárga és fekete lencse is. Mindegyik fajtának megvannak a maga főzési sajátosságai.
Mennyi idő alatt fő meg a lencse?
A csomagoláson, amelyben ezt a hüvelyesek családjába tartozó növényt árusítják, mindenképpen fel van tüntetve, hogyan kell elkészíteni. Érdemes követni az utasításokat, mivel a fajták sokfélesége nem teszi lehetővé egyetlen ajánlás megadását.
- A piros lencse nagyon gyorsan megfő, mert szinte nincs héja. Leggyakrabban levesek, kásák, pürék készítéséhez használják. Főzési ideje 15 perc.
- A barna lencse jól párosítható húsételekkel. Körülbelül fél órán át kell főzni.
- A fekete lencse ugyanannyi ideig fő, mint a barna — 30 perc.
- A zöld lencsét kell a legtovább főzni. Az étel hőkezelése körülbelül 50–60 percet vesz igénybe.
Fontos! A lencse főzésekor kétszer annyi víznek kell lennie, mint a lencséknek.
Hogyan határozható meg a lencse készenléte?
A lencsét érdemes főzés közben megkóstolni, mert valaki a teljesen megfőtt szemeket kedveli, míg más az al dente állapotot.
«Fontos: a weboldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, konzultáljon szakemberrel. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az anyagok által esetlegesen okozott károkért.»
