Hogyan állapíthatja meg, hogy a marhahús megromlott? A főbb jelek.

A marhahúsból készítendő finom étel elkészítéséhez Önnek meg kell győződnie a hús frissességéről. Azt, hogy a hús megromlott, és jobb megszabadulni tőle — a termék illata, kinézete és állaga segít felismerni.

A megromlott marhahús jelei.

A romlottságnak három fő jele van:

Szag

A friss húsnak semleges illata van. Ha az illata kellemetlen, édes vagy aludttejre emlékeztet – jobb kidobnia a terméket.

Külső megjelenés

Ha Ön nem tudja, hogyan néz ki a minőségi marhahús, az romlott hús vásárlásához vezethet. Ha sötét foltokat és kérgeket lát rajta – akkor az hosszú ideje a pulton hever. A jó és friss húsnak élénkpirosnak kell lennie.

Állag

A friss termék nem száraz, sima, rugalmas és fényes. Megnyomva a hús gyorsan visszanyeri alakját. A romlott húson horpadás marad, az alak nem áll helyre.

Fontos! A friss húsnak nem lehet szürke vagy világos árnyalata. A csőcsontok sűrűn tele vannak csontvelővel, az inak rugalmasak.

Lehet-e a megromlott húsból valamit készíteni?

Önnek nem kell romlott húsból semmit főznie. Ez mérgezéshez vagy bélfertőzésekhez vezethet. A romlott marhahúst ki kell dobnia.

Hogyan kell helyesen tárolni?

Nyers marhahús

Tárolja a hűtőszekrényben 0 és +2 °C közötti hőmérsékleten legfeljebb 5 napig.

Hosszabb tároláshoz (6–12 hónap) érdemes lefagyasztania. Előtte a húst légmentesen záródó zacskóba kell csomagolnia a dátum feltüntetésével, és -18–24 °C-on tárolnia.

Nyárson sütésre pácolt

Ha Önnek nem sikerült pikniket szerveznie, de a marhahúst grillezéshez már bepácolta, akkor le kell fagyasztania (a legfontosabb, hogy ne felejtse el kivenni a hagymát), és alkalmas időben csak vegye ki a fagyasztóból.

Tipp! Ha a marhahús 12 óránál tovább állt, akkor fagyasztás előtt jobb frissítenie a pácot.

Főzött

Az elkészített húst 2–3 napig tárolja a hűtőszekrényben, a fagyasztóban – akár 4 hónapig.